Domov → Prázdne miesta Káva so zmrzlinou. Najchutnejšie recepty na zmrzlinu a kávu. Nadčasová klasika - tradičná receptúra glace

Káva so zmrzlinou. Najchutnejšie recepty na zmrzlinu a kávu. Nadčasová klasika - tradičná receptúra glace

Mnoho ľudí zaujíma názov lahodného dezertu, ku ktorému patrí káva s kopčekom zmrzliny. Ako správne variť doma? Začnime teda pekne po poriadku.

Názov „glace“ pochádza z francúzskeho slovesa „glac“, čo znamená „chladený“. Ide o studený dezert na báze kávy a zmrzliny. Kávu sa najprv rozhodli zmiešať so zmrzlinou v Austrálii, po ktorej sa začala považovať za rodisko tohto nápoja. Glace sa stal jediným riešením pre tých, ktorí sa svojho obľúbeného nápoja nechcú vzdať ani v horúčavách. Ľadová káva je osviežujúca a môžete s ňou improvizovať, ako si chcete zlepšiť chuť. Kávu so zmrzlinou si môžete vychutnať v reštauráciách, kaviarňach alebo si ju pripraviť doma pomocou kávovaru alebo tureckého kávovaru. Zároveň tí, ktorí takéto špeciálne prístroje nemajú, ale chcú glace naozaj vyskúšať, si ho môžu pripraviť z bežnej kávy, takže nebude taký bohatý.

Spôsoby prípravy ľadovej kávy

Príprava glace kávy štandardnou technológiou znamená, že káva sa najskôr uvarí a potom ochladí na cca 10-15 stupňov. Po vychladnutí sa naleje do skleneného pohára alebo pohára na víno a pridá sa malá porcia zmrzliny.
Na prípravu môžete použiť akúkoľvek zmrzlinu: zmrzlinu, čokoládu, vanilku a iné. Tiež nie je strašidelné experimentovať s rôznymi prísadami: sirupom alebo pridaním čokoládových lupienkov alebo kokosu. Odporúča sa tiež vziať si kávu podľa chuti. Môže sa variť espresso, cappuccino alebo latte.
Milovníci kávy sa v horúčavách len ťažko vzdajú svojej obľúbenej chuti a arómy, no liať do seba v lete horúcu vodu je bolestivé. Ľadová káva je v tomto prípade vynikajúcou šetriacou a šetrnou možnosťou na uhasenie smädu a príjem príjemných emócií.

môžete pridať strúhanú čokoládu;
klasický glace je vyrobený výlučne z chladenej kávy;
Zmrzlina môže byť pridaná v rôznych príchutiach, ale aby sa neprebila chuť samotnej kávy, je lepšie pripraviť zmrzlinu so zmrzlinou;
ak niekto uprednostňuje sladkú kávu, pridajte cukor skôr, ako vychladne;
pridanie sirupu obohatí bohatosť chuti;
pre milovníkov korenia môžete pridať korenie;
Pridaním medu sa môžete vyhnúť cukru a chuť bude príjemná a nezvyčajná.

Najlepšie recepty na zmrzlinu

Pozrime sa na niekoľko receptov na prípravu kávy so zmrzlinou s rôznymi príchuťami a prísadami.

Klasický recept na zmrzlinu.

šálka čerstvo uvarenej kávy (espresso);
niekoľko lyžíc šľahačky;
lyžica strúhanej čokolády;
dva kopčeky vanilkovej zmrzliny;

Uvarenú kávu ochlaďte na 10-15 stupňov. Vezmite vysoký pohár, vložte doň zmrzlinu a vylejte kávu. Potom zalejeme šľahačkou a navrch posypeme strúhanou čokoládou.
Niektorí ľudia radšej pijú ľadové horúce, ale podstata samotného názvu sa zmenila a chuť má ďaleko od originálu.

čierna káva 200 ml;
mlieko 150-200 ml;
lyžička cukru;
akákoľvek zmrzlina 150 gr.

Uvarenú silnú kávu ochlaďte a nalejte do vysokého špeciálneho pohára. Nalejte do nej mlieko a navrch ozdobte kopčekom zmrzliny. Cukor je lepšie pridávať, keď je káva ešte horúca, aby sa všetky zrnká rozpustili.

Výživná zmrzlina "Sunrise".

vaječný žĺtok 5 ks;
vanilkový cukor 1 vrecúško;
čerstvo uvarená káva;
cukor 4-5 lyžičiek;
vanilková zmrzlina alebo zmrzlina 300 g.

Tento typ glazúry sa považuje za vysoko kalorický a výživný, pretože obsahuje vaječný žĺtok. Na začiatok je tu štandardný postup: kávu si musíte uvariť a ochladiť. Bez prilievania kávy do nej vmiešame žĺtky s vanilkovým cukrom, premiešame a ešte trochu povaríme. V pohode. Teraz nalejte do pohárov a pridajte guľôčku zmrzliny. Môžete ozdobiť orechmi.

káva 50-60 ml;
sirup akejkoľvek chuti 1-2 lyžice;
likér 30 ml;
jemný ľad.

Uvarte kávu. Kým chladne, vezmite si špeciálny vysoký pohár a na dno nasypte ľad. Na vrch nalejeme sirup a kávu. Pridajte likér, môže byť krémový alebo ovocný. Vložte slamku do pohára.
Ak máte radšej zmrzlinovú polevu, môžete si ju dať na ľad namiesto sirupu.

Ďalší recept na polevu.

varená káva 200 ml;
škorica 1 lyžička;
cukor 2 lyžičky;
mleté orechy (podľa chuti);
čokoládová zmrzlina.

Uvarte kávu v tureckej kanvici alebo kávovare, ochlaďte, pridajte cukor. Pomelieme orechy. Kávu nalejeme do vysokého skleneného pohára a posypeme škoricou. Navrch položíme kopček zmrzliny a posypeme orechmi. Vzhľad je pripravený.

šálka uvarenej kávy;
vanilín 1/2 lyžičky;
bobule (jahoda);
zmrzlina 150 gr.

Uvarte a vychlaďte kávu. Na dno pohára na víno položíme lyžicu zmrzliny, zalejeme vychladnutou kávou, opäť položíme malý kopček zmrzliny, posypeme vanilkou a ozdobíme nasekaným ovocím.

S cukríkmi a čokoládovým sirupom Paradise.

akákoľvek káva;
čokoládový sirup 50-60 g;
práškového cukru;
krém;
malé cukríky 1 lyžička;
zmrzlina 2 lyžice.

Čerstvo uvarenú kávu necháme vychladnúť. Pomocou mixéra vyšľaháme smotanu s práškovým cukrom. Najprv dajte do vysokého pohára zmrzlinu a zalejte čokoládovým sirupom. Všetko natrieme šľahačkou a posypeme malými cukríkmi.

Glazúra pomarančovým likérom.

čerstvo mletá káva 2-3 lyžice;
kakao 1 l;
vriaca voda;
pomarančový likér 25 ml;
zmrzlina 100 g.

Kakao a kávu zmiešame, zalejeme vriacou vodou a privedieme do varu. Ochlaďte, preceďte. Zmes prelejeme do mixéra, pridáme likér a zmrzlinu. Nalejte do pohárov. Môžete ozdobiť strúhanou čokoládou alebo vanilkou.

Aby bola káva pri varení okamžite sladká, pridajte do kanvice med alebo čokoládu;
aby ste sa vyhli horkosti, je lepšie variť stredne pražené zrná;
ak chcete pridať nejaký sirup, mali by ste sa vzdať cukru, inak bude chutiť príliš sladko;
nepridávajte príliš veľa cukru, aby ste neprerušili chuť kávy a zmrzliny;
Môžete pridať polevy rôznych chutí (vanilka, čokoláda, jablko, čerešňa), ako aj ich kombinácie;
tento nápoj nie je povzbudzujúci, pretože proces chladenia znižuje účinok kofeínu;
Ľadová káva je vysokokalorický dezert.

Keďže nápoj je dezert, podáva sa so slamkou alebo dlhou dezertnou lyžičkou vo vysokom sklenenom pohári.

Chladený nápoj s elegantným vzhľadom a vynikajúcou chuťou je káva so zmrzlinou alebo pohárom, ktorú si ľahko pripravíte doma. Aristokratický dezert nevyžaduje zložité manipulácie, pripravuje sa v priebehu niekoľkých minút. Na klasický recept potrebujete len kvalitnú zrnkovú kávu a trochu zmrzliny. Rôzne produkty môžu slúžiť ako ďalšie zložky k liečbe. Zo všetkých rozmanitých receptov si nájdite svoj ideálny pohár, ktorý nielenže uhasí váš smäd, ale poskytne vám aj pár minút potešenia.

Ako sa volá káva so zmrzlinou?

„Icy“ alebo „frozen“ je preklad francúzskeho slova glasse, čo bol názov pre voňavý, povzbudzujúci dezert pozostávajúci z nezvyčajnej zmesi kávy a zmrzliny. V horúcom letnom dni vám jeho osviežujúca chuť dodá silu a elán. Keď je na sporáku turek s tonikom, čerstvo uvarená káva a v chladničke je zmrzlina, neodopierajte si potešenie z dopriať si lahodný nápoj, pretože jeho príprava je taká jednoduchá.

Funkcie varenia

Väčšina receptov sa pripravuje s chladeným espressom a zmrzlinou, ale existujú dezerty založené na kontraste horúceho a studeného. Existuje mnoho variácií pochúťky, z ktorých každá má svoje vlastné charakteristiky, ale nazýva sa aj pohár. Aby to bolo chutné a aromatické, počúvajte odporúčania odborníkov:

používajte prírodné kávové zrná, ktoré je najlepšie pomlieť tesne pred prípravou;
Ľadový pohár je optimálne pripraviť z dvoch druhov kávy: Arabica a Robusta (pomer 3:1);
po uvarení v turku treba tekutinu precediť, aby drobné čiastočky v pohári nepokazili dojem;
vezmite si na zmrzlinu kvalitnú zmrzlinu, pokiaľ recept neurčuje inú odrodu;
pridajte cukor skôr, ako nápoj vychladne;
Ak chcete plne rozvinúť chuť kávy, pridajte počas varenia štipku soli a cukru;
Namiesto kryštálového cukru môžete použiť sirup alebo akékoľvek iné sladidlo.

Energetická hodnota

Glasse nemožno nazvať ľahkou pochúťkou. Energetická hodnota kávy s lahodnou zmrzlinou bude asi 150 kcal na porciu. Stojí za zváženie, že v zložení je oveľa menej bielkovín a tukov ako uhľohydrátov, takže zneužívanie tohto nápoja môže ovplyvniť vašu postavu. Prísady vo forme smotany, čokolády, karamelovej drviny výrazne zvyšujú kalorický obsah kávy s vašou obľúbenou zmrzlinou až do 450 kcal. Pre tých, ktorí si radi doprajú niečo chutné, je predsa len lepšie vypiť porciu klasického pohára, ako zjesť kúsok koláča či pečiva.

Ako pripraviť nápoj

Tento aromatický nápoj, ktorý spája kávu a zmrzlinu v dokonalom tandeme, možno pripraviť rôznymi spôsobmi. Ako základ je lepšie zvoliť tradičnú zmes Arabiky a Robusty, uvarenú v tureckom alebo kávovare. Je možné použiť instantný nápoj a horúcu vodu, ale v tomto prípade môže byť vôňa a chuť trochu sklamaním. Skutočne bohatý glace je vyrobený iba z prírodnej kávy s prídavkom zmrzliny. Nápoj by mal vyzerať takto:

sladký;
voňavé;
osviežujúci;
s vanilkovou alebo krémovou príchuťou.

Ľadová káva – recept s fotografiou

Kaviarne a reštaurácie často podávajú zmrzlinu pripravenú podľa klasickej receptúry, kedy sa do vychladenej šálky espressa pridá kopček zmrzliny. Skutoční gurmáni poznajú desiatky spôsobov, ako pripraviť tento dezert s jemnou chuťou. Základom je vždy nápoj uvarený z kávových zŕn, najlepšie silné a aromatické espresso. Do pohára alebo pohára s ním môžete okrem zmrzliny pridať aj rôzne prísady:

sirupy;
šľahačka;
kakao;
likéry;
škorica;
práškového cukru;
kondenzované mlieko.

Čas: 10 minút.
Počet porcií: 1 osoba.
Obsah kalórií v miske: 47 kcal / 100 g.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť: ľahká.

Káva so zmrzlinou je pochúťkou pre gurmánov a znalcov chuti, takže k jej príprave musíte pristupovať pomaly, bez rozruchu a vychutnávať si proces. Tento nápoj musíte vypiť hneď, kým sa ľadová biela guľa stihne rozpustiť vo vriacom espresse. Ak chcete, môžete kávu trochu ochladiť. Nevšedná pochúťka, ktorá kombinuje bielu a čiernu, studenú a horkú, sladkú a horkú, určite urobí nezabudnuteľný dojem.

Ingrediencie:

krémová zmrzlina - 150 g;
espresso - 150 ml.
šľahačka z plechovky.

Spôsob varenia:

Nalejte horúcu kávu do pohára, podľa potreby pridajte cukor.
Navrch položte kopčeky zmrzliny.
Ozdobíme kopčekom šľahačky
Podávajte tesne predtým, ako sa zmrzlina stihne roztopiť.

Chladená káva so zmrzlinou v pohári

Čas: 10 minút.
Počet porcií: 1 osoba.
Obsah kalórií v miske: 61 kcal / 100 g.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť: ľahká.

Zmrzlinu v letných horúčavách pripravíte za pár minút. Pre chladenú verziu je hlavnou úlohou dôkladne vychladnúť espresso, potom môžete získať osviežujúci a povzbudzujúci dezert. Tento recept používa dávku espressa, ale budú fungovať aj iné variácie kávových zŕn. Ak používate instantnú kávu, pripravte sa na to, že chuť pochúťky nebude taká svetlá a bohatá.

Ingrediencie:

espresso - 200 ml;
zmrzlina - 50 g;
šľahačka - 30 g.

Spôsob varenia:

Uvarte silnú kávu, nechajte ju vychladnúť pridaním kocky ľadu do každej šálky.
Dezert pripravíte bez pridania cukru a ak potrebujete nápoj osladiť, pridajte ho do horúcej kávy.
Položte zmrzlinu na dno pohára alebo pohára na víno.
Nalejte vychladnutú aromatickú tekutinu.
Navrch dáme šľahačku.
Ak chcete, môžete do pohára pridať ľad, posypať smotanou strúhanou tmavou čokoládou, škoricou a zaliať sirupom.

Káva, mlieko a zmrzlina

Čas: 10 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 67 kcal / 100 g.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť: ľahká.

Rafinovaná a jemná chuť je ideálnym riešením pre znalcov vynikajúcich dezertov. Aby bola zmrzlina dokonalá, použite silne pražené kávové zrná. Uvarte ho čo najsilnejšie a najbohatšie, aby sa jeho svetlé horké tóny nestratili v množstve mlieka a smotanovej chuti. Biela zmrzlina vás v letných horúčavách dokonale schladí, uhasí smäd a dodá energiu.

Ingrediencie:

studené mlieko - 200 ml;
zmrzlina - 100 g;
varená káva - 200 ml;
cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Uvarte 200 ml silného espressa, pridajte cukor podľa želania, nechajte vychladnúť, nalejte do 2 pohárov.
Do každého pohára nalejte 100 ml stredne tučného mlieka. Ak espresso nie je príliš silné, množstvo mlieka možno znížiť.
Na vrch položte guľu zmrzliny.
Ozdobte šľahačkou, horkou čokoládou, škoricou, čokoládovým sirupom alebo čímkoľvek, čo máte radi.

S čokoládovou zmrzlinou

Čas: 10 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť: ľahká.

Milovníci čokoládovej zmrzliny si môžu pripraviť zmrzlinu s pridaním tohto lahodného produktu. Klasická kombinácia chutí čokolády a kávy doplnená o biele obláčiky nadýchanej šľahačky poteší vás aj vašich hostí. V kávových šálkach alebo pohároch, do ktorých budete tekutinu nalievať, by mala zostať aspoň 1/3 celkového objemu na čokoládovú zmrzlinu. Ak chcete, môžete do horúceho nápoja pridať cukor. Tým sa odstráni prebytočná horkosť a zjemní sa. Pri dávkovaní buďte opatrní: veľké množstvo kryštálového cukru spôsobí, že dezert bude bledý.

Ingrediencie:

čokoládová zmrzlina - 400 g;
espresso - 400 ml;
krém - 50 ml;
práškový cukor - 50 g;
cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Uvarte silné čierne espresso, podľa potreby pridajte cukor a vychladzujte.
Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom.
Vo vysokom pohári zmiešame vychladený nápoj a šľahačku, navrch poukladáme 1-2 guľôčky čokoládovej zmrzliny.

Pohár s koňakom

Čas: 10 minút.
Počet porcií: 1 osoba.
Obsah kalórií v miske: 87 kcal / 100 g.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť: ľahká.

Tmavá káva s kopčekom zmrzliny je nielen chutná, ale aj krásna. Pochúťka je hodná slávnostného stola, kde sa stretne vaša rodina a priatelia. K dezertu môžete pridať pikantnú a slávnostnú poznámku s malým množstvom koňaku. Alkohol ešte zvýrazní chuť kávy a zvýrazní vanilkovú sladkosť. Namiesto koňaku by sa v šálkach na kávu alebo vo vysokom pohári s ľadovým pohárom hodilo brandy alebo likér. Odborníci tvrdia, že alkohol tvorí 15 % celkového nápoja, no toto množstvo si môžete prispôsobiť svojej chuti.

Ingrediencie:

espresso - 200 ml;
koňak - 30 ml;
zmrzlina (možno nahradiť vanilkovou zmrzlinou) – 100 g.

Spôsob varenia:

Vezmite mletú kávu a uvarte espresso obvyklým spôsobom, vychladnite.
Vychladnutú kávu nalejte do šálky (pri zvláštnych príležitostiach podávajte vo vysokých sklenených pohároch).
Na vrch musíte dať guľu zmrzliny.
Pohár nalejte koňakom a ozdobte podľa chuti.

Koktail: káva, cola, zmrzlina

Čas: 10 minút.
Počet porcií: 1 osoba.
Obsah kalórií v miske: 87 kcal / 100 g.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť: ľahká.

Kokteil, ktorý kombinuje čiernu kávu so zmrzlinou a kolou, nemá príliš veľa výhod. Hojnosť kalórií, umelé sýtenie oxidom uhličitým, konzervačné látky, farbivá – to všetko môže byť pre telo škodlivé. Nápoj zostáva populárny, aj keď škodlivý, vďaka svojej úžasnej chuti a povzbudivému účinku. Tento dezert je zdobený čokoládovými lupienkami, ale aj bez tohto prvku vyzerá svieža hlava v pohári slávnostne a chutne.

Ingrediencie:

espresso - 100 ml;
cola - 100 ml;
zmrzlina alebo zmrzlina - 100 g.

Spôsob varenia:

Uvarte kávové zrná obľúbenou metódou a vychladnite.
Vychladnutý nápoj nalejeme do pohára. Mal by vyplniť 1/3 nádoby alebo menej.
Do pohára pridajte kolu.
Lyžicou nalejte zmrzlinu na tekutinu.
Ak chcete, posypte čokoládovými lupienkami.

Ako správne podávať kávu

Je dôležité správne podávať voňavý a chutný nápoj na stôl. Toto je celý rituál, ktorého dodržiavanie vám prinesie skutočné potešenie z dezertu. Na servírovanie si môžete zakúpiť špeciálne írske poháre, ktorých charakteristickým znakom je hrubá rukoväť a steny a kužeľovitý tvar. Ak takýto riad doma ešte nemáte, môžete použiť bežné vysoké poháre. Nevyhnutnou podmienkou na pitie kávy so zmrzlinou je prítomnosť slamky a dezertnej lyžičky s dlhou rukoväťou. Pijú zmrzlinu cez slamku a jedia zmrzlinu lyžičkou.

S čiapkou snehobielej zmrzliny

Ak chcete, aby vaša zmrzlina alebo iná zmrzlina ozdobila vrch pohára nadýchanou bielou penou, použite injekčnú striekačku na pečivo. Studenú pochúťku vytlačte priamo do pohára s teplým nápojom. V dôsledku stretnutia snehovo bielej zmrzliny a aromatickej tekutiny sa vytvárajú bizarné vzory, ktoré sa budú neustále meniť, pričom navrchu zostane nadýchaná čiapka. Pred pridaním zmrzliny pridajte likér, sirup, bežný cukor, vanilkový cukor alebo iné prísady. Tým sa zachová celistvosť viacvrstvovej maľby.

Pod kopčekmi zmrzliny

Komponenty zmrzliny musíte skombinovať bezprostredne pred podávaním. Zmrzlinu môžete jednoducho lyžičkou pridať do pohára, čo vôbec nepokazí chuť. Vylepšiť vzhľad nápoja pomôže špeciálne zariadenie - forma na vykrajovanie guľôčok zo sladkého dezertu. S jeho pomocou sa vytvárajú úhľadné okrúhle kúsky tohto produktu, ktoré sú umiestnené v pohári alebo pohári. Na jednu porciu budete potrebovať 1-2 guľôčky. Kávovú zmrzlinu môžeme ozdobiť farebnými cukríkmi, orieškami, čokoládou alebo iným spôsobom. Zmrzlinu ihneď použite, kým si snehovo biele guľôčky zachovajú svoj tvar.

Video

Ani ten najvernejší fanúšik horúcej silnej kávy v horúcom počasí si zo svojho obľúbeného nápoja zrejme veľa radosti nedostane. V taký deň chcete niečo chladnejšie a osviežujúce, no zároveň povzbudzujúce. Pravdepodobne jedného z týchto dní pri hľadaní chládku jedného z vynaliezavých milovníkov kávy napadlo spojiť kávu so zmrzlinou.

Klasická verzia zmrzliny je káva so zmrzlinou, ale môže byť nahradená akoukoľvek inou zmrzlinou: ovocím, bobuľami alebo čokoládou. Okrem ingrediencií z mrazničky môže „ľadová káva“ obsahovať rôzne likéry, sirupy, koreniny a polevy. Napriek tomu, že sa najčastejšie podáva vychladený, nemenej dobrý je aj horúci. Všetko závisí od osobných preferencií.

Keď si vychutnáte ďalší pohár osviežujúceho nápoja, nezabudnite, že má pomerne vysoký obsah kalórií. Takže jedna porcia klasickej kávy so zmrzlinou obsahuje okolo 150 kcal. A ďalšie zložky obsiahnuté v jeho zložení môžu zvýšiť obsah kalórií v nápoji 2-3 krát.

Recepty na varenie

Príprava ľadovej kávy nie je vôbec náročná. Existuje veľa zaujímavých a originálnych receptov, podľa ktorých sa vám určite podarí pripraviť lahodný povzbudzujúci nápoj.

Klasický recept

Treba vziať:

150 ml čerstvo uvareného espressa;
50 g krémovej zmrzliny.

Nalejte espresso do pohára, podľa potreby pridajte cukor a nechajte vychladnúť. Potom navrch položte guľu zmrzliny.

To je všetko, môžete piť a užívať si! Je vhodné to urobiť so slamkou, takže budete môcť naplno cítiť pôvodné striedanie kávových a krémových tónov chuti. A čerstvé čerešne alebo jahody len doplnia chuť úžasného letného dezertu.

Podávanie tohto lahodného dezertu sa môže stať celým rituálom, ktorý nám dáva estetické potešenie. Podáva sa v priehľadných pohároch, vedľa nej je položený dezert alebo čajová lyžička (ak nie je špeciálna lyžica s dlhou rúčkou) a dve slamky na porciu.

Ak sa káva podáva pri zvláštnych príležitostiach, vymeňte papierový obrúsok za malý prelamovaný, ktorý slúži len na dekoratívne účely.

S mliekom alebo bielym ľadom

Na prípravu budete potrebovať:

chladené espresso - 100 ml;
studené mlieko - 100 ml;
zmrzlina - 50 g;
cukor - voliteľné.

Zmiešajte mlieko s mierne vychladnutým espressom a nalejte do vysokého pohára, navrchu pridajte kopček vašej obľúbenej vychladenej pochúťky. V prípade potreby oslaďte.

Recept na ľadovú kávu so sirupom

Káva so zmrzlinou môže byť doplnená o váš obľúbený sirup, potom chuť obvyklého nápoja získa nové jasné tóny.

Na dokončenie tohto receptu budete potrebovať:

čerstvo uvarené silné espresso – 100 ml;
sirup - 30 ml;
zmrzlina - 50 g;
šľahačka - 50 g;
cukor - voliteľné.

Ako na to:

Do vysokého pohára dáme kopček zmrzliny a na vrch nalejeme sirup. Potom prúdom zalejeme vychladnutú kávu, v prípade potreby dosladíme. Ozdobíme šľahačkou. Pite ihneď po príprave.

Alkoholická možnosť

Na prípravu kávy so zmrzlinou podľa tohto receptu budete potrebovať:

150 ml espressa;
50 g zmrzliny;
likér alebo koňak – 25 ml (nie viac ako 20% objemu kávovej časti).

Zmiešajte kávu s alkoholom a pridajte kopček zmrzliny. Ak chcete, môžete ozdobiť šľahačkou, čokoládovými lupienkami alebo škoricou.

Chutné a zdravé (so žĺtkom)

Na prípravu nielen chutného, ale aj zdravého nápoja podľa tohto receptu je potrebné popracovať trochu viac ako s klasickou verziou ľadového pohára. Ale výsledok stojí za to!

Budete potrebovať:

1-2 lyžičky. mleté kávové zrná;
2-3 žĺtky;
1-3 lyžičky. Sahara;
0,5 l vody;
50-100 g zmrzliny.

Príprava:

Brew alebo akýmkoľvek iným pohodlným spôsobom. Precedíme, necháme vylúhovať a pri práci na ostatných surovinách vychladnúť.
Žĺtky vymiešame s cukrom a vyšľaháme mixérom do hladka.
Vychladnutú kávu vlejeme do vyšľahaných žĺtkov, zmes vložíme do vodného kúpeľa (riad s kávou vložíme do väčšej nádoby s už vriacou vodou) a dusíme 15 minút.
Nápoj nalejte do pohárov, navrch dajte zmrzlinu.
Môžeme ozdobiť šľahačkou a škoricou.

Hotový nápoj ihneď podávajte, pretože po odstátí môže zmeniť chuť.

Keď sa naučíte pripraviť ľadovú kávu, môžete bezpečne začať experimentovať, vymýšľať a možno aj vymýšľať vlastnú technológiu na prípravu tohto úžasného osviežujúceho dezertu. Hlavná vec je používať iba vysoko kvalitné suroviny.

Banánový zázrak (vysokokalorický dezert s jemnou chuťou)

Fanúšikov ovocných tónov v kávových nápojoch poteší nasledujúci recept. Budete potrebovať:

1-2 lyžičky. káva;
50 g zmrzliny;
malý banán;
cukor podľa chuti.

Ako variť:

Základ pripravujeme pohodlným, známym spôsobom.
Do pripraveného espressa pridajte trochu cukru.
Jeden malý banán nakrájajte na kúsky.
Kúsky banánu zmiešame s kávou a v mixéri vyšľaháme do hladka.
Dáme tam 50 gramov zmrzliny a znova prešľaháme.
Nalejte do pohárov.

Táto verzia zmrzliny vás poteší jemnou a jemnou chuťou.

S instantnou kávou

Tento recept sa vám bude hodiť, keď nemáte čas na prípravu pravej zmrzliny doma, ale chcete si dopriať svoj obľúbený nápoj.

Budete potrebovať:

1-2 lyžičky. obľúbená instantná odroda;
150-200 ml vody;
50 g zmrzliny;
cukor podľa želania.

Ako variť:

Pripravte instantnú kávu: zalejte horúcou vodou, pridajte cukor. Ochlaďte pri izbovej teplote.
Do pohára vložte kopček vašej obľúbenej zmrzliny a tenkým prúdom zalejte vychladnutú kávu. Ak chcete, ozdobte čokoládovými lupienkami.

Pohár osviežujúceho a povzbudzujúceho pohára nepochybne osloví nejedného kávového gurmána. Nezabudnite však na vysoký obsah kalórií takejto pochúťky. Je lepšie piť ľadový pohár občas, zakaždým, keď si skutočne vychutnáte jeho jedinečnú chuť.

Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu.

Na suchej panvici opražíme hrsť orechov a zľahka nasekáme nožom.

Uvarte si čokoládovú kávu. V Turecku si odmerajte prírodnú mletú kávu a cukor podľa chuti. Zalejeme studenou vodou a pridáme 4-6 kúskov nasekanej tmavej čokolády.

Nápoj priveďte do varu. Potom vypnite oheň, všetko dobre premiešajte a nechajte kávu niekoľko minút uvariť, aby sa usadenina usadila.

Začnime prvou možnosťou. Nalejte horúcu kávu do pohára a naplňte ho asi do tretiny.

Potom do horúceho nápoja jednoducho pridajte pár kopčekov zmrzliny a dezert posypte štipkou strúhanej čokolády.

Ak chcete pripraviť studenú verziu nápoja, kávu úplne ochlaďte. Potom nalejte nápoj do pohára a naplňte ho asi do polovice. Pridajte niekoľko kociek ľadu.

A 1-2 kopčeky zmrzliny.

Dezert posypeme nasekanými orechmi a podávame.

Káva a zmrzlina sú pripravené.

Káva so zmrzlinou sa nazýva glace. Výraz „glace“ je francúzsky a prekladá sa ako „ľad“. Ako každý recept na kávu, aj káva so zmrzlinou má svoju históriu, tajomstvá a vlastnosti. Je obľúbený v južnej Európe a je výborným základom pre tie najnápaditejšie kombinácie.

Kto a kedy vynašiel zmrzlinovú kávu?

Prečo sa káva so zmrzlinou nazýva „ľadová“ káva a dokonca aj vo francúzskom štýle? Je známe, že najlepšími výrobcami zmrzliny v Európe boli Taliani. Ich krajan Marco Polo si zo svojej cesty do Číny priniesol recept na dezert vyrobený z mrazenej šťavy a ovocia. Talianski majstri zmrzliny mali cenu zlata a kvôli ich honorárom niektorí chudobní panovníci bledli závisťou. Zmrzlina a káva sa začali spájať do jednej šálky približne v tretej štvrtine 19. storočia. Rakúšania tvrdia, že sa tak stalo v jednej z viedenských kaviarní. Odtiaľ pôvodný recept putoval po Európe.

Francúzi - slávni gurmáni a gurmáni - tento nápad rýchlo zachytili. Vtedajšia európska zmrzlina obsahovala veľa ľadu a toto slovo sa často objavovalo v názvoch dezertov. Slávna zmrzlina, ktorá sa podávala na dvore Márie de Medici, sa preto nazývala „ľadová neapolská“. Preto Francúzi zvolili pre kávu so zmrzlinou jednoduchý názov: glacé, teda „ľadová káva“.

Nám známa verzia zmrzliny s vysokým obsahom mlieka a masla je ruský recept, ktorý bol vynájdený za vlády Kataríny Veľkej a dostal sa k „ľudu“ v 19.

Neobvyklé recepty na zmrzlinu a kávu

Známy je klasický recept na kávu so zmrzlinou. Vyžaduje si to porciu chladenej sladenej prírodnej kávy a kopček zmrzliny. Zmrzlina sa umiestni na spodok pohára a zaleje sa vychladenou kávou. Vrchná časť nápoja je ozdobená šľahačkou alebo posýpkou. O podrobnom algoritme na prípravu takéhoto receptu sme hovorili v jednom z našich predchádzajúcich článkov.

Časť kávy potrebná pre recept sa zvyčajne určuje nezávisle na požadovanom objeme nápoja. Klasický recept vyžaduje porciu 120-150 ml. Môžete použiť prírodnú kávu pripravenú akoukoľvek metódou. Ak je káva varená v džezve alebo za studena, potom ju treba dôkladne precediť, najlepšie dvakrát. Espresso alebo Americano nie je potrebné ďalej filtrovať.

Ale zmrzlinová káva sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Niekoľko nezvyčajných receptov na nápoje oživí jedálny lístok najmä v teplom období.

Káva so zmrzlinou a pomarančovým džúsom (recept, ktorý možno vyskúšať v rôznych verziách v kaviarňach v Moskve)

Ingrediencie: Predpripravená ľadová káva, čerstvo vytlačená pomarančová šťava, ovocný sirup a nanuky.

Ako variť: Uvarte a vychlaďte kávu. Na dno skleneného pohára položte kopček nanukov. Ideálne sú citrusové plody, nie bobule. Potom zalejte 30 ml pomarančového džúsu, 10 ml ovocného sirupu a porciu vychladenej kávy. Na ozdobu sú vhodné mätové alebo pomarančové cukríkové drobky. Hotový nápoj je veľmi osviežujúci.

Káva so zmrzlinou „Neha“ (názov je podmienený, samotný recept pochádza z malého hotela na juhu Francúzska).

Ingrediencie: chladená káva, smotana, smotanový likér, karamel, vanilková zmrzlina.

Ako variť: uvaríme kávu, pridáme do nej smotanu - mala by tvoriť približne štvrtinu objemu kávy. Do zmesi prilejeme lyžičku karamelového sirupu alebo domáceho horúceho karamelu. Ochladí sa na teplotu miestnosti. Na dno pohára dajte kopček vanilkovej zmrzliny, pridajte 25 ml smotanového likéru a zalejte kávou so smotanou a karamelom.

Káva Masala so zmrzlinou (indický recept)

Ingrediencie: voda, kokosové mlieko, škorica, pár semienok kardamónu, káva, mandľová alebo pistáciová zmrzlina.

Ako variť: varte pol pohára vody, pridajte do nej drvené korenie, varte asi 5-7 minút. Potom odstráňte korenie a uvarte kávu pomocou pikantného vývaru. Ochlaďte nápoj. Do šálky vložte kopček zmrzliny, zalejte kokosovým mliekom v pomere približne jednej tretiny objemu kávy a zalejte vychladnutou kávou.

Káva so zmrzlinou „Mint Delight“ (recept od majiteľa milánskej kaviarne)

Ingrediencie: ľadová káva s 1/3 lyžičky fruktózy, škoricový sirup, mätová zmrzlina, mätový likér.

Ako variť: Na dno pohára dajte mätovú zmrzlinu, nalejte mätový likér a lyžičku škoricového sirupu a potom kávu. Ozdobte vetvičkami mäty.

Bežný cukor horkosť kávy nezjemňuje, ale zvýrazní. Chcete skutočne jemnú chuť? Pridajte si do kávy fruktózu, len myslite na to, že je sladšia ako cukor, takže jej budete potrebovať menej.

Chladnejšie, ešte chladnejšie!

Najťažšie na príprave kávy so zmrzlinou nie je samotný recept, ale čakanie, kým uvarená káva vychladne na teplotu, ktorá nedovolí kopčeku zmrzliny okamžite sa roztopiť.

Nemusíte stáť pri sporáku s Turkom a potom hodiny čakať, kým nápoj vychladne. Studenú kávu si pripravíte napríklad vo french presse. Jednoducho pridajte studenú vodu do mletej kávy v požadovanom pomere a nechajte cez noc. Ráno stačí vyžmýkať pozemok. Nápoj pripravený na kombináciu so zmrzlinou je úplne pripravený a nevyžaduje dodatočné chladenie.

Obsah kalórií a ďalšie vlastnosti kávy so zmrzlinou

Káva so zmrzlinou patrí do triedy dezertných nápojov. Jeho obsah kalórií závisí od zvolených zložiek.

1 kopček zmrzliny s hmotnosťou 50 g dodá káve 115 kcal.
1 lyžička cukru pridá ďalších 20 kcal.
1 čajová lyžička sirupu bude stáť 15 kcal.
Dávka mlieka s 2,5% obsahom tuku, ktorá sa rovná 20 ml, pridá ďalších 10-12 kcal k celkovej hodnote.
Rovnaká porcia smotany s 10% obsahom tuku má 25 kcal.

Porcia nápoja podľa klasickej receptúry teda obsahuje približne 135-140 kcal.

Zmrzlinová káva na báze espressa obsahuje presne rovnaké množstvo kofeínu ako dávka espressa, v rozmedzí od 40 do 90 mg. Vplyv kofeínu na organizmus trochu oslabuje mliečny tuk a cukor obsiahnutý v zmrzline. Nápoj zvyšuje hladinu cukru v krvi a spôsobuje nával energie, vrátane intelektuálnej.

Káva so zmrzlinou má ešte jednu výhodu: na rozdiel od väčšiny sladkých dezertov neprebúdza chuť do jedla, ale vďaka obsahu kofeínu a mliečneho tuku účinne potláča hlad.

Ak pripravujete recept na báze studenej kávy, bude obsahovať viac kofeínu. Metóda studeného varenia uvoľňuje zo zŕn viac kofeínu v porovnaní s tradičnou metódou horúceho varenia.

Náklady na kávu so zmrzlinou

Porcia ľadovej kávy stojí v kaviarni 120-150 rubľov. Domáca príprava zníži náklady na nápoj na 40-60 rubľov, dokonca aj so zmrzlinou Baskin Robbins. Aj keď, úprimne povedané, domáca zmrzlina sa ku káve hodí oveľa lepšie.

Piť alebo jesť: ako správne piť kávu so zmrzlinou

Káva so zmrzlinou sa podáva v sklenených nádobách. Vhodné sú poháre na írsky krém a vysoké poháre. V niektorých podnikoch sa káva so zmrzlinou podáva v panákoch s hrubým dnom. Ku káve sa podáva slamka. Pijú cez ňu kávu.

Káva so zmrzlinou je vysokokalorický nápoj, takže k nej nie sú žiadne dezerty. Môžete ho konzumovať medzi jedlami, čo sa týka obsahu kalórií, úplne nahrádza občerstvenie. Temperamentní Taliani veria, že by sa mal konzumovať v prvej polovici dňa, Francúzi ho nahrádzajú popoludňajším občerstvením a niekedy aj večerou. Zhodujú sa v jednom – tento dezert je na samostatnú konzumáciu, a nie po výdatnom jedle.