→ Jednoduchý recept na cukrovinky doma. Ako vyrobiť sladkosti. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie dezertu

Jednoduchý recept na cukrovinky doma. Ako vyrobiť sladkosti. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie dezertu

V moderných obchodoch nájdete sladkosti pre každý vkus - koláče, sladkosti, sušienky. Čo však môže byť chutnejšie ako pochúťka pripravená doma vlastnými rukami? V tomto článku ich nájdete hneď niekoľko zaujímavé recepty ako si vyrobiť sladkosti doma. Všetky sú pomerne jednoduché, nevyžadujú špeciálne kuchárske zručnosti ani finančné náklady na nákup prísad. Vaša rodina a priatelia si túto pochúťku určite zamilujú.

Ingrediencie pre sladkosti Raffaello

Všetci to milujú jemná chuť snehobiele vzdušné „Raffaello“. A ešte väčšiu radosť z tejto pochúťky si môžete pripraviť doma.

Fotografie v článku dokazujú, že takýto dezert nie je o nič horší ako ten zakúpený v obchode. Na prípravu budete potrebovať:

Výroba "Raffaello" vlastnými rukami

Ak chcete doma vyrobiť "Raffaello" (cukríky), musíte maslo rozpustiť alebo miesiť lyžičkou, postupne pridávať kondenzované mlieko, 50 gramov kokosových vločiek a vanilkový cukor. Výsledná hmota sa dobre premieša alebo šľaha mixérom, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Potom ju treba dať na deň do chladničky, aby stuhla.

Zmrazená hmota sa naberie lyžičkou. Do vnútra sa vložia mandle a vytvorí sa guľa. Potom by mal byť cukrík ponorený do rozpustenej čokolády a valcovaný v kokosových lupienkoch. Štandardná farba „Raffaello“ je biela, ale na želanie je možné použiť hobliny rôznych odtieňov.

Z čoho vyrobiť Iris cukríky

Obľúbená pochúťka detstvo - sladké mliečne karamelky - si ľahko pripravíte aj sami. Recept na domáce cukrovinky nevyžaduje veľa času ani peňazí.

Ingrediencie potrebné na výrobu karamelu sú:

  • jeden a pol pohára cukru;
  • jeden pohár mlieka;
  • tri polievkové lyžice medu;
  • 25 gramov masla;
  • pol lyžičky kyseliny citrónovej.

Ako urobiť karamel za pol hodiny

Na varenie cukroviniek doma budete potrebovať panvicu s hrubým dnom. Najprv sa v ňom privedie do varu mlieko. Potom sa tam pridá cukor a maslo. Výsledná hmota by mala byť varená na miernom ohni za stáleho miešania. Keď trochu zhustne, pridáme kyselinu citrónovú a med. Všetky zložky sa dobre premiešajú a varia sa asi 30 minút.

Keď hmota stmavne a zhustne, nalejte ju do vopred pripravených foriem vymastených maslom a vložte do chladničky stuhnúť.

Z čoho sa vyrábajú „hľuzovky“?

Cukríky s názvom „Hľuzovka“ sa objavili v 19. storočí a boli považované za pochúťku pre bohatých. Napriek množstvu svojich odrôd majú skutočné hľuzovky bohatú čokoládovú chuť.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • 150 g horkej čokolády;
  • 3 lyžice kakaa;
  • 70 ml smotany s vysokým obsahom tuku;
  • 1 lyžička vanilkovej esencie;
  • 2 polievkové lyžice práškového cukru;
  • 1 polievková lyžica rumu alebo koňaku.

Etapy prípravy hľuzoviek

Ak máte v pláne vyrábať hľuzovkové cukríky doma, musíte čokoládu nasekať nadrobno. Potom sa roztopí vo vodnom kúpeli. Smotana sa zmieša s práškového cukru a privedieme do varu. Čokoláda sa naleje do smotany a mieša sa do hladka. Výsledný krém sa nazýva "ganache". Pridá sa vanilková esencia a alkohol a všetko sa opäť dobre premieša.

Zmes sa zakryje potravinovou fóliou a vloží sa do chladničky na jednu hodinu, aby stuhla. Keď ganache získa konzistenciu plastelíny, môžete začať formovať hľuzovkové cukríky doma. Zo zmesi sa vyvaľujú malé guľôčky, ktoré by sa potom mali dať na 20 minút na chladné miesto. Kakao sa rozptýli na tanier, v ktorom musíte zrolovať mrazené sladkosti.

Hotové hľuzovky možno po skrytí vo vzduchotesnej nádobe nejaký čas skladovať v chladničke. Na ozdobu môžete okrem kakaa použiť kokosové lupienky, nasekané orechy, sušienky alebo čokoládové strúhanky.

Ingrediencie pre turecký med

Milenci orientálne sladkosti dokáže pripraviť úžasné turecké sladkosti doma. Na prípravu tureckého medu s citrusovou príchuťou budete potrebovať kôru z jedného pomaranča alebo citróna, 3 kvapky pomaranča resp citrónový olej. Ďalej potrebujete 5 lyžíc práškového cukru, 5 šálok cukru, pol šálky škrobu, 2 šálky vody.

Recept na orientálnu pochúťku

Výroba sladkostí doma sa vykonáva v niekoľkých fázach. Škrob sa zriedi v jednom pohári vody tak, aby nezostali žiadne hrudky. Cukor sa zmieša so zvyšnou vodou. Potom sa sirup privedie do varu. Potom sa to varí asi 15 minút. Zriedený škrob sa naleje do cukrového sirupu. Pridáva sa do nej aj kôra. Zmes by sa mala variť na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezhustne. Ak výsledná zmes zaostáva za stenami misky, môžete pridať olej a premiešať.

Turecký med sa položí na pergamenový papier vo vrstve 2-3 cm a umiestni sa na chladné miesto, aby sa vytvrdil na 5 hodín. Potom sa nakrája na kocky a posype práškovým cukrom.

Ingrediencie pre čokoládový dezert

Ak máte radi čokoládu a dokonca aj s orechmi, tento recept je to, čo potrebujete! Bohatá chuť kakao prinesie nezabudnuteľné potešenie a orechy vám dodajú more energie.

Na výrobu týchto lahodných cukríkov doma budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 170 g horkej čokolády;
  • 200 g kondenzovaného mlieka;
  • 1 šálka orechov (vlašské orechy, mandle alebo arašidy);
  • 20 g masla.

Môžete použiť niekoľko rôznych druhov orechov súčasne, alebo ich nahradiť sušienkami či kandizovaným ovocím. Tento článok poskytuje recept na mandľový fondán.

Podrobný popis výroby čokoládového fudge

Predtým, ako začnete vyrábať čokoládu doma, mali by ste si pripraviť mandle. Zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút odstáť. Potom sa z orechov odstránia šupky. Ošúpané mandle sušte 15 minút v rúre predhriatej na 180 °C alebo na panvici a potom nakrájajte na malé kúsky.

Do hrnca dáme čokoládu, kondenzované mlieko, maslo a zapálime. Keď sa všetky zložky roztopia, hmota sa dôkladne premieša, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Potom pridajte mandle a znova dobre premiešajte.

Výsledný fondán sa rozloží vo vrstve 2 až 3 cm do formy pokrytej pergamenovým papierom a vloží sa do mraznička na 2 hodiny vytvrdnúť. Hotové cukríky by sa mali nakrájať na kúsky.

Ingrediencie na prípravu vtáčieho mlieka

Jemné suflé v čokoláde s názvom „ vtáčie mlieko„Príprava je celkom jednoduchá. Recept na domáce cukrovinky zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

  • 100 ml mlieka;
  • 100 g čokolády;
  • 4 lyžice cukru;
  • 15 g želatíny;
  • 2 vajcia;
  • 2 polievkové lyžice maslo.

Varíme to najjemnejšie „vtáčie mlieko“

Najprv musíte do želatíny naliať 50 g studeného mlieka a nechať pôsobiť 15 minút, aby stihlo napučať. Ďalej nalámeme 2/3 čokolády na malé kúsky, roztopíme vo vodnom kúpeli, formičky z vnútra vymastíme a dáme na pol hodiny stuhnúť do chladničky.

Vajcia musia byť starostlivo oddelené. Bielky sa umiestnia do chladničky. Žĺtky šľaháme s cukrom pomocou mixéra 2-3 minúty, kým nevznikne svetlý krém. Potom sa naleje zvyšné mlieko a hmota sa ďalej šľahá, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Zmes sa musí za stáleho miešania variť vo vodnom kúpeli do zhustnutia. Potom smotanu odstavíme z ohňa, pridáme do nej olej a dôkladne premiešame. Želatína s mliekom sa umiestni do vodného kúpeľa a varí sa za miešania, kým sa nedosiahne homogénna kvapalina. Bez privedenia do varu možno zmes odstaviť z ohňa a nechať vychladnúť.

Keď je želatína trochu teplá, nalejte ju tenkým prúdom do puding a miešajte. Bielky sa šľahajú mixérom do peny a pridávajú sa do predtým získanej hmoty. Potom krém rozložíme do foriem vymastených čokoládou a necháme minútu v chladničke, aby suflé stuhlo. Zvyšná čokoláda sa rozpustí a cukríky vo formách sa ňou pokryjú. Keď Bird's Milk bude v chladničke 4-5 hodín, bude úplne pripravený.

Cukrové cukríky - pochúťka z detstva

Kto z nás v detstve neskúšal cukrovinky? Trochu zabudnuté, ale je to tak chutná pochúťka Môžete si ho uvariť sami a potešiť ním svoju rodinu. Na prípravu budete potrebovať špeciálne formy. Ak žiadne nemáte, môžete ich použiť po namazaní olejom. Na výrobu cukroviniek budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • 150 g cukru;
  • 130 ml vody;
  • 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
  • 5 kvapiek rastlinného oleja.

Výroba cukroviniek

Ak chcete vyrobiť svoj vlastný cukrík doma, pridajte k cukru vodu, dajte ho na oheň a priveďte do varu. Potom sirup dusíme na miernom ohni, kým nezačne tmavnúť. Mali by ste starostlivo sledovať vriacu hmotu, aby sa nespálila, inak budú cukríky chutiť horko. Keď je sirup pripravený, musíte ho pridať citrónová šťava a miešajte.

Formičky sú vymastené zeleninový olej, a naleje sa do nich horúci karamel. Môžete do nich zapichnúť špajle alebo špáradlá a vytvárať tak lízanky. Po úplnom vychladnutí cukríky stvrdnú a sú pripravené na použitie. Mimochodom, na získanie rôznych chutí a vôní môžete namiesto citrónovej šťavy do sirupu pridať vanilkový extrakt alebo akékoľvek ovocné šťavy.

Ak máte v rodine chuť na sladké, určite ich potešte nejakou sladkosťou. domáce. Po prvé, budú užitočnejšie ako tie z obchodu, pretože pri ich príprave sa nepoužívajú žiadne škodlivé zložky. A po druhé, pochúťka pripravená doma je vždy oveľa chutnejšia. Recepty uvedené v tomto článku sú pomerne jednoduché. Zvládne ich aj neskúsený kuchár.

Lahodné čokolády sa dajú nielen kúpiť v obchode, ale aj vyrobiť doma. V tomto prípade sa ukážu aj ako užitočné, pretože pochúťka bude obsahovať len kvalitnú čokoládu a ďalšie prírodné zložky bez farbív, aróm a konzervantov.

zloženie: plechovka nevareného kondenzovaného mlieka, 4 lyžice. l. kakaový prášok, 1,5 lyžice. l. maslo s vysokým obsahom tuku, akákoľvek poleva.

  1. Maslo sa nakrája na kúsky a vloží do hrnca. Prináša sa do tekutom stave na najnižšom ohni.
  2. Do masla sa naleje nevarené kondenzované mlieko.
  3. Pridá sa tam všetok kakaový prášok. Zložky sa dobre premiešajú, kým hmota nie je homogénna.
  4. Hotové „cesto“ nalejeme do misky a necháme 6 – 7 hodín chladnúť.
  5. Z nie horúcej hmoty sa formujú malé guľôčky. Musíte to urobiť naolejovanými rukami, inak sa zmes silne prilepí na prsty.

Výsledné cukríky sa valcujú v akejkoľvek vhodnej poleve. Ak to chcete urobiť, môžete si vziať obyčajnú strúhanú čokoládu alebo kokosové vločky.

Čokolády so sušeným ovocím

Zloženie: 130 g fíg a datlí, 1 lyžička. hustý prírodný med, kakaový prášok, hrsť svetlých sezamových semienok, tabuľka tmavej čokolády.

  1. Sušené ovocie sa dobre umyje, semená a tvrdé chvosty sa odstránia a nakrájajú na malé kúsky.
  2. Sezamové semienka sa nalejú na suchú panvicu a ľahko sa vyprážajú. Mali by zmeniť farbu. Po tejto úprave bude mať sezam príjemnú orieškovú chuť a vôňu.
  3. Sušené ovocie sa rozdrví v mixéri. Pridáva sa k nim sezam a med.
  4. Z výslednej hmoty sa formujú sladkosti. Do každého treba zapichnúť špáradlo.
  5. Sladkosti sa ochladzujú štvrť hodiny a potom sa nalejú rozpustenou čokoládou.
  6. Guľôčky sa položia na pergamen a znova sa odložia do chladu.

Z výslednej pochúťky sa odstránia špáradlá. Takéto čokoládové cukríky si môžete vyrobiť vlastnými rukami z akéhokoľvek iného sušeného ovocia.

Domáca pochúťka s mandľami a kakaom

Zloženie: 90 ml čistenej vody, 200 g sušeného odstredeného mlieka, 3 polievkové lyžice. l. arašidové maslo, rovnaké množstvo čiernej sezamovej a mandľovej múky, 2 polievkové lyžice. l. Jeruzalemský artičokový sirup, horká čokoláda, kakaový prášok.

  1. Do nádoby mixéra sa pridá voda. Do nej sa naleje 150 g sušeného mlieka a všetka sezamová múka, pridá sa arašidové maslo.
  2. Hmota sa rozdrví, potom sa rozloží do formy a vloží do chladu, aby stuhla.
  3. Mandle sa opražia na suchej panvici a nakrájajú na kúsky. Orechy sú kombinované s topinamburovým sirupom a zvyšným sušeným mliekom.
  4. Čokoláda je rozpustená.
  5. Položte na prvú vytvrdenú vrstvu orechová zmes a výsledná vrstva sa rozreže na kúsky.

Každý cukrík je poliaty čokoládou a bohato posypaný kakaovým práškom. Dezert je v chladničke až do úplného zmrazenia.

Ako si vyrobiť Snickers doma

Zloženie: 400 g nesolených arašidov, polovičné množstvo suchej smotany, 1 polievková lyžica. granulovaný cukor, 4 lyžice. l. smotana na šľahanie, 2 lyžice. l. maslo a kakaový prášok, tabuľka tmavej čokolády.

  1. Smotana sa naleje do hrnca, pridá sa kakao a všetok piesok. Na miernom ohni priveďte zmes do varu, ihneď odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
  2. Ošúpané arašidy opražíme na suchej panvici. Orechy sa drvia akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môžete ich jednoducho nasekať nožom alebo použiť mixér.
  3. Orechové omrvinky sa nasypú do čokoládové mlieko. Postupne sa pridáva suchá smotana. Po premiešaní sa v hrnci objaví hustá elastická hmota.
  4. Mokrými rukami sa z výslednej kompozície tvoria sladkosti. Zakryjú sa vrecúškom alebo potravinovou fóliou a skladujú sa v chlade.

Zmrazené sladkosti ostáva už len poliať rozpustenou čokoládou. Pochúťku podávame vychladenú s čajom.

Cukríky s kondenzovaným mliekom

Zloženie: plechovka nevareného kondenzovaného mlieka, 25 g masla s vysokým obsahom tuku, 3 lyžičky. kvalitu instantná káva, hrsť celých lieskových orieškov (pražených), horká čokoláda na polevu.

  1. Všetko nevarené kondenzované mlieko sa naleje do malého hrnca. K tomu sa pridáva vopred zmäkčené maslo a suchá káva.
  2. Zmes varte na strednom alebo miernom ohni, kým nezhustne. Musíte to často miešať. Celý proces zvyčajne trvá 25 až 35 minút. Presný čas závisí od intenzity požiaru.
  3. Zmes sa naleje na tanier a ochladí sa na hustú konzistenciu.
  4. Z výslednej sladkej hmoty sa formujú malé guľôčky a ukladajú sa na reznú dosku. Do stredu každého z nich sa vtlačí jeden pražený lieskový orech.
  5. Čokoláda sa rozpustí vo vodnom kúpeli. Všetky cukríky sa do nej namáčajú jeden po druhom.

Pochúťka sa uchováva na chladnom mieste, kým nestuhne.

Hľuzovky vyrobené z kakaa a sušeného mlieka

Zloženie: 1,5 lyžice. granulovaný cukor, ½ lyžice. pitná voda, polovica tyčinky masla, 6 polievkových lyžíc. l. kakaový prášok, 400 g sušeného mlieka, 90 g jadier vlašské orechy.

  1. Okamžite nalejte všetok cukor do hrnca s pitnou vodou. Nádoba sa umiestni na oheň. Po uvarení zmes varíme 3–4 minúty za častého miešania.
  2. Hrniec sa vyberie zo sporáka. V ešte horúcom sirupe rozpustíme kakaový prášok a maslo. Zložky sa zmiešajú a pridajú sušené mlieko a nasekané orechy.
  3. Výsledná hmota sa vloží na hodinu do chladničky. Z neho sa formujú malé guľôčky, z ktorých každá je obalená v kakau.

Pochúťku môžeme ihneď podávať s čajom alebo kávou.

Výroba vtáčieho mlieka vlastnými rukami

Ingrediencie: 3 vaječný bielok, ½ lyžičky. kyselina citrónová, 200 ml pitnej vody a kryštálový cukor, 25 g želatíny, pol plechovky nevareného kondenzovaného mlieka, pol tyčinky vysokotučného masla, tyčinka mliečna čokoláda, štipka soli a vanilínu, 2 lyžičky. mlieko. Ako vyrobiť čokoládu Bird's Milk je podrobne popísané nižšie.

  1. Želatína sa naleje 100 ml studená voda a rezignuje.
  2. 100 g zmäknutého masla vyšľaháme mixérom do nadýchaného a odľahčeného stavu.
  3. Postupne sa do nej naleje kondenzované mlieko, zatiaľ čo šľahanie pokračuje. Spustite mixér na strednú rýchlosť aspoň 2 minúty.
  4. Nalejte cukor a vanilín do hrnca. Naplnia sa zvyšnou vodou. Po 5-6 minútach varenia sirupu sa k nemu pridá „citrón“ a po ďalších 3-5 minútach bude úplne pripravený.
  5. Osolené bielky vyšľaháme na hustú, nadýchanú penu. Je veľmi jednoduché skontrolovať ich pripravenosť. Nádobu otočte hore dnom – hotová hmota by z nej nemala vypadnúť.
  6. Sirup sa naleje do nadýchanej zmesi tenkým prúdom. Zmes sa počas procesu šľaha mixérom.
  7. Krém sa spracováva, kým nevychladne.
  8. Želatína rozpustená pri zahrievaní sa naleje do nej.
  9. IN proteínový krém olej sa postupne prenáša. Bitie pokračuje.
  10. Hmotu vylejeme do silikónovej formy a necháme v chlade, kým nestuhne.
  11. Na prípravu polevy roztopte čokoládu so zvyšným maslom a mliekom. Naleje sa na už zmrazené suflé.

Zostáva len vychladnúť cukríky a opatrne ich nakrájať.

Čokoládová a orechová pochúťka

Zloženie: 90 g horkej čokolády, 35 g masla, 1 lyžička. mletá škorica, 7 jadier lieskových orieškov, kakaový prášok, 90 g mandlí.

  1. Mandle sa premenia na strúhanku.
  2. Čokoláda sa naláme a rozpustí s maslom vo vodnom kúpeli.
  3. Výslednú hmotu spojíme s orechovou strúhankou a vložíme na pol hodiny do chladu.
  4. Zmes sa rozdelí na 7 rovnakých častí.
  5. Z každého sa vyvaľká plochý koláč, do ktorého sa vloží lieskový orech.
  6. Na rovnej doske zmiešame kakao a škoricu. Vo výslednej zmesi sa zrolujú cukríky, položia sa na plech na pečenie, prikryjú sa filmom a vložia sa do chladu, kým nevytvrdnú.

S fondánom

Zloženie: 300 gramov horkej čokolády, plechovka nevareného kondenzovaného mlieka, 60 g masla s vysokým obsahom tuku.

  1. Kondenzované mlieko sa umiestni do hrnca a mierne sa zahreje.
  2. Roztopí sa v nej maslo.
  3. Pridajte kúsky nalámanej čokolády. Výsledkom je hustá, homogénna hmota.
  4. Naleje sa do silikónovej formy a odošle sa do chladničky na stuhnutie.

Vrstva sa rozreže na kúsky. Sladkosti sa ihneď podávajú s kávou.

Čokolády "Madeleine"

Suroviny: po 45 g bielej čokolády a citrónovo-pomarančového tvarohu, pol tabuľky tmavej čokolády, 60 g odkôstkovaných sliviek, 1 polievková lyžica. l. rum, 1 polievková lyžica. l. nahrubo nasekané mandle, 60 ml smotany na šľahanie.

  1. Cukríky budú dostupné v dvoch farbách. Biela čokoláda sa rozpustí, polovica sa naleje silikónové formy. Potom distribuované citrusový tvaroh a zvyšnú čokoládovú hmotu.
  2. Na tmavé sladkosti sa sušené slivky nasekajú nadrobno a zalejú sa rumom 15 - 17 minút.
  3. Krém sa zahrieva, ale neprivedie sa do varu. Pridá sa k nim horká čokoláda a miesi sa homogénna hmota.
  4. Tmavé cukríky sa nalievajú do silikónových foriem podľa princípu bielych. Čokoládová hmota sa pridáva v dvoch vrstvách, medzi ktorými sa nachádzajú sušené slivky a mandle.

Dvojfarebná pochúťka ide stuhnúť do mrazničky.

Jednoduchý recept s Nutellou

Zloženie: 2 tabuľky horkej čokolády (horkej), 10 ks. lieskové orechy, 10 ks. akékoľvek kandizované ovocie podľa chuti, 2 polievkové lyžice. l. Nutella.

  1. Čokoládové tyčinky sa roztopia vo vodnom kúpeli. Môžete to urobiť aj v mikrovlnnej rúre.
  2. Formu na cukríky vymastíme rozpustenou čokoládou a dáme na 6-7 minút do chladu.
  3. Cukríkový základ je plnený Nutellou. Vtlačí sa do nej aj orech alebo kandizované ovocie.
  4. Nezabudnite poklepať formičkou o stôl, aby ste uvoľnili prebytočný vzduch z náplne.
  5. Na vrch sa naleje zvyšok čokolády. Pochúťka sa odloží do chladu.

Tento recept na čokoládové cukrovinky možno vylepšiť podľa vašej chuti. Napríklad namiesto kandizovaného ovocia pridajte do pochúťky kúsky čerstvého ovocia alebo m&m’s.

S tekutou náplňou

Zloženie: 220 g malín, 160 g horkej čokolády (nad 56%), 1 polievková lyžica. hnedý cukor.

  1. Maliny sú umiestnené v hrnci. Môžete použiť čerstvé aj mrazené bobule. Sú naplnené všetkým cukrom naraz. Džem sa varí na prudkom ohni 8 - 9 minút za častého miešania. Potom sa hmota vyberie zo sporáka a pretrie sa cez jemné sitko.
  2. Džem ide do chladničky. Tam by mal nadobudnúť rôsolovitú konzistenciu.
  3. Čokoláda je rozpustená. Jeho teplota musí byť najmenej 50 stupňov. Ak toto pravidlo nedodržíte, na hotových cukríkoch sa môžu objaviť biele pruhy alebo môže byť ich základ príliš zrnitý.
  4. Čokoláda rýchlo vychladne. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je umiestniť nádobu s ňou do misky s ľadovou vodou. Keď teplota hmoty dostatočne klesne, môžete studenú tekutinu odstrániť.
  5. Nad teplou parou sa čokoláda opäť mierne zahreje, polovica sa naleje do foriem. Na vrch sa natrie malinový džem. Pridáme zvyšnú čokoládu.

Keď cukríky stvrdnú izbová teplota na suchom mieste.

Varenie s bielou čokoládou

Zloženie: 160 g bielej čokolády, 2 polievkové lyžice. l. čerstvo vytlačené mandarínková šťava, 1 lyžička. mandarínková kôra, hrsť bobúľ.

  1. Čokoláda sa naláme na malé kúsky a roztopí vo vodnom kúpeli.
  2. Kôra sa z mandarínky odstráni pomocou najjemnejšieho strúhadla a pridá sa do rozpustenej čokolády spolu s citrusovou šťavou.
  3. Akékoľvek bobule sú umiestnené vo formách. Môžete si vziať aj mrazené.
  4. Plnia sa hmotou z druhého kroku.

Domáce sladkosti sa dajú do chladničky až do úplného stuhnutia.

DIY "Bounty" v čokoláde

Zloženie: ½ plechovky nevareného kondenzovaného mlieka, 2 tabuľky tmavej čokolády, 1,5 lyžice. kokosové lupienky.

  1. Kokosové hobliny sa zmiešajú s kondenzovaným mliekom.
  2. Z hustej hmoty sa vytvarujú tyčinky a vložia sa do chladu na 15–17 minút.
  3. Čokoláda sa rozpustí v mikrovlnnej rúre. Každá tyčinka je v nej ponorená.

Dezert je v chladničke až do úplného zmrazenia.

Domáce sladkosti sú vynikajúcim univerzálnym darčekom. Určite osloví každého človeka a bude relevantný pre každú dovolenku. Zostáva už len vybrať si krásnu krabičku pre vašu domácu maškrtu.

Domáce cukrovinky budú výbornou prírodnou alternatívou k Chupa Chups z obchodu, ktorá neobsahuje škodlivé nečistoty ani prísady. Dospelí si budú môcť zaspomínať na dávno zabudnutú chuť detstva a deti si budú môcť vychutnať sladkosť bez ujmy na zdraví.

Ako vyrobiť cukrovinky?

Výroba lízaniek doma nebude náročná ani pre začínajúceho kuchára a celý proces, ak je k dispozícii požadované komponenty Zaberie to len pár minút.

  1. Nevyhnutné ingrediencie na vytvorenie sladkosti: cukor, voda, džús, kompót alebo iná tekutá báza. Aby sa zabránilo cukru, do karamelu sa pridáva ocot alebo kyselina citrónová. Ak je to žiaduce, zmes môže byť tónovaná alebo ochutená pridaním farbív a príchutí.
  2. Z prísad sa uvarí sirup, ktorý sa následne naleje do foriem na silikónovú podložku alebo naolejovaný pergamen.
  3. Na želanie sú domáce cukrovinky doplnené drevenými špízmi.

Spálené cukrovinky


Nasledujúci recept vám pomôže naučiť sa vyrábať spálené cukrovinky. Rozdiel medzi touto metódou a klasickou technológiou je minimálne množstvo použitej kvapaliny. Kryštálový cukor by mal byť len mierne navlhčený. Ak nie sú žiadne formy, sirup sa môže naliať do olejovaných polievkových lyžíc alebo lyžičiek.

Ingrediencie:

  • cukor - 1 sklo;
  • voda - 1,5-2 lyžice. lyžice;
  • zeleninový olej.

Príprava

  1. Do hrnca s hrubým dnom nasypeme cukor, pridáme vodu a nádobu postavíme na sporák.
  2. Obsah zahrievajte, kým sa nerozpustia všetky kryštály, a za stáleho miešania varte, kým nezískate bohatú karamelovú farbu.
  3. Sirup nalejte do olejom vymazaných foriem.
  4. Už za 20-30 minút budú spálené cukrové lízanky doma pripravené na ochutnávku.

Ako vyrobiť lízanky?


Môžete si vyrobiť lízanky vlastnými rukami bez akýchkoľvek prísad alebo naplniť pochúťku farbou a chuťou ochutením základu arómou a nahradením vody šťavou. Tyčinky môžu byť špáradlá, kebabové špízy, zápalky bez síry alebo špeciálne plastové trstiny vytvorené na prípravu takejto sladkosti.

Ingrediencie:

  • cukor - 250 g;
  • voda - 100 g;
  • kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
  • farbivá a príchute - podľa chuti;
  • zeleninový olej.

Príprava

  1. Zmiešajte cukor a vodu v hrnci a zahrievajte za miešania, kým sa kryštály nerozpustia.
  2. Pokračujte v ohrievaní základne na teplotu 130 stupňov alebo až do testovania na mäkkej guli.
  3. Dochutíme a farbíme podľa želania, varíme na teplotu 160 stupňov alebo okamžitú skaramelizáciu kvapky sirupu vo vode.
  4. Pridajte kyselinu citrónovú zmiešaním s pol lyžičkou vriacej vody.
  5. Zmes nalejte do foriem alebo na silikónovú podložku.
  6. Zapichnite špajle, otočte ich o 360 stupňov v karameli a nechajte lízanky na špajdli, kým nestuhnú.

Domáce lízanky bez formičiek


Aj keď nie sú k dispozícii žiadne špeciálne formy, cukrovinky si môžete vyrobiť doma pomocou iného kuchynského náradia. Namiesto formičiek si môžete vziať lyžičky alebo polievkové lyžice natreté olejom alebo použiť silikónovú podložku, na ktorú nakvapkajte porcie karamelu a počkajte, kým rýchlo stuhnú.

Ingrediencie:

  • cukor - 200 g;
  • voda - 7 lyžíc. lyžica;
  • citrónová šťava - 1 lyžička;
  • zeleninový olej.

Príprava

  1. Voda a cukor sa za stáleho miešania zahrievajú, kým sa kryštály nerozpustia a nezískajú bohatú karamelovú farbu.
  2. Pripravenosť karamelu skontrolujte stuhnutím vo vode po kvapke, potom ho nalejte na naolejované lyžičky alebo nakvapkajte na silikónovú podložku.
  3. Ak chcete, pridajte okrúhle lízanky alebo výrobky iných tvarov pomocou špajlí a nechajte ich stuhnúť.

Farebné lízanky


Čítajte ďalej a dozviete sa, ako si vyrobiť cukor doma. Časti karamelu, pripravené v samostatných nádobách, sú zafarbené gélovými farbivami. Oveľa prioritnejšie je prirodzené zafarbenie sirupu v počiatočnej fáze varenia pridaním ovocných, bobuľových alebo zeleninových štiav.

Ingrediencie:

  • cukor - 500 g;
  • voda - 200 ml;
  • ocot - 2 lyžice. lyžice;
  • farbivá rôznych farieb;
  • zeleninový olej.

Príprava

  1. Striedavo varte porcie cukru a vody do karamelovej farby.
  2. Pridajte farbivo a ocot, ešte trochu povarte a po odskúšaní na pevnú kvapku nalejte základ do olejom vymastených foriem.
  3. Pridajte farebné lízanky s paličkami a nechajte maškrtu stuhnúť.

Zázvorové cukríky


Doma pripravené cukrovinky podľa nasledujúceho receptu vám umožnia nielen vychutnať si ich vynikajúcu, rafinovanú chuť a vôňu, ale pomôžu aj zmierniť priebeh prechladnutia sprevádzaného bolesťou hrdla či kašľom. Okrem toho hodnotné zloženie sladkosti posilnia imunitný systém.

Ingrediencie:

  • cukor - 1 sklo;
  • voda - 0,5 šálky;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • med - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • mletý zázvor - ½ lyžičky;
  • mletý klinček - ¼ lyžičky;
  • rastlinný olej, práškový cukor.

Príprava

  1. Zmiešajte vodu a cukor v hrnci.
  2. Pridajte med, citrónovú šťavu, zázvor a klinčeky.
  3. Zmes za stáleho miešania zahrievame do varu a varíme do farby silného čaju alebo pozitívneho testu tuhej guľôčky v studenej vode.
  4. Pomocou čajovej lyžičky nalejte porcie pikantného karamelu na naolejovaný pergamen.
  5. Po stuhnutí posypeme práškovým cukrom.

pruhovaná lízanka


Ak chcete vyrobiť veľkolepé pruhované cukrovinky, budete musieť súčasne variť karamel rôznych farieb. Do foriem budete musieť naliať dva alebo tri druhy základov rôznych farieb v tomto prípade striedavo, čím sa nakoniec získa požadovaná pruhovaná pochúťka. Ak karamel začne v nádobe tvrdnúť vopred, znova sa zahrieva, kým sa neskvapalní.

Ingrediencie:

  • cukor - 500 g;
  • voda - 200 ml;
  • ocot - 2 lyžice. lyžice;
  • farbivá dvoch farieb;
  • zeleninový olej.

Príprava

  1. Rozdeľte komponenty na dve časti a varte v rôznych nádobách až do požadovaného zhustnutia a pozitívneho testu na tuhú kvapku.
  2. Pridajte farbivá, zmes ešte trochu zahrejte a jednu po druhej nalejte do olejom vymastených foriem.

Malé lízanky


Na prípravu, ktoré sa nazývajú „Monpasier“, nepotrebujete formičky ani špajle. Kvapky karamelu sa nanesú na naolejovaný pergamen alebo silikónovú podložku a po stuhnutí posypeme práškovým cukrom. Sladkosť je voliteľne ochutená esenciou a doplnená farbou pridaním farbív.

Ingrediencie:

  • cukor - 150 g;
  • voda - 50 ml;
  • ocot - 1 lyžička;
  • arómy a farbivá (voliteľné) - podľa chuti;
  • zeleninový olej.

Príprava

  1. Zahrievajte vodu a cukor, miešajte, kým sa kryštály nerozpustia a nezhustnú.
  2. Podľa potreby pridajte farbivá a príchute a povarte kvapky v studenej vode, kým skaramelizujú.
  3. Nalejte ocot, zamiešajte a lyžičkou pridajte kvapky karamelu na pergamen alebo silikónovú podložku.

Lízankový kohút


Kedysi boli pripravené bez akýchkoľvek prísad vo forme dochucovadiel a farbív a bez toho boli chutné a chutné. Ak medzi kuchynské riady Existuje špeciálna forma v tvare vtáka alebo iných zvierat, vyrobiť takúto sladkosť nie je ťažké, ale potrebné produkty vždy po ruke.

Ingrediencie:

  • cukor - 100 g;
  • voda - 2,5 lyžice. lyžice;
  • ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • zeleninový olej.

Príprava

  1. Vodu zmiešame s cukrom, za stáleho miešania zahrievame, kým sa kryštáliky nerozpustia a nezískajú karamelovú farbu.
  2. Skontrolujte pripravenosť karamelu na tuhú kvapku, pridajte ocot.
  3. Zmes nalejte do olejom vymastených foriem, vložte tyčinky a nechajte stuhnúť.

Novoročné cukríky "Canes"


Na prípravu nasledujúceho receptu na cukrovinky budete potrebovať potravinársky teplomer, silikónovú podložku alebo ideálne formu. Okrem toho sa budete musieť postarať o prítomnosť melasy, červeného gélového farbiva alebo akejkoľvek inej farby. Na prvý pohľad sa technológia môže zdať zložitá, no v skutočnosti je jej implementácia jednoduchá.

Ak si chcete v budúcnosti otvoriť svoj malý podnik a konkurovať sladkostiam z obchodu s konzervantmi, emulgátormi, arómami a inými chemickými zložkami neznámeho pôvodu, skúste si vyrobiť prírodné sladkosti.

Tí, ktorí nemôžu žiť bez čokolády, alebo ju jednoducho milujú, budú mať záujem naučiť sa základy profesie, ktorá vyrába cukríky, tyčinky, dekorácie a iné zázraky z čokolády. Aj keď nevyrábate sladkosti na predaj, otázka neobvyklého darčeka vlastnoručný všetky príležitosti budú vyriešené za vás.
Kde je najlepšie začať?

Krok 1: Nástroje

Teplomer na varenie.

Na prácu budete určite potrebovať nástroj:

  1. Je lepšie použiť plastovú misku, v ktorej budete rozpúšťať čokoládu.
  2. Kuchynský teplomer s rozsahom merania do 200 stupňov Celzia. Nie je potrebné ohrievať čokoládu nad 45 stupňov, ale ak sa necháte uniesť, možno budete chcieť pripraviť karamel a iné sladkosti. Práve tu je takýto teplomer nevyhnutný a je lepšie si ho ihneď zásobiť. Teraz na internete existuje veľa ponúk lacných čínskych teplomerov, ktoré sú na začiatok celkom vhodné, hoci môžete použiť aj alkoholový teplomer s požadovaným rozsahom merania.
  3. Špachtľa na temperovanie čokolády (o tomto procese si povieme neskôr). Nerezová špachtľa strednej šírky je možné zakúpiť v železiarstve.
  4. Mikrovlnná rúra alebo malá mramorová (žulová) doska, ktorá bude tiež potrebná na temperovanie.
  5. Naň sa ukladajú pergamen, hotové cukríky, kým čokoláda úplne nestuhne a nekryštalizuje.
  6. Keď získate skúsenosti a budete chcieť vyrábať rôzne cukríky, budete potrebovať čokoládové vidličky, palety (dlhé úzke špachtle), formy na čokoládu, jednorazové vrecká na pečivo a mnoho ďalších nástrojov.

Krok 2. Výber čokolády

Ďalším krokom je výber čokolády, s ktorou budete pracovať. Ak chcete vyrábať exkluzívne cukríky, skúste odlišné typy profesionálna belgická, talianska, francúzska čokoláda, ktorú je teraz možné jednoducho objednať cez internet. Táto čokoláda sa predáva v blokoch alebo malých tabletách, s ktorými sa ľahko pracuje a môžu stáť viac ako tyčinky v obchodoch. Keďže ste ešte len začínajúci čokolatiér a bojíte sa pokaziť drahé výrobky, skúste najskôr roztopiť niekoľko tyčiniek z obchodu.

Krok 3. Výroba čokolády

Krok 3.1. Úvod

Dospelí aj deti milujú čokoládu. Nie je žiadnym tajomstvom, že čokoládová tyčinka kúpená v obchode obsahuje rôzne prísady: konzervačné látky, farbivá, stužovače atď. Obľúbenú pochúťku si môžete pripraviť aj doma. Je pravda, že musíte trochu pracovať. Existuje niekoľko druhov čokolády: mliečna a horká. Môžete do nej pridať orechy a sušienky, všetko závisí od vašej preferencie a chuti.

Indiáni sa o čokoláde dozvedeli tisíce rokov pred naším letopočtom, mayské kmene považovali kakaové ovocie za „jedlo bohov“ a pili čokoládu pri vykonávaní rôznych rituálov. Kolumbus bol prvým Európanom, ktorý tento nápoj vyskúšal a španielski panovníci ho ohodnotili najvyšším skóre. V 20. storočí pripravil Joseph Fry prvú čokoládovú tyčinku, ktorá: zlepšovala náladu, stabilizovala cholesterol v krvi, priaznivo pôsobila na pokožku tváre a tela, pankreas, srdcový sval, posilňovala imunitný systém. Až doteraz tmavá čokoláda jednoznačne plní svoje funkcie.

Krok 3.2. Majstrovská trieda pre domácnosť

Bez ďalších okolkov sa pustíme do výroby čokolády, na ktorú potrebujete: maslo, med alebo cukor a samozrejme kakao. Pri výrobe čokolády by ste nemali šetriť, kupujte kvalitné produkty a výsledok vás poteší. Rozhodli sme sa pre produkty; čokoládová forma môže byť silikónová (na sladkosti a marmelády) alebo ju môžete naliať do formy na ľad. Teraz o proporciách. Treba vziať:

  • kakao - 100 g alebo kakaové maslo (ak ho nájdete!);
  • maslo - 50 g.
  • tri polievkové lyžice cukru;
  • 5 lyžíc vody;
  • 15 g vanilínu;
  • dve polievkové lyžice akéhokoľvek likéru (voliteľné).

  1. voda sa zmieša s kakaom a cukrom;
  2. potom ho položte na nízky oheň;
  3. Túto zmes stále miešajte, kým sa neuvarí;
  4. pridajte maslo, premiešajte, priveďte do hustej kyslej smotany;
  5. varte ďalšie 1-2 minúty;
  6. hotovú zmes nalejte do pripravených foriem vymastených maslom;

  1. potom ho vložte do chladničky, kým úplne nevychladne. Ak chcete pridať orechy, hrozienka, sušienky, citrónovú alebo pomarančovú kôru, likér, koňak, mali by ste to pridať vo fáze nalievania do formy. Na vrch posypte všetky nasekané orechy, ktoré máte.
  2. Čokoládu naliatu do formy vložte do mrazničky, keď je zmrazená, bude tvrdá, ale ak ju len vložíte do chladničky, bude mäkká.

Skutočnú tmavú čokoládu nie je možné vyrobiť doma kvôli nedostatku kakaového masla alebo kakaovej hmoty. Ale to nevadí, v každom prípade sme dostali chutný a zdravý dezert.

Krok 4. Glazúrovanie čerstvého ovocia a orechov

Čokoládu ste si pripravili do práce, čo s ňou ďalej. Najprv skúste natrieť čerstvé ovocie, kandizované ovocie, orechy a jablkové lupienky v čokoláde. Za týmto účelom ich môžete jednoducho namáčať vidličkou do čokolády, zvyšnú čokoládu nechať odkvapkať a položiť na pergamen. Krásne vyzerajú kandizované ovocie, čiastočne máčané v čokoláde, keď je vidieť ich hrot (v tomto prípade nie sú potrebné vidličky). Pôsobivo vyzerajú aj francúzske čokolády – medianty. Na ich prípravu je potrebné naliať malé množstvo čokolády (lyžičku alebo dezertnú lyžičku) na pergamen a ozdobiť orieškami, kúskami kandizovaného ovocia, hrozienkami, nechať stuhnúť a začať ochutnávať. Všetko spolu je veľmi pôsobivé, chutí lahodne a umožňuje vytvárať čokoládové pôžitky.

Teraz sa už nebojíte pracovať s čokoládou, chcete ovládať nové druhy sladkostí, nebojte sa experimentovať, hľadať nové informácie, nakupovať literatúru, vymýšľať vlastné recepty.

Všetci do tej či onej miery milujeme sladkosti. Niekto si život bez sladkostí jednoducho nevie predstaviť, niekomu stačí pár kúskov s čajom alebo šampanským. A ak vegetariáni nepoznajú chuť mäsa, niektorí ľudia ho nikdy za celý život nevyskúšajú husacia pečeň alebo mäso z mušlí, potom každý človek žijúci v modernom svete na planéte Zem musel jesť cukríky. Povedať, že obchody majú veľký výber sladkostí, nič nehovorí. Je obrovský, pre každý vkus, farbu a peňaženku.
Ale zaujímavé je aj to, že niektoré z najskúsenejších a najlepších gazdiniek šikovne tvoria vo svojich kuchyniach gurmánske šaláty, zložité torty či úžasné teplé jedlá, obyčajné sladkosti sme doma nikdy neskúšali. Nie preto, že by to bolo náročné alebo preto, že by sa nedali zohnať niektoré ingrediencie, a nie preto, že by na to nebolo dosť času alebo je potrebné nejaké špeciálne vybavenie. To všetko z jednoduchého dôvodu, že si môžete kedykoľvek ísť kúpiť sladkosti do obchodu. A hoci si niekedy nie sme vždy istí kvalitou, prirodzenosťou a čerstvosťou kupovaných pochúťok, pokračujeme v tom.
Možno to stojí za vyskúšanie? Neviete, kde začať a ako sa rozhodnúť? Urobme to spolu. Tu nájdete chutné domáce sladkosti. Verte, že vaša domácnosť a hostia, ktorých pohostíte svojím výtvorom, nezostanú ľahostajní.

Recept č.1. Sladkosti "Lady Night"

Mnohí z vás už určite vyskúšali veľmi chutné cukríky so sušenými slivkami a sušenými marhuľami s názvom „Lady Night“. Odporúčame vám vyrobiť si tieto cukríky sami. Povedať, že budete s výsledkom spokojní, je podhodnotenie! Domáce sladkosti sú neskutočne chutné, oveľa lepšie ako továrenské! Doprajte sebe a svojim blízkym túto úžasnú pochúťku!
Cukríky vychádzajú o niečo väčšie ako tie pôvodné.

ČAS: 40 min.

Jednoduché

Porcie: 4

Ingrediencie na 8 cukríkov:

  • sušené slivky - 16-20 kusov;
  • sušené marhule - 16-20 kusov;
  • vlašské orechy - veľká hrsť so šmýkačkou;
  • horká čokoláda - 100 - 150 g;
  • marshmallows - niekoľko kusov (v závislosti od veľkosti).

Príprava

Sušené marhule a sušené slivky najskôr dôkladne umyjeme, oparíme (sušené marhule je vhodné uchovávať vo vriacej vode, aby zmäkli) a vysušíme na vzduchu.
Sušené marhule sa nasekajú nožom, aby sa ľahšie rozdrvili na kašu pomocou mixéra.


Sušené slivky sa nasekajú nožom na rovnaký účel ako sušené marhule.


Orechy sa nasekajú nožom alebo rozdrvia drvičom.


Pridajte polovicu orechov do sušených marhúľ, všetko spolu rozdrvte v mixéri na pastu. Ak sú sušené marhule príliš tvrdé, pridajte do dužiny lyžicu teplej prevarenej vody, aby ste získali homogénnejšiu hmotu.


Sušené slivky sa zmiešajú so zvyšnou polovicou orechov a tiež sa rozomelú v mixéri na pastu.


Ďalej sa tvoria cukríky. Za týmto účelom si namočte ruky v teplej vode (aby sa vám hmota nelepila na ruky), odštipnite kúsky z prvej zmesi (sušené marhule + orechy), položte ich do stredu každého marshmallow a vytvorte cukríky. tvar guľôčok alebo elipsy, aby bol ibištek vo vnútri.
Marshmallows sa dodávajú v rôznych veľkostiach; pre sladkosti je lepšie vziať asi 1,5 x 2 cm alebo trochu viac.


Toto sú sladkosti, ktoré dostanete.


To isté sa robí s druhou zmesou (slivky + orechy).


Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli (65 stupňov).


Každý cukrík sa namáča do čokolády pomocou vidličky alebo páru paličiek.


Položte na dosku pokrytú lepiacou fóliou alebo pergamenom a vložte na hodinu do chladničky. Domáce sladkosti sú pripravené!


Môžete ich ozdobiť posypaním čokolády alebo kokosových hoblín.


Ak namiesto horkej použijete mliečnu čokoládu, budete musieť počkať asi 2 hodiny, pretože trvá dlhšie, kým stuhne.



Recept č.2. Candy "Toffee"

Niekedy je ťažké uveriť, že niektorí cukrovinky sa dajú ľahko rozmnožiť aj doma, najmä drahé cukríky, ktoré si dovolíme kupovať len na sviatky. Všimli ste si však, že mnohé „luxusné“ cukríky v atraktívnom balení pozostávajú z tých najobyčajnejších ingrediencií, ktoré sú navzájom harmonicky kombinované? Tu je vrchol - výrobcovia práve našli dobrá kombinácia komponenty a vytvorili atraktívny estetický vzhľad samotného produktu. Napríklad známe a obľúbené cukríky Toffee - lahodnú pochúťku v krásnom balení tvoria práve krémové karamely plnené jadrami lieskových orieškov a poliate malým množstvom tmavej čokolády! Zdalo by sa, čo je tu zvláštne? Ale uznajte, je to naozaj chutné a krásne! Chcete urobiť toto majstrovské dielo vlastnými rukami? Potom začnime!

Ingrediencie na 15 cukríkov:

  • krémový karamel - 125 g;
  • lieskové orechy - 15 kusov;
  • horká čokoláda - 30-50 g;
  • kyslá smotana alebo hustá smotana (hustá) - 3 polievkové lyžice;
  • maslo - 20 g.

Príprava:

Toffee a maslo roztopte vo vodnom kúpeli alebo na keramickej panvici na veľmi miernom ohni.


Keď sa karamel začne roztápať, pridáme kyslú smotanu (smotanu).


Zmes miešajte, kým nevznikne homogénny karamel.


Formy určite vymastíme maslom. Ak máte Silikónové formy pre sladkosti, potom do nich môžete okamžite naliať horúci karamel, ak tam nie sú, potom môžete použiť plastovú vložku spod bonboniéry. Aby sa plast neroztopil, musíte počkať, kým hmota nevychladne na teplotu, pri ktorej ju môžete nabrať rukami. Teplý karamel je po vychladnutí plastický, ľahko z neho vyvaľkáte malé guličky a vtlačíte do formičiek. Do každého cukríka vtlačíme jadro lieskového orecha.


Horkú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli (65 stupňov).


Čokoládu nalejte na orech tak, aby pokrýval iba jadro orecha a nie celý povrch cukríka.


Čokoládu vložte na hodinu do chladničky (môžete ju umiestniť do mrazničky na 10-15 minút, potom bude ľahké ich vybrať z formy bez poškodenia tvaru čokolád).




To je všetko, zostáva len opatrne odstrániť nádherné a zdravé cukríky z foriem a preniesť ich do krásnej misky.

Recept č.3. Orechové cukríky v tartaletkách

Čo máme robiť... pripraviť nejaké sladkosti? Uvaríme a zjeme. Tento recept je skutočne jednoduchý a výsledky sú rýchle na jedenie. Takže, neodopierajme si potešenie.

Ingrediencie:

  • hotové tartlets – 30 kusov;
  • zmes orechov (kešu, lieskové orechy, arašidy) – 100 g;
  • kakaový prášok - 2 polievkové lyžice;
  • granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
  • tučná kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
  • maslo – 2 polievkové lyžice.

Ako si vyrobiť sladkosti doma

Všetky suroviny je vhodné odmerať priamo do džezvy, ktorá musí byť umiestnená na minimálnom ohreve horáka. Obsah turka z času na čas premiešajte, zmes priveďte do hustej a homogénnej hmoty a cukor sa úplne nerozpustí.


Po umiestnení tartaletiek na rovnú misku musíte každú z nich naplniť orechmi. Samozrejme, v tomto recepte môžete použiť iba určitý druh orechov, váš obľúbený, ale keď sú odlišné, dáva to chuť trochu intríg. Orechy musia byť pripravené vopred, ak majú na sebe film, je vhodné ich vysušiť na horúcej panvici (potom sa film dobre oddelí) a olúpať.


Do tejto doby naša hustá zmes mierne vychladne. čokoládová zmes. Musíte to naliať na orechy v koláčikoch; je to veľmi vhodné urobiť s tukom s výlevkou.


Oriešky, ktoré v tartaletkách nemajú miesto, treba nahrubo rozdrviť drvičom, aby sa cukrík posypal strúhankou. Vychutnať si ju môžete 20 minút po príprave, keď čokoládová zmes úplne vychladne a oblátkové tartaletky mierne zmäkne.

Iné recepty


Na ich prípravu budete potrebovať: hrozienka a múku, kakaový prášok a kryštálový cukor, mlieko a maslo. Cukríková hmota sa pripraví vo vodnom kúpeli, potom sa polovica naleje do foriem, poukladajú sa hrozienka a na vrch sa naplní zvyšok cukrovej hmoty. Na noc sa dajú do mrazničky a do rána sú cukríky hotové.



Na výrobu takýchto sladkostí budete potrebovať sušené marhule a arašidy, med a tabuľku tmavej čokolády, kúsok masla a farebné cukrárske posýpky na ozdobu. Sušené marhule a arašidy sa rozomelú v mixéri a zmiešajú s medom. Z výslednej hmoty sa vytvoria budúce cukríky, ktoré potom bude potrebné ponoriť do zmesi tmavej čokolády a masla rozpusteného vo vodnom kúpeli. Cukríky, ktoré nestihli stuhnúť, sa posypú zdobiacimi cukrárskymi polevami a pošlú stuhnúť do mrazničky.



Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať: banán a balíček sušienok, vlašské orechy a kondenzované mlieko, jogurt a kakao (alebo práškový cukor) na ozdobu. Rozdrvené sušienky a vlašské orechy sa zmiešajú s vareným kondenzovaným mliekom a jogurtom. Výsledná hmota sa rozloží na potravinovú fóliu, zarovná, na ňu sa položí polovica pozdĺžne rozrezaného banánu a celé sa zvinie do klobásy. Mrazená klobása je nakrájaná na tyčinky, z ktorých každá by mala byť ponorená do kakaového prášku alebo práškového cukru.



Na tieto sladkosti nepotrebujete nič: horkú čokoládu s maslom, mletú škoricu s vlašskými orechmi a jadierkami mandlí, kakaový prášok na posypanie. Pripraví sa hmota z čokolády, škorice a masla, keď trochu stuhne, vytvarujú sa z nej cukríky, do stredu každej sa poukladajú oriešky, cukríky sa posypú kakaovým práškom a stuhnú v chladničke.



Na výrobu týchto sladkostí budete potrebovať: cukor a vodu, vajce a hrozienka s orechmi, práškovým cukrom a kokosom. Z cukru a vody sa pripraví karamelová zmes, zmiešaná s nasekanými vlašskými orechmi. Z vychladnutej hmoty sa vytvarujú rafaelki, do stredu ktorých sú umiestnené hrozienka. Výsledné guľky vyvaľkáme v zmesi kokosových vločiek a práškového cukru. Za 40 minút cukríky stuhnú v chladničke a sú pripravené na konzumáciu.



Tu budete potrebovať čokoládu a maslový karamel, vodu, maslo a instantnú kávu. Vo vodnom kúpeli sa pripraví zmes karamelu, vody, instantnej kávy a masla. Potom sa naleje do foriem. Zmrazený karamel sa ponorí do roztopenej čokoládovej zmesi a ochladí sa v chladničke niekoľko hodín.



Na prípravu tejto pochúťky potrebujete sušené slivky, vlašské orechy a horkú čokoládu. Každá slivka je naplnená kúskom orech, máčané v čokoláde zohriatej vo vodnom kúpeli a vychladenej na hodinu v chladničke.



Môžete tiež použiť recept na domácu marmeládu. Nie je tu vôbec nič jednoduchšie. Bude sa vyžadovať čerstvé bobule(napríklad jahody), voda a želatína, kyselina citrónová a práškový cukor. Bobule sa melú v mixéri kyselina citrónová a práškový cukor, spojíme s napučanou želatínou a nalejeme do foriem. Keď stuhnú, ostáva ich už len potrieť polevou pre ešte väčšiu chuť.

Existuje mnoho ďalších možností pre domáce sladkosti:

Môžu to byť sladkosti s iným sušeným ovocím, napríklad figami alebo datľami.

  • Domáce vafle poliate čokoládou.
  • Domáce lízanky (pamätáte si našich sovietskych kohútov?).
  • Čokoládové a medové cukríky.
  • Brusnicové cukríky.
  • Marhuľovo-kokosové pochúťky.
  • Domáci marshmallow.
  • Domáci turecký med.
  • Sladkosti "Lakomka" z detskej výživy.

Pri výrobe sladkostí môžete použiť sušené mlieko, v prípade potreby ním môžete nahradiť bežné mlieko. V krajnom prípade, ak nemáte ani jedno, ani druhé a ste šťastnou náhodou mladá mamička a máte dojčenské mlieko, môžete ho použiť.

Takéto majstrovské dielo môže byť vynikajúcim darčekom pre vašu rodinu a blízkych.

 

 
Toto je zaujímavé: