Recept na citrónovú cukrovinku bez kôry. Ako urobiť lahodný a zdravý citrónový džem doma. Citrónový džem so želatínou

09.06.2012 // admin

Príprava konzerv a konzerv na zimu je bežný letný jav. Prečo sa však nevzdialiť od bežného sortimentu a nepripraviť niečo nové? Vďaka slnečnej svetlej farbe a jedinečnej citrusovej vôni možno tento pikantný citrónový džem pripraviť pomocou jednoduchého receptu podľa nasledujúcich krokov.

Príprava citrusových plodov na citrónový džem

Je potrebné vybrať kilogram zrelých citrónov a umyť ich. Potom by sa malo každé ovocie ošúpať, pričom dva z nich zostali neolúpané. Prítomnosť kôry z dvoch citrónov v džeme dodá trpko rafinovanú chuť a trochu spestrí sladkokyslú hmotu citrónového džemu. Pre tých, ktorí však vôňu a chuť citrónovej kôry príliš neobľubujú, je vhodné sa jej úplne zbaviť.

Spracovanie citrónov na výrobu džemu

Hlavným účelom tejto fázy bude mletie citrónov a kôry. V tomto prípade môžete použiť mlynček na mäso, procesor, mixér a iné elektrické spotrebiče. Je úplne prijateľné jednoducho nakrájať citróny na malé kúsky. Zároveň sa odporúča dôkladne sa zbaviť semien, ktoré, ak sa dostanú do citrónového džemu, spôsobia nadmernú horkosť a pokazia estetiku vzhľadu tohto zlatého a mimoriadne zdravého produktu.

Príprava citrónového džemu

Rozdrvená hmota citrónov sa musí na varenie vložiť do hrnca alebo umývadla a zasypať dvoma kilogramami cukru. Na dosiahnutie efektu cukrovinky môžete pridať štyri až päť plných polievkových lyžíc instantnej želatíny. Keďže citróny sú z väčšej časti šťavnaté ovocie, pridávanie vody je často zbytočné. Ak sa ukáže, že hmota je suchá, mali by ste do nej naliať 100-150 ml prevarenej vody.

Príprava citrónového džemu sa musí robiť na miernom ohni, aby sa zabránilo varu. Po pol hodine varenia sporák vypnite a dajte si hodinovú prestávku. V závislosti od konzistencie džemu môžu existovať štyri alebo päť takýchto prístupov. Kvapka hotového výrobku by sa nemala rozliať na tanierik a tento jednoduchý test úspešne nahrádza všetky ostatné testovacie metódy.

Uzáver citrónový džem

Citrónový džem naliaty do čistých a vždy suchých pohárov treba zrolovať, obrátiť hore dnom a nechať na teplom mieste pomaly vychladnúť.

Recepty na výrobu citrónového džemu a cukroviniek

Tento produkt sa spravidla dobre skladuje a jedinou prekážkou je jeho vynikajúca chuť a dobrá chuť do jedla v domácnosti.

Tatiana Saburová obzvlášť stránka o citrónoch

2012, Webová stránka o citrónoch. Všetky práva vyhradené. Kopírovanie materiálov je zakázané.

Citrónový džem- klasická portugalská pochúťka, ktorú milujú deti i dospelí a ktorá je všeobecne známa aj mimo tejto krajiny. Nie je ťažké si ho pripraviť doma. Ak má žena v domácnosti multivarku alebo pekárňu na chlieb s funkciou varenia džemu alebo marmelády, je to skvelé, pretože tieto zariadenia sú vybavené nepriľnavými miskami, čo výrazne uľahčuje proces varenia, pretože hlavná práca ženy v domácnosti je znížená. na minimum. My však pôjdeme inou cestou a skutočný džem si pripravíme sami starým a osvedčeným spôsobom - na panvici na sporáku.

Citrón je veľmi zdravý druh citrusového ovocia, no pre svoju chuť sa málokedy konzumuje v dostatočnom množstve. Ale vitamín C, ktorý je v žltom ovocí obsiahnutý, v zime často chýba. Existuje veľa zmesí s citrónom a inými prísadami, no ľudia a najmä deti ho vôbec nechcú konzumovať. Ďalšia vec je džem alebo džem!

Existuje obrovské množstvo receptov na citrónový džem a džem, veľa receptov s ďalšími prísadami, či už sú to pomaranče, zázvor alebo dokonca agar-agar. Po vyskúšaní mnohých receptov sme sa rozhodli pre tento. Pozývame vás vyskúšať klasický recept s fotografiami krok za krokom. Je najúspešnejšia a najjednoduchšia na prípravu doma, pretože celkový čas varenia je asi tri hodiny.

Domáci citrónový džem

Verte mi, všetko je veľmi jednoduché! Stačí trocha trpezlivosti a lahodná pochúťka a vaše kulinárske schopnosti ocenia vaša rodina a priatelia. Džem sa stane obľúbenou pochúťkou na vašom stole, ako samostatná sladkosť, tak aj ako náplň do lístkového cesta, domácich koláčikov a koláčov.

Chcel by som upozorniť na skutočnosť, že džem pripravený podľa tohto receptu drží dobre po dlhú dobu, ako každý džem, podlieha základným pravidlám prípravy jedla na budúce použitie a nelíši sa od džemov známych značiek, s výnimkou malej odbočky - je vyrobený s veľkou láskou!

Citrónový džem

Citrónový džem pripravený podľa tohto receptu vám umožní nielen získať koktejl vitamínov aj v mrazivých zimných dňoch, ale aj dopriať si tento lahodný dezert. Konzistencia citrónového džemu sa ukáže ako veľmi hustá, dá sa takmer povedať, že stačí držať lyžicu a jeho chuť je taká úžasná, že v zime doslova dáva každému pocit jasného leta! Najlepšie je zavrieť do malých krásnych téglikov, aby ste si ho potom mohli vychutnávať v malých porciách, alebo aj podarovať tým, ktorým sa zbiehajú sliny po ochutnaní čo i len malej lyžičky tejto mňamky.

Citrónový džem - rýchly recept

Citrónový džem - recept

Ingrediencie:

• čerstvé citróny - 7 ks;
• cukor - 1 kg;
• voda - 1 l;
• vanilkový cukor - 1 vrecúško.

Príprava

Ako urobiť citrónový džem? Najprv vezmite citróny, dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou a niekoľko minút zalejte vriacou vodou, aby neskôr citrónová kôra nevydávala horkosť. Potom ich utrieme a nakrájame na plátky, pričom opatrne odstránime všetky semienka. Vložte citróny do hrnca, pridajte vodu a varte na miernom ohni asi 45 minút. Potom pridajte cukor (bežný aj vanilkový), premiešajte a varte ďalšiu hodinu. Po uplynutí času sa citrónový džem bude na prvý pohľad zdať dosť tekutý, no akonáhle ho odstavíte zo sporáka, okamžite začne hustnúť a zmení sa na akési želé. Ak stále pochybujete o jeho pripravenosti, vezmite tanierik s ľadovou vodou a vložte doň trochu citrónového džemu; ak sa nerozšíri, ale vytvorí sa, potom je pripravený! Uvarený džem ešte horúci nalejte do malých sterilných pohárov, zaskrutkujte uzáver a postavte hore dnom na 30 minút. Citrónový džem sa dá aj po otvorení skladovať veľmi dlho, ale len v chladničke, takže ho pokojne môžete robiť vo veľkých dávkach!

Užite si čajový večierok so slnečným a jasným džemom!

Súvisiace články:

Tomelový džem Tomel má dosť špecifickú chuť, ktorá nebude chutiť každému. To isté možno povedať o kaki alebo konzervách. V tomto prípade bude hlavnou vecou vybrať si zrelé ovocie, aby ste odstránili kyslú pachuť.	Džem z pomarančovej kôry Ak máte radi pomaranče, potom by vás mala zaujímať otázka: „Čo robiť s pomarančovými šupkami? Odpoveď je jednoduchá: urobte džem! Áno, áno, počuli ste dobre. Táto pochúťka sa nazýva aj „kučery“. O receptoch na túto sladkosť si povieme v tomto článku. Tiež zistíme, ako vyrobiť „kučery“ z citrónových šupiek.
Pomarančový džem Radi raňajkujete hrianky a džem? Potom sú recepty uvedené v tomto článku práve pre vás. Pomarančový džem je hrdinom dňa. Poďme sa porozprávať o varení na sporáku a v pomalom sporáku.	Orechový džem V zime sa bez džemu nezaobídete. Okrem toho, že je veľmi chutné, je aj veľmi zdravé. Džem sa vyrába z ovocia, bobúľ, zeleniny a dokonca aj vlašských orechov. A teraz vám povieme, ako správne pripraviť takýto neobvyklý džem.

Citrónový džem

Na varenie si vyberte citróny Meyer a sladké zrelé pomaranče: Práve tieto citrusové plody tvoria najbohatší a najchutnejší džem.. Všetky kúpené ovocie vložte do hlbokého hrnca, zalejte studenou vodou a dôkladne opláchnite novou špongiou, pretože ako prísadu použijeme aj šupku.

Bez sušenia preneste citrusové plody do smaltovanej panvice vybranej na varenie a nalejte do nich celý objem čistej studenej vody uvedený v prísadách. Položte panvicu na oheň a priveďte tekutinu v nej do varu.

Po uvarení vody znížte oheň na minimum, na panvicu položte fóliu a zakryte vrchnákom, ako je znázornené na fotografii. Citrusové plody varte v tejto forme 150 minút: týmto spôsobom budú kôry pomarančov a citrónov veľmi mäkké, čo je dôležité pre náš recept.

Recept na citrónový džem

Po uplynutí stanoveného času vypnite oheň a nechajte citrusové plody v tejto forme vychladnúť 8 hodín.

Po uplynutí stanoveného času citrusové plody z panvice jeden po druhom vyberieme, z každého odstránime kôru, čo bude veľmi jednoduché vďaka vyššie opísaným manipuláciám.

Dužinu vráťte na panvicu s vylúhovanou citrusovou vodou, pričom ju dôkladne premiešajte rukami, ktoré je veľmi vhodné pred týmto krokom dobre umyť a opláchnuť. Upravenú hmotu premiešame, vrátime na sporák a privedieme do varu, na miernom ohni varíme ďalších 10 minút.

Počas tejto doby môžete mať čas na veľmi jemné nasekanie šupiek odstránených z pomarančov a citrónov. Samozrejme, v tejto fáze môžete použiť aj mixér, ktorý výrazne ušetrí váš čas.

Po uplynutí stanoveného času varenia dužiny preceďte obsah panvice cez veľmi jemné sitko, vráťte tekutinu späť do panvice a vložte dužinu do misky. Teraz pridajte nasekanú kôru do panvice, premiešajte a znova priveďte tekutinu do varu. Nalejte všetok pripravený kryštálový cukor do panvice za stáleho miešania ingrediencií drevenou lyžicou, čím sa kryštály úplne rozpustia. Varte džem na miernom ohni pol hodiny, kým nedosiahne požadovanú hrúbku.

Pripravený horúci džem nalejte do sterilizovaných malých pohárov, uzavrite ich viečkom a nechajte vychladnúť pod prikrývkou. Vychladnuté prípravky môžete odložiť do skrine alebo špajze, ak ho nie je veľa, džem možno skladovať aj v chladničke. Domáci pomarančový a citrónový džem je pripravený na zimu.

Dobrú chuť!

Úplne milujem čierny čaj s citrónom, ale jeden problém je, že citrusy často v chladničke skysnú a strácajú na atraktivite. Musíte si kúpiť nový citrón atď. Kedysi som skúšal vrstviť plátky citróna s cukrom alebo medom do pohára, ale aj tento prípravok sa skladuje nie dlhšie ako týždeň, potom získa horkú pachuť. A potom som našla recept na citrónový džem - nádherný dezert, ktorý sa dá pridať nielen do čaju, kávy, limonád, ovocných nápojov, ale aj ako náplň do koláčov, buchiet a iného pečiva.

Pochúťka sa dobre skladuje v pivnici, pivnici a špajzi pri vysokých teplotách. Najdôležitejšie je, že budete mať vždy zásobu citrónového džemu aj v lete, keď sa citrusové plody predávajú v supermarketoch za vysoké ceny. Mimochodom, odporúčam pripraviť konzervy v zime, bližšie k Novému roku. Nekupujte citróny s tmavými šupkami, vyberajte si len čerstvé, šťavnaté ovocie.

Takže si pripravte potrebné ingrediencie a pustite sa do varenia!

Citrusové plody na pár sekúnd oparte vriacou vodou, ale nie viac, inak kôra začne chutiť horko. Rozrežte na polovicu a nožom odstráňte všetky semená. Ak je to pre vás pohodlnejšie, môžete ho odrezať na menšie.

Plátky citróna prejdite cez mlynček na mäso pomocou nadstavca s jemnými okami.

Zmes posypeme kryštálovým cukrom. Jemne premiešame a necháme 30 minút odstáť, aby sa cukor rozpustil v citrónovej šťave.

Zmes vložte do kotla alebo hrnca s nepriľnavým dnom, zalejte trochou horúcej vody a zohrejte do varu, pričom nádobu postavte na sporák.

Potom stiahneme oheň a dusíme asi 10 minút, vypneme a necháme vychladnúť. Keď sa ochladzuje, kúsky citróna absorbujú sirup a džem sa stane priehľadnejším.

Rozmixujte na pyré ponorným mixérom.

Položte na sporák a znova zohrejte, pričom poháre a viečka okamžite sterilizujte.

Vriaci citrónový džem vložte do horúcich pohárov a ihneď uzavrite horúcimi skrutkovacími alebo skrutkovacími viečkami. Z celého objemu výrobkov mi vyšli dve 0,25 litrové nádoby od džemu.

Citrónový džem je úplne pripravený!

Dobrú chuť!

Džem je hustý rôsolovitý produkt, ktorý sa získava postupným varením rôznych bobúľ a ovocia s prídavkom cukru. Škótsko je považované za rodisko tohto neobvyklého dezertu, kde bol podľa legendy tento produkt prvýkrát pripravený už v 18. storočí. Citrónový džem je najjednoduchší spôsob, ako zachovať jedinečné vlastnosti citrusov, populárnych po celom svete, na dlhú dobu. Existuje mnoho rôznych receptov na jeho prípravu, z ktorých každý stojí za pozornosť.

Najjednoduchšia možnosť

Citrónový džem je pochúťka, ktorá má pomerne široké uplatnenie. Môže sa podávať ako dezert k čaju, natrieť na kúsok chleba a použiť aj ako náplň pri pečení buchiet a koláčov. Najjednoduchšia možnosť prípravy tohto produktu vyžaduje smaltovaný riad a minimálnu sadu východiskových ingrediencií: citrón, vodu a cukor v pomere 1:2:3.

Príprava citrónového džemu nie je náročná. Celý proces pozostáva z piatich po sebe nasledujúcich krokov:

1. Najprv je potrebné citrusové plody dôkladne umyť a potom opatrne nakrájať ostrým nožom na malé plátky. V tomto prípade je potrebné odstrániť všetky semená, inak bude mať hotový výrobok mierne horkú chuť.
2. Kúsky citróna nalejte vodou a nechajte v tejto polohe 1 deň.
3. Nasledujúci deň musí byť hmota zapálená a varená, kým kôra úplne nezmäkne.
4. Potom musíte pridať cukor a pokračovať vo varení ďalších 20 minút.
5. Hotový džem preložíme do sterilizovaných sklenených pohárov.

Aby ste ich ochladili postupne, je lepšie ich ihneď umiestniť do nádoby s horúcou vodou. Predídete tak tvorbe nežiaducich hrudiek.

Plastová zmes

Citrónový džem je možné pripraviť vo forme jemnej aromatickej hmoty, ktorú možno ľahko natrieť na chlieb. V tomto prípade budete potrebovať nezvyčajnú sadu produktov: 4 citróny, 100 gramov masla, 4 čerstvé vajcia a 200 gramov práškového cukru.

Táto zmes sa pripravuje špeciálnym spôsobom:

1. Najprv je potrebné ako obvykle umyť citróny.
2. Potom pomocou jemného strúhadla odstráňte kôru a zo zvyšku dužiny jednoducho vytlačte šťavu.
3. Do výslednej hmoty pridajte vajcia rozšľahané vidličkou, premiešajte a nechajte 30 minút.
4. Potom sa musí zmes precediť a potom preniesť do hrnca a variť na miernom ohni s pridaním oleja 10-12 minút. Tento čas stačí na to, aby obsah dobre zhustol.
5. Teraz ho môžete vložiť do pohárov a uložiť do chladničky.

Výsledná hmota má bohatú chuť a príjemnú osviežujúcu vôňu. Ľahko sa nanáša bežným nožom na kúsok bochníka a môže sa použiť aj na namazanie koláčov a iných prípravkov pri pečení.

Vitamínové prípravky

Je ťažké nájsť človeka, ktorý v živote neskúšal džem. Dnes je tento obľúbený sladký dezert vyrobený z takmer akéhokoľvek produktu: ovocia, bobúľ, exotického ovocia, ako aj uhoriek, šišky a dokonca aj kôry z melónu. Môžete to urobiť podobným spôsobom.Každá gazdinka má na to svoj recept. Ako príklad stojí za zváženie veľmi zaujímavá možnosť, ktorá zahŕňa iba dve zložky: cukor a citrusové plody v pomere 2: 1.

Ako pripraviť tento citrónový džem? Recept zahŕňa tri fázy tohto jednoduchého procesu:

1. Najprv musíte ovocie umyť a potom ich náhodne nakrájať na kúsky a po odstránení semien ich rozdrviť pomocou mlynčeka na mäso.
2. Do výslednej hmoty pridajte cukor a nechajte ho jeden deň. Zároveň ho nesmiete zabúdať pravidelne miešať. Do konca dňa by sa mal cukor úplne rozpustiť.
3. Nádobu s aromatickou zmesou položte na sporák a na miernom ohni ju trochu zohrejte bez toho, aby ste ju priviedli do varu.

Potom sa ešte horúca hmota musí rozdeliť do pohárov a umiestniť do chladničky na konečné ochladenie. V tomto džeme zostanú citróny takmer čerstvé a úplne si zachovajú vitamín C, ktorý obsahujú. Tento dezert bude výbornou prevenciou proti prechladnutiu v chladných zimných dňoch.

Jantárový dezert

Ako inak môžete urobiť citrónový džem? Recept vo väčšine prípadov obsahuje iba tri hlavné zložky. Rozdiel spočíva len v technológii prípravy konkrétneho produktu. Jedna z možností zahŕňa použitie nasledujúceho pomeru zložiek: na jeden a pol kilogramu citrónov - 2 kilogramy cukru a 2 litre vody.

Keď sú všetky ingrediencie na stole, môžete sa pustiť do prípravy citrónového džemu.

Recept je v tomto prípade trochu komplikovanejší ako predchádzajúce možnosti:

1. Čerstvé zrelé ovocie sa musí najskôr umyť a potom dôkladne vysušiť.
2. Ostrým tenkým nožom opatrne nakrájame kôru a nakrájame na pásiky.
3. Zvyšnú dužinu rozdeľte na dve časti a vytlačte všetku šťavu. Zvyšky jedla nevyhadzujte.
4. Nalejte kôru do panvice a tiež vylejte odmerané množstvo vody a šťavy. Nádobu položte na sporák a varte na miernom ohni bez pokrievky jednu až tri hodiny. Zvyšnú dužinu spolu so semenami vložte do gázového vrecka a tiež ho vložte do panvice. Počas celej doby varenia by sa mal objem obsahu zmenšiť na polovicu.
5. Po dokončení vyberte vrecko s dužinou, ochlaďte a dôkladne vytlačte. Výsledný produkt sa musí pridať do panvice a výlisky sa musia zlikvidovať.
6. Potom musíte panvicu znova položiť na sporák a do zmesi postupne pridávať cukor. Po varení by sa mal výrobok nechať variť 15 minút. Výsledná hmota sa musí skontrolovať na ťažnosť. Kvapka tejto zmesi by sa na plechu nemala rozliať.

Teraz je možné hotový džem vložiť do pohárov a poslať na chladné miesto na uskladnenie.

Citrónový cukor

Starostlivé ženy v domácnosti, ktoré chápu výhody slávneho citrusu, sa snažia zabezpečiť, aby bol tento produkt vždy po ruke v dome. Preto sa prispôsobili jednoduchému skladovaniu plátkov citróna s cukrom v sklenených nádobách. Táto metóda sa však neospravedlňovala. Najprv sa zvyčajne vypil aromatický sirup a plátky nakoniec zvädli a museli sa vyhodiť. V podstate najcennejší produkt bol vyhodený do koša. Aby sa to nestalo, je lepšie pripraviť citrón a cukor iným spôsobom. Na to budete potrebovať obyčajnú sklenenú nádobu so skrutkovacím uzáverom a ponorný mixér. Tento recept zabezpečuje prítomnosť hlavných zložiek v nasledujúcich množstvách: citrónové ovocie a cukor v pomere 1: 1,5 (pre tých, ktorí milujú sladkosti, môžete použiť pomer 1: 2).

Tento produkt sa ľudovo nazýva „citrónový cukor“. Je to veľmi jednoduché na prípravu:

1. Najprv je potrebné plody dôkladne umyť kefou pod horúcou vodou.
2. Po odrezaní zadnej a prednej časti rozdeľte ostrým nožom každý citrón na plátky.
3. Vložte polotovary do nádoby a rozdrvte pomocou mixéra.
4. Do výsledného pyré pridajte cukor a miešajte, kým zmes nie je čo najhomogénnejšia.

Hotová kompozícia je dobrou alternatívou k džemu. Môže sa pridať do čaju, letných kokteilov, roliek a koláčov. Okrem toho je dobré ich poliať zmrzlinou alebo tvarohom.

S príchuťou jablko

Na výrobu džemov sa používajú akékoľvek bobule, ako aj ovocie zo záhrady alebo zeleninovej záhrady. V niektorých prípadoch sa používajú zmesi, ktorých zloženie závisí od dostupnosti konkrétnych produktov alebo individuálnych chuťových preferencií. Vezmime si napríklad, že Jeho príprava má svoje vlastné charakteristiky. Po prvé, je lepšie nepoužívať prezreté výrobky na prácu, pretože majú slabé želírovacie vlastnosti. Po druhé, je lepšie použiť kyslé odrody jabĺk, pretože obsahujú viac pektínových látok. Na prácu budete potrebovať: 1,4 kilogramu jabĺk, 3 poháre vody, 4 citróny, jeden a pol kilogramu cukru a 6 vetvičiek čerstvej mäty.

Proces prípravy by sa mal vykonávať v etapách:

1. Umyté citróny nakrájajte na tenké plátky, vložte ich do hrnca, pridajte vodu a nechajte v tomto stave cez noc.
2. Ráno ich treba preniesť do lavóra, priviesť do varu a dusiť na miernom ohni asi 10 minút, kým pokožka nezmäkne.
3. V tomto čase musia byť jablká olúpané, nakrájané na plátky a pridané do vriacej hmoty spolu s cukrom. Za stáleho miešania by produkty mali variť aspoň pol hodiny.
4. 5 minút pred koncom do zmesi pridáme vetvičky mäty. Dodajú džemu zvláštnu pikantnosť.

Zostáva len preniesť hotový výrobok do pohárov a pevne ich uzavrieť viečkami a uložiť ich na chladnom mieste.

Citrón so zázvorom

V súčasnosti sa v obchodoch predáva veľa rôznych dezertov. Ale väčšina žien v domácnosti ich radšej robí sama. Preto potrebujú vedieť, ako si doma vyrobiť citrónový džem. Ak chcete dať hotovému dezertu vynikajúcu vôňu, môžete do receptu pridať trochu vanilky, škorice alebo zázvoru. Dá sa to ľahko zistiť, ak sa pokúsite pripraviť džem z nasledujúcich základných ingrediencií: 6 veľkých citrónov, balíček pektínu, 400 mililitrov vody, pol šálky nastrúhaného ošúpaného koreňa zázvoru a 6,5 ​​šálky cukru.

Technológia procesu je pomerne jednoduchá:

1. Najprv je potrebné celé umyté citróny naplniť horúcou vodou na 10 minút. To umožní odstrániť prebytočnú horkosť zo kôry.
2. Potom by sa ovocie malo náhodne nakrájať na kúsky a potom po odstránení semien rozdrviť v kuchynskom robote alebo mixéri.
3. Koreň zázvoru ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
4. Preneste citrónovú kašu do smaltovanej panvice. Pridajte k tomu vodu a strúhaný zázvor a po varení zmes varte 6-8 minút.
5. Pridáme zvyšné ingrediencie, premiešame a dusíme ďalších 5 minút.

Potom sa musí hotový aromatický džem najskôr ochladiť a potom rozdeliť do čistých nádob, tesne uzavrieť a uložiť na chladnom mieste.

Jemný, jantárový, s príjemnou kyslosťou, dezert ozdobí každú čajovú párty v chladných zimných večeroch. Výroba citrónového džemu nie je zložitý proces a výsledkom je nielen chutná, ale aj zdravá pochúťka. Citrón obsahuje veľké množstvo cenných makro- a mikroprvkov a vitamínov. Pomáhajú posilňovať imunitný systém, normalizujú činnosť srdca, podieľajú sa na procesoch krvotvorby a vykonávajú ďalšie funkcie v tele.

Nie je ťažké pripraviť takúto pochúťku, hlavnou vecou je pozorovať niektoré jemnosti:

• citrusové plody je potrebné namočiť do vriacej vody, aby sa odstránila horkosť;
• na odstránenie horkosti môžete odstrániť kôru a namočiť ju oddelene;
• Odporúča sa odstrániť kosti vo vnútri;
• ak je biela vrstva pod šupkou hrubá, musí sa odrezať;
• Musíte použiť tenkú vrstvu kôry, ktorá dáva bohatú chuť a jasnú farbu;
• Pripravenosť sa kontroluje testovaním: na tanierik dajte trochu zmesi, ak pri chladnutí rýchlo zhustne, džem je hotový.

Výber produktu

Kvalita, koncentrácia a chuť hotového dezertu závisí od správne vybraných citrónových plodov:

• plody musia byť celé, bez známok kazenia;
• šupka by nemala byť hrubá, čím hrubšia bude šupka, tým bude horkosť a tým dlhšie ju bude treba namáčať alebo úplne odstrániť;
• nepoužívajte ovocie s vrásčitou pokožkou;
• plody by mali byť tvrdé, mäkkosť naznačuje nie čerstvosť, nebudú šťavnaté.

Príprava kontajnerov

Úspešnosť prípravy závisí nielen od prípravy, ale aj od správnej prípravy nádoby. Nádoby musia byť pri hrdle zbavené triesok, čisté, sterilizované a suché. Ak obsahujú vodu, džem sa pokazí a kvasí.

Môžete sterilizovať:

• v rúre;
• v mikrovlnnej rúre;
• možné varenie;
• nad parou.

Najlepšie recepty

Jedinečnosťou tohto dezertu je, že na základe základnej verzie sa pripravuje veľa nových zaujímavých lahôdok. Pridávajú sa k nemu korenie, ovocie, pomaranče a zázvor.

Rýchly recept

Na získanie džemu potrebujete:

• citrón - 1 kilogram;
• voda - 130 mililitrov;
• cukor - 1 kilogram.

Sekvenovanie:

1. Citróny ošúpeme kefou. Varte 5 minút.
2. Podľa potreby nakrájajte na plátky alebo kocky.
3. Z vody a cukru uvaríme sirup, pridáme citrusové plody, dusíme 30-40 minút. Ak chcete, pridajte vanilku.
4. Skontrolujte pripravenosť položením na tanier.
5. Vložte do pripravenej nádoby a zatvorte.

Citrónový džem s kúskami ovocia

Na spestrenie môžete použiť jahody, ríbezle, jablká, hrušky, slivky, ananás, mango, physalis.

Džem sa varí podľa vyššie uvedenej schémy. 15 minút pred koncom varenia pridajte kúsky ovocia.

Recept na mlynček na mäso

Príprava pomocou mlynčeka na mäso vám umožní získať džem jednotnej konzistencie. Súbor použitých komponentov je rovnaký ako v rýchlom recepte. Okrem toho môžete použiť škoricu a vanilku.

Sekvenovanie:

1. Namočte citróny do vriacej vody na 10 minút. Nakrájajte, odstráňte semená a otočte.
2. Pridajte určené množstvo cukru.
3. Varte pol hodiny a nalejte do pohárov.

S pridanou vodou

Používa sa klasická sada ingrediencií.

Akčný plán:

1. Namočte citróny do vriacej vody na 10 minút.
2. Nakrájajte na tenké kolieska, pridajte liter vody a nechajte 10 hodín.
3. Varte štvrť hodiny, pridajte cukor a pokračujte vo varení asi hodinu. Počas tejto doby sa kvapalina odparí a plátky sa stanú priehľadnými.

Z citrónovej šťavy

Džem zo šťavy bude priehľadný, so slnečným odtieňom.

Schéma varenia:

1. Umyte, nakrájajte a pretlačte 1 kilogram citrónov cez odšťavovač.
2. Vložte dužinu do gázovej utierky; počas procesu varenia bude v šťave. Látky v šupke umožňujú rýchlejšie zhustnutie hmoty.
3. Do šťavy nasypeme 1,2 kilogramu cukru a varíme pol hodiny.
4. Odstráňte vrecko s koláčom a nalejte zmes do pripravenej nádoby.

S chuťou

Džem so šupkou po dokončení vyzerá ako kandizované ovocie. Používa sa klasická sada komponentov.

Sekvenovanie:

1. Oddeľte kôru a namočte na hodinu do studenej vody. Tekutinu sceďte a znova namočte.
2. Kôru nakrájajte na kocky, pridajte cukor a varte 10 minút.
3. Rozdrvte citróny v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Uložíme na šupku a dusíme ďalšiu štvrťhodinu. Rozdeľte do pohárov.

Žiadne varenie

Tento džem sa nazýva „Vitamínka“. Nielen chutné, ale aj neuveriteľne zdravé jedlo. Neprítomnosť tepelného spracovania vám umožní zachovať maximum vitamínov.

Sekvenovanie:

1. Kilogram citrónov namočte na 10-15 minút do vriacej vody. Vypustite kvapalinu a vysušte ju. Plody musia byť úplne suché, inak džem vykvasí.
2. Rozdrvte na mlynčeku na mäso a pridajte 1,5 kilogramu cukru. Necháme štvrť hodiny postáť, občas premiešame, kým sa nerozpustí. Vložte do sterilizovanej, suchej nádoby a skladujte v chladničke.

S pomarančmi

Pomaranče dodajú citrónovému džemu jas, vôňu a bohatosť.

Potrebné:

• pomaranč - 450 gramov;
• citrón - 450 gramov;
• cukor - 1 kilogram.

Sekvenovanie:

1. Citrusové plody umyte. Odstráňte šupku z pomarančov. Nakrájajte na plátky, odstráňte semená. Pridajte cukor.
2. Vytlačte šťavu z citrónov rukami. Nalejte na pomaranče.
3. Vytlačené citróny nakrájame na pásiky, pridáme liter vody, povaríme 5 minút, scedíme tekutinu, opäť pridáme a varíme pol hodiny.
4. Pomocou sitka scedíme tekutinu z citrónov do pomarančov. Varte pol hodiny a šľahajte mixérom.
5. Pomarančovú kôru nakrájajte na tenké prúžky alebo malé kocky, vložte do citrónovo-pomarančovej zmesi a varte ďalšiu štvrťhodinu.
6. Vložte do pripravenej nádoby.

So zázvorom

Citrón a zázvor sú kombináciou, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravá.

Potrebné:

• citróny - 1 kilogram;
• zázvor - 230 gramov;
• cukor - 1 kilogram.

Sekvenovanie:

1. Z jedného citróna vytlačíme šťavu a zvyšok povaríme 10 minút.
2. Nakrájajte na kúsky, odstráňte semená a rozšľahajte mixérom. Pripravenú šťavu vylejte.
3. Pridajte cukor a varte pol hodiny.
4. Zázvor ošúpeme, nastrúhame a pridáme k citrónu. Varte ďalších 10 minút, vložte do pohárov.

S pomarančom a zázvorom

Citrónovo-zázvorový džem s pomarančmi sa pripravuje podľa predchádzajúceho receptu. 450 gramov pomarančov nakrájajte na kúsky a rozmixujte s pomarančmi v mixéri. Zvýšte množstvo cukru o 200 gramov.

So škoricou a vanilkou

Džem s korením má pikantnú jemnú chuť. Ak chcete, môžete použiť iba vanilku. Džem sa pripravuje podľa rýchleho receptu. 10 minút pred koncom tepelnej úpravy pridajte 5-7 gramov vanilky a polovicu tyčinky škorice.

So želatínou

Ak gazdinka pochybuje o výsledku, že hmota bude želatínovať, môžete použiť želatínu. Džem sa pripravuje podľa ktoréhokoľvek z navrhovaných receptov.

1. Na uvedené množstvo produktov je potrebných 15 gramov želatíny. Musíte ho naplniť 100 mililitrami vody a počkať, kým napučia.
2. Na konci varenia vložte do horúceho džemu a varte 2-3 minúty. Rozdeľte do pohárov.

S kiwi, banánmi a pomarančom

Tento džem sa pripravuje podľa receptúry s pomarančmi. 10 minút pred koncom varenia pridajte 2 kivi a 2 banány, rozšľahané v mixéri.

S muškátovým orieškom

Muškátový oriešok dodá džemu zvláštnu pikantnosť. Chuť nie je pre každého, ale oplatí sa vyskúšať. Pripravené podľa receptu s vanilkou a škoricou, stačí pridať 5 gramov muškátového orieška.

V pekárni na chlieb

Tento pomocník vám rýchlo a bez námahy pripraví úžasný, lahodný dezert. Sada komponentov je podľa klasického rýchleho receptu.

Akčný plán:

1. Citróny povarte 10 minút, nakrájajte na malé plátky a vložte do pekárne na chlieb.
2. Pridajte určené množstvo cukru a nastavte požadovaný režim. Ak tam nie je, nastavte režim, ktorý vyžaduje varenie po dobu 1,5 hodiny.
3. Hotový džem vložte do pohárov.

Recept na cukrovinky v pomalom hrnci

Súpravu komponentov je možné použiť z akéhokoľvek receptu, hlavným tajomstvom je, že multivarkár pripraví tento džem bez vynaloženia času a úsilia gazdinky.

Sekvenovanie:

1. Citróny povarte 10 minút. Jemne nakrájajte a vložte do misky multivarkára.
2. Pridajte cukor a počkajte pol hodiny, kým sa šťava neoddelí.
3. Nastavte režim „Pečenie“ na 1 hodinu pri 120 o.
4. Pripravený džem vložte do pohárov.

Skladovanie dezertov

Hermeticky uzavreté nádoby sa skladujú rok vo vnútri, v tmavých chladných miestnostiach až 2 roky. „Vitaminka“ - džem bez varenia - sa uchováva výlučne v chladničke najviac šesť mesiacov.