Kotlety z ovsených vločiek a lesných húb. Rezne so šampiňónmi a ovsenými vločkami Rezne so šampiňónmi a zemiakmi

Kotlety z ovsených vločiek a lesných húb. Rezne so šampiňónmi a ovsenými vločkami Rezne so šampiňónmi a zemiakmi

Nasekané chudé hubové rezne sú jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje, aj keď v recepte nie sú žiadne vajcia. Tieto kotlety sú chutné a nezvyčajné. Mimochodom, tí, ktorí nevedia, z čoho sú vyrobené, nikdy neuhádnu, že chudé mleté ​​mäso je založené na hubách.

Mám rád tieto rezne - skvele sa hodia k šalátu z čerstvá zelenina, S zemiaková kaša a s kašou. Je dobré si k nim pripraviť aj sendviče - čierny chlieb, šalát, uhorkový krúžok a hríbový rezeň - skutočný chudý burger, ktorý ocenia nielen vegetariáni a pôstni ľudia. Krása!


Samozrejme, na prvý pohľad sa môže zdať, že varenie chudé nasekané hubové kotlety bez vajecťažké. Ale nie je to tak, ak poznáte niektoré body. Poviem vám o nich v procese opisu receptu. Skrátka teda mletá huba(alebo podobná zelenina) sa musí zmiešať s akoukoľvek obilninou: pohánkou, ryžou, ovsenými vločkami, krupicou alebo zemiakmi (v mase). To pomôže „zlepiť“ hmotu dohromady, hubové rezne sa bude môcť udržiavať vo forme. Odporúčam použiť ovsené vločky, ktoré majú neutrálnu chuť a tiež dodajú hotovému jedlu jemnosť a jemnejšiu štruktúru.

Poslúži každá huba! Šampiňóny a hlivy sú cenovo najdostupnejšou možnosťou, sú k dispozícii na predaj v každom obchode so zeleninou, nie je ťažké ich pripraviť a nie je možné sa otráviť. Ak máte možnosť použiť divé huby (a rozumiete im!), bude to ešte lepšia možnosť, obzvlášť chutné sú kotlety z hríbov, hríbov a mliečnych húb. Samozrejme, trúbkové huby, lišajníky, hríby, medové huby - akékoľvek jedlé druhy, v ktorej rozhodne nemôžete urobiť chybu. Každá odroda „lesného mäsa“ dáva svoju originálnu chuť, takže môžete denne experimentovať.

Ingrediencie:

  • čerstvá hliva ustricová – 300 g alebo 60 g sušených húb;
  • ovsené vločky - ½ šálky;
  • – 3 lyžice;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • múka - 3 lyžice;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - na vyprážanie

Ako variť kotlety s hubami:

Vložte majonézu do hlbokej misky.

Pridané obilniny. A tu je dôležitý bod: ovsené vločky sú spojovacím článkom, náhradou vajec. Ak si vezmete ovsené vločky okamžité varenie, teda ten, ktorý treba prevariť a nie len zaliať vriacou vodou, až potom prevariť.


Mal som instantné cereálie, ktoré stačí zaliať vriacou vodou a je to hotové. Ak ich prelejete, rozmočia sa aj studeným kefírom. Tak som ich len hodila do majonézy, premiešala a nechala 10 minút, kým nenasiakli a nezmäkli.


Pridaná múka. Aby to bolo ešte užitočnejšie, použil som kukuricu.


Prihodila som soľ a korenie.


Cibuľu nakrájame nadrobno.


Premiešame a necháme ďalších 10 minút.


Medzitým som umyla hlivu a nadrobno nakrájala. Netreba ich krájať nahrubo – inak sa odrezky rozpadnú.


Huby vložíme do majonézovo-ovsenej zmesi.


Zmiešané.


Na panvici zohrejte rastlinný olej A tu je tiež dôležitý bod: zmes na kotlety by ste mali položiť iba na horúci olej a po troškách rozotrieť na menej ako polievkovú lyžicu. Rezne by sa mali ihneď udusiť na oleji.


Keď boli z jednej strany opečené, otočila som ich a vyprážala z druhej strany.


To je všetko, chutné bezmäsité rezne sú pripravené!


Pôstne rezne z hlivy ustricovej sú hotové! Dobrú chuť! Recept od Tatyany Sh.

Všetko je veľmi jednoduché. Najprv som ovsené vločky zaliala vriacou vodou, aby sa vločky úplne schovali, ale nie príliš. Prikryjeme pokrievkou a ovsené vločky necháme na pare 30 minút.

V tomto čase som ošúpala cibuľu a nakrájala na kocky. Trochu som nalial do panvice zeleninový olej a cibuľku v nej trochu opražíme dosklovita.

Huby som náhodne nakrájala a pridala k cibuli.

Trochu to osolili. Smažte huby na strednom ohni 10 minút, kým nie sú uvarené.

Zemiaky som nastrúhala hrubé strúhadlo a vložte ju do misky.

Pretlačil som tam pár strúčikov cesnaku.

Z namočeného rolovaného ovsa som scedila vodu (môžete vytlačiť) a poslala k zemiakom. Pridala som aj vychladnuté huby.

Pridáme 4 polievkové lyžice múky a jemne nasekané bylinky.

Okoreníme, osolíme podľa chuti a premiešame.

Rukami som vytvarovala tieto rezne a vyvaľkala ich v cestíčku.

Položte na panvicu. Smažte v rastlinnom oleji na miernom ohni na oboch stranách, kým sa neuvarí.

Na konci vyprážania prikryjeme pokrievkou.

Pôstne rezne z ovsených vločiek sú hotové.

Je čas vyskúšať. Veľmi mi chutili rezne. Zvonku chrumkavá zlatohnedá kôrka a vo vnútri jemná ovsená a hubová plnka s vôňou koriandra a cesnaku. Tieto kotlety môžeme podávať s prílohou alebo bez nej. Paradajkový kečup výborne dopĺňa aj chudé rezne.

Pokiaľ ide o mýtus, že neznalý človek nebude mať podozrenie na absenciu mäsa, je to pravda. Osobne som to testoval na sestre mojej manželky.))

To je na dnes všetko! Gratulujeme všetkým k Veľkému pôstu! Nech príde duchovná očista, obnova a nasýtenie!

Nezabudnite sa prihlásiť na odber aktualizácií blogu a recepty budete dostávať priamo na váš e-mail, stačí zadať váš e-mail do formulára nižšie

Varte vodu v kanvici. Ďalej je na rade kontroverzná otázka... Preplachujete si ovsené vločky? určite budem. Len to dopĺňam studená voda spod kohútika odpadky okamžite stúpajú nahor a okamžite ich všetko vypustím. Ak vidím, že je toho veľa (smetí), tak to ešte raz umyjem. Netrvám na tom, ale odporúčam.

Umyté ovsené vločky zalejeme vriacou vodou (dva prsty nad vločky), prikryjeme tanierom a necháme napučať. Zatiaľ čo vy pracujete na hubách, ovsené vločky dokonale dosiahnu požadovaný stav.


Mám váhu čerstvo nazbieraných, surové huby. Väčšinou ide o huby z čeľade rúrkovitých - machovky, hríby poľské a na spestrenie pár čiapočiek. Všetky mladé a silné, voľné hríby tu rozhodne nepotrebujeme, je lepšie ich pustiť do miechy.

Huby sa musia očistiť, dôkladne opláchnuť, aby sa odstránil piesok a nečistoty, nakrájať a variť 15 až 20 minút, pričom po uvarení zoberte penu.

Môžete si vziať už varené huby alebo mrazené. Orientačne, už uvarené huby by mali vyniesť približne 250 mililitrov, teda úplne naplnený, nie malý hrnček.


Uvarené huby nakrájame nadrobno. Tentokrát som to skúsil urobiť nožom a ukázali sa trochu väčšie ako vždy. Viac sa mi páči možnosť sekania mixérom. V mixéri, ak nie dlho, výsledkom nie je kaša, ale malé kúsky - ideálne!

Cibuľu nakrájame na malé kocky. Zohrejte panvicu a roztopte sa v nej maslo a opražíme cibuľu do mäkka a jemne dozlatista. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.

Vodu (tú, ktorá sa nevstrebe) z ovsených vločiek sceďte. Na vrch zatlačte prstami, voda by nemala tiecť.

Do misky dáme precedené ovsené vločky, nakrájané šampiňóny, vajíčko, oregano, polovicu cibule z panvice, lyžicu múky, nasekaný cesnak, soľ a korenie.


Mleté mäso dôkladne premiešame. Na chvíľu odstavíme, nech sa všetky ingrediencie “spoja” a medzitým si spravíme omáčku.

Múku zalejeme malým množstvom vývaru (pár polievkových lyžíc) a rýchlo premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte ďalších 50 mililitrov vývaru a odstavte. Do panvice na vyprážanie cibule pridajte zvyšný vývar a priveďte do varu, prilejte múčnu zmes, premiešajte a varte do mierneho zhustnutia, čo sa stane doslova okamžite, pred vašimi očami. Pridajte soľ a korenie podľa chuti (ak je to potrebné) a potom kyslú smotanu. Všetko dobre premiešame, zohrievame len minútu pod pokrievkou a vypneme.

To je všetko, omáčka je pripravená. Ochutnajte a upravte chuť podľa želania. Zatvorte veko a odložte ho, čoskoro ho budeme potrebovať.


Zahrejte panvicu, nalejte do nej pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a znížte teplotu na stredné. Položte lyžicu nášho mletého mäsa na panvicu a mierne ju vytvarujte. Ak ste napríklad ovsené vločky dobre nevyjadrili, mleté ​​mäso bude mierne rozmazané. No v tomto prípade nedostanete lahodné kotlety, A chutné palacinky, čo je tiež dobré. Smažte na miernom ohni 5 minút z každej strany.

Ovsené rezne sú skvelým spestrením jedálneho lístka najmä počas pôstu. Vzhľadom a chuťou sú prakticky na nerozoznanie od mäsa. Stačí pridať rôzne komponenty a koreniny a ako výsledok môžete získať úplne uspokojivý doplnok k akejkoľvek prílohe. A cena je celkom prijateľná.

Klasický recept

Začnime s prípravou ovsených rezňov:


Pôstne rezne z ovsených vločiek

Čo potrebujete na varenie:

  • 250 gramov ovsených vločiek;
  • pol litra vody;
  • zemiaky - 1 hľuza;
  • cibuľa - 2-3 hlavy;
  • strúčiky cesnaku - 5 kusov;
  • niekoľko stoniek petržlenu, kôpru;
  • soľ podľa vášho vkusu;
  • korenie podľa želania.

Čas varenia: 30-40 minút.

Nutričná hodnota na 100 gramov – 265,18 kcal.

Postup varenia:

  1. Ovsené vločky nasypte do šálky, pridajte horúcu vodu, nechajte 40 minút odstáť, počas tejto doby napučia;
  2. Ďalej musíte olúpať zemiaky, cibuľu a strúčiky cesnaku;
  3. Zemiaky a cibuľu nakrájajte na malé kocky;
  4. Všetky kúsky zeleniny pomelieme spolu s cesnakom na mlynčeku na mäso, tiež ich pomelieme mixérom alebo v kuchynskom robote;
  5. Zeleninovú zmes pridáme k rozvaľkanému ovsu, osolíme a všetko okoreníme;
  6. Opláchnite vetvičky zelene a nakrájajte ich na malé kúsky. Vložte do mletého mäsa;
  7. Všetko dobre premiešajte, kým nebude štruktúra jednotná;
  8. Položte panvicu na oheň, nalejte dostatočné množstvo rastlinného oleja a zohrejte;
  9. Lyžicou vložte zmes ovsených vločiek do zohriateho oleja;
  10. Smažte kotlety na oboch stranách do zlatista;
  11. Bezmäsité rezne poukladáme na tanier a podávame.

Kuracie rezne s ovsenými vločkami

Ingrediencie:

  • pol kilogramu kuracieho filé;
  • ovsené vločky - ½ šálky;
  • kuracie vajce - 1 kus;
  • 170 ml vody;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • cibuľa - 1 kus;
  • soľ - pár štipiek;
  • štipka korenia;
  • zeleninový olej.

Čas potrebný na varenie je 40-60 minút.

Koľko kalórií na 100 gramov - 275,65 kcal.

Recept kuracie rezne s ovsenými vločkami v etapách:

  1. Ovsené vločky nasypeme do pohára, zalejeme pol pohárom horúcej vody a necháme napučať. Mali by sedieť asi 20 minút;
  2. Kuracie mäso očistíme od kože, umyjeme a nakrájame na stredné kúsky;
  3. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na malé plátky;
  4. Vložte mäso do mixéra, vložte tam kúsky cibule a všetko rozdrvte do hladka;
  5. Potom pridajte k mäsu napučanú ovsenú kašu;
  6. Vajíčko zbavíme škrupiny a vložíme do zmesi;
  7. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké;
  8. Ďalej pridajte trochu soli a sezónu s korením;
  9. Z cesnaku ošúpeme šupky, strúčiky nakrájame na plátky a pridáme k zmesi. Zmiešajte mleté ​​mäso do hladka;
  10. Vložte fritézu na plyn, pridajte olej a zohrejte ju;
  11. Formovanie kotletiek. Za týmto účelom naberajte mleté ​​mäso lyžičkou, preložte ho do rúk a ručne vytvorte oválne alebo okrúhle rezne. Ak je to žiaduce, môžu byť valcované v obale;
  12. Vložte do horúceho oleja, opečte na jednej strane, kým nie je hotový a presuňte na druhú stranu, tiež vyprážajte;
  13. Znížte teplo, prikryte pokrievkou a držte asi 3-5 minút.

Ovsené rezne ako mäso

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • ovsené vločky - 500 gramov;
  • 3-4 kuracie vajcia;
  • cibuľa - 1 kus;
  • 3-5 strúčikov cesnaku;
  • 250 ml akéhokoľvek mäsového vývaru;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • štipka čerstvo mletého čierneho korenia.

Doba varenia: 30-40 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov - 268 kcal.

Začnime variť kotlety z ovsených vločiek:

  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé štvorčeky;
  2. Vložte kuracie vajcia do cibule;
  3. Pridajte trochu soli, posypte korením a korením;
  4. Pridajte ovsené vločky do cibule a vajec, všetko dobre premiešajte;
  5. Výsledkom by mala byť zmes s hustou konzistenciou;
  6. Položte panvicu na oheň, pridajte olej a zohrejte;
  7. Lyžicou nanášajte zmes na rozohriaty olej vo forme okrúhlych rezňov;
  8. Smažte na jednej strane až do zlatohnedej;
  9. Ďalej otočte a smažte na druhej strane dozlatista;
  10. Potom znížte oheň, nalejte vývar do panvice, mal by byť dosť slaný;
  11. Rezne podusíme vo vývare, kým sa úplne nevstrebe;
  12. Potom ich vyberieme na tanier a podávame s ľubovoľnou prílohou.

Ovsené rezne s hubami

Čo budete potrebovať na varenie:

  • 280 gramov ovsených vločiek;
  • šampiňóny - 7-8 kusov;
  • zemiaky - 1 hľuza;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • cibuľová hlava;
  • 250 ml horúcej vody;
  • Mleté čierne korenie;
  • soľ podľa vašej chuti.

Čas varenia - 40 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov - 278 kcal.

Recept na varenie ovsených rezňov s hubami:

  1. Vložte ovsené vločky do nádoby, nalejte pohár horúcej vody, zatvorte veko a nechajte 30 minút lúhovať;
  2. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na strúhadle s jemnými zubami;
  3. Umyte huby, nakrájajte na malé kúsky alebo rozdrvte v mixéri;
  4. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kúsky;
  5. Vložili sme to ovsené vločky zemiaková kaša, nakrájaná cibuľa a kúsky húb;
  6. Cesnakové strúčiky ošúpeme, pretlačíme lisom a vložíme do pohára s mletým mäsom;
  7. Nezabudnite pridať soľ a mleté ​​čierne korenie. Všetko premiešajte;
  8. Položte panvicu na sporák, pridajte olej a zohrejte;
  9. Veľkou lyžicou rozložte základ v podobe okrúhlych rezňov a opečte na jednej strane dozlatista;
  10. Potom preneste na druhú stranu a smažte do zlatista;
  11. Potom znížte oheň, zakryte veko a varte 3-4 minúty;
  12. Položte na tanier. Dáme na stôl, teplé aj studené.

Ovsené rezne s mrkvou

Komponenty:

  • 250 gramov ovsených vločiek;
  • jedna mrkva;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • jedno kuracie vajce;
  • zemiaky - 1 hľuza;
  • zelený cesnak – 2 perá;
  • kôpor, petržlen - 1 zväzok;
  • trochu soli;
  • korenie podľa vlastného uváženia;
  • strúhanka alebo múka na pečenie;
  • zeleninový olej.

Doba varenia: 40 minút.

Koľko kalórií na 100 gramov - 269 kcal.

Začnime s prípravou ovsených rezňov:

  1. Ovsené vločky nasypeme do hrnca, pridáme vodu, osolíme a dáme na sporák. Po varení varte 3 minúty;
  2. Potom presuňte ovsené vločky do pohára a nechajte vychladnúť;
  3. Zemiaky a mrkvu umyjeme od nečistôt, ošúpeme;
  4. Zemiaky a mrkvu pomelte na strúhadle s veľkými zubami;
  5. Odstráňte kôru z cibule a nakrájajte na malé kocky;
  6. Do panvice pridajte olej, položte na oheň a nechajte zohriať;
  7. Do zohriateho oleja pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu a smažte niekoľko minút do zlatista;
  8. Ďalej vložte vyprážanú zeleninu do ovsených vločiek, pridajte tam kúsky cibule;
  9. Opláchnite zeleň cesnaku, kôpru, petržlenu a nakrájajte na malé kúsky. Nalejte do základne;
  10. Nezabudnite pridať soľ, korenie a všetko premiešajte;
  11. Nalejte olej do panvice, dajte ho na oheň a zohrejte;
  12. Kotlety namáčajte v cestíčku;
  13. Vložíme do horúceho oleja a opečieme z oboch strán dozlatista;
  14. Pripravené cholety s ovsenými vločkami a mrkvou naložíme na tanier a podávame.

Tajomstvo varenia

  • Je lepšie nastrúhať cibuľu, rozdrviť ju v mixéri alebo prejsť cez mlynček na mäso. Nakrájaná cibuľa sa nesmie prevariť;
  • Pred vyprážaním je vhodné rezne zarolovať strúhanka alebo múka;
  • Kotlety môžete podávať s bylinkami a kyslou smotanou.

Ovsené rezne sú výbornou náhradou tých bežných. mäsové rezne. Okrem toho sa dajú bezpečne použiť na diétna výživa pretože majú nízky obsah kalórií. A ich príprava je oveľa jednoduchšia a rýchlejšia.

Čas varenia: 23
Bielkoviny/100g: 15
Sacharidy/100g: 5

Či už je to príspevok resp správna výživa, ale chutné a nezvyčajné jedlo Stále chcem variť a potešiť svoju rodinu. Dnes vám ponúkneme veľmi zaujímavý recept s fotografiou diétne rezne ovsené vločky s hubami. Ani sa neponáhľajte, aby ste si mysleli, že to nie je chutné, vôbec to nie je, na vaše prekvapenie sa ukázalo, že je to nádherné jedlo, ktoré chutí neuveriteľne podobne ako zemiaky, presnejšie povedané, naše jedlo pripomína zemiakové zrazy. Huby je možné v prípade potreby odstrániť pridaním mrkvy. Tieto rezne z ovsených vločiek je lepšie podávať s kyslou smotanou, ale vystačíte si s akoukoľvek omáčkou alebo domácou paradajkovou omáčkou/adjikou. Odporúčame vám určite ísť do kuchyne a pripraviť si na večeru zaujímavé a jednoduché rezne. Myslím, že aj tento sa vám bude páčiť.



Ovsené vločky - 5-6 polievkových lyžíc,
- šampiňóny - 5 ks.,
- fialová cibuľa - 1 ks,
- paprika a granulovaný cesnak - po 1 ČL,
- múka - 3 lyžice,
- kukuričný olej - 20 ml,
- morská soľ - štipka,
- mletá paprika - štipka.

Ako variť doma




Nalejte naše ovsené vločky do hlbokej, pohodlnej misky na paru. V našej verzii sú vhodné aj instantné ovsené vločky a všetkým obľúbený „Hercules“.



Fialovú cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky. Šampiňóny umyjeme od zvyšnej zeminy, trochu osušíme a nadrobno nasekáme. Uvarenú zeleninu orestujeme na malom množstve kukuričného oleja.



Ovsené vločky dusíme asi päť minút a úplne ich zalejeme časťou vriacej vody. Na urýchlenie procesu môžete nádobu s ovsenými vločkami vložiť do mikrovlnnej rúry doslova na minútu a pol.





Podusené ovsené vločky a horúce huby s cibuľou presypeme do väčšej nádoby a necháme vychladnúť.



Pridajte všetky vybrané koreniny, môžete pridať nasekané bylinky.



Všetko premiešajte a vytvorte malé kúsky požadovaného tvaru. Potom ich obalíme v múke alebo strúhanke.



Opäť použijeme kukuričný olej - opražíme ovsené rezneštyri minúty na každej strane, pričom oheň nastavte pod strednú úroveň. Po vyprážaní odstráňte prebytočný tuk papierovými utierkami.





Dobrú chuť!

 

 

Toto je zaujímavé: