Kotlety z ovsených vločiek: recepty na zdravé a zdravé jedlá. Všetko o varení rezňov z ovsených vločiek: s hubami, cesnakom, zemiakmi. Rezne z ovsených vločiek Rezne z ovsených vločiek bez mäsa
Pre tých, ktorí držia chudú stravu, alebo si len občas chcú oddýchnuť od jedenia mäsa, je vhodná táto verzia rolovaných rezňov z ovsených vločiek, ľudovo nazývaných „ovsené vločky“.
Pre tento recept je lepšie vziať sploštené vločky, ktoré je potrebné zaliať vriacou vodou alebo krátko povariť. Celozrnný ovos, ktorý je potrebné variť 30 minút, nebude fungovať. A v našich predajniach ho nenájdete.
Ak chcete pripraviť chudé kotlety z ovsených vločiek, vezmite si pohár ovsených vločiek, cibuľu a zemiak. Na vyprážanie budete potrebovať aj soľ, korenie a olej.
Cibuľa sa musí ošúpať, umyť a nakrájať veľmi jemne.
Čerstvé zemiaky je potrebné ošúpať a nastrúhať na najjemnejšom strúhadle. Cesto na rezne musíte urobiť rýchlo, aby zemiaky nestihli stmavnúť. V opačnom prípade budú vaše kotlety príliš tmavé a nebudú jemne zlaté.
Nalejte pohár cereálií do veľkej misy a nalejte pohár vriacej vody. Ak sú vločky v pare, po niekoľkých minútach môžete pridať cibuľu a zemiaky. Ak vyžadujú varenie, je lepšie ich najskôr napariť a až potom začať krájať zeleninu.
Do misky pridajte cibuľu, zemiaky, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame. Ovsené vločky pustia trochu lepkavej hmoty, ktorá zabráni rozpadnutiu rezňov na panvici.
Na predhriatu panvicu nalejte olej na vyprážanie a potom polievkovou lyžicou ukladajte malé rezne. Smažte na oboch stranách 3-4 minúty do zlatista. Musíte smažiť na nízkej teplote.
Hotové vyprážané rezne z ovsených vločiek položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Ideálnou možnosťou je vyprážať kotlety na suchej panvici s antiadhéznym povlakom, táto možnosť je určená pre tých, ktorí počítajú kalórie v strave.
Dobrú chuť!
Každým rokom sú rezne vyrobené z ovsených vločiek čoraz obľúbenejšie. Sú užitočné nielen pre tých, ktorí sledujú svoju váhu a zdravie, ale aj pre ľudí, ktorí sú unavení z monotónnosti.
Ovsené vločky obsahujú veľké množstvo sacharidov, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Dodávajú energiu a silu, čistia telo od odpadu a toxínov a tiež nemajú takmer žiadne kalórie a sú dobre absorbované. Preto sú užitočné pre ľudí, ktorí bojujú s nadváhou.
Z ovsených vločiek môžete okrem kaše a koláčikov pripraviť veľa zaujímavých jedál.
Ponúkame recept na rezne z ovsených vločiek.
Ako variť kotlety z ovsených vločiek?
Na chutné rezne z ovsených vločiek budete potrebovať:
- ovsené vločky - 1 polievková lyžica;
- vriaca voda - 150 ml;
- malé kuracie vajce;
- cibuľa - 1 kus;
- krekry;
- cesnak - pár strúčikov;
- korenie podľa chuti;
- zeleninový olej.
Na varenie je lepšie brať tie vločky, ktoré už prešli tepelným spracovaním. Takto nebudú chutiť ako ovsené vločky.
Výroba rezňov z ovsených vločiek
Produkt z ovsených vločiek sa musí naliať vriacou vodou a nechať 20 minút. Vločky by mali úplne absorbovať tekutinu a zmäknúť. V tejto fáze musíte pridať soľ a korenie podľa vlastného uváženia.
Cibuľu je potrebné nakrájať na malé kocky. Stojí za zváženie, že čím viac cibule bude v kotletách, tým budú chutnejšie. Cesnak je jemne nasekaný nožom alebo sekačkou na cesnak.
Do ovsených vločiek sa pridá cibuľa, cesnak a vajíčko a dobre sa premieša. Všetky ingrediencie môžete poraziť v mixéri, potom sa mleté mäso stane homogénnym a kotlety budú jemnejšie.
Z hotového mletého mäsa je potrebné vytvarovať kotlety a obaliť v strúhanke.
Kotlety sa vyprážajú z oboch strán v rastlinnom oleji. Keď sa objaví krásna zlatá kôrka, prikryte ich pokrievkou a duste 5-7 minút.
Hotové jedlo neobsahuje takmer žiadny olej, takže rezne netreba ukladať na papierový obrúsok.
Na rezne z ovsených vločiek si môžete pripraviť omáčku, ktorá výborne doplní chuť.
Omáčka na rezne z ovsených vločiek
Ingrediencie:
- 10 g masla;
- 200 ml mäsového alebo zeleninového vývaru;
- 1 cibuľa;
- 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
- 3 lyžice múky;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Príprava
Cibuľu nakrájajte na malé kocky a smažte na rastlinnom oleji asi 5 minút.
Prisypeme múku a premiešame. Je lepšie to urobiť cez sito, potom múka nevyjde na kúsky, ale rovnomerne pokryje celú cibuľu.
Po uplynutí tejto doby pridáme kyslú smotanu a varíme ešte 2-3 minúty. Pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie podľa chuti.
Určite sa každá žena v domácnosti aspoň raz pokúsila urobiť kotlety zo zeleniny alebo obilnín.
Pomerne nezvyčajnú verziu tohto jedla je možné získať pomocou ovsených vločiek ako základu - bude to uspokojujúce a veľmi zdravé, pretože ovos je všeobecne známy svojimi prospešnými vlastnosťami pre telo.
Takéto kotlety nevyžadujú dlhé vyprážanie, sú lacné a pomerne imitujú mäsové kotlety. Sú ideálne aj pre vegetariánov, ako aj pre ľudí dodržiavajúcich náboženské pôsty a jednoducho pre tých, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl.
Pripravíme si rezne z ovsených vločiek podľa jedného z nižšie popísaných receptov s fotografiami.
Klasický recept krok za krokom
Spôsob varenia:
- Vločky nasypte do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou, nechajte desať až pätnásť minút napučať. Ak nahradíte vodu kuracím alebo iným mäsovým vývarom alebo pridáte korenie, ovsené vlákna ľahko prevezmú chuť;
- Cibuľu a zemiaky ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle, vypustite šťavu vytvorenú v procese - inak sa „mleté mäso“ ukáže ako príliš tekuté;
- Vajíčko rozšľaháme vidličkou do hladka;
- Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme koreniny, rozohrejeme panvicu, vytvarujeme rezne a začneme vyprážať.
Pôstna verzia rezňov
Jedlo v tejto verzii sa takmer nelíši v spôsobe prípravy od predchádzajúcej, vajce je však vylúčené zo zoznamu prísad:
- instantné cereálie - 200 - 250 gramov;
- zemiaky - 1 kus;
- voda alebo mäsový vývar - 200 ml;
- cibuľa - 1 hlava;
- soľ, korenie, iné korenie - podľa chuti;
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Čas strávený: 20 – 30 minút.
Obsah kalórií: 187,77 kcal.
Ak chcete pripraviť chudé kotlety z ovsených vločiek, musíte použiť pokyny krok za krokom z predchádzajúceho receptu.
Jedlo môžete spestriť, ak do celkovej hmoty nasekáte polovicu mrkvy alebo malej cukety, trochu byliniek alebo dva strúčiky cesnaku.
Cereálne kotlety s mletým kuracím filé
Na prípravu štyroch porcií mletých kuracích rezňov s ovsenými vločkami budete potrebovať:
- kuracie filé alebo hotový polotovar – 500 gramov;
- ovsené vločky - 100 - 150 gramov;
- kuracie vajce - 1 kus;
- mlieko - pol pohára;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cibuľa - 1 hlava;
- slnečnicový olej;
- soľ, korenie podľa chuti.
Čas strávený: 30 – 40 minút v závislosti od stavu mäsa.
Obsah kalórií (100 gramov): 127,00 kcal.
Spôsob prípravy vločkových rezňov s mletým kuracím mäsom:
- Zahrejte mlieko na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, nalejte cereálie, nechajte ich v pare pol hodiny;
- Spracujte filé pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota;
- Nastrúhajte cibuľu a pridajte ju k mletému mäsu;
- Zmiešajte kurča s ovsenými vločkami a do výslednej zmesi rozšľahajte vajíčko;
- Dochutíme korením a pridáme nasekaný cesnak.
- Zohrejte panvicu, pridajte olej a opečte kuracie rezne, kým nebudú úplne uvarené.
Ovsené rezne s hubami a kyslou smotanou omáčkou
Pre uvedené jedlo vezmite:
- vriaca voda alebo horúci hubový vývar - jeden pohár.
- šampiňóny - 300 gramov;
- kuracie vajce - 1 kus;
- zemiaky - 1 kus;
- cibuľa - 1 hlava;
- cesnak - 1 strúčik;
- slnečnicový olej;
- čerstvý koriandr - polovica zväzku;
- soľ podľa chuti.
Omáčka na kotlety:
- hubový vývar - 2 šálky;
- pšeničná múka - 50 gramov;
- kyslá smotana (nízkotučná) - 100 gramov;
- cibuľa - pol hlavy.
Čas strávený: 30 – 40 minút.
Obsah kalórií: 303,54 kcal – hlavné jedlo, kyslá smotanová omáčka – 76 kcal.
Recept na ovsené kotlety s hubami a kyslou smotanou krok za krokom:
- Uvarte šampiňóny, vychladnite a jemne nakrájajte;
- Vločky zalejeme horúcou vodou alebo vývarom z húb v pomere jedna ku jednej;
- Ošúpeme a pomelieme cibuľu a zemiaky;
- Z vajíčka vytvorte homogénnu hmotu, pridajte do obilnín;
- Nakrájajte koriander;
- Zmiešajte výsledné zložky v hlbokej miske;
- Korenie, soľ a tvarovanie kotletiek;
- Na slnečnicovom oleji poriadne opečieme z oboch strán.
Po dokončení krokov pokračujte v príprave omáčky:
- Nakrájajte a opečte polovicu cibule do zlatista;
- Smaženú cibuľu poprášte múkou;
- Postupne pridávajte vývar, miešajte;
- Osolíme, pridáme kyslú smotanu a korenie a necháme omáčku dusiť.
Ovsené vločky a konzervované rybie rezne
Musíte si vziať:
- ovsené vločky - 200 - 250 gramov;
- voda (vriaca voda) - 200 ml;
- rybacie konzervy (s pridaným olejom) - 1 plechovka;
- cibuľa - 1 hlava;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kôpor – 4-5 vetiev;
- zeleninový olej;
- mleté čierne korenie, iné korenie;
- soľ.
Čas strávený: približne 30 minút.
Obsah kalórií: 294,96 kcal
Spôsob varenia:
- Vločky namočíme do vriacej vody a necháme napučať;
- Vyberte rybu z oleja a preneste na tanier, dôkladne roztlačte vidličkou a potom nalejte trochu obsahu zostávajúceho v nádobe do hmoty;
- V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko;
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame a na miernom ohni krátko orestujeme;
- Skombinujte všetky komponenty pripravené v tomto štádiu;
- Keďže konzervy sú dosť slané, nedávajte veľa korenín. Pridajte trochu kôpru;
- Začnite formovať a vyprážať karbonátky.
Pridajte kuracie kocky
Budete potrebovať:
- ovsené vločky - 200 gramov;
- voda - 200 ml;
- kuracia kocka - 1 kus;
- zemiaky - 1 kus;
- cibuľa - 1 hlava;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kôpor - polovica zväzku;
- zeleninový olej;
- mleté čierne korenie;
- soľ.
Čas strávený: približne 20-30 minút.
Obsah kalórií: 190,40 kcal.
Spôsob prípravy ovsených rezňov s kockami:
- Priveďte vodu do varu a rozpustite kocku bujónu;
- Vločky zalejte vodou a nechajte pätnásť minút lúhovať;
- Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte dozlatista na panvici;
- Nastrúhajte zemiaky, pridajte cibuľu, preneste výslednú hmotu do ovsených vločiek;
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak;
- Umyte kôpor, osušte, nakrájajte, zmiešajte s cesnakom;
- Do ovsenej zmesi pridajte cesnak a kôpor, pridajte soľ, korenie a dôkladne premiešajte;
- Na strednom ohni smažte kotlety do zlatista;
- Podávame s kyslou smotanou.
Pri príprave aj toho najjednoduchšieho jedla existujú malé triky, ktoré urýchlia proces a urobia chuť bohatšou. Keď sa rozhodnete dopriať si rezne z ovsených vločiek, vezmite na vedomie:
- Vločky od rôznych výrobcov môžu vyžadovať iné množstvo vody, ako je uvedené v recepte, a môžu tiež napučiavať o niečo pomalšie;
- Pri vyprážaní sa cibuľa pripravuje pomalšie ako obilniny. Preto by ste ho mali nastrúhať na najjemnejšom strúhadle, alebo si ho vyprážať sami. To isté platí pre zemiaky. Nezabudnite vypustiť prebytočnú šťavu;
- Ak je mleté mäso stále vodnaté, pridajte trochu múky. Ak zmes stále nedosahuje požadovanú konzistenciu, skúste z nej pripraviť palacinky;
- Pri formovaní kotletiek môžete v strede „utopiť“ malý kúsok masla - vďaka tomu bude chuť oveľa jemnejšia;
- Experimentujte so zeleninou - cuketa, kapusta, mrkva a iné urobia jedlo originálnym;
- Chuť zvýraznia koreniny ako koriander a bazalka. V obchodoch však existujú špeciálne zmesi „Na mäso“ alebo „Na kura“, ktoré by sa tiež mali uprednostňovať;
- Chuť rezňov dokáže zjemniť aj cukor. Zvyčajne stačí polovica čajovej lyžičky na kilogram;
- Najpríjemnejšie a zdravé je vyprážať kotlety na kukuričnom oleji, pretože sa pri vysokých teplotách nerozpadá a nevytvára karcinogény;
- Aby bola hmota hustejšia, najskôr vyšľaháme a pridáme žĺtok a potom bielok;
- Pred formovaním rezňov zľahka naklepte „mleté mäso“ tak, že ho hodíte na stôl, alebo ho dlho hnetiete;
- Je jednoduchšie umiestniť kotlety do panvice lyžičkou, ktorá by mala byť po každom použití navlhčená studenou vodou, aby sa hmota nelepila na povrch;
- Najlepšia strúhanka je vyrobená zo strúhanky, ktorá si zachováva šťavnatosť a vytvára krásnu kôrku;
- Otočte raz, inak budú kotlety suché;
- Po vyprážaní znížte oheň a nalejte do panvice trochu vody, chvíľu poduste - tento spôsob dodá pokrmu nadýchanosť a jemnosť.
Mať dostatok času sa vždy oplatí zásobiť sa rezňami z ovsených vločiek na budúce použitie, aby ste si v prípade potreby mohli dopriať čerstvo upečené jedlo.
Nemáte radi ovsené vločky? Len ste z neho neskúšali robiť kotlety! Foto: thinkstockphotos.com
Ovsené vločky sú jednou z najzdravších obilnín. Koniec koncov, táto obilnina obsahuje obrovské množstvo vitamínov a mikroelementov.
Liečivé vlastnosti ovsa boli vysoko cenené už v staroveku za čias lekára Dioscorida. Potom sa odvary z tejto obilniny používali na liečbu vredov, gastritídy, kolitídy a mnohých ďalších chorôb.
Denná konzumácia ovsených vločiek vedie k hmatateľnému zlepšeniu zdravia. Napríklad mnohí, ktorí pravidelne (každé ráno) jedia ovsené vločky, poznamenávajú, že sa zbavili brušných ťažkostí.
Ak nemáte radi kašu v jej tradičnej podobe, no napriek tomu sa chcete starať o svoje zdravie, môžete si pripraviť chudé diétne rezne z rolovaného ovsa.
RECEPT NA PÔSTNE DIÉTNE REZERKY OD HERKULA
Čo potrebuješ:
1 polievková lyžica. ovsené vločky
2 polievkové lyžice. voda
1 zemiak
2-3 cibule
5 strúčikov cesnaku
soľ, korenie a bylinky - podľa chuti
Ako pripraviť chudé diétne kotlety z rolovaného ovsa:
1. Najprv si pripravte ovsené vločky. Aby ste to urobili, musíte vločky zaliať vriacou vodou a nechať 40 minút napučať.
2. Kým sa ovsené vločky paria, ošúpeme zemiaky, cibuľu, cesnak a nakrájame na kocky.
3. Zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Potom ich pridajte do hotového ovsa. Zmes osolíme a pridáme korenie a bylinky. Okrem toho môžete použiť nielen čerstvé zelené strapce, ale aj sušené prípravky.
4. Všetko dobre premiešame.
5. Začnite vyprážať rezne lyžicou na panvicu. Kotlety musíte vyprážať z oboch strán do zlatista. Toto jedlo by sa malo podávať so zeleninovým šalátom.
RECEPT NA HERKULES REZENKY NA VÝvare
Čo potrebuješ:
2 polievkové lyžice. ovsené vločky
1 polievková lyžica. zeleninový vývar
1 vajce
1 mrkva
1 cibuľa
soľ a korenie - podľa chuti
rastlinný olej - na vyprážanie kotletiek
Ako uvariť rolované kotlety z ovsených vločiek vo vývare:
1. Vývar zohrejeme a zalejeme ním ovsené vločky. Túto zmes odstavte, kým vločky nenapučia.
2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame nadrobno. Orestujte ich na strednom ohni do zlatista.
3. Do ovsených vločiek pridáme opražené vajíčko. Pridajte trochu soli a korenia.
5. Smažte kotlety v malom množstve rastlinného oleja.
Môžete si pripraviť chudé kotlety s hubami.
RECEPT NA PÔSTNE REZERKY S HUBAMI
Čo potrebuješ:
400 ml hubového vývaru
250 g ovsených vločiek
150 g šampiňónov
1 cibuľa
rastlinný olej - na vyprážanie kotletiek
5 g univerzálneho korenia
5 g kurkumy
Ako variť chudé kotlety s hubami:
1. Šampiňóny uvaríme do mäkka. Vodu nevylievajte – týmto vývarom je potrebné zaliať ovsené vločky, aby napučali. Ovesné vločky nechajte 30 minút.
2. V tejto dobe nakrájajte cibuľu a huby, pridajte soľ a korenie. Všetko dobre premiešame. Pridajte ovsené vločky a znova miešajte do hladka.
3.Smažíme na rozpálenej panvici s malým množstvom
