Koberec s nakladanými uhorkami. Medovník v uhorkovom náleve. Ingrediencie na slané sušienky
V ruskej kuchyni sa uhorky používali nielen ako nezávislé jedlo, ale používali sa na prípravu slávnych polievok - rassolnikov, pridávali sa do hlavných jedál a dokonca aj na pečené koláče. Skúsime?
Na test budete potrebovať:
2,5 šálky ražnej múky (akejkoľvek, ja som použila mletú)
1/4 šálky rastlinného oleja
3/4 pohára akéhokoľvek piva (svetlého alebo tmavého)
Na plnenie:
1 veľká cibuľa
4 stredne veľké uhorky
Soľ, cukor, mleté čierne korenie
Zelenina a maslo na vyprážanie
Koláč som pripravila vo forme s priemerom 30 cm a použila som dvojnásobné množstvo plnky a cesta.
PRÍPRAVA:
Cibuľu a uhorky nakrájame nadrobno. Alternatívne môžu byť kyslé uhorky nastrúhané na hrubom strúhadle. Nakrájané alebo nastrúhané uhorky zľahka stlačte, aby ste odstránili prebytočný nálev. Pomery medzi cibuľou a uhorkami môžu byť akékoľvek v závislosti od chuti, ale najčastejšie sa berú v približne rovnakých množstvách (vizuálne, nie podľa hmotnosti).
Nakrájanú cibuľu opečte v zmesi masla a rastlinného oleja, až kým nebude jemne zlatá. Uhorky pridáme k opraženej cibuľke a všetko spolu restujeme ďalších 5-7 minút, kým uhorky nezmäknú a plnka nevyschne.
Na úplný záver do plnky pridáme trochu cukru a podľa potreby soľ, aby mala plnka príjemnú kyslo-sladko-slanú chuť. Môžete pridať trochu mletého čierneho korenia. Veľmi často sa do plnky pridávajú aj nastrúhané varené zemiaky.
Plnku necháme úplne vychladnúť.
Z ražnej múky, rastlinného oleja a piva vymiesime mäkké cesto.
Hotové cesto prikryte a nechajte ho 15-20 minút.
Cesto rozvaľkajte na povraz hrubý 2–3 cm a potom ho rozdeľte na kúsky dlhé 15–20 cm.Ražné cesto veľmi rýchlo schne, preto nezabudnite prikryť všetko cesto, ktoré práve nepoužívate.
Každý kúsok cesta rozvaľkáme na tenký pásik široký +/- 15 cm, aby sa cesto neprilepilo na pracovný stôl, stôl vymastíme rastlinným olejom alebo ho vysypeme múkou.
Na jeden okraj vyvaľkaného pásu položíme pripravenú plnku a zvinieme tak, aby bola plnka celá zakrytá.
Pripravené rolky ukladáme do špirály do formy. Formu najskôr vymastíme maslom a vysypeme strúhanou strúhankou.
Zložený koláč pred pečením popicháme vidličkou a potrieme rastlinným olejom.
Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C do úplného upečenia (asi 40 minút). Necháme úplne vychladnúť. Koláč podávajte studený ako prídavok (namiesto chleba) k prvému alebo druhému chodu.
Dobrú chuť!
Táto nezvyčajná pochúťka sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Tento recept sa často nazýva „protikrízový“, pretože na výrobu perníka sú potrebné iba lacné a dostupné produkty.
- Nalejte soľanku do hlbokej misky, pridajte cukor a sódu.
- Pridajte rastlinný olej, prášok do pečiva a múku.
- Vymiesime vláčne cesto, rozvaľkáme na hrúbku 1-1,5 cm a pohárom vykrajujeme okrúhle kúsky.
- Perníčky poukladáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Za 20 minút budú chutné domáce perníčky hotové.
Recept na perník so slaným nálevom
Ak chcete pochúťke dodať citrusovú chuť, pridajte do cesta kôru z polovice citróna alebo pomaranča.
Ingrediencie:
- pšeničná múka - 450 g;
- cukor - 150 g;
- rastlinný olej - 200 g;
- hrozienka - 70 g;
- maslo - 30 g;
- sóda - 20 g;
- soľ - 1 štipka.
- Hrozienka prepláchneme pod tečúcou vodou a zalejeme vriacou vodou. Po 10 minútach vodu vypustite.
- Zmiešajte cukor so soľankou, nalejte do oleja a premiešajte produkty.
- Do misy nasypte sódu, 200 g múky a cesto niekoľko minút miešajte metličkou.
- Pridajte hrozienka a zvyšnú múku. Zmes premiešajte lyžičkou.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a plech na pečenie vymastíme maslom.
- Hotové cesto by nemalo byť príliš husté a lepkavé. Oddeľte z neho 2 polievkovými lyžicami hrudku, položte ju na plech a dajte jej okrúhly tvar. Veľkosť obrobku by mala byť od 7 do 9 cm. Rovnakým spôsobom vytvorte zvyšok perníkových sušienok.
- Vložte panvicu do rúry na 20 minút.
Pred podávaním pečivo ozdobíme práškovým cukrom.
Medovník s náplňou
Ak nepripravujete pečivo v pôstny deň, pokojne môžete do cesta pridať maslo a kuracie vajcia. Na náplň vezmite akýkoľvek hustý džem alebo džem.
Ingrediencie:
- pšeničná múka - 3 šálky;
- maslo - 150 g;
- soľanka - 1 sklo;
- cukor - 2/3 šálky;
- sóda - lyžička;
- vanilka - 2 g;
- džem - podľa chuti.
- Roztopené maslo, vanilkový cukor a smotana.
- Maslovú zmes zmiešame so soľankou a preosiatou múkou.
- Vymiesime cesto, rozdelíme ho na guľky s priemerom 5 cm.
- Kúsky vyvaľkáme na hrúbku 1 cm a na každý položíme 1 lyžičku džemu. Spojte okraje a vytvorte okrúhle perníčky.
- Pochúťku pečieme 15 minút pri 200 stupňoch.
Hotový perník ozdobíme bielkovou alebo čokoládovou polevou.
Pokrm podávajte s kompótom, mliekom alebo čajom.
Všetci milujeme perník so šálkou aromatickej kávy alebo čaju a pohárom mlieka. Ako viete, existuje veľa možností na prípravu perníka s použitím rôznych korenín a prísad, ale perník vyrobený so soľankou a najlepšie s uhorkou získava nezvyčajnú chuť, nadýchanosť a jemnosť. Mnohé ženy v domácnosti môžu byť vystrašené takouto zložkou sladkej pochúťky, ale nie je sa čoho báť, samotná soľanka nie je ani cítiť v hotovom jedle, ale je veľmi chutná.
Poďme sa teda pozrieť na to, čo potrebujeme na prípravu lahodných perníkov v slanom náleve.
- Nálev z uhoriek - 1 sklo;
- Múka - 4 šálky;
- slnečnicový olej - 0,5 šálky;
- Cukor - 1 sklo;
- Prášok do pečiva - 1 vrecúško.
Tu je malý a veľmi obyčajný zoznam surovín, ktoré nám pomôžu pripraviť nezvyčajné voňavé perníčky. Samotný recept je veľmi jednoduchý, stačí dodržať všetky popísané kroky.
Recept krok za krokom
- Vezmite nádobu, ktorá je vhodná a vhodná na miesenie cesta a nalejte do nej pripravenú soľanku. Potom pridajte cukor, ako je uvedené v recepte, a pridajte slnečnicový olej. Všetko zmiešajte.
- Ďalej vezmite múku a zmiešajte ju s práškom do pečiva. Potom postupne nalejte múku do spoločnej misy, pričom ju miešajte. Keď je všetka múka v spoločnej nádobe, začneme cesto dôkladne miesiť. Miesime, kým sa konzistencia cesta nestane jemnou, mäkkou a nie príliš hustou.
- Keď je cesto hotové, začneme vytvárať tvar budúcich perníčkov. Aby sme to urobili, namočíme si ruky do vody, aby sa cesto toľko nelepilo a začali sa formovať guľky. Guľky robte malé, pretože počas pečenia ešte narastú.
- Pred uložením vytvarovaných guľôčok na plech ho namažte slnečnicovým olejom, ak máte špeciálny papier na pečenie, jednoducho ním plech prikryte a vyložte náš výrobok. Budúce perníčky by sa mali piecť v krátkej vzdialenosti od seba, aby sa pri varení nezlepili.
- Vložte teda plech s perníkom do rúry, ako uvádza recept, asi na pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
- Pripravenosť produktu môžete skontrolovať obvyklým, tradičným spôsobom, perník prepichnite špáradlom, ak na ňom zostalo cesto, počkáme ešte trochu, ak nie, potom rúru vypneme a vyberieme našu pochúťku . Jedlo podávame na stole, na želanie môžeme naše perníčky ozdobiť práškovým cukrom.
Tu je taký jednoduchý, zaujímavý recept na výrobu perníkov. Po vyskúšaní budete presvedčení, že prítomnosť soľanky v zozname produktov negatívne neovplyvňuje chuť hotového jedla, ale naopak, robí ho nezvyčajným a jemným. Vďaka týmto malým tajomstvám v ingredienciách vznikajú veľmi chutné a jemné perníčky, ktoré si zamilujú dospelí aj deti. Môžete proporcionálne zvýšiť množstvo produktov, aby ste zodpovedajúcim spôsobom zvýšili počet porcií, pričom samotný recept sa nezmení. Mnohé ženy v domácnosti tiež nepoužívajú iba nálev z uhoriek, ale nahrádzajú ho nálevom z paradajok. Neexistujú žiadne kategorické obmedzenia, ale najprv vyskúšajte varenie týmto spôsobom, potom môžete experimentovať a skúšať inak, porovnávajúc chuť oboch jedál.
Prvýkrát som pripravovala pôstne perníky v slanom náleve z polovičných surovín a uvedomila som si, že porciu som zmenšila márne, perníky sa nedali porovnať, jednoducho úžasné. Pripravujú sa narýchlo, bez akýchkoľvek trikov, chuť je úžasná, s jemnou neuchopiteľnou arómou, zvonka chrumkavá a vo vnútri jemná. Soľanka sama o sebe obsahuje koreniny, preto by sa cesto nemalo presýtiť korením, perníky sú aj tak úžasné. Skúsil som pridať trochu medu a vanilínu, ale necítila som z toho veľkú chuť, ako sa hovorí, čím jednoduchšie, tým lepšie.
Pripravte si všetky ingrediencie.
Mierne zohrejte soľanku, pridajte cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Môžete použiť nálev z uhoriek alebo paradajok, v hotovom perníku nikto nebude mať podozrenie, že boli pečené v náleve.
Pridajte rastlinný olej, polovicu množstva preosiatej múky a sódy, vymiesime cesto a postupne pridávame zvyšnú múku. Cesto by malo byť mäkké, elastické, krehké, mierne lepivé a nemalo by byť plnené prebytočnou múkou.
Hotové cesto rozdeľte na guľky veľkosti vlašského orecha. Poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie, perníčky môžeme popichať vidličkou, aby nepopraskali, ale aj bez popichovania som ich upiekla bez prasklín.
Pečieme v predhriatej rúre na 180-190 stupňov 20-25 minút, berúc do úvahy vlastnosti vašej rúry. Pôstne perníčky sa v slanom náleve upečú rýchlo – vrch trochu zhnedne a sú hotové.
Robiť sušienky alebo perník v slanom náleve? Prekvapivo sa to dá urobiť celkom jednoducho! Pečenie so soľankou sa vyznačuje jednoduchosťou a dostupnosťou, bez zbytočných príchutí. Recept na perník v slanom náleve začali pripravovať mnísi v stredovekej Rusi. Riadili sa pochopením, že jedlo by malo byť v prvom rade životným prostriedkom, nenáročným na prípravu. Koniec koncov, keď sa necítite neustále sýti, ako obyčajný človek, jednoduché jedlá sa vám budú zdať ešte chutnejšie.
Absencia prírodných tukov a vajec robí perník pre ľudí veľmi atraktívnym:
- starať sa o svoje zdravie
- dodržiavanie pôstov
— tí, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty z dôvodu vlastného presvedčenia alebo z dôvodu výskytu chorôb.
Recept bude skutočným nálezom pre mladé matky, ktoré dodržiavajú špecifické diéty kvôli dojčeniu. neobsahuje alergénne produkty. V závislosti od tvaru a hrúbky môžu mať perníčky rôznu tvrdosť. Ploché výrobky po upečení vyzerajú ako nekvasené sušienky. Zahustené perníčky zostanú vnútri mäkké.
Soľanka samozrejme dodáva chuti pokrmu svoju vlastnú chuť. Ale je to bezvýznamné, najmä keď stále hovoríme o recepte! Sušienky môžu mať akýkoľvek tvar. Pečivo obsahuje produkty, ktoré určite nájde každý doma.
Recept na perníčky v slanom náleve, pripravte:
1. Nálev z uhoriek alebo paradajok - 1 polievková lyžica.
2. Cukor - 1 polievková lyžica. V závislosti od preferencií chuti možno množstvo cukru zvýšiť alebo znížiť.
3. Slnečnicový olej 5 - 6 polievkových lyžíc. lyžice
4. Jedlá sóda - 1 lyžička.
5. Pšeničná múka 3 - 3,5 šálky.
Toto je zaujímavé!
Receptúra je jedinečná. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené ingrediencie a experimentovať. Perníčky budú oveľa chutnejšie a zdravšie, ak budú obsahovať:
- orechy (vlašské orechy, kešu, lieskové orechy, arašidy, mandle)
- sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule, sušené slivky)
- semená (sezamové, slnečnicové)
Ak do receptu pridáte syr a soľ a odstránite množstvo cukru, získate vynikajúce občerstvenie. A perníky vyrobené s paradajkovým nálevom sú najchutnejšie a najpikantnejšie.
Produkty na stole. Začnime variť:
1. Zmiešajte cukor, soľanku a maslo v hlbokej miske.
2. Zmiešame múku a sódu. Pridajte ich do zmesi soľanky.
3. Miešajte. Vymiesime cesto. Ak sa ukáže, že je príliš tekutý alebo sa prilepí na ruky, musíte zvýšiť množstvo múky. Postupne pridávame múku, kým nevznikne mäkké, elastické, husté cesto.
4. Oddeľte kúsky z celkovej hmoty a vytvorte guľky. Mali by mať priemer 5 - 6 cm.
5. Pripravené perníky zľahka roztlačíme prstami. Vrch popichajte vidličkou alebo vytvorte vzor nožom.
Musí sa to urobiť tak, aby perníčky pri pečení v rúre nepopraskali.
6. Ak chcete skončiť s koláčikmi a nie perníkmi, potom musíte: vyvaľkať vrstvu cesta s hrúbkou 0,7 - 2 cm Vykrajovať sušienky špeciálnymi formami alebo nožom vo forme diamantov .
7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Kúsky sušienky alebo perníka položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
8. Perník upečieme do zlatista. V priemere je tento čas 10 - 15 minút.
9. Pre väčšiu lahodnosť môžete posypať trochou prášku, ako na prvom obrázku! 🙂
Výsledkom je, že z tohto množstva produktov získate 30 perníčkov alebo 45. Ak potrebujete menšiu dávku, jednoducho zredukujte ingrediencie.
Recept na perník v slanom náleve je ideálny na každodenné pitie čaju. Ideálne pre mladšie deti. Kombinuje sa s čajom, kávou, mliečnymi nápojmi. Perníčky a slané sušienky sa nehrajú na sviatočnú pochúťku, no stanú sa úžasnými pomocníkmi vo všedné dni!
