Veľkonočné koláče jednoduchým spôsobom. Ako upiecť veľkonočný koláč - recepty na Veľkú noc. Ako vyrobiť polevu z vaječných bielkov a cukrového sirupu

Kulich – pôvodom Rus národné jedlo, ktorý každý pripravuje raz ročne na veľkonočné sviatky. Cesto na veľkonočné koláče sa v rôznych rodinách robí inak. Niekto robí cesto s kefírom, niekto pridáva škoricu alebo vanilku a niekto si radšej pochutná citrónová aróma, ktorý do pečiva dodáva citrusovú kôru. Ale predtým, než začnete variť túto sladkosť Veľkonočný pokrm, stojí za to zistiť, prečo ho tak milovali naši predkovia.

História veľkonočného koláča

Kulich je skutočne kresťanské jedlo, hoci prvé zmienky o tomto pečive patria starým Slovanom. S príchodom pravoslávia sa na Veľkú noc začali piecť veľkonočné koláče a toto pečenie predstavovalo cirkevný chlieb.

Napriek tomu sa v kresťanskej spoločnosti zachovali isté povery týkajúce sa prípravy veľkonočných koláčov. Kedysi sa teda považovalo za dobré znamenie vyložiť na pole kúsky požehnaného pečiva. Farmári verili, že to prispeje k bohatej úrode. Ak však kôrka veľkonočného koláča počas pečenia praskne, očakávajte problémy.

Každý sa sám rozhodne, či uverí alebo neverí veľkonočným poverám (aj keď Cirkev takéto znamenia nevíta) a na jarné veľkonočné sviatky sa stále pečú veľkonočné koláče, až na to, že recept sa trochu zmenil.

V súčasnosti je ich veľa rôzne recepty cesto na veľkonočné pečenie. Pozrime sa na tie najchutnejšie z nich.

Cesto na viedenskú veľkonočnú tortu

Cesto na viedenskú veľkonočnú tortu je klasický recept Veľkonočný koláč. Takto sa pripravuje väčšina pečiva na Veľkú noc. Toto cesto na veľkonočný koláč má bohatá chuť, nezatuchne na dlhú dobu.

Ingrediencie:

• Múka - 6 pohárov;
• Mlieko - 2 poháre;
• Maslo -1,5 - 2 balenia;
• Cukor - 2 šálky;
• Vajcia - 6 kusov;
• Droždie - 50 gramov;
• Soľ - 1 čajová lyžička:
• Hrozienka (klasický recept vyžaduje hrozienka, ale môžete pridať akékoľvek prísady, ktoré chcete).

Proces varenia:

1. V prvom rade je potrebné pripraviť cesto. Aby ste to urobili, kombinujte vajcia a cukor, dôkladne prešľahajte, nalejte do zmesi rozpustené maslo a teplé mlieko s droždím. Všetko dobre premiešajte a položte na batériu, aby sa zdvihla.
2. Dôležitý bod! Cesto na viedenské koláče by malo odležať dlho – ideálne celú noc.
3. Keď cesto „sadne“, pridáme doň preosiatu múku a vymiesime cesto. Musíte miesiť, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.
4. V polovici procesu môžete do polotovaru cesta pridať hrozienka, sušené marhule alebo iné prísady podľa chuti.
5. Keď je cesto pripravené, malo by sa vložiť do formy (alebo foriem) a nechať v teple 2 hodiny.
6. Koláč môžete piecť, keď cesto zväčší svoj objem a stane sa nadýchaným a vzdušným.

Čas pečenia viedenského koláča závisí od objemu formy. Ak pečiete jeden veľký muffin, musíte ho stráviť v rúre aspoň 50-60 minút. Ak sú veľkonočné koláče malé - 30-40 minút.

Pripravenosť koláčikov vždy kontrolujte zápalkou alebo špáradlom a nepremeškajte okamih, keď je dezert upečený.

Tento recept je najobľúbenejší, najznámejšie veľkonočné jedlo sa podľa neho pripravuje už desaťročia. Môžete však pokojne urobiť vlastné zmeny v receptúre a experimentovať s prísadami.

Kulich bez kvasníc

Každý vie, že naši predkovia nemali kvások, a tak si chlieb pripravovali s chmeľovým alebo pšeničným kváskom. Na prípravu veľkonočného koláča bez droždia však netreba zachádzať do histórie a hľadať recept na kysnuté cesto. V súčasnosti môžete pripraviť pečivo bez droždia pomocou sódy. Mimochodom, takéto pečenie bude oveľa užitočnejšie ako jednoduché kysnuté cesto na veľkonočné koláče.

Ingrediencie:

• Múka - 1,5 šálky;
• Kefír - 1,5 šálky;
• Maslo - 1 balenie;
• Jedlá sóda - 1 lyžička;
• Cukor - 0,5 šálky;
• Akékoľvek prísady podľa vlastnej chuti.

Množstvo cukru sa môže zvýšiť v závislosti od toho, ako sladké chcete piecť.

Proces varenia:

1. Pripravte si všetko jedlo a náradie na prácu.
2. Múku preosejte cez sito, pridajte sódu do kefíru a nechajte zmes pár minút lúhovať.
3. Vo vodnom kúpeli roztopte maslo, vmiešajte cukor a prísady (voliteľné).
4. Potom do maslovo-cukrovej zmesi pridajte kefír a výsledné cesto dobre premiešajte.
5. Múka sa pridáva ako posledná a cesto sa opäť dôkladne premieša.
6. Ak sa cesto na veľkonočný koláč ukáže ako veľmi tekuté, pridajte ešte niekoľko lyžíc múky.

Výhodou tohto cesta je, že jeho príprava nezaberie veľa času. Na rozdiel od kváskového koláča je možné jeho náprotivok bez droždia ihneď vložiť do rúry. Príprava týchto koláčov trvá 30-40 minút (skontrolujte pripravenosť špáradlom).

Veľkonočné cesto bez vajec

Tento recept určite osloví vegetariánov a alergikov na vajíčka.

Ingrediencie:

• Voda alebo mlieko - 1 pohár;
• Cukor - 1 sklo;
• Múka - 4 - 4,5 šálky;
• Maslo - 1 balenie;
• Kyslá smotana - 0,5 šálky;
• Droždie - 50 gramov;
• Soľ - 0,5 lyžice;
• Citrónová kôra, hrozienka, čokoláda alebo iné prísady podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mierne zohrejte vodu alebo mlieko a pridajte doň droždie. Miešajte, aby neboli hrudky, a potom pridajte 2 polievkové lyžice cukru a hrsť múky. Cesto je hotové - nechajte ho 15-30 minút „kysnúť“ na teplom bezveternom mieste.
2. V tejto dobe roztopte maslo (môžete použiť vodný kúpeľ) a zmiešajte ho s kyslou smotanou.
3. Ďalej pridajte cesto k maslu. Toto sa musí robiť opatrne a pomaly a opatrne miešať.
4. Do výslednej zmesi pridajte cukor, soľ, prísady a dôkladne premiešajte.
5. To posledné je bolesť. Odporúča sa najprv preosiať a po malých častiach pridávať do výslednej zmesi.
6. Ďalej musíte všetko dôkladne premiešať. (Nezabudnite si namočiť ruky zeleninový olej aby sa cesto nelepilo!)
7. Hotové cesto vložíme do teplej rúry alebo blízko radiátora a necháme dvakrát vykysnúť. Až potom môžete začať piecť koláč.

Prísady do cesta

Len cesto na veľkonočné koláče je nudné, ale na Veľkú noc naozaj chcete radosť! Aby ste jasnú jarnú dovolenku „zafarbili“ ešte viac, môžete ukázať svoju fantáziu a upiecť veľkonočné koláče s rôznymi prísadami.

Čo môžete pridať do cesta:

• 1.Sušené ovocie

Najbežnejšou prísadou sú samozrejme hrozienka, ale môžete pridať aj iné sušené ovocie: sušené marhule, datle, sušené slivky, sušené jablká. Aj keď recept nezahŕňa pridávanie sušeného ovocia, nikdy nebudú zbytočné.

• 2.Kandizované ovocie

Tieto farebné sušené ovocie Nielenže urobia cesto chutnejším, ale dodajú veľkonočnému koláču aj radostný, slávnostný vzhľad.

• 3. Orechy

Poslúži akýkoľvek druh - kešu, vlašské orechy, mandle, borovica. Odporúča sa vopred nakrájať veľké orechy alebo ich pomlieť v mlynčeku na kávu.

• 4.Čokoláda

Cukrárne predávajú špeciálne čokoládové „kvapky“ na zdobenie pečiva, ale môžete pridať bežnú nasekanú čokoládu.

• 5. Citrónová alebo pomarančová kôra

Dodá koláču nezvyčajne sviežu citrusovú príchuť. Okrem kôry môžete do cesta pridať aj trochu citrónová šťava- bude cesto jemnejšie a mäkšie.

• 6. Korenie

Do receptu môžete pridať vanilkový extrakt alebo škoricový prášok. Kardamom a muškátový oriešok dodá pečivu pikantnú chuť a šafran zafarbí cesto do slnečnožltej farby.

• 7. Cukrárske prísady

Kokosové vločky, viacfarebné prášky, marcipán – moderný cukrársky priemysel nás štedro obdarúva svojimi vynálezmi. Cesto na veľkonočné koláče je možné nielen ozdobiť, ale aj zafarbiť špeciálnymi potravinárskymi farbami!

Urobiť veľkonočný koláč vlastnými rukami a pohostiť ním svoju rodinu a priateľov je skutočným šťastím! A záleží len na vás, aké chutné, krásne a slávnostné budú vaše pečivo. Nebojte sa a experimentujte! Potešte svoju rodinu a priateľov chutnými jedlami.

S veľkonočnými koláčmi je to ťažké, pečieme ich raz do roka. Preto, keď pečieme, vyvodzujeme závery z našich chýb, no po roku na ne zabudneme. To znamená, že je nemožné, ako sa hovorí, dostať sa do rúk. A preto musíte mať vo svojom arzenáli dobrý osvedčený recept. Recept, ktorý zaručí, že koláč bude skvelý.

Toto je recept, ktorý nám ukázal Sergey Sinitsyn, šéfkuchár reštaurácie Kompot:

Plesne. Veľkonočné koláče pečieme v plechovkách z kondenzovaného mlieka. Získate mini veľkonočné koláčiky, za 1 porciu. Nemyslím si, že v týchto pohároch pri zahriatí hrozí nejaké nebezpečenstvo, varíme v nich kondenzované mlieko. A táto teplota, aj keď je nižšia, nie je nič moc.

Aby sa nám koláčiky nepripálili, dáme do zaváracích pohárov papier na pečenie.

Kvasnice. Pracujem len so suchými. Ale keď som pracoval v továrni na chlieb, bolo to asi pred 12 rokmi, používali lisované droždie. Sú veľmi voňavé. Priniesli nám obrovské brikety a jeden taký kúsok rozvoniaval po celej dielni. Ale takéto droždie pôsobí dlhšie ako suché droždie.

Maslo. Musí byť veľmi dobrý a kvalitný. Izbová teplota. Olej by mal byť veľmi mäkký.

Med. Používame spolu s cukrom, med dáva výbornú vôňu. No stále je to zdravšie ako cukor.

Na 4 malé veľkonočné koláčiky

Ingrediencie:

Foto: AiF/ Alexej Vissarionov

Na cesto:

• 80 ml teplého mlieka,
• 7 g suché droždie,
• 1 polievková lyžica. l. med,
• 60 g múky.

Na skúšku:

• 350 g múky,
• 120 g maslo,
• 3 vajcia,
• 50 g cukru,
• 1 lyžička. soľ,
• vanilka,
• 70 g hrozienok,
• 1 žĺtok na vymastenie.

Príprava cesta. V teplom mlieku rozmiešame droždie a med. A do tekutiny pomaly pridávajte múku. Ktoré sme predtým preosiali.

Poradenstvo: je potrebné preosiať múku, počas procesu preosievania je múka nasýtená kyslíkom a lepšie kysne, výrobok je ľahší.

počkaj. Cesto sa umiestni na teplé miesto, prikryje sa potravinovou fóliou. Môžete ho postaviť na sporák alebo na radiátor. Nedávajte ho však tam, kde je príliš horúco. Kvasinky môžu zomrieť pri teplotách nad 40 stupňov.

Príprava cesta. Suroviny na cesto pridáme do vhodného cesta. Najprv tekutina a na samom konci múka. Cesto nezabudnite jemne osoliť.

Vymiesime cesto. Cesto treba vymiesiť tak, aby sa vám nelepilo na ruky, no nemalo by byť tvrdé. Najlepšie je miesiť ručne. Malé množstvo nebudeme miesiť veľmi dlho.

počkaj. Opäť nechajte 30-40 minút. A počkáme, kým cesto zdvojnásobí svoj objem.

Hniesť. V dobrom zmysle, po vykysnutí je potrebné cesto premiesiť a nechať opäť kysnúť. Potom bude cesto jemnejšie a lepšie. Ale je jasné, že nie vždy je na to dosť času. Túto fázu často vynechávame.

Usporiadajte do foriem. Pripravili sme ich vopred a obložili pergamenom. Cesto dáme tak, aby ho bolo vo forme o niečo menej ako polovica, pretože potrebuje miesto na kysnutie.

Ešte počkať. Ak ste ich už druhýkrát nemiesili a nenechali ste ich vyrásť, potom po rozložení do tvarov určite budúce veľkonočné koláčiky nechajte chvíľu postáť. Mali by sa trochu zmestiť. Potom môžete piecť.

Pečenie. Teplotný režim je potrebné dodržiavať veľmi starostlivo. Nepečte pri príliš vysokej teplote, inak môžu koláčiky spadnúť. Nastavili sme na 170 stupňov - to je optimálne. Kvasinky veľmi silno reagujú na teplotu. A počas pečenia by ste nemali otvárať dvierka rúry.

Pečenie týchto malých koláčikov trvá asi 30-40 minút.

Počas pečenia, keď už vrch koláča stuhne, ho môžeme pomastiť žĺtkom.

Získajte veľkonočný koláč. Koláč je potrebné ochladiť vo forme a potom vybrať. Keď sa ochladí, mierne sa zmenší a bude sa dať ľahko vybrať.

Dekorácia. Dá sa posypať práškového cukru. Na vrch môžete pridať aj polevu. Ten najjednoduchší: bielkoviny, cukor, pár kvapiek citrónovej šťavy. A všetko veľmi dobre poraziť. Ak do tejto polevy pridáte trochu šťavy, pomaranča alebo čerešne, získate viacfarebné koláče. Deťom sa veľmi páčia.

Kulich predstavuje obraz zmŕtvychvstania alebo víťazstva Krista nad smrťou a je podobný artos (veľký kostolný chlieb s krížom a tŕňovou korunou zobrazenou na ňom). Iba na rozdiel od artosu sa koláč pripravuje doma.

Cesto na veľkonočné koláče sa zvyčajne dáva od štvrtka do piatku, pečú celý piatok a posväcujú ho večer pred nedeľou. Ale, bohužiaľ, v našej dobe neustálej zaneprázdnenosti si nie každá žena v domácnosti môže dovoliť s týmto procesom trvať niekoľko dní. A, samozrejme, chcete stráviť dovolenku podľa všetkých pravidiel. Tu vám pomôže jednoduchý recept na veľkonočný koláč.

Hlavnou vecou je nezabudnúť na niekoľko pravidiel pri používaní, má to svoje vlastné charakteristiky:

Pri príprave cesta na veľkonočné koláče sa musíte uistiť, že v miestnosti nie je prievan - veľkonočné koláče milujú teplo.

Cesto na veľkonočné koláče by malo byť stredne hrubé, ak je cesto príliš tekuté, koláče sa po upečení sploštia, ak je husté, pečivo bude ťažké a veľmi rýchlo zatuchne. Požadovanú hustotu dosiahneme vtedy, keď pri delení cesta nie je potrebné pridávať múku.

Cesto musíte miesiť čo najdlhšie, vložiť doň všetku svoju lásku, priať dobré veci svojej rodine a priateľom.

Cesto musí kysnúť trikrát: 1. po rozpustení, 2. po miesení, 3. po rozdelení cesta do foriem

Cesto by malo kysnúť pri teplote 30 stupňov

Formulár je potrebné vyplniť do polovice, v niektorých prípadoch aj do 2/3

Veľkonočné koláče by mali kysnúť pri izbovej teplote, ktorá bude od 30 do 45 stupňov

Ak cesto narástlo takmer k okrajom formy, môžeme ho vložiť do rúry.

Musíte piecť v rúre s nádobou s vodou na dne. Teplota rúry od 200 do 240 stupňov

Po upečení chlebík potrieme vajíčkom, ktoré rozšľaháme s lyžicou vody a masla. Navrch posypeme hrubým cukrom, strúhankou a nasekanými orechmi

Tajomstvo hladkého, vysokého produktu je drevená palica (dlhá zápalka) v strede. Toto je tiež spôsob, ako skontrolovať, či je koláč pripravený: ak je palička (zápalka), ktorú vytiahnete, suchá, váš koláč je pripravený!

Veľkosť koláča ovplyvňuje čas pečenia. Čím väčšia je hmotnosť koláča, tým dlhšie ho musíte uchovávať v rúre, a teda čím nižšia je hmotnosť, tým kratší je čas varenia. Ak sa upečené začne pripekať, treba vrch prikryť papierom.

Veľkonočný koláč, vybratý z pece, sa musí položiť na sud a počkať, kým nevychladne.

Jednoduchý recept na veľkonočný koláč

Ingrediencie:

Merná jednotka - sklo

Múka - 7,5

Mlieko - 2,5

Droždie - 1 vrecúško (50 g)

Dvadsať žĺtkov

Cukor - 1

Maslo (roztopené) - 2

Spôsob varenia:

Zmiešame múku a mlieko. Droždie rozriedime v malom množstve mlieka a pridáme k múčnej zmesi. Všetko odložíme na teplé miesto. Brúsiť žĺtky s cukrom a teplým mliekom pridáme do vykysnutého cesta, potom pridáme zvyšnú múku a soľ. Cesto dobre vymiesime a necháme kysnúť.

Po vykysnutí cesto rozdeľte a vložte do formičiek. Po vykysnutí vo formách vložíme do rúry a pečieme.

Ak naozaj nemáte dostatok času, môžete použiť moderný prostriedok na pečenie chleba - chlebový stroj a potom, aby ste upiekli chutný a rýchly veľkonočný koláč, budete musieť vynaložiť len trochu úsilia na prípravu suroviny na cesto.

Jednoduchý recept na veľkonočný koláč do pekárničky

Ingrediencie:

Droždie - 15 gramov

Múka - 450 gramov

Cukor - 6 polievkových lyžíc

Vanilín - jedno vrecko

Maslo - 2 polievkové lyžice (lyžice)

Vajcia - 3 kusy

Mlieko - 150 ml

Hrozienka - 100 gramov

Kurkuma - ½ lyžičky

Spôsob varenia:

Hrozienka si pripravíme vopred tak, že ich povaríme vo vriacej vode 10-15 minút. V zohriatom mlieku roztopte maslo a potom ochlaďte. Vložte všetky ingrediencie okrem hrozienok do pekárničky v poradí uvedenom v recepte. Hrozienka sa musia vložiť do pekárne po pätnástich minútach miesenia. Ďalej nastavte program „Sladký chlieb“ alebo „Hlavný s hrozienkami“ a je to! Teraz už zostáva len čakať na dokončenie práce stroja a vychutnať si krásny a chutný veľkonočný koláč!

Objavuje sa nielen Veľká noc, ale aj vysvietený veľkonočný koláč. Za starých čias sa na veľkonočné koláče pripravovalo veľa cesta, pretože väčšie objemy cesta na veľkonočné koláče lepšie kysnú. Ale na rozdiel od pravidelný test na koláče, kde kuchári neodporúčajú dávať vajíčka, do pravého cesta na veľkonočné koláče, napriek všetkému, dajú od 5 do 7 vajec, pred miešaním rozšľahaných do peny. Základom produktov je vysoký obsah bielkovín, veľa masla a veľké množstvo cukru.

Tieto komponenty umožnia každej kuchárke získať to, čo potrebuje, a so zvýšeným počtom vajec vydržia hotové vajcia len dlhšie, pričom takmer nezvädnú. O tom, že ich vzniklo veľké množstvo rôzne recepty, a na internete ich vždy nájdete obrovské množstvo.Všetci kulinárski špecialisti sa však zhodujú na jednom názore – pri veľkonočnom koláči je dôležitý nielen obsah, ale aj forma. Stojí za zmienku, že tvary pre veľkonočné koláče môžu byť úplne odlišné.

Pretože sa najčastejšie pripravuje mäkký veľkonočný koláč kysnuté cesto, potom musí byť kvások iba čerstvý a neodporúča sa hneď preťažovať cesto pečením. Preto sa cesto na veľkonočné koláče pripravuje v niekoľkých krokoch naraz, ktoré sa delia na postupné zavádzanie oleja, potom veľkého množstva vajec a nakoniec cukru. Cesto budete musieť ošetrovať a ošetrovať veľmi dlho. Kuchári navyše odporúčajú nevystavovať veľkonočné cesto prievanu, ale radšej ho položiť na teplé a tmavé miesto a prikryť vankúšmi.

Spravidla potom, čo sa človek naučil ľahký recept Veľkonočné koláče, nemyslí na budúcu chuť a robí všetko naraz. Cesto na veľkonočné koláče sa ale musí miesiť v noci zo štvrtka na piatok, aby sa z neho celý nasledujúci deň piekli veľkonočné koláče. Zvyčajne sa v noci zo soboty na nedeľu požehnávajú veľkonočné koláče, ktoré sa navzájom obdarúvajú až ráno. Veľkonočné koláče sa môžu jesť počas celého veľkonočného týždňa až do Radonice. Pri pečení veľkonočných koláčov je potrebné používať špeciálne kovové nízke valcové formy z univerzálneho hrubého plechu. Takto po navlhčení vnútorného povrchu olejom pripravte lahodný koláč nespôsobí žiadne ťažkosti.

Môžete použiť aj bežné kovové hliníkové panvice s celkovým objemom 1-1,5 litra, nie však viac. Ak pri varení použijete vyšší a objemnejší riad, tak v plynovom alebo elektrickom sporáku sa takéto cesto nemusí nielen upiecť, ale aj rozmočiť či vyschnúť. V dávnych dobách sa malé veľkonočné koláče často vyrábali v špeciálnych formách na vedrá. Rýchlo sa v nich upiekli veľkonočné koláče, takmer rovnaké ako v ruskej peci. Nižšie je uvedený jednoduchý, rokmi overený recept na veľkonočný koláč.

Jednoduchý recept na veľkonočný koláč

Na prípravu tohto jedla potrebujeme 1 kg kvalitnej múky, 2 šálky čerstvé mlieko, 5-6 kuracie vajcia, 500 g masla, asi 3 šálky cukru a 200 g droždia. Na ozdobu použijeme kandizované ovocie a vanilín.

Najprv musíte miesiť cesto. Aby sme to urobili, začneme rozpúšťať droždie v teplom mlieku a súčasne pridáme pol kila múky. Túto dávku prikryte a umiestnite na teplé miesto asi na hodinu. Potom pridajte žĺtky, ktoré boli predtým vyšľahané s cukrom, a malé množstvo vanilínu. Potom by ste mali postupne prilievať rozpustené maslo a postupne všetko premiešať.

Keď cesto začne stúpať, musíte do cesta pridať umyté a sušené kandizované ovocie a orechy a všetko dôkladne premiešať. Cesto sa rozloží do foriem a vloží sa cesto horúcu rúru pri teplote 300-300 stupňov po dobu jednej hodiny. Potom už zostáva len starať sa o to a ozdobiť jedlo po varení.

Dúfam, že po mojom článku pochopíte, ako pripraviť toto jedlo pomocou jednoduchého receptu na veľkonočný koláč.

1. Hneď si povedzme, že všetko, alebo takmer všetko závisí od cesta, respektíve od jeho kvality. Mali by ste začať ohrievaním mlieka v hrnci na 30 stupňov. Ak nemáte po ruke teplomer, môžete doň ponoriť čistý! prst a sústreď sa na takéto vnemy - studené mlieko má teplotu 15-20 stupňov, ak nie je rozdiel, tak je to približne 26-32, ak teplé, tak nad štyridsať.

2. Do mlieka pridáme cukor (doslova jednu až dve lyžice a asi 1/3 celkového množstva múky), prilejeme kvások, dôkladne premiešame a necháme vylúhovať. Ak je všetko urobené správne, objem cesta by sa mal približne zdvojnásobiť a to bude trvať približne 40-45 minút.

3. Teraz roztopte maslo a trochu ho ochlaďte, pridajte do cesta zvyšok cukru, soľ, vanilín, rozšľahajte vajcia a nalejte maslo.

Po vymiesení cesta pomaly pridajte väčšinu zvyšnej múky a vypracujte cesto. Postupne po malých častiach pridávame múku. Nezabudnite miesiť. Cesto na veľkonočný koláč by malo držať svoj tvar a nemalo by byť tekuté, ale ani by sa nemalo zmeniť na tvrdú hrudku.

4. Zmes necháme na teplom mieste ešte 45 minút, aby cesto dobre nakyslo.

5. Hrozienka umyjeme a na niekoľko minút namočíme do horúcej vody, aby zmäkli. Potom vodu scedíme, bobule opláchneme a zľahka vytlačíme.

6. Do vykysnutého cesta pridáme čisté hrozienka a vymiesime tak, aby boli rovnomerne rozložené.

Zostáva len rozdeliť cesto do foriem. Mali by byť plné z 1/2 alebo 2/3.

7. Formy s veľkonočným cestom necháme 35 - 40 minút odstáť.

8. Potom predhrejte rúru na 180 stupňov. Budúce veľkonočné koláče vložte do rúry a pečte asi 45 - 50 minút.

Ak vrch začne tmavnúť, musíte koláče zakryť pergamenom namočeným vo vode.

9. Vyberte hotové koláče z rúry, nechajte 30 minút a začnite zdobiť. Na to postačí najjednoduchšia glazúra. Na jeho prípravu je potrebné rozriediť tri polievkové lyžice práškového cukru v polievkovej lyžici teplého mlieka, vymiešať do hladka, vrch koláčikov potrieť štetcom a nechať stuhnúť.

To je všetko, zostáva len ozdobiť veľkonočný koláč posypom, ktorý sa v obchodoch predáva vo veľkom množstve.

Z tohto množstva cesta vyjde pomerne veľa veľkonočných koláčov. Všetko, samozrejme, závisí od priemeru formy. Dostali sme tri s objemom 15 cm a štyri s objemom 10 cm.

Veľkonočné koláčiky pečiem podľa tohto receptu už veľa, veľa rokov, takže kto stále pochybuje a hľadá chutné pečivo Na Veľkú noc vám hovorím: upečte tento chutný jednoduchý koláč a nebudete ľutovať. Recept je veľmi jednoduchý!

Dobrú chuť a veselú Veľkú noc!

S pozdravom Natalya Salmina.
Recept krok za krokom s fotografiou špeciálne pre webovú stránku Dobre kŕmená rodina.