Francúzske kura so zeleninovým soté. Dusené kuracie filé. Čo je to soté
Kuracie soté (Tavuk sote) je jedným z najrýchlejších a najjednoduchších jedál na prípravu. Turecká kuchyňa, ktorý nenarobí v kuchyni žiadne problémy ani začínajúcemu kuchárovi. Vo svojom jadre je jedlo lákavou kombináciou kúskov kurací rezeň a zeleninu, rýchlo opražiť a potom dusiť paradajková omáčka. Hotové jedlo môžeme podávať samostatne alebo s výdatnou prílohou z ryže alebo bulguru. Skvelá možnosťľahký a chutný obed alebo večera, ktorú si zamiluje celá rodina. Skús to!
Na prípravu kuracích pečených kuracích pŕs so zeleninou budete potrebovať uvedené ingrediencie.
Dnes si pripravíme zimnú verziu soté kura, s konzervou vlastná šťava paradajkami a mrazenou sladkou paprikou, ale na základe receptúry sa dá jedlo ľahko pripraviť z čerstvej zeleniny.
Zahrejte 1 polievkovú lyžičku na strednom ohni. zelenina a 1 polievková lyžica. maslo. Pridáme nadrobno nakrájanú Cibuľa, štipka soli a cukru. Za stáleho miešania smažte cibuľu 5-6 minút, kým nebude mäkká, priehľadná a mierne zlatá.
Pridajte nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Duste ďalšie 1-2 minúty, kým cesnak nezačne uvoľňovať arómu.
Pridajte kuracie filé nakrájané na malé kúsky. Za stáleho miešania smažte filé 1-2 minúty, kým kúsky nezbelejú. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a všetko dusíme na strednom ohni ďalších 4-5 minút, aby filet pustil šťavu.
Pridať rajčinová pasta. Za stáleho miešania smažte ďalšie 2-3 minúty.
Potom pridajte nakrájané Paprika(čerstvé alebo mrazené) a olúpané, nakrájané paradajky vo vlastnej šťave. Namiesto konzervovaných môžete do zmesi pridať 3-4 nadrobno nakrájané čerstvé paradajky a trochu vody alebo vývaru, kým omáčka nebude mať požadovanú hustotu.
Všetko dobre premiešame a zmes privedieme do varu. Pridajte soľ, mleté čierne korenie, sušené bylinky a podľa chuti ešte trochu cukru.
Potom panvicu prikryte pokrievkou a varte ďalších 20 minút na miernom ohni.
Vypnite oheň, posypte misku jemne nasekanými čerstvými bylinkami podľa chuti.
Kuracie soté je pripravené.
Treba poznamenať, že kura sa okrem cukety hodí aj k inej zelenine, ako je baklažán alebo zemiaky, takže obe tieto ingrediencie možno bez váhania pridať do produktov dostupných v recepte. Samozrejme, posledná zelenina výrazne zvýši obsah kalórií v pochúťke, ale ak počítanie kalórií nie je súčasťou vašich plánov, potom pokojne pridajte zemiaky.
Ingrediencie
Príprava
Kuracie mäso opláchnite pod tečúcou vodou studená voda a potom nakrájajte na prúžky, ako je znázornené na fotografii.
Ošúpte cibuľu a zvyšnú zeleninu umyte v studenej tečúcej vode a osušte papierovými utierkami. Papriku zbavíme jadierok, semien a stopiek. Mrkvu ošúpeme. Opláchnite huby v studenej vode a vložte do cedníka. Teraz nakrájajte mrkvu na pásiky, papriku na malé kúsky a cherry paradajky na dve časti. Rozrežte cuketu pozdĺžne na tri časti a potom nakrájajte na plátky, ako je znázornené na fotografii. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Umiestnite všetku zeleninu oddelene od seba.
V hlbokej, hustej panvici zohrejte olivový olej na vysokú teplotu, potom do misy vložte pripravené kuracie mäso a opečte ho do zlatista. Táto akcia nebude trvať dlhšie ako päť minút. Potom pridajte huby do panvice. Teraz smažte obrobok ďalších 5 minút.
Do panvice pridajte cibuľu, mrkvu, papriku a cuketu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a pochúťku smažte päť minút.
Pridajte paradajky ako posledné, potom zmes smažte tri minúty na miernom ohni, pričom panvicu zakryte pokrievkou. Kuracie soté teraz osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a ak treba, pridáme dve polievkové lyžice vody. Panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum a pochúťku dusíme pätnásť minút.
Podávajte jedlo horúce s prílohou z drobenky varená ryža. Dobrú chuť!
Dusené kurča je veľmi chutné a jednoduché jedlo. Príprava tohto kuracieho soté už nemôže byť jednoduchšia. Vyzerá farebne a farebne a vôňa duseného kurčaťa spôsobuje prudký záchvat chuti do jedla.
Zeleninová sezóna je v plnom prúde a na prípravu kuracieho soté nám stačia baklažány, paprika, paradajky a mrkva. Toto je klasická kombinácia zeleniny pre neuveriteľné chutné jedlá, ktoré sú založené na sladkokyslej chuti. V zime je táto zelenina (s výnimkou mrkvy), ak sa predáva, neskutočne drahá, no teraz v lete máme možnosť maškrtiť na rok dopredu. Soté je presne tým jedlom, ktoré vám umožní výdatný obed a získate porciu benefitov pre telo. Kuracie soté je úplne sebestačné jedlo, ktoré nevyžaduje prílohu. A to je veľmi výhodné, pretože kuracie soté sa varí pomerne rýchlo. To znamená, že sa ukáže, že za 25-30 minút dostanete kompletný letný obed pre celú rodinu.
Najlepšie mäso na restovanie je kuracie filé. Varí sa rýchlo, kúsky filé vyzerajú elegantne a chutne a okrem toho je toto mäso diétne, to znamená, že jedlo je ľahké a nespôsobuje ťažkosti v tele. Niekedy toto soté uvarím úplne bez mäsa, ale potom je to skôr predjedlo a nie plnohodnotné jedlo.
Viac zaujímavý fakt O dusené kura - jedlo je chutné teplé aj studené. Jediné, čím ho môžete doplniť, je kúsok chleba, ktorý je tak vhodné natrieť omáčkou z duseného kurčaťa.
Čas varenia: 30 minút
Počet porcií – 4 lIngrediencie:
- kuracie filety - 1 ks.
- 3 veľké mrkvy
- 3 veľké sladké papriky
- 3 baklažány
- 3 stredné paradajky
- 30-40 ml rafinovaného slnečnicového oleja
- 1 lyžica cukru
- 0,5 lyžičky soli
- bobkový list
- pár vetvičiek petržlenu
Dusené kurča so zeleninou, recept krok za krokom
Najprv sa budeme zaoberať mäsom, konkrétne kuracím filé. Treba ho dôkladne umyť a nakrájať na tenké prúžky dlhé približne 5 cm.
Rozohrejte veľkú panvicu s vysokými stenami alebo holandskú rúru a pridajte slnečnicový olej a položte kúsky filé na povrch panvice. Mäso smažte na strednom ohni za častého miešania špachtľou, kým sa neobjaví sotva znateľná zlatá farba.
Aby sme nestrácali drahocenný čas, pri vyprážaní kuracieho filé nasekáme prvú dávku zeleniny - papriku a mrkvu. Mali by byť nakrájané na pásy.
Pridajte mrkvu a papriku na panvicu s mäsom a pokračujte v smažení 5 minút na strednom ohni, niekedy „premiešajte“ obsah panvice špachtľou.
Kým sa mrkva a paprika vyprážajú, nakrájame baklažány. Aj v pruhoch.
K už opečeným ingredienciám pridáme baklažán. A všetko dusíme na miernom ohni ďalších 5 minút, ale už so zatvoreným vekom.
Medzitým si nakrájame paradajky na kocky.
Pridajte ich na panvicu do soté, aj v tejto fáze prípravy kuracieho soté pridajte bobkový list, soľ a cukor. Všetko dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou, zapneme na miernom ohni a dusíme kuracie soté 10-12 minút.
Hotové jedlo doplníme nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Popis
Kuracie soté uvaríme tradičným spôsobom s pridaním zeleniny. Na prípravu takéhoto jedla potrebujete minimum prísad. Môžete tiež jednoducho nahradiť určité produkty svojimi obľúbenými alebo jednoducho pridať do tohto zoznamu. K mrkve a cibuli môžete pridať zeler alebo nakrájaný paprika: takto bude jedlo ešte sýtejšie, chutnejšie a chutnejšie.
Predstavujeme vám krok za krokom recept na výrobu kuracieho soté s fotografiami vo forme veľmi podrobných a vizuálnych pokynov, ktoré vám pomôžu ľahko zopakovať každú fázu varenia doma.
Kuracie mäso sa hodí k mnohým jedlám a po vyprážaní je neuveriteľne jemné a chutné. navyše Kurča budeme nielen vyprážať, ale aj dusiť na smotane, čím bude chuťovo ešte hlbšie.
Začneme pripravovať dusené kura smotanová omáčka!
Ingrediencie
-
(400 g) -
(1 PC.) -
(1 PC.) -
(200 ml) -
(70 ml) -
(štipka) -
(3 klinčeky) -
(1 štipka) -
(na vyprážanie)
Kroky varenia
Všetko si pripravíme potrebné prísady na prípravu lahodného kuracieho soté.
Čerstvé kuracie filé umyte v miske s studená voda, potom osušte papierovou utierkou a potom nakrájajte na stredne veľké kúsky. Zohrejte niekoľko polievkových lyžíc na panvici s hrubým dnom. olivový olej, poukladáme naň pripravené kúsky kurčaťa a opečieme na dostatočne silnom ohni, aby malo kura hustú kôrku a zachovalo si všetku šťavu.
Mrkvu dôkladne umyjeme a nakrájame na dostatočne veľké kúsky, cibuľu ošúpeme a nakrájame tak, ako je to pre vás najvhodnejšie. Ošúpané strúčiky cesnaku nasekajte nožom alebo v mixéri. Najprv pridajte mrkvu a cesnak k mäsu na panvici, premiešajte ingrediencie a na strednom ohni opečte do mäkka.
Potom do panvice vložte nakrájanú cibuľu, zmiešajte ju s mrkvou, cesnakom a kuracím mäsom.
Nalejte určené množstvo horúcej vody do panvice, pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie podľa chuti a želania. Mäso dusíme pod zatvoreným vekom 20 minút, kým sa voda úplne neodparí. Potom mäso zalejeme smotanou izbovej teploty.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, misku zohrievajte ďalších 6-8 minút na strednom ohni a potom odstráňte zo sporáka.
Hotové jedlo položte na porciované taniere a podávajte so sebou. rôzne druhy zeleniny. Dusené kurča so zeleninou v smotanovej omáčke je hotové.
Dobrú chuť!
Dusené kuracie prsia - krásne a dosť ľahký recept, ktorá vám umožní vyskúšať jedno z najobľúbenejších jedál Francúzska kuchyňa. Príprava tohto jedla vám nezaberie príliš veľa času a príp správna príprava, poteší vás aj vašich blízkych bohatá chuť a príjemná vôňa.
Čo je to soté?
Saute je tradičný francúzsky prívarok, najčastejšie pripravovaný z rýchlo uvareného mäsa, rýb alebo aj húb. Slovo „saute“ v preklade z francúzštiny znamená „skok“. Názov pokrmu dokonale vystihuje jeho podstatu, pretože príprava soté nie je kontinuálny, ale náhly proces. Medzi predspracovaním mäsa, húb alebo rýb je vždy obdobie, keď výrobok „dozrie“. Mäso je možné spracovať špeciálnym spôsobom alebo nechať v marináde.
Zvláštnu pozornosť si zasluhuje rezanie na soté, ktoré sa dodáva v prírodných kúskoch. Všetko tak, aby bolo vidieť, o akú časť jatočného tela ide a akému zvieratku patrí. Veľmi lahodné soté získané z husi resp teľacej pečene, ako aj filety z malej diviny.
Existuje veľa rôznych druhov soté, ale všetky druhy tohto guláša sa podávajú s omáčkami, najlepšie pripravenými na Madeire.
Kuracie soté
Ingrediencie:
- Kuracie filé - 600 gramov;
- Paradajky - 500 gramov;
- Olivy bez kôstok - 12 kusov;
- Cesnak - 3 strúčiky;
- Suché biele víno - 125 ml;
- Kurací vývar - 200 ml;
- Maslo - 2 lyžice;
- Čerstvá bazalka;
- Zeleninový olej;
- Múka;
- soľ;
- korenie;
Paradajky musia byť olúpané. Najprv ich ponorte na 15 sekúnd do vriacej vody a potom ihneď do misky so studenou vodou. Ošúpané paradajky nasekáme nadrobno, najskôr odstránime stopku.
V samostatnej miske zmiešajte trochu múky, korenia a soli. V tejto zmesi namáčame polovice kuracích pŕs. Na panvici zohrejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, potom na panvicu položte prsia v múke a opečte z oboch strán do zlatista.
Kuracie prsia preložíme na tanier a prikryjeme alobalom, aby zostali teplé, kým budeme ďalej variť.
Na rovnakom zeleninový olej opražíme nadrobno nakrájaný cesnak, do panvice nalejeme víno a privedieme do varu.
Potom do panvice pridáme paradajky, nakrájané olivy a vývar a dusíme, kým omáčka nezhustne.
Do omáčky pridáme maslo.
Keď sa roztopí, pridajte do omáčky Kuracie prsia, potom varte ďalšie dve minúty. Počas tejto doby omáčka nasiakne kuracie filé a urobí ho šťavnatým.
Soté podávajte horúce, bohato posypané zelenou bazalkou alebo, ak nemáte, petržlenovou vňaťou.
