→ Kuracie mäso pečené na kúsky v rúre. Ako rýchlo a chutne uvariť pečené kuracie kúsky Ako upiecť kuracie časti v rúre

Kuracie mäso pečené na kúsky v rúre. Ako rýchlo a chutne uvariť pečené kuracie kúsky Ako upiecť kuracie časti v rúre

Daria 28.12.11
Kuracie mäso sa ukázalo ako veľmi chutné a veľmi jednoduché na prípravu.

Natália 07.11.13
Tento recept je ideálny pre našu rodinu. Moja dcéra je veľkým fanúšikom kuracieho mäsa, takže sa snažím variť kuracie mäso na rôzne spôsoby. Tu je recept na jednej strane jednoduchý a originálny, pretože sa používajú korenie, ktoré dáva kuraciemu mäsu príjemnú vôňu. Výsledkom je vždy chutné a šťavnaté mäso.

Sveta 24.02.14
Kuracie mäso je tak všeobecne uznávaným jedlom a ulahodí naozaj každému vkusu. Napríklad ja som milovník pŕs a môj manžel a dcéra milujú nohy a krídla, takže každý je vždy šťastný!).

Alina 28.12.14
Ďakujem za recept! Mäso sa ukázalo ako veľmi chutné!

Anyuta 15.01.2015
Alena, už som pripravoval kura pečené so zemiakmi v kyslej smotanovej omáčke podľa tvojho receptu, vyšlo úžasne. Dnes uvažujem, že si na obed upiecť len kuracie kúsky a budem k tomu podávať pohánkovú kašu, myslím, že aj moja to schváli)).

Vika 02/07/15
Mal som kuracie stehná a rozhodol som sa ich upiecť podľa tohto receptu. Toto kura sa perfektne hodilo k špagetám. Mäso sa ukázalo ako mäkké, s chrumkavou kôrkou. Rozhodol som sa odfotiť, len škoda, že počítač neprenáša arómy.

Alyona
Vynikajúce))) Victoria, ďakujeme za recenziu a fotku)))

Daria 11/11/19
Dobré popoludnie, Alena! Napíšte prosím, ako dlho približne uchovávať kura pri teplote 220 stupňov!

Alyona
Daria, približne 40 minút, ale musíte sa pozerať, všetko závisí od kurčaťa. Ak domáce, tak dlhšie, aspoň hodinu. Ak kupované, s jemným mäsom, tak celkom rýchlo.

Daria 12.01.2019
Dobré popoludnie, Alena! :) Recept udáva celkovú dobu varenia 30-40 minút! Chápem, že pri teplote 220 stupňov musíte držať kurča, kým koža nezhnedne, a potom je potrebné znížiť teplotu na 180 stupňov! To znamená, že prvých 20 minút je teplota rúry 220 stupňov a ďalších 20 minút 180 stupňov? Chápem to správne? Môžeš prosím vysvetliť!

Alyona
Daria, varenie nie je presná veda, ako je matematika alebo fyzika, pri varení je jednoducho nemožné opísať všetko v presnom počte minút alebo gramov. Varenie je umenie, musíte to vidieť, musíte to cítiť a nebojte sa dôverovať svojej intuícii a zdravému rozumu.
Pozrite, ak umiestnite plech na pečenie úplne hore do rúry, potom za 20 minút na 220 stupňov. celá koža sa spáli... A ak ju dáte úplne na spodok, tak sa vám kura môže zospodu pripáliť, a šupka nezhnedne do požadovaného stavu.
A ak dáte do rúry piecť zemiaky spolu s kuracím mäsom, všetko sa bude piecť oveľa dlhšie... A ak si uvedomíte, že doba varenia závisí aj od typu rúry (elektrická alebo plynová, s konvekciou alebo bez nej ), na veku rúry, na zvolenom režime.....

Snažím sa vám ukázať, že aj tie najmenšie maličkosti môžu mať veľký vplyv na proces varenia.

Ktorý východ? Zabudnite na minúty - to všetko je veľmi približné.
Stačí sledovať proces varenia. Ak sa pozriete dovnútra a uvidíte, že pokožka zhnedla, schudla a získala krásny medový odtieň, znížte teplotu. Nechajte kurča pokračovať vo varení. Pripravenosť sa určuje nasledujúcim spôsobom - ak sa mäso ľahko oddelí od kostí, potom je pripravené. Všetko je veľmi jednoduché: sledujte a upravujte za pochodu)))))))))))
P.S. Rúru nie je vhodné otvárať príliš často, pretože teplota klesá. Všetko je dobré s mierou))))))))

Daria 17.01.2019
Dobré popoludnie, Alena! :) Veľmi pekne ďakujem za vašu podrobnú odpoveď na tento recept s vysvetlením o nepresnej vede zvanej “Varenie”! Chápem, o čom hovoríš! Chcem len, aby bolo všetko presné - v minútach a gramoch! :))))))))) Podľa tohto receptu som už niekoľkokrát piekla kuracie stehná a stehná so zemiakmi! Skutočne, 40 minút na to nestačí! Ako ste povedali, ak to urobíte so zemiakmi, vydrží dlhšie! Varenie trvá asi hodinu! Ale aby som bol úprimný, stále nerozumiem, či znížiť teplotu alebo variť celú hodinu pri 220 stupňoch! V iných receptoch na pečené kura so zemiakmi neuvádzate, že musíte znížiť teplotu! Pečie sa tam stále pri teplote 220 stupňov bez zníženia teploty!

Alyona
Daria, ak chceš mať mäso šťavnatejšie, tak v tomto prípade odporúčam znížiť teplotu v rúre. Ak je dôležité variť rýchlejšie, nemusíte ho znižovať, ale mäso bude suchšie. A pri druhej možnosti je väčšia šanca na spálenie pokožky.

Dnes budeme hovoriť o tom, ako chutne uvariť kuracie mäso v rúre na kúsky. Jednoduché a uspokojivé jedlo vhodné ako na stretnutie hostí, tak aj na bežnú rodinnú večeru. Podelíme sa s vami o originálne recepty, ktoré ľahko zopakujete vo svojej kuchyni.

Zemiaky a chutné kuracie kúsky

Zemiaky (pečené v rúre) možno pridať do misky z hydiny. Z kuracích stehien, zemiakov, zeleniny a sladkej omáčky vytvoríte skutočné kulinárske dielo. Vyskúšajte si uvariť kuracie kúsky podľa nášho receptu a presvedčte sa sami.

Ingrediencie:

  • Kuracie stehná - štyri kusy.
  • Cesnak - štyri strúčiky.
  • Jedna cibuľa.
  • Sladká paprika - jeden kus.
  • Zemiaky - tri kusy.
  • Paradajková omáčka - 100 gramov.
  • Hnedý cukor - 100 gramov.
  • Maslo - tri polievkové lyžice.
  • Korenie na kuracie mäso.
  • Soľ a mleté ​​korenie.

Recept na chutné kuracie kúsky pečené v rúre si prečítajte tu:

  • Vychladnuté stehná potrieme soľou, korením a ľubovoľným Pošlite kúsky marinovať do chladničky asi pol hodiny.
  • Zemiaky a cibuľu ošúpeme a zeleninu nakrájame na kocky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte podľa potreby. Cesnak pretlačte lisom alebo ho jemne nasekajte nožom.
  • Rozohrejte panvicu a rozpustite v nej maslo. Stehná na ňom opečieme z oboch strán, kým pekne nezhnednú. Potom ich preneste do samostatnej misky.
  • Na tej istej panvici minútu opečte cesnak, potom pridajte cibuľu a po chvíli papriku. Na samom konci pridajte zemiaky.
  • V samostatnej miske zmiešajte cukor a paradajkovú omáčku.
  • Zeleninu poukladáme do zapekacej misy a na ňu poukladáme opečené stehná. Kuracie kúsky veľkoryso natrite omáčkou.

Pečte misku v rúre, kým nebude úplne uvarená. Podávame horúce, ozdobené vetvičkami čerstvých byliniek.

Kuracie špízy na japonský spôsob

Lahodné kúsky kurčaťa na drevených špízoch určite upútajú pozornosť vašich hostí. Prekvapte ich originálnym japonským jedlom a novou chuťou.

Produkty:

  • Kuracie filé - 600 gramov.
  • Jedna mrkva.
  • Vajcia.
  • Sójová omáčka - štyri polievkové lyžice.
  • Suché biele víno - polievková lyžica.
  • Wasabi.

Recept

Lahodné kuracie mäso v rúre na japonský spôsob sa pripravuje takto:

  • Časť vychladeného filé (jednu štvrtinu z celkového počtu) nakrájajte na veľké kocky (jedna strana má asi dva centimetre).
  • Z dvoch lyžíc sójovej omáčky, lyžice bieleho vína a lyžice cukru pripravíme marinádu. Ponorte do nej kúsky filé a nechajte pol hodiny.
  • Zvyšné kurča prejdite cez mlynček na mäso, potom zmiešajte mleté ​​mäso s nastrúhanou mrkvou, lyžicou sójovej omáčky, cukrom a vajcom. Ak chcete, môžete pridať jemne nakrájané huby shiitake. Zmiešajte ingrediencie a potom tiež vložte mleté ​​mäso do chladničky.
  • Po pol hodine vytvarujte z nastrúhaného kurčaťa malé guľky a navlečte ich na drevené špajle striedavo s celými kúskami. Položte kebab na plech na pečenie a smažte mäso, kým nebude hotové. Nezabudnite otočiť špízy, keď je kura z jednej strany opečené.

Keď je jedlo hotové, ozdobte ho bylinkami a podávajte s wasabi.

Lahodné kuracie kúsky v rúre

Ak neviete, vezmite do úvahy náš recept. Ukazujú sa veľmi šťavnaté a chutné. Ako prílohu môžete podávať zemiaky, ryžu alebo dusenú zeleninu.

Požadované produkty:

  • Olivový olej - dve polievkové lyžice.
  • Pol cibule.
  • Dva strúčiky cesnaku.
  • Čerstvý paradajkový pretlak - 800 gramov.
  • Oregano - jedna čajová lyžička.
  • Cukor - lyžička.
  • Soľ - podľa chuti.
  • Kuracie prsia - štyri kusy.
  • Strúhanka - 50 gramov.
  • Parmezán - 100 gramov.
  • Vajcia - dva kusy.
  • Bazalka.
  • Mozzarella - 120 gramov.

Ako chutne upiecť kuracie mäso na kúsky v rúre? Prečítajte si recept na originálne jedlo v talianskom štýle nižšie:

  • Na začiatok rozohrejte panvicu, na rastlinnom oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Keď zelenina zozlatne, pridáme paradajkový pretlak, oregano, cukor a soľ. Omáčku dusíme na strednom ohni štvrť hodiny.
  • Kuracie prsia rozklepeme kladivom a dochutíme soľou.
  • Zmiešame strúhanku so strúhaným parmezánom.
  • V samostatnej miske rozšľaháme vajcia so soľou.
  • Prsia namáčame do vaječnej zmesi, potom obalíme v cestíčku a nakoniec opečieme na panvici, kým
  • Nalejeme do nej polovicu omáčky a poukladáme na ňu opečené prsia. Pokrm polejeme zvyšnou omáčkou, posypeme lístkami bazalky a nastrúhanou mozzarellou.
  • Vložte panvicu s kuracím mäsom do predhriatej rúry na 20 minút.

Hotové jedlo položte na taniere a ihneď podávajte.

Lahodné kuracie krídelká na večeru

Ak máte často nedostatok času, venujte pozornosť tomuto receptu. Vďaka nemu rýchlo pripravíte večeru pre celú rodinu alebo pripravíte na prijatie hostí.

Ingrediencie:

  • Jedno alebo dve balenia chladených kuracích krídel.
  • Majonéza.
  • Adjika.
  • Soľ podľa chuti.

Ako teda chutne vyprážať kurča na kúsky v rúre? Recept je veľmi jednoduchý:

  • Vychladnuté krídelká vložte do veľkého hrnca, pridajte soľ, dve polievkové lyžice adjika a šesť polievkových lyžíc majonézy. Kuracie mäso prelejte omáčkou a potom nechajte niekoľko hodín marinovať v chladničke.
  • Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň krídelká. Vezmite prosím na vedomie, že vám neodporúčame predolejovať! Krídla sa bez neho dokonale smažia a získajú krásny zlatý odtieň.

Plech vložíme do dobre vyhriatej rúry. Keď sú kuracie kúsky na jednej strane opečené, otočte ich a varte ďalších desať až pätnásť minút. Hotové jedlo doplňte ľubovoľnou prílohou alebo šalátom.

Kuracie mäso vo fólii

Tu je ďalší jednoduchý recept na chutné kura, ktorý nebude ťažké zopakovať. Na toto jedlo budete potrebovať:

  • Kuracie kúsky (bubny, stehná, krídla alebo filé) - jeden a pol kilogramu.
  • Sójová omáčka - 150 ml.
  • Korenie na kuracie mäso a mletá paprika - podľa chuti.

Lahodné kuracie kúsky v rúre sa pripravujú takto:

  • Mäso umyjeme, potrieme korením a mletou paprikou. Kuracie mäso polejeme sójovou omáčkou.
  • Pošlite kúsky na marinovanie v chlade (proces bude trvať asi pol hodiny).
  • Plech na pečenie zakryte fóliou a namažte ho rastlinným olejom. Poukladáme kuracie kúsky a zalejeme ich zvyšnou omáčkou.

Varte misku v predhriatej rúre hodinu alebo hodinu a pol. Ako prílohu si pripravte zeleninový šalát alebo zemiakovú kašu.

Záver

Chutné kura pečené v rúre (kúsky) sa skvele hodí ako na bežnú večeru s rodinou, tak aj na sviatočný stôl. Preto si vyberte akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, a pripravte originálne jedlo, ktoré prekvapí a poteší blízkych.

Navrhujem, aby ste uvarili kurča pečené v rúre (na kúsky), pretože niekedy chcete len vyprážané kurča, ale ste príliš leniví na to, aby ste ho vyprážali na panvici. Jednoduchšie je položiť celé kurča na plech a za hodinu je hotové, kým sa budete venovať svojej práci.

  • kurča (alebo jednotlivé časti - stehná, stehná, krídla)
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • korenie na kuracie mäso
  • zeleninový olej

Kuracie mäso pečené v rúre (kúsky), varíme spolu

Kurča nakrájame, opláchneme, vložíme do cedníka, aby odkvaplo a vložíme do hlbokej misy.

Nasekajte alebo pretlačte cesnak.

Kuracie kúsky potrieme cesnakom, soľou a korením. Použite korenie, ktoré máte radi. Kúpim hotové korenie na kuracie mäso. Aby dobre nasiakla, necháme 2-3 hodiny postáť, prikryjeme pokrievkou, aby nevyschla.

Kuracie mäso varím na dva spôsoby.

Ak chcem mať kura chrumkavejšie, upečiem ho na plechu. Plech na pečenie natriem rastlinným olejom a poukladám kuracie kúsky. Aby nevysychali, zalievam ich rastlinným olejom alebo majonézou. Kurča pečieme 50-60 minút pri 200 stupňoch. Kuracie mäso by malo byť zlatohnedé.

Ak si nie ste istí, či je kura hotové, prepichnite ho nožom. Vytečie číra šťava – kura je hotové, ak krváca, necháme ho ešte trochu vypotiť. Uvoľnenou šťavou ju počas varenia určite polievajte, šupka bude jemnejšia.

Ak chcete, aby bolo kura mäkšie a mäso ľahko odpadávalo od kostí, uvarte ho v hlbokom pekáči alebo panvici. Vložte kurča do panvice, zakryte vekom alebo fóliou, ale nie tesne. Je potrebné, aby sa prebytočná vlhkosť pomaly odparovala.

Pečieme prikryté 40-50 minút pri teplote 200 stupňov, potom pokrievku stiahneme a pečieme ešte 10-15 minút. Počas tejto doby by mala kôrka zhnednúť a kura bude vyzerať krásne a bude veľmi chutné a šťavnaté.

Vyberte si, aký druh kurčaťa chcete variť a choďte do kuchyne.

Uvarte si ho a bude vám chutiť. Dobrú chuť!

Lavash snack

Kuracie mäso vyprážané v kefírovej omáčke

Sleď pod kožuchom. Nový recept

slabunova-olga.ru

Kuracie kúsky v rúre v sójovo-medovej marináde

Kurací recept v rúre so sójovou a medovou marinádou je veľmi chutný a aromatický. Chuť tohto kura pečeného v rúre s kôrkou je trochu sladká, no zároveň pikantná vďaka cesnaku a zmesi paprík, ktoré sú v marináde prítomné.

Suroviny na jedlo „Kuracie kúsky v sójovo-medovej marináde“:

  • - kuracie stehná - 3 ks;
  • – sójová omáčka – 40 ml;
  • - med - 1 polievková lyžica. l.;
  • – cesnak – 4-5 strúčikov;
  • – zmes papriky – štipka;
  • - sezam (voliteľné).

Ako variť kuracie kúsky v rúre v sójovo-medovej marináde:

Všetky ingrediencie na varenie chutného kuracieho mäsa pripravíme v sójovo-medovej marináde v rúre.

Kuracie stehná nakrájame na paličky a stehná. Môžete použiť akékoľvek časti kurčaťa alebo upiecť celé kura, ale potom bude potrebné predĺžiť čas varenia.

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Ku kurčaťu pridáme nasekaný cesnak.

Potom pridajte sójovú omáčku, zmes papriky a medu.

Kuracie mäso a korenie dobre premiešajte. Nechajte marinovať 4 hodiny, ale je lepšie nechať cez noc. Čím viac bude kura marinované, tým bude chutnejšie.

Ráno vyberieme marinované kura z chladničky. Umiestnite ho do zapekacej misy spolu s omáčkou, prikryte pokrievkou a ak nie je, panvicu prikryte alobalom.

Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej panvicu s kuracím mäsom. Varte 40-50 minút.

5 minút pred dopečením kurča odstráňte fóliu, aby kura zhnedlo.

Uvarené kura vyberte z rúry a položte na tanier. Hotové kura môžeme posypať sezamom.

Ozdobte listami šalátu alebo čerstvými bylinkami. Podávajte kuracie mäso na slávnostnom stole.

Kuraciu prílohu môžete podávať podľa chuti. Zemiaky som varila v tej istej marináde, v ktorej som piekla kuracie kúsky v rúre v sójovo-medovej marináde. To je veľmi jednoduché, ak máte v plášti varené zemiaky. Zemiaky ošúpeme, nakrájame pozdĺžne na 4 kusy a vložíme do marinády, v ktorej sa pieklo kura. Vložte do rúry na 10 minút. To je všetko, zemiaky sú veľmi chutné.

multivarka-menu.ru

Kuracie mäso pečené na kúsky v rúre

Koľko rozmanitých, chutných, úžasných a jemných jedál sa dá pripraviť z kuracieho mäsa v rúre, jeho rôznych častí, ak k nemu pridáte rôzne produkty, ktoré dopĺňajú a zvýraznia jeho chuť! Aké chutné sú kuracie kúsky v rúre (pozri recept s fotografiou nižšie) s pikantnými sušenými slivkami, zvýrazňujúcimi všetky pôžitky jemného mäsa, ako dobre sa hodí ryža nasiaknutá vtáčou šťavou ku kuraciemu mäsu, ako ju zvýrazní pomarančová omáčka , med a horčica. Dobré je aj celé kura pečené v rúre - skvelé jedlo na dovolenku.

K tomuto vtákovi sa hodí zelenina, dobré sú kuracie kúsky s cesnakovou omáčkou a bylinkami. Kuracie mäso pečené na kúsky v rúre so zemiakmi je v mnohých krajinách kulinárskou klasikou. Dnes vám povieme, ako môžete chutne variť kurča v rúre s rôznymi výrobkami. Varte, potešte svoju domácnosť a prekvapte svojich hostí!

Kuracie kúsky so zemiakmi a horčicou

Toto kura vás poteší pikantnou chuťou, šťavnatosťou a nádhernou vôňou. Zemiaky budú mäkké a jemné a kuracie mäso bude šťavnaté a chutné. Tento recept určite vyskúšajte, vaša rodina ho ocení a vy budete spokojní.

Požadované produkty:

  1. 1 kura;
  2. 1,5 kg zemiakov;
  3. Soľ, korenie, oregano;
  4. Trochu olivového oleja;
  5. 2 polievkové lyžice. l. horčica na zemiaky;
  6. Trochu vody na plech.

Na horčicovú omáčku:

  • 5-6 lyžíc. l. horčica;
  • 1 lyžička. kari;
  • 1 lyžička. tymian;
  • 0,5 lyžičky. paprika;
  • Šťava a hobliny z 1 citróna;
  • 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
  • 2-3 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno.

Kuracie kúsky so zemiakmi v rúre: jednoduchý recept

Kuracie mäso umyjeme a pozdĺžne nakrájame na 2 kusy. Zemiaky ošúpeme a nakrájame a poukladáme na plech. Osolíme, okoreníme, posypeme oreganom, pridáme horčicu a zemiaky dobre premiešame. Do misky nalejeme citrónovú šťavu, pridáme hobliny, pridáme horčicu, cesnak, kari, papriku, 1 veľkú lyžicu olivového oleja, tymián a všetko dobre premiešame. Vezmite kefu a dôkladne natrite kurča omáčkou. Na záver kura osolíme, okoreníme, zemiaky poukladáme na plech, jemne pokvapkáme olivovým olejom a zalejeme 1 pohárom vody.

Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme 1 hodinu, podľa potreby podlievame vodou.

Kuracie mäso s ryžou v rúre

Kuracie mäso s ryžou pečené v rúre podľa tohto receptu bude chutné, ryža namočená v kuracej šťave bude drobivá a aromatická. Miska organicky kombinuje ryžu s kuracím mäsom, cibuľa dodáva jedlu šťavnatosť a jemnosť.

Produkty, ktoré budete potrebovať:

  1. 1 kurča s hmotnosťou približne 1 kg;
  2. 1 jemne nakrájanú cibuľu;
  3. Olivový olej;
  4. 2 šálky dlhej ryže;
  5. 4-5 pohárov vody;
  6. Soľ korenie.

Príprava pečeného kuracieho mäsa v rúre:

Nakrájajte kurča na malé porcie a vložte do hrnca na varenie. Keď sa kura uvarí, odstráňte penu dierovanou lyžicou, potom pridajte 0,5 šálky olivového oleja, nadrobno nakrájanú cibuľu a ďalej dusíme na miernom ohni, kým kura nie je mäkké. Položte kurča a yushku na plech na pečenie (hlboký, stredne veľký). Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte plech na pečenie do rúry na poslednú priečku. Hneď ako yushka vrie, pridajte ryžu a dobre premiešajte.

Po 65 minútach rúru otvorte a ryžu znova premiešajte. Soľ, korenie a pokračujte vo varení ďalších 20-25 minút.

Zeleninový guláš v rúre s kuracím mäsom

Skvelá letná možnosť na varenie kuracieho mäsa nakrájaného na kúsky so zeleninou v rúre - ľahké, uspokojujúce, chutné, aromatické a chutné. Potešte svoju domácnosť takýmto úžasným jedlom!

Budete potrebovať:

  1. 450 g kuracieho filé;
  2. 5 zemiakov;
  3. 1 cibuľa;
  4. 3 cukety;
  5. 1 baklažán;
  6. 5-6 húb;
  7. 1 červená, 1 zelená paprika;
  8. 100 g masla;
  9. 3 strúčiky cesnaku;
  10. Ak máte, trochu syra feta;
  11. 1 ČL mäty, soľ, korenie.

Varenie kuracieho mäsa so zeleninou:

Baklažán a cuketu nakrájame na plátky, zemiaky, kuracie mäso na plátky, papriku na pásiky. Na panvici rozohrejeme maslo a filet v ňom zľahka podusíme, kým mäso nezmení farbu. Všetku zeleninu nakrájame a poukladáme na plech a pridáme tam aj osmažené filé.

Rúru predhrejte na 180 stupňov, na plech pridajte trochu vody, pridajte soľ, korenie, pečte 25-30 minút. Dusené mäso položíme na tanier a navrch posypeme na kocky nakrájaným syrom feta.

Kuracie mäso v cesnakovej marináde

Ak plánujete sviatočnú akciu, no na prípravu hlavného jedla máte veľmi málo času, tak tento recept je pre vás ideálny.

Na prípravu budeme potrebovať:

  • Vhodné je prirodzene aj kuracie mäso, prsia, stehná či stehná. Ak máte celé kura, je lepšie ho nakrájať a potom marinovať.
  • Na marinádu musíte vziať majonézu, môžete použiť kyslú smotanu, citrón, cesnak a samozrejme korenie.
  • Na 1 kg mäsa budete potrebovať 4-5 polievkových lyžíc. l. majonéza alebo kyslá smotana, 3-5 strúčikov cesnaku.

Kuracie kúsky s majonézou a cesnakom v rúre

Vezmite kuracie mäso, opláchnite ho pod tečúcou studenou vodou, ak je mäso zmrazené, musíte ho najskôr rozmraziť, ak na to nemáte čas, potom môžete mrazené mäso marinovať, chuť kurčaťa sa nezmení . Potom vložte mäso do hlbokého pohára, pridajte majonézu alebo kyslú smotanu, vytlačte šťavu z tretiny stredného citróna, nastrúhajte tam cesnak na jemnom strúhadle a pridajte soľ a korenie podľa chuti. Môžete pridať úplne akékoľvek korenie, ale v určitom množstve to nemusíte preháňať. Je lepšie vziať mleté ​​čierne korenie a suché bylinky, to bude stačiť. Potom všetko dôkladne premiešajte a nechajte 30 minút.

Predhrejte rúru na 200 stupňov, to je to, čo potrebujete na kurča. Keď je rúra dostatočne horúca, položíme kurča marinované v cesnaku na plech a potom ho vložíme do rúry. Doba pečenia mäsa je 40-50 minút, v závislosti od vašej rúry. 10-15 pred tým, ako je kura pripravené, môžete podľa potreby pridať strúhaný syr. Ak to urobíte, bude stačiť akýkoľvek syr, okrem syra feta. Po uplynutí času je možné mäso vybrať. Po troche vychladnutia môžete podávať a ako príloha sa hodia varené zemiaky alebo čerstvá zelenina.

kurica-v-duhovke.ru

Kuracie kúsky v rúre

Kuracie kúsky pečené v rúre sú nielen skvelým receptom na prípravu večere, ale aj dôvodom na stretnutie pri rodinnom stole. Toto jedlo sa hodí ako na obed vo všedný deň, tak aj na sviatočné menu. Pri príprave takého lahodného kuracieho mäsa v rúre na kusy môžete použiť rôzne marinády na báze sójovej omáčky, citrónovej šťavy alebo dokonca kefíru. A ak pridáte aromatické korenie a voňavé bylinky, lákavá vôňa tohto jedinečného jedla sa rozšíri po celom dome!

Toto jedlo môžeme podávať s prílohou z varenej alebo čerstvej zeleniny, drobivej kaše alebo zemiakovej kaše. Mimochodom, ak upečiete plátky zemiakov a mrkvy spolu s kúskami kuracieho mäsa, dostanete kompletné jedlo, do ktorého stačí pridať trochu jemne nakrájanej mladej zeleniny.

Ingrediencie

  • kuracie mäso - 800 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
  • citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
  • červená cibuľa - 2 ks;
  • mletá červená paprika - podľa chuti;
  • soľ - podľa chuti.

Ako variť kuracie kúsky v rúre so zlatohnedou kôrkou

Kuracie telo nakrájajte na malé kúsky. Opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou. Mimochodom, ak chcete, môžete mäso z kúskov kurčaťa naplniť kúskami sušených marhúľ alebo sušených sliviek. Na tento účel je lepšie sušené ovocie trochu zmraziť a nakrájať na prúžky.

Cesnak ošúpeme a opláchneme vo vode, potom nastrúhame na jemnom strúhadle. Namiesto toho ho môžete prelisovať špeciálnym lisom na cesnak alebo jemne nasekať nožom na doske. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku a cesnak.

Do misky pridajte štipku soli, nezabudnite, že sójová omáčka je veľmi slaná a môžete to prehnať. Zmes dochutíme mletou červenou paprikou a čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Všetko dobre premiešame. Kuracia marináda je pripravená.

Kuracie kúsky vložíme do misky vhodnej veľkosti, zalejeme pripravenou marinádou a premiešame. Misku prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a odložte na 1-2 hodiny. Počas tejto doby bude mäso namočené v omáčke a dobre marinované.

Je čas zapnúť ohrev rúry. Teraz ošúpte a opláchnite červenú cibuľu (môžete použiť aj obyčajnú bielu cibuľu). Nakrájajte ho na krúžky alebo polkrúžky, v tvare rezu nie je veľký rozdiel.

Pridajte cibuľu ku kurčaťu a znova dobre premiešajte.

Misu na pečenie jemne namažte slnečnicovým olejom (ak chcete, môžete ho nahradiť akoukoľvek zeleninou alebo maslom). Kuracie kúsky vložte do panvice spolu s cibuľou. Nalejte zvyšnú marinovaciu omáčku. Kuracie kúsky vložte do predhriatej rúry.

Aké ťažké je odolať dokonale vyprážanému, no nie suchému kuraciemu mäsu so zlatistou chrumkavou kôrkou! Toto jedlo nepotrebuje ďalšiu reklamu, pretože je pevne na zozname najobľúbenejších domácich jedál po celom svete. Stačí si vybrať ten správny recept a s najväčšou pravdepodobnosťou budete prekvapení, keď zistíte, aké je to jednoduché.

Ak plánujete obed alebo večeru pre viacerých ľudí alebo máte v úmysle pripraviť mäso navyše, považuje sa za oveľa ekonomickejšie a účelnejšie piecť kurča radšej po kúskoch ako celé. A tento spôsob varenia je v mnohých ohľadoch praktickejší – nezaberie vám to viac ako 30 minút, každý si vyberie kúsok, aký chce, navyše netreba kurča dlho krájať na kúsky a vždy bude časť mäsa, ktorá zostala na zajtra.

Tajomstvo výroby pečených kuracích kúskov

Doba varenia je zvyčajne 20 až 30 minút. Prekvapivo sa všetky kuracie kúsky uvaria približne rovnakou rýchlosťou. Typicky tmavé kusy mäsa sa varia o niečo pomalšie ako biele mäso, ale hrúbka hrudníka vyvažuje rozdiel.

Pre tento recept si môžete zvoliť kombináciu kuracích pŕs, stehien a paličiek alebo si jednoducho upiecť celý plech svojich obľúbených kúskov. Mäso zo stehien a stehien je vhodné s kožou a kosťami aj bez nich - ich mäso v každom prípade obsahuje dostatočné množstvo tuku, aby sa počas varenia nevysušilo. Je však lepšie kúpiť si diétne prsia s kosťami a kožou, pretože bez nich hrozí, že mäso bude pri pečení príliš suché a gumové.

Možnosti varenia

Nižšie uvedený recept je celkom základný - iba olivový olej, soľ a korenie. Na spestrenie chuti vášho obľúbeného mäsa a objavenie nových odtieňov skúste kurča marinovať v troške olivového oleja a octu alebo natrieť kúsky niektorej zo zmesí, ktoré si dáme nižšie.

A na prípravu kompletného jedla so zdravou prílohou môžete kurča upiecť spolu so zeleninou - po vyprážaní na kuracom tuku sú obzvlášť jemné a šťavnaté. Dobrou možnosťou by bola zeleninová zmes veľkých kusov cukety, zemiakov, ružičiek brokolice a karfiolu.

Najlepšie kombinácie olejov a korenín

  • Mletý cesnak, jablčný ocot, čerstvý rozmarín a med.
  • Med a horčica.
  • Citrón a nasekaný cesnak.
  • Med, čili a jablčný ocot.
  • Jogurt, rasca a koriander.
  • Sójová omáčka, miso pasta, zázvor, cesnak a sezamový olej.

Recept na pečené kura

Tu to máte, najjednoduchší spôsob, ako uvariť perfektných 10-12 kusov zlatého kurčaťa! Poponáhľajte sa vyskúšať a potešiť svoju domácnosť.

Ingrediencie:

  • Kuracie kúsky s kožou, vrátane kuracích pŕs 1,5–2,5 kg
  • Olivový olej 1-2 lyžice. l.
  • Soľ 1 lyžička.
  • Paprika 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Kurča osušíme papierovými utierkami a preložíme do misy.

Položte kurča v jednej vrstve na plech na pečenie kožou nahor, pričom medzi kusmi ponechajte určitý priestor. Mäso pečieme 20-30 minút a pre ešte chrumkavejšiu kôrku jednoducho prepneme rúru na horný ohrev na 2-3 minúty.

Občas kura skontrolujte a vyberte ho z rúry, keď je upečené na požadovanú úroveň. Zvyšky môžu byť v chladničke až 5 dní alebo zmrazené na 3 mesiace.

Každá správna gazdinka by mala vedieť variť chutné kuracie mäso. Ide o lacné a nízkokalorické mäso, ktoré by sa určite malo stať súčasťou každodennej stravy rodiny. Existuje veľa úspešných jedál na báze kuracieho mäsa.

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob pečenia vtáka je v rúre. Mäso bude šťavnaté a jemné. Najmä ak sa postaráte o aromatickú, lahodnú marinádu.

Celé pečené kura v korení

Suroviny: veľký kurací trup (asi 2 kg), polovica citróna, 40 ml rafinovaného oleja, soľ, štipka mletého koriandra, čierne a červené korenie, zázvor, celé semienka rasce, kari.

  1. Celý vták sa umyje studenou vodou. Prebytočná vlhkosť z jatočného tela sa odstráni papierovými utierkami.
  2. Kuracie mäso je umiestnené v širokej, hlbokej miske. Potrieme ho zo všetkých strán, najskôr plátkami citróna a potom šťavou vytlačenou z polovice citrusového ovocia. Korpus sa nechá 45 minút.
  3. Všetky deklarované koreniny sú kombinované a mleté. Naleje sa na ne olej a pridá sa soľ.
  4. Kuracie mäso potrite výslednou marinádou na každej strane, zakryte misku filmom a nechajte priamo na stole 3 hodiny.
  5. Pripravené kurča sa vloží do formy a zakryje sa fóliou. Teplota rúry je nastavená na 220 stupňov.

Celé kurča sa pečie v rúre 40 - 45 minút, potom sa kryt odstráni. Teplota klesne na 170 stupňov. Po ďalšej polhodine sa vráti na predchádzajúcu úroveň. Čoskoro sa na miske objaví krásna kôrka.

Francúzsky filet

zloženie: 540 g filé, 4 polievkové lyžice. l. klasická majonéza a hustá kyslá smotana, cibuľa, 220 - 240 g nesoleného syra, strúčiky cesnaku, čerstvý kôpor, soľ, sladká paprika a čierne korenie rozdrvené v mažiari.

  1. Filet sa naseká na tenké plastové kúsky, z ktorých každý sa spracuje kuchynským kladivom a rozotrie sa soľou a korením.
  2. Cibuľová hlava sa nakrája na tenké polkrúžky, potom sa vypráža v horúcom tuku, kým nie je priehľadná.
  3. Na prípravu omáčky kombinujte slanú kyslú smotanu, strúhaný syr (60 g), majonézu a prelisovaný cesnak. Do zmesi sa pridá nasekaný čerstvý kôpor.
  4. Pripravená forma je naolejovaná. Kusy kurčaťa (väčšina z nich) sú umiestnené na dne. Polovica omáčky sa rozotrie na vrch a položí sa cibuľa.
  5. Ďalej sú zvyšné kúsky filé a zvyšok omáčky.
  6. Kastról posypeme zvyškom strúhaného syra.

Miska sa pečie pri vysokej teplote 25 - 30 minút.

Julienne s hubami

Zloženie: cibuľa, soľ, suchá zmes provensálskych bylín, kuracie filety, 330 g rozmrazených šampiňónov, 3 štipky múky, pohár smotany, 2 polievkové lyžice. l. maslo, 220 g slaného syra.

  1. V panvici sa zohreje tuk. Na ňom sa opražia miniatúrne kúsky cibule. Hneď ako sa zelenina stane priehľadnou, pridajte k nej plátky húb a plátky filé.
  2. Výrobky sa vyprážajú ďalších 4 - 7 minút. Pridáme korenie, soľ a múku.
  3. Po pár minútach sa naleje smotana. Po uvarení zmes zostáva na miernom ohni až do zhustnutia.
  4. Výsledná zmes naplní špeciálne julienne formy približne do ¾.
  5. Zvyšný priestor je vyplnený strúhaným syrom.

Julienne sa pečie v rúre 17 - 25 minút. Počas tejto doby by mal syr zhnednúť.

Ako variť grilované kurča v rúre?

Suroviny: korpus (s hmotnosťou asi 2 kg), veľká lyžica soli, štipka sladkej papriky a čierneho korenia, 3 veľké lyžice olivovej majonézy, 1 veľká lyžica horčice, rastlinný olej.

  1. Pripravený vták sa na každej strane potrie soľou a korením (okrem papriky). Spracovať ho treba aj vo vnútri.
  2. V inej miske zmiešame olivovú majonézu a horčicu. Kurča je na vrchu pokryté pikantnou zmesou.
  3. Kuracie mäso je umiestnené na grile. Dole je nainštalovaná veľká forma s vodou.

Korpus sa pečie asi hodinu, potom sa potrie zmesou 2 lyžice. l. oleja a papriky a varte ďalších 10 minút, kým sa neuvarí.To vám umožní pripraviť jedlo so zlatohnedou kôrkou.

Zapečené prsia s ananásom

Zloženie: veľké prsia, 4 „podložky“ čerstvého alebo konzervovaného ananásu, 60 g tvrdého syra, 5 lyžíc. l. nesladený hustý jogurt, maslo, kari, morská soľ, paprika.

  1. Prsia sa nakrájajú na 4 tenké plátky. Šľahajú, potierajú soľou, kari a paprikou.
  2. Kusy hydiny sú umiestnené v olejovanej forme. Na vrchu sú rozmiestnené ovocné krúžky. Pridajte slaný jogurt. Namiesto toho môžete použiť klasickú majonézu.
  3. Na vrch je roztrúsený strúhaný syr.

Prsia sa v tejto forme pečú pol hodiny. Bude stačiť stredná teplota

Zemiakový kastról s hydinovým mäsom

Zloženie: pol kila zemiakov a mäsa, 2 cibule, 230 g syra, 4 strúčiky cesnaku, 1,5 lyžice. stredne tučná kyslá smotana, 3 lyžice. l. klasická majonéza, kamenná soľ, korenie.

  1. Filet je nakrájaný veľmi tenko, namazaný marinádou z majonézy, cesnaku, soli a korenia.
  2. Kurča je infúzia asi štvrť hodiny.
  3. Tenké plátky zemiakov sú položené v pripravenej panvici. Na nich sú rozmiestnené cibuľové krúžky.
  4. Nasleduje slaná kyslá smotana s korením a kuracím mäsom.
  5. Všetok strúhaný syr sa naleje na vrch.

Kastról sa pripravuje asi hodinu na 180 - 190 stupňov. Pripravenosť misky sa kontroluje špáradlom alebo ostrým nožom.

Klasický kurací tabak

Zloženie: kuracie telo, 6 polievkových lyžíc. l. rafinovaný olej, 1 lyžička. suneli chmeľ, pikantná adjika a sušený koriander, soľ, 2 strúčiky cesnaku.

  1. Pripravené telo vtáka by malo byť rozložené pozdĺž chrbta kožou nahor.
  2. Všetky koreniny sú mleté. Pridáme k nim prelisovaný cesnak a hrubozrnnú soľ.
  3. Výsledná hmota je namazaná na každej strane jatočného tela.
  4. Najprv sa kurča vypráža, kým nezhnedne na panvici, potom sa prenesie do formy a odošle sa do predhriatej rúry.

Vták musí byť stlačený ťažkým vekom. Príprava zaberie asi štvrť hodiny.

Pečenie so zeleninou v hrncoch

Ingrediencie: 1 ks. cibuľa, rovnaké množstvo zemiakov, cukety, baklažánu a mrkvy, 1 kg kuracích pŕs, pohár strúhaného syra, 4 - 6 strúčikov cesnaku, štipka soli a korenia.

  1. Najprv musíte smažiť pol krúžky olúpanej cibule. Potom vsypeme nakrájané mäso a jedlo spolu dusíme, kým nie je hotové.
  2. Všetka ostatná ošúpaná a umytá zelenina je náhodne nakrájaná. Vyprážajú sa do zmäknutia. Soľ a korenie. Pridáme prelisovaný cesnak.
  3. Najprv sa do hrncov umiestni mäso, potom zelenina. Pridá sa trochu slanej vody.

Kuracie mäso so zemiakmi a ostatnou zeleninou posypeme strúhaným syrom. Miska v hrncoch sa pečie asi hodinu pri vysokej teplote v rúre.

Kuracie mäso pečené s citrónom a tymianom vo fólii

Suroviny: 230 g kuracích stehien a kuracích paličiek, veľký citrón, 30 ml olivového oleja, 30 g plnotučného masla, 20 g tymiánu, 4 strúčiky cesnaku, 120 ml suchého bieleho vína, soľ.

  1. Všetky kuracie časti potrieme korením a soľou a vložíme do pripravenej zapekacej misy.
  2. V samostatnej nádobe zmiešajte kôru z celého citróna (najemno nastrúhaný), sušený tymián, dva druhy oleja a nasekaný cesnak. Maslo treba najskôr zmäknúť.
  3. Zmes získaná v druhom kroku sa rozotrie na povrch kurčaťa. Zvyšný citrón bez kôry sa nakrája na plátky a rozloží sa v blízkosti.
  4. Do formy sa naleje víno.

Miska sa pečie 45 – 55 minút. 190 stupňov v rúre stačí.

Boky v rukáve

Suroviny: 8 - 9 stehien, zmes klasickej majonézy s kyslou smotanou, 5 strúčikov cesnaku, soľ, korenie.

  1. Pripravené stehná posypeme soľou, obľúbeným korením a nastrúhaným cesnakom. Ak máte čas, mali by ste ich nechať marinovať 40 - 50 minút.
  2. Stehná sú namazané zmesou kyslej smotany a majonézy a umiestnené v rukáve. Na bokoch je zaistená špeciálnymi sponami. Rukáv je na niekoľkých miestach prepichnutý špáradlom. V opačnom prípade nebude mať kura chutnú zlatohnedú kôrku.
  3. Miska sa pečie v rúre pri teplote 220 stupňov. Celý proces bude trvať 40 – 45 minút.

Takto pečené kura sa hodí do rôznych zeleninových šalátov.

Krídelká v medovo-sójovej omáčke

zloženie: pol kilogramu kuracích krídel, 1 polievková lyžica. l. tekutý prírodný med, 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. l. rafinovaný olej, 3 lyžice. l. klasická sójová omáčka, soľ, zmes papriky.

  1. Na marinádu zmiešame sójovú omáčku, olej, tekutý med, prelisovaný cesnak.
  2. Každé krídlo je rozdelené na 3 časti. Najmenšia časť sa odreže a vyhodí. Nie je na ňom žiadne mäso.
  3. Vták je umiestnený v hlbokej miske. Potrieme soľou a zmesou papriky. Treba mať na pamäti, že sójová omáčka je tiež slaná.
  4. Na vrch sa naleje marináda. Krídla sa nechajú v tejto forme niekoľko hodín.
  5. Kuracie mäso je položené v tepelne odolnej forme a vložené do horúcej rúry na 40 minút.

Pripravenosť misky je určená svetlou červenou farbou kôry.

V pomalom hrnci

Ak má kuchár k dispozícii multivark, môže sa aktívne používať pri príprave kuracieho mäsa. Toto zariadenie je obzvlášť dôležité, ak si plánujete pripraviť zdravý nízkokalorický obed.

Kuracie želé mäso v pomalom hrnci

Suroviny: celé kuracie telo (1,6 - 1,8 kg), 1 kg kuracích nôh, 2 cibule, stredná mrkva, 2 bobkové listy, cesnak, soľ, voda, korenie.

  1. Labky sa umyjú a ich pazúry sa odrežú. Ďalej sa tieto časti jatočného tela namočia na 2 hodiny do studenej vody.
  2. Celé kurča sa umyje, nakrája na kúsky a tiež sa naplní vodou.
  3. Pripravené mäso sa prenesie do misky zariadenia spolu so soľou, korením, bobkovým listom a zeleninou.
  4. Obsah misky sa naplní vodou tak, aby úplne pokrývala jedlo. Je aktivovaný režim hasenia. Mäso sa varí 3,5 - 4 hodiny. Ak je úplne uvarená, bude sa dať ľahko oddeliť od semien.
  5. 20 minút predtým, ako bude vývar hotový, ochutnajte soľou. Nasekaný cesnak sa posiela do misky. Jeho množstvo sa prispôsobuje chuti.
  6. Mäso sa zbaví kostí, nakrája sa a vloží do foriem.
  7. Napätý vývar sa naleje na vrch.
  8. Želé mäso sa posiela na stuhnutie.

Predjedlo môžeme ozdobiť kúskami uvarenej mrkvy.

Lahodný pilaf

Zloženie: stredne veľké telo vtáka, 2 mrkvy, 2 šálky dlhej ryže, 2 polievkové lyžice. l. čerstvý nasekaný zázvor, rovnaké množstvo sušených čučoriedok, 6 pohárov vody, 3 cibule, kamenná soľ.

  1. V prístroji sa pásiky zeleniny vyprážajú na rozohriatom tuku do krásne zlatistej farby.
  2. Kuracie telo nakrájané na kúsky sa vloží do panvice.
  3. Po 12 - 15 minútach pridáme všetky koreniny a polovicu osolenej vody.
  4. Režim hasenia sa aktivuje na 20 minút.
  5. Ďalej sa do misky vloží umyté obilniny, zvyšná voda sa vyleje a podľa chuti sa pridá soľ.
  6. Režim „Pilaf“ je nastavený na štandardný čas.

Už pripravený kurací pilaf sa nechá zohrievať ďalšiu pol hodinu.

Ľahká kuracia rezancová polievka

Suroviny: 2 litre vody, bobkový list, 90 g malých rezancov, 3 zemiaky, 2 mrkvy, šunka, cibuľa, čerstvé bylinky, soľ, korenie.

  1. Mrkvové kolieska sa vyprážajú vo vhodnom režime, kým nezmäknú.
  2. Zeleninu dopĺňajú kocky zemiakov, celá cibuľa, stehno a bobkový list.
  3. Pridá sa soľ a korenie.
  4. V programe varenia sa jedlo varí 50 - 55 minút.
  5. Cibuľa a bobkový list sa vyhodia, mäso sa zbaví kosti a po malých kúskoch sa vráti do polievky.
  6. Doplní sa voda na požadovanú úroveň a pridá sa viac soli.
  7. Pridajú sa vermicelli.

Zostáva variť polievku 8 - 9 minút. Hotové jedlo je ozdobené čerstvými bylinkami.

Diétne dusené kuracie filety

Zloženie: 2 kuracie filety, 1 liter surovej vody.

  1. Filet z prsníka sa dobre umyje a zbaví sa všetkých filmov.
  2. Kurča je umiestnené na stojane určenom na parenie produktov.
  3. Všetka ohriata voda sa naleje do elektrickej panvice. Štruktúra z druhého kroku je umiestnená na vrchu.

Pod pokrievkou sa filé dusí 40 - 45 minút vo vhodnom režime.

Dusíme s kyslou smotanou a cesnakom

Suroviny: 1 kg ľubovoľných kuracích častí, plný pohár domácej kyslej smotany, 4 - 5 strúčikov čerstvého cesnaku, 3 bobkové listy, voda, soľ, korenie.

  1. Kuracie mäso je nakrájané na porcie a ihneď umiestnené do zariadenia.
  2. Na vrch sa rozdelí všetka kyslá smotana zmiešaná s roztlačeným cesnakom. Množstvo posledného možno zvýšiť podľa chuti.
  3. Pridajte korenie a bobkové listy, rovnako ako asi 1 polievkovú lyžičku. horúca voda.
  4. Režim „Mliečna kaša“ sa spustí na 40 – 55 minút.

Je veľmi chutné podávať toto kura s omáčkou s akýmikoľvek suchými prílohami.

Kotlety so syrom v pomalom hrnci

Suroviny: veľké kuracie prsia, 90 - 120 g syra, korenie na kuracie mäso, soľ, 3 lyžice vajec, 4 veľké lyžice klasickej majonézy, 1 polievková lyžica. múka, korenie

  1. Filet z prsníka sa nakrája na rovnaké tenké kúsky. Najlepšie je to urobiť, keď je kurča ešte mierne zmrazené.
  2. Kusy sú pokryté dvoma vrstvami lepiacej fólie alebo bežného vrecka, po ktorom sú opatrne porazené kladivom s klinčekmi. Hlavná vec je, že filé sa počas procesu neroztrhne.
  3. Pripravené rezne osolíme, okoreníme, potrieme vybraným korením na hydinu.
  4. Syr sa rozotrie nahrubo.
  5. Zo zvyšných surovín sa pripraví zápražka. Intenzívne sa šľahajú. Do hotovej kompozície sa pridá aj malá zmes papriky.
  6. Každý kus kurčaťa sa ponorí do výslednej zmesi.
  7. Ďalej sa umiestni do misky multivarkára s vyhrievaným olejom v režime vyprážania.

Keď je jedna strana kotlety hotová, otočíme ich a na druhú stranu nasypeme strúhaný syr. Kým sa spodná časť vypráža, mala by sa úplne roztopiť.

Cestoviny s kuracím mäsom v pomalom hrnci

Suroviny: 620 g filé z pŕs, mrkva, pár sladkej papriky, cibuľa, pol kila cestovín, soľ, aromatické bylinky.

  1. Najprv sa v prístroji na rozohriatom tuku opraží nakrájaná mrkva a cibuľa do mäkka. Potom sa k zelenine pridajú prúžky papriky. Praženie pokračuje ďalších 11 - 13 minút.
  2. Malé kúsky kuracieho filé sa nalejú do misky.
  3. Asi po 9 – 10 minútach pridáme cestoviny.
  4. Naleje sa voda s rozpustenou soľou a bylinkami. Tekutina by mala zľahka zakryť cestoviny.

Kuracie mäso v multivarke bude varené v programe pilaf až do jeho konca. Pokrm vyjde hneď aj s prílohou.

Kuracie mäso dusené so šampiňónmi a zemiakmi

Zloženie: pol kila húb, 5 zemiakov, 420 g kuracieho filé, 1 ks. cibuľa, šťavnatá mrkva, pol pohára kyslej smotany, cesnak, korenie, jemná soľ.

  1. Najprv sa všetka nakrájaná zelenina v zariadení vypráža na oleji. Potom sa varia s plátkami húb, kým sa kvapalina neodparí z misky multivarky.
  2. Do nádoby sa pridajú kúsky kuracieho mäsa. Varenie pokračuje, kým mäso nezbelie.
  3. Zemiaky sa nakrájajú na kolieska, ktoré sa potom položia na vyprážanie. Pridajte kyslú smotanu, soľ, nasekaný cesnak a korenie. Vyleje sa pohár horúcej vody.

Po dôkladnom premiešaní sa pochúťka dusí v pomalom hrnci 60 - 70 minút.

Opečieme a podusíme na panvici

Dokonca aj v najjednoduchšej panvici môžete z kurčaťa uvariť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Na tento účel je vhodné zvoliť hrubostenný riad. Napríklad liatinová panvica.

Kuracie čakhokhbili

Suroviny: 1,4 kg kuracích stehien, 2 cibule, 3 paradajky, zväzok čerstvej bazalky a koriandra, 3 strúčiky cesnaku, 30 g masla, soľ.

  1. Nohy sa umyjú a rozrežú na dve časti. Potom sa na masle opečú z každej strany do zlatista. Kurča by malo mať chrumkavú kôrku.
  2. Paradajkové kocky sú položené s mäsom. Pod vekom sa produkty spolu dusia štvrť hodiny.
  3. Do panvice sa pridá oddelene vyprážaná ružová cibuľa.
  4. Po ďalšej pol hodine sa pridajú všetky nasekané bylinky, cesnak a soľ.

Miska sa dusí pod pokrievkou ďalších 7 - 8 minút.

Vyprážané kuracie kúsky na panvici

Zloženie: veľký kurací trup, korenie na hydinu, soľ.

  1. Umytý korpus sa nakrája na plátky. Každý z nich zľahka vyklepeme kladivom, potrieme vybraným korením a soľou.
  2. Mäso sa nechá 10 minút.
  3. Pripravené kúsky vyprážame na panvici v malých dávkach na rozpálenom oleji. Každý plátok by mal mať chrumkavú kôrku.

Ak je vyprážané kurča na panvici pripravené, potom keď kúsok prepichnete nožom v blízkosti kosti, vyjde čistá šťava.

Šťavnaté kuracie rezne

Suroviny: 1 kg kuracieho filé, 230 g bieleho chleba, 2 cibule, 2 vajcia, 90 ks ľubovoľného bujónu, strúhanka, soľ, korenie.

  1. Chlieb sa zbaví kôrky a zaleje sa vývarom.
  2. Cibuľa je nakrájaná na stredné plátky.
  3. Filet je nakrájaný náhodne.
  4. Kuracie mäso sa posúva cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a vytlačeným chlebom.
  5. Hmota je posypaná korením a soľou, po ktorej sa trochu porazí na dne misky.
  6. Mleté mäso by malo stáť na chladnom mieste asi pol hodiny.
  7. Ďalej z nej môžete formovať kotlety, obvaľkať ich v strúhanke a smažiť z oboch strán, kým sa neuvaria.

Prípravky by ste nemali robiť príliš tenké, inak bude hotové jedlo trochu suché.

Recept na vyprážanie sójovej omáčky

Suroviny: cca 1 kg ľubovoľných častí korpusu (kuracie paličky, krídelká, stehienka), 2 cibule, 120 ml klasickej sójovej omáčky, sušené bylinky, soľ, 1 polievková lyžica. l. rafinovaný olej.

  1. Kuracie časti sa umyjú a odstráni sa koža.
  2. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky.
  3. Kuracie kúsky sa osolia a zmiešajú so zeleninou.
  4. Na vrch sa naleje marináda zo zvyšných ingrediencií.
  5. Kurča sa v ňom lúhuje 1 až 12 hodín.
  6. Na rozpálenej panvici s rozpáleným olejom sa marinované kúsky opečú z každej strany.

Už zlatohnedé kurča sa zaleje zvyšnou marinádou a ďalej sa „dusí“ pod vekom asi pol hodiny.

Nakrájané kotlety

zloženie: pol kilogramu kuracieho filé, 1 polievková lyžica. varená okrúhla ryža, paprika, 2 polievkové lyžice. l. nasekaný kôpor, 2 vajcia, soľ, korenie.

  1. Mäso je nakrájané na veľmi malé kocky.
  2. Kuracie mäso zmiešame s ešte teplou uvarenou ryžou, korením, kôprom a soľou.
  3. K mäsu sa pridávajú malé prúžky papriky.
  4. Do zmesi po jednom zašľaháme vajíčka. Musíte sa pozrieť na hrúbku mletého mäsa. Snáď bude stačiť aj jedno vajce.

Z výslednej hmoty sa formujú malé koláčiky, ktoré sa vyprážajú na rozpálenom oleji do zlatista.

Kuracie filety kotleta

Zloženie: 3 kuracie filety, pohár strúhanky, veľké vajce, soľ, korenie.

  1. Každé filé sa rozreže na dve časti, porazí kladivom, osolí a posype suchými bylinkami.
  2. Vajíčko je rozmiešané v miske.
  3. Drobky sa nalejú do samostatnej misky.
  4. Kotlety sa najprv ponoria do vaječnej zmesi, potom sa obalia v strúhanke.

V krémovej omáčke

Suroviny: 330 g kuracieho filé, 1 cibuľa, cesnak, 1/2 šálky hustej kyslej smotany, 140 ml hustej smotany, soľ, zmes korenia.

  1. Filety sa nakrájajú na malé kúsky a vyprážajú sa do zlatista v akomkoľvek rozohriatom tuku.
  2. Ku kurčaťu sa najskôr pridajú tenké plátky cibule. Keď sa stane priehľadným, pridajte nasekaný cesnak.
  3. Hmota sa osolí a okorení.
  4. Po ďalších 2 - 4 minútach sa do panvice naleje smotana a pridá sa kyslá smotana.
  5. Omáčka sa privedie do varu a na miernom ohni sa varí do mäkka.

Chutné podávané s cestovinami.

Kuracie stehná na panvici so zlatou kôrkou

Suroviny: 5 kuracích stehien, soľ, korenie na hydinu, 80 ml vody.

  1. Stehná sa dôkladne umyjú. Všetok prebytočný tuk je z nich odrezaný. Kuracie mäso sa suší papierovými obrúskami.
  2. Stehná osolíme a potrieme korením. Potom sa nechajú 10 - 12 minút.
  3. Kuracie mäso sa poukladá na rozpálený tuk a opečie z každej strany, kým pekne nezhnedne.

  1. Každé krídlo je rozdelené na tri časti. Kuracie mäso je nakrájané na kĺby. Vonkajšia časť bez mäsa sa vyhodí.
  2. Všetky ostatné deklarované produkty okrem horčice a medu sú zmiešané. Červené víno je možné nahradiť prírodnou šťavou z granátového jablka.
  3. Horčica a med sa rozomelú v samostatnej miske.
  4. Pripravené krídla sa nalejú marinádou a nechajú sa aspoň hodinu pri izbovej teplote. Počas procesu sa pravidelne ručne miešajú. Pre dlhšie marinovanie možno hmotu skladovať v chladničke.

    5. Šalát z varených pŕs a čínskej kapusty

    Suroviny: 210 g varených kuracích pŕs, 30 g syra, pol pohára kórejskej mrkvy, soľ, 1/3 šálky konzervovanej kukurice, 150 g pekinskej kukurice, klasická majonéza.

    1. Čínska kapusta sa strúha na veľmi tenké, dlhé pásiky. Všetok syr je najemno nastrúhaný.
    2. Vychladnuté kura sa nakrája na malé kúsky.
      1. Cibuľu nakrájame na veľmi tenko a opražíme na rozohriatom tuku do zlatista.
      2. Šampiňóny sa nakrájajú na tenké plátky a nalejú do zeleniny. Spoločne sa produkty varia, kým sa všetka tekutina neodparí z panvice.
      3. Mäso nakrájame na tenké plátky, osolíme, potrieme vybraným korením.
      4. V každom kúsku filé je zabalené malé množstvo hubovej náplne. Zvinieme do pevných, úhľadných roliek.
      5. Každý z nich je zaistený špáradlom. Kusy sa ukladajú na plech na pečenie vystlaný naolejovanou fóliou, švom nadol.

      Rolky sa pečú 15 - 17 minút vo veľmi horúcej rúre.

      Hubový šalát s kuracím filé

      Suroviny: pol kila filé zo stehna, 320 g nakladaných šampiňónov, 5 varených vajec, soľ, majonéza, veľká kyslá uhorka.

      1. Filet sa varí alebo pečie až do varenia. Vychladnuté mäso nakrájame na malé kocky. Rovnakým spôsobom sa nakrája aj kyslá uhorka.
      2. Vajcia sú rozdelené na zložky. Proteín trie hrubo. Žĺtok sa drobí prstami.
      3. Z húb sa marináda scedí. V prípade potreby sa nakrájajú na plátky.
      4. Prvá vrstva predjedla bude mäso so slanou majonézou.
      5. Druhým sú kocky uhorky.
      6. Nasleduje: proteín, šampiňóny s majonézou a rozmrvený žĺtok.

      1. Prsia sa uvaria, potom sa nechajú vychladnúť a spracujú sa v kuchynskom robote na strednú alebo jemnú strúhanku.
      2. Majonéza sa osolí a zmieša s roztlačeným cesnakom. Zmes sa pridá k mäsu. Hmota sa miesi do hladka.
      3. Prvý pita chlieb je namazaný majonézou s nakrájaným kuracím mäsom a pokrytý druhým listom.
      4. Horná vrstva je pokrytá slanou omáčkou a pokrytá strúhaným syrom.
        1. Kuracie mäso sa uvarí, ochladí a nakrája na kocky.
        2. Ošúpané uhorky a vychladnuté vajcia sa tiež rozdrvia.
        3. Mrkva sa vytlačí z marinády.
        4. Všetky produkty sú zmiešané. Pridáva sa k nim strúhaný syr.

        Miska je pokrytá slanou majonézou.

        Aby bolo kura vždy šťavnaté a s jasnou, bohatou chuťou, malo by byť pred tepelným spracovaním marinované. Stačí ho napríklad potrieť rastlinným olejom a korením alebo naliať sójovú omáčku. Na šaláty je obzvlášť výhodné kúpiť hotové údené kura.

 

 
Toto je zaujímavé: