Kuracia pečeň v paradajkovej omáčke: recept s fotografiami krok za krokom. Kuracia pečeň v paradajkovej omáčke Ako variť pečeň v paradajkovej omáčke
Kuracia pečeň v paradajkovej omáčkeChcel by som vám ponúknuť skvelý recept na kuraciu pečeň v paradajkovej omáčke, ktorú je možné pripraviť doslova za 20 minút. Pečeň sa ukáže ako mimoriadne chutná a neuveriteľne jemná, rozplývajúca sa v ústach, s veľmi zaujímavou omáčkou. Odporúčam! Určite vyskúšajte!
Na prípravu kuracej pečene v paradajkovej omáčke budete potrebovať:
Kuracia pečeň - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
zemiakový škrob - 3 lyžice. l.;
sójová omáčka - 1,5 lyžice. l.;
paradajková omáčka (typ Krasnodar) - 150 g;
med - 1 lyžička;
cesnak - 1-2 strúčiky;
soľ, mletá čierna a červená paprika, korenie - podľa chuti;
kurací vývar alebo voda - 100-130 ml;
rastlinný olej - 15-20 g.
Kuraciu pečeň dôkladne prepláchneme cez cedník a necháme odtiecť všetku vodu. Pečeň osušte papierovými utierkami.
Omáčku ihneď pripravíme: sójovú omáčku zmiešame s paradajkovou omáčkou, pridáme med a dobre rozdrvíme s omáčkou.
Pridajte sem med a dobre ho premiešajte s omáčkou.
Ak je pečeň veľká, nakrájajte ju na 2 časti a vložte do misy. Posypeme škrobom, soľou a mletým čiernym korením. Dôkladne premiešame, aby boli všetky kúsky pečene zo všetkých strán pokryté škrobom.
Pečeň vložte do panvice vyhrievanej rastlinným olejom.
Pečeň opečte na miernom ohni zo všetkých strán do mierne zlatistej farby (nevyprážajte).
Potom pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy do panvice s pečeňou, premiešajte a udržiavajte na ohni 5 minút a jemne miešajte.
Nalejte pripravenú omáčku a vývar alebo vodu, korenie, premiešajte. Kuraciu pečeň s omáčkou dusíme 5-6 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom. Na záver pridáme nasekaný cesnak, premiešame a pečienku necháme na ohni ešte pár minút.
Podávajte lahodnú, neuveriteľne jemnú kuraciu pečeň uvarenú v paradajkovej omáčke s akoukoľvek prílohou podľa vlastného výberu. Určite vyskúšajte!
FOTOGRAFIE KROK ZA KROKOM
Recept na kuraciu pečeň v paradajkovej omáčke s fotografiami krok za krokom. Jedlá z kuracích pečienok sú nízkokalorické, preto sa dajú využiť pri správnej (diétnej) výžive. Kuracia pečeň sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Pečeň sa hodí k zelenine, vrátane paradajok. Kuracia pečeň v paradajkovej omáčke je šťavnatá a veľmi chutná. Obsah kalórií v jednej porcii kuracej pečene (214 gramov) je 255 kcal, cena jednej porcie je 38 rubľov. Chemické zloženie jednej porcie: bielkoviny - 31 gramov; tuky - 11 gramov; uhľohydráty - 10 gramov.
Ingrediencie:
Na prípravu tohto jedla budeme potrebovať (na 4 porcie):
kuracia pečeň - 600 gramov; cibuľa - 100 gramov; paradajková pasta - 140 gramov; cesnak - 10 gramov; slnečnicový olej - 5 gramov; bazalka, soľ.
Príprava:
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Kuraciu pečeň umyte, odstráňte žily, nakrájajte na 2-3 časti.
Pripravte si paradajkovú omáčku. Zmiešajte paradajkovú pastu, nasekaný cesnak, suchú (alebo čerstvú) bazalku, pridajte trochu soli. Ak je paradajkový pretlak príliš hustý, pridajte trochu horúcej vody.
Opečte cibuľu na panvici s pridaním jednej čajovej lyžičky (5 gramov) slnečnicového oleja.
K cibuli pridáme kuraciu pečeň a zľahka orestujeme.
Potom pridajte pripravenú paradajkovú omáčku.
Kuraciu pečeň s paradajkovou omáčkou dusíme na miernom ohni pod pokrievkou 15 minút.
| Produkt | Hmotnosť produktu (gramy) | Cena za kg produktu (rub) | Kcal na 100 g produktu |
| Kuracia pečeň | 600 | 210 | 136 |
| Cibuľa cibule | 100 | 30 | 41 |
| Cesnak | 10 | 80 | 143 |
| Rajčinová pasta | 140 | 150 | 75 |
| Slnečnicový olej | 10 | 80 | 900 |
| Celkom:
(4 porcie) |
855 | 151 | 1021 |
| Porcia | 214 | 38 | 255 |
| Bielkoviny (gramy) | Tuk (gramy) | Sacharidy (gramy) | |
| Porcia | 31 | 11 | 10 |
Prekvapivo, pomerne často neskúsení kuchári veria, že kuracie droby sú jednoducho nemožné variť chutné. Samozrejme, nie je to tak, a aby ste si to mohli osobne overiť, portál „Váš kuchár“ pre vás zhromaždil niekoľko variácií takého úžasného jedla, ako je kuracia pečeň v paradajkovej omáčke.
Toto jedlo sa hodí takmer ku každej prílohe a keď sa k nemu pridá zelenina, môže dokonca pôsobiť ako plnohodnotné samostatné jedlo.
Klasický recept na kuraciu pečeň dusenú s paradajkovým pretlakom
Ingrediencie
- - 0,5 kg + -
- Paradajková pasta - 100 g + -
- - 2 hlavy + -
- - na vyprážanie + -
- - hrsť + -
- - 4 plátky + -
- - chuť + -
- Čerstvá zelenina - banda + -
Ako chutne uvariť kuraciu pečeň s paradajkovou omáčkou doma
Jednou z hlavných vlastností kuracej pečene, ktorá ju odlišuje napríklad od hovädzích drobov, je nenáročnosť na prípravu. Akákoľvek iná pečeň vyžaduje dlhodobé namočenie vo vode alebo mlieku, ale v prípade kuracieho produktu to nie je potrebné.
Samozrejme, že pečeň môžete ešte na niekoľko hodín namočiť do mlieka, aby bola čo najjemnejšia, ale ak máte málo času, môžete hneď začať s varením kuracích drobov.
Najprv si pripravíme kuraciu pečeň.
- Za týmto účelom ho dobre opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte žily a rôzne filmy (ak je to potrebné).
- Pečeň nakrájame a potom ju vložíme na 15-20 minút do studenej vody: počas tejto doby z nej vyjde všetka zvyšná žlč a krv.
- Kým je pečeň namočená, môžeme sa pustiť do prípravy omáčky a šúpania cibule. Odstráňte kôru zo zeleniny a potom ju nakrájajte na malé kocky.
- Vložte našu paradajkovú pastu do malej misky; ak je veľmi hustá, pridajte do nej trochu vody a premiešajte. Do omáčky pridáme soľ, korenie a sušenú bazalku.
- Teraz olúpte strúčiky cesnaku a pretlačte ich cez lis. Ak ho nemáte po ruke, jednoducho nakrájajte plátky veľmi jemne. Preneste cesnakovú hmotu do budúcej omáčky a dobre premiešajte.
- Do tejto doby by sa mala pečeň usadiť. Vodu z nej scedíme, opäť prepláchneme vodou a vložíme do cedníka.
- Do dostatočne hlbokej panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho na strednom ohni 2-3 minúty, potom pridajte cibuľu a za stáleho miešania opečte.
- Keď cibuľa zozlatne, pridáme na panvicu pečeň a smažíme ďalšie 3 minúty, pričom z času na čas droby otočíme.
- Pridáme omáčku, všetko dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 15 minút. Počas tejto doby je potrebné obsah panvice niekoľkokrát premiešať a oheň by sa mal mierne znížiť.
Hotovú pečeň položte do hlbokého taniera alebo ihneď pridajte do prílohy. Pri podávaní posypte mäsovú pochúťku jemne nasekanými čerstvými bylinkami, ktoré treba najskôr dobre opláchnuť.
Lahodná kuracia pečeň v kyslej smotane a paradajkovej omáčke
Tradične sa akákoľvek pečeň často dusí spolu s kyslou smotanou. Tieto produkty sa k sebe výborne hodia a vzájomne dopĺňajú chute. Ak okrem mliečnej zložky pridáte aj paradajkovú omáčku, jedlo bude ešte harmonickejšie a vyváženejšie.
Ingrediencie
- Paradajková omáčka (kečup alebo pasta) - 50 ml;
- kyslá smotana 15% tuku – 100 ml;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Slnečnicový olej - na vyprážanie;
- kuracia pečeň - 0,5 kg;
- Zelená cibuľa - niekoľko peria;
- Kôpor - banda;
- Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Pšeničná múka - 1-2 lyžičky.
Ako správne dusiť kuraciu pečeň s kyslou smotanou a paradajkovou pastou na panvici
- Pečeň očistíme, umyjeme a nakrájame na 2-3 časti. Namočte na 10 minút do studenej vody a potom preložte do cedníka.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké štvrť krúžky.
- Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho na vysokej teplote a po minúte pridajte nakrájanú cibuľu. Miešajte a smažte na strednom ohni do zlatista.
- Pridajte sem kuraciu pečeň a všetko spolu smažte asi 5 minút.
- V malej miske zmiešajte paradajkovú omáčku, kyslú smotanu, jemne nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor, ako aj múku. Všetko dobre premiešame, zalejeme 3-4 polievkovými lyžicami vody a nalejeme na panvicu.
- Pridajte soľ, mleté čierne korenie a obľúbené korenie podľa chuti. Prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu na minimum a za občasného miešania dusíme asi 30-40 minút.
- Po uplynutí stanoveného času vyberte panvicu z ohňa, nechajte 5 minút postáť a potom podávajte.
Tento druh pečene sa najlepšie hodí ku všetkým druhom obilnín: pohánke, ryži a bulguru. Vďaka omáčke nie je jedlo suché a veľmi chutné.
Výdatná kuracia pečeň v paradajkovej omáčke so zeleninou
Ak radi varíte mäsové jedlá, ktoré môžu nahradiť plné jedlo prílohou, venujte pozornosť tomuto receptu.
V ňom uvaríme jedlo zo zeleniny a kuracích drobov, ktoré je vysoko výživné a sýte.
Ingrediencie
- Cibuľa - 1 hlava;
- čerstvá mrkva - 1 koreňová zelenina;
- Paprika - 2 ks;
- Cesnak - 3 strúčiky;
- Pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
- Soľ a korenie - podľa chuti;
- kuracia pečeň - 0,5 kg;
- Slnečnicový olej - na vyprážanie;
- Paradajky - 3 ks;
- Bobkový list - 2 ks;
- Baklažán - 2 ks;
- Čistená voda - 1 pohár.
Vlastnými rukami pripravujeme krok za krokom lahodnú dusenú kuraciu pečeň s paradajkami a zeleninou
- Pečeň pripravíme štandardným spôsobom: opláchneme a očistíme, namočíme na 10-15 minút, scedíme v cedníku.
- Baklažány ošúpeme, nakrájame na kocky a namočíme na pol hodiny do slanej vody: zbavíme ich tak všetkej horkosti.
- Ošúpte a opláchnite cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Paradajky s paprikou dobre umyte, odstráňte miesto, kde sa stopka spája s paradajkou, odrežte „klobúčik“ sladkej papriky a vyrežte semiačku. Očistíme aj strúčiky cesnaku a všetko pomelieme pomocou mixéra.
- Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho na strednom ohni a potom smažte cibuľu a mrkvu 5 minút.
- Teraz prevaľte kuraciu pečeň v múke a položte ju sem, smažte ešte niekoľko minút a miešajte.
- Z misky s baklažánmi scedíme vodu, zeleninu vložíme do panvice (ak nie je veľmi hlboká, môžeme pečeň so zeleninou preložiť do kotlíka a varíme v ňom ďalej), opekáme 3 minúty.
- Teraz nalejte paradajkovú zmes, vodu, všetko osoľte, korenie, pridajte bobkový list, priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Kotlík alebo panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi pol hodiny.
Hotové jedlo posypte jemne nasekanými čerstvými bylinkami, ako je zelená cibuľa, kôpor a petržlen. Čerstvý koriandr môže do jedla pridať gruzínsku chuť, ale v tomto prípade je lepšie zvýšiť množstvo cesnaku a tiež pridať do omáčky trochu červenej papriky.
Podobná kuracia pečeň v paradajkovej omáčke sa ukazuje ako veľmi uspokojivá, ale ak chcete ďalej zvýšiť nutričnú hodnotu jedla, môžete ju podávať so zemiakovou kašou alebo len s varenými zemiakmi.
Kuracia pečeň v paradajkovej omáčke
Autorka Elena Kalinina
Chcel by som vám ponúknuť skvelý recept na kuraciu pečeň v paradajkovej omáčke, ktorú je možné pripraviť doslova za 20 minút. Pečeň sa ukáže ako mimoriadne chutná a neuveriteľne jemná, rozplývajúca sa v ústach, s veľmi zaujímavou omáčkou. Odporúčam! Určite vyskúšajte!
Na prípravu kuracej pečene v paradajkovej omáčke budete potrebovať:
Kuracia pečeň - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
zemiakový škrob - 3 lyžice. l.;
sójová omáčka - 1,5 lyžice. l.;
paradajková omáčka (typ Krasnodar) - 150 g;
med - 1 lyžička;
cesnak - 1-2 strúčiky;
soľ, mletá čierna a červená paprika, korenie - podľa chuti;
kurací vývar alebo voda - 100-130 ml;
rastlinný olej - 15-20 g.
Kuraciu pečeň dôkladne prepláchneme cez cedník a necháme odtiecť všetku vodu. Pečeň osušte papierovými utierkami.
Omáčku ihneď pripravíme: sójovú omáčku zmiešame s paradajkovou omáčkou, pridáme med a dobre rozdrvíme s omáčkou.
Pridajte sem med a dobre ho premiešajte s omáčkou.
Ak je pečeň veľká, nakrájajte ju na 2 časti a vložte do misy. Posypeme škrobom, soľou a mletým čiernym korením. Dôkladne premiešame, aby boli všetky kúsky pečene zo všetkých strán pokryté škrobom.
Pečeň vložte do panvice vyhrievanej rastlinným olejom.
Pečeň opečte na miernom ohni zo všetkých strán do mierne zlatistej farby (nevyprážajte).
Potom pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy do panvice s pečeňou, premiešajte a udržiavajte na ohni 5 minút a jemne miešajte.
Nalejte pripravenú omáčku a vývar alebo vodu, korenie, premiešajte. Kuraciu pečeň s omáčkou dusíme 5-6 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom. Na záver pridáme nasekaný cesnak, premiešame a pečienku necháme na ohni ešte pár minút.
Podávajte lahodnú, neuveriteľne jemnú kuraciu pečeň uvarenú v paradajkovej omáčke s akoukoľvek prílohou podľa vlastného výberu. Určite vyskúšajte!
FOTOGRAFIE KROK ZA KROKOM
Vynikajúcou možnosťou pre akúkoľvek prílohu je dusená pečeň s cibuľou a paradajkovou pastou. Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, doslova 20-30 minút. Počas tejto doby si uvaríte rezance alebo ryžu a zdravý obed či večera je hotová. Môj recept s fotografiami krok za krokom vám podrobne povie, ako chutne dusiť bravčovú pečeň s cibuľou a paradajkovou pastou.
Ako chutne uvariť dusenú pečeň s cibuľou na panvici
Najprv nakrájame cibuľu, pretože všetky ostatné manipulácie sa budú vykonávať pomerne rýchlym tempom a nebude čas na krájanie. Nakrájajte 1 veľkú alebo 2 stredné cibule na pol krúžky.
Teraz nasleduje bravčová pečeň - 500 gramov. Najprv sa musí rozmraziť, všetky žily, rúrky, filmy sa musia vyrezať a umyť pod tečúcou vodou.
Potom droby nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Tentokrát som ho nakrájala na pásiky, ale tento tvar je absolútne voliteľný. Môžete ho strihať, ako chcete.
Na plátky pridáme 2 polievkové lyžice múky a dôkladne premiešame. Je dôležité, aby bol každý kúsok úplne pomúčený.
Pri vyprážaní múka nedovolí vytiecť šťavu a pečienka zostane mäkká a šťavnatá.
Medzitým na panvici začal vrieť rastlinný olej. Budete potrebovať nie viac ako 3-4 polievkové lyžice.
Vložte pečeň do panvice a opečte ju pri maximálnom výkone horáka, rýchlym tempom.
Akonáhle sú kúsky zhnednuté, pridajte polkolieska cibule. Znížte teplotu na stredné a smažte pečeň a cibuľu 1 minútu.
Do výpeku pridáme 1 vrchovatú polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku.
Obsah panvice premiešame a všetko spolu zohrievame ešte 1 minútu.
Pridajte 2,5 pohára vody (objem 200 gramov). Na udržanie teploty je najlepšie použiť horúcu vodu. Pre korenie pridajte soľ podľa chuti, mleté čierne korenie a bobkový list. Hneď ako tekutina zovrie, zatvorte veko a nechajte 10 minút dusiť.
Bravčová pečeň dusená s cibuľou a paradajkovou pastou je pripravená!
Na porciované taniere sa rozloží príloha, napríklad ako moja - dusená pečeň s cibuľou a všetko sa zaleje omáčkou.
Bravčová pečeň pripravená podľa tohto receptu je veľmi mäkká a šťavnatá.
Skúste si spestriť stravu tým, že si na obed alebo večeru podáte dusenú pečeň s cibuľou. Som si istý, že vaši jedáci nezostanú ľahostajní. Dobrú chuť!
