Kuracie stehná vyprážané v strúhanke. Vykostené kuracie stehno obaľované škrobom Ako uvariť kuracie stehná v strúhanke

Kuracie stehná vyprážané v strúhanke. Vykostené kuracie stehno obaľované škrobom Ako uvariť kuracie stehná v strúhanke

Kuracie stehno je ideálnym objektom pre kulinársku fantáziu. Rovnako ako zvyšok jatočného tela hydiny je tiež diétny výrobok, ktorý obsahuje množstvo vitamínov a minerálov prospešných pre ľudský organizmus. Ak chcete vykonať proces kulinárske spracovaniečo najpohodlnejšie je toto mäso niekedy odstránené z kosti. Výsledok je veľmi jemné filé Príprava takéhoto polotovaru sa zvyčajne vyznačuje jednoduchosťou a rozmanitosťou. Ale v každom prípade toto mäso zostáva vždy šťavnaté a veľmi chutné.

Jednoduchá možnosť

Skúsená žena v domácnosti vie, že filet z kuracieho stehna je vhodný pre akúkoľvek možnosť spracovania. Môže byť varené, vyprážané, dusené alebo pečené v kombinácii s akýmikoľvek inými výrobkami. Aký je najlepší spôsob varenia filé z kuracieho stehna? Recept v v tomto prípade možno považovať za najviac jednoduchá možnosť. Na prácu budete potrebovať veľmi málo produktov: 3 kuracie stehná zbavené kosti, 1 vajce, 2 polievkové lyžice múky, korenie (rozmarín, majorán a tymian), soľ, pohár strúhanky a čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Keď sú všetky ingrediencie zhromaždené, môžete začať pripravovať filety z kuracieho stehna. Recept zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Každý kus mäsa rozvaľkáme po celej dĺžke a vytvarujeme z neho kotletu. Pomocou ostrého noža je potrebné orezať šľachy na niekoľkých miestach, aby sa kotlety pri vyprážaní nezmenšili a nestratili svoj tvar.
  2. Mäso prikryjeme a zľahka pobúchame plochou paličkou.
  3. Pripravené kúsky potrieme korením, osolíme a posypeme korením.
  4. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko s korením a soľou do hustej peny.
  5. Každý kus mäsa najskôr obalte v múke, potom ho ponorte do vaječnej zmesi a potom ho opečte v strúhanke.
  6. Potom kúsky smažte na panvici vo vriacom oleji 6-7 minút z každej strany.
  7. Hotové kotlety položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Potom môže byť chlebík podávaný v porciovaných tanieroch spolu so zeleninovou prílohou.

Technológia na pomoc

Moderné gazdinky ľahšie manipulujú s mäsom v kuchyni. K tomu majú mnoho technických noviniek, ktoré berú na seba všetky tie najťažšie práce. S takýmito zariadeniami nebude ťažké pripraviť filety z kuracieho stehna. Napríklad recept na mikrovlnnú rúru vám umožní zvládnuť túto úlohu v priebehu niekoľkých minút. Je pravda, že je stále lepšie nechať mäso v marináde niekoľko hodín vopred. To mu umožní byť jemnejšie, šťavnatejšie a aromatickejšie. Podľa receptu na špeciálnu plnku budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: po 1 lyžici medu, citrónovej šťavy a horčičných semienok, 2 strúčiky cesnaku, trochu soli, provensálske bylinky a mleté ​​čierne korenie, lyžičku kurkumy a zeleniny oleja.

Celý proces varenia zahŕňa tri fázy:

  1. Najprv musíte pripraviť marinádu. Aby ste to dosiahli, musíte po nasekaní cesnaku zmiešať všetky ingrediencie.
  2. Potom umyté a osušené filety natrieme pripravenou zmesou a necháme 6-10 hodín na chladnom mieste.
  3. Kúsky vo voňavej náplni položte na tanier a potom ho položte

Pečenie pri maximálnom výkone bude trvať len 10-12 minút. Ako príloha k tomuto jedlu sa hodí akákoľvek zelenina alebo šalát.

Grilované mäso

Aké ďalšie recepty odporúčajú varenie filé z kuracieho stehna? Každá starostlivá gazdinka vie, ako takéto mäso chutne uvariť. Môže sa napríklad vyprážať na grilovacej panvici. K tomu budete potrebovať nasledujúce zložky: vykostené, soľ, korenie, korenie, sušený mletý cesnak.

Táto metóda zahŕňa vykonanie nasledujúcich akcií:

  1. Najprv musíte mäso po zabalení do potravinovej fólie poraziť plochým kladivom. Hrúbka každého kusu by mala byť o niečo väčšia ako 1 centimeter. To umožní, aby sa výrobok dobre varil a zároveň zostal mäkký.
  2. V samostatnej miske zrieďte soľ vodou a potom vložte mäso do tohto roztoku na 30 minút.
  3. Vopred osolené kúsky posypeme korením a potrieme cesnakom a korením.
  4. Grilovaciu mriežku potrieme rastlinným olejom a zohrejeme na 290 stupňov.
  5. Opatrne naň poukladáme pripravené kúsky mäsa a opekáme ich 3 minúty z každej strany. Tmavé pruhy, ktoré sa v dôsledku toho objavia na ich povrchu, výrazne ozdobia hotové jedlo.

Takéto originálne kúsky budú na tanieri pôsobiť efektne spolu s bylinkami, omáčkou a takmer akoukoľvek prílohou.

Mäso s omáčkou

Aby nová žena v domácnosti mohla správne vykonávať prácu, môže sa jej odporučiť, aby používala recepty na filet z kuracieho stehna s fotografiami. Napríklad z tendra a šťavnaté mäso Vznikne z toho výborný guláš. Na to budete potrebovať nasledujúcu sadu prísad: 0,6 kilogramu mäsa, 1 mrkvu, trochu soli, 2 cibule, 1 polievkovú lyžicu múky a paradajkovej pasty, jeden a pol pohára vody, 50 gramov rastlinného oleja, 2 lyžice kyslej smotany, pár strúčikov cesnaku, mletá paprika a 2 bobkové listy.

Proces prípravy by mal prebiehať v etapách:

  1. Po prvé, mäso je potrebné nakrájať na malé kúsky a zvyšok výrobkov by sa mal nasekať náhodne.
  2. Filet zľahka opečieme na vriacom oleji na rozohriatej panvici.
  3. Pridajte nakrájanú zeleninu a všetko dobre premiešajte. Smažte produkty v tomto zložení ďalších 5-6 minút.
  4. Potom musíte znížiť oheň a do panvice vložiť zvyšné ingrediencie (múka, kyslá smotana a cestoviny). Mäso necháme ešte 5 minút podusiť.
  5. Potom naplňte obsah vodou, pridajte soľ a nechajte jedlo v tejto polohe ďalších 20 minút. A korenie a bobkové listy by sa mali pridávať až na samom konci.

Vhodné ako príloha k tomuto jedlu varená ryža, zemiaky alebo čerstvá zelenina.

Plnený výrobok

Stále existuje dosť zaujímavé recepty riad. Kuracie stehenné filé sa dajú veľmi jednoducho napchať pomocou väčšiny rôzne produkty. Spravidla ide o syr, zeleninu, maslo alebo všetky druhy šťavnatých byliniek. Pozitívny výsledok bude zaručený v každom prípade. Ako príklad môžete zvážiť možnosť, pre ktorú budete potrebovať: 1 kilogram kurací rezeň stehná, soľ, 3 strúčiky cesnaku, syr, 1 str paprika, 50 gramov rastlinného oleja a 3 polievkové lyžice sladkej čili omáčky.

Spôsob varenia bude nasledujúci:

  1. Najprv musí byť mäso 30 minút marinované v omáčke so soľou, maslom a cesnakom.
  2. Potom sa musí každý kúsok filé rozbaliť a do stredu umiestniť trochu syra a pár klinčekov korenia.
  3. Potom musí byť štruktúra skrútená do kotúča a v prípade potreby zaistená špáradlom.
  4. Kúsky poukladáme na plech potiahnutý olejom a vložíme na pol hodiny do rúry vyhriatej na 200 stupňov.

Toto jedlo sa môže jesť bez prílohy. Samotná náplň si so svojou úlohou celkom poradí.

V mnohých národné kuchyne na prípravu originálnych a chutné jedlá Používa sa filet z kuracieho stehna. Recepty na pečenie vám umožňujú lepšie odhaliť všetky pozitívne vlastnosti tohto mäsa. Krása je, že je takmer nemožné ju vysušiť. V každom prípade zostane vždy mäkké a chutné. Najlepšie je to vidieť na príklade jedla s názvom „Mäso po francúzsky“. Na prácu budete potrebovať: filet zo stehna, soľ, korenie, cibuľu, mletú papriku, čerstvé paradajky, majonézu a syr.

Technika prípravy tohto jedla je veľmi jednoduchá:

  1. Najprv by sa malo mäso trochu poraziť a potom by sa na jeho povrchu malo urobiť niekoľko vpichov. To mu umožní zachovať svoj tvar počas vyprážania.
  2. Každý kúsok položíme na plech potretý olejom tak, aby šupka bola dole.
  3. Ďalej by mali byť obrobky posypané soľou, korením a korením.
  4. Potom položte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a na vrch plátok paradajky.
  5. Nakoniec by mala byť štruktúra potiahnutá majonézou a posypaná strúhaným syrom.

Pečieme v rúre predhriatej na 190 stupňov asi 35 minút. Signálom pre ukončenie procesu bude moment, keď sa syr na povrchu úplne roztopí a jemne pripečie.

Kuracie mäso v strúhanke mám rád v rúre pre jeho jednoduchú prípravu. Kurča sa ukáže byť jednoducho chutné, keď uvidíte zlatú chrumkavú kôrku, zabudnete na to. správna výživa, ale nezabúdajte, že všetko treba s mierou. Viac bohatá chuť Kurča ochutíme obľúbeným korením. Uprednostňujem koreniny, ktoré zahŕňajú koriander, zázvor, muškátový oriešok dodajú pokrmu lahodnú vôňu.

Kuracie stehno - 1 kg. Korenie na kuracie mäso Strúhanka Cesnak - 3-4 strúčiky Majonéza Soľ

Príprava:

Môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa v tomto recepte používame kuracie stehno. Stehno prekrojíme na polovicu, pridáme korenie na kuracie mäso, majonézu, nadrobno nakrájaný cesnak a trochu soli.

Miešajte a marinujte 2-3 hodiny pri izbovej teplote.

Nalejte krekry na tanier.

Plech prikryjeme alobalom, stačí len dno. Každý kus kurčaťa zo všetkých strán rozvaľkáme v strúhanke a položíme na plech.

V skutočnosti namiesto stehien môžete použiť nohy, bude to tiež veľmi chutné. Omnoho jednoduchšie je však opražiť ploché stehná zo všetkých strán ako vyrysované paličky, tak som si ich vybral. A proste milujem boky viac. Najprv ich musíte dobre umyť a osušiť papierovou utierkou, pričom odstráňte všetku vodu do poslednej kvapky. Potom odrežte prebytočný tuk a kožu a soľ na oboch stranách Na cesto si vezmite tri zložky. Do rôznych veľkých tanierov nasypeme múku a strúhanku, do hlbokej misky rozbijeme vajíčko a dobre prešľaháme. Je v poriadku, ak v ňom zostane nevyšľahaný bielok, nebude to mať vplyv na varenie.
Teraz vezmite stehno a obaľte ho v múke. Múka by mala pokrývať kurča vo veľmi tenkej vrstve, takže akýkoľvek prebytok by sa mal odstrániť. Uistite sa, že nikde nie sú žiadne „holé“ miesta.
Potom stehno ponorte do vajíčka.
A posledná vec - v sušienkach. Môžete pridať veľa sušienok, ale tie navyše sa neprilepia. Teraz zohrejte panvicu, nalejte len trochu zeleninový olej, vyložíme stehná, prikryjeme pokrievkou a znížime oheň.
Stehná pečieme prikryté asi 20 minút, potom ich otočíme a pridáme trochu tepla. Vyprážajte do zlatista.
Kuracie stehienka, vyprážané v strúhanke môžeme podávať s rôznymi prílohami. ponúkam do vašej pozornosti

Čo som neuvaril zo stehien? Zdalo by sa, že sa dá vymyslieť niečo nové. Ale ak nie ste leniví, môžete potešiť svoju rodinu! Tieto príležitosti nám dáva najmä kura, však?

Čo to znamená v čínštine? Nič. Práve som našiel na internete recept, ako vždy, trochu som ho pozmenil a je to. Čo vás prekvapilo na jedle? Pretože by ma nikdy nenapadlo robiť takéto chlebíky. Medzitým je chuť viac ako obyčajná. Ale samotné jedlo je nezvyčajné. Takže zdieľam. Môžem len povedať, že k zelenine sa veľmi hodí. Ani s pyré. Kurča je predsa vyprážané...

Čas varenia: 20 minút, to je na jednu porciu a pridávate podľa počtu jedákov

Zložitosť: bežné, ale čo sa týka úderov, treba byť opatrnejší

Ingrediencie

    škrob na obaľovanie

    rastlinný olej na vyprážanie

    soľ a cukor na namáčanie


Príprava

A tak som kura namočil, do vody som pridal trochu soli a cukru. Nedávno som čítala, že takto môže z mäsa vyjsť aspoň trocha tej nechutnosti, ktorá v ňom môže byť.

Mimochodom, o mäse. Nie je potrebné piecť týmto spôsobom iba stehno. Určite skúsim všetko vyprážať. Ale myslím, že nie je potrebné odstraňovať kosti z krídel. Ale vyberme zo stehna. Opatrne narežte po stranách a odstráňte túto mastnú šupku.

Aby boli filé roztomilé, je vhodné ich nakrájať na rovnomerné kúsky. O čom som sa presvedčil neskôr, po vyprážaní. Môžete tiež nechať kosť, ako v reštauračnej verzii. Ale nemal som hostí, tak som odstránil kosti a potom som mäso rozbil do plastu.

Odbitý - to je hlasné slovo. Veľmi jemne som poklepal kladivom, pretože filet bol jemný a tenký. Kúsky som jemne osolila, pridala kvapku sójovej omáčky, citrónovú šťavu - len pár kvapiek. A nechal marinovať, kým sa panvica zohrievala. Môžete to nechať niekoľko hodín. Ale neodvážil som sa.

Vajíčko tu zohráva rovnakú úlohu ako v prípade obyčajných kotletiek. Príliš som to nebil.

Do druhej misky nalejte škrob. Bude to ako chlieb. Je panvica horúca? Nalejte trochu oleja a neľutujte a ponorte kúsky do vajíčka.

Potom ich ponorte do škrobu. Ľutoval som, že som to zľahka ponoril. Predsa len na mňa škrob prvýkrát pôsobí ako chlebík, bála som sa to prehnať. A potom som si uvedomil, že som to mohol namáčať odvážnejšie.

Skrátka ich po jednom vkladáme do oleja. Mimochodom, viem si predstaviť, aké by to bolo chutné s bravčovou masťou resp maslo... Smažil som to z oboch strán niekoľko minút, kým kúsky nezhnedli. Nakoniec som zaexperimentoval - nakrájal som to na rovnomerné kúsky, mäso som po okrajoch orezal. Ale, ako viete, z preskupenia podmienok... Je to vynikajúce - a to hovorí za všetko!

Ak chcete dostávať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok Alimero.

 

 

Toto je zaujímavé: