→ Kuracie rezne s mrkvou v rúre. Nakrájané rezne z kuracích pŕs s mrkvou. Ako si uvariť kuracie mleté ​​mäso

Kuracie rezne s mrkvou v rúre. Nakrájané rezne z kuracích pŕs s mrkvou. Ako si uvariť kuracie mleté ​​mäso

Kuracie rezne sú všestranným jedlom, ktoré si zamiluje celá rodina. Deti jedia rezne z mletého kuracieho mäsa ľahšie ako rezne z bravčového alebo hovädzieho mäsa, pretože sú ľahšie a menej mastné. Ak kotlety nie sú vyprážané, ale varené v rúre a potom dusené, potom sú vhodné diétna výživa. Tieto môžete aj naparovať.
Kuracie rezne sa pripravujú s rôznymi prísadami, pridáva sa k nim rôzna zelenina, syr, ovsené vločky a iné obilniny. Pripravíme si kuracie rezne s mrkvou, opečieme ich ako obvykle na panvici a aby boli šťavnatejšie a chutnejšie, zľahka ich podusíme v paradajkovej omáčke.

Ingrediencie

  • Mleté kurča - 1 kg
  • Mrkva - 1 ks. (veľký)
  • Vajcia - 2 ks.
  • Paradajková pasta, soľ, sušený kôpor.

Príprava

Použijeme hotové mleté ​​kura. Ale môžete si to uvariť sami. Aby ste to dosiahli, musíte umyť kostru, oddeliť mäso od kostí, odstrániť kožu a rozdrviť ju na mlynčeku na mäso. A z kostry to dopadne lahodné svetlo bujón.
Mleté kurča teda preložíme do hlbokej misy, rozšľaháme vajcia a pridáme soľ. Surová mrkva nastrúhame na hrubom strúhadle, polovicu pridáme k mletému mäsu a zvyšok odložíme na omáčku. Namiesto mrkvy môžete do zmesi pridať mladú cuketu. A na jeseň je tekvica dokonalá. Neodporúčame pridávať mrazenú zeleninu, zmes bude príliš vodnatá.


Všetko dobre premiešame do hladka. Zakryte potravinovou fóliou, aby nevyschla a nechajte 20-30 minút postáť, počas ktorých sa soľ rozpustí. Mleté mäso je jemné, mäkké a nie hutné. Do týchto rezňov nepridáme chlieb, krupicu ani škrob. Vďaka vajíčkam odrezky dobre držia tvar.


Navlhčime si ruky studená voda, rýchlymi pohybmi formujeme rezne. Pred každým podávaním odporúčame namočiť si ruky, aby sa mleté ​​mäso neprilepilo. Ihneď ich vložte do veľmi horúceho oleja. Takto okamžite stuhnú a zachovajú si svoj tvar. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Na vyprážanie používame zmes zeleniny a masla v pomere jedna ku jednej.


Pripravujeme dresing. Zmiešajte zvyšnú mrkvu, 1 polievkovú lyžičku rajčinová pasta a pridať sušený kôpor a soľ podľa chuti. Naplňte horúcou vodou a premiešajte.


Umiestnite kotlety tesne do misky, kde boli vyprážané.


Nalejte omáčku, mala by takmer úplne zakryť produkt. Nechajte tekutinu zovrieť, znížte teplotu na minimum a varte 10 minút so zatvoreným vekom.


Mäkké kuracie rezne sú šťavnaté a chutné. Podávame s čerstvou, dusenou zeleninou alebo zemiakmi. Tento recept možno použiť na výrobu rezňov z morčacieho alebo kačacieho filé.

Kuracie kotlety v pare s mrkvou majú chutnú oranžovú farbu, ale mrkva nemá veľký vplyv na chuť. Samozrejme, ak ste nezobrali mrkvu a kuracie mäso v rovnakých častiach. omrvinka pšeničný chlieb, namočená v mlieku, urobí rezne nadýchanejšie, aj keď aj kalorické. Preto, ak si vyberiete toto jedlo na základe jeho nízkeho obsahu kalórií, nemusíte pridávať chlieb.

Najčastejšie používam kuracie filé na mleté ​​mäso - ľahšie sa s ním „pracuje“. Filet je potrebné umyť a potom odrezať všetok prebytok - filmy, chrupavky. Mrkva a cibuľa je potrebné olúpať a umyť.

Z pšeničného chleba odrežte kôrky, strúhanku nakrájajte na malé štvorčeky a vložte do misky. Nalejte mlieko a nechajte 10 minút.

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky mixéra. Môžete použiť aj mlynček na mäso s jemnou mriežkou.

Vložte do misky mixéra čerstvé vajce, pridajte soľ a korenie na kuracie mäso. Brúsiť pri vysokej rýchlosti niekoľko minút.

Vytlačte strúhanku a vložte ju do misky mixéra. Cibuľa nakrájajte na 3-4 kusy a položte sem. Brúsiť ešte pár minút.

Teraz vložte mrkvu nakrájanú na 3-4 časti do misy. Brúsiť ešte niekoľko minút, kým nebude mleté ​​mäso úplne homogénne.

Vezmite misku na paru - môžete ju vymastiť zeleninový olej. Mokrými rukami vytvorte malé, úhľadné kotlety a vložte ich do panvice.

Kuracie rezne s mrkvou varte v dvojitom kotli 30-35 minút. Ak ide o multivark, nalejte vodu do misy, položte formu na vrch a zatvorte veko. Nastavte režim "Steam". Ak ide o dvojitý kotol, umiestnite nádobu do požadovaného priestoru a nastavte páku na značku 30 minút.

Po pípnutí budú rezne ihneď hotové a môžete ich podávať - ​​so šalátom, chuťovkami, či prílohami.

Kuracie rezne na pare s mrkvou sú chutné, chutné a zdravé!

Dobrú chuť!


Chcela by som ponúknuť recept na rezne, ktoré môj syn veľmi miluje, pretože sú jemné, diétne a veľmi chutné.

1. Pripravíme si bešamelovú omáčku. Toto je jedna z mojich obľúbených omáčok, pretože sa ľahko a jednoducho pripravuje a vďaka nej bude každé jedlo jemné a šťavnaté.
Maslo utopiť na panvici

2. Postupne za stáleho miešania pridávame múku.


3. Keď múka získa trochu zlatistú farbu, za stáleho miešania pridajte trochu mlieka. Musíte sa uistiť, že nezostali žiadne hrudky. potom prilejeme zvyšok mlieka, omáčku privedieme do varu (za stáleho miešania), pridáme soľ a suchý kôpor a varíme 3-4 minúty. Nezabudnite neustále miešať.


4. Urobíme si mleté ​​mäso. Nakrájajte kurča na veľké kusy na mlynček na mäso.


5. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.


6. Cibuľu, mrkvu a mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku.


7. Bezcitný biely chlieb drobiť (musíte brúsiť jeden kus o druhý - dopadne to dobre krivá baba) a pridajte k mletému mäsu.


8. Pridajte vajíčko a soľ podľa chuti.


9. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.


10. Vytvorte kotlety a vložte ich do dobre vyhriatej panvice s rastlinným olejom.


11. Kuracie mäso sa veľmi rýchlo opečie, po 3-4 minútach rezne obrátime a na prudkom ohni ešte trochu opekáme 3 minúty z druhej strany.


12. Rezne zalejeme omáčkou, prikryjeme pokrievkou a dusíme 5-7 minút.

V poslednom čase sa mnohé, najmä mladé rodiny, snažia viesť zdravý životný štýl vo všetkom, aj vo výžive. Aby ste si udržali dobré zdravie, musíte jesť menej mäsa a mastných jedál a viac zeleniny a diétnych jedál. Preto v mäsové výrobky uprednostňuje sa hydina. U nás je to najčastejšie kuracie mäso. A keďže tempo života zostáva veľmi zaneprázdnené, snažia sa variť rýchlo a kura sa na to opäť dobre hodí.

Jeden z najrýchlejších a jednoduché jedlá kuracie mäso - to sú samozrejme rezne z hotového mletého kuracieho mäsa. Ak sme sa predtým na takéto mleté ​​mäso pozerali opatrne (nie je známe, aká bola kvalita, odkiaľ bolo privezené a vždy bolo mrazené a modrastej farby), dnes nie je mleté ​​​​kurča zo značkových supermarketov o nič horšie. pripravené doma. Jeho cena je nižšia, zvyčajne vyzerá oveľa chutnejšie ako mleté ​​mäso, preto je medzi gazdinkami neustále žiadaný.

Kuracie mäso môže byť varené rôznymi spôsobmi, ale jeho mäso je stále trochu suché, takže musíte vymyslieť jedlá s prísadami, ktoré mu dodajú šťavnatosť. Mleté kura môže byť tiež rafinované a dostane požadovanú farbu a chuť. Na tento účel sa do nej pridávajú koreniny, bylinky a všetky druhy rastlinných a obilných prísad. Veľmi dobré sú napríklad mleté ​​kuracie rezne s mrkvou. Na príprave týchto rezňov nie je nič ťažké. Rýchle, jednoduché, krásne a hlavne chutné a zdravé.

Na prípravu mletých kuracích rezňov s mrkvou budeme potrebovať:

mleté ​​​​kuracie mäso - 0,5 kg
čerstvá mrkva - 3 ks.
surové vajce - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
mlieko - 0,5 lyžice.
biely bochník - 3 kusy
cesnak – 1 strúčik
soľ, korenie, korenie - podľa chuti (môžete použiť kari)

Ako variť mleté ​​kuracie kotlety s mrkvou:

1. Bielu žemľu namočíme do mlieka.

2. Nakrájajte cibuľu v mixéri, pridajte chlieb, vajce a všetko dobre prešľahajte. Ak máte radi pikantnejšie, pridajte sem strúčik cesnaku.

3. Potom to všetko vlejeme do pripraveného mletého mäsa z obchodu, osolíme, okoreníme a všetko dobre lyžicou premiešame. Čím lepšie premiešame, tým budú rezne chutnejšie. Ide o bežnú verziu kotletiek.

4. V našom recepte pridáme mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle a všetko spolu zmiešame. Uvidíte, ako sa mleté ​​mäso stane oveľa nadýchanejším.

5. Potom vytvarujeme rezne vo forme plochých koláčikov a obalíme ich v múke. Dajú sa pripraviť aj v rôzne možnosti. Ak nemáte čas postáť a vyprážať ich na panvici na rastlinnom oleji, položte ich na plech, každý rezeň namažte surovým vajíčkom a vložte do predhriatej rúry na 30 minút pri priemernej teplote asi 180 st. stupňa. A urobte niečo sami, napríklad so šalátom. Za 30 minút bude vaša rodina kŕmená poriadnou a chutnou večerou.

Recept na výrobu rezňov s fotografiami nájdete nižšie.

Tieto kotlety sú nielen veľmi jemné a šťavnaté, ale aj diétne. Nízkokalorický riadu sa dosahuje vďaka tomu, že v týchto mäsové rezne iba používané chudé kuracie prsia. Komu hotové kotlety od kuracie prsia nevyšli suché, uvaríme ich nie z mletého mäsa, ale od mleté ​​mäso . Pridaná mrkva a cibuľa tiež dodajú rezňom šťavnatosť a jemnosť.

Ako variť nakrájané kuracie rezne

Pripraviť lahodné pľúca rezne z kuracích pŕs, budeme potrebovať:

  • 500 g kurací rezeň(z prsníkov);
  • 2 stredné mrkvy;
  • 1 veľká cibuľa;
  • petržlen 1 zväzok;
  • 2 kuracie vajcia;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • polovica bieleho bochníka;
  • 1 pohár mlieka;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Kuracie filé umyte a nakrájajte nožom na malé kocky. Ošúpeme mrkvu a cibuľu, nakrájame na malé kocky. Namočte bochník do teplého mlieka. Nasekané kuracie mäso spojíme s nakrájanou zeleninou, bylinkami, pridáme bochník namočený v mlieku a prerušíme paru surové vajcia. Zmes na naše rezne poriadne rukami premiešame, podľa chuti dosolíme a pridáme čierne korenie. Hmotu kotletiek musíte miesiť rukami a aspoň 10 minút, najlepšie 15-20.


Mleté mäso necháme 15 minút postáť a môžeme formovať rezne. Na panvici s vyhrievaným rastlinným olejom opečte naše kotlety na oboch stranách, kým nevzniknú chutnú kôrku. Ak chcete získať viac diétne rezne alebo nimi kŕmiť malé deti, potom kura uvarte nie na panvici na oleji, ale v dvojitom kotli alebo v rúre s pridaním vody. K takým nežným kuracie rezne s mrkvou si vyberte prílohu podľa chuti - varená ryža, čerstvá zelenina, cestoviny, fazuľa. Dobrú chuť!

Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Nižšie sú formuláre na komentáre.

 

 
Toto je zaujímavé: