Klasický recept na provensálsku kyslú kapustu. Šalát z kyslej kapusty alebo provensálska kapusta s jablkami a bobuľami je vynikajúci recept na rýchly šalát. Originálne predjedlo s jablkami a hroznom

Kto by nemiloval lahodnú chrumkavú kapustnicu! Pikantná a kyslá skvele doplní každú kašu alebo poslúži ako príloha k mäsu či vareným zemiakom. Samo o sebe je veľmi chutné. Na jeseň pripravuje každá gazdinka provensálsku kapustnicu. Vyrába sa z jablka, cesnaku a korenia. Varí sa rýchlo a je taký chutný, že lepšie občerstvenie nenájdete.

Klady a zápory

Často sa môžete stretnúť s názorom, že kyslá kapusta je oveľa zdravšia, pretože obsahuje prírodné organické kyseliny. Proces fermentácie pokračuje niekoľko dní, po ktorých je výrobok pripravený na konzumáciu. Čo ak dnes potrebujete občerstvenie? V tomto prípade pomôže provensálska kapusta. Je známy svojou rýchlou prípravou.

V recepte nie je veľa octu. Tí, ktorí už tento recept vyskúšali, potvrdzujú, že chutí podobne ako ten, ktorý bol fermentovaný prirodzenou cestou. Preto ani choroby tráviaceho traktu nie sú dôvodom na vzdanie sa provensálskej kapusty.

Bez obmedzení

Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí radi experimentujú. Neobsahuje prísne regulované zložky. Klasický recept odporúča použitie sladkej papriky, mrkvy a cesnaku. Toto jedlo môžete variť aj s hroznom a jablkami. Chuť kapusty s brusnicami je originálna. Neexistujú žiadne obmedzenia na rezanie. To možno vykonať akýmkoľvek pohodlným spôsobom, ručne alebo pomocou špeciálnych zariadení. Pomôcť môže aj kuchynský robot.

Výber zeleniny

Čo je na tomto recepte také skvelé? Provensálsku kapustu môžete variť kedykoľvek, keď máte v kuchyni elastickú hlávku kapusty. Používajú sa aj skoré odrody. Na zimnú prípravu nie sú vhodné, pretože rýchlo strácajú chrumkavosť. Na jeseň je lepšie brať hlavy jesenných odrôd. Sú ľahko rozpoznateľné, pretože sú veľmi husté a tmavo zelené. Vyhnite sa zelenine so sušenými listami.

Marináda na kapustu

Recept na provensálsku kapustu nevyhnutne zahŕňa soľanku, ktorá určuje chuť misky. Práve to poskytuje vynikajúce chrumkanie. Je potrebné dodržiavať normy kyseliny a soli a podľa chuti pridať korenie.

Recept na marinádu sa môže veľmi líšiť. Požadované zložky sú voda a soľ. Kyselina môže byť poskytnutá pomocou rôznych zložiek:

• Stolový ocot 9%. Dá sa nahradiť octovou esenciou.
• Ovocné kyseliny.
• Citrónová šťava.

Klasický recept

Toto je možnosť, pomocou ktorej môže jedlo pripraviť aj neskúsená gazdinka. Instantná provensálska kapusta je veľmi úspešná. Bude sa to páčiť všetkým členom rodiny a všetkým hosťom. Okamžite vás upozorňujeme, že nemá zmysel pripravovať malé množstvá. Kapusta sa zje veľmi rýchlo. Na štandardnú porciu budete potrebovať:

• Kilogram bielej kapusty.
• Stredná mrkva (150 gramov).
• Pepper. Najlepšie je vybrať hrubostenné, červené, zelené alebo žlté.
• Pre soľanku vezmite 100 ml vody, pridajte 60 ml slnečnicového oleja, jeden a pol lyžičky soli, 30 g cukru, dve polievkové lyžice octu.

Algoritmus akcií

Proces prípravy provensálskej kapusty trvá doslova 15 minút. Aby ste to dosiahli, budete musieť vyčistiť vidlice a odstrániť z nich všetky poškodené listy. Potom ho musíte dôkladne prebrúsiť. K tomu môžete použiť nôž alebo špeciálny drvič.

Vložte odrezky do veľkej misy alebo umývadla. Pridajte soľ, cukor a kapustu trochu roztlačte rukami. Nesnažte sa však príliš zabrániť tomu, aby zelenina nezhustla. Kapusta sa mierne zmenší na objeme. Nakrájajte papriku a mrkvu na tenké prúžky, pridajte cesnak a premiešajte

Varenie soľanky

Instantná provensálska kapusta musí byť naplnená horúcou soľankou. To vám umožní urýchliť proces. Ak sú na prahu hostia, ktorých chcete potešiť lahodným občerstvením, potom je táto možnosť celkom vhodná.

Budete musieť prevariť vodu v hrnci, mierne vychladnúť a pridať korenie a olej. Ak máte radi vôňu semien, môžete si vziať nerafinované, ale v tomto prípade môže byť marináda trochu horká.

Zeleninu zalejeme marinádou. Musia byť pokryté tanierom na vrchu tak, aby úplne pokryl celú hmotu. Na hornú časť taniera musíte umiestniť malú váhu. Ideálne je skladovať zeleninu na chladnom mieste, no je možné ju rovno zjesť.

Kapustové kontrolky

Toto je ďalší recept, ktorý tvrdí, že je klasický. Provensálska kapusta je nielen chutná, ale aj fantastická. Chrumkavý a pikantný, je to hotový šalát, jednoduchý, ale veľmi elegantný. Budete potrebovať:

• Hlava kapusty. Môžete si vybrať väčšiu, asi jeden a pol kilogramu.
• Malé mrkvy (netreba ich veľa, inak zabijú celú chuť).
• Pol hlavy cesnaku. Môžete si vziať celú, ak sa vám páči jej chuť.

Proces varenia je veľmi jednoduchý. Na rozdiel od predchádzajúceho receptu, kde bolo potrebné nasekať tenké slamky, tu budete musieť vidličku nakrájať na kúsky a potom ju nakrájať na malé štvorce. Mrkvu je potrebné nastrúhať a cesnak nasekať nožom alebo roztlačiť pomocou lisu na cesnak.

Vyplňte

Klasický recept na provensálsku kapustu zahŕňa použitie jednoduchých korenín, ktoré sa nachádzajú v každej domácnosti. Musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• Pol pohára slnečnicového oleja.
• 130 ml stolového octu 9%.
• Niekoľko vavrínových listov.
• 750 ml vody.
• Jeden a pol lyžice soli.
• Jeden alebo dva púčiky klinčekov, korenie.

Kapusta by mala byť umiestnená v pohári, môže byť vrstvená s inou zeleninou. Nalejte horúcu marinádu a zatvorte veko. Šalát bude obzvlášť chutný deň alebo dva po príprave.

Rýchla kapusta: recept s repou

Jedlo sa ukáže veľmi krásne a svetlé. Množstvo ingrediencií si môžete zvoliť sami, podľa vašich preferencií. Kapusta môže byť nakrájaná na kúsky alebo prúžky. V tejto dobe musíte uvariť repu a nastrúhať mrkvu na prúžky.

Na prípravu marinády si budete musieť pripraviť 0,5 litra vody, 10 gramov kryštálového cukru, 4 polievkové lyžice stolového octu, lyžičku soli, strúhaný chren. Všetky suroviny musíte zmiešať v jednej miske, pridať dresing a olej. Po pár minútach môžete ochutnať. Vynikajúci doplnok k mäsu a rybám. A ak sa blíži pôst, potom sa tento šalát stane občerstvením pre každý deň.

Originálne predjedlo s jablkami a hroznom

Pridaním sladkých bobúľ a ovocia je jedlo neuveriteľne zaujímavé. Na prípravu budete potrebovať:

• Malá, silná vidlica.
• Všetky prídavné látky sa môžu užívať v rovnakých pomeroch, každá po 300 g. Ide o mrkvu, jablká a hrozno.
• Voda - 1 liter.
• Na prípravu marinády budete potrebovať 50 gramov cukru a soli, bobkový list, niekoľko zrniek čierneho korenia, 100 ml stolového octu a rastlinný olej.

Marinádu je potrebné prevariť a vychladnúť, potom pridať ocot a olej. Skombinujte so zeleninou a bobuľami, stlačte tlak a nechajte jeden deň. Potom môžete kapustu vložiť do pohárov a vložiť do chladničky.

Kapusta s hrozienkami

Červená repa sa často vyrába s hrozienkami a vlašskými orechmi. Toto je chutné a zdravé občerstvenie. Ale kapusta s hrozienkami je nemenej úspešná. Na to budete potrebovať na priemernú hlávku kapusty 3 mrkvy a 2 cibule, hlavu cesnaku a 100 gramov hrozienok. Na prípravu soľanky musíte zobrať pol litra vody, pohár cukru a lyžicu soli a 100 ml octu. Zeleninu nakrájame a zalejeme marinádou. Potom sa jedlo môže ihneď podávať.

Príprava občerstvenia bez octu

Ak nechcete použiť tento konzervant, potom sa bez neho zaobídete. Občerstvenie nie je horšie. V tomto prípade sa doba prípravy zvyšuje na tri dni. Soľanka vyžaduje iba vodu, soľ a cukor. Pre jednu strednú hlavu kapusty musíte pridať lyžicu cukru a soli. Budete potrebovať 800 ml vody. To znamená, že kapusta sa pripravuje prirodzeným dozrievaním.

Prvým krokom je pripraviť zeleninu, nakrájať ju a zmiešať v miske. Potom všetko vložte do pohárov. Netreba ho príliš zhutňovať. Zalejeme horúcou marinádou a necháme kysnúť. Každý deň musíte prepichnúť vidličkou až na dno. Pripravenosť občerstvenia môže byť určená najzreteľnejším príznakom. Hneď ako sa zastaví tvorba bublín, kapusta sa považuje za pripravenú. Môžete naložiť na tanier, ozdobiť bylinkami a podávať.

Namiesto záveru

Možností na prípravu kapusty je neobvykle veľa. Do kompozície môžete pridať hrozienka, uhorky, karfiol. A ak k tomu pridáte varenú fazuľu alebo nakladané huby, dostanete fantastické predjedlo, ktoré sa dá podávať aj cez sviatky. Skvelá vec na tomto recepte je jeho všestrannosť. Klasická verzia môže slúžiť ako dresing na boršč alebo ako základ na dusenie. Položením kapusty na tanier získate šalát, ktorý ozdobí každý stôl. Toto jedlo je zdrojom vitamínov, ktoré telo naozaj potrebuje.

Klasický recept na provensálsku kapustu je pomerne jednoduchý a nakoniec dostanete hotový šalát, ktorý sa dá skladovať týždeň a podávať na obed alebo večeru.

Základná možnosť, ktorú možno ľahko upravovať a kombinovať s inými ingredienciami.

Na rozdiel od iných šalátov sa provensálska kapusta môže skladovať týždeň.

Požadované produkty:

• strúčik cesnaku;
• asi 150 mililitrov vody;
• cukor - 50 gramov;
• Paprika;
• rastlinný olej - 120 mililitrov;
• 15 gramov soli;
• kapusta - malá hlava kapusty;
• dve lyžice octu 9%.

Proces varenia:

1. Kapustu nakrájajte čo najpohodlnejšie, najlepšie však na tenké prúžky, spojte so soľou a cukrom a roztlačte rukami.
2. Papriku tiež nakrájame na pásiky, poukladáme na kapustu a pridáme prelisovaný alebo nadrobno nakrájaný cesnak.
3. Nalejte tekuté prísady zo zoznamu, premiešajte tak, aby sa všetko rovnomerne rozložilo.
4. Zatlačíme niečím dostatočne ťažkým a necháme lúhovať 24 hodín, potom rozlejeme do pohárov. Hotové jedlo sa môže uchovávať dva týždne v chladničke.

Možnosť rýchleho varenia

Ak nechcete čakať, ale radšej podávať jedlo na stôl, mali by ste použiť tento recept.

Ingrediencie na jedlo:

• tri strúčiky cesnaku;
• 120 mililitrov rastlinného oleja;
• lyžica soli;
• malá hlava kapusty;
• 40 mililitrov octu;
• tri vrchovaté polievkové lyžice cukru;
• 2 mrkvy.

Proces varenia:

1. Zeleninu nasekáme akýmkoľvek vhodným spôsobom aj nožom, aj kuchynským robotom, rozmixujeme, pridáme prelisovaný cesnak.
2. 500 mililitrov vody priveďte do varu, spojte so všetkými ostatnými ingredienciami zo zoznamu, samozrejme okrem zeleniny, a počkajte, kým zmes opäť zovrie. Chladíme 15 minút a nalejeme do kapusty.
3. Po úplnom vychladnutí kapusty ju môžete ihneď konzumovať, no skladujte ju len v chlade.

S repou

Provensálska kapusta s repou je ďalšou možnosťou ľahkého občerstvenia.

Jednoduchá príprava a chutné občerstvenie.

Požadované produkty:

• lyžica soli;
• jedna repa;
• 4 polievkové lyžice octu;
• malá hlava kapusty;
• dve lyžice cukru;
• 500 mililitrov vody;
• 1 mrkva.

Proces varenia:

1. Cviklu dáme variť, zvyčajne to trvá asi 30 minút po zovretí vody, ale vo všeobecnosti to závisí od veľkosti zeleniny.
2. V tomto čase nastrúhajte surovú mrkvu, nakrájajte kapustu alebo ju nakrájajte akýmkoľvek vhodným spôsobom, premiešajte a potom pridajte nastrúhanú varenú repu.
3. Obsah rukami vyžmýkajte, kým sa neobjaví šťava, pridajte všetko uvedené v zozname, pridajte vodu, nádobu prikryte a vložte do chladničky aspoň na tri hodiny, sceďte prebytočnú tekutinu a potom podávajte.

S brusnicami

Provensálska kapusta s brusnicami je veľmi nezvyčajná kombinácia.

Požadované produkty:

• kapusta - kilogram;
• lyžica cukru;
• asi 100 gramov brusníc;
• mrkva - 1 kus;
• soľ - 20 gramov;
• jeden bobkový list.

Proces varenia:

1. Brusnice dobre umyte, kapustu nakrájajte a mrkvu nastrúhajte na strúhadle.
2. Mrkvu a kapustu spojíme, ochutíme sypkými surovinami, hnetieme, kým nezačne púšťať šťavu.
3. Do nádoby vložte najprv kapustu, potom bobkový list a brusnice.
4. Obsah zatlačte niečím ťažkým a nechajte niekoľko dní v teplej miestnosti, potom uložte do chladu.

Provensálska kapusta s kúskami cesnaku

Možnosť slaného občerstvenia.

Cesnak dodáva pokrmu osobitnú pikantnosť a vôňu.

Požadované produkty:

• jedna mrkva;
• štyri strúčiky cesnaku;
• 400 mililitrov vody;
• malá kapusta;
• rastlinný olej 30 mililitrov;
• 50 mililitrov octu;
• lyžicu soli a polovicu koriandra.

Proces varenia:

1. Mrkvu nastrúhame, zmiešame s kapustou nakrájanou na pásiky a cesnakom nakrájaným na malé kúsky.
2. Všetku zeleninu zalejeme olejom a dobre premiešame.
3. Priveďte vodu do varu, pridajte všetky ostatné ingrediencie zo zoznamu okrem už pripravenej zeleniny. A výslednou zmesou zalejeme kapustu.
4. Hmotu zatlačte niečím ťažkým a nechajte pôsobiť aspoň 4 hodiny, potom je výrobok pripravený na použitie.

Chutná príprava na zimu

Čo môže byť chutnejšie ako drobivé zemiaky s chrumkavou kapustou? Aby ste sa vyhli problémom, môžete niekoľko pohárov zrolovať vopred a použiť ich podľa potreby.

Výrobky na varenie:

• mrkva;
• rôzne korenie podľa vášho vkusu;
• malá kapusta;
• 100 mililitrov rastlinného oleja a rovnaké množstvo octu;
• 20 gramov soli a 70 cukru;
• čistá voda - liter.

Proces varenia:

1. Opláchnite zeleninu, nakrájajte ju, ako chcete, ale je lepšie nastrúhať mrkvu.
2. Pripravte si nádobu, vložte tam kapustu a mrkvu a urobte soľanku.
3. Počkajte, kým sa spustí proces varu, pridajte vybrané korenie, soľ a cukor, odstavte zo sporáka a keď zmes vychladne, pridajte olej a zalejte určeným množstvom octu.
4. Poháre so zeleninou naplňte marinádou a zatvorte sterilizovanými viečkami.

Ako uvariť provensálsku kapustu deň vopred?

Tento recept sa tiež nazýva „denný“. Nie najrýchlejší spôsob, ale chutný.

Provensálska kapusta je jednoducho zásobárňou vitamínov a mikroelementov.

Požadované produkty:

• lyžica soli;
• kilogram kapusty;
• 500 mililitrov vody;
• 30 gramov cukru;
• 70 mililitrov octu;
• jedna mrkva;
• rastlinný olej - pol pohára.

Proces varenia:

1. Zeleninu ako vždy umyjeme, mrkvu nastrúhame, kapustu nasekáme na akýkoľvek spôsob a všetko dáme na veľký tanier.
2. Na sporák postavte nádobu s vodou, počkajte, kým zovrie, pridajte maslo, cukor a soľ, nechajte na ohni ešte dve minúty a môžete pridať ocot. Varte ešte asi minútu a vyberte.
3. Nalejte túto marinádu na zeleninu bez miešania, stlačte a nechajte jeden deň. Po uplynutí tejto doby je jedlo pripravené. Môže sa skladovať v chladničke, ale nie dlhšie ako tri dni.

Požadované produkty:

• 200 mililitrov octu;
• sladká paprika a mrkva;
• 2 polievkové lyžice soli;
• približne 150 gramov cukru;
• jedna malá kapusta;
• 40 mililitrov rastlinného oleja;
• pohár vody.

Proces varenia:

1. Nakrájajte hlávku kapusty, najlepšie ak dostanete pásiky, posypte malým množstvom soli a opatrne zatlačte priamo rukami. Skombinujte s strúhanou mrkvou a korením, ktoré ste predtým nakrájali na prúžky.
2. Zeleninu necháme a urobíme do nej plnku. Vodu zohrejeme, prilejeme olej, pridáme sypké suroviny, privedieme do varu, odstavíme zo sporáka a pridáme ocot.
3. Touto zmesou nalejte zeleninu, stlačte ju a nechajte päť hodín. Potom sceďte prebytočnú tekutinu a môžete jesť.

S hroznom a jablkami

Veľmi zaujímavý recept, hlavnou vecou nie je pridať viac hrozna, ako je potrebné.

Nevšedný recept na výrobu provensálskej kapustnice, ktorý určite poteší každého, kto ju vyskúša.

Požadované produkty:

• liter vody;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 mrkva a 2 jablká;
• pol pohára octu;
• približne 100 gramov červeného hrozna;
• stredne veľká hlávka kapusty;
• cukor asi 180 gramov;
• soľ – 2 polievkové lyžice.

Proces varenia:

1. V tomto prípade je lepšie nakrájať kapustu na štvorce. Prejdite mrkvu cez strúhadlo a kombinujte zeleninu.
2. Na vrch položte hrozno, predtým zbavené jadierok a nakrájané na polovice.
3. Jablká zbavíme šupky, vykrojíme jadrovník, pokrájame na plátky a poukladáme na hrozno.
4. Cesnak nakrájame na malé štvorčeky, pridáme vodu, olej, pridáme soľ, cukor, zohrejeme, počkáme kým zovrie, pridáme ocot a kým je zmes horúca, vlejeme do kapusty.
5. Môžete jesť ihneď po vychladnutí alebo nechať dva dni.

Ak chcete rýchlo pripraviť nakladanú kapustu, nemusíte poznať tajomstvá kuchyne. Ale aby ste si vybrali správnu kapustu na morenie alebo solenie, musíte poznať niektoré pravidlá. Vezmite neskoré odrody kapusty, keď sa marinuje, bude hustá a chrumkavá. Pri výbere kapusty dávajte pozor na prítomnosť zelených listov: ak nie sú žiadne, existuje možnosť, že bola zmrazená a zlé listy boli jednoducho odstránené a vyhodené.

Kapustu budeme marinovať horúcim spôsobom: zalejeme horúcou marinádou, takže po 6 hodinách bude pripravená na použitie.

Je lepšie vziať možnosť rezania v dlhých pásoch.

Tradične pridajte mrkvu pre chuť.

Ingrediencie pre recept na provensálsku kyslú kapustu:

• neskoré odrody bielej kapusty - 1 hlava (2 kilogramy),
• mrkva - 1 kus,
• bobkový list - 2-3 kusy,
• korenie - 6-8 kusov,
• slnečnicový olej - 1 šálka,
• cesnak - 2-4 strúčiky,
• ocot - 1 pohár,
• granulovaný cukor - 1 šálka,
• voda - 1 liter,
• soľ - 2 lyžice. lyžice.

Ako rýchlo pripraviť nakladanú kapustu:

1) Odstráňte poškodené a pokazené listy z tekvice. Umyte pod tečúcou vodou. Celú hlávku kapusty nakrájame na tenké prúžky. Na strúhanie kapusty použite špeciálne nože alebo kuchynský robot. Nerozbíjajte soľou!

2) Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom alebo kórejskom strúhadle na mrkvu.

3) Cesnak ošúpeme.

4) Všetky ingrediencie vložte do misy, v ktorej sa bude kapusta marinovať. Cesnak pretlačíme lisom.

5) Ako pripraviť marinádu: prevarte 1 liter vody, pridajte ocot, soľ, kryštálový cukor a rastlinný olej.

Kapustu zalejeme horúcou marinádou, prikryjeme pokrievkou menšou ako je priemer nádoby, v ktorej sa kapusta marinuje, a tlakom utlačíme. Doma môžete použiť nádobu naplnenú vodou.

Keď marináda v kapuste vychladne, dáme do chladničky. Po 5-6 hodinách je chrumkavá nakladaná kapusta pripravená na konzumáciu.

Zdravím všetkých kuchárov! Dnes budeme nakladať kapustu. A nielen marinovať, ale aj rýchlo. Už za pár hodín sa môže podávať taký sladkokyslý snack. Príprava zaberie málo času a výsledok bude úžasný. Navyše si takého zeleninového šalátu môžete okamžite pripraviť veľké množstvo, takže vydrží niekoľko dní. A to, vidíte, je významným plusom v zbesilom rytme našich životov.

Hneď vás varujem, všetkých 9 nižšie popísaných receptov je veľmi chutných. ani neviem ako si vyberieš. V každom prípade bude kapusta chrumkavá, šťavnatá, s príjemnou kyslosťou, niekedy pikantná a niekedy sladká. Tieto chute sa dajú vždy upraviť cukrom a štipľavou čili papričkou.

Navrhujem pripraviť nakladanú kapustu dostatočne rýchlo - bude pripravená za 4 hodiny. Paprika a mrkva sa pridávajú pre sladkosť a zvýraznenie chuti. Všetka zelenina sa naleje horúcou marinádou, aby sa urýchlil proces varenia. Zároveň sa zachová chrumkavosť a šťavnatosť.

Ingrediencie:

• kapusta - 1,5 kg
• mrkva - 300 gr.
• paprika - 200 gr.
• cesnak - 5 strúčikov
• voda - 750 ml
• cukor - 3 lyžice.
• soľ - 1,5 lyžice.
• bobkový list - 3 ks.
• slnečnicový olej - 70 ml
• ocot 9% - 50 ml

Ako variť:

1. Kúsok kapusty nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a papriku nakrájame na pásiky. Všetku zeleninu umiestnite do jednej veľkej nádoby, v ktorej bude vhodné miešať.

2. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom do celkovej masy. Bobkový list rozlomte a tiež pridajte k zelenine. Pridajte nové korenie do šalátu. Dôkladne premiešame, kapustu môžeme trochu podrviť rukami, ale nie príliš. Preneste obrobok do misky, kde bude prebiehať marinovanie.

3.Na sporák dáme vodu a prevaríme. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor, premiešajte a znova priveďte do varu. Nalejte rastlinný olej a vypnite oheň. Nalejte ocot do soľanky a premiešajte.

4. Šalát polejeme horúcou marinádou. Na vrch položte tanier a malý lis. Hlavnou vecou je zabezpečiť, aby voda úplne pokrývala zeleninu. Nechajte lahodné občerstvenie 4 hodiny, ak chcete, môžete ho nechať dlhšie. Ale ak to naozaj chcete ochutnať, potom po 4 hodinách už môžete nakladanú kapustu položiť na taniere. Chrumkajte pre vaše zdravie!

Chrumkavá a šťavnatá kapusta v 3-litrovej nádobe pod horúcou marinádou

Tento recept je prekvapivo jednoduchý. Jediné rastliny, ktoré potrebujete, sú mrkva a kapusta. Okrem toho budete musieť pripraviť marinádu. Práve horúci nálev umožňuje rýchle marinovanie zeleniny. Ak urobíte studenú polievku, čas varenia sa niekoľkokrát predĺži. Nebojte sa, nič sa neuvarí ani nezmäkne. Naopak, zelenina bude veľmi chrumkavá, šťavnatá, stredne sladká a kyslá.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• kapusta - 2,5 kg
• mrkva - 200 gr.
• voda - 1,2 l
• cukor - 1/2 lyžice. (100 gr.)
• ocot 9% - 110 ml
• slnečnicový olej - 100 ml
• hrubá soľ - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou

Spôsob varenia:

1. Kapustu nakrájame nadrobno. V tomto recepte ho nemusíte krájať nahrubo, ale ako na to. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Aby boli kusy hladké a krásne, pri trení robte pohyby iba zhora nadol.

2.Vo veľkej panve alebo miske zmiešajte pripravenú zeleninu. Zároveň ich netreba drviť, aby sa dosiahlo zmäknutie alebo vzhľad šťavy. Stačí použiť ruky na premiešanie do hladka, pričom kúsky nechajú pevné.

3.Zložte výslednú hmotu do trojlitrovej nádoby a jemne ju utlačte rukou, aby nezostali žiadne dutiny.

Je vhodné vziať sklenenú nádobu so širokým hrdlom - je ľahšie ju nasadiť a stôl okolo bude čistejší.

4. Zostáva len varenie marinády. Za týmto účelom nalejte vodu, stolový ocot a rastlinný olej do hrnca, pridajte cukor a soľ. Ak použijete extra soľ, musíte použiť menej soli ako hrubú soľ. Položte panvicu na oheň a priveďte tekutinu do varu. Zároveň obsah premiešajte, aby sa soľ a cukor rozpustili.

5. Horúcu marinádu nalejte do pohára naplneného zeleninou. Plníme postupne, aby pohár nepraskol. Voda by mala kapustu úplne zakryť. Nádobu uzavrite nylonovým vekom a nechajte 12 hodín na stole pri izbovej teplote. Po tomto čase už môžete jesť tento lahodný šalát s príjemným chrumkaním. Potom musíte občerstvenie uložiť do chladničky, kým nebude nádoba prázdna. A bude to rýchlo prázdne, verte mi, je to veľmi chutné!

Ako uvariť sladkú nakladanú kapustu s paprikou za 2 hodiny

Tento recept je jeden z najrýchlejších, pretože hotové jedlo sa dá zjesť za 2 hodiny. Paprika v kompozícii dodáva hotovému šalátu zvláštnu sladkastú chuť a krásu. Z navrhovaného množstva produktov získate 2 litre hotového občerstvenia.

Ingrediencie:

• biela kapusta - 1 kg
• mrkva - 1 ks.
• červená paprika - 1 ks.
• voda - 0,5 l
• ocot 9% - 6 polievkových lyžíc.
• cukor - 7 lyžíc.
• soľ - 1 polievková lyžica.
• rastlinný olej - 80 ml

Ako variť:

1. Všetka zelenina sa musí dôkladne umyť. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte ju na pásiky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a kapustu najemno pokrájame kuchynským nožom alebo použijeme špeciálny strúhací nôž.

Tento šalát je možné pripraviť aj v zime s použitím mrazenej papriky. Len sa starajte o mrazenie v lete: nakrájajte túto zeleninu, vložte ju do plastovej nádoby a vložte ju do mrazničky.

2.Zmiešajte všetky rozdrvené prísady a vložte ich do pohára. V našom prípade budeme potrebovať dvojlitrovú nádobu. Položte šalát tesne, pričom zeleninu mierne zatlačte rukou alebo drvičom na zemiaky. Nemali by ste ho však príliš zhutňovať.

3. Na prípravu marinády nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Varte, rozpustite hromadné prísady. Nalejte ocot a vypnite oheň. Nalejte horúcu omáčku do kapusty a naplňte nádobu až po vrch. Zatvorte nylonovým alebo skrutkovacím viečkom a nechajte pri izbovej teplote 2 hodiny.

4.A po pár hodinách môžete podávať tento lahodný šalát - chrumkavý, šťavnatý, sladký, s príjemnou kyslosťou. Dobrú chuť!

Rýchla nakladaná provensálska kapusta s horúcim nálevom (videorecept)

Navrhujem vyskúšať ďalší rýchly recept na nakladanú kapustu, volá sa „Provensálsko“. Hneď ako horúca soľanka vychladne, toto predjedlo sa môže podávať. Nebude mať výrazný octový zápach, ale bude stredne sladkokyslý. Deťom sa tento šalát veľmi páči (mimochodom, ak ho robíte pre deti, použite prírodný ovocný ocot).

Zvláštnosťou tohto receptu je prítomnosť cesnaku v slanom náleve, ktorý mu dodáva špeciálnu arómu. Skúste varenie. Pozrite si video s podrobným postupom.

Ingrediencie:

• kapusta - 2,5 kg
• mrkva - 2 ks.
• cesnak - 6 strúčikov
• voda - 1 l
• soľ - 2 lyžice.
• cukor - 3/4 lyžice. (200 gr.)
• ocot 9% - 1/2 lyžice. (125 ml)
• slnečnicový olej - 170 ml (10 polievkových lyžíc)

//www.youtube.com/watch?v=abbz7Oa3Pt4

Kórejská kapusta vo veľkých kusoch - najlepší recept doma

Kórejské šaláty sú veľmi obľúbené. Keď sa prejdete trhom v radoch, kde sa takéto jedlá predávajú, okamžite sa vám začnú sliny slintať – vôňa je veľmi chutná. Mimochodom, už som napísal, ako variť. Rovnaký recept na nakladanú kapustu je celkom originálny. Po prvé, farba šalátu bude jasne ružová a po druhé, bude veľký, čo výrazne skráti čas prípravy.

Ingrediencie:

• kapusta - 1,5 kg
• repa - 1 ks.
• cesnak - 1 hlava
• voda - 1,5 l
• soľ - 3 lyžice.
• cukor - 0,5 lyžice.
• rastlinný olej - 0,5 lyžice.
• feferónka červená - 1 ks.
• ocot 9% - 150 gr.
• bobkový list - 2 ks.

Príprava:

1. Kapustu umyjeme, zbavíme vrchných listov. Vyberte si malú hlávku kapusty. Vidlicu nakrájajte na 8 kusov: najprv na polovicu, potom každý kus na 4 kusy. Nie je potrebné rezať stonku, odrežte ju spolu s ňou.

Ak chcete, môžete kapustu nakrájať na 3-4 cm štvorce, potom bude vyzerať ako okvetné lístky ruží.

2. Ošúpanú cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak nakrájame na kocky.

3.Vo veľkej nádobe začnite ukladať zeleninu vo vrstvách. Najprv pridajte kapustu, posypte ju cesnakom a cviklou a pridajte aj kúsok feferónky. Potom zopakujte všetky vrstvy.

4. Pripravte marinádu. Do vody nalejte cukor, soľ a bobkový list a tiež nalejte slnečnicový olej. Dajte na oheň a varte. Zároveň miešame, aby na dne nezostala nerozpustená soľ.

5.Marinádu odstavte z ohňa a nalejte do nej ocot. Výsledným nálevom nalejte šalát. Zeleninu prikryte tanierom a zatlačte na ňu (môžete použiť napríklad 3-litrovú nádobu s vodou alebo šafranom).

6. Nechajte deň v tejto forme, potom odstráňte tlak a nechajte marinovať ďalšie 2 dni. A už po troch dňoch sa môže podávať taká svetlá a chutná kapusta. Do tejto doby bude mať nahromadené dostatok cukru a octu, ako aj štipľavosti a korenia. Aróma bude veľmi chutná, takéto občerstvenie sa bude jesť veľmi rýchlo. Pred podávaním už zostáva len nakrájať na vhodné kúsky.

Recept na kapustu s mrkvou, octom a rastlinným olejom

Pre tento recept vyberte zimné odrody kapusty. Hlávka kapusty by mala byť hustá a tvrdá. Z mladej zeleniny nebude chrumkavý šalát, bude príliš mäkká. Marináda tu bude s aromatickým korením - čiernym korením a bobkovým listom.

Ingrediencie:

• kapusta - 2,5-3 kg
• mrkva - 3-4 ks.
• cesnak - 6 strúčikov
• voda - 1 l
• rastlinný olej - 170 ml
• cukor - 160 gr.
• soľ - 2 lyžice.
• bobkový list - 3 ks.
• čierne korenie - 20 ks.
• ocot 9% - 150 ml

Spôsob varenia:

1. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte veľkú hlávku kapusty. Pripravenú zeleninu vložte do veľkej smaltovanej misy alebo panvice. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Netreba ho príliš brúsiť. Pridajte kúsky cesnaku k zvyšným ingredienciám.

Ak chcete cesnak rýchlo ošúpať, najskôr ho vložte na 10 minút do studenej vody.

2.Šalát rukami vymiešame do hladka. Nemusíte doň pridávať žiadne korenie, nemusíte pridávať soľ ani lisovať, aby ste získali šťavu. Vzniknutú hmotu premiestnite do nádoby, kde budete predjedlo marinovať a rukou ju zatlačte na hustotu.

3. Na prípravu marinády nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, soľ, bobkové listy, korenie a rastlinný olej. Premiešame a privedieme do varu. Do vriacej soľanky nalejeme ocot, vypneme oheň a nalejeme na kapustu.

4. Obrobok zakryte obrátenou doskou, zatlačte a položte malú váhu (napríklad pollitrovú nádobu s vodou), aby marináda pokrývala zeleninu. Šalát necháme v zálievke namočiť 12-14 hodín na kuchynskej linke.

5. To je všetko, rýchla a chutná kapusta marinovaná s cesnakom a mrkvou je pripravená. Uchovávajte ho v chladničke a podávajte k akémukoľvek pokrmu, hodí sa úplne ku všetkému.

Pikantný karfiol marinovaný s cesnakom, kôprom a korením

Najčastejšie sa karfiol vypráža v cestíčku na denné menu. Dnes navrhujem marinovať, urobiť to horúce a pikantné. Toto je jeden z najlepších receptov na prípravu tejto zeleniny. A môžete si ho urobiť na zimu (recept je dostupný na odkaze). Mimochodom, nepotrebujete ocot.

Ingrediencie:

• karfiol - 2,5 kg
• mrkva - 1 ks. malý
• cesnak - 1 hlava
• horúca čili paprička - 2 ks.
• čierne korenie - 10 ks.
• hrášok z nového korenia - 10 ks.
• bobkový list - 4 ks.
• petržlen - 3-4 vetvičky
• sušený kôpor (možno použiť dáždnik) - 2 ks.

Pre soľanku:

• voda - 3 l
• soľ - 3 lyžice. žiadna šmykľavka
• cukor - 3 lyžičky.
• bobkový list - 2 ks.
• hrášok z nového korenia - 2 ks.
• čierne korenie - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Karfiol umyjeme a rozdelíme na ružičky. Vložte do hrnca a na 30 sekúnd zalejte vriacou vodou (trochu oblanšírujte). Scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu.

2. Na prípravu marinády nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ a cukor, bobkový list a korenie. Položte na oheň, povarte a varte 3-4 minúty, aby voda absorbovala arómy korenia.

3. Toto občerstvenie je solené v pohároch, ktoré musia byť čisté, umyté sódou. Na dno dvojlitrovej nádoby dajte korenie: pár bobkových listov, niekoľko hráškov čierneho korenia, tri hrášky nového korenia, vetvičku kôpru so semienkami, struk feferónky bez semien, 3-4 klinčeky cesnak, dva dlhé kúsky mrkvy a pár vetvičiek zelenej petržlenovej vňate (voliteľné).

Pridajte korenie podľa chuti. Ak nejete korenené jedlá, znížte množstvo čili papričky. Ak nemáte radi vôňu vavrínu, môžete to urobiť bez neho.

4. Do pohára začnite umiestňovať súkvetia kapusty. Keď nádobu naplníte do polovice, budete musieť pridať trochu viac korenia, ale v menšom množstve. Potom pokračujte v pridávaní hlavnej zložky. Navrch dáme malý kúsok feferónky, pár strúčikov cesnaku, kúsok mrkvy a vetvičku petržlenu. Urobte to isté s druhou nádobou.

5. Naplňte obrobky až po vrch horúcou soľankou, zakryte viečkami a nechajte pri izbovej teplote 2 dni. Potom sa musí skladovať na chladnom mieste. Túto kapustu môžete jesť po 3-4 dňoch, keď je dôkladne osolená.

Veľmi chutná kapusta s repou v gruzínskom (Gurian) bez octu a bez oleja

Ide o tradičný gruzínsky recept s názvom Gurianska kapusta podľa názvu jedného z gruzínskych regiónov. Nie je ťažké pripraviť takéto občerstvenie, musíte dodržiavať určité pravidlá, o ktorých budem písať. Zvláštnosťou tohto jedla sú veľké kusy, ktoré sú nakrájané spolu so stopkou, absencia octu a oleja v marináde. Vzniká veľmi zdravé jedlo zo surovej zeleniny, ktorá sa pripravuje fermentáciou.

Ingrediencie:

• stredné hlávky kapusty - 2 ks. (2 kg)
• repa - 4 ks. (500 gr.)
• zeler zelený - 1 zväzok (100 gr.)
• cesnak - 2 hlavy
• horúca červená paprika - 1 ks.
• hrášok z nového korenia - 1 štipka
• čierne korenie - 1 štipka
• bobkový list - 2 ks.
• soľ - 2,5 lyžice.

Príprava:

1. Je veľmi dôležité vziať správnu kapustu: mala by byť hustá a tesná. Odstráňte prebytočné vrchné listy. Najprv rozrežte každú vidličku na polovicu a potom každý kúsok rozrežte na ďalšie 4 kusy. Stonku nechajte tak, aby držala listy pohromade a nerozpadali sa.

2.Teraz musíte každý odrezaný kus blanšírovať. Za týmto účelom prevarte vodu v hrnci a trochu ju osoľte. Vložte 4 kusy kapusty do vriacej vody a nechajte ich tam presne 3 minúty, nie viac. V opačnom prípade dostanete varený produkt. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte obarené kúsky z vody a vložte ich do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Tento postup zopakujte so zvyšnými časťami.

Blanšírovanie odstráni horkosť a špecifický zápach.

3. Teraz pripravte soľanku. Bude to vyžadovať 2 litre vody, ktorú je potrebné prevariť. Do vriacej vody dáme dve a pol lyžice soli, hrášok z čierneho a nového korenia, bobkový list a celý zväzok zeleru. Zeleninu navyše nemusíte krájať, dajte ju celú. Počkajte, kým voda opäť zovrie a môžete vypnúť plyn.

4. Cviklu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Feferónku nakrájajte na 4 časti a odstráňte semienka.

5.Zelenina sa nakladá v trojlitrovej nádobe. Na dno sklenenej nádoby položte dva plátky repy a kúsok feferónky a 2-3 strúčiky cesnaku. Navrch položte kúsky kapusty v jednej vrstve (asi 3 kusy). Ďalej - repa a cesnak znova, s bielou kapustou na vrchu. A tak pokračujte až na samotný vrchol. Pokúste sa zabaliť všetky kusy tesnejšie.

6. Repa by mala byť na vrchu. Nalejte varenú soľanku cez obrobok. Na vrch položte zeler a stočte ho do krúžku. Zakryte viečkom, ale netesnite. Aby ste zabránili vniknutiu prachu, musíte ho zakryť (môžete ho prikryť podšálkou alebo gázou). Pri solení môže tekutina z dózy trochu vytiecť, preto ju vložte do misky.

7. Nádobu nechajte na teplom mieste 3-4 dni. A potom môžete skúsiť, čo sa stalo. Z tejto kapusty si môžete pripraviť šalát, ochutiť rastlinným olejom alebo ju zjesť v autentickej podobe. Ukazuje sa to chutné a zdravé. Vyskúšajte varenie!

Recept na nakladanú čínsku kapustu v kúskoch. Pripravujeme deň vopred

Pekingská kapusta má jemnejšiu chuť ako biela kapusta. A marinovaný je výborný. Má príjemnú korenistú chuť, pikantnú štipľavosť a šťavnatosť. Je dosť možné, že si tento recept obľúbite natoľko, že sa stane častým hosťom na vašom dennom i sviatočnom stole.

Ingrediencie:

• Čínska kapusta - 500 g.
• mrkva - 100 gr.
• cesnak - 3 strúčiky
• rastlinný olej - 70 ml
• ocot 9% - 2 lyžičky.
• mletý koriander - 1/2 lyžičky.
• cukor - 1 lyžička.
• soľ - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

1. Pekinku umyjeme a rozdelíme na 4 časti. Teraz ho nakrájajte na veľké štvorcové kúsky. Mrkva v tomto šaláte bude vyzerať krásne, ak ju nastrúhate na kórejské jedlá. Cesnak rozdrvíme nožom a nasekáme nadrobno.

2. Nakrájanú zeleninu vložte do veľkej misy a pridajte k nej mletý koriander.

Ak chcete získať bohatšiu vôňu, potom vezmite zrnká koriandra, trochu ich zohrejte na suchej panvici a rozdrvte v mažiari.

3.Na prípravu marinády nepotrebujete vodu. Do hrnca nalejte ocot, rastlinný olej, pridajte cukor a soľ. Zohrievajte tieto zložky, kým sa voľné kryštály nerozpustia. Nezabudnite miešať.

4. Horúcu zmes nalejte na kapustu a mrkvu a dobre premiešajte. Šalát nechajte na stole, kým nevychladne. Potom prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a dajte na deň do chladničky. Nasledujúci deň vyberte toto chrumkavé jedlo a vychutnajte si ho!

Ako vidíte, príprava nakladanej kapusty rýchlym spôsobom je veľmi jednoduchá. Aby ste to dosiahli, musíte poznať niektoré nuansy:

• Ak chcete rýchlo marinovať kapustu, musíte naliať horúcu soľanku
• Na obohatenie chuti môžete pridať papriku, mrkvu, cesnak, repu
• korenie sa pridáva podľa chuti. Najčastejšie sa používajú čierne a nové korenie, bobkový list, koriander, rasca, zázvor a pálivá kapia. Zoznam pokračuje dlho, experimentujte a nájdite dokonalú rovnováhu chuti a vône.
• Neponáhľajte sa hneď zjesť pripravený šalát. Necháme chvíľu marinovať.

Týmto sa lúčim a teším sa na návštevu pri ďalšom chutnom článku! Dobrú chuť všetkým!

Zeleninové šaláty sú nielen chutným občerstvením bohatým na vitamíny k mäsu a prílohám, ale aj vynikajúcim samostatným jedlom na ľahké občerstvenie alebo diétne menu. Provensálska kapusta podľa klasickej receptúry je presne tým šalátom, ktorý by rozhodne nemal chýbať v chladničke každej gazdinky, pretože chutná, šťavnatá a aromatická kapustnica so zeleninou sa určite zíde pri náhlom príchode hostí, na rodinnú večeru alebo na sviatočný obed. .

Všeobecné zásady vytvárania polotovaru

Provensálsky šalát je predjedlo, ktoré dokonale kombinuje chrumkavú nakladanú kapustu s ďalšími prísadami. Klasický recept na instantnú provensálsku kapustu teda obsahoval papriku, cesnak a mrkvu. Dnes sa objavilo veľa odrôd tohto šalátu, kde spolu s kapustou sú rôzne druhy zeleniny, bobúľ a sušeného ovocia.

Čo sa týka pridávania korenia, ani tu neexistujú prakticky žiadne obmedzenia. Skúsení kuchári však zdôrazňujú, že kapusta sa najlepšie hodí s koriandrom, kôprom, bobkovým listom, škoricou, zelerom, klinčekmi a rôznymi druhmi korenia. Krájanie hlavnej zložky tiež nevyžaduje žiadnu špecifickú technológiu: kapusta môže byť nastrúhaná alebo nakrájaná na veľké a malé kúsky.

Na marinádu sa najčastejšie používa obyčajný stolový ocot, no niektoré gazdinky stále preferujú hroznový alebo jablčný ocot. Ak chcete získať chrumkavú a šťavnatú kapustu, je veľmi dôležité vybrať správnu odrodu: pre provensálske predjedlá sa zvyčajne berú pevné a tvrdé neskoré hlávky kapusty.

Okamžité recepty

Zloženie: stredná hlávková kapusta, cesnak, mrkva. Na marinádu: kuchynská soľ, kryštálový cukor, octová esencia, bobkový list, korenie, voda.

Recept na predjedlo (na 4 porcie):

Nech si zvolíte akýkoľvek spôsob varenia, vždy budete mať na stole chutné a hlavne veľmi zdravé jedlo.