Mleté lasagne bez bešamelovej omáčky. Lasagne bez bešamelu. Pikantná bešamelová omáčka na lasagne

Bešamelová omáčka patrí medzi základné omáčky francúzskej kuchyne, ale pripravujú sa z nej aj tradičné jedlá z iných krajín. Napríklad talianske lasagne sú nemysliteľné bez bielej omáčky, čo je v skutočnosti svetoznáma bešamelová omáčka. Mimochodom, francúzska kuchyňa sa o ňu obohatila vďaka talianskej, ktorá mala na starosti kráľovskú kuchyňu francúzskych panovníkov. Tak či onak, každý kuchár pripravujúci európsku kuchyňu musí poznať recept na bielu omáčku. Na prípravu bešamelovej omáčky na lasagne však nemusíte byť skvelý kuchár. Základný recept je jednoduchý a zložité nie sú ani jeho variácie. Na prípravu dokonalej bielej omáčky vo vašej kuchyni stačí poznať niekoľko jemností.

Funkcie varenia

Príprava akejkoľvek omáčky si vyžaduje určitú zručnosť. Bez toho, aby ste poznali zložitosť technológie, môžete získať neočakávaný výsledok: hrudky, veľké kusy zeleniny, nevyvážená chuť zničia vaše úsilie a použité produkty budú pokazené. Ak ste nikdy nerobili bešamelovú omáčku, potom budete potrebovať radu skúsených kuchárov.

• Základný recept na bielu omáčku obsahuje iba štyri ingrediencie: múku, maslo, mlieko a soľ. V prípade potreby je možné mlieko nahradiť smotanou a chuť doplniť korením. Najčastejšie sa do kompozície pridáva mletý muškátový oriešok, ale môžete doň pridať bylinky, korenie a iné korenie. Ukázať svoju predstavivosť nie je zakázané, ale je potrebné pamätať na zmysel pre proporcie: korenie a bylinky používané vo veľkých množstvách môžu prerušiť hlavnú chuť omáčky a vlastne celého jedla.
• Aby sa korenie a korenie mohli otvoriť a dať omáčke svoju vôňu, ale bez prerušenia jej chuti, pridávajú sa do už teplého mlieka, a nie okamžite.
• Hrúbka omáčky závisí od pomeru zložiek. Na lasagne je vhodná pomerne hustá omáčka z 0,5 litra mlieka a 50 – 100 g múky. Na toto množstvo si zvyčajne vezmete aspoň 50–100 g masla a štipku muškátového orieška.
• Neponáhľajte sa pridávať múku, ak sa vám zdá omáčka príliš riedka: ak ju varíte dlhšie, zhustne.
• Na prípravu bešamelovej omáčky existujú dve technológie. Jedna metóda zahŕňa opraženie múky na suchej panvici a následné pridanie soli a mlieka, druhá možnosť spočíva v roztopení masla na panvici a následnom pridaní múky a mlieka. Výber metódy závisí od toho, aký odtieň omáčky chcete získať. V prvom prípade bude mať omáčka krémový odtieň, v druhom prípade bude takmer úplne biela.
• Omáčku je najlepšie pripraviť v hlbokom hrnci s hrubým dnom. Kuchári na tento účel často používajú nerezový riad, ktorý nemá antiadhéznu vrstvu. Je to spôsobené tým, že pri príprave bešamelovej omáčky je potrebné energicky miešať, až šľahať, aby sa nevytvorili hrudky. To môže poškodiť nepriľnavý povlak. Preto, ak stále používate nepriľnavý riad, musíte si kúpiť plastovú metlu so silikónovým povlakom.
• Čím pomalšie budete mlieko nalievať do panvice, tým ľahšie sa vyhnete tvorbe hrudiek v omáčke. Preto sa odporúča pred pridaním mlieka naliať ho do džbánu alebo džbánu na mlieko s pohodlným hrdlom.

Bešamelová omáčka sa môže uchovávať v chladničke dva dni. Aby sa nevysušilo, môžete navrch poliať rozpusteným maslom. Studená omáčka sa musí pred použitím zohriať.

Základný recept na bešamelovú omáčku

• prémiová pšeničná múka – 100 g;
• čerstvé mlieko (najmenej 3,2 % tuku) – 0,5 l;
• maslo - 90 g;
• soľ - podľa chuti;
• muškátový oriešok - štipka.

Spôsob varenia:

• Pridajte múku do panvice. Smažte ho na miernom ohni za miešania drevenou špachtľou, kým sa nestane krémovou.
• Pridajte maslo, opražte na ňom múku 3-5 minút a intenzívne miešajte vareškou.
• Mlieko nalejte do panvice tenkým prúdom a súčasne šľahajte omáčku. V omáčke by nemala byť ani jedna hrudka.
• Pridajte soľ a muškátový oriešok a premiešajte omáčku.
• Pokračujte vo varení omáčky za šľahania ďalších 8 až 12 minút, kým nebude dostatočne hustá.

Potom sa môže omáčka použiť. Mal by sa používať horúci. Ak vychladne, treba bešamelovú omáčku pred naliatím na lasagne alebo potretím cesta zohriať.

Bešamelová omáčka s olivovým olejom

• pšeničná múka - 50 g;
• olivový olej - 120 ml;
• šalotka - 75 g;
• mlieko (kravské alebo kokosové) – 0,4 l;
• nové korenie - 2 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• muškátový oriešok - na špičke noža;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Cibuľu nakrájame na malé kúsky.
• Na panvici rozohrejeme trochu oleja a opražíme na ňom cibuľu, kým nezmäkne.
• Pridáme múku, všetko spolu opekáme, kým múka nezíska zlatohnedú farbu.
• Nalejte zvyšný olej do panvice a dôkladne premiešajte obsah panvice drevenou vareškou.
• Pomaly nalejte mlieko, omáčku intenzívne premiešajte. Keď sa mlieko minie, panvicu odstavte z ohňa a omáčku šľahajte, kým nezostanú žiadne hrudky.
• Do omáčky pridáme korenie a dosolíme. Vráťte sa na sporák.
• Omáčku varte, kým nedosiahne požadovanú hustotu.

Pred použitím z omáčky odstráňte zrnká korenia a bobkové listy. Tento recept na bešamelovú omáčku je ideálny pre vegetariánske lasagne. Je pravda, že cesto na to bude musieť byť pripravené podľa špeciálneho receptu vlastnými rukami.

Bešamelová omáčka s kôprom

• maslo - 100 g;
• pšeničná múka - 40 g;
• mlieko s vysokým obsahom tuku – 0,3 l;
• cibuľa - 100 g;
• čerstvý kôpor - 50 g;
• čierne korenie - štipka;
• muškátový oriešok - štipka;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Na panvici rozpustíme polovicu masla.
• Vložte cibuľu nakrájanú na malé kúsky a opečte ju do zlatista.
• Pridajte múku, premiešajte. Smažte ju s cibuľou na minútu.
• Nalejte mlieko a dôkladne premiešajte.
• Pridáme nadrobno nasekaný kôpor, soľ, korenie a muškátový oriešok.
• Varte bešamelovú omáčku, miešajte, kým nebude dostatočne hustá.
• Pridajte zvyšný olej. Keď sa úplne roztopí a zmieša s omáčkou, odstavíme ju z ohňa.

Omáčkou pripravenou podľa tohto receptu sa lasagne prelejú bezprostredne pred podávaním. Dodá mu jedinečnú vôňu.

Pikantná bešamelová omáčka na lasagne

• pšeničná múka - 100 ml;
• maslo - 80 g;
• vaječné žĺtky - 2 ks;
• rybí alebo zeleninový vývar - 0,2 l;
• nakladané uhorky – 100 g;
• kapary - 25 g.

Spôsob varenia:

• Maslo rozpustíme, uvaríme v ňom múku.
• Cesto zrieďte vývarom, dôkladne premiešajte.
• Omáčku stiahneme z ohňa a precedíme cez sitko s nie príliš jemnými okami. Na urýchlenie procesu môžete použiť silikónovú špachtľu.
• Vylejeme trochu omáčky, vyšľaháme so žĺtkami.
• Pridajte zmes do omáčky.
• Uhorky nakrájame nadrobno.
• Do omáčky pridáme uhorky a kapary.
• Dôkladne premiešame a hotové lasagne polejeme omáčkou.

Bešamelová omáčka pripravená podľa tohto receptu sa hodí najmä k rybacím lasagniam. Nedá sa pripraviť vopred, treba ho použiť čerstvý pred vychladnutím. Je dôležité, aby sa tento recept dal použiť iba vtedy, ak sa vám podarilo získať vajcia, o ktorých ste si istí, že sú bezpečné.

Sladká bešamelová omáčka

• pšeničná múka - 50 g;
• pitná smotana – 0,25 l;
• maslo - 100 g;
• soľ - štipka;
• med - 50 ml;
• jadrá vlašských orechov – 0,2 kg.

Spôsob varenia:

• Orechy dôkladne pomelieme na pastu.
• Na suchej panvici opražíme múku do krémova.
• Pridajte orechy, smažte ich 2 minúty spolu s múkou.
• Pridáme olej a orechovú zmes opekáme 3 minúty.
• Pridajte med a soľ, premiešajte.
• Po pár minútach hustú hmotu rozrieďte smotanou. Šľaháme, kým nezostanú žiadne hrudky a omáčka nebude mať jednotnú konzistenciu, potom panvicu stiahneme z ohňa.

Ovocné lasagne sa pripravujú málokedy, no ak patríte k tým labužníkom, tento recept na bešamelovú omáčku vám určite príde vhod.

Bešamelovú omáčku možno použiť nielen na lasagne, ale aj na iné jedlá. Podáva sa k mäsovým, rybím, hubovým a zeleninovým jedlám.

Lasagne sú uznávané ako jedno z najchutnejších talianskych jedál. Je tiež jednoduchý na prípravu. Tento článok bude hovoriť o tom, ako pripraviť lasagne, ich recept, ako pripraviť bešamelovú omáčku na lasagne, ako urobiť lasagne bez bešamelovej omáčky a oveľa viac.

Lasagne vyzerajú ako poschodová torta. Vrstvy pozostávajú z plátov cestovín, ktoré sa vrstvia jeden po druhom spolu s mäsovými, zeleninovými alebo syrovými plnkami.
Ak hovoríme o výhodách lasagní, treba poznamenať, že tieto cestoviny sú jedlo, ktoré by malo byť v strave každého človeka takmer každý deň.

Cestoviny obsahujú tvrdú pšenicu, ktorá telu prináša len výhody. Tiež tento múčny produkt zvyčajne obsahuje rastlinnú vlákninu, ktorá normalizuje trávenie a odstraňuje toxíny z črevného traktu.

Samotná náplň lasagní navyše kombinuje potraviny s komplexnými sacharidmi (glykogénom), a preto je ideálna pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Bešamelová omáčka

Samozrejme, žiadne lasagne sa nezaobídu bez bešamelovej omáčky. Je to veľmi jednoduché. Existuje veľké množstvo receptov na omáčku. Tu sú tri recepty.
Prvý recept na bešamelovú omáčku obsahuje nasledujúci súbor produktov:

Príprava omáčky

• Na začiatok sa do panvice naleje mlieko a privedie sa do varu, potom sa maslo roztopí v samostatnej nádobe.
• Do masla sa pridá múka a mieša sa drevenou špachtľou. Do tejto zmesi sa naleje mlieko a všetko sa dôkladne premieša.
• Omáčka sa zahreje do varu a osolí.
• Potom sa k nej pridá olej, pretože omáčka môže byť pokrytá filmom.

Druhý recept na „bešamel“ na lasagne obsahuje okrem ingrediencií uvedených vyššie aj mletý muškátový oriešok a korenie. Mliečna zmes sa tiež prevarí a maslo sa rozpustí, potom sa všetko zmieša do jednej hmoty a potom sa pridajú mleté ​​orechy. Zmes sa privedie do varu a po vychladnutí sa použije na obaľovanie lasagní.
Tretí recept zahŕňa vývar.
Do vyššie opísanej zmesi sa pridajú dve poháre vývaru a všetko sa privedie do varu.
Existujú aj recepty na omáčku, ktoré pridávajú kapary, vaječné žĺtky, paradajky a rastlinný olej. Všetko závisí od vašej fantázie.

Varenie lasagní

Lasagne samotné sa tiež vyrábajú na rôzne spôsoby. Existuje veľa možností na prípravu lasagní.
Poďme na mäsové lasagne s bešamelovou omáčkou, lasagne s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou a bolonské lasagne s bešamelovou omáčkou.
Ingrediencie na lasagne:

Pripravíme si lasagne

1. Najprv si ošúpte cibuľu a cesnak, nakrájajte ich a opečte na panvici.
2. K nim sa pridá nastrúhaná mrkva a paradajky, ktoré sú vopred olúpané (tip: šupky sa zbavíte jednoduchým zaliatím čerstvých paradajok vriacou vodou).
3. Do zeleninovej zmesi sa pridáva aj mleté ​​mäso.
4. Plnka sa osolí a okorení podľa chuti a zahrieva sa nad ohňom až do úplného varenia.
5. Kým sa suroviny na lasagne dusia, nastrúhame syr a pripravíme bešamelovú omáčku.
6. Cestoviny nie sú uvarené, kým nie sú úplne uvarené (to robia skutoční talianski kuchári).
7. Keď je všetko pripravené, listové cestoviny sa položia na plech a potiahnu omáčkou a potom s mäsovou a zeleninovou oblohou. Na každú vrstvu sa položí syr. Rúra sa zahreje na dvesto stupňov a miska sa tam pošle dvadsať minút.

Lasagne sú pripravené.

Lasagne s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou môžeme pripraviť podľa iného receptu. Tento recept vyžaduje rovnaké prísady ako predchádzajúci, ale toto jedlo pridáva aj červené víno a šalát. Do zeleninovej zmesi opečenej na ohni sa podľa chuti pridá červené víno a všetko sa dusí asi päť minút. Červené víno spôsobí, že vaša zelenina bude jemnejšia a rafinovanejšia.

Šalát je položený pod vrstvou syra.

Lasagne Bolognese

Lasagne Bolognese sa pripravujú ako bežné talianske cestoviny s mäsovou náplňou, no pridáva sa do nich viacero druhov mäsa.
Takže na toto jedlo budete potrebovať:

• veľká bravčová šunka 300 gramov;
• pol kura.

Príprava krok za krokom

1. Oba druhy mäsa sa melú oddelene v mlynčeku na mäso.
2. Keď oba druhy mäsa získajú vzhľad mletého mäsa, mali by sa vyprážať.
3. Kuracie mäso je vyprážané s paradajkami a cibuľou a bravčové mäso je vyprážané s jemne nakrájaným cesnakom.
4. Potom sa premiešajú a rozložia na pláty uvarených cestovín. Takto máme bolonskú omáčku na lasagne.
5. Potom je celé kulinárske majstrovské dielo posypané parmezánom a iným syrom (podľa vlastného výberu) a vložené do rúry na tridsať minút.

Paradajková omáčka

Nie je žiadnym tajomstvom, že lasagne sú pokryté paradajkovou omáčkou. Nižšie vám povieme, ako pripraviť paradajkovú omáčku na lasagne.
Na taliansku paradajkovú omáčku budete potrebovať:

• niekoľko kilogramov paradajok;
• štyridsať gramov soli;
• pohár práškového cukru;
• dve polievkové lyžice kyseliny octovej;
• lyžičku korenia, papriky, bazalky, škorice, klinčekov a polievkového korenia.

Príprava omáčky
Paradajky sa pomelú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri bez šupky a potom sa dusia na miernom ohni až do varu spolu s korením.
Výroba lasagní je teda pomerne jednoduchá - musíte použiť svoje kulinárske zručnosti a predstavivosť, pretože existuje veľa možností pre jedlo. Taliansky kulinársky produkt je často doplnený bešamelovou omáčkou, ktorá obsahuje huby, tavený syr, paradajky, škoricu a oveľa viac. Ruskí remeselníci radi pridávajú pár baklažánov, špenát, ricottu, píniové oriešky, petržlen, lososa, krevety, kapustu, cuketu a oveľa viac do samotných lasagní.
Bez cestovinového plátu gazdinky vylepšujú bežné lasagne a pripravujú ich z lístkového cesta, pita chleba, obyčajného cesta, alebo aj z kapustových listov. Existuje veľa variácií, pretože mnohí kuchári po celom svete radi pripravujú toto úžasné jedlo.

Obrovský priestor na kulinárske experimenty poskytujú ženy v domácnosti s takým jedlom, ako sú lasagne. Recept na jeho domácu prípravu je zverejnený nižšie. Ide o vybrané možnosti s rôznymi komponentmi - mäso, hydina, zelenina, ktoré vám umožnia diverzifikovať menu.

Podľa tohto receptu bude náplň do predmetnej pochúťky založená na mletom hovädzom mäse. Vezmite si z toho pol kila. Ostatné suroviny: 14 plátov cesta, 420 ml paradajkovej omáčky, cibuľa, 70 g parmezánu, pol tyčinky masla, 2 veľké lyžice múky, 4 polievkové lyžice. tučné mlieko, soľ.

1. Na prípravu omáčky sa múka opraží na masle. Do výslednej hmoty sa pomaly naleje mlieko. Po uvarení sa tekutina varí 12-14 minút do zhustnutia. Podľa chuti môžete pridať soľ a biele korenie.
2. Mleté mäso sa vidličkou najemno hnetie a smaží s kockami cibule. Potom sa zaleje paradajkovou omáčkou a dusí sa asi 20 minút.
3. Navrstvené pláty cesta - omáčka - mäsová plnka - strúhaný parmezán poukladáme do vymastenej formy. Opakujú sa, kým sa neminie jedlo. Posledná vrstva bude syrová.

Lasagne s mletým mäsom sa pečú v rúre 25 minút.

Recept na kuracie mäso

Toto jemné a jednoduché jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a svojou chuťou určite poteší hostí aj rodinu. Ingrediencie: 12 plátov cesta, 1 polievková lyžica. tučná smotana, kuracie prsia, pol tyčinky masla, 900 ml mlieka, 3 veľké lyžice múky, 300 g ľubovoľného tvrdého syra a 130 g parmezánu, štipka muškátového orieška, soľ.

1. Filé z hydiny uvaríme v osolenej vode a nakrájame nadrobno.
2. Oba druhy syra strúhame na hrubom strúhadle.
3. Kurča zalejeme smotanou a dusíme na panvici, kým tekutina nezhustne. Podľa chuti môžete ihneď dosoliť.
4. Na prípravu omáčky sa múka opraží v rozpustenom masle (dozlatista), potom sa do ingrediencií naleje horúce mlieko. Prísady sa dobre premiešajú, aby nevznikli hrudky.
5. Omáčku dochutíme soľou a muškátovým orieškom a potom dusíme, kým nezhustne.
6. Forma je namazaná výslednou zmesou. Ďalej sa naň položí prvý plát cesta. Vrstvy budú nasledovné: cesto - kuracie mäso - dva druhy syra - omáčka. Opakujú sa, kým sa neminie jedlo.
7. Pečieme 55 minút vo veľmi horúcej rúre.

Hotové jedlo podávame s nasekanými bylinkami.

S pridanými hubami

Tradičný taliansky recept si môžete spestriť pridaním šampiňónov. Musíte si vziať pol kila húb. Zloženie: balenie plátov lasagní (250 g), 600 g mletého kuracieho mäsa, cibuľa, 380 g tvrdého syra, 1 polievková lyžica. kyslá smotana, soľ, 900 ml mlieka, 4 veľké lyžice svetlej múky, pol tyčinky kvalitného masla.

1. Kuracie mäso sa varí až do varenia a nakrája sa na malé kúsky.
2. Jemne nakrájanú cibuľku opražíme do zlatista. Ďalej sa zelenina vypráža s tenkými plátkami húb, kým nie sú pripravené.
3. V samostatnej panvici sa kúsky filé nalejú kyslou smotanou. Hmota sa osolí a dusí 7-8 minút.
4. Na prípravu omáčky sa na masle opraží múka, potom sa prileje mlieko a zmes sa dusí do zhustnutia.
5. Výrobky sa ukladajú do formy v tomto poradí: omáčka - plát cesta - kuracie mäso s kyslou smotanou - omáčka - strúhaný syr - plát cesta - huby s cibuľou - omáčka - strúhaný syr.
6. Posledný list sa veľkoryso naleje omáčkou a posype syrom.
7. Pečieme 45 minút vo vyhriatej rúre.

Lasagne môžeme podávať teplé aj studené.

Vegetariánske lasagne so zeleninou

Pre vegetariánov existuje samostatný jednoduchý recept na diskutované jedlo. Suroviny: 6 plátov cesta, pol pohára vykôstkovaných olív, mrkva, veľká paprika, 2 paradajky, 160 ml vody, 2 veľké lyžice paradajkového pretlaku, soľ, 2 malé. lyžice kryštálového cukru, zmes talianskych byliniek, hotovú bešamelovú omáčku, 180 g syra Adyghe a 320 g ľubovoľného tvrdého syra.

1. Nastrúhanú mrkvu, plátky sladkej papriky a kocky paradajok opražíme na rozohriatom oleji.
2. Keď zelenina dostatočne zmäkne, môžete osoliť, osladiť, pridať vodu, paradajkový pretlak a talianske bylinky. Hmota sa varí 7-8 minút.
3. Každá vrstva cesta je potretá omáčkou, potom naplnená zeleninovou náplňou, posypaná zmesou dvoch druhov strúhaného syra.
4. Posledný z nich zdobia polovice olív.
5. Pečieme 45 minút.

Ak chcete, nemôžete smažiť paradajky, ale jednoducho ich nakrájajte na tenké plátky a položte ich na zeleninovú náplň.

Ako variť z pita chleba?

Túto verziu lasagní možno nazvať lenivá. Na náplň vezmite pol kila zmiešaného mletého bravčového a kuracieho mäsa. Zvyšné ingrediencie: 3 pláty pita chleba, cibuľa, cesnak podľa chuti, pohár hustej smotany, 2 šťavnaté paradajky, 230 g strúhaného syra, pol tyčinky masla, 3 veľké lyžice svetlej múky, štipka talianskych byliniek a muškátový oriešok, soľ.

1. Mleté mäso s kockami cibule sa vypráža na chutnú kôrku.
2. Paradajky bez kože nakrájame na kocky a nasypeme do mäsa. Naleje sa tam pohár vody. Hmota sa dusí, kým sa kvapalina úplne neodparí.
3. Múku s nasekaným cesnakom opražíme na masle. Tu sa naleje smotana. Omáčku za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Ďalej sa osolí podľa chuti a ochutí korením.
4. Syr je strúhaný na jemnom strúhadle.
5. Prvý list pita chleba sa vloží do formy vymastenej omáčkou. Na to je rozložená náplň, strúhaný syr a ďalšia omáčka. Vrstvy sa opakujú.
6. Lavash lasagne sa pečú v rúre do zlatista.

Stačí variť asi pol hodiny.

S mletým mäsom, paradajkami a syrom

Paradajky dodajú náplni šťavnatosť. Hlavná vec je vybrať si zrelú mäsitú zeleninu. Suroviny: 380 ml smotany, balenie plátov lasagní (250 g), 90 g parmezánu, 60 g masla, 40 g svetlej múky, štipka muškátového orieška, soľ, cibuľa, 3 paradajky, mrkva, 1,5 lyžice. voda, 370 g mletého mäsa.

1. Najprv sa všetka nakrájaná zelenina dobre vypráža v horúcom oleji. Potom podusíme s mletým mäsom roztlačeným vidličkou. Hmota sa naplní vodou a dusí sa na miernom ohni 20 minút.
2. Bešamelová omáčka sa pripravuje z masla, múky a smotany. Podľa chuti sa osolí a posype muškátovým orieškom.
3. Syr sa nastrúha na hrubom strúhadle.
4. Forma musí byť namazaná omáčkou, aby dno pochúťky nevyschlo.Ďalej sa vrstvy striedajú v tomto poradí: plát cesta na lasagne - mleté ​​mäso so zeleninou - syr - omáčka. Posledný riadok bude syrový.
5. Pečieme 35-45 minút pri strednej teplote v rúre.

Môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso, ale je lepšie zvoliť zmes dvoch druhov mäsa.

Recept na cestoviny s bolonskou omáčkou

Na výrobu lasagní môžete dokonca použiť aj obyčajné cestoviny. Potrebujú vziať 270 gramov. Ostatné ingrediencie: 2 cibule, mrkva, 680 g mletého mäsa, 2 veľké lyžice paradajkového pretlaku, soľ, 3 paradajky, 1 polievková lyžica. smotana, štipka zmesi papriky a muškátového orieška, 60 g masla, 160 g tvrdého syra.

1. Na červenú omáčku sa orestuje veľmi jemne nakrájaná cibuľa a nastrúhaná mrkva do mäkka. K uvedeným surovinám pridáme mleté ​​mäso roztlačené vidličkou a trochu vriacej vody. Prísady sa spolu dusia niekoľko minút.
2. Potom do panvice vložíme kocky paradajok bez šupky a pastu. Obsah osolíme, okoreníme a dusíme 25 minút, kým sa z neho nestane omáčka.
3. Na bielu omáčku sa múka opraží na masle a zaleje horúcou smotanou. Do zmesi sa pridá muškátový oriešok. Zmes sa dusí do zhustnutia.
4. Cestoviny sa varia do polovice varenia. Ich prvá vrstva je položená vo forme vymastenej bielou omáčkou. Navrch dáme mleté ​​mäso so zeleninou, opäť bielou omáčkou a strúhaným syrom. Vrstvy sa opakujú, kým sa produkty nevyčerpajú.
5. Pečieme 35 minút.

Posledná vrstva musí byť syrová, ktorá sa časom zmení na zlatohnedú kôrku.

Lasagne listy na doma - krok za krokom recept

Aby ste si nekúpili hotový základ pre diskutované jedlo, môžete si ho vyrobiť sami. Suroviny: 220 g hladkej múky, drobnej. lyžica soli, 2 kuracie vajcia, veľká lyžica olivového oleja.

1. V procese je vhodné použiť kuchynský robot. S jeho pomocou sa všetky ingrediencie spoja a dobre miesia 15-17 minút.
2. Hmota bude dosť tuhá a nelepivá. Bude lúhovať v teplom uteráku po dobu pol hodiny.
3. Cesto rozdelíme na 6 častí, ktoré rozvaľkáme na pláty lasagní.

Polotovary by mali byť veľmi tenké.

V pomalom hrnci

Na prípravu takejto pochúťky sa dá použiť aj „inteligentná panvica“. Suroviny: 380 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa, 2 veľké lyžice paradajkového pretlaku a rovnaké množstvo múky, soľ, 310 ml odtučneného mlieka, cibuľa, 80 g masla, balenie plátov lasagní, 170 g tvrdého syra, štipka zmesi papriky a muškátového orieška .

1. V programe pečenia sa cibuľa vypráža. Po 5-6 minútach sa k nemu pridá mleté ​​mäso. Hmota sa okorení a osolí.
2. Malé kocky paradajok bez kože sú položené s uvedenými výrobkami. Zmes sa varí, kým sa nestane omáčkou. Potom sa prenesie do inej nádoby a miska zariadenia sa umyje.
3. V rovnakom režime sa múka vypráža na masle. V hmote by nemali byť žiadne hrudky. Keď zmes vrie, naleje sa do nej mlieko. Omáčka je ochutená muškátovým orieškom. Zahustený produkt sa môže naliať do inej nádoby. Misku nie je potrebné umývať.
4. Vrstvy misky sú rozložené v multivarke v nasledujúcom poradí: plát lasagne - biela omáčka - zmes zeleniny a mäsa - strúhaný syr.

V závislosti od vašej chuti môžete zvýšiť množstvo použitého mäsa, vďaka čomu bude pochúťka ešte uspokojivejšia.

Recepty krok za krokom na prípravu lahodných a šťavnatých lasagní s mletým mäsom v rúre

2018-06-11 Natalia Danchishak

stupňa
recept

2039

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

9 gr.

12 gr.

Sacharidy

14 gr.

205 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na lasagne s mletým mäsom

Lasagne s mletým mäsom sú lahodné a lahodné jedlo pôvodom z Talianska.

Ingrediencie

• balenie plátov lasagní;
• 100 g parmezánu;
• ½ kg mletého mäsa;
• 500 ml zriedenej paradajkovej pasty;
• 200 g cibule.

omáčka

• 0,5 l mlieka;
• muškátový oriešok;
• 50 g múky;
• Bobkový list;
• ½ balenia krému olejov

Recept na lasagne s mletým mäsom krok za krokom

Na rastlinnom oleji orestujte nadrobno nakrájanú ošúpanú cibuľu do karamelovej farby. Pridáme mleté ​​mäso, korenie, soľ a ďalej restujeme za stáleho miešania, kým sa mäso neuvarí.

Pridajte paradajkovú pastu zriedenú šťavou alebo vodou. Dusíme bez prikrytia pokrievkou. Pridáme sušené alebo čerstvé bylinky a pár minút podusíme.

V hrnci rozpustíme maslo. Pridáme múku a zľahka opražíme za stáleho miešania, aby sa nevytvorila hrudka. Pridajte mlieko, dôkladne premiešajte. Varte 2 minúty. Dochutíme muškátovým orieškom a pridáme bobkový list.

Plátky lasagní položte na spodok plechu na pečenie. Plechy vymastíme bešamelovou omáčkou. Na vrch položte opečenú paradajku a mleté ​​mäso. Posypeme parmezánom. Prikryte listami. Opakujte vrstvy. Na vrchu by mala byť bešamelová omáčka. Pečieme asi pol hodiny pri 180 C. Posypeme strúhaným parmezánom.

Pred použitím plátov lasagní si prečítajte návod na obale. Spravidla si vyžadujú predbežnú prípravu.

Možnosť 2. Rýchly recept na domáce lasagne s mletým pita chlebom

Ak chcete rýchlo pripraviť lasagne, nahraďte pláty tenkým pita chlebom. Okrem toho táto možnosť urobí jedlo cenovo dostupné.

Ingrediencie

• tenký pita chlieb;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 250 g mletého mäsa;
• 5 g granulovaného cukru;
• syr - 100 g;
• muškátový oriešok;
• jedna žltá paradajka;
• bazalka;
• oregano;
• 5 g paradajkovej pasty;
• 250 ml mlieka;
• 120 g cibule;
• 25 g krémovej tuk;
• 20 g bielej múky.

Ako rýchlo uvariť domáce lasna s mletým mäsom

Nadrobno nakrájanú cibuľu vložte do panvice a smažte za stáleho miešania jeden a pol minúty. Pridajte mleté ​​mäso a povarte tri minúty. Pridajte cukor a pridajte paradajkovú pastu. Premiešame a ešte pár minút podusíme. Žlté paradajky nastrúhame a pridáme na panvicu. Vmiešame soľ a korenie, oregano a bazalku.

V hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a neustále miešajte, pričom rozdrobte hrudky. Za intenzívneho miešania nalejte polovicu mlieka a povarte tri minúty. Prilejeme zvyšok mlieka, ochutíme muškátovým orieškom a povaríme do zhustnutia.

Syr nahrubo nastrúhame. Umiestnite lavash list do pružinovej panvice. Na to položíme mäsovú plnku a zalejeme omáčkou. Umiestnite všetky ingrediencie v tomto poradí. Navrch nasypte hrubé hobliny. Pečieme desať minút.

Ak chcete, aby jedlo malo menej kalórií, použite nízkotučné mlieko. Môžete použiť mleté ​​kuracie mäso. Namiesto paradajkovej pasty môžete použiť omáčku alebo šťavu.

Možnosť 3. Lasagne doma s mletým mäsom

Variácia talianskych lasagní s niekoľkými druhmi syra, mletým mäsom a bylinkami – jedlo, ktoré si zamiluje každý.

Ingrediencie

• 8 listov lasagní;
• 5 g cukru;
• 450 g chudého mletého hovädzieho mäsa;
• dve vetvičky oregana, petržlenu a bazalky;
• 415 g paradajkovej omáčky;
• strúčik cesnaku;
• paradajky vo vlastnej šťave - 400 g;
• žiarovka;
• 425 g ricotty;
• ½ šálky Parmezán;
• 225 g syra Mozzarella.

Ako variť

Nakrájajte ošúpaný cesnak a cibuľu. Nakrájajte zeleň. Mozzarellu nastrúhame.

Do panvice vložte mleté ​​mäso a zeleninu. Smažte desať minút. Pridajte bylinky (okrem petržlenovej vňate), paradajkovú omáčku a cukor. Konzervované paradajky roztlačíme vidličkou a pridáme k ostatným surovinám. Varte to. Vypnite oheň a varte 45 minút.

Rúru zapnite na 175 C. V malej miske zmiešajte štvrť šálky parmezánu s ricottou. Dochutíme oreganom a pridáme petržlenovú vňať. Miešajte.

Polovicu omáčky z mletého mäsa vložte do sklenenej nádoby odolnej voči rúre. Navrch položte pláty lasagní. Prikryjeme polovicou tvarohovej zmesi. Posypeme mozzarellou. Opakujte vrstvy. Posledná vrstva by mala byť vrstva mozzarelly. Navrch posypeme parmezánom. Vložte do rúry na pol hodiny, zakryte fóliou. Potom ho vyberte a varte ďalšiu štvrťhodinu.

Hotové jedlo je vhodné nechať nejaký čas odležať, aby bolo poriadne namočené. Pikantné bylinky môžeme použiť sušené alebo čerstvé.

Možnosť 4. Jednoduché lasagne s mletým mäsom v rúre

Ak chcete svoju rodinu nakŕmiť výdatným a chutným jedlom, pripravte si lasagne s mletým mäsom. Toto jedlo si obľúbia najmä muži.

Ingrediencie

• 18 plátov lasagní;
• 5 g sušených bylín;
• 0,5 kg mletého mäsa;
• 2 g mletého muškátového orieška;
• 400 g čerstvých paradajok;
• 50 g paradajkovej pasty;
• syr - 200 g;
• adjika - 200 ml;
• 100 g syra feta;
• 2 plátky cesnaku;
• cibuľa - 2 ks.

Recept krok za krokom

Plátky lasagní uvarte do polovice. Mleté mäso opekáme na olivovom oleji, pridáme nasekaný cesnak a cibuľu, štvrť hodiny. K opečenému mäsu pridáme paradajkový pretlak, korenie, soľ a ochutíme mletým muškátovým orieškom. Premiešame a na miernom ohni dusíme dve minúty.

Samostatne opečte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme cesnak, paradajkovú omáčku a nadrobno nakrájané paradajky. Dochutíme koreninami a dusíme dve minúty. Odstráňte z tepla.

Nalejte polovicu paradajkovej omáčky do štvorcovej panvice. Umiestnite pláty lasagní. Obložíme opečeným mletým mäsom a posypeme bylinkami. Opakujeme. Prelejeme paradajkovou omáčkou. Vložte do rúry na 20 minút.

Jemne tri syry. Syr rozdrobte rukami. Vyberte lasagne z rúry. Posypeme syrom a syrom feta. Pečieme ešte desať minút.

Pred použitím plátov lasagne si prečítajte pokyny. V niektorých prípadoch ich nevarte, ale jednoducho ich namočte do vody.

Možnosť 5. Lasagne s mletým mäsom a tvarohom

Lasagne môžu byť nielen uspokojujúce a chutné, ale aj zdravé, ak k nim pridáte tvaroh a papriku. Táto možnosť sa bude páčiť najmä deťom.

Ingrediencie

• Cibuľa;
• 15 plátov lasagní;
• dve papriky;
• 250 ml krému;
• 10 ml chudého oleja;
• 200 g domáceho tvarohu;
• zeleň;
• ½ kg mletého mäsa;
• 75 g paradajkovej pasty;
• syr - 200 g;
• kečup - 50 g.

Ako variť

Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji do mäkka. Odstráňte stopku a semená z papriky. Zeleninu nakrájajte na pásiky. Pridajte k cibuli a pokračujte v smažení za stáleho miešania. Pridáme mleté ​​mäso a dusíme do mrvy, pridáme korenie a soľ. Pridajte kečup a paradajkový pretlak. Ešte trochu podusíme.

Syr nahrubo nastrúhame. Trochu si nechajte na posypanie. Vezmite hlboký plech na pečenie. Na dno nalejeme asi 100 ml smotany. Zvyšok spojíme s tvarohom a syrom.

Na spodok položte pláty lasagní. Položte na ne tretinu mletého mäsa. Zakryjeme tretinou smotanových syrov. Opakujte vrstvy. Navrch nasypeme hoblinky syra a vložíme do rúry predhriatej na 180 C na 40 minút. Hotové jedlo posypeme bylinkami.

Aby sa pláty lasagní počas varenia nezlepili, pridajte do vriacej vody trochu rastlinného oleja.

Možnosť 6. Domáce lasagne s mletým mäsom bez bešamelovej omáčky

Tento recept na lasagne je prispôsobený našim chuťovým preferenciám. Na varenie sa používa zelenina, tvrdý a tavený syr a mleté ​​mäso.

Ingrediencie

• mletá horúca paprika podľa chuti;
• 0,5 kg mletého mäsa;
• malá cibuľa;
• sušená bazalka podľa chuti;
• mrkva;
• čerstvé bylinky;
• veľká paradajka;
• listy na lasagne;
• paradajková pasta - 75 g;
• cesnak - 2 plátky;
• 50 g majonézy;
• 30 g tvrdého a taveného smotanového syra.

Recept krok za krokom

Cibuľu a mrkvu orestujeme do mäkka. Pridajte mleté ​​mäso a smažte, kým nie je hotové. Stíšte teplo. Nakrájajte paradajku a vložte ju do panvice. Pridajte sem paradajkovú pastu, ochuťte korením, soľou a dusíme desať minút. Odstráňte z tepla, pridajte bylinky a premiešajte.

Nalejte vriacu vodu do plochej misky. Nalejte trochu rastlinného oleja a vložte do neho vrstvy lasagní. Nechajte pôsobiť sedem minút.

V šálke zmiešame strúhaný syr s taveným syrom. Ochutíme majonézou a pretlačíme cesnak. Miešajte. Umiestnite vrstvy v jednej vrstve na dno formy. Uložíme na ne polovicu opraženého mletého mäsa. Obložíme plátkami a potrieme polovicou syrovej omáčky a zasypeme mletým mäsom. Opakujte vrstvy. Pekáč zakryte fóliou a vložte do rúry na pol hodiny.

Aby ste zabezpečili, že sa lasagne nerozpadnú a nebudú hladké a krásne, položte vrstvy na náplň v krížovom vzore. Jedna vrstva - naprieč, druhá - pozdĺž atď.

Možnosť 7. Domáce lasagne s mletým mäsom a hubami

Lasagne s mletým mäsom sú samy o sebe veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Ale ak k tomu pridáte huby, chuť jedla bude tiež neuveriteľne aromatická.

Ingrediencie

• ½ kg plátov lasagní;
• bazalka;
• mleté ​​mäso - 400 g;
• syr - 100 g;
• dva strúčiky cesnaku;
• žiarovka;
• šampiňóny - 250 g;
• olivový olej - 50 ml;
• paradajková pasta - 200 g.

omáčka

• ½ l mlieka;
• muškátový oriešok;
• maslo - ½ balenia;
• Bobkový list;
• múka - 50 g.

Recept krok za krokom

Cibuľu a cesnak opečte za stáleho miešania do mäkka. Šampiňóny očistíme, nakrájame na kocky a dáme na panvicu. Dusíme päť minút. Vložte do mletého mäsa. Pridáme paradajku, bazalku, premiešame a dusíme asi štyridsať minút.

Na oleji opražíme múku. Mlieko prevaríme, pridáme muškátový oriešok a bobkové listy. Nechajte desať minút postáť a vyberte bobkový list. Za intenzívneho miešania vlejeme do múky a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.

Vrstvy položte na dno formy. Rozložte trochu mletého mäsa. Prikryjeme vrstvami, prelejeme omáčkou a pridáme ďalšiu vrstvu opraženého mletého mäsa. Posypeme strúhaným parmezánom a prikryjeme vrstvami lasagní. Zostavenú misku posypte syrom. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi štyridsať minút.

V ideálnom prípade by mali byť lasagne varené v keramickej alebo sklenenej tepelne odolnej forme. Je žiaduce, aby bol štvorcový.

Možnosť 8. Lasagne s mletým mäsom v rúre s cuketou

Cuketa dodá jedlu ľahkosť. Vaši hostia zároveň ani neuhádnu, že ste túto zeleninu použili na prípravu lasagní.

Ingrediencie

• 300 g parmezánu;
• 2 cibule;
• listy na lasagne;
• olivový olej;
• 2 mrkvy;
• ½ šálky suché červené víno;
• 50 g petržlenu;
• 75 g paradajkovej omáčky;
• malá cuketa;
• ½ kg mletého mäsa.

omáčka

• 75 g múky;
• 3 g muškátového orieška;
• 75 g maslového tuku;
• sušené talianske bylinky;
• 300 ml mlieka 1%.

Ako variť

Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu a cuketu ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Nasekajte petržlenovú vňať.

Smažte mleté ​​mäso, kým sa nerozpadne. Korenie a soľ. Pridáme zeleninu a ďalej dusíme za občasného miešania asi desať minút. Pridáme paradajkovú omáčku a dusíme 20 minút na miernom ohni. Nakoniec podlejeme vínom a odstavíme z ohňa.

Nalejte múku do oleja. Nalejte mlieko tenkým prúdom a intenzívne miešajte. Dochutíme korením a muškátovým orieškom. Uvarte pláty lasagní podľa návodu.

Nalejte niekoľko lyžíc omáčky na dno panvice. Rozložte pláty lasagní. Položte na ne polovicu mletého mäsa. Prelejeme omáčkou a posypeme hoblinami syra. Opakujte vrstvy. Nalejte omáčku na vrch misky a posypte syrom. Vložíme do rúry asi na štyridsať minút a pečieme pri 180 C.

Klasické lasagne sú vyrobené zo zmesi mozzarelly a parmezánu. Práve to dodá charakteristickú vôňu a šťavnatosť.

Možnosť 9. Lasagne s mletým bolognese

Pomerne jednoduchý a zároveň zaujímavý recept na lasagne s mletým mäsom.

Ingrediencie

• pláty lasagní.

Bolonská omáčka

• zelenina podľa chuti;
• dve paradajky;
• 80 ml červeného vína;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 400 g mletého mäsa;
• tri strúčiky cesnaku;
• 5 g provensálskych bylín;
• žiarovka;
• mrkva;
• paprika

Bešamelová omáčka

• dve hromady mlieko;
• 3 g francúzskej obilnej horčice;
• 30 g múky;
• 3 g muškátového orieška;
• 230 g syra Eddam.

Recept krok za krokom

Na bolonskú omáčku nakrájame zeleninu na kocky. Cesnak nasekáme nadrobno. Nakrájajte zeleň. Paradajku nastrúhame. Do výslednej zmesi pridajte cestoviny a provensálske bylinky. Smažte zeleninu na vysokej teplote po dobu desiatich minút. Pridajte mleté ​​mäso, cesnak a dôkladne premiešajte. Smažte osem minút. Pridajte paradajky a bylinky. Dusíme päť minút. Podlejeme vínom a na miernom ohni dusíme štvrť hodiny.

Plátky lasagní pripravte podľa návodu na obale.

Na miernom ohni rozpustíme maslo. Pridajte múku a smažte niekoľko minút. Za stáleho miešania pomaly prilievame studené mlieko. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom. Za stáleho miešania dusíme do zhustnutia. Pridajte zrnitú horčicu. Premiešame a vypneme oheň.

Spodok formy vymastíme olejom. Plátky cesta rozložte do jednej vrstvy. Natrieme na ne bolonskú omáčku, posypeme syrom, prelejeme omáčkou. Opakujte, vrstvy. Jedlo bohato posypeme syrom a polejeme omáčkou. Pečieme 35 minút pri 200 C.

Na dno panvice nezabudnite naliať trochu omáčky, aby spodné pláty nezostali mokré.

Možnosť 10. Lasagne s mletým mäsom v rúre z palaciniek

Ak sa vám nepodarilo kúpiť hotové pláty lasagní, môžete ich nahradiť tenkým pita chlebom alebo ich použiť na výrobu palaciniek.

Ingrediencie

• 5 palaciniek;
• 300 g mletého hovädzieho mäsa;
• strúčik cesnaku;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 5 g suchých provensálskych bylín;
• 10 g petržlenu;
• 10 g zmesi papriky;
• 110 g syra.

omáčka

• 50 ml mlieka;
• 10 g francúzskej horčice;
• 40 g scedeného masla;
• múka - 50 g;
• 3 g muškátového orieška.

Ako variť

Vymiesime cesto a upečieme potrebný počet palaciniek. Na rozpustenom masle opražíme múku. Za stáleho miešania prilejeme mlieko, pridáme soľ a horčicu. Za stáleho miešania zahrievame do zhustnutia. Nakoniec dochutíme muškátovým orieškom

Opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridáme cesnak a mleté ​​mäso. Varte, dobre mieste, až kým nebude hotový. Vypnite oheň, pridajte paradajky a premiešajte.

Dno panvice vymastíme bešamelovou omáčkou a položíme palacinku. Na vrch poukladáme mleté ​​mäso, posypeme strúhaným syrom a posypeme provensálskymi bylinkami. Prelejeme omáčkou. Pokračujte vo formovaní lasagní v tomto poradí. Poslednú palacinku potrieme omáčkou a bohato posypeme syrom. Pečieme 20 minút pri 200 C.

Bešamelovú omáčku môžete zmiešať s vyprážaným mletým mäsom. V tomto prípade nebudete musieť mazať každú vrstvu.

Možnosť 11. Lasagne s mletým mäsom a údeným hrudníkom

Lasagne s mletým mäsom sú šťavnaté, uspokojujúce a neuveriteľne chutné talianske jedlo.

Ingrediencie bolonskej omáčky

• 400 g mletého mäsa;
• paradajková pasta - 50 g;
• suché červené víno - 200 ml;
• 25 g masla;
• 200 ml mäsového vývaru;
• 100 g údenej hrude;
• mrkva;
• žiarovka.

Bešamelová omáčka

• 100 g masla;
• 3 g muškátového orieška;
• parmezán - 100 g;
• 1000 ml mlieka;
• 80 g múky.
• listy na lasagne;
• mozzarella - 200 g;
• parmezán - 150 g.

Recept krok za krokom

Zeleninu nakrájame nadrobno. Hrudník nakrájame na pásiky. Olejovú zmes zohrejte na panvici. Pridajte hruď a minútu povarte. Pridajte mleté ​​mäso a smažte, miešajte, kým sa neuvarí. Zalejeme vínom a dusíme dve minúty, zalejeme vývarom a pridáme paradajkový pretlak. Prikryjeme pokrievkou a dusíme štyridsať minút.

V rozpustenom mlieku opražíme múku. Za miešania nalejte liter teplého mlieka. Miešajte, rozdeľte všetky hrudky. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom. Pridajte 100 g parmezánu. Miešajte. Varte osem minút.

Na dno nalejte trochu bolonskej omáčky. Rozložte listy. Uložíme opečené mleté ​​mäso a prelejeme bešamelovou omáčkou. Umiestnite na tenké plátky nakrájanú mozzarellu. Posypeme strúhaným parmezánom. Opakujte vrstvy. Hotové jedlo posypeme parmezánom. Zakryte fóliou a vložte do rúry na pol hodiny. Nakoniec odstráňte fóliu.

Do náplne môžete pridať absolútne akékoľvek produkty. Môže to byť zelenina, údené mäso alebo morské plody.

Možnosť 12. Lasagne s mletým mäsom v rúre na florentský spôsob

Zaujímavá verzia lasagní. Pripravuje sa vo forme závitkov plnených syrom, v omáčke z mletého mäsa a paradajok.

Ingrediencie

• 3 g kôprových semien;
• 12 plátov lasagní;
• 425 g syra ricotta;
• 7 g zmesi talianskych bylín;
• stoh strúhaný parmezán;
• vajcia;
• 280 g mrazeného špenátu.

Mäsová náplň

• 450 g mletého bravčového mäsa;
• zväzok petržlenu;
• 250 g šunky;
• 2 plátky cesnaku;
• 115 g slaniny;
• 2 cibule.

Paradajková omáčka

• 600 g paradajok vo vlastnej šťave;
• 10 g hnedého cukru;
• 250 ml suchého červeného vína;
• 3 plátky cesnaku;
• 20 ml olivového oleja;
• 10 g toma pasty.

Recept krok za krokom

Šunku a slaninu pomelieme. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Nasekajte petržlenovú vňať. Slaninu opečieme do chrumkava. Vyberieme dierovanou lyžicou a preložíme na jednorazovú utierku. Vypustite tuk z panvice a znova ho zohrejte. Pridáme cesnak, cibuľu a mleté ​​mäso. Dusíme, kým nie je mäso pripravené. Pridáme šunku, slaninu a petržlenovú vňať. Necháme vychladnúť.

Nakrájajte ošúpané paradajky. Rozdrvte cesnak. V hrnci rozohrejeme olej. Pridajte cesnak a smažte štyri minúty. Pridáme paradajky, cestoviny, zalejeme vínom. Pridajte hnedý cukor. Priveďte do varu a znížte teplo. Varte asi štyridsať minút, kým sa zmes nezredukuje.

Zľahka rozšľaháme vajíčko. Listy zľahka povarte. Rúru zapneme na 175 C. Do vaječnej zmesi pridáme ricottu, špenát a syr. Zmiešať. Na pláty lasagní natrieme tvarohovú plnku a zvinieme ich na kratšej strane.

Mleté mäso zmiešame s paradajkovou omáčkou a dochutíme talianskymi bylinkami. Polovicu umiestnite do obdĺžnikového tvaru. Sem položte rolky a zalejte zvyšnou omáčkou. Posypeme hoblinami syra. Zakryte fóliou a vložte do rúry na hodinu a pol.

Lasagne podávajte priamo vo forme. Pred pečením pokrm bohato posypeme hoblinami syra.

Lasagne sú veľmi chutné a neuveriteľne sýte jedlo talianskej kuchyne. Toto jedlo milujú všetci bez výnimky, od mladých po starých. Samozrejme, najobľúbenejšia varianta je s bolonskou mäsovou omáčkou, ale variant s hubami, množstvom syra mozzarella a bešamelovou omáčkou je tiež neuveriteľne chutný a veľmi sýty. Toto je tiež veľmi dobrá možnosť lasagní pre ľudí, ktorí nejedia mäso.

Na prípravu lasagní s hubami a syrom pripravte suroviny podľa zoznamu. Huby očistite novou, tuhou kuchynskou špongiou.

Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte nakrájané huby, varte 7-10 minút, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Medzitým si v hrnci rozohrejeme maslo. Opečte v ňom plnú lyžicu múky.

Do hrnca po troškách prilievame mlieko a omáčku stále miešame, aby nezostali žiadne hrudky. Keď je omáčka hotová, hneď ako začne hustnúť, pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte štipku muškátového orieška.

Plátky lasagní povaríme v osolenej vode 3 minúty, vyberieme z vody a mierne osušíme.

Dno zapekacej misy bohato potrieme bešamelovou omáčkou, položíme dva pláty lasagní a polovicu šampiňónov.

Šampiňóny posypeme štedrou vrstvou strúhanej mozzarelly a polejeme bešamelovou omáčkou. Vrstvu náplne prikryjeme plátmi lasagní a vrstvu náplne zopakujeme ešte raz. Plnku prikryjeme zvyšnými dvoma plátmi lasagní, vrch lasagní posypeme strúhanou mozzarellou a polejeme zvyšnou bešamelovou omáčkou. Pečieme v hornej časti rúry na 180 stupňov 40 minút.

Hotové lasagne nechajte pred podávaním pár minút odpočívať.

Lasagne so šampiňónmi a syrom nakrájame na porcie a podávame.

Veľmi chutné a neuveriteľne uspokojujúce. Lasagne so šampiňónmi a syrom sú pripravené na ochutnanie, užite si to!