Ľahký kapustový koláč bez droždia. Rýchly aspikový koláč s kapustou. Koláč s kapustou bez droždia a vajcami na kefíre v rúre Koláče z cesta bez droždia s kapustou

Nesladený koláč je vynikajúcim občerstvením. Hodí sa k prvým chodom a nápojom ako čaj, kvas alebo mlieko. Preto vás chceme pozvať vyskúšať recept na výdatný kapustový koláč v rúre. Jeho zvláštnosťou je cesto bez kvasníc, ktoré je veľmi jemné a jemné!

Ingrediencie

Na skúšku

• pšeničná múka - 220 g;
• maslo - 200 g;
• kuracie vajce - 3 ks;
• kyslá smotana (15-20% obsah tuku) - 200 g;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžičky;
• jedlá sóda - 1 lyžička.

Na plnenie

• kuracie vajce - 2 ks;
• Biela kapusta- 600 g;
• čerstvý kôpor - 50 g;
• soľ - 1 lyžička.

Kroky varenia

Krok 1. Predstavujeme vám tento úžasný recept na slaný kapustový koláč bez kvasníc. V prvom rade začneme s náplňou. Potrebujeme uvariť dve čerstvé kuracie vajcia natvrdo. Dá sa to dosiahnuť takto: vajcia dobre umyte a potom ich vložte do panvice naplnenej studenou vodou; panvicu položte na strednú teplotu, a keď voda vrie, odstavte ju na 8-10 minút, po uplynutí času vyberte panvicu z ohňa a ochlaďte vajcia.

Vajcia sa snažte neprevariť, aby sa žĺtok nepokryl sivou vrstvou, potom bude koláč chutnejší.

Krok 2. Vezmite bielu kapustu a dôkladne ju opláchnite pod tečúcou vodou. Do plnky sa najlepšie hodí mladá kapusta, vďaka ktorej bude váš koláč šťavnatejší.

Po umytí kapustu osušte utierkou, aby ste ju zbavili prebytočnej nepotrebnej vody, a následne potrebné množstvo kapusty nasekajte nadrobno. Netreba skúšať viac výplne, spoliehajte sa na recept - a váš koláč bude úžasný!

Krok č. 3. Vezmite hlbokú misku a položte tam nastrúhanú bielu kapustu, pridajte soľ podľa chuti. Čo sa týka doplnkov výživy, od uvedeného množstva sa môžete trochu odchýliť – všetko závisí od vašich preferencií. Ďalej kapustu poriadne roztlačte aktívnymi pohybmi rúk, aby pustila šťavu.

Krok #4. Teraz môžete našu strúhanú kapustu na chvíľu odložiť a začať pripravovať základ na koláč. Teraz sa dozviete rýchly recept na cesto bez droždia, ktoré sa bude perfektne hodiť ku kapuste a vajcu.
Vezmite maslo, nakrájajte ho na malé kocky a vložte do samostatnej misky, kde budete miesiť cesto.

Krok #5. Pomocou vidličky roztlačte kúsky masla tak dobre, ako môžete.

Krok #6. Do masla rozšľaháme 3 kuracie vajcia. Venujte zvláštnu pozornosť čerstvosti tohto produktu! Je lepšie hrať na istotu a pred pridaním vajec skontrolujte, či nie sú pokazené. Aby ste sa vyhli zbytočným rizikám, môžete ich jednoducho rozložiť do samostatnej misky. Nešetrite čistým riadom, pretože zdravie je cennejšie!

Krok #7. Zmes vajec a masla premiešajte, potom do nej pridajte cukor a znova premiešajte. Suroviny je potrebné veľmi dôkladne miesiť, od toho závisí, či sa nám cesto vydarí.

Krok #8. Je čas pridať do našej vaječnej hmoty tukovú kyslú smotanu, soľ a sódu. Pokračujte v dôkladnom miešaní, kým sa olejové hrudky neodstránia. Potom do výslednej zmesi postupne pridávame preosiatu múku.

Krok #9. Vymiesime cesto, jeho hrúbka by mala pripomínať kyslú smotanu. Množstvo múky si upravte sami. Veľa závisí od druhu pšeničnej múky, od výrobcu atď. Ak pridáte množstvo uvedené v surovinách a cesto je ešte príliš tekuté, môžete pokojne pridať chýbajúcich 20-50 g.

To je celý recept na náš základ. Vyrába výborné cesto na domáce pečenie. A všimnite si - absolútne sme sa zaobišli bez droždia!

Krok #10. Vráťme sa k našej kapustnici. Kým sme pripravovali cesto, musela pustiť veľa šťavy. Stačí vytlačiť nastrúhanú bielu kapustu (šťavu nepotrebujeme!), pridať k nej nadrobno nasekaný kôpor a premiešať.

Krok #11. Ochladené varené vajcia ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Krok #12. Do misy s kapustou a kôprom pridajte nakrájané vajcia a premiešajte. Náplň je úplne pripravená!

Krok #13. Vezmite akúkoľvek formu s priemerom 25-26 cm a jej dno a boky vymažte maslom.

Krok #14. Posypte panvicu malým množstvom pšeničnej múky alebo krupice, aby sa hotový koláč ľahšie vyberal.

Krok #15. Teraz je čas naliať polovicu pripraveného cesta do formy.

Krok #16. Opatrne položte našu náplň na základňu a vyrovnajte ju.

Krok #17. Zvyšné cesto nalejeme na plnku.

Krok #18. Ako ste si už mohli všimnúť, tento recept domáce pečivo s kapustou je veľmi rýchly a jednoduchý. Teraz už len musíme poslať formu do rúry, aby sa proces varenia úplne dokončil. Koláč by sa mal piecť v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 30-35 minút. Keď je kapustový koláč dobre upečený, vyberte panvicu z rúry.

Teraz sa varenie skončilo a my sme dostali výbornú nesladenú. Necháme chvíľu vychladnúť v otvorenej rúre alebo na stole, nakrájame na štvorce alebo trojuholníky a ochutnáme. Koláč je ideálny ako občerstvenie na čaj alebo kvas a môže sa jesť aj namiesto bežného chleba. Pred podávaním môže byť kapustový koláč ozdobený sezamovými semienkami a bylinkami.

Dúfame, že sa vám recept bude páčiť. Nezabudnite zanechať komentár a dobrú chuť!

Vážení čitatelia!

Mnohé ženy v domácnosti radi varia koláče s kapustou. Rád by som vás pozval upiecť veľmi jednoduchý a veľmi chutný kapustový koláč bez droždia. Koniec koncov, nie každý môže jesť kvasnicové cesto, ale neodmietne vyskúšať lahodný koláč. Áno, a musíte stráviť veľa času prípravou kysnutého cesta, ak si ho pripravíte sami.

Tento koláč sa mi veľmi páči, pretože ak ho chcete upiecť, nemusíte sa obťažovať zháňaním ingrediencií. Všetky ingrediencie sú dostupné a dostupné v každom obchode.

INGREDIENCIE:

• 300 g kapusty
• 75 g margarínu
• 6 polievkových lyžíc. lyžice múky
• 3 vajcia
• 3 polievkové lyžice. lyžice majonézy
• 0,5 lyžičky sódy

Ingrediencie sú na 1 porciu, no ja na prípravu koláča používam väčšinou 2 porcie.

Rýchly kapustový koláč

PRÍPRAVA:

Kapustu umyjeme, nakrájame nadrobno, osolíme, dobre pomelieme a dáme na plech.

Roztopte margarín a na vrch nalejte kapustu. Jemne premiešajte kapustu a margarín vidličkou.

Rúru predhrejeme na 160 stupňov, vložíme do nej plech a kapustu pečieme 15 minút. Počas tejto doby kapustu 2-3 krát premiešame, aby sa nepripálila a dobre zmäkla.

Do múky pridáme vajce, majonézu, sódu a soľ. Všetko dobre premiešame. Cesto je trochu hustejšie ako na palacinky.

Na kapustu vylejeme pripravené cesto. Tiež zľahka premiešame vidličkou, aby sa kapusta obalila cestom.

Vložte plech na pečenie do rúry a pečte koláč 30 minút pri rovnakej teplote, 160 stupňov.

Ľahký kapustový koláč bez droždia je pripravený. Uvarte si čaj, zavolajte rodine a užívajte si lahodný koláč s kapustou.

Poviem vám úprimne, varila som to prvýkrát, pochybovala som, že to bude chutné. Ale sused, ktorý mi dal tento recept, ma uistil, že kapustový koláč

Koláče v dome vytvárajú teplo a pohodlie. Mnohé gazdinky sa však obávajú hrania s kysnutým cestom a toho, že to trvá pol dňa. Na túto príležitosť je tu cesto bez kvasníc. Netreba čakať, kým cesto vykysne, stačí zmiešať suroviny v správnom pomere a môžete piecť. Z tohto cesta môžete robiť koláče a koláče. Môžu byť pečené v rúre alebo vyprážané na panvici.

Na prípravu kapustového koláča bez kvasníc budeme potrebovať produkty uvedené v zozname.

Keďže sa cesto rýchlo uvarí, pustíme sa do varenia koláč bez kvasníc s kapustovou plnkou. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Cibuľu necháme orestovať zeleninový olej.

Kapustu nakrájame nadrobno.

Posielame na varenie až do polovice varenia.

Vložíme do cedníka, necháme odtiecť vodu a z kapusty vytlačíme prebytočnú tekutinu.

Pridajte kapustu do cibule, pridajte maslo a spolu opekáme asi 7 minút.Plnka je hotová.

Pustíme sa do prípravy cesta. Nalejte kefír do misky a rozšľahajte do nej vajcia. Kefír môže mať akýkoľvek obsah tuku, čerstvý alebo nie. Miešajte. Pridajte soľ, cukor, prášok do pečiva. Miešajte metličkou alebo mixérom.

Preosejte múku.

Pridajte múku do kefíru v malých dávkach a neustále miešajte. Aby bolo cesto jemné a chutné, nepreháňajte to s múkou. Ak ho pridáte priveľa, cesto stratí pružnosť a pirohy budú hutné a zanesené.

Cesto položte na stôl a mieste, kým sa cesto nezačne lepiť na ruky a stôl. Mal by byť mäkký, ako ušný lalôčik.

Cesto rozvaľkajte na pekáč a boky malým háčkovaním. Valček na cesto po stranách zrolujte, aby ste odstránili prebytočné cesto.

Na cesto položíme kapustu.

Na vrch kapusty poukladáme rolky v tvare mriežky. Cesto pomastíme žĺtkom. V predhriatej rúre upečieme kapustový koláč bez droždia. Teplota - 200 stupňov, 25-30 minút. Koláč ochlaďte na mriežke.

Dobrú chuť!

Želé koláč s kapustou bez kvasníc na kefíre je veľmi jednoduché a chutné jedlo. Bohužiaľ, pečenie nie je v žiadnom prípade diétne menu. Existuje však recept bez vajec a droždia, s kapustovou plnkou. Koláč bez kvasníc s kapustou je ako stvorený pre pôstnych ľudí a tých, ktorí sledujú svoju postavu. Okrem toho je to skvelá možnosť na recykláciu zvyškov kefíru. Chutné a uspokojivé pečenie nezaberie veľa času, pretože na jeho prípravu stačí to najjednoduchšie cesto. A pripravujú ho z produktov, ktoré sú vždy v chladničke. Zostáva len rýchlo premiešať všetky ingrediencie a vložiť misku do rúry. Ako teda pripraviť koláč s čerstvou kapustou bez kvasníc?

Ingrediencie na rýchly koláč:

• 250 ml. kefír;
• 100 gr. margarín alebo maslo;
• 1 čajová lyžička sódy;
• múka - 200 - 400 g. (podľa oka, kým nedostanete cesto podobné kyslej smotane);
• náplň: 100 gr. maslo;
• 500 gr. kapusta;
• korenie a štipka soli;
• zelená cibuľa, kôpor alebo petržlen.

Ako uvariť kapustový koláč bez kvasníc v rúre:

Takže sme študovali teóriu cesta, rozhodli sme sa pre rôzne náplne, prejdime k praxi. Choď!

Recepty cesta na kapustové koláče

1. Kefírové cesto na veľmi rýchly kapustový koláč

Nákupný zoznam:

• múka - 500 g
• kefír - 200 ml
• vajcia - 2 ks
• rastlinný olej - 2 lyžice.
• cukor - 2 lyžičky.
• soľ - 1 lyžička.
• sóda - štipka

Príprava:

1. Múku, ktorú sme si vopred prezieravo preosiali, poriadne premiešame s cukrom, ako aj soľou a sódou. Ešte lepšie je to urobiť metličkou. Potom sa všetky zložky suchej zmesi „rozptýlia“ rovnomerne v nej a dovnútra hotový koláč zaručene vám nebude nič škrípať v zuboch. Plus zmes nasýtime kyslíkom, ktorý naozaj potrebujeme, aby potom cesto poriadne nakyslo a prevzdušnilo.
2. Nalejte kefír do pripravenej suchej zmesi spolu s vajcami a rastlinným olejom. Bez toho, aby sme boli leniví, budeme miesiť, kým sa to všetko nestane homogénnou hmotou. Cesto bude elastické a príjemne elastické, konzistenciou blízke droždiu.
3. Necháme chvíľu postáť, aby sa rozvinul lepok. obsiahnutá v múke je riadne napučiavaná.
4. Rovnomerne rozdelíme a vrstvy budeme rolovať. Kapustová plnka pôjde na spodnú, vrch jednoducho prikryjete druhou (hlavné je opatrne prištipnúť okraje) a nezabudnúť na vymastenie žĺtok. Môžete ísť aj inak - vrchnú vrstvu nakrájajte na pásiky, ktoré sa na vrch plnky poukladajú do chutnej sieťoviny.
5. Vložte koláč do rúry na 180 g a vychutnajte si vône šíriace sa po kuchyni. Zvyčajne sa pečie 40-50 minút.

2. Cesto s kyslou smotanou na jemný kapustový koláč

Nákupný zoznam:

• kyslá smotana - 100 ml
• múka - 300 g
• prášok do pečiva - 1 lyžička.
• vajíčko - tu si vystačíme s 1 ks
• maslo - 150 g
• soľ - 0,5 lyžičky.
• cukor - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Spojíme všetky suché ingrediencie receptu, čiže múku a soľ, plus cukor a prášok do pečiva.
2. Teraz k nim pridajte vajce a kyslú smotanu, dôkladne premiešajte.
3. Do vzniknutej hmoty, ktorú sme si vopred studeným nožom nakrájali na kocky 1×1cm vložíme vychladené maslo a teraz rýchlo (to aby sa nám maslo nestihlo od tepla roztopiť) vymiesime cesto.
4. Z cesta vytvarujeme guľu, zabalíme ju do potravinárskej fólie a dáme na hodinu do chladničky.
5. Ďalej rozvaľkajte dve vrstvy. Spodnú popicháme vidličkou – naberie plnku. Vrchnú ozdobíme podľa chuti - tu sa budú hodiť kvietky a listy vykrojené z cesta, alebo ako v recepte vyššie vytvoríme úhľadnú sieťku.
6. Koláč potrieme vajíčkom, vložíme do rúry, teraz už len stačí počkať, kým bude hotový - to je asi 40-50 minút.

Mimochodom, vezmite na vedomie niekoľko trikov:

• Na vymastenie koláča je zvyčajne príliš veľa celého kuracieho vajca. A aby ste jeho zvyšky neumiestnili niekde neskôr, môžete si na tieto účely vziať prepeličie vajce.
• Dobrým trikom je posypať vrch koláča sezamovými semienkami, dodá to chutnosť a jemne chrumká na chuti.

3. Želé cesto na lahodný „lenivý“ kapustový koláč

Nákupný zoznam:

• kefír - 250 g
• preosiata múka - 250 g
• vajcia - budete potrebovať 2 kusy
• maslo na mazanie - 10 g
• sóda - 1 lyžička.
• soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Zmiešajte sódu a soľ v kefíre, prikryte a pošlite na teplé miesto, nechajte tam 10 minút.
2. Teraz do kefíru, ktorý značne narástol na objeme, pridajte vajcia a zmes rozšľahajte.
3. Opatrne premiešame preosiatu múku s už získaným obrobkom. Výsledkom bude pomerne tekuté cesto, všetko je v poriadku, tak to bolo zamýšľané.
4. Aby sme si ešte viac uľahčili vlastné úsilie pri vyberaní koláča, formu vyložíme pergamenom a potom ju nezabudneme potrieť maslom.
5. Prilejeme polovicu nášho cesto, dáme naň vopred vybranú a pripravenú plnku. Zostáva už len naliať zvyšnú polovicu cesta na kapustu. Náš lenivý koláč sme vložili do rúry. Rúru dáme piecť na 180 stupňov, bude to trvať 40 alebo 50 minút.

Pekný bonus želé koláča (okrem toho je recept primitívny a vyžaduje minimálny čas) - je veľmi vhodné ho piecť v pomocníkovi s viacerými varičmi.

4. Cesto bez droždia na najjednoduchší kapustový koláč

Nákupný zoznam:

• múka - 500 g
• maslo - 250 g
• soľ - 0,5 lyžičky.
• vajce - 1 kus bude stačiť
• voda (alebo mlieko) - 25 ml

Príprava:

1. Spojíme múku, ktorú si najskôr preosejeme ako vždy a soľ.
2. Maslo ešte studené pokrájame na kocky, dáme do múky a všetko rýchlo nožom nasekáme, kým zo zmesi nevzniknú jemné strúhanky.
3. Vajíčko rozšľaháme, pridáme vodu (alebo mlieko), všetko ešte raz premiešame a túto zmes pridáme k našim nasekaným strúhankám.
4. Vymiesime cesto (samozrejme, predstavme si, ako chutný bude náš koláč).
5. Zostáva len nechať ho v chladničke asi 20-30 minút a potom sa vyzbrojiť valčekom a vytvoriť koláč.
6. Čakáme na pripravenosť pri rovnakých 180 stupňoch.

5. Jednoduchý recept na kysnuté cesto na váš obľúbený kapustový koláč

Nákupný zoznam:

• múka - 640 g
• mlieko - 250 ml
• vajcia - 1 ks.
• lisované živé droždie - 30 g (alebo nahradiť suchým droždím - potom 10 g)
• rastlinný olej - 4 lyžice.
• cukor - 5 lyžičiek.
• soľ - 0,25 lyžičky.

Príprava:

1. Najprv rozdrvte vajcia, soľ a cukor.
2. Kvások necháme rozptýliť v teplom (len nie horúcom, pri teplote nie vyššej ako 30 stupňov!) mlieku, pridáme k nemu už pripravené vajíčko, všetko premiešame.
3. Po troškách, v niekoľkých dávkach, budeme do našej zmesi vajec a mlieka pridávať preosiatu múku a tak postupne vymiesime veľmi elastické cesto.
4. Nakoniec pridajte rastlinný olej a cesto ešte raz premiešajte. Bude príjemná na dotyk a mierne lesklá.
5. Teraz poďme pokryť naše kysnuté cesto- je čas, aby išiel do kopca na útulné a teplé miesto, 20-30 minút bude tak akurát.
6. Počkáme, presvedčíme sa, že cesto výrazne narástlo, premiesime a necháme opäť kysnúť. Všetky!
7. Ďalej je všetko ako obvykle - koláč formujeme tak, aby rodinu ohromil nielen svojou chuťou, ale aj vzhľadom (kysnutý koláč si zaslúži trochu úsilia pri zdobení). Vložíme do rúry, ktorá už čaká na 180 stupňov. Čakáme a tešíme sa!

A hlavný životný trik, ktorý funguje na 100% s kysnutým cestom, je robiť to pomaly a len v dobrej nálade!

6. Kapustový koláč z hotového lístkového cesta

Tu je jedinou otázkou výber, pretože je pripravený lístkového cesta dostupné aj s droždím a bez droždia.

Hlavným rozdielom medzi jedným a druhým je počet vrstiev. Cesto bez kvasníc má spravidla 140 alebo viac. Ale pre kysnuté cesto 30 vrstiev by bolo dobrým ukazovateľom. Ako sa hovorí, cítiť rozdiel.

A preto je kysnuté lístkové cesto jemnejšie, lepšie kysne a pri pečení narastie na objeme. A napodiv má nižší obsah kalórií - asi 240 kcal na 100 g.

Ale lístkové cesto bez droždia, keďže je v ňom oveľa viac vrstiev a medzi nimi sa skrýva olej, má už 450 kcal na 100 g. Toto cesto je suchšie a vrstvy v hotovom pečive sú lepšie definované.

Medzi nimi nie sú žiadne zvláštne rozdiely v chuti, takže tu zohrávajú úlohu iba vaše preferencie.

Ďalšou nuansou je, že lístkové cesto z obchodu by sa malo rozmrazovať pri izbovej teplote, a tu je dôležité vyhnúť sa vysokým teplotám v kuchyni, pretože potom sa maslo medzi vrstvami môže roztopiť a v skutočnosti sa účinok lístkového cesta sám zníži. sa pri pečení neprejaví.

Uf! Ako vidíte, jednoduchá fráza „kapustový koláč“ skrýva široký priestor na experimentovanie a kreativitu. Pokračujte a nájdite svoj dokonalý koláč.

A pomedzi experimenty v kuchyni sa určite zastavte, máme v zásobe ešte veľa zaujímavého. čau čau!

Od konca septembra do polovice novembra v Rusi vždy kraľovala kapusta. Babička mi rozprávala, aké to boli prázdniny. Kapustu rúbali s pomocníkmi, dievčatami a chlapcami, ktorí obchádzali všetky domy v dedine. Malo to svoj dôvod, pretože práca vždy končila hrami, piesňami a tancami, ako hovorí moderná mládež, párty :). Neodmysliteľnou pochúťkou večera bol kapustnik - koláč s kapustou, ako sa jej gazdiná poďakovala za pomoc. Tie časy odišli do zabudnutia, ale upiecť koláč s kapustou nikdy nezaškodí.

Môj koláč je jednoduchý, má cesto bez kvasníc. Vo všeobecnosti som si nejako myslel, že kysnuté cesto je výsadou veku, aspoň do 30 rokov som nemal ani pomyslenie, ani chuť piplať sa s kysnutým cestom, piekol som stále viac koláčikov, zákuskov a koláčov a ak pirohy, tak čo najjednoduchšie. Už si ani nepamätám, odkiaľ mám tento recept, buď mi to niekto povedal, alebo som ho čítal (v sovietskych časoch bol vrchol šťastia kúpiť si hrubú „Knihu o chutnom a zdravom jedle“ a recepty boli skopírované z časopisy „Rabotnitsa“ a „Roľnícka žena“ atď.) Recept sa uchytil v rodine, pretože koláč je neuveriteľne chutný!

Takže na prípravu koláča potrebujeme:

malá hlava kapusty;

4 čajové šálky múky;

250 g margarínu;

0,5 l kefíru;

1 lyžička soľ,

1 lyžička prášok na pečenie

a dobrú náladu!

Kapustu nakrájame nadrobno

osolíme a opečieme na slnečnicovom oleji v hlbšej panvici. Ak máte radi plnku trochu sladkú, môžete pridať lyžičku kryštálového cukru.

Vložte margarín do veľkej misy alebo hrnca a nalejte 4 plné lyžičky múky. Prečo čajové šálky, stále neviem, majú rovnaký objem ako obyčajné fazetové poháre, ale keďže recept uvádzal šálky, meriam ich v šálkach (alebo možno je to takto chutnejšie?).

Teraz nastrúhajte margarín s múkou, aby ste vytvorili omrvinky.

Nasypte soľ a sódu do kefíru, dôkladne premiešajte a nalejte do misy s múkou a margarínom.

Všetko premiešajte, položte na stôl posypaný múkou, ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky, ale nemôžete ho dlho miesiť a potierať múkou, musí byť mäkké. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.

Prvú polovicu rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech, aby sa neroztrhla. Ak je niekde trhlina, je to v poriadku, stačí spojiť okraje a pritlačiť ich k sebe. Rozložili sme vyprážanú kapustu a rozložili ju po celom povrchu nášho koláča.

Druhú časť vyvaľkáme, tiež prenesieme na valček, koláč prikryjeme, okraje stlačíme, ozdobíme kvietkami pre chuť a vrch potrieme vajíčkom, teraz už len koláč vložiť do rúry na teplota nie vyššia ako 200 stupňov.

Keď cesto stuhne a koláč vykysne, prepichneme ho po celej ploche vidličkou. Stačí počkať, kým nezhnedne.

Toto je u nás fešák!

A chutí dobre: ​​mäkké, šťavnaté, cesto sa topí v ústach.

Nikdy nebola príležitosť skontrolovať, ako rýchlo zatuchne, kým ďalší deň sa toho nedožil.

Koláče v dome vytvárajú teplo a pohodlie. Mnohé gazdinky sa však obávajú hrania s kysnutým cestom a toho, že to trvá pol dňa. Na túto príležitosť je tu cesto bez kvasníc. Netreba čakať, kým cesto vykysne, stačí zmiešať suroviny v správnom pomere a môžete piecť. Z tohto cesta môžete robiť koláče a koláče. Môžu byť pečené v rúre alebo vyprážané na panvici.

Na prípravu kapustového koláča bez kvasníc budeme potrebovať produkty uvedené v zozname.

Keďže sa cesto rýchlo uvarí, pustíme sa do prípravy kapustového koláča bez kvasníc s plnkou. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Na rastlinnom oleji necháme opražiť cibuľu.

Kapustu nakrájame nadrobno.

Posielame na varenie až do polovice varenia.

Vložíme do cedníka, necháme odtiecť vodu a z kapusty vytlačíme prebytočnú tekutinu.

K cibuli pridáme kapustu, pridáme maslo a spolu opekáme asi 7 minút.Plnka je hotová.

Pustíme sa do prípravy cesta. Nalejte kefír do misky a rozšľahajte do nej vajcia. Kefír môže mať akýkoľvek obsah tuku, čerstvý alebo nie. Miešajte. Pridajte soľ, cukor, prášok do pečiva. Miešajte metličkou alebo mixérom.

Preosejte múku.

Pridajte múku do kefíru v malých dávkach a neustále miešajte. Aby bolo cesto jemné a chutné, nepreháňajte to s múkou. Ak ho pridáte priveľa, cesto stratí pružnosť a pirohy budú hutné a zanesené.

Cesto položte na stôl a mieste, kým sa cesto nezačne lepiť na ruky a stôl. Mal by byť mäkký, ako ušný lalôčik.

Cesto rozvaľkajte na pekáč a boky malým háčkovaním. Valček na cesto po stranách zrolujte, aby ste odstránili prebytočné cesto.

Na cesto položíme kapustu.

Na vrch kapusty poukladáme rolky v tvare mriežky. Cesto pomastíme žĺtkom. V predhriatej rúre upečieme kapustový koláč bez droždia. Teplota - 200 stupňov, 25-30 minút. Koláč ochlaďte na mriežke.

Dobrú chuť!

Biela kapusta sa v Rusku rovnala chlebu. Jedol sa kedykoľvek počas roka. V lete bol čerstvý a pripravený na zimu. Naši predkovia si boli dobre vedomí výhod kapusty. Obsahuje veľa vlákniny a základných vitamínov. Nechýba ani karotén a veľmi vzácne látky. O vitamíne C obsiahnutom v kapuste sme sa už zmienili v našom článku „“.

Pre obrovský obsah vitamínu C bola biela kapusta zaradená do povinného denného jedálnička námorníkov, aby ich chránili pred skorbutom. Vitamín C potrebujeme na boj s infekciami a posilnenie stien krvných ciev, potrebuje ho každá bunka ktoréhokoľvek z našich orgánov. Dospelý človek teda potrebuje denne 70 mg vitamínu C. A kapusta nám v zime pomáha doplniť zásoby tohto vitamínu.

Karotén je známy antioxidant. Kapustu možno vďaka jej obsahu nazvať elixírom mladosti. Koniec koncov, už dlho sa zistilo, že pri konzumácii čerstvej kapusty únava zmizne a objaví sa nová sila.

Medzi vzácne vitamíny v kapuste patria U, PP a H. Medzi mikroelementy patrí draslík, horčík, fosfor, vápnik, jód, mangán a železo. Pri takejto kolekcii vitamínov sa naše telo nebojí chorôb žliaz s vnútornou sekréciou, stresu a infekcií.

A predsa, hlavným zložením kapusty je vláknina, čo je vláknina, ktorá sa nedá rozložiť. To stimuluje naše črevá. A práve preto sa kapusta používa pri redukčných diétach.

Kapusta je dobrá aj na vonkajšie použitie. Čerstvo vytlačená kapustová šťava sa odporúča na utieranie tváre, zbaví vás pupienkov a čiernych bodiek. Kapustové listy s medom sú skvelé na kašeľ. Aplikujú sa namiesto horčicových náplastí na chrbát alebo hrudník.

Sme teda presvedčení, že kapusta je skladom užitočných látok. Aby ale obsah tejto špajze mohol naplno migrovať do nášho tela, musíme kapustu jesť surovú. Alebo z nej vylisujte kapustovú šťavu. Ale ktorý mladý rodič by sa trápil s kapustovou šťavou? Nemajú na to čas ani chuť. Ale nie každý môže žuť listy kapusty surové. Niekto má žalúdočné problémy, napríklad zápal žalúdka s vysokou kyslosťou a nemôže jesť čerstvú kapustu. Niekto má problémy so zubami alebo ďasnami a jednoducho fyzicky nemôže žuť hrubé listy kapusty.

V kapustovej náplni koláčov a koláčov zostáva menej živín, to je fakt. Ale kapusta v nich je taká chutná, že aj tí, ktorí nemôžu vystáť kapustu, jedia takéto pečivo s potešením. Vrátane našich vyberavých detí. Áno, áno, najmä tí z nich, ktorí nemajú radi koláče so sladkou náplňou. Sú také deti. A pre nich koláče bez kvasníc s kapustou je obľúbené pečivo.

Dáme si koláče?

Čo potrebujeme:

• Biela kapusta - 300 - 500 gramov;
• Kefír - 250 - 300 ml;
• Soľ - podľa chuti;
• Slnečnicový olej - na cesto a vyprážanie;
• Cukor - na cesto a plnenie;
• Jedlá sóda - ½ lyžičky.

Najprv musíte pripraviť náplň. Za týmto účelom jemne nakrájajte kapustu (na kocky). Čím jemnejšie je kapusta nakrájaná, tým ľahšie ju „zabalíte“ do koláča. Jemne nakrájanú kapustu zľahka opečte v rastlinnom oleji bez toho, aby zhnedla. Spálené listy kapusty dodajú horkosť celej našej náplni, preto kapustu pravidelne miešajte, aby neprihorela.

Potom do kapusty na panvici pridajte trochu vody a prikryte pokrievkou. Treba ho poriadne podusiť, kým nezmäkne. Keď kapusta zmäkne, môžete pridať soľ podľa chuti. A nezabudnite pridať cukor. Na panvicu z kapusty - jedna polievková lyžica cukru. Cukor dodáva kapuste jemnosť a šťavnatosť. Hotová náplň by mala byť mierne ochladená.

Cesto je veľmi jednoduché na prípravu. V miske zmiešajte kefír, sódu, soľ a cukor (stačí jedna polievková lyžica) a 3-4 polievkové lyžice slnečnicový olej. Opatrne pridáme múku a vymiesime cesto. Nemal by byť príliš hustý, ale ak je to možné, nemal by sa lepiť na ruky. Z cesta robíme malé pirohy, kapustou nemusíte šetriť. Aj keď počas vyprážania vytečie z koláča, nebude na panvici taký neporiadok, keď sa sladký sirup pripáli.

Tu je - nostalgia!)) Nedávno som pozeral film z nových ruských melodrám "Fiktívna nevesta" a videl som vo filme fragment, ktorý ma práve pripravil o pokoj)) - toto je KAPUSTOVÝ KORÁČ, ktorý dievča vo filme pripravený.. Podľa scenára filmu je každý jednoducho inšpirovaný vôňami z kuchyne a chuťou koláča.. "Čo?" - Pomyslel som si: "Kapustu milujem, ale koláče som ešte nepiekl!" - Musím sa poobzerať po niečom málo kalorickom" (v tom čase som držal diétu, aj preto ma zaujalo nájsť niečo nové pre seba, okrem kapustových šalátov... nejako som sa nasýtil. A tak! - kto hľadá, nájde)) - Recept som našla na internete. Koláč sa ukáže ako typická piškóta – veľmi mäkká a čo je tiež dôležité, nízkokalorická a neobsahuje droždie, vďaka čomu sa nám pri jedení pečiva rozširujú pásy.
PORADÍM VŠETKÝM! - Olízneš si prsty, to garantujem;) Ďalej na konci receptu nechám fotku, ako tento koláč vyzerá v reze.. Je pravda - veľmi chutné jedlo, a naozaj úžasne vonia!!! - Wow!

INGREDIENCIE na kapustový koláč:
- Biela kapusta (malá veľkosť, na plnenie) - 1 vidlička,

Cibuľa (priemerná veľkosť, na plnenie) - 1 kus,

kyslá smotana (na cesto) - 200 ml,

Majonéza (na cesto) - 1 pohár,

Vajcia (na cesto) - 3 ks.,

Múka (na cesto) - 10 polievkových lyžíc,

Prášok do pečiva (na cesto) - 10 g,

Korenie (podľa chuti, do cesta)

cukor (štipka do cesta),

Rastlinný olej (na vyprážanie) - 4 polievkové lyžice,

Krupica (dá sa to urobiť bez nej, na pečenie) - 2 polievkové lyžice.

PRÍPRAVA "Kapustového koláča" (popíšem to krok za krokom)

1. Kapustu nakrájame a cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Toto je naša plnka do koláča, jemne osolíme a pridáme obľúbené korenie, ja som pridala mleté ​​čierne korenie. Plnku necháme chvíľu vychladnúť a bez straty času pristúpime k cesto..

2. Cesto: v miske vymiešame do hladka kyslú smotanu + majonézu + vajce + múku + prášok do pečiva a cukor. Cesto vyjde zhruba ako palacinkové - hustá hmota.

3. Na pečenie môžete použiť akúkoľvek formu, silikónovú, kovovú, porcelánovú a pod.)) - formu vymastiť maslom (alebo rastlinným olejom) .. - ak máte Silikónové formy, potom nemusíte použiť krupicu! - v mojom recepte som pripojil túto starú, rokmi overenú skúsenosť kuchárok, t.j. určite viete, že koláč sa po upečení ľahko zíde z bokov :) . Krupica sa jednoducho rozleje po bokoch na vrch oleja, potom sa otrasie a potom sa rozloží to, čo sa pripravuje - v v tomto prípade- kapustový koláč.

4. Rúra je predhriata na 180 stupňov.

5. Teraz polovicu cesta vylejeme do olejom a krupicou vymastenej formy, na cesto položíme kapustovú plnku a na vrch nalejeme zvyšné cesto. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme do zlatista 45 minút.

6. Koláč necháme vychladnúť vo forme, potom ho opatrne preložíme na tanier.

Ako som sľúbil, ukazujem vám, ako koláč vyzerá v priereze

Neviem, či som niekoho z vás prekvapila receptom, ale mňa osobne veľmi potešil! Kamaráti prišli na návštevu... s čajom - za chvíľu odletel)) Teraz volajú a žiadajú nový za "náš" starý :)

Mimochodom, veľmi chutné občerstvenie, výborný druhý chod na večeru.. veľmi aromatický.. môže poslúžiť aj ako príloha.. Chutné s kyslou smotanou, výborné raňajky.. a tiež výborný koláč na piknik...+ pre tých, ktorí sú na Diéta - radím, opäť ) ...vo všeobecnosti nie koláč, ale NÁJDETE! Asi ho tak budem odteraz volať ;) - Kapustový koláč"Nachodka".

DOBRÚ CHUŤ!