Domov → Recepty Muffiny. Jednoduchý recept na fermentované pečené mlieko. Vzdušný cupcake s mrazeným bobuľovým ovocím na fermentovanom pečenom mlieku Delikatesa s ríbezľami

Muffiny. Jednoduchý recept na fermentované pečené mlieko. Vzdušný cupcake s mrazeným bobuľovým ovocím na fermentovanom pečenom mlieku Delikatesa s ríbezľami

Ryazhenka je veľmi zdravá kyslá mliečny výrobok a samo o sebe je veľmi chutné. Ale fermentované pečené mlieko sa odhalí úplne zvláštnym spôsobom, ak na jeho základe pripravíte rôzne pečivo.

Nezabudnite pripraviť jemné muffiny s fermentovaným pečeným mliekom. Cestu dodá veľmi ľahkú, jemnú karamelovú chuť a magickú krémovú vôňu. Perfektný doplnok pôjde s touto kyticou sladké hrozienka a navrch hustá orechová kôrka.

Príprava nezaberie viac ako 15 minút, pečenie ďalších 20 minút – a úžasné raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie sú hotové! Mimochodom, v tomto recepte môžete použiť fermentované pečené mlieko, ktorého trvanlivosť čoskoro vyprší - toto skvelá možnosť výhodnú likvidáciu produktu.

Ingrediencie (na 8 muffinov)

130 ml fermentovaného pečeného mlieka
125 gramov múky
100 gramov cukru plus 1 polievková lyžica. lyžička
40 gramov rastlinného oleja
1 vajce
1 lyžička prášku do pečiva
štipka soli
pol pohára tmavých hrozienok
pol pohára vlašských orechov

Ako pripraviť muffiny s hrozienkami pomocou fermentovaného pečeného mlieka

Najprv zmiešame suché ingrediencie: múku, cukor, soľ, prášok do pečiva.

Zvlášť vymiešame vykysnuté pečené mlieko, maslo a vajíčko do hladka.

Tekutý základ nalejte do suchých surovín.

Cesto rýchlo vymiesime. Cesto nie je potrebné miesiť, kým nie je dokonale hladké – len treba zabezpečiť, aby nezostala suchá múka.

Hrozienka zalejeme horúcou vodou a necháme asi päť minút postáť, potom ich vyžmýkame a pridáme do cesta.

Cesto rozdeľte do foriem, ktoré naplňte do troch štvrtín.

Vložte vlašské orechy do mixéra a pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru.

Orechy pomelieme na drobky a husto posypeme vrchy muffinov. Počas pečenia orechy zhnednú a spolu s cukrom vytvoria chrumkavú aromatickú kôrku, ktorá bude kontrastovať s najjemnejšie cesto na fermentovanom pečenom mlieku.

Pečte výrobky v rúre predhriatej na 200 stupňov. Je lepšie nepoužívať konvekčný režim, inak muffiny nemusia mať jednotný okrúhly vrch, ale krivku a nie také krásne.

Muffiny je potrebné piecť 20 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom alebo zápalkou; vrch muffinov by mal byť zlatohnedý.

Najchutnejšie muffiny idú priamo z rúry. Preto rýchlo nalejte pohár fermentovaného pečeného mlieka alebo mlieka a doprajte si úžasný dezert!

Vzdušný koláč s mrazenými bobuľami na fermentovanom pečenom mlieku sa ľahko pripravuje - stačí si vziať lahodný kefír alebo iný fermentovaný mliečny výrobok, vajcia, múka, hniesť cesto– a o hodinu máte voňavé pečivo hotové.
Ak sa však rozhodnete pridať bobule do cesta, vyskytnú sa určité ťažkosti. Kvôli množstvu tekutiny v ceste sa koláč s bobuľami často nezvýši, a hoci je rovnako chutný, vzhľad sa stáva neprezentovateľným. Existuje niekoľko tipov, ako sa vyhnúť nadmernej vlhkosti v ceste.
Ak sa niektoré bežné výrobky nahradia inými, chuť koláčika sa zmení a koláčik z každodenného jedla sa strávi na sviatočné pečenie ktorým môžete pohostiť svojich hostí.
Mimochodom, na akúkoľvek oslavu sa môžete pripraviť
Takže recept na vzdušný košíček vyrobený z fermentovaného pečeného mlieka.
Ingrediencie na bobuľový muffin:
- 3 vajcia;
- 100 g maslo(zmrazené);
- 1 pohár fermentovaného pečeného mlieka;
- múka 2-2,5 šálky;
- 1 pohár mrazených čiernych ríbezlí alebo iného bobuľového ovocia podľa vlastného výberu;
- 1 čajová lyžička sódy alebo prášku do pečiva;
- 1,5 šálky cukru;
- 1 polievková lyžica rafinovaného rastlinného oleja.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Ak chcete pripraviť koláč s fermentovaným pečeným mliekom, musíte vajcia rozmiešať metličkou. Netreba šľahať do peny.

Navrhujem nahradiť tradičný kefír na pečenie fermentovaným pečeným mliekom. Do misky nalejeme fermentované pečené mlieko podľa vlastného výberu. Vezmite fermentované pečené mlieko s vysokým obsahom tuku, ak sa trvanlivosť blíži ku koncu, je to v poriadku, bude aktívnejšie pri pečení.

Pridajte jednu zarovnanú čajovú lyžičku sódy. Keďže naše cesto obsahuje fermentované pečené mlieko a kyslé bobule, sódu nehasíme.

Cesto vymiešame mixérom alebo metličkou do hladka.
Zmiešajte bobule s múkou bez rozmrazovania!

Cesto miesime veľmi rýchlo a energicky. Najlepšie to urobíte lyžičkou.
Keďže bobule sú posypané múkou, rozložia sa pomerne rovnomerne po celom cesta a nebudú sa usadzovať.

Cesto nalejte do formy vymastenej rafinovaným rastlinným olejom. Na povrchu cesta sú už viditeľné stopy reakcie bobúľ, cukru a fermentovaného pečeného mlieka. Povrch sa trochu roztopí do dier.

Náš vzdušný koláč pečieme v rúre pri teplote 180-200 stupňov. Priemerná doba pečenia je 1 hodina. Ale po 45 minútach sa oplatí skontrolovať cesto špajľou. Ak je povrch koláča lepkavý, ale elastický a špíza je suchá, koláč je hotový. Ak je jeden z testov negatívny, pečte koláč ešte 10-15 minút.

Povrch torty by mal byť špongiovitý, ako čipka.
Koláč necháme vychladnúť a vyberieme z formy.

Koláč pôsobí vzdušne a nadýchane nielen zvonku, je veľmi nadýchaný po celom povrchu.

Keďže bobule sú rozmrazené už v horúcom ceste, takmer nepustia šťavu a koláč nezvlhne.

Ďalšou možnosťou umiestnenia bobúľ do cesta by bolo krupice. Ak vložíte bobule do cesta vo vrstvách, potom je to najlepšia možnosť. Do formy s priemerom 26 cm nasypeme 1 dezertnú lyžicu cereálií, vrstvu bobúľ, opäť krupicu, tentoraz 1-2 polievkové lyžice. Zakryte bobule cestom.

Potom bude v ceste vrstva bobúľ, ale v koláči nebude prebytočná tekutina.
Môžete si uvariť čaj alebo zaliať chladným kompótom a dopriať si muffin s bobuľami.
Recept na nadýchaný koláč vyrobený z fermentovaného pečeného mlieka poslala Tatyana ATV.
Mohlo by vás tiež zaujímať, ako variť

Často chcete potešiť svoju rodinu nejakým nezvyčajným, chutným a zároveň cenovo dostupným, ľahko pripraviteľným jedlom. Pre každú gazdinku je užitočné mať recept na pochúťku, ktorá bude vhodná ako večer na rodinný čajový večierok, tak aj na sviatočný stôl.

Ak balíček fermentovaného pečeného mlieka necháte v chladničke dlhšie ako zvyčajne, môžete ho využiť na prípravu úžasných muffinov. Najjemnejšie pečivo poteší deti, ktoré si pýtali niečo chutné, a nečakaní hostia určite ocenia kulinárske nadanie hostiteľky.

Z väčšiny sa pečú fermentované pečené mliečne muffiny, ktoré sa vyznačujú osobitnou chuťou známe ingrediencie, z ktorého, ako by sa zdalo, už bolo pripravené všetko, čo sa dalo. A určite si pozrite recept na dusený baklažán.

Recept na tortu Ryazhenka - prísady

1 šálka krupice;
1 pohár fermentovaného pečeného mlieka;
1 šálka cukru;
1,5 šálky pšeničnej múky;
125 g margarínu;
1 lyžička jedlej sódy (alebo prášku do pečiva);
1 balíček vanilky.

Ryazhenka cupcake - príprava

Fermentované pečené mlieko ľubovoľného obsahu tuku zmiešame s krupicou.

Poznámka: Pre tradičné koláčiky najčastejšie sa používajú rôzne fermentované mliečne výrobky (kefír, pokazené mlieko, bifidok atď.). Ale fermentované pečené mlieko dáva pečivu prekvapivo jemnú, jemnú karamelovo-mliečnu vôňu a chuť. Skúste ním nejako nahradiť kefír. obvyklý recept a uvidíte, ako príjemne sa odhalí chuť známeho jedla.

Poznámka: Pri pečení fermentované mliečne výrobky Nie je potrebné uhasiť sódu octom. Správne reaguje s kyslým prostredím, vytvára porézny základ a košíčky sú nadýchané.

Poznámka: Niektoré ženy v domácnosti radšej používajú maslo. Alternatívne riešenie však spôsobí, že cesto je ťažšie kvôli vyššiemu obsahu tuku. Aby boli muffiny vzdušné, je lepšie kúpiť špeciálny margarín na pečenie..

Poznámka: Ak chcete, pridajte hrozienka, orechy, mak, čokoládové lupienky, kakao, kandizované ovocie alebo akékoľvek bobule.

Krok 1: Pripravte si rúru a formu na muffiny.

Najprv si predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Teraz si pripravíme formu na muffiny, jednoducho do každej bunky vložíme 1 papierový cukrársky pohár. Ak takéto poháre nemáte, je lepšie vymastiť bunky formy akýmkoľvek rastlinným alebo maslovým tukom, ako je margarín, maslo resp. slnečnicový olej, môžete na tento účel použiť aj bravčovú masť.

Krok 2: pripravte cesto.

Pomocou jemného sita preosejte potrebné množstvo pšeničnej múky do hlbokej misy. Potom pridáme prášok do pečiva a ingrediencie metličkou vymiešame do hladka. Vajcia bez škrupín rozšľaháme do hlbokej misky, pridáme zmäknuté maslo, vanilkový cukor, bežný cukor a šľaháme ingrediencie mixérom, kým nie je štruktúra jednotná a vzdušná a zrnká cukru sa úplne nerozpustia. Suroviny začneme miešať zapnutím kuchynského spotrebiča na najnižšiu rýchlosť a pri hustnutí vaječnej hmoty ju zvyšujeme na maximum. Tomuto procesu sa venujeme nie menej 10 – 15 minút.

Potom do vaječnej zmesi pridajte fermentované pečené mlieko a šľahajte ingrediencie pri strednej rýchlosti ďalších pár minút. Potom do tej istej nádoby postupne pridávame zmiešané suché ingrediencie, tzn pšeničná múka, prášok do pečiva a niekoľko lyžíc kakaového prášku.

Vymiesime polohusté cesto bez hrudiek. Celkovo to bude trvať približne 20 minút. Hotový múčny polotovar necháme uvariť 3 – 4 minúty.

Krok 3: upečte muffiny.

Po uplynutí požadovaného času pomocou polievkovej lyžice cesto rozotrieme do formy na muffiny pripravenej na pečenie. Naplňte každú bunku alebo papierový pohár do polovice cestom. Rúru skontrolujeme, či sa zohriala na požadovanú teplotu a až potom do nej vložíme panvicu na strednú mriežku.

Pečieme muffiny na 20 – 25 minút. Po uplynutí požadovaného času skontrolujte pripravenosť múčnych výrobkov pomocou dreveného špáradla. Jeho koniec vložíme do stredu jedného z muffinov a vytiahneme, ak je koniec suchý, pečenie je hotové. Ak je špáradlo trochu vlhké a sú na ňom prilepené kúsky cesta, nechajte muffiny piecť ďalšie 2 až 3 minúty, kým nebudú úplne upečené. Keď je pečivo úplne upečené, vyberte formu na muffiny z rúry a držte ju kuchynskou utierkou. Dáme výrobky z múky trochu vychladnúť.

Potom opatrne pridržte papierové košíčky prstami, presuňte muffiny na kovovú mriežku a nechajte vychladnúť izbová teplota. Ak chcete, odstráňte papierové košíčky z upečeného tovaru alebo v nich nechajte muffiny. Po určitom čase položte pečivo na veľkú rovnú misku a podávajte s obľúbenými nápojmi.

Krok 4: muffiny podávajte s fermentovaným pečeným mliekom.

Ryazhenka muffiny sa podávajú pri izbovej teplote. Následne sú ozdobené práškového cukru, akýkoľvek krém, sirupy, čokoládová poleva, masticha, šľahačka alebo kyslá smotana. Tento dezert je možné doplniť aj konzervou resp čerstvé bobule a ovocie. Varte s láskou a užívajte si! Dobrú chuť!

- – Niekedy namiesto masla môžete použiť krémový margarín, ale prémie a s malým množstvom tekutiny.

- – Namiesto vanilkového cukru môžete použiť tekutý vanilkový extrakt.

- – Potravinový prášok do pečiva možno nahradiť ½ čajovej lyžičky sódy a 1 polievkovou lyžicou octu, pričom prvú ingredienciu uhasíte, druhú priamo do misky s tekutou hmotou.

- – Na želanie môžete pripraviť muffiny s akoukoľvek náplňou, napríklad s bobuľovým ovocím, ovocím, čokoládou, orechmi, džemom alebo džemom.

- – Cesto je možné miesiť bežnou metličkou a následne vareškou, samozrejme potom bude jeho príprava trvať trochu dlhšie.

Ak máte rovnako ako ja radi fermentované pečené mlieko, tak toto jednoduchý recept na muffiny- len pre teba. Vo všeobecnosti nemôžem povedať, že fermentované pečené mlieko v ňom hrá kľúčovú úlohu presne tak, ako skôr fermentované pečené mlieko, jednoducho sa vyžaduje ako tekutá zložka cesta (chápete, rovnako ľahko si môžete vziať jogurt na pitie, resp. namiesto kefíru), je však prítomná jemná, jemná, príjemná chuť pečeného mlieka. A táto chuť je skvelá! Aj keď je vám však fermentované pečené mlieko ľahostajné, použite tento jednoduchý recept na muffiny – musíte uznať, že sa často stáva, že v kuchyni sú náhodne prebytky fermentovaných mliečnych výrobkov (vrátane fermentovaného pečeného mlieka), takže ak potrebujete zlikvidujte niečo také, táto možnosť vždy pomôže. Ukazuje sa to rýchlo, chuťovo nekomplikované, veľmi jednoduché domáce pečenie, no v jeho jednoduchosti sa skrýva toľko tepla domova, starostlivosti o matku, rodinných väzieb, že sa tomu nedá odolať!

Ryazhenka je v mnohých postsovietskych krajinách tradičný mliečny výrobok, ktorý sa získava fermentáciou obyčajného pečeného mlieka termofilnými streptokokmi mliečneho kvasenia.

takže, muffiny - jednoduchý recept s použitím fermentovaného pečeného mlieka. Niečo, čo musíte skúsiť pochopiť, aké je to úžasné.

Ingrediencie:

2 šálky múky;

1 pohár fermentovaného pečeného mlieka;

1 šálka cukru;

80 ml rastlinného oleja;

1/2 lyžičky. soľ;

1 lyžička. sóda;

150 g ľubovoľného bobuľového ovocia (ja som vzala maliny, skvelé s čučoriedkami, čučoriedkami, jahodami, ríbezľami).

Ako vždy pri príprave muffinov platí jednoduché pravidlo: suché zmiešame so suchým, tekuté s tekutinou. Nalejte múku, pridajte soľ a sódu a dobre premiešajte.