Prémiový obsah kalórií v cestovinách. „Letné“ varené cestoviny v taliančine. Kalorický obsah varených a vyprážaných cestovín

Obľúbeným jedlom mnohých ľudí sú obyčajné varené cestoviny, ktorých kalorický obsah si dnes povieme. Sú nenáročné na prípravu, ale môžu poslúžiť ako výborná príloha k mäsu alebo rybe. Niektorí ľudia, najmä športovci, majú obavy z pomerne vysokého obsahu kalórií vo varených cestovinách maslo, čo môže pokaziť postavu.

Čo určuje obsah kalórií v cestovinách s maslom?

Cestoviny predávané v obchodoch sa zvyčajne vyrábajú z vody a múky a výhody hotového výrobku závisia od kvality týchto surovín. Najužitočnejšie produkty sú vyrobené z tvrdej pšenice. Cestoviny z tvrdej pšenice na chudnutie sa môžu stať vaším nepostrádateľným pomocníkom. To však neplatí pre varené cestoviny s maslom – tie obsahujú oveľa viac kalórií.

Obsah kalórií uvarené cestoviny s maslom vyrobeným z kvalitnej múky je približne rovnaká ako pri lacných výrobkoch - asi 350 kcal na 100 g výrobku v počiatočnom stave, ale je tu rozdiel a je významný. Ak lacné druhy cestovín s maslom, prívarky, párky, kečup a pod. - najškodlivejšie potraviny pre tých, ktorí schudnú, potom diéta na cestovinách z tvrdej pšenice, naopak, vám pomôže zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Hlavná vec je uvariť ich správne.

Kalorický obsah uvarených cestovín s rastlinným olejom alebo maslom závisí od zloženia produktu. Skladá sa z 80 percent sacharidov, no v prípade lacných produktov ide o rýchle sacharidy, ktoré sa okamžite rozložia na vodu a tuk. Čo sa týka tvrdých cestovín, tie sa telom vstrebávajú pomalšie a udržia vás dlhšie sýty.
Mimochodom: kalorický obsah hotových cestovín s maslom nezávisí od času varenia, ale ak ich mierne podvaríte, prospešné látky sa lepšie zachovajú.

Nutričná hodnota cestovín

V pôvodnom stave je kalorický obsah cestovín na 100 g 337 kcal, z toho 74 g sacharidov, 10,4 g bielkovín a 1,1 g tuku. Bez ohľadu na vysoký obsah kalórií špagiet s maslom obsahuje výrobok z tvrdého mäsa veľa vitamínu B1, ktorý zachováva našu energiu.

Čo sa týka bielkovín, stačia nám na stratu telesného tuku, nie svalov. Táto vlastnosť bielkovín je dosť dôležitá pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale to je charakteristické iba pre varené cestoviny bez mastných syrov, omáčok, mletého mäsa a iných prísad.

Ako olej ovplyvňuje obsah kalórií vo varených cestovinách?

Akékoľvek cestoviny majú jednu vlastnosť: po uvarení sa zlepia. Aby ste tomu zabránili, dochuťte pokrm olejom. Aký je obsah kalórií uvarených špagiet s maslom?

Veľa závisí od toho, aký konkrétny olej použijete a koľko pridáte. Napríklad obsah kalórií uvarených cestovín s maslom (2 polievkové lyžice na 200 g suchého produktu) dosiahne 180 kcal na 100 g hotového jedla.

Čo sa týka obsahu kalórií uvarených cestovín s slnečnicový olej, bude to trochu nižšie - asi 160-170 kcal. Taliani často pridávajú olivový olej vo fáze varenia (1 polievková lyžica na liter vody). Jedlo je nízkotučné a obsahuje len 155 kcal na 100-gramovú porciu. zdroj -

Cestoviny sú produktom, ktorý mnohí milujú už od detstva. Napriek svojej zjavnej jednoduchosti môžu byť dosť rôznorodé ako v type, tak v spôsobe prípravy.

Nutričná hodnota varených cestovín je 125-175 kalórií na 100 gramov produktu.

Každá gazdinka má svoj vlastný recept – niekto ich varí s maslom, iný radšej pridáva rajčinová pasta, iní preferujú mak a syr. ale Aby takéto jedlo prinieslo iba výhody, musíte byť schopní vypočítať jeho obsah kalórií. Pozrime sa na najobľúbenejšie možnosti.

Kalorický obsah cestovín z tvrdej pšenice

Za zaslúžene najzdravšie a tiež najchutnejšie sa však, ako aj najdrahšie cestoviny, považujú výrobky z tvrdej pšenice.

Kalorický obsah varených cestovín z tvrdej pšenice je 125 - 140 kalórií na 100 gramov produktu.

Ich pravidelné užívanie má podľa odborníkov na výživu najmenší vplyv na hmotnosť (samozrejme, ak ich jete v miernych porciách), najlepšie sa vstrebávajú.

Tieto cestoviny obsahujú (na 100 gramov výrobku):

• bielkoviny - 11,2 g;
• tuk - 1,1 g;
• uhľohydráty - 69 gramov.

Sacharidy z tohto druhu cestovín sú zároveň zdravé, „dlhotrvajúce“ sacharidy, ktoré sa premieňajú na energiu a silu a nie na centimetre navyše v páse.

Kalórie vo varenej maku a syre

Samozrejme, obsah kalórií v takejto miske závisí od pomerov, v ktorých sa syr a cestoviny miešajú, ako aj od toho, aký syr na to použiť. Preto bude presnejšie, ak budete počítať energetická hodnota jedlo od prípadu k prípadu, váženie jednotlivých porcií makarónov aj syra.

Kalorický obsah varených makarónov a syra sa pohybuje od 175 kalórií na 100 gramov produktu.

Povedzme keby Priemerná porcia syra je 25 gramov, takže cestovinám pridá tieto kalórie:

• Adyghe – 60 kcal;
• holandský – 88 kcal;
• údená klobása - 67 kcal;
• mozzarella - 60 kcal;
• ruský – 90,8 kcal;
• čedar - 98 kcal.

Ako vypočítať obsah kalórií vo varených cestovinách s mäsom

Nutričná hodnota tohto jedla priamo závisí od troch faktorov:

• pomer mäsa v pomere k cestovinám;
• druhy mäsa;
• spôsob varenia mäsa.

Musíte pochopiť, že kus varené hovädzie mäso alebo kuracie filety budú mať výrazne nižšiu nutričnú hodnotu ako tučné bravčové mäso vyprážané na oleji. Netreba zabúdať, že pri vyprážaní mäsa by sa do neho mohla pridať cibuľa či mrkva, síce malé množstvo kalórií, ale aj tak ich pridajú.

Konečný výpočet by mal byť založený na hmotnosti všetkých zložiek misky oddelene, potom ich zostáva len spočítať. Takže cestoviny majú obsah kalórií 125 kalórií na 100 gramov, zostáva len pridať mäso (na 100 gramov):

• jahňacie (šunka) – 232 kcal;
• hovädzie mäso - 187 kcal;
• morka (prsia) – 87 kcal;
• morka (stehno) – 131 kcal;
• kuracie mäso (filé) - 110 kcal;
• bravčové mäso (plecko) – 257 kcal;
• kačica - 308 kcal.

Kalorický obsah varených cestovín s klobásou

Cestoviny s klobásou sú klasika! Jedlo, ktoré sa pre mnohých stalo dobrou tradíciou obeda. Ale, samozrejme, aby ste mali svoj jedálniček pod kontrolou, musíte si správne vypočítať nutričnú hodnotu takéhoto jedla. Napríklad, ako môžete určiť obsah kalórií v jedle, ak nemáte po ruke váhu a jedlo sa podáva v jedálni? IN v tomto prípade Porciu cestovín (čo je 175 gramov - čo je približne 220 kcal minimum) a porciu párkov je potrebné posudzovať oddelene, vychádzajúc z predpokladu, že jedna klobása váži asi 50 gramov:

• hovädzie mäso - 113 kcal;
• kuracie mäso - 129 kcal;
• amatérsky – 152 kcal;
• mliečne výrobky – 133 kcal;
• Rusi – 121,5 kcal;
• bravčové mäso - 171 kcal.

Všetko je chutné a jednoduché!

Cestoviny sa už veľmi dlho používajú ako jeden z druhov príloh k akémukoľvek jedlu (mäso, ryby, zelenina). Tento produkt nikdy nebol nedostatok, čo je pravdepodobne dôvod, prečo sú ľudia zvyknutí ho používať pomerne často. Je to logické: cenovo dostupné, výživné a rozmanité produkty sú vždy po ruke, nevyžadujú žiadnu vysokú úroveň varenia a vždy sa dajú niečím doplniť.

No v dôsledku zvýšeného záujmu spoločnosti o zdravé a tzv správnej výživy Dopyt po bežných výrobkoch mierne klesol, každý teraz aktívne hľadá cestoviny, ktoré prinesú úžitok. Poďme zistiť, ako si múdro vybrať cestoviny

Druhy cestovín

Cestoviny sú cesto, ktoré sa zvyčajne vyrába z pšeničnej múky s prídavkom vody. Sú to tiež pomalé sacharidy, ktoré vám dodajú pocit sýtosti na niekoľko hodín. Ale odborníci na výživu a odborníci na výživu odporúčajú konzumovať cestoviny z tvrdej pšenice, pretože obsahujú viac prospešných mikro- a makroprvkov.

K dnešnému dňu je rozmanitosť produktov veľmi veľká, takže stojí za to, aby sme ich dokázali rozlíšiť. Líšia sa tvarom, farbou, chuťou a rýchlosťou varenia.

Dlhé výrobky (nazývané aj cestoviny):

• vermicelli;
• špagety;
• špagety;
• fettuccine;
• capellini atď.

Krátke produkty:

• tortiglioni;
• macheroni;
• cavatappi atď.

Figurované produkty:

• farfalle (nazývame ich „motýle“);
• conchiglie (alebo „mušle“);
• capeletti (podobné malým ruským haluškám) atď.

Všetky tituly cestoviny Talianske, keďže podľa odborníkov sa rozšírili práve v Taliansku. Veď tam je známych vyše 200 cestovinových jedál!

Výhody varených rezancov

Nášmu telu prospieva konzumácia tohto produktu. A najdôležitejšou zložkou v nich je vláknina, ktorá pomáha správnemu fungovaniu gastrointestinálneho traktu a čistí telo od všetkých druhov toxínov a nestrávených prvkov. Cestoviny sú produkt s vysokým obsahom sacharidov.

Mnohé (najmä ženy) sa ich snažia úplne vylúčiť zo svojho jedálnička. Ale márne, keďže ide o pomalé sacharidy, ktoré sa dlhšie trávia a nijako neovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Okrem toho športovcom, ľuďom s vysokou úrovňou fyzickej aktivity a dokonca aj tým, ktorí držia diétu, sa dôrazne odporúča používať tento typ produktu.

Po uvarení cestoviny nestrácajú svoje prospešné látky, makro- a mikroprvky.

Malý trik: pri varení cestovín sa snažte ich trochu podvariť. Výsledkom bude takzvané „al dente“, ako hovoria Taliani. Výhody z nich sú väčšie a pocit sýtosti trvá dlhšie.

Obsah kalórií

Obsah kalórií v čistej forme (t.j. tie produkty, ktoré neboli vystavené tepelné spracovanie) sa pohybuje od 300 do 400 kcal na 100 gramov. Zloženie a KBJU (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy) nájdete na samotnom obale produktu.

Pri varení sa obsah kalórií nemení, ale nezabudnite, že kalórie sa počítajú podľa suchej hmotnosti produktu, a nie podľa konečnej hmotnosti. To znamená, že najprv musíte odvážiť určité množstvo cestovín, ktoré chcete uvariť, a „nahnať“ ich do svojho počítadla kalórií. Vtedy bude údaj správny, pretože cestoviny majú pri varení tendenciu vykypieť a stať sa ťažšími, čím sa mení ich hmotnosť.

Kalorický obsah cestovín závisí od ich typu a výrobcu. Napríklad pohánkové cestoviny budú mať asi 370 kcal na 100 g, ale bežné celozrnné cestoviny môžu mať buď 333 kcal/100 g (cestoviny Naturata) alebo 360 kcal/100 g (JamieOliver).

Predstavme si napríklad niektoré druhy hotových cestovín s prísadami a bez nich:

Obsah kalórií v miske priamo závisí od prísad, ktoré používate na varenie. Ak chcete viac či menej presne určiť energetickú hodnotu vášho jedla, je najlepšie počítať všetky ingrediencie oddelene.

Ako si vybrať dobrý produkt?

Ako si vybrať správne cestoviny medzi takým obrovským množstvom prezentovaným na pultoch?

1. Samozrejme, že najistejší spôsob, ako si vybrať dobrý produkt, je pozrieť sa na zloženie a KBJU na obale produktu. Upozorňujeme, že „správne“ cestoviny by mali obsahovať aspoň 10 gramov bielkovín na 100 gramov.
2. Nezabudnite, že dobrý produkt sa nebude predávať na váhu!
3. Farba produktu by nemala byť svetlá alebo príliš nápadná, inak bude jasné, že do nej boli pridané farbivá.
4. Ak si všimnete biele škvrny na samotných cestovinách, nemali by ste ich brať, je to istý znak nekvalitnej múky.
5. Výrazný zápach (napríklad zatuchnutý) naznačuje nesprávne skladovanie produktu alebo koniec jeho trvanlivosti.
6. Obal cestovín musí byť zapečatený a priehľadný, aby bol obsah jasne viditeľný.
7. Po uvarení veľa doslova „vypláva“ na povrch: voda by mala byť číra, nie zakalená a na povrchu by sa nemala hromadiť biela pena.
8. Cena za dobré cestoviny je teda vyššia ako za nie veľmi kvalitný výrobok.
9. A tvar cestovín by ste si už mali zvoliť podľa vlastného uváženia.

Vplyv spôsobu varenia na obsah kalórií

Kalorický obsah uvarených cestovín sa počas varenia mení. To je ovplyvnené množstvom vody a tým, aké prísady použijete na dodanie chuti a vône pokrmu. Existujú však aj ďalšie nuansy - nezabudnite sa pozrieť na obsah kalórií pasty na jej obale, pretože v závislosti od značky a zloženia sa energetická hodnota môže výrazne líšiť.

Často bez rozmýšľania dávame do hotových cestovín niečo pre chuť a vôňu, napríklad soľ, sójová omáčka, koreniny, omáčky, kyslá smotana, maslo atď., ale nemyslíme na to, o koľko zvyšujú obsah kalórií v celom jedle. Pre mnohých to nie je problém, no nájdu sa aj takí, ktorí si veľmi prísne strážia stravu alebo dodržiavajú určitú diétu. Preto by ste mali starostlivo sledovať, čo a v akom množstve do pripravovaného produktu pridávate. To platí najmä pre prísady, ako je syr alebo mäso, pretože sú dosť mastné a vysoko kalorické.

Kulinárske recepty

Nižšie uvádzame niekoľko jedál, ktorých hlavnou zložkou sú cestoviny. Tieto jedlá sú nenáročné na prípravu, nízkokalorické, no vášmu telu prinesú veľké výhody!

Cestoviny s kuracím mäsom a brokolicou

Ingrediencie:

• kurací rezeň- 800 g;
• olivový olej – 1 polievková lyžica. lyžica;
• ružičky brokolice - 2 šálky;
• jemne nakrájaná cibuľa - pol pohára;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

Zohrejte panvicu na strednom ohni, pridajte olivový olej. Kuracie filé nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici do zlatista. K filé pridáme cibuľu a vopred uvarenú brokolicu. Podlejeme trochou vody a všetko dusíme, kým cibuľa nezíska tmavšiu (zlatú) farbu.

Kým sa zelenina a kuracie mäso dusí, nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, pridajte cestoviny a varte do mäkka (8-10 minút). Potom môžete rozložiť cestoviny a pridať kurča a zeleninu. Podľa chuti použite soľ a korenie.

Krémové makaróny a syr

Ingrediencie:

• cestoviny – 1 balenie (400-500 g);
• strúhaný tvrdý syr- 100 - 150 g;
• krém 10% - 100 ml;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Podľa pokynov na obale uvarte cestoviny, kým nebudú hotové. V malom plytkom hrnci zohrejte smotanu a pridajte strúhaný syr. Dochutíme korením. Pomaly premiešajte a odstráňte panvicu z ohňa, keď sa syr začne topiť.

Cestoviny scedíme v cedníku, preložíme na tanier a navrch polejeme syrovou a smotanovou omáčkou. Miska môže byť ozdobená jemne nasekanými bylinkami.

Fettuccine s morskými plodmi a paradajkami

Ingrediencie:

• fettuccine (hrubé rezance) – 400-500 g (1 balenie);
• olivový olej - 2-3 lyžice. lyžice;
• Morský koktail- 100 - 150 g;
• paradajky - 5-6 malých kúskov;
• cibuľa - polovica celku alebo 1 malá;
• zelenina (kôpor, petržlen);
• soľ;
• korenie.

Príprava:

Postavte hrniec s osolenou vodou na mierny oheň, pridajte fettuccine a varte do mäkka podľa pokynov na obale.

Na rozpálenú panvicu pridáme olivový olej, cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista. Potom nadrobno nakrájajte paradajky, poduste ich s cibuľou a pridajte morský kokteil. Za stáleho miešania dusíme 3-5 minút. Na hotové cestoviny položte zmes paradajok a morských plodov, posypte bylinkami a korením.

Cestoviny so zelenými fazuľkami

Ingrediencie:

• zelené fazuľky - 250 - 300 g;
• paradajky - 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky
• olivový olej – 2 lyžice. lyžice;
• paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
• soľ;
• mletá čierna/červená paprika.

Príprava:

V hrnci s osolenou vodou uvaríme cestoviny do mäkka podľa návodu na obale. Paradajky ošúpeme, nakrájame na štvorce spolu s cesnakom a dusíme s olivovým olejom na miernom ohni 3 minúty. K paradajkám pridáme mrazenú fazuľu a dusíme do mäkka. Na konci pridajte paradajkovú pastu a korenie a premiešajte. Cestoviny dáme na tanier, navrch pridáme fazuľu a paradajky. Môžete dochutiť sójovou omáčkou.

Cestoviny s tuniakom

Ingrediencie:

• cestoviny – 400-500 g (1 balenie);
• tuniak v vlastná šťava alebo v zeleninový olej- 100 gr;
• maslo – podľa potreby (ak je tuniak v oleji, nepridávajte viac);
• paradajková pasta - 2-3 lyžice. lyžice;
• zmes mletej papriky;
• soľ.

Príprava:

V hrnci prevaríme vodu, mierne osolíme a pridáme cestoviny. Tuniaka nakrájame nadrobno, pridáme k nemu olej a paradajkový pretlak. Nechajte pár minút povariť. Keď sú cestoviny hotové, dáme do cedníka, položíme na tanier a navrch polejeme tuniakom a paradajkovou omáčkou. Soľ korenie.

Tu je videorecept na cestoviny z tuniaka:

Pozreli sme sa teda na tému energetickej hodnoty, benefitov a spotreby varených cestovín. Dúfam, že sme vyvrátili niektoré z najbežnejších mýtov o cestovinách. Teraz viete, že cestoviny sú nielen cenovo dostupné, ale aj užitočný produkt, z ktorého môžete pripraviť obrovské množstvo chutných a diétnych receptov!

V kontakte s

Taliansko, presnejšie Palermo, je považované za rodisko cestovín. Podľa niektorých zdrojov však toto jedlo existovalo už v starovekom Grécku. Názov však pochádza zo sicílskeho „maccaruni“, čo znamená „miesené cesto“.

Užitočné vlastnosti cestovín

• Bojujte proti dysbióze, odstraňuje z tela toxíny a iné nepotrebné látky vďaka vysokému obsahu vlákniny v tvrdej pšenici. Je to prírodný absorbent.
• Zlepšuje náladu, pomáha dostatočne spať. Tajomstvo je v aminokyselina tryptofán, ktorý sa premieňa na známy „hormón šťastia“ – serotonín.
• Komplexné sacharidy nasýtiť svaly, obnovenie tela po fyzickej aktivite.
• Zlepšiť metabolizmus a následne, stav vlasov, nechtov a pokožky. Dôvodom je obsah vitamínov skupiny B.
• Zabraňuje starnutiu pokožky a rozvoju rakovinových buniek vďaka vitamínom E a A.

Existujú dva druhy cestovín:

• Tradičné z tvrdej alebo, ako sa tiež hovorí, z hrubých odrôd pšenice a vody.
• Vajcia- z múky (najlepšie tých istých tvrdých odrôd) a vajec (niekedy len bielych - diétna možnosť, v ostatných prípadoch - iba žĺtok).

Na otázku, ktoré cestoviny nie je jednoznačná odpoveď: vaječné alebo pšeničné cestoviny sú zdravšie. Niektorí tvrdia, že vajcia robia rezance ešte viac nasýtené živinami. Napríklad selén. Iní veria, že tradičné cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice a vody sú zdravšie vo svojej jednoduchosti.

Kalorický obsah cestovín

Ako vidíte z tabuľky, obsah kalórií vo varených cestovinách nie je vysoký. Mnohé omáčky však dávajú jedlám z nich vysokú energetickú hodnotu.

Je ťažké posúdiť obsah kalórií v hotových jedlách, pretože každá žena v domácnosti má svoje vlastné recepty. Ale ak chcete získať zdravie a zdravé jedlo, potom použite nasledujúce tipy:

• Ideálnym doplnkom k nim je zelenina alebo morské plody
• Namiesto smotanová omáčka Je lepšie brať paradajky s minimálnym množstvom oleja
• Vyberte si syr s najnižším obsahom tuku

Vlastnosti prípravy talianskych cestovín

Ryža a sklenené rezance

Okrem tradičných cestovín sú obľúbené aj ďalšie dva druhy cestovín. Toto ryžové rezance a funchose, ktorá sa tiež nazýva sklenené rezance.

Ryžové rezance sú vyrobené z ryžová múka. Medzi jeho prednosti patrí vysoký obsah komplexných sacharidov a nedostatok vlákniny, čo umožňuje pokrm zaradiť medzi ľahko stráviteľné. Okrem toho obsahuje 8 esenciálnych aminokyselín zodpovedný za stavbu nových buniek.

Vďaka tomu je veľmi populárny medzi športovcami.

Funchoza je produkt vyrobený zo strukovín. A preto sa môže pochváliť vysokým obsahom bielkovín.

Ryža a sklenené rezance nie je potrebné variť. Hotové budú 15 minút po zaliatí vriacou vodou.

Cestoviny ako príloha sú bežnou záležitosťou, mnohí si na ne už dávno zvykli. Okrem toho sa takáto príloha podáva s rybami, zeleninou alebo mäsom. Vo všeobecnosti nikdy nebol nedostatok, zrejme práve preto, že ho ľudia často a veľa využívajú. No je to úplne pochopiteľný jav, pretože sa vyznačuje svojou nutričnou hodnotou a nízkou cenou. Môžete ho mať vždy po ruke, dlho ho skladovať a rýchlo uvariť a na to nie sú potrebné žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. A vermicelli môžete vždy doplniť čímkoľvek.

Je pravda, že v poslednej dobe sa stala mimoriadne populárnou Zdravé stravovanie, toľko ľudí zaujíma koľko kalórií je v cestovinách. Koniec koncov, spoločnosť verí, že ide o pomerne vysokokalorický produkt. Uprednostňuje sa to, čo je prospešné. Aké sú však zdravé a užitočné? Poďme na to spolu.

Cestoviny sa zvyčajne vyrábajú z múky, do ktorej sa pridáva voda. Ide o sacharidy, ktoré sa nazývajú pomalé. Preto saturácia z produktu zmizne v priebehu niekoľkých hodín. Odborníci na výživu zo všetkých síl trvajú na tom, že musia byť vyrobené z tvrdej pšenice, pretože obsahujú viac mikro- a makroelementov, ktoré sú prospešné pre telo. V súčasnosti sa regály obchodov hemžia rôznymi produktmi, takže je dôležité pochopiť, ktoré produkty si kúpiť. Líšia sa teda tvarom, chuťou, farbou a rýchlosťou varenia.

Oni sú:

• Dlhé, ktoré sa tiež nazývajú špagety, vermicelli, fettuccine.
• Krátke nazývané maccheroni, tortiglioni, cavatippi.
• Postavené, zvyčajne sa nazývajú mušle, motýle, knedle, rohy.

Najčastejšie sa cestoviny nazývajú talianske, pretože odborníci sa domnievajú, že práve v Taliansku sa veľmi často pripravujú doma aj v reštauráciách, používa sa tam viac ako 200 druhov jedál.

Výhody cestovín

Vláknina je tu hlavnou zložkou, takže jedenie cestovín je pre telo prospešné. Vďaka vláknine začne lepšie fungovať gastrointestinálny trakt a celkovo sa z tela odstránia toxíny. Samozrejme, cestoviny sú produkt s vysokým obsahom sacharidov.

Ženy, ktoré strácajú váhu, sa snažia tento produkt úplne opustiť. Aj keď je to úplne márne, pretože nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Okrem toho sa odporúča pre športovcov, ľudí s vysokou fyzickou aktivitou a chudnúcich ľudí. Navyše, aj keď sú uvarené, ich užitočnosť neklesá a užitočné makro- a mikroelementy nikde nezmiznú.

Upozornenie: cestoviny majú zvláštny stav, nedostatočne uvarené, v takom prípade budú úžitok z nich oveľa väčší a pocit sýtosti vydrží dlho. Taliani nazývajú tieto nedostatočne uvarené cestoviny al dante.

Majú cestoviny vysoký obsah kalórií?

Ak cestoviny nie sú podrobené žiadnemu spracovaniu, potom sa obsah kalórií pohybuje od 300 do 400 kalórií na sto gramov. Na každom balení nájdete BJU, konkrétne sacharidy, tuky a bielkoviny. Ak ho uvaríte, zmení sa obsah kalórií. Je však dôležité si uvedomiť, že kalórie sa počítajú podľa suchej hmotnosti produktu. Iné to bude pri varených cestovinách. Inými slovami, najprv sa odvážia cestoviny, ktoré sa rozhodnete uvariť. A vynásobené obsahom kalórií. Takto bude číslo presné. Koniec koncov, pri varení cestoviny napučiavajú a sú ťažšie, takže ich hmotnosť sa mení.

Nie je možné presne povedať kalorický obsah špagiet na 100 gramov, pretože je pre každého výrobcu a spoločnosť iný. Pohánka má teda 370 kalórií na sto gramov, ale bežné celozrnné obilniny majú 333 kalórií.

Ponúkame napríklad kalorický obsah cestovín z tvrdej pšenice:

Okrem toho, ak hovoríme o kalóriách, berte do úvahy ingrediencie, ktoré sa na prípravu cestovín používajú. Aby bolo možné presne určiť energetickú hodnotu, všetky produkty sa počítajú samostatne.

Ako si vybrať správne cestoviny

Na regáloch je obrovské množstvo cestovín, človek má často vyvalené oči: aký produkt kúpiť, ktorý by bol chutný aj zdravý.

Ak to chcete urobiť, postupujte podľa základných pravidiel:

• Určite si prečítajte obal, je tam napísané obsah kalórií, bielkovín, tukov a sacharidov. Ak si naozaj chcete vybrať tie správne cestoviny, tak na 10 gramov bielkovín by nemalo byť viac ako 100 gramov bielkovín.
• Je lepšie nekupovať vo veľkom, je nepravdepodobné, že by to bol dobrý produkt.
• Jasná farba len naznačuje, že do produktu boli pridané farbivá a v tomto produkte je len málo príjemného.
• Biele škvrny na výrobku naznačujú, že bola použitá nekvalitná múka. Nie je potrebné kupovať takýto produkt.
• Ak nepríjemne zapáchajú, znamená to, že boli nesprávne skladované; v takom prípade môže dôjsť k zlyhaniu trvanlivosti.
• Pozrite sa na obal, mal by byť zapečatený a priehľadný, výrobok by mal byť jasne viditeľný.
• Cestoviny by mali byť uvarené bez peny. Ak sa na povrchu nahromadila pena, výrobok je nekvalitný.
• Nestojí za to kupovať príliš lacný produkt, je nepravdepodobné, že bude vysoko kvalitný.

Vo všeobecnosti, čo sa formy týka, tu je každý svojim pánom.

Spôsob varenia

Ako bolo uvedené vyššie, obsah kalórií v cestovinách sa pri varení mení. Je však potrebné zvážiť veľa faktorov. Okrem toho je dôležité venovať pozornosť množstvu použitej vody a koreninám, ktoré sa používajú pri varení.

Praktická rada: Určite si prečítajte informácie na obale, v závislosti od firmy a výrobcu sa obsah kalórií výrazne líši.

Veľa vecí robíme bez rozmýšľania. Napríklad na dochutenie cestovín pridáme cestoviny, koreniny, sójovú omáčku, maslo, kyslú smotanu. To všetko však výrazne zvyšuje obsah kalórií v produkte. Pravda, pre mnohých to nie je problém, no ak si svoju postavu naozaj strážite, tak tieto zdanlivé maličkosti stoja za pozornosť. To isté možno povedať o prídavných látkach, ako je mäso, syr; všetky tieto produkty sú tiež dosť kalorické.

Skvelé recepty na cestoviny

Ponúkame niekoľko jedál okamžité varenie, kde sú cestoviny hlavnou zložkou. Charakteristickým znakom týchto jedál je ich ľahká príprava. Zároveň sú nízkokalorické a telu prinesú veľké výhody.

Cestoviny s kuracím mäsom a brokolicou

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• Kuracie filé 800 gramov
• 1 lyžica olivového oleja
• 2 šálky ružičiek brokolice
• 1 balenie cestovín
• 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
• Soľ a korenie podľa chuti.

Zohrejte panvicu na miernom ohni a pridajte olivový olej. Kuracie filé sa nakrájajú na malé plátky a vyprážajú sa na panvici do zlatista.

Pridáva sa sem aj cibuľa a brokolica, ktoré treba najskôr opražiť. Do vyprážaných jedál pridajte trochu vody a dusíme, kým cibuľa nespriehľadnie. V tejto chvíli priveďte vodu do varu v hrnci, pridajte cestoviny a varte 10 minút. Potom nalejte predmyté cestoviny na tanier, pridajte kuracie mäso a brokolicu. Podľa chuti použite soľ a korenie.

Makaróny a syr varené v smotane

Toto jedlo zahŕňa použitie:

• 1 balenie cestovín
• 150 gramov syra
• 100 mililitrov 10% smotany
• Soľ a korenie

Cestoviny sa pripravujú podľa návodu na obale. V inej panvici musíte zahriať smotanu, pridať strúhaný syr. Všetko navrchu dochutíme soľou a korením. Musíte pomaly miešať niekoľko minút. Je lepšie odstrániť z tepla, keď sa syr roztopí.

Potom musíte cestoviny scediť v cedníku, položiť na tanier a naliať na vrch omáčku zo smotany a syra. K tomuto jedlu sa skvele hodia čerstvé bylinky.

Fettuccine s paradajkami a morskými plodmi

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• Hrubé rezance - jedno balenie
• 2-3 lyžice olivového oleja
• Morské plody (môžete použiť morský koktail) – 150 gramov
• 1 malá cibuľa
• 5 paradajok
• Čerstvé bylinky
• Soľ, korenie.

Na prípravu fettuccine uvaríme cestoviny podľa návodu s pridaním soli. Súčasne sa na horúcej panvici zmieša olivový olej s nadrobno nakrájanou cibuľou. Musí sa vyprážať do zlatista.

Tu pridajte paradajky nakrájané na malé kúsky. Všetko sa spolu dusí pod vekom, potom sa pridá morský koktail. A všetko spolu musíte dusiť ďalších 5 minút. Keď sú cestoviny pripravené, musíte dať výslednú omáčku s paradajkami a morskými plodmi na vrch. Ak je to žiaduce, jedlo je posypané čerstvými bylinkami na vrchu.

Cestoviny a zelené fazuľky

Na prípravu jedla musíte vziať:

• 1 balenie cestovín
• 300 gramov zelenej fazuľky
• 2 paradajky
• 2 strúčiky cesnaku
• Olivový olej na vyprážanie
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• Soľ a korenie

Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Paradajky je potrebné olúpať a nakrájať na malé kúsky. Na panvici podusíme paradajky, fazuľu, cesnak a olivový olej. Na konci pridajte paradajkový pretlak a korenie. Keď sú cestoviny rozložené na tanier, musíte na ne položiť paradajky a fazuľu. Sójová omáčka je skvelá na dresing.