Krupica: výhody a škody. Obsah kalórií v krupicovej kaši Krupicové zloženie na 100 gramov

Nutričná hodnota a chemické zloženie krupice

V závislosti od druhu použitej pšenice sa delí na tri značky:

• Od mäkká pšenica– M.
• Z mäkkej pšenice s prímesou 20% tvrdej - MT.
• Z tvrdej pšenice - T.

Krupicová kaša obsahuje vitamíny B1, B2, B6, E, minerály vápnik, draslík, horčík, sodík, železo a fosfor, ako aj škrob a bielkoviny. Rýchlo sa uvarí, a tak sa zachovajú všetky prospešné látky obsiahnuté v cereáliách.

100 g krupice obsahuje:

• Voda - 14.
• Bielkoviny – 11.3.
• Tuky - 0,7.
• Sacharidy – 73,3.
• Kcal - 326.

Priaznivé vlastnosti krupice a z nej pripravených kaší, ako aj kontraindikácie

• Pri ochoreniach tráviaceho traktu a po operáciách čriev a žalúdka. Ako jediný sa vstrebáva v dolnom čreve, čistí telo od hlienov a odstraňuje tuk.
• Krupica má nutričnú hodnotu, vysoký obsah kalórií a stráviteľnosť.
• Cereálie sú obohatené o lepok, bielkovinu zvanú lepok, ktorú niektorí ľudia netolerujú. Intolerancia lepku je dedičné ochorenie nazývané celiakia. Lepok môže spôsobiť alergie, prejavujúce sa poruchami stolice.
• Fytín a glyodín obsiahnuté v krupici viažu vápenaté soli a zabraňujú ich vstupu do krvi. Malým deťom sa preto neodporúča podávať prvé doplnkové potraviny vo forme krupicovej kaše, pretože časté kŕmenie krupicovou kašou môže viesť ku spazmofílii a krivici.
• Krupicová kaša je sama o sebe vysokokalorický produkt, takže tí, ktorí sledujú svoju postavu, si to musia pamätať túto pochúťku môže pridať váhu, najmä preto, že sa pripravuje s mliekom s pridaním masla, džemu a kondenzovaného mlieka.
• Kaša je užitočná pre oslabený organizmus trpiaci chronickou únavou, ako aj pre ľudí so zlyhaním obličiek.
• Je lepšie nekŕmiť deti krupicovou kašou pred školou a v budúcnosti by sa ňou nemali nechať unášať, aby si nepoškodili zdravie.

Krupicová kaša na vode

Krupicová kaša s vodou je diétny výrobok, ktorý obsahuje 70% škrobu, bielkoviny, minerály a vitamíny. V kaši je málo vlákniny, preto sa odporúča pri chronickom zlyhaní obličiek, po operáciách a pri vyčerpaní.

Táto kaša sa neodporúča pre malé deti. Mukopolysacharid - glyodín, obsiahnutý v šupke obilnín, spôsobuje nekrózu črevných klkov, ktoré absorbujú živiny. Pri použití sa zhoršuje vstrebávanie železa. Preto sa deťom predškolského veku neodporúča zaraďovať krupicová kaša na vode.

100 g krupicovej kaše s vodou obsahuje:

• Bielkoviny – 2,5.
• Tuky - 0,2.
• Sacharidy – 16.8.
• Kcal - 80.

Varenie krupicovej kaše vo vode. Pri teplote 90 stupňov krupicová kaša napučí a uvarí sa do 30 sekúnd. Pri varení kaše ju musíte naliať do horúcej vody a rovnomerne premiešať. Pridajte soľ a cukor podľa chuti, odstavte z ohňa a nechajte lúhovať. Kaša sa podáva s džemom, maslo, ovocie.

Krupicová kaša s mliekom

Varená krupicová kaša s mliekom je výživný a diétny produkt pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi ochoreniami, zlyhaním obličiek, je užitočný pre vyčerpané telo. Kaša sa rýchlo uvarí, takže všetky vitamíny, mikroelementy a bielkoviny obsiahnuté v cereáliách sú zachované. Krupicová kaša s mliekom nie je produktom na dennú konzumáciu. Pri správnom zaradení do stravy prinesie výhody a zdravie.

100g krupicovej kaše s mliekom obsahuje:

• Bielkoviny - 3.
• tuky – 3.2.
• Sacharidy – 15.3.
• Kcal - 98.

Varenie krupicovej kaše s mliekom. Na získanie lahodná kaša treba dodržať pomer: 0,75 šálky krupice a 500 ml mlieka. Mlieko privedieme do varu a postupne za stáleho miešania pridávame krupicu. Varte 2 minúty, potom odstráňte z tepla a nechajte 15 minút postáť. Potom pridajte maslo, hrozienka a sušené ovocie.

Krupicová kaša sa používa na prípravu nielen kaší, ale aj polievok a šalátov (katalyzátor). Pripravujú sa z nej úžasné kastróly, nákypy, koláče, halušky atď.. Z krupice sa pripravujú aj národné krupicové halušky. Hotová kaša možno ochutiť škoricou, medom, vanilkou a nepripraviť tak o pôžitok z rozmaznávania chutné jedlo seba a svoju domácnosť.

Ak chcete pripraviť krupicovú kašu s mliekom, pozrite si video nižšie:

Tradične jeme krupicu, bez toho, aby sme premýšľali o tom, z čoho je vyrobená. V predchádzajúcich článkoch sme zisťovali, či môžu deti krupicovú kašu jesť a akú škodlivé vlastnosti ukryté v ňom pre dospelých. Je čas nahliadnuť do pšeničného zrna a zistiť, čo je to krupica a aké je jej chemické zloženie.

Čo je krupica (krupica)

Krupica je produktom mletia, dlhodobého spracovania pšeničných zŕn a svojim zložením je podobná pšeničná múka. Počas spracovania potravinová vláknina mizne, takže krupica neobsahuje prakticky žiadnu vlákninu. Ale v nadbytku sú prítomné voľné cukry, ktoré zvyšujú glykemický index a spôsobujú uvoľňovanie inzulínu. Preto treba krupicu konzumovať s mierou.

Video: ako vyrobiť krupicu

Zloženie krupice (krupice) v tabuľkách

Predpokladá sa, že krupica sú čisté uhľohydráty a obsahujú malé množstvo prospešných látok. Tu sú tabuľky, ktoré vám umožňujú porovnať zloženie krupice s inými obilninami a vyvodiť závery o jej nutričnej hodnote.

28. februára 2013

Diétne vlastnosti:

Krupica je jednou z najbežnejších a najobľúbenejších obilnín. Kto z nás nepočul o krupicovej kaši či polievke? A zaujíma ju energetická hodnota predovšetkým tí, ktorí bojujú s kilami navyše alebo sú jednoducho zvyknutí sledovať svoju váhu a počítať kalórie v potravinách.

Pozrime sa teda na niekoľko jednoduchých otázok: aký obsah kalórií má krupica, aké sú výhody krupice a či má nejaké diétne vlastnosti. Koniec koncov, existujú povesti, že krupica je súčasťou veľmi efektívne diéty na chudnutie. Začnime teda výhodami krupice.

Krupica (alebo, ako sme to zvykli nazývať, krupica) je Pšeničné krúpy hrubé mletie. Priemerná veľkosť jeho častíc sa pohybuje od 0,25 do 0,75 mm v priemere. Používa sa pri príprave veľkého množstva rôzne jedlá, najmä - krupicová kaša a krupicové halušky. Dobre sa varí, je ľahko stráviteľný a obsahuje veľmi málo vlákniny (0,2 %). Súčasťou sú tekuté krupicové kaše jednotlivé druhy diéty predpísané pri ochoreniach tráviaceho traktu a v období rekonvalescencie po operáciách žalúdka a čriev.

Krupica je jediný druh obilniny, ktorý dokáže stráviť dolné črevo a len tam je absorbovaný chĺpkami. Dodáva telu nárast sily. Krupica sa používa ako liek na črevné choroby, čistí telo od hlienov.

S nízkym obsahom vlákniny je krupica zároveň bohatá na rastlinné bielkoviny a škrob. Ale obsah vitamínov a minerálov v tomto druhu obilnín je podstatne menší ako v iných obilninách.

Krupica obsahuje bielkovinové látky, škrob, vitamíny skupiny B, vitamín E, minerálne zložky, ako draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, železo. Toto zloženie do značnej miery určuje prospešné vlastnosti, ktorý krupica vlastní.

Krupica má vysoký obsah lepku. Tento proteín je známy aj ako glutén. Mnoho ľudí netoleruje lepok a spôsobuje celiakiu, závažné dedičné ochorenie, ktoré postihuje približne jedného z 800 Európanov. Okrem toho sú niektorí ľudia alergickí na lepok.

Verí sa, že krupica robí ľudí krajšími a odstraňuje tuk a hlien z tela. Kaša je bohatá na škrob a rastlinné bielkoviny. Krupica obsahuje podstatne menej minerálov a vitamínov ako ktorákoľvek iná obilnina.

Ale táto zázračná kaša nie je užitočná pre každého. Nemali by ju napríklad konzumovať ľudia s intoleranciou na bielkovinu glutén (nazývanú aj lepok), pre ktorých krupica obsahuje veľké množstvo. Známym faktom je aj to, že obilniny vyplavujú z tela vápnik. Krupica obsahuje fytín, ktorý zase vďaka fosforu, ktorý obsahuje, bráni vápenatým soliam dostať sa do krvi. Ostatné obilniny majú tiež tendenciu viazať vápnik, ale nie v takej miere. Deti, ktoré konzumujú niekoľko porcií krupice denne, sú vystavené riziku vzniku rachitídy alebo spazmofílie.

Krupicu by ste nemali robiť základom detskej stravy, ale táto obilnina je ideálna pre dospelých a najmä starších ľudí.

Najčastejšie sa kaša vyrába z krupice. Pomerne obľúbené sú aj manniki (koláče obsahujúce krupicu) a krupicové knedle.

Koľko kalórií je v krupici?

Tu je koľko:

Kalorický obsah krupice na 100 gramov je:

328 kcal.

Proteíny, tuky a sacharidy (BJU) v gr. na 100 gramov:

Bielkoviny - 10.3

Tuky - 1,0

Sacharidy – 73,3

Tu je však potrebné malé objasnenie. Suché obilniny majú tento obsah kalórií. Energetická hodnota kaše z nej pripravenej však bude niekoľkonásobne nižšia (samozrejme pri absencii iných vysokokalorických prísad). Milovníci surových obilnín medzi nami nie sú takmer žiadni.

Aký je obsah kalórií vo varenej krupici? rôzne cesty? A tu to je:

Kalorická tabuľka pre krupicu na 100 gramov produktu:

A nutričná hodnota krupice pripravenej rôznymi spôsobmi je nasledovná:

Tabuľka nutričných hodnôt krupice (BJU) na 100 gramov výrobku:

Efektívna strava na chudnutie:

Dá sa s touto obilninou schudnúť? Áno môžeš. Koniec koncov, obsah kalórií v krupicovej kaši varenej vo vode je iba 80 kcal na 100 gramov. Tieto vlastnosti krupicovej kaše sa využívajú pri redukčných diétach. Možno táto diéta pomôže aj vám, ak, samozrejme, tento produkt milujete a vaše telo ho dobre znáša.

A najjednoduchšia diéta je taká, že na raňajky, obed a večeru stačí jesť krupicovú kašu. Navyše na raňajky si môžete do jedálneho lístka pridať nejaké ovocie a na obed si dopriať malé množstvo sušeného ovocia. Len ovocie, najlepšie nie veľmi sladké. A tak 7 dní... Ale, ako sa hovorí, krása si vyžaduje obetu. Odporúča sa používať takúto diétu na chudnutie nie viac ako raz za mesiac.

No a čo si z krupice uvaríte doma, len tak, bez diéty? Áno veľa! Tu je jeden z receptov:

Krupicová kaša s mrkvovou šťavou:

Produkty:

• Krupicová kaša
• Vajcia (vaječné žĺtky) - 1 kus
• smotana - 50 g.
• Mrkvová šťava - 20 g.

Najprv si treba v mlieku uvariť hustú krupicovú kašu. Toto je základ nášho jedla. Na každú porciu horúcej kaše si vezmite jednu žĺtok, 50 gr. smotana, 20 gr. mrkvová šťava. Pridajte tieto produkty do kaše za rýchleho miešania. Všetko dobre premiešame a kašu privedieme do varu. To je všetko! Jedzte pre svoje zdravie a postavu vám nepokazí ani relatívne nízky obsah kalórií krupice, či skôr krupicovej kaše.

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Krupicová kaša varená na je tradičnými raňajkami niekoľkých generácií našich krajanov. Bezpodmienečná láska alebo kategorická nechuť k jedlu bola s najväčšou pravdepodobnosťou založená na zručnosti tých, ktorí pripravovali kašu - s hrudkami alebo bez nich. Tak či onak, mnohé rodiny raňajkovali krupicovú kašu (kalorizátor). je špeciálne mletá pšenica, tvrdá aj mäkké odrody. Krupicová kaša s mliekom sa pripravuje tekutá, stredná alebo hustá, v závislosti od preferencií spotrebiteľa, takže sa berie priemerný obsah kalórií v produkte.

Obsah kalórií v krupicovej kaši s mliekom

Obsah kalórií v krupicovej kaši s mliekom je 98 kcal na 100 gramov produktu.

Krupicová kaša s mliekom obsahuje jednoduché sacharidy, ktoré sa postarajú o rýchle zasýtenie a príval energie, ktorý netrvá dlho. Krupicová kaša sa absorbuje takmer úplne, nepoškodzuje steny žalúdka, pretože obsahuje minimálne množstvo vlákniny - asi 2%, preto je výrobok odporúčaný na použitie ľuďom, ktorí v období rekonvalescencie prekonali závažné ochorenia a zložité operácie . Krupicová kaša s mliekom obsahuje chudobný vitamín-minerálny komplex, výrobok obsahuje: vitamíny a tiež. Mlieko má schopnosť znižovať glykemickú hladinu krupicovej kaše, preto je GI krupicovej kaše s mliekom nižší ako uvarenej s vodou.

Harm krupicová kaša s mliekom

Prípravok sa neodporúča používať osobám s neznášanlivosťou laktózy, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť alergických reakcií. Moderní pediatri odporúčajú zdržať sa zavádzania krupicovej kaše s mliekom detské menu do jedného roka, do troch rokov sa obmedzte na jednu až dve porcie krupicovej kaše s mliekom týždenne. Látka fytín obsiahnutá v prípravku citeľne spomaľuje vstrebávanie, čo má negatívne dôsledky pre ľudský organizmus.

Krupicová kaša s mliekom na chudnutie

Napriek vysokému percentu jednoduchých uhľohydrátov v produkte sa krupicová kaša s mliekom niekedy stáva zložkou diét, z ktorých jednou je monodiéta s mliečnou krupicovou kašou. Jediným jedlom na 5 dní bude krupicová kaša s mliekom, varená bez pridania a. Ako každá metóda reštriktívnej výživy, aj táto diéta si vyžaduje predbežnú návštevu špecialistu na identifikáciu kontraindikácií a vedľajších účinkov. Pre tých, ktorí nie sú pripravení jesť iba krupicu, je možnosť nahradiť časť múky pri pečení krupicou alebo mliečnou krupicovou kašou, potom múku nemusíte pridávať vôbec.

Krupicová kaša s mliekom vo varení

Existuje niekoľko možností prípravy krupicovej kaše s mliekom - cereálie nasypte do studeného alebo vriaceho mlieka, mlieko rozrieďte vodou alebo cereálie predmixujte v malom množstve studená voda. Pomery obilnín a tekutiny zostávajú nezmenené - 1: 4 a neustále miešanie kaše je povinné, aby sa zabránilo vzniku hrudiek. Pre lepšie napučanie kaše sa odporúča uzavrieť pokrievkou a nechať lúhovať 10-15 minút. Do krupicovej kaše s mliekom môžete pridať džem, sušené ovocie alebo čerstvé bobule.

Viac informácií o krupicovej kaši s mliekom a jej výhodách nájdete vo videoklipe televíznej relácie „O najdôležitejšej veci“.

Obzvlášť
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho častí je zakázané.

Drobná biela alebo mliečna obilnina, ktorá sa vyrába z pšeničných zŕn s priemerom zŕn 0,25 až 0,75 milimetra.

Druhy

Krupica sa delí na značky v závislosti od druhu pšenice, z ktorej sa vyrába:

„T“ - z tvrdej pšenice, vhodnejšie na prípravu tekutých a viskóznych mliečnych kaší, rezňov, palaciniek, kastrólov, mletého mäsa

„M“ - z mäkkej pšenice - do polievok a sladkých jedál

"MT" z ich zmesi.

Obsah kalórií

100 gramov produktu obsahuje 333 kcal.

Zlúčenina

Zloženie krupice zahŕňa škrob, nasýtené mastné kyseliny, mono- a disacharidy, vlákninu, lepok, vitamíny B1, B2, B6, B9, E, PP, ako aj minerálne prvky (nikel, titán, cín, kobalt, hliník, vanád kremík, molybdén, bór, mangán, fluór, chróm, zinok, meď, síra, železo, fosfor, chlór, horčík, draslík, vápnik).

Ako variť

Krupicová kaša sa pripravuje z vody alebo mlieka. Na jeden diel krupice vezmite 10 dielov tekutiny. Krupica sa naleje do vriacej alebo len začína vrieť kvapalinu tenkým prúdom, aby sa nevytvorili hrudky. Aby sa im zabránilo, odporúča sa pred pridaním do tekutiny zmiešať krupicu so soľou a cukrom.

Krupicová kaša sa varí za stáleho miešania. Keď je hotová, odporúča sa ochutiť krupicu maslom a nechať ju „variť“ 10 minút.

Krupicová kaša sa používa ako nezávislé jedlo, pridávajú sa k nemu rôzne prísady: med, džem, džem, sušené ovocie, škorica, bobule, orechy.

Krupica sa používa aj na prípravu polievok, omáčok, kastrólov, palaciniek, rezňov, mäsových guľôčok, pudingov, peny, suflé, mleté ​​mäso, koláče.

Užitočné vlastnosti

Krupicová kaša sa trávi v dolnom čreve, obsahuje málo vlákniny, preto sa odporúča konzumovať v pooperačnom období a pri poruchách tráviaceho traktu.

Krupica má vysokú nutričnú hodnotu a dobrú stráviteľnosť, čistí črevá od hlienov, odvádza z tela tuk a škodlivé látky, úspešne obnovuje vitalitu, napĺňa telo energiou.

Obmedzenia používania

Lekári nemajú jasný názor na škody a výhody krupicovej kaše. Obsahuje lepok, ktorý môže vyvolať alergické reakcie, a preto sa neodporúča deťom do jedného roka. Niektorí lekári naopak odporúčajú zaradiť do stravy detí krupicovú kašu, pretože je ľahko stráviteľná.

Okrem toho krupica obsahuje fytín, ktorý narúša vstrebávanie vápnika v tele. Preto by ho deti a osoby staršie ako 45 rokov mali používať opatrne.

Dlhodobé varenie krupicovej kaše ničí takmer všetky užitočné prvky, preto ju treba pripraviť správne.