→ Môže mať dieťa pečeň: kuracie alebo bravčové mäso a kedy? Jedlá z kuracích pečienok pre deti Paštéta z kuracích pečienok pre deti

Môže mať dieťa pečeň: kuracie alebo bravčové mäso a kedy? Jedlá z kuracích pečienok pre deti Paštéta z kuracích pečienok pre deti

Pečeň je vynikajúci produkt pre dieťa staršie ako 1,5 roka. A to musí byť zahrnuté v detskom jedálničku. Akákoľvek pečeň obsahuje železo, vitamíny A a B, minerály a kuracia pečeň obsahuje aj kyselinu listovú, ktorá je potrebná pre správny vývoj imunitného a krvotvorného systému.
Teraz je čas, aby sme sa zoznámili s týmto potrebným produktom. Na prvé zoznámenie sa s pečeňou som sa rozhodol pripraviť paštétu, pretože má mäkkú, jednotnú konzistenciu a pre dieťa bude ľahké oceniť chuť produktu bez toho, aby ho rozptyľoval proces žuvania)

Paštéta sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho.
1. Pečeň umyjeme, očistíme od filmov a žíl a naplníme mliekom.

2. V tomto čase nakrájajte mrkvu na prúžky a cibuľu na pol krúžky

3. Mlieko z pečene scedíme a nakrájame na malé kúsky. Vložte všetky produkty do misky multivarkára, nalejte do vody a nastavte režim „Stew“ na 40 minút.

4. Na konci programu všetko preložíme do misky mixéra a ponorným mixérom rozšľaháme a potom pridáme kúsok mäkkého masla a rozmixujeme

Paštéta z kuracích pečienok je veľmi jemná. Nepridávam do nej koreniny (soľ, korenie, cesnak), samotná pečeň má výraznú chuť a bábätko zatiaľ soľ nepotrebuje.
Túto paštétu sme jedli so zemiakovou kašou. Prvá skúška prebehla s ofinou, takže paštéta z kuracej pečene bude odteraz pravidelným hosťom na našom stole.

Čas varenia: PT01H00M 1 h.

Dnes už nejeden človek poprie blahodarné vlastnosti jedál z pečene, najmä pre dieťa. Lekári už dlho odporúčajú dojčatám kŕmiť teľacou alebo kuracou pečeňou. Z toho vyplýva, že každý rodič (najmä ten, ktorý pripravuje jedlo), ktorý želá svojmu dieťaťu pevné zdravie, musí vedieť správne a chutne uvariť pečeň tak, aby ju dieťatku chutilo.

Nižšie sa dozviete 4 recepty na prípravu chutných pečeňových jedál pre dieťa.

Ingrediencie:

  1. Pečeň (teľacia alebo kuracia) - 50 g
  2. Olej - 10 g

Ak chcete pripraviť lahodnú pečeň pre dieťa, namočte pečeň (50 g) do tečúcej vody. Odstráňte všetky prítomné filmy a tubuly a potom nakrájajte na kocky (malé), jemne posypte múkou a soľou. Na horúcej panvici rozpustite 1 lyžičku. oleja a privedieme do varu. Potom tam vhoďte pečeň a rýchlo opečte (neprevarte!). Po vychladnutí precedíme dvakrát cez mlynček na mäso a potom pretrieme na site.

Prečítajte si tiež: Mäsové jedlá pre deti.

(2 porcie)

Ingrediencie:

  1. Pečeň - 100 g
  2. Mlieko - 30 ml
  3. Rolka - 20 g
  4. Vajcia - 1 ks.
  5. Olej - 10 g
  6. Petržlen a / alebo kôpor (zelená) - podľa vlastného uváženia

Pečeňový puding má veľmi príjemnú chuť, takže ho s veľkou chuťou zje každé dieťa. Na jeho prípravu umyte a ošúpte teľaciu pečeň (100 g). Potom ju nadrobno pokrájame alebo pomelieme v mixéri (mlynček na mäso), pretrieme cez sitko a zmiešame s v mlieku namočenou a dobre vytlačenou strúhankou. Potom pridajte soľ, trochu nasekaného kôpru alebo petržlenu a žĺtok (1 kus). Bielka vyšľaháme do peny a pomaly primiešame k pečeni. Potom vymastite malú formu alebo stredne veľký pohár olejom, položte tam pečeň a pripravte ju na paru, to znamená, že ju vložte do panvice s vodou. Potom položte celú štruktúru na oheň, prikryte naolejovaným papierom, navrchu pokrievku a dusíme asi 60 minút.

(2 porcie)

Ingrediencie:

  1. Pečeň - 100 g
  2. Kyslá smotana - 20 g
  3. Múka - 10 g
  4. Voda - 100 ml
  5. Olej - 12 g

Ak chcete svojmu dieťaťu dopriať lahodnú dusenú pečeň, namočte ju do tečúcej vody, odstráňte všetky filmy a nakrájajte na plátky cez zrno. Potom každý kúsok ponorte zo všetkých strán do múky zmiešanej so soľou. Potom v hrnci rozpustíme maslo, vmiešame zvyšnú múku, zalejeme nízkotučným vývarom alebo vodou a kyslou smotanou. Potom vložte pečeň a dusíme v rúre až 30 minút.

Táto pečeň sa podáva dieťaťu so zemiakovou kašou.

Prečítajte si tiež: Cookies pre dieťa.

Ingrediencie:

  1. Pečeň - 100 g
  2. Olej - 20 g
  3. Cibuľa - 10 g
  4. Rolka - 100 g

Jedným z najobľúbenejších pečeňových jedál je paštéta. Aby ste ju pripravili svojmu dieťaťu, namočte 100 g pečene do tečúcej vody a zabaľte ju do papiera (pergamenu). V tomto prípade je potrebné zviazať konce papiera tak, aby sa nerozvinul. Potom vložte pečeň do panvice a vložte ju do rúry. Inými slovami, pečeň zabaľte do papierovej obálky a pečte v rúre. Pečeň bude hotová asi za 20 minút. Jeho rezaním môžete určiť jeho pripravenosť: ak je rez svetlohnedý, potom je pečeň pripravená.

Pečeň vyberieme z papierového rukáva, odrežeme jej vrchnú kôrku, dvakrát pretlačíme mlynčekom na mäso a pretlačíme sitom (najlepšie sitom na vlasy). Potom pečeň dobre premiešame s maslom (maslom) a malým množstvom nízkotučného vývaru. Ak chcete, pridajte do paštéty trochu masla opraženého s cibuľou. Potom znova pretrite cez sitko a pokojne začnite rozkladať chlebíky pre svoje dieťa.

    Kuracie mäso so zeleninou na španielsky spôsob

  • Pomarančové sušienky

  • Nakladaná červená cibuľa má nielen lahodnú chuť a hodí sa k mnohým jedlám (sleď, chlebíčky, ako príloha ku kaši a pod.), ale obsahuje aj množstvo vitamínov a aminokyselín potrebných na udržanie imunity v chladnom počasí. Tento malý doplnok musí byť súčasťou vášho denného menu, najmä preto, že sa pripravuje veľmi rýchlo. […]

  • Králik s liškami, dusený v omáčke z bieleho vína

  • Rakúsko – skutočný raj na zemi

    Krásna príroda, tony húb, úchvatné výhľady na hory a jazerá, originalita a autentickosť, národné odevy a domy ako zo starých fotografií – a to nie je všetko, na čo je Rakúsko bohaté. Rakúska kuchyňa podľa mňa patrí medzi päť najchutnejších kuchýň na svete. A z dobrého dôvodu. Mal som možnosť zažiť to zvnútra, pretože kvalita produktov v Rakúsku je aj v tom najlacnejšom supermarkete mimo rebríčka. Rakúšania preferujú len regionálno-sezónne produkty a svoje jedlá často nakupujú/pripravujú z produktov od farmárov. Je to štandard, nie výsada, ako v iných krajinách západnej a strednej Európy.

  • Eugenov banánový čučoriedkový koláč

  • Nam tok - Thajský mäsový šalát s mätou a vyprážanou ryžou

  • Lahodná pikantná pražma

13 530

Zdravie každého bábätka závisí vo veľkej miere od starostlivosti, ktorú dostáva od narodenia. Mimoriadny význam má detská výživa. V prvých dňoch a mesiacoch života je najlepšou potravou materské mlieko matky. No postupne bude bábätko potrebovať pestrejšiu stravu.

Prichádza čas (optimálne 6 mesiacov), kedy sa postupne obohacuje jedálniček detí. Najprv sa dávajú na testovanie ľahko stráviteľné potraviny, hlavne zelenina. Ale už v 8-9 mesiacoch by ste mali prejsť na potraviny živočíšneho pôvodu, najmä mäso.

Matky sa snažia vybrať si kúsky mäsa z kuracieho, morčacieho a králičieho mäsa ako dodávateľa bielkovín. Ale môžete vyskúšať droby na doplnkové kŕmenie, a to pečeň.

Čerstvá, správne pripravená pečeň pre dieťa sa stane skladom vitamínov a prospešných mikroelementov.

V akom veku by ste mali začať dávať?

Predtým, ako dáte jedlo vyrobené z tohto produktu na tanier, mali by ste vedieť, kedy je pre vaše dieťa prijateľné, aby ho zjedlo, kedy to môžete vyskúšať a kedy nie. Existujú rôzne názory na to, v akom veku by sa mala deťom podávať pečeň. Sú zástancovia teórie, že tieto vnútornosti sú zdraviu škodlivé a nie je potrebné, aby to bábätko skúšalo.

V praxi to tak nie je. Jedlá z pečene sú zdravé a výživné a mali by byť súčasťou jedálnička detí niekoľkokrát týždenne. Môžu spôsobiť poškodenie v týchto prípadoch:

  • mať alergickú reakciu na produkt,
  • Použité nekvalitné, zastarané,
  • Nesprávne alebo dávno pripravené, bez dodržania podmienok skladovania,
  • Podáva sa dieťaťu v prvých mesiacoch života.

V iných prípadoch je to pre dieťa bezpečné. Individuálne je vhodné poradiť sa s ošetrujúcim pediatrom, či je možné pečeň podávať deťom a kedy ju zaradiť do stravy.

Pečeň v strave ročného dieťaťa: chutné a zdravé recepty

Výhody pečene pre dieťa

Pri výbere každého nového produktu pre svoje dieťa bude normálna matka v prvom rade premýšľať o výhodách a možnom poškodení zdravia dieťaťa. Ak pozitívne vlastnosti výrazne prevyšujú možné nevýhody (napríklad alergickú reakciu), potom môže byť výrobok zaradený do ponuky. Ak však vopred viete, že sa môže vyskytnúť alergická reakcia, je lepšie opustiť takúto myšlienku.

Pečeňové príkrmy by malo bábätko dostávať pravidelne každý rok. Najlepšia možnosť je podľa detských odborníkov na výživu 2-3 krát týždenne. Práve táto frekvencia príjmu tohto vedľajšieho produktu v potravinách sa považuje za optimálnu pre deti do 7 rokov, keď sa dieťa aktívne vyvíja.

Vnútornosti môžete zaradiť do stravy vášho dieťaťa v rovnakom období, kedy sa odporúča ochutnať mäso. Mnoho ľudí odporúča pripraviť pečeň na prvé zoznámenie s mäsom. Koniec koncov, jemná textúra je ideálna pre detské pyré.

  • Vitamíny: A, B, PP, E, C, D,
  • Veľa železa, zinku, draslíka, vápnika, horčíka, medi, selénu.
  • Existujú esenciálne aminokyseliny, ktoré si ľudské telo nevyrába a možno ich získať len zo živočíšnych potravín.

Vitamíny sú pre dieťa potrebné pre normálny rast a vývoj, pre tvorbu imunity a pre prevenciu krivice. Prítomnosť kyseliny listovej vám umožňuje regulovať mechanizmus excitácie a inhibície duševnej aktivity dieťaťa. Nervový systém bude mať všetky predpoklady pre normálny vývoj.

Kuracia pečeň je užitočná pre tých, ktorí majú problémy s pľúcami, nedávno prekonali infekčné choroby, zranenia s otvorenými ranami a na riešenie iných zdravotných problémov.

Prínos pečeňových jedál spočíva aj v schopnosti zvýšiť hladinu hemoglobínu, podporovať tvorbu červených krviniek a nasýtiť telo kyslíkom. Stopové prvky, ktoré obsahuje, prispievajú k tvorbe pevných kostí a kostnej drene.

Mínusy

Spolu s pozitívnymi aspektmi, podobne ako iné potraviny, sa droby v detskej strave nemusia zakoreniť a mať množstvo negatívnych dôsledkov.

Po prvé, kvôli špecifickej chuti sa dieťaťu takéto jedlo nemusí páčiť. V takom prípade by ste jej spoznávanie mali odložiť o niekoľko týždňov. Po chvíli ho môžete skúsiť ponúknuť dieťaťu znova.

Oveľa väčším problémom je, že v dôsledku individuálnych charakteristík tela sa môže vyvinúť alergická reakcia. Aby sa tomu zabránilo, je lepšie podávať prípravok po konzultácii s lekárom.

Existuje stereotyp, že takéto jedlo je pre deti nebezpečné, pretože obsahuje všetky zlé látky z tela „majiteľa“. Ale tento stereotyp je už dávno vedecky zničený. Neobsahuje toxíny, ktoré sa hromadia počas života vtáka alebo zvieraťa. Škodlivé látky sa vylučujú žlčou.

Ako správne zavádzať doplnkové potraviny

Jedlá z pečene v jedle detí v prvom roku života by mali byť jednoduché a zdravé. Prvýkrát nemôžete prísť so zložitými receptami s mnohými prísadami. Stačí poriadne uvariť malý kúsok, rozdrviť v mixéri na jemné pyré a dať dieťaťu.

Pri rozhodovaní o tom, ktorý mesiac je najlepšie zaviesť doplnkové potraviny, by ste sa mali poradiť s pediatrom, ktorý dieťa pravidelne sleduje. Neodporúča sa začať pred siedmym mesiacom ani po deviatom. Optimálne obdobie je 7-9 mesiacov.

Musíte dať jednu lyžičku. Ak do jedného alebo dvoch dní nedôjde k negatívnej reakcii a dieťa takéto jedlo neodmietne, môžete porciu zvýšiť alebo pridať do zeleninových kaší.

Aké produkty si vybrať pre detskú výživu

Ručne varené detské jedlá majú zaslúžene najviac priaznivcov. Vnútornosti sú cenovo dostupné pre väčšinu matiek, vždy sa dajú kúpiť v najbližšom mäsiarstve alebo supermarkete. Proces varenia trvá trochu času. Mladí rodičia si zároveň môžu byť istí, že zloženie neobsahuje konzervačné látky ani iné škodlivé prísady.

Hotová detská výživa s pečeňou

Mnohé mamičky samy nevaria, ale uprednostňujú hotové pyré z téglika. Je to dobrá voľba pre tých, ktorí sa chystajú na výlet alebo potrebujú urgentné jedlo pre hladné bábätko.

Zodpovední výrobcovia pripravujú detskú výživu zodpovedne a v súlade s normami. Ale spolu s bankami od spoľahlivých výrobcov môžu byť na pultoch aj ich lacné analógy s pochybným zložením a kvalitou.

Preto skôr, ako začnete kupovať jedlo pre deti v dózach, musíte sa oboznámiť s povesťou výrobcu.

Medzi najlepších výrobcov detskej výživy, ktorých rady zahŕňajú poháre na pečeň, patria tieto značky:

  • Agusha,
  • Heim,
  • Lyžica v dlani
  • Domov,
  • FruttoNanny,
  • Sempre,
  • Téma atď.

Je lepšie zvoliť malé poháre, aby dieťa zjedlo všetko raz alebo dvakrát. Takéto výrobky sa totiž nedajú skladovať dlhšie ako jeden deň a ich vyhadzovanie by bolo nelogické, keďže takéto potraviny nie sú veľmi lacné.

Na prípravu akéhokoľvek jedla je potrebné, aby bola pečeň vždy čerstvá.

Typy pečene

V detskom varení nájdete recepty na jedlá s pečeňou takých zvierat, ako sú:

  • Hovädzie (teľacie),
  • Turecko,
  • bravčové,
  • Kura,
  • Rybí.

Ten sa považuje za najužitočnejší, pretože je bohatý na obrovské množstvo živín na malú porciu. Odporúča sa najmä konzumácia tresčej pečene. Ale ryby vo veku 7-10 mesiacov sa deťom neodporúčajú, pretože môžu spôsobiť alergie. Preto na prvé dokrmovanie stačí zvoliť kuracie alebo morčacie mäso s minimálnym rizikom alergie.

Kura

Nie je potrebné premýšľať o tom, či deti môžu jesť kuraciu pečeň - je to najbežnejší typ, ktorý má priaznivé vlastnosti, je jednoduchý na prípravu a je lacný.

Bohaté na bielkoviny, ktoré sa aktívne podieľajú na tvorbe svalového tkaniva. Percento obsahu bielkovín sa takmer vyrovná prsnému mäsu, ktoré stojí dvakrát toľko.

Má vysoký obsah vitamínu A, ktorý posilňuje zrak a je užitočný pre tvorbu silných a zdravých zubov. Chuť je jemná a príjemná. Ak ho správne spracujete, odstránite žlčové cesty a zelený vačok so žlčou, horkosti sa vyhnete. Proces varenia bude trvať 10-15 minút. Ak prevaríte, jedlo bude tvrdšie a suchšie, čo sa dieťaťu nemusí páčiť.

Turecko

Vedľajší produkt z moriek je považovaný za najzdravší a najstravnejší. Veľmi jemné a jemné. Dokonca aj len varené a roztlačené vidličkou sa podobajú paštétovému suflé.

Podporuje tvorbu pevných kostí, normálny rast a vývoj celého organizmu, aktivuje myšlienkové pochody a rozvíja pamäť.

Jediným negatívom je, že je v predaji menej bežný a stojí o niečo viac ako kuracie mäso.

Hovädzie mäso

Nemenej zdravé sú aj hovädzie droby. Ale pre deti je lepšie nájsť produkt vyrobený z teľaťa. Spracovanie teľacej pečene trvá dlhšie ako hydinovej pečene. Pečeň pripravenú z niekoľkých kusov podávame vychladenú a nasekanú.

Pediatr, ktorý určil rôzne formy anémie u dieťaťa, môže predpísať diétu s teľacou pečeňou. Dokonale kompenzuje nedostatok hemoglobínu v krvi. Tento proteín pomáha nasýtiť krv kyslíkom a transportovať ju do všetkých orgánov a systémov tela dieťaťa.

Bravčové mäso

Predpokladá sa, že tento produkt je najlepšie absorbovaný ľudským telom, pretože jeho štruktúra je čo najbližšie k ľudskej. Ale tento názor bol opakovane spochybňovaný. Väčšou výhodou je, že pečeň je bohatá na minerály, vitamíny, bielkoviny a esenciálne aminokyseliny.

Má nasledujúce účinky na dieťa:

  • Zlepšuje spánok, odstraňuje zbytočnú úzkosť,
  • Posilňuje víziu
  • Podporuje vstrebávanie bielkovín, vápnika,
  • Normalizuje hematopoetický proces.

Podľa popredných odborníkov na výživu nie je dôležité, čí derivát sa vyberie, ale aká je kvalita a ako sa pripraví. Zloženie a prospešné vlastnosti vnútorností hydiny aj dobytka sú podobné.

Pravidlá varenia pre dieťa

Pečienky treba deťom pripravovať správne a s inšpiráciou. Tento produkt má špecifickú chuť a pri nesprávnom podávaní môžete svoje bábätko navždy odradiť od jeho vyskúšania.

Na začiatok by ste si mali kúpiť čerstvý produkt s lesklým povrchom a rovnomernou červeno-hnedou farbou. Pre čerstvú pečeň je charakteristická ľahká sladkastá vôňa.

Pred varením odstráňte všetky filmy a kanály, vyrežte zelený močový mechúr s žlčou. Ak táto bublina praskne počas spracovania, musíte kúsky dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. V žlči nie je nič nebezpečné, ale spôsobí nepríjemnú horkosť.

Po spracovaní môžete kúsky uchovávať v mlieku 30-60 minút. To pomôže zbaviť sa horkej chuti a dosiahnuť jemnejšiu chuť. Dôležité je krátko povariť bez prevarenia. V opačnom prípade produkt vyschne. A v prípade teľacej a bravčovej pečene nadobudne gumovú štruktúru. Ak vás od varenia vyruší a uvedomíte si, že mäso zgumovalo, je lepšie ho vyhodiť a pripraviť si novú porciu. Všetky prospešné vlastnosti v prepečených potravinách sa stratia.

Recepty na kuraciu pečeň pre deti po jednom roku

Všímajte si recepty, ktoré potrebujú poznať mamičky, ktoré chcú svojim deťom pripravovať zdravé a chutné jedlá už od narodenia.

Skúsenosti kulinárskych špecialistov nám umožňujú pripraviť z týchto drobov:

  • Šťavnaté rezne pre deti,
  • Soufflé a paštéty,
  • Palacinky a palacinky
  • pyré,
  • Guláš a iné jedlá.

Aby bola polievka menej mäsitá, môžete podľa vlastného uváženia pridať trochu zemiakov a mrkvy.

Pečeňové suflé

Na prvé kŕmenie môžete skúsiť pripraviť pečeňové suflé. Jemná a jemná textúra osloví dieťa. Na prípravu malého množstva suflé zmiešajte 100 g pečene, kúsok chleba a vajíčko. Zmes musí byť šľahaná v mixéri, kým nebude mať vzdušnú, homogénnu konzistenciu.

Existujú dva recepty na výrobu suflé:

  • Varenie v pare
  • Pečieme v rúre.

Môžete si vybrať možnosť prípravy suflé, ktorá je pohodlnejšia a známejšia.

Pečeň so zeleninou

Pečeň so zeleninou môžete vyskúšať uvariť, keď si už dieťa na jej chuť zvykne.

Vezmite nasledujúce zložky: 100 g pečene, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 paprika, 2 lyžice kyslej smotany. Všetko nakrájame na kocky alebo plátky a orestujeme na malom množstve olivového oleja. Na konci sa pridá kyslá smotana, miska sa prikryje pokrievkou a na miernom ohni sa dusí 5 minút.

Dobrá voľba na večeru, najmä ak vaše dieťa miluje zeleninu. Ak vaše dieťa miluje guláš, môžete do kyslej smotany pridať malé množstvo paradajkovej pasty.

Pečeňové palacinky

Na prípravu vezmite 300 gramov pečene, do ktorej musíte pridať malé množstvo strúhanky, 1 vajce, 2 polievkové lyžice kyslej smotany. Môžete pridať jednu malú mrkvu. Môžete pridať trochu soli. Všetko je šľahané v mixéri. Zmes sa odporúča nechať nejaký čas v chlade. Po pol hodine môžete začať vyprážať. Na to použite nepriľnavú panvicu, na ktorú stačí kvapnúť trochu olivového oleja alebo natrieť maslom. Na rozpálený olej položte niekoľko lyžíc zmesi, po objavení sa zlatej kôrky otočte a prikryte pokrievkou na 1-2 minúty.

Odkedy ste začali kŕmiť svoje dieťa zeleninovými kašami, obilninami a džúsmi, prešlo už niekoľko mesiacov. Teraz je dobré spestriť stôl malého labužníka drobmi a vhod prídu detské jaterničky. Nie sú také náročné na prípravu, ako si dospelí myslia, a určite sú oveľa zdravšie a chutnejšie, ako si deti myslia.

Aj dnes si mnohí ľudia zachovávajú ambivalentný postoj k pečeňovým jedlám - na jednej strane ju oficiálna dietológia uznáva ako mimoriadne užitočný produkt, na druhej strane je čoraz populárnejší názor, že pečeň hromadí odpad z celého tela.

Hovädziu či kuraciu pečeň pre istotu stačí kupovať len od overených výrobcov alebo aj od dedinských dodávateľov – budete tak mať istotu, že v nej nie sú antibiotiká ani karcinogény.

Čo sa týka prospešnosti pečene, jej význam v strave dospelých a najmä detí nemožno preceňovať. Spolu s mnohými minerálmi, ktoré sú v ňom obsiahnuté, obsahuje najväčšie množstvo železa. Prirodzene získané z tohto produktu sa železo vstrebáva mnohonásobne lepšie ako akékoľvek vitamínové doplnky, kapsuly alebo dokonca injekcie.

Pečeňové pyré

Prvým a hlavným spôsobom prípravy pečene pre deti je pyré. Môže sa podávať už od ôsmich až deviatich mesiacov.

Príprava pyré je najjednoduchšia.

  • Umyte malý plátok (80 - 100 g) hovädzej pečene, odstráňte filmy a vložte do malého hrnca.
  • Pridáme trochu vody (1/3 šálky) a na miernom ohni dusíme do mäkka. Môžete použiť dvojitý kotol alebo pomalý sporák.
  • Hotovú pečeň pomelieme v mixéri a ak má bábätko stále veľmi málo zúbkov a konzistencia nie je dostatočne jednotná, pretrieme ju cez sitko.
  • Zvyšný vývar tiež precedíme a pridáme k pyré.

Jedna porcia tohto jednoduchého jedla pre deti obsahuje dennú potrebu vitamínov A, D, E a hlavne všetkých esenciálnych aminokyselín.

Keď bábätko trochu podrastie a zvykne si na novú chuť, bude sa dať pripraviť pečeňový puding alebo, ako sa tiež hovorí, suflé.

Ingrediencie

  • Surová pečeň (kuracia alebo hovädzia) - 100 g
  • Plátok bieleho chleba bez kôrky – 2 ks.
  • Mlieko - ½ lyžice.
  • Kuracie vajce - 1 ks.


Príprava

  1. Chlieb namočený v mlieku spolu s pečeňou pomelieme v mixéri, pridáme žĺtok a opäť prešľaháme. Bielko sa dá vyšľahať oddelene s pridaním soli a potom jemne vmiešať do pečeňovej hmoty - suflé tak bude jemnejšie.
  2. Ak pripravujeme suflé vo vodnom kúpeli, tak zmes dáme do kovového alebo porcelánového hrnčeka vymasteného olejom a dáme do hrnca s vodou tak, aby v ňom bola voda do polovice hrnčeka. Prikryjeme naolejovaným papierom. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 40 - 45 minút.

Ak varíme v pomalom hrnci alebo v dvojitom kotli, vezmite silikónové formy na muffiny a varte na požadovanom stupni 30 - 35 minút.

Túto mňamku môžete svojmu bábätku ponúknuť samostatne alebo s prílohou zo zeleninového pyré. Ak je jedlo vyrobené z hovädzej pečene, bude to najužitočnejšie pre deti s nízkym hemoglobínom. Je vhodný aj pre dospelých, ktorí preferujú fitness stravu, pretože na 100 g pripadá takmer 23 g ľahko stráviteľných bielkovín.

Ak chcete chuť trochu zvýrazniť, pridajte do mletého mäsa štvrtinu malej cibule – bude ešte šťavnatejšie.

Nezabudnite na kuraciu pečeň. Nie je o nič menej av niektorých ohľadoch dokonca užitočnejšie ako hovädzie mäso. Práve kuracie mäso obsahuje rekordné množstvo kyseliny listovej, nevyhnutného prvku pre zlepšenie funkcie krvotvorby a udržanie imunitného systému.

Jednoduchý, úplne diétny recept, kde jemnú korenistú chuť kuracej pečene dobre zvýrazní neutrálna zelenina. Toto jedlo možno bezpečne ponúknuť deťom starším ako dva roky.

Ingrediencie

  • Kuracia pečeň - 500 - 600 g.
  • Stredne veľká cibuľa - 3 ks.
  • Červená sladká paprika - 1 ks.
  • Žltá sladká paprika - 1 ks.
  • Stredne veľká mrkva - 2 ks.
  • Paradajky - 2 ks.
  • Jemná soľ - štipka
  • Krém 10% – 70 ml – voliteľné
  • Nové korenie a cesnak - voliteľné
  • Olej na vyprážanie


Príprava

  1. Umytú pečeň povaríme v malom množstve osolenej vody asi 10 – 15 minút. Potom necháme odkvapkať a necháme v cedníku.
  2. Zeleninu očistíme a nakrájame, zľahka orestujeme na panvici na rastlinnom oleji. Pred ďalším dusením ich treba zľahka opražiť.
  3. Vychladnutú pečeň nakrájame na kúsky a pridáme k zelenine. Premiešame, pridáme soľ. Pridajte korenie, ak je k dispozícii, a zakryte všetko pokrievkou. Dusíme 10 až 25 minút, podľa toho, akú konzistenciu zeleniny potrebujeme. Ak ich potrebujete mäkšie, je lepšie pridať čas.
  4. Na konci môžete pridať smotanu a držať ďalšie 3 minúty.

Hotové jedlo môže byť posypané bylinkami - nádherná ľahká večera je pripravená! Dobrú chuť!

Ak chcete, aby jedlo bolo viac sýte, môžete kombinovať pečeň s obilninami. Skvelou možnosťou by bola napríklad pečeň s ryžou alebo pohánkou.

Z tohto úžasného produktu môžete pripraviť nielen druhé, ale aj prvé jedlá. Áno áno! Pečeňová polievka bude úžasným doplnkom jedálneho lístka pre dospelých aj deti.

Ingrediencie

  • Voda - 1,5-2 l,
  • kuracia pečeň - 400 g,
  • Mrkva - 1 ks.,
  • Zemiaky - 3-4 ks.,
  • Stredná cibuľa - 1 ks.
  • Mlieko 3,8% alebo smotana 10% - 100-150 ml.
  • Soľ - štipka


Príprava

  1. Opláchneme, odstránime filmy z pečene a očistíme zeleninu.
  2. Vložte mrkvu a cibuľu do horúcej panvice, opečte a vložte tam surovú pečeň. Všetko spolu opečte a s trochou vody prikryte pokrievkou. Dusíme na miernom ohni asi 15 minút.
  3. Do veľkého hrnca nalejte vodu a kým sa zelenina a pečeň dusia, uvarte nakrájané zemiaky.
  4. Keď je všetko hotové, spojte ingrediencie, prilejte smotanu a nechajte ešte 10 minút podusiť.
  5. Vyšľaháme ponorným mixérom do homogénnej hmoty. 5-7 minút pred vypnutím môžete pridať muškátový oriešok a nové korenie.

Ak chcete, môžete nechať časť zemiakov a pár kúskov pečene nenasekaných. Toto je možnosť pre tých, ktorí radi „žuvajú“. Na zvýraznenie chuti môžete do polievky pridať aj 1 polievkovú lyžicu masla.

Túto polievku najlepšie podávame so sušienkami a bielym chlebom.

A, samozrejme, z pečene môžete urobiť úžasne lahodnú paštétu! Na konci nášho zoznamu bude recept práve na takúto domácu, absolútne prírodnú paštétu. Chlebíčky k nej ocenia deti aj dospelí.

Nebojte sa zbytočného trápenia, klasická pečeňová paštéta je na prípravu mimoriadne jednoduchá.

Pol kila kuracej pečene uvarte v osolenej vode a vložte do mixéra. V nej rozšľaháme sedem uvarených žĺtkov a tyčinku masla, všetko premiešame a dosolíme. Pripravený!

Samozrejme, takýto jednoduchý recept možno doplniť pridaním korenia podľa vášho vkusu, surovej cibule, paradajok a dokonca aj syra nasekaného spolu s mletým mäsom. Dobre ho nastrúhame na jemnom strúhadle a vmiešame do už vyšľahanej hmoty. Vďaka tomu bude textúra paštéty zaujímavejšia a chuť rafinovanejšia.

V skutočnosti existuje obrovské množstvo možností pre chutné a zdravé pečeňové jedlá pre deti! Našou úlohou je prebudiť vašu fantáziu a nasmerovať ju správnym smerom! Príjemné varenie a dobrú chuť!

 

 
Toto je zaujímavé: