→ Jahňacie mäso môžete piecť v rúre. Najlepšie recepty na jahňacie mäso v rúre. Baránok vo fólii a rukáve. Jahňacie stehno pečené s rozmarínom

Jahňacie mäso môžete piecť v rúre. Najlepšie recepty na jahňacie mäso v rúre. Baránok vo fólii a rukáve. Jahňacie stehno pečené s rozmarínom

Vyberte si najlepšie vybrané recepty na jahňacie mäso v rúre na webovej stránke online služby šéfkuchára. Vyskúšajte mäsové variácie na slovenský spôsob, kaukazskú verziu, jahňacie pliecko, stehno alebo karé. Pridajte zeleninu a získajte úžasné mäso s prílohou.


Správny výber mäsa zaručí úspešne uvarenú a lahodnú jahňacinu. Na varenie je vhodné iba mäso z mladých jahniat. Mäso dospelých jedincov má špecifický, veľmi nepríjemný zápach. Jahňacie mäso má svetloružovú farbu, pružnejší biely tuk, a teda takmer žiadnu vôňu. Staré jahňacie mäso je tmavočervené, šľachovité a veľmi voňavé.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na jahňacie mäso je:

Zaujímavý recept:
1. Z jahňacieho mäsa odrežte hrubú kožu a šľachy. Nechajte povrchový tuk.
2. Naplňte cesnakom a rozmarínom.
3. Rozdrvte niekoľko veľkých cibúľ v mixéri, kým nevznikne pyré.
4. Do cibuľovej hmoty pridáme soľ, rascu, aromatické korenie na mäso, korenie.
5. Jahňacie stehno dôkladne potrieme cibuľovou zmesou.
6. Utesnite v rukáve na pečenie. Nechajte marinovať 30 minút až 1,5 hodiny.
7. Na niekoľkých miestach vyvŕtajte do puzdra otvory, aby mohla uniknúť prebytočná para.
8. Rúru predhrejeme na 230°. Pečieme pri tejto teplote 20 minút
9. Znížte ohrev na 180°. Pokračujte vo varení rýchlosťou 20 minút na kilogram mäsa.
10. Aby ste získali zlatohnedú jahňacinu, odrežte rukáv 15 minút pred koncom pečenia.
11. Na konci procesu nechajte mäso „odpočívať“ 10 minút.
12. Nalejte do výslednej šťavy. Kmeň. Použite ako omáčku.
13. Hotového baránka krásne nakrájame. Podávame s výslednou omáčkou.

Päť najrýchlejších receptov na jahňacie mäso v rúre:

Užitočné tipy:
. Pri dlhom pečení môže byť jahňacina suchá, preto je vhodné sledovať dobu varenia.
. Jahňacina by mala po upečení ideálne zostať vo vnútri trochu ružová.
. Aby jahňacie mäso získalo neporovnateľnú pikantnosť, môžete ho marinovať v zmesi medu, horčice, citrónovej kôry, cesnaku, nasekaného rozmarínu a čierneho korenia.

Jahňacie kúsky pečieme pri teplote 180 stupňov od do. Kilogramový kus jahňacieho mäsa pečieme pri rovnakej teplote.

Ako piecť jahňacie v rúre

Čo potrebujete na pečenie jahňacieho mäsa
Jahňacie mäso - 1 kilogram šunky alebo stehná
Mleté čierne korenie - lyžička
Cesnak - 3 strúčiky
Tymián - 1 lyžička
Majorán - 1 polievková lyžica
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Mrkva - 1 kus
Soľ - 1 polievková lyžica

Ako piecť jahňacinu
1. Mrkvu ošúpeme a nakrájame.
2. Jahňacie mäso naplníme mrkvou.
3. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
4. Cesnak zmiešame s korením, soľou a olejom.
5. Vzniknutou zmesou potrieme jahňacinu.
6. Jahňacie mäso zabalíme do alobalu na pečenie.
7. Rúru predhrejeme na 190 stupňov.
8. Jahňacie mäso zabalené vo fólii položte na plech na pečenie na strednom rošte rúry.
9. Baránok pečieme 2 hodiny.
10. Upečeného baránka vyberieme z rúry, odstránime alobal a vrátime do rúry.
11. Jahňacie mäso pečieme 10 minút, kým sa nevytvorí kôrka.

Prísady na pečenie jahňacieho mäsa

1. Mäta, koriander a cesnak (rozdrviť).

2. Paprika, mrkvu a jablká (narežte na jahňacine a napchajte ich).

3. Zelená cibuľa, korenie, petržlen, oregano, citrónová šťava, paradajky (nastrúhame s korením a citrónovou šťavou, pri pečení obložíme paradajkami).

4. Horčica, šťava z granátového jablka, koňak, mleté ​​čierne korenie, cesnak, šalvia, zelené cibule(strúhajte s bylinkami, korením a horčicou; pečte v koňaku a šťava z granátového jablka).

5. Zira, koriandr, petržlen, rasca a slnečnicový chmeľ pomôžu pridať pikantnosť do marinády, ako aj zbaviť sa prirodzenej arómy jahňacieho mäsa.

Fkusnofacts

Jahňacie mäso sa tradične jemne marinuje a smaží na panvici alebo uhlíkoch, ale ak chcete variť chutné mäso a stráviť v kuchyni minimum času, môžete sa odpútať od tradície a jednoducho ho upiecť v rúre. Existuje niekoľko možností, ako piecť jahňacie mäso: môžete ho vyprážať na grile vo veľkých kockách (ako na grile) alebo steaky bez prikrytia. Celý kúsok môžete zabaliť do alobalu - alebo upiecť vo vrecúšku, potom 5 minút pred koncom pečenia jahňacinu otvorte, zapnite gril a jahňacinu na pár minút opečte - potom sa kúsok pokryje chrumkavou zlatohnedá kôrka.

Najlepšie je vybrať jahňacie mäso alebo mladé zviera do 1,5 roka, pretože nebude mať výrazný špecifický zápach. Ďalším spôsobom, ako sa zbaviť „arómy“, je mäso pred varením uvariť. Hodí sa však len vtedy, ak sa podľa receptu krája na kúsky. Ak máte v úmysle podávať celý kus (napríklad jahňacie stehno alebo panenku), pred varením odstráňte z mäsa všetok tuk.

Ideálna pripravenosť pokrmu je určená uvoľnením ružovkastej šťavy. Ak tam nie je, mäso je presušené, čo znamená, že hlavná zložka jedla bude tvrdá a bez chuti.

Marinády na pečenie jahňacieho mäsa

Na 1 kilogram jahňacieho mäsa

Paradajková marináda: každá 3 polievkové lyžice rajčinová pasta, sójová omáčka a horčica, zväzok rozmarínu, 3 strúčiky cesnaku, šťava z polovice citróna.
Príprava: ingrediencie zmiešame, do zmesi pridáme kúsky jahňacieho mäsa, necháme 5 hodín marinovať. Potom marinované jahňacie pečieme 45 minút pri 180 stupňoch.

Marináda z borievky: borievky (100 gramov), vínny ocot (5 polievkových lyžíc), 1 polievková lyžica rozmarínu, 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia, 3 polievkové lyžice olivový olej, 3 strúčiky cesnaku, soľ (1 lyžička).
Príprava: Borievky roztlačte, ošúpte a nasekajte cesnak. Zmiešajte bobule a cesnak vínny ocot, olej, korenie a soľ. Kúsky hovädzieho mäsa namočte do marinády, premiešajte, prikryte a dajte na 3 hodiny do chladničky. Pečieme v rúre 45 minút pri teplote 180 stupňov.

Marináda na víno: 100 mililitrov suchého červeného vína, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1 zväzok kôpru, 1 lyžička soli.
Príprava: cesnak a Cibuľa ošúpeme a nakrájame. Kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Do misky nalejte víno, pridajte cibuľu, kôpor, cesnak, soľ, premiešajte. Do zmesi vložte jahňacinu, vložte pod lis a marinujte v chladničke 2 hodiny.

Jahňacie mäso je pomerne špecifický druh mäsa, ktoré možno súčasne zaradiť medzi lahôdky a diétne jedlá. Má špecifický zápach, ktorého sa len ťažko zbavíte. Ale mäso pripravené podľa všetkých pravidiel sa stane typickým jedlom každej gazdinky.

Ak hovoríme o procese varenia, jahňacie mäso sa najčastejšie vypráža alebo pečie v rúre. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože v tomto prípade je mäso šťavnatejšie. Ako piecť jahňacie v rúre? Recept, ktorý sa vašej domácnosti bude páčiť najviac, určite nájdete v našom článku.

Kulinárske jemnosti

Predtým, ako sa pustíte do pečenia mäsa, je možné jahňacinu mierne povariť, podusiť alebo opražiť na panvici. Ale najčastejšie sa pripravuje bez akejkoľvek predbežnej úpravy.

Súčasne s mäsom môžete na plechu piecť aj prílohu. V tomto prípade si produkty vymieňajú chute a v dôsledku toho sa jedlo stáva ešte chutnejším.

Pripravenosť mäsa sa určuje nasledujúcim spôsobom: prepichnite kus v strede a ak z neho začne vytekať takmer číra šťava (je povolený jemný ružový odtieň), potom je jahňacie mäso pripravené. Môžete ho už vybrať z rúry, inak sa mäso jednoducho vysuší.

Jahňacie mäso varte pri teplote 220 až 280 stupňov asi hodinu. Samozrejme, všetko závisí od veľkosti kusu. Ale vo všeobecnosti sa môžete zamerať na vzhľad kôrky na povrchu mäsa.

Jahňacie vo fólii

Jedná sa o všestranné jedlo, ktoré možno podávať po porciách alebo ako predjedlo nakrájané na plátky. Tento recept na jahňacie mäso v rúre sa pripravuje celkom jednoducho. Budete potrebovať:

  • jahňacie (1 kg);
  • cibuľa (3 hlavy);
  • sada kaukazského korenia (3 veľké lyžice);
  • hrozno;
  • soľ.

Príprava

Mäso sa musí dôkladne umyť. Nalejte do veľkého hrnca studená voda, dobre osolíme a vložíme do nej pripravené mäso. Nechajte ho pár hodín vo vode. Počas tejto doby sa mäso zbaví všetkej krvi a trochu soli.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame celkom nadrobno. Vezmite hlbokú nádobu a na dno položte vrstvu cibule. Na vrch poukladáme mäso, ktoré tiež štedro prikryjeme “cibuľovým plášťom”. V tejto forme dáme jahňacinu do chladničky asi na 5 hodín, aby sa dôkladne marinovala.

Pripravte si hrozno. Je lepšie, ak chutí jemne kyslo. Nakrájajte bobule na polovicu a odstráňte všetky semená.

Po uplynutí času určeného na marinovanie preložte mäso na vrstvu fólie. Na vrch položte hrozno.

Kus musí byť zabalený veľmi starostlivo. Fólia by mala tesne priliehať k mäsu. V opačnom prípade sa môže ukázať, že vnútro bude stále vlhké, zatiaľ čo povrch veľmi vyschne.

Jahňacie mäso vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Tento recept na varenie jahňacieho mäsa v rúre vyžaduje čas varenia nie dlhší ako hodinu, ale niekedy stačí 40 minút. Všetko závisí od veľkosti kusu.

Jahňacie mäso pečené v rúre so sušenými marhuľami

Tu je ďalší recept na jahňacie mäso v rúre. Budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

  • jahňacie stehno (3 kg);
  • mäsový vývar (600 ml);
  • sušené marhule (75 g);
  • cesnak (3 strúčiky);
  • rozmarín (3 vetvičky);
  • olivový olej (3 polievkové lyžice);
  • múka (polievková lyžica).

Recept na pečenie jahňaciny v rúre je mimoriadne jednoduchý na prípravu. Stehno natrieme olivovým olejom a do povrchu mäsa urobíme hlboké zárezy. Cesnak a sušené marhule nakrájame na malé kocky. Pridajte k nim lístky rozmarínu, premiešajte a výslednú zmes vtlačte do jahňacieho mäsa do predtým urobených rezov. Stehno podľa potreby potrieme soľou a korením.

Potom predhrejte rúru na 200 stupňov. Pripravené mäso je najlepšie vložiť do predhriatej panvice, preto nádobu vložte aj do rúry.

Tento recept na jahňacie v rúre odporúča piecť mäso 2 hodiny. Šťava vytekajúca z mäsa by mala mať jemne ružovkastú farbu. Pred krájaním nechajte stehno vyjsť z rúry ďalších 10 minút.

Mäso sa podáva s omáčkou. Pripravuje sa takto:

  • tuk, ktorý zostane vo forme, musí byť kombinovaný s múkou;
  • Výslednú zmes spojte s vývarom a priveďte do varu, pričom nezabudnite neustále miešať.

Do hotovej omáčky sa pridá rozmarín a pri podávaní sa podlieva mäso.

Jahňacie rebrá

Vynikajúce jedlo, ktoré určite musíte vyskúšať, sú jahňacie rebrá v rúre. Recept bude zrozumiteľný aj pre začínajúcu gazdinku.

Ingrediencie:

  • rebrá;
  • adžika pikantná;
  • bazalka (vetvička);
  • zemiak;
  • cuketa.

Pomerne jednoduchý recept na jahňacie v rúre poteší milovníkov pikantných jedál. Ostatní členovia rodiny ale určite ocenia, ak pridajú trochu viac prílohy.

Vezmite rebrá a natrite ich adjikou. Zemiaky ošúpeme, ale necháme celé. Rebrá zostanú v rúre pomerne dlho, takže sa stihnú úplne uvariť.

Zemiaky sa umiestnia ako prvé do formy a na ne sa uložia rebrá. Stačí položiť vetvičku bazalky na plech na pečenie. Korenie bude počas varenia vydávať svoju arómu. Cuketa je potrebná na dodanie šťavnatosti prílohy.

Rúra musí byť predhriata na 150 stupňov a položiť naplnený plech na pečenie na 2 hodiny. Potom zvýšte teplotu na 250 stupňov na 15 minút. Počas tejto doby budú rebrá pokryté chutnou kôrkou.

Jahňacie kotlety v jogurte s prílohou z pečenej zeleniny

Tu je ďalší nezvyčajný recept varenie jahňacieho mäsa v rúre. Na to budete potrebovať:

  • prírodný jogurt (200 ml);
  • kotlety (3 ks);
  • cesnak (3 strúčiky);
  • zelenina (cuketa, cibuľa, zemiaky);
  • mäta (listy);
  • papriková omáčka;
  • korenie.

Dužinu rozšľaháme a kotlety z oboch strán poriadne okoreníme a osolíme. Vložte jahňacie mäso do hlbokej misky. Navrch dáme nakrájaný cesnak a mätu. Všetko zalejeme jogurtom a dáme do chladničky na cca 2 hodiny.

Zeleninu nakrájame na kocky. Vložte do hlbokej misky a zakryte paprikovou omáčkou.

Umiestnite mäso a marinádu do stredu panvice a okolo nej položte zeleninu. Pokrm pečieme v predhriatej rúre pri teplote 200 stupňov. Jahňacina bude hotová asi za hodinu.

Jahňacie pliecko s bylinkami

Ako inak môžete piecť jahňacie v rúre? Recept je nezvyčajný a jednoduchý.

Vezmite:

  • špachtľa;
  • rastlinný olej (0,5 šálky);
  • cesnak (2 strúčiky);
  • aromatické bylinky;
  • mletá červená paprika (2 polievkové lyžice);
  • soľ (čajová lyžička);
  • nové korenie (čajová lyžička).

Nakrájajte špachtľu na časti bez toho, aby ste ich úplne oddelili.

Pripravte marinádu: nakrájajte cesnak a spojte ho s olejom, pridajte červenú papriku. Mäso nastrúhame a dáme na deň do chladničky.

Keď je mäso marinované, osolíme ho a potrieme bylinkami. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Aby jahňacie mäso nevyschlo, musí sa pravidelne zalievať červeným vínom. Hotové mäso by sa malo ľahko oddeliť od kosti.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Obsah

Máte radi chutné, uspokojujúce jedlo? Potom je pre vás pečené jahňacie mäso. Jedlo sa pripravuje rôznymi spôsobmi: jahňacie mäso sa pečie v rúre vo fólii, kým sa nevytvorí tmavá chrumkavá kôrka s vínnou marinádou. Takto pripravené mäso - skvelá možnosť, na slávnostný aj každodenný stôl. Všetky jedlá z jahňaciny sú chutné, originálne a chutné. Obsah kalórií v 100 g produktu je 209 kcal.

Ako pripraviť jahňacie mäso

Aby bolo kulinárske majstrovské dielo chutné, musíte mäso správne pripraviť. Tento proces začína od okamihu zakúpenia produktu. Ak pečiete jahňacie rebrá, požiadajte mäsiara, aby vami vybraný kúsok nasekal na požadované kúsky. Pred varením mäso osušte papierovou utierkou. Odstráňte prebytočný tuk.

Môžete začať spracovávať produkt. Ak pečiete jahňacinu v rúre, odrežte konce rebier a narežte kožu priečne, aby ste vytvorili dekoratívny efekt. Z nohy zvieraťa odrežte kožu, nožom urobte vpichy do mäsa, vložte rozmarínový lektvar a cesnak. Ak na pečenie jahňacieho mäsa v rúre používate mrazené mäso, proces rozmrazovania by mal prebiehať pomaly. Potom produkt nestratí svoje chuťové vlastnosti ani bohatú arómu.

Marináda na jahňacie mäso

Ako marinovať jahňacie mäso na pečenie? Od toho bude závisieť ďalšia chuť jedla. Trvanie tohto postupu trvá najmenej 2 hodiny, aj keď v ideálnom prípade by mal prejsť deň. Vďaka marináde je možné získať šťavnaté, chutné pečené jedlo. Existuje veľké množstvo receptov na prípravu marinovacej kompozície. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • mäso - 1 kg;
  • cibuľa - 3 kusy;
  • ocot 3% - 50 ml;
  • granulovaný cukor - 2 malé lyžice;
  • mleté ​​čierne korenie, soľ.

Príprava:

  1. Mäso vopred nakrájajte na kúsky, pridajte soľ, korenie a cibuľu, nakrájajte na veľké krúžky.
  2. Všetko nalejte octom, predtým zmiešaným s cukrom.
  3. Všetko premiešame, podtlakujeme a dáme na 24 hodín do chladničky.
  4. Vďaka vzniknutej marináde sa dá jahňa v rúre upiecť do stredne vysokého stavu a netreba sa báť, že bude krvavé.

Jahňacina pečená v rukáve so zemiakmi

Jahňacie mäso môžete piecť v rúre súčasne ako prílohu, ktorou budú zemiaky. Vložením všetkých ingrediencií do puzdra získate aromatické, chutné jedlo Pre slávnostný stôl. Dôležitú úlohu v tomto procese zohráva korenie, ktoré dodá konečnému produktu bohatú a zaujímavú chuť. Ak chcete variť jahňacie v rúre so zemiakmi, zásobte sa nasledujúcimi produktmi:

  • mäso - 1 kg;
  • zemiaky - 1 kg;
  • cibuľa - 1 kg;
  • khmeli-suneli - čajová lyžička;
  • zeleninový olej;
  • korenie, soľ.

Príprava:

  1. Jahňacie mäso pripravíme na pečenie, zemiaky a cibuľu nakrájame na veľké kúsky.
  2. Do nádoby vložte korenie a soľ a výslednou zmesou ošetrite mäso.
  3. Všetko vložte do rukávu, pretrepte a položte na plech.
  4. Je potrebné piecť v rukáve pri teplote 200 stupňov. Trvanie procedúry je 2 hodiny.
  5. Na konci pečenia otvor otvorte, aby sa jahňacina a zemiaky v rúre mierne opiekli.

Rýchly recept na jahňacie rebierka so zeleninou a bylinkami

Ak vás nebaví sa dlho motať v kuchyni, použite svetlú, jednoduchý recept. Kúpte si rebrá. Rýchlo sa vyprážajú a vďaka koreniu a zelenine získajú nezvyčajnú a príjemnú vôňu. Ako chutne uvariť jahňacie mäso v rúre? Zásobte sa týmito ingredienciami:

  • jahňacie rebrá – 0,5 kg;
  • zemiaky - 5 ks;
  • Zelené korenie- 4 veci.;
  • baklažán - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenie, soľ, olivový olej, cesnak.

Postup:

  1. Pripravíme si rebierka, mäso marinujeme s korením a olivovým olejom. Vložte do chladničky.
  2. Smažte rebrá a varte zeleninu. Ošúpeme a nakrájame na kocky.
  3. Vložte rebrá do nádoby, kde sa bude v rúre piecť jahňacina.
  4. Na panvici orestujte cesnak a cibuľu, papriku a baklažány. To isté urobte s mrkvou.
  5. Všetko vložte do nádoby s rebrami. Jahňacie mäso vložte do rúry, nastavte teplotu na 220 stupňov. Čas pečenia - 80 minút.

Ako chutne upiecť jahňacinu na kosti so sušenými marhuľami

Pečené mladé jahňacie mäso s kosťou je najšťavnatejšie a chutné jedlo. Navyše je veľmi rýchla a jednoduchá na prípravu. Najdôležitejšou vecou v tomto procese je správne vybrané jahňacie telo. Tiež sa postarajte o korenie, pretože vám umožňujú urobiť chuť mäsa výraznou a nezvyčajnou. Na varenie v rúre budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • mäso s kosťami - 1 kg;
  • mleté ​​čierne a biele korenie;
  • sušená bazalka;
  • sušené marhule;
  • zeleninový olej.

Postup:

  1. Mäso nakrájajte na veľké kusy tak, aby každý mal kosť. Vložte výrobok do nádoby na pečenie, pridajte soľ, korenie a sušenú bazalku.
  2. Zhora posypte olejom, prikryte kusom rukávu. Nádobu s mäsom vložte do rúry na 40 minút. Doba pečenia závisí od veľkosti kúskov. Ak zistíte, že šťava nie je ružová, ale priehľadná, počkajte, kým sa miska nepokryje zlatohnedou kôrkou.
  3. Tento efekt dosiahnete, ak mierne pootvoríte návlek na pečenie.

Jahňacie mäso, ako viete, je veľmi chutné, diétne a do istej miery aj lahôdkové mäso. Ale nie každá gazdinka sa rozhodne podávať ho na stole. Jednak kvôli špecifickej vôni, ktorá sa nebude páčiť každému hosťovi. Po druhé, nie každý sa rozhodne variť také mäso, pretože verí, že tento proces bude trvať veľa času a bude vyžadovať veľa úsilia. Obe gazdinky robia chyby. Jahňacina v rúre je pokrm, ktorý je ideálny na slávnostný stôl a je absolútne rýchly na prípravu. Mäso sa ukáže ako najjemnejšie.

Na programe je teda jahňacina v alobale, pečená v rúre. Recept krok za krokom s priloženou fotografiou. Môžme začať?

Ingrediencie

Najdôležitejšou ingredienciou je samozrejme jahňacie mäso. Stehno upečené v rúre (vo fólii) a podávané na listoch šalátu bude na stole vyzerať úžasne a chutiť perfektne. Ale môžete použiť rebrá, hruď alebo iné časti. Celkovo potrebujeme jeden kilogram mäsa.

Tiež sa pripraviť chutné jahňacie mäso vo fólii v rúre budete potrebovať dve alebo tri veľké cibule, soľ a mleté ​​korenie podľa chuti, malý zväzok hrozna bez jadierok, kaukazské bylinky (ak nie sú k dispozícii, môžete použiť akékoľvek korenie na mäso, ktoré máte radi).

Fáza 1. Príprava mäsa

Ako pri každom recepte, ktorý zahŕňa mäso, aj pri varení jahňaciny hrá dôležitú úlohu predpríprava. Kus by sa mal umyť a na niekoľko hodín namočiť do mierne osolenej vody. Počas tejto manipulácie zmizne všetka nepotrebná a prebytočná krv a zmizne špecifický zápach, ktorý mnohí tak neobľubujú. Mäso zmäkne a zmäkne a osolí sa. Po slanom kúpeli jahňa nie je potrebné oplachovať, stačí ho osušiť papierovou utierkou.

Etapa 2. Korenie

Prejdime k príprave mäsa na pečenie. Je dôležité poznamenať, že varenie akéhokoľvek jedla vo fólii je rýchly a jednoduchý proces. Tento materiál často šetrí ženy v domácnosti pred plytvaním časom varením. Jahňacie mäso vo fólii pečené v rúre, recept s fotografiou, ktorú dnes poskytujeme, nie je výnimkou z pravidla.

Ale predtým, ako vložíte kúsok mäsa do alobalu a upečiete, treba ho poriadne okoreniť. Pre náš recept sa najlepšie hodia kaukazské. Môžu byť zakúpené v každom špecializovanom obchode. Ak sa jahňacie mäso v alobale, pečené v rúre, pečie takpovediac u vás, rýchla oprava a nemáte po ruke koreniny, ktoré potrebujete – nevadí. Vezmite si obyčajné mleté ​​nové korenie alebo zmes papriky, nejaké bylinky (určite ich nájdete v chladničke), kurkumu alebo kari pre peknú farbu.

Etapa 3. Marinovanie

Každé mäso je lepšie pred varením marinovať, najmä jahňacie. Pred marinovaním vám odporúčame cibuľu nakrájať nadrobno a použiť ju ako „podstielku“ a „prikrývku“ pod mäso. Časť cibule dáme do misky, na ňu dáme mäso a prikryjeme „dekou“ zo zvyšnej zeleniny.

V tejto forme by jahňacie mäso malo marinovať v chladničke tri až štyri hodiny. Ak nemáte veľa času, stačí hodina, ideálne však čím viac, tým lepšie, pretože mäso bude šťavnatejšie a krehkejšie.

Etapa 4. Hrozno

Kyslá a sladkastá chuť hrozna hrá dôležitú úlohu v recepte „Jahňacie vo fólii, pečené v rúre“. Odborníci odporúčajú brať čierny alebo zelený, bez semien, aby ste nestrávili veľa času rezaním tohto produktu.

Zväzok hrozna sa teda musí umyť a rozobrať na jednotlivé časti. Každé bobule je potrebné rozrezať na polovicu. Práca je to starostlivá, ale naozaj stojí za strávený čas a následne sa dobre prejaví na celkovej chuti jedla.

Fáza 5. Fólia na záchranu

Začneme zostavovať zapekaciu misu. Jahňacie mäso marinované s cibuľou položte na veľký kus alobalu (neľutujte) a položte naň plátky hrozna. Dôležitým bodom je utesnenie fólie.

Uistite sa, že je mäso starostlivo „zabalené“, aby v materiáli neboli žiadne medzery alebo trhliny. Deje sa tak, aby jahňacie mäso počas varenia nevyschlo a bolo dobre prepečené.

Etapa 6. Rúra

Rúra by mala byť pripravená a predhriata vopred (do 200 stupňov). Koľko fólie? Príprava tohto jedla nezaberie toľko času, ako si mnohé gazdinky myslia. Ak mäso dobre zabalíte do alobalu, bude upečené za štyridsať až päťdesiat minút.

Samozrejme, veľa závisí od času marinovania mäsa, od druhu mäsa, ktoré sa rozhodnete pre recept použiť a samozrejme od samotnej prevádzky rúry.

Fáza 7. Podanie

Tu je viacero možností. Ak chcete pre každého hosťa podávať jahňacie mäso v kuse, budete musieť každý kus piecť v samostatnej fólii. Ekonomickejšou možnosťou by však bola možnosť „jeden kus“, ktorú neskôr pred podávaním jednoducho nakrájate na porcie a naservírujete na jeden tanier. Môžete ho ozdobiť krásnym zeleným listom šalátu.

Jahňacie so zemiakmi

Keď chcete ušetriť čas a podávať mäso ihneď s prílohou, potom bude jahňacina v alobale pečená v rúre so zemiakmi priam dar z nebies. Na tento recept budete potrebovať: pol kilogramu jahňacieho mäsa, jednu malú mrkvu, štyri až šesť veľkých zemiakov, štipku hrozienok a rovnaké množstvo sušených sliviek, pol pohára červeného vína, korenie podľa chuti.

Pre tento recept odborníci odporúčajú použiť veľký kus panenky. Mal by sa umyť a na vrchu urobiť malé rezy. Do týchto otvorov vložte malé plátky mrkvy. Potom mäso osolíme, okoreníme a potrieme korením alebo voňavými suchými bylinkami.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Položte fóliu na plech na pečenie. Položte naň plátky zemiakov, potom na ne poukladajte sušené slivky a mäso. Potom pridajte štipku hrozienok, zalejte vínom a alobal pevne zatvorte, ako v prvom recepte. Pamätajte, že čím pevnejšie je mäso zakryté alobalom, tým lepšie sa upečie.

Podľa tohto receptu by mala byť rúra vyhriata na 160 -170 stupňov. Doba varenia bude dlhšia, ale výsledok bude stáť za čakanie. Prešla hodina a mäso môžeme vybrať z rúry.

Výhodou tohto receptu je, že mäso je tu už kombinované s lahodná príloha. Počas varenia sú zemiaky namočené v šťave, nasýtené vínom a ovocnými arómami, zmäknú a drobia sa.

Jahňacie s medom

Ako ste už pochopili, jahňacie mäso je mäso, ktoré sa úžasne hodí k sladkým prísadám, či už ide o mrkvu, hrozienka, sušené slivky. Med nie je výnimkou.

Ponúkame vám rýchly a jednoduchý recept. Jahňacina v alobale pečená v rúre s medom určite poteší vašu rodinu a priateľov. Na prípravu vezmite: pol kila jahňaciny, štyri polievkové lyžice medu, vetvičku rozmarínu, pár polievkových lyžíc horčice, mletú papriku, soľ, citrónovú šťavu (1-2 čajové lyžičky), 3 strúčiky cesnaku.

Hlavným bodom tohto receptu je marinovanie mäsa. Tento postup zaberie pomerne veľa času, preto si večer pripravte marinádu a na druhý deň uvarte mäso. Pred marinovaním sa mäso ako obvykle dôkladne umyje pod tečúcou vodou a utrie suchou handričkou.

Pripravte si marinádu. Zmiešajte citrónovú šťavu, med a horčicu v malej miske. Pridajte med, soľ, korenie a korenie. Vhoďte vetvičku rozmarínu a ochuťte nasekaným cesnakom. V tejto marináde by mäso malo stráviť aspoň 10-12 hodín. Čím dlhšie je mäso marinované, tým lepšie a rýchlejšie sa upečie. Kúsok večer vopred namarinujte, vložte do chladničky a na druhý deň ráno môžete variť.

Po marinovaní mäsa môžete pripraviť rúru. Predhrejte ju na 200 stupňov. Na plech položte kúsok fólie a položte tam mäso. Na vrch môžete naliať zvyšnú marinádu. Pevne zabaľte a pečte v rúre 50-60 minút. Päť minút predtým, ako bude hotový, môžete vybrať plech na pečenie, trochu pootvoriť fóliu a vložiť späť do rúry na ďalších desať minút. Po takýchto manipuláciách bude mäso vo vnútri jemné a šťavnaté a na vrchu sa vytvorí zlatá medová kôra.

Omáčky na pečené jahňacie

Jahňacie mäso pečené v rúre je už vynikajúce a sviatočný pokrm. Ale ak chcete svojich hostí prekvapiť a potešiť ešte viac, podávajte navyše originálnu omáčku - mätu, cesnak alebo brusnice.

Ale ponúkame ešte nezvyčajnejšiu možnosť - pomaranč a víno. Na jeho prípravu budete potrebovať: pohár červeného vína, jeden veľký pomaranč, niekoľko strúčikov cesnaku, jednu veľkú cibuľu, štipku suchého tymiánu a rozmarínu, jednu polievkovú lyžicu roztopeného medu, pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Na panvicu nalejeme trochu oleja na vyprážanie a uložíme tam nadrobno nakrájanú cibuľu. Orestujeme, postupne pridávame ostatné suroviny: nasekaný cesnak, čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu, suché bylinky, korenie. Zalejeme pohárom červeného vína a všetko dusíme na miernom ohni. Pripravenosť omáčky sa kontroluje podľa jej hrúbky. Akonáhle sa celková hmotnosť kvapaliny zníži 2-3 krát, omáčka je pripravená. Dobrú chuť!

 

 
Toto je zaujímavé: