Mäkké melasové sušienky. Jednoduché recepty Ďalší starý recept
Nikdy sa nebojte robiť to, čo neviete. Pamätajte: archu postavili amatéri. Profesionáli postavili Titanic Dezert bez syra je ako kráska bez jedného oka - Jean-Anthelme Brillat-Savarin Chopte sa okamihu. Spomeňte si na všetky tie ženy na Titanicu, ktoré odmietli dezert - Erma Bombeck Mojimi slabosťami sú jedlo a muži. Presne v tomto poradí. - Dolly Parton Ak si idete kúpiť chlieb do obchodu, šanca, že vyjdete len s bochníkom chleba, je jedna ku trom miliardám. - Erma Bombeck Všetko, čo potrebujeme, je láska, ale sem-tam nezaškodí ani trocha čokolády. - Charles Schulz Čo môžete jesť na obed, neodkladajte na večeru. - A.S. Pushkin Bojím sa pálenia záhy alebo alergie na kaviár z Hennessy, že sa v noci stratím vo veľkom byte na Rublyovke a zomriem. - Pieseň KVN Všetko, čo sa mi v živote páči, je buď nemorálne, alebo ma to robí tučným. - François de La Rochefoucauld Pri varení používam víno. Niekedy ho pridávam aj do jedál. - V.S. Polia. Ako môžete vládnuť krajine, v ktorej je 246 druhov syra?" - Charles de Gaulle Aká nechutná vec, aká nechutná vec je od Vás želé ryby! - Hippolyte vo filme „Irónia osudu“ Jednoducho nemôžem jesť kaviár, ale musím sa nútiť. - Hrdinka Audrey Tautou vo filme „Fatal Beauty“ V prípade veľkých problémov si odopieram všetko okrem jedla a pitia. Oscar Wilde Aký je rozdiel medzi manželom a priateľom? Tridsať libier! - Cindy Garner Camembert... je priateľkou iného muža v ťažkých časoch - Georges Clemenceau Si blázon? Drahý priateľ letí z diaľky na minútu - a vy nemáte koláč! - Carlson, ktorý býva na streche. Na našej ulici je pekáreň s názvom "Bonjour Croissant!" Láka ma ísť do Paríža a otvoriť si pekáreň "Ahoj, toast!" - Fran Lebowitz. A otvorím si pekáreň vo Washingtone, "Je to skvelé, sakra!" - Marina R. Jedlo je tu úplne strašné a porcie sú príliš malé - Woody Allen Robot nikdy nenahradí človeka - Kanibal If chceš ma spoznať, jedz so mnou - James Joyce Uh-huh - uh, drahý, nevidíš - jeme... - Džin z "Dobrodružstvá z Munchausenu"? Ak krajina nemá aspoň päťdesiat druhov syra a dobré víno, potom sa krajina dostala až na koniec Nič nerozžiari stôl ako petardy v Olivierovi - Populárna múdrosť Ak k vám nečakane prídu hostia a v dome nič nie je, vezmite si jahňacie stehno - Elena Molokhovets A zlato... Ja len nechápem, v čom je tajomstvo... Ak je tam med... tak je to hneď preč - Macko Pú Dnes sa budem fotiť pre časopis “Skilled Cooker” Súrne sa potrebujem umyť a kúpiť nový vložky - Freken Bok Už tri dni nejem homára - Smejúci sa úradník (vtip KVN) Hlad nie je teta - do lesa neutečie. - Populárna múdrosť Nič nezlepší chuť domáceho jedla viac ako štúdium cien v reštaurácii. - Ľudová múdrosť
(Wholesome Sweeteners, Inc., organická melasa, nesírená, 32 fl oz (944 ml))
Organická melasa- čierna melasa, certifikovaný, kóšer, bezlepkový, GMO, nízky Glykemický index, je na webovej stránke prezentovaný v dvoch objemoch: 944 ml a 472 ml. Objednané na použitie pri pečení perník, sušienky, vafle a tiež ražný chlieb. Pri pečení ražného chleba som pri príprave cesta nahradil kvasovú mladinu melasou a chlieb sa ukázal byť oveľa chutnejší. Páčilo sa mi obaľovať kura pre voňavú a krásnu kôrku, dobrý základ v marináde na mäso upiekli ryby v alobale a pridali aj trochu pre chuť. Melasa podporuje lepšie kysnutie cesta, pomalšie stuhnutie výrobkov, dáva každému pečivu a omáčkam chutnú farbu a zvýrazňuje chuť.
Koncentrovaný, s bohatou arómou, zaujímavou a špecifickou horkosladkou chuťou. Konzistencia je hustá, viskózna, tmavohnedá, takmer čierna kvapalina, ľahko sa rozpúšťa v teplom a studená voda. Melasa je dobrým zdrojom vápnika, horčíka, jódu, železa v nej zostávajú všetky prospešné látky obsiahnuté v trstinovej šťave, len v koncentrovanej forme. Čierna melasa sa okrem varenia používa pri žalúdočných problémoch, ako liek pri anémii z nedostatku železa, napomáha funkcii štítnej žľazy atď.
Existujú 3 druhy melasy, čierna melasa ako výsledok trojnásobnej extrakcie je najužitočnejšia v porovnaní so svetlou a tmavou melasou (obsahuje najväčšie množstvo vitamínov a minerálov). Má výraznejšiu chuť, ale menej cukru.
Chcel by som odporučiť recept na sušienky z ovsenej melasy, bola to čierna melasa, ktorá dodávala farbu a požadovanú chuť, kým to nevyšlo najlepšia možnosť podobné koláčiky ako som piekla ja. Sušienky sú navrchu chrumkavé, ale vo vnútri mäkké, pórovité, zrnité a mierne vlhké.
Požadovaný:
Vajcia - 3 ks.
Ovsené vločky - 300 g (mleté). obilniny Herkules)
celozrnná múka - 250 g
Melasa, čierna melasa – 140 g
Cukor (najlepšie trstinový) - 200 g
Kokosový olej (bez zápachu, rafinovaný) – 180 g
Sóda - 1 lyžička.
Citrónová šťava - 2 lyžičky.
Mletá škorica - 1 lyžička.
Čokoládové kvapky na ozdobu
Pridané rolované ovsené vločky (dlhé varenie) pomleté v mixéri celozrnná múka. Vajcia trochu vyšľaháme s cukrom, pridáme kokosový olej (mierne roztopíme), melasu, sódu, citrónová šťava, škorica. Spojíme s múkou a vymiesime cesto. Cesto nevychladne a lepí sa na ruky. Rukami namočenými vo vode som vyvaľkala guľky o veľkosti Orech, vytvarujte z neho plochý koláč s hrúbkou asi 1 cm Položte ho na plech pokrytý pergamenovým papierom a na každý plochý koláč pridajte čokoládové kvapky. Sušienky sa počas pečenia veľmi zväčšujú, preto vám odporúčam umiestniť ich v primeranej vzdialenosti a nerobiť koláčiky veľké. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 13 minút, kým nie sú jemne zlatisté.
Keksíky je dôležité nepresušiť Po stlačení navrchu by mali byť mäkké, po vychladnutí budú mať chrumkavú kôrku a vnútri mäkké! Z tohto množstva surovín mi vyšlo 38 kúskov. Hotové koláčiky skladujem v tesne uzavretej škatuľke.
Dobrú chuť!
V recepte som použil:
1. Kokosový olej: napísala o tom Nutiva, Organic Rafined Coconut Oil, 54oz
2. Napísal o tom Soda: Frontier Natural Products, Sóda bikarbóna, 16 oz (453 g)
3. Cinnamon: Frontier Natural Products, organická cejlónska škorica v prášku, 16 oz. (453 g), napísal o nej
Nikdy sa nebojte robiť to, čo neviete. Pamätajte: archu postavili amatéri. Profesionáli postavili Titanic Dezert bez syra je ako kráska bez jedného oka - Jean-Anthelme Brillat-Savarin Chopte sa okamihu. Spomeňte si na všetky tie ženy na Titanicu, ktoré odmietli dezert – Erma Bombeck Mojimi slabosťami sú jedlo a muži. Presne v tomto poradí. - Dolly Parton Ak si idete kúpiť chlieb do obchodu, šanca, že vyjdete len s bochníkom chleba, je jedna ku trom miliardám. - Erma Bombeck Všetko, čo potrebujeme, je láska, ale sem-tam nezaškodí ani trocha čokolády. - Charles Schulz Čo môžete jesť na obed, neodkladajte na večeru. - A.S. Pushkin Bojím sa pálenia záhy alebo alergie na kaviár z Hennessy, že sa v noci stratím vo veľkom byte na Rublyovke a zomriem. - Pieseň KVN Všetko, čo mám v živote rád, je buď nemorálne, alebo ma to robí tučným. - François de La Rochefoucauld Pri varení používam víno. Niekedy ho pridávam aj do jedál. - V.S. Polia. Ako môžeš vládnuť krajine, v ktorej je 246 druhov syra?" - Charles de Gaulle Aká nechutná, aká nechutná táto tvoja rôsolová ryba! - Hippolyte vo filme „Irónia osudu" Ja jednoducho nemôžem jesť kaviár, ale ja musím sa prinútiť - Hrdinka Audrey Tautou vo filme "Osudná krása" Keď sú veľké problémy, odopieram si všetko okrem jedla a pitia Oscar Wilde Aký je rozdiel medzi manželom a priateľom - Cindy Garner Camembert? . je priateľ iného muža v ťažkých časoch - Georges Clemenceau Zbláznil si sa na minútu z diaľky - a ty nemáš koláč - Carlson, ktorý býva na streche naša ulica sa volala „Bonjour, croissant!“ Ahoj, toast!“ – Fran Lebowitz. A otvorím si pekáreň vo Washingtone, „Hej, sakra! - Marina R. Jedlo je tu úplne hrozné a porcie sú príliš malé. - Woody Allen Robot nikdy nenahradí človeka! - Ogre Ak ma chceš spoznať, jedz so mnou. - James Joyce Och, drahý! Čo je to za páva? Nevidíš, jeme... - Džin z "Dobrodružstvá z Munchausenu" Ak krajina nemá aspoň päťdesiat druhov syra a dobré víno, znamená to, že krajina dospela na koniec povrazu . Salvador Dalí Dôkladným žuvaním jedla pomáhate spoločnosti. - Iľja Ilf a Evgeny Petrov, „12 stoličiek“ Nič nerozžiari stôl ako petarda v Olivierovi! - Ľudová múdrosť. Ak máte nečakaných hostí a v dome nič nie je, choďte dolu do pivnice a vezmite si jahňacie stehno. - Elena Molokhovets A zlato... Len nerozumiem, aké je to tajomstvo... Ak je tam med... tak je hneď preč! - Macko Pú Dnes ma budem fotiť pre časopis "Skilled Cook". Súrne sa potrebujem umyť a kúpiť nové vložky! - Freken Bok Už tri dni nejem homára. - Smejúci sa úradník (vtip KVN) Hlad nie je vec - neutečie do lesa. - Populárna múdrosť Nič nezlepší chuť domáceho jedla viac ako štúdium cien v reštaurácii. - Ľudová múdrosť
Cukrové sušienky vyrobené z melasy a korenia - úžasne aromatické, neuveriteľne drobivé sušienky! Melasa dáva cestu zvláštnu štruktúru, preto ju neodporúčam ničím nahrádzať.
Ingrediencie:
- Cukor - 1/3 lyžice.
- Rastlinný olej bez vône - 3/4 lyžice.
- Melasa - 1/4 lyžice.
- Vajcia - 1 ks.
- Múka – 2 lyžice.
- Sóda - 2 lyžičky. (bez sklíčka)
- Soľ - 1/2 lyžičky.
- Mletá škorica - 1 lyžička.
- Čerstvý strúhaný zázvor 1 lyžička. (alebo 1/2 ČL suchej mletej)
- Mleté klinčeky - 1/2 lyžičky.
Príprava:
Spojte cukor zeleninový olej a melasu (ja som použila karamelovú, ale môžete použiť čiernu). Pridajte vajíčko a dobre premiešajte. Zmiešame preosiatu múku, sódu (nie hasenú, uhasí ju kyselina melasa), škoricu, soľ, zázvor a klinčeky. Všetko skombinujte a dobre premiešajte. Cesto prikryte a vložte na 1 hodinu do chladničky (pre ľahšiu manipuláciu nechajte cesto chladiť).
Z cesta vytvorte malé guľky s priemerom 2,5 cm (asi 50 kusov - plný plech). Ukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie (alebo vymastený) v určitej vzdialenosti od seba (keďže sa guľky pri pečení roztečú). Pečieme pri teplote 200 stupňov 8-10 minút. Sušienky nechajte 2-3 minúty na plechu (sú hneď veľmi mäkké a môžu sa rozpadnúť) a potom vychladnúť na mriežke.
Pôstne obdobie cukrové sušienky s melasou a korením je to hotové. Dobrú chuť!
