→ Recept na domáci chlieb z mletého mäsa. Chlieb z mletého kuracieho mäsa Ako pripraviť chlieb z mletého kuracieho mäsa

Recept na domáci chlieb z mletého mäsa. Chlieb z mletého kuracieho mäsa Ako pripraviť chlieb z mletého kuracieho mäsa

Chlieb z mletého mäsa - domáci recept

Veľmi jednoduché a obľúbené rýchle mäsové jedlo - fašírka, vždy dobre dopadne a každému chutí! Mäsový bochník je nielen chutný, ale aj cenovo výhodný pre rýchle domáce jedlo. Recept na mletý kurací chlieb je taký jednoduchý, že ho bez problémov zvládnu aj deti! Pripravte si doma lahodnú sekanú s rôznymi zaujímavými prísadami a váš stôl bude zdobiť skutočné ľahké mäsové majstrovské dielo vyrobené z cenovo dostupných produktov, ktoré je k sekane ideálne!

Ako správne pripraviť fašírku alebo ako sa tiež hovorí sekaná?! Ako prvé si pripravíme mleté ​​kuracie mäso, keďže na mäsový chlieb sa najlepšie hodí mleté ​​kuracie mäso alebo zmes viacerých druhov mäsa (napr.: kuracie/bravčové alebo kuracie/hovädzie alebo najlepšie mleté ​​mäso z viacerých druhov mäsa na rovnaký čas). Najviac mi chutil bochník ich zmesi mletého kuracieho a bravčového mäsa v pomere 3:1 (3 diely kuracieho a 1 diel bravčového mäsa), toto mleté ​​mäso je dokonale šťavnaté a má výbornú štruktúru a chuť.

  1. Na jeden bochník chleba odoberieme 600 g. čerstvé mleté ​​mäso a pridáme k nemu nadrobno nakrájanú cibuľu. Cibuľu nakrájajte ostrým nožom na veľmi tenké pásiky, ktoré navyše prerežte nožom cez vrch a zatlačte rukami tak, aby polkolieska cibule boli v mletom mäse úplne neviditeľné a zároveň dali všetku šťavu a arómu do hotového mäsového bochníka.
  2. Samostatne odstráňte všetku dužinu z bežného bieleho chleba a namočte do mlieka. Ak na namáčanie chleba použijete pečené mlieko, potom bude vaša sekaná vo všeobecnosti fenomenálne chutná... s jemnou vôňou pečeného mlieka! Po krátkom nakysnutí zľahka vytlačíme mlieko a všetok výpek pridáme k aromatickému mletému mäsu.
  3. Na viazanie a zlepšenie chuti mletých mäsových výrobkov pridajte do zmesi dve kuracie vajcia a začnite dôkladne miesiť. Je lepšie miesiť rukami alebo, ak to nechcete robiť, použite kuchynský robot. Mleté mäso na chlieb určite osoľte a okorente – môže to byť čierne korenie, nové korenie, koriander, muškátový oriešok, bazalka, rozmarín, mletý kôpor – podľa vašich preferencií. Po vymiesení necháme mleté ​​mäso odležať a chvíľu odležať.

Ak chcete sekanú trochu ozdobiť a obohatiť chuť a vzhľad, vložte niekoľko do formy pre originalitu. Alebo, ako možnosť, môže byť, ktoré sa tiež pridávajú úplne dovnútra, pričom sa do formy vloží polovica mletého mäsa, vložia sa uhorky a potom sa na vrch prikryjú vrstvou mletého mäsa.

Mäsový chlieb najradšej zdobím zeleninou: hrášok, paprika, bylinky, šampiňóny, varená mrkva – nakrájaná na kúsky a pridaná priamo pri miesení mletého mäsa.

Ďalej, ako sa hovorí, je to vec techniky....pekáč vymastiť olejom (ohňovzdorný plech na pečenie chleba; na pečenie sekaná je veľmi vhodné použiť jednorazový alobal). Dôkladne ho posypeme strúhankou (strúhanku môžeme čiastočne zmiešať s krupicou, nasaje prebytočnú vlhkosť a zároveň chlieb ozdobí). Mleté mäso vložíme do formy, čím získame siluetu navŕšeného bochníka chleba. Potom vrch posypeme sezamom a dáme piecť do rúry na 170 stupňov asi na 35 minút. Potom zvýšte teplotu na 190°C a varte do zlatista! Ochlaďte a až potom začnite krájať. Budeme podávať

Jemný a šťavnatý mäsový bochník z mletého kuracieho mäsa so zeleninou a syrom. Krok za krokom recept na výrobu kuracieho sekaného s fotografiami.

Dobrá vec na mäsovom bochníku je, že sa môže podávať teplý - s prílohou alebo studený - ako občerstvenie. Mäsový bochník môžete tiež nakrájať na malé plátky a urobiť z neho sendviče.

Existuje veľké množstvo receptov na mäsový bochník. Pripravujú sa z rôzneho mletého mäsa - bravčové, hovädzie, kuracie, zmiešané. S pridanou zeleninou alebo bez nej. V niektorých receptoch sa do chleba pridáva strúhanka, krupica alebo chlieb. Môžete tiež experimentovať a nájsť svoju dokonalú sekanú.

Hlavnou výhodou mletého kuracieho chleba je, že je veľmi jemný a šťavnatý. Hlavná vec je neprepiecť to v rúre! V opačnom prípade môže byť trochu suchý.

Príprava mäsového bochníka je jednoduchá a nie je vôbec problematická, najmä ak používate hotové mleté ​​kurča. Upečené doMočový mäsový bochník v rúre. Je vhodné použiť špeciálnu ošatku. Ak ho však nemáte, môžete použiť akýkoľvek iný vhodný tvar, alebo položiť mleté ​​mäso na dvojitú fóliu a opatrne z neho zrolovať hrubú klobásu.

INGREDIENCIE:

  • Veľké kuracie filety - 2 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Vajcia - 2-3 ks.
  • Tvrdý syr - 100 g.
  • Soľ, korenie - podľa chuti

Ako vyrobiť sekanú z mletého kuracieho mäsa:

Kuracie filé pomelieme na mlynčeku na mäso s jemnou mriežkou.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Smažte cibuľu a mrkvu v malom množstve rastlinného oleja do zlatista.

Zmiešajte mleté ​​​​kuracie mäso, cibuľu, mrkvu, vajcia.

Zmiešať.

Pridajte na kocky nakrájaný syr, soľ a korenie podľa chuti a znova premiešajte.

Mleté mäso poukladáme do úzkeho obdĺžnikového tvaru s vysokými stranami (ako na koláč/chlieb) a pečieme v rúre predhriatej na 180-200 stupňov 40-60 minút. Aby chlieb počas pečenia nestratil svoju šťavnatosť, môžete ho prikryť alobalom.

Hotový mäsový bochník mierne ochlaďte a potom vyberte z panvice. Fašírku podávame s ľubovoľnou prílohou alebo ako predjedlo. Dobrú chuť!

Meatloaf je obľúbené jedlo v americkej kuchyni s názvom Meatloaf. Pripravuje sa z bravčového, morčacieho, hovädzieho, kuracieho alebo miešaného mletého mäsa. Mäsovú úpravu dopĺňa syr, čerstvé bylinky, vyprážané huby, ryža, orechy, zelenina a varené vajcia. Mleté mäso sa pečie v rúre na chlebníku, alobale alebo jednoducho na plechu a 10 minút pred dokončením sa pre krásu a chuť takmer hotový chlieb potrie paradajkovou omáčkou.

Mäsový chlieb vyrobený z mletého kuracieho mäsa s tvrdým syrom, petržlenovou vňaťou a adjikou je úžasne šťavnatý a chutný.

Recept na mletú kuraciu sekanú so syrom krok za krokom

Ingrediencie na 6 porcií:

  • Kuracie prsia (filé) - 350 g;
  • Kuracie stehno (filé) – 300 g;
  • Cibuľa (stredná) - 1 ks;
  • Tvrdý syr - 70-80 g;
  • Kuracie vajce (malé) - 1 ks;
  • Strúhanka - 5 lyžíc. l.;
  • Petržlen - 4 vetvičky;
  • Kečup (paradajky) - 2 polievkové lyžice. l.;
  • Adjika (kaukazská) - 2 lyžičky;
  • Korenie na mleté ​​mäso - 1 lyžička;
  • Horúca červená paprika - 2 štipky;
  • Soľ.

Čas varenia: 80 minút.

Ako vyrobiť mäsový bochník z mletého kuracieho mäsa v rúre

1. Filet zo stehien a pŕs umyjeme, nakrájame na stredné kúsky, očistenú cibuľu nasekáme nadrobno.

2. Pripravenú cibuľu s mäsom prejdeme cez mlynček na mäso alebo pomelieme v miske mixéra.

3. Mleté mäso premiešame, pridáme adjiku, feferónku, korenie, soľ (2 štipky) a rozbijeme vajíčko.

4. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a dáme spolu so strúhankou do misy.

5. Syr nahrubo nastrúhajte a vložte do mletého mäsa.

6. Prípravok na misku dobre premiešame, zľahka prešľaháme. Vezmite zmes do dlane a 3-4 krát silno udrite o dno misky. Vlhkosť sa absorbuje do vlákien mäsa a chlieb bude veľmi šťavnatý. Rúru nastavte na 180 stupňov.

7. Preneste homogénny obrobok na veľký kus fólie.

8. Rukami namočenými vo vode vytvarujte podlhovastý bochník.

9. Preložte okraje fólie, formujte strany, nalejte do vody (5-6 polievkových lyžíc).

10. Zakryte druhým kusom fólie a po stranách trochu zaistite. Chlieb vo fólii preložíme na plech (môžeme ho ihneď vytvarovať na plech) a vložíme do rúry na 60 minút.

11. Po 60 minútach vyberieme voňavý mäsový chlieb a odstránime alobal.

12. Celý povrch horúceho bochníka pomastíme kečupom a pečieme ešte 10 minút. Môžete použiť akýkoľvek kečup alebo paradajkovú omáčku podľa vašej chuti, BBQ omáčka alebo grilovací kečup dodajú mäsu osobitnú chuť.

13. Vyberieme lahodnú mäsovú misu Meatloaf, dáme ju na tanier a necháme 3-4 minúty postáť.

14. Sekanú nakrájajte na stredné kúsky a ihneď podávajte s obľúbenou prílohou, mäsovými šalátmi a čerstvou zeleninou.

Doplnky k receptu:

  • Mleté mäso môžeme doplniť nielen tvrdým syrom, ale aj mäkkými a polotvrdými syrmi. Pre mäkké sa hodí Mascarpone alebo Philadelphia, pre polotvrdé - Suluguni, Feta alebo Mozzarella.
  • Ak chcete pokrm spestriť, pridajte do mletého mäsa celé uvarené vajcia. Obrobok vymiesime na plochý koláč, do stredu položíme vajcia (3 kusy), prikryjeme ich mletým mäsom a pokračujeme podľa receptu. Tento chlieb je na krájaní veľmi krásny.
  • Petržlen možno nahradiť koriandrom, kôprom, zelenou cibuľkou alebo pridať rôzne druhy zeleniny.

Mäso nakrájajte na kúsky a rozdrvte mixérom alebo prepasírujte cez jemné sitko na mlynčeku na mäso.

Do misy dáme mäso, soľ, korenie, korenie, škrob a nastrúhaný cesnak.


Nalejte mlieko a premiešajte.

Namiesto mlieka môžete pridať 100 g kravskej smotany, 20% tuku. Potom sa obsah tuku a kalórií v miske zvýši, ale štruktúra mletého mäsa bude mäkšia a hodvábnejšia.

Cviklu nastrúhame a šťavu precedíme cez sitko do zmesi.

Ak chcete opraviť prirodzenú farbu repnej šťavy, kuchári odporúčajú pridať 1-2 polievkové lyžice. l. vodka alebo koňak.

Pridáme vajíčko a miešame do hladka. Mleté mäso sa ukáže ako tekuté.


Nalejte mleté ​​mäso do dvoch malých kovových hrnčekov a naplňte ich nie až po vrch. Neodporúčame ho dávať do jedného širokého veľkého hrnčeka, pretože to zhoršuje rovnomernosť tepelnej úpravy chleba a v strede sa nemusí dobre piecť.


Hrnček zakryte potravinovou fóliou, aby ste znížili odparovanie a zabránili vysychaniu povrchu produktu. Ak tam nie je žiadna fólia, použite plastové vrecko alebo prikryte hrnček podšálkou vhodnej veľkosti. Hrnčeky s obsahom treba umiestniť do veľkej panvice, prípadne do dvoch menších panvíc. Nalejte vodu do panvice tak, aby siahala do polovice výšky hrnčekov.


Položte panvicu na sporák a zapnite vysoký oheň. Po zovretí vody obsah hrnčekov varte 40 minút. Zmes ochlaďte v hrnčeku.


Po vychladnutí sa dá kurací chlieb ľahko vybrať z nádoby. Štruktúra je jemná, farba jemne ružovkastá vďaka repnej šťave. Ak ho nevložíte, mäsový snack bude sivý.


Vychladnutý chlieb sa dá ľahko nakrájať na plátky. Urobte sendviče, ozdobte ich bylinkami, nakladanou uhorkou, plátkom paradajky a podávajte s čajom. Alebo podávajte predjedlo so zemiakmi, varenou pohánkou, cestovinou či šalátom po častiach namiesto rezňov.

Takmer každé jedlo z mletého mäsa sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Môžete variť cestoviny v námorníckom štýle bez akýchkoľvek ozdôb alebo pristupovať k procesu vytvárania domáceho obeda kreatívnejšie pomocou sofistikovanejších receptov. Je potešením naučiť sa variť s týmto produktom, pretože každá pochúťka z neho je vynikajúca!

Recepty z mletého mäsa

Jedlá z mletého mäsa budú chutnejšie, ak použijete domáci polotovar. Vyrobíte ho bez námahy tak, že surovinu prejdete cez mlynček na mäso alebo ju jemne nasekáte nožom (v tomto prípade by mäso malo byť mierne zmrazené). Je dôležité, aby bol výrobok čerstvý a pridali sa ďalšie zložky podľa chuti alebo podľa toho, aké jedlo sa z neho pripraví, môže to byť:

  • cibuľa, mrkva, paprika, cesnak;
  • namočená striedka chleba;
  • niekedy krupicu, ovsené vločky alebo iné obilniny.

Mletá kuracia rolka

Mletá sekaná sa ľahko pripravuje, hlavnou vecou je rozhodnúť o náplni. Môže to byť syr, vyprážané huby, sušené ovocie a orechy alebo aromatické cesnakové maslo s bylinkami. Základ misky je pripravený z mletého kuracieho mäsa, takže roláda sa rýchlo upečie. Ak chcete mať chrumkavú kôrku, obrobok vyvaľkajte.

Ingrediencie:

  • mleté ​​​​mäso - 500 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • korenie;
  • maslo - 150 g;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • zelenina - 1 zväzok;
  • chlebovanie

Príprava

  1. Mleté mäso zmiešame s korením a vajíčkom. Rozložte vo fólii vo vrstve.
  2. Maslo zmiešame s pretlačeným cesnakom a nasekanými bylinkami, vychladíme.
  3. Na vrch mletého mäsa položte aromatický olej.
  4. Roládu zvinieme, obalíme v cestíčku a zabalíme do fólie.
  5. Pečieme 35 minút na 190, o 10 minút obálku rozbalíme a opečieme.

Stohy mletého mäsa

Ak neviete, čo môžete pripraviť z mletého mäsa na oslavu, tento recept vám určite pomôže! Jedlo je chutné a prezentovateľné, vhodné na slávnostný stôl. Za 50 minút pripravíte 4 porcie. Stohy mletého mäsa - recept nie je problémový a k tomuto chutnému jedlu sa hodí akákoľvek príloha - zelenina alebo zemiaková kaša.

Ingrediencie:

  • mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 300 g;
  • tvrdý syr - 150 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • majonéza, rastlinný olej, korenie, soľ.

Príprava

  1. Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.
  2. Uvarené vajcia nakrájame nadrobno a zmiešame s lyžicou majonézy.
  3. Syr a zemiaky nastrúhame.
  4. Z pripraveného mletého mäsa vytvarujeme koláče, poukladáme na plech, do stredu každého rozložíme cibuľu, vaječnú zmes, zemiaky, posolíme, polejeme majonézou a posypeme syrom.
  5. Pečieme 30 minút pri 200 stupňoch.

Mleté mäso v rúre

Mäsový chlieb vyrobený z mletého kuracieho mäsa je obyčajný kastról zdobený vo forme tehlového chleba. Lahodné jedlo, ktorého príprava nezahŕňa nič špecifické ani v procese, ani v použití špeciálnych prísad. Takéto výrobky z mletého mäsa si určite obľúbia všetci hostia a často túto pochúťku pripravíte aj svojej rodine.

Ingrediencie:

  • mleté ​​​​mäso - 700 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zeler - 1 vetvička;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • Worcestershire omáčka - 1 lyžička;
  • bochník - 2 kusy (strúhanka);
  • vajcia - 1 ks;
  • pikantný kečup - 2 lyžice. l.;
  • maslo a rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • petržlen, soľ a korenie, akékoľvek korenie.

Príprava

  1. Všetku zeleninu orestujeme, osolíme, okoreníme, pridáme worcester a kečup, podusíme 5 minút.
  2. Zmiešame mleté ​​mäso, vajce, pol zväzku nadrobno nasekanej petržlenovej vňate, pridáme opraženie, premiešame.
  3. Mleté mäso vložíme do vymastenej obdĺžnikovej formy a povrch natrieme kečupom.
  4. Pečieme 50 minút na 180.

Hniezda z mletého mäsa

Hniezda vyrobené z mletého hovädzieho mäsa sa pripravujú ľahšie ako kotlety a vzhľad takýchto výrobkov poteší všetkých milovníkov lahodného jedla. Na získanie 6 porcií lahodného pokrmu z mletého mäsa budete potrebovať trochu jedla, trpezlivosti a 50 minút času. Pochúťka sa pripravuje z hovädzieho mäsa, ale poslúži aj iný polotovar: bravčové, kuracie, či zmes rôznych druhov mäsa.

Ingrediencie:

  • mleté ​​​​mäso - 1 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mlieko - 150 ml;
  • chlieb - 1 plátok (strúhanka);
  • soľ korenie;
  • kyslá smotana - 150 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • syr 150 g;
  • kôpor.

Príprava

  1. Mleté mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou.
  2. Chlieb namočený v mlieku vyžmýkame a pridáme k mletému mäsu.
  3. Nalejte 50 ml mlieka, soľ a korenie.
  4. Vytvarujte guľky veľkosti veľkého jablka, urobte priehlbinu a poukladajte kúsky na plech.
  5. Nastrúhaný syr zmiešame s kyslou smotanou, vajíčkami a nasekaným kôprom.
  6. Rozdeľte náplň medzi kúsky.
  7. Pečieme 30 minút pri 190 stupňoch.

Recept na suflé z mletého mäsa

Podobné jedlá z mletého hovädzieho mäsa sa pripravujú pre deti, ale ak do kompozície pridáte pikantné prísady, pochúťku môžete s istotou podávať počas „dospelého“ sviatku. Príprava určite uchváti každého kuchára – amatéra či profesionála a výsledok určite prekoná vaše najdivokejšie očakávania.

Ingrediencie:

  • mleté ​​​​mäso - 600 g;
  • kyslá smotana 25% - 150 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • muškátový oriešok - 1 štipka;
  • maslo - 50 g;
  • korenie, soľ.

Príprava

  1. Do mletého mäsa zašľaháme žĺtky, pridáme kyslú smotanu, muškátový oriešok, maslo, pridáme soľ, korenie a vyšľaháme mixérom.
  2. Oddelene vyšľaháme bielka, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy a jemne ich vmiešame do mletého mäsa.
  3. Naplňte olejom vymastenú formu a pečieme suflé z mletého hovädzieho mäsa v rúre 30 minút pri teplote 195 stupňov.

Kastról z mletého hovädzieho mäsa v rúre

Je ťažké si predstaviť jednoduchšie jedlo z mletého mäsa ako kastról! Pár jednoduchých ingrediencií a originálna pochúťka na výdatné jedlo je hotových. Recept môžete doplniť akýmikoľvek vhodnými ingredienciami, obľúbeným korením, hubami či zeleninou. 6 veľkých, chutných porcií bude pripravených asi za hodinu.

Ingrediencie:

  • mleté ​​​​mäso - 700 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • korenie, soľ, bylinky;
  • paradajky - 2 ks;
  • syr - 200 g;
  • majonéza.

Príprava

  1. Mleté mäso zmiešame s vajíčkami, pridáme korenie a soľ.
  2. Rozložte mäsový prípravok v olejovanej forme.
  3. Na vrch nalejeme majonézu, poukladáme plátky paradajok, posypeme syrom.
  4. Pripravte kastról s mletým mäsom v rúre na 55 minút pri teplote 190 stupňov.

Mleté morčacie rezne

Hlavným tajomstvom lahodných rezňov z mletého mäsa je správne pripravený polotovar. Proporcie a kvalita mäsa musia byť bezchybné. Dokonca aj odrezky z pŕs môžu byť šťavnaté a jemné bez toho, aby ste bežnému spotrebiteľovi pridávali zložité alebo nedostupné produkty. Uvedené množstvo ingrediencií poskytne 6 porcií lahodnej pochúťky.

Ingrediencie:

  • mleté ​​​​mäso - 50 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • voda - 50 ml;
  • kŕmenie;
  • soľ, korenie.

Príprava

  1. Mleté mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou, osolíme, okoreníme, pridáme vodu, dobre premiešame.
  2. Vytvarujte malé rezne, vyvaľkajte v cestíčku a vložte na pol hodiny do chladničky.
  3. Vyprážame na oleji zo všetkých strán do zlatista.

Koláč s mletou rybou z lístkového cesta

Nie je ťažké pripraviť domáce pečivo, ak používate hotové polotovary, napríklad si môžete kúpiť mrazené koláčové cesto. Kvalita pečiva neutrpí, ak budete postupovať podľa receptúry a výrobok v rúre neprepečiete. Je lepšie vyrábať mleté ​​ryby sami z červenej ryby, aby sa pochúťka ukázala ako skutočne chutná.

Ingrediencie:

  • mletá ryba - 350 g;
  • citrónová šťava - 25 ml;
  • vajcia - 1 ks;
  • lístkové cesto - 500 g;
  • soľ, rozmarín, tymián.

Príprava

  1. Rozmrazenú vrstvu rozdeľte na dve časti a rozvaľkajte na nie veľmi tenko.
  2. Jeden plát položte na múkou vysypanú panvicu a nadvihnite okraje cesta.
  3. Mleté ryby rozložíme, osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
  4. Obrobok prikryte druhou vrstvou a povrch na niekoľkých miestach popichajte vidličkou.
  5. Povrch potrieme vajíčkom a koláč z mletej ryby pečieme 45 minút pri 180 stupňoch.

 

 
Toto je zaujímavé: