→ Natalya Kalinina rýchle lokše so zelenou cibuľkou. Čínske placky so zelenou cibuľkou (recept s fotografiami). Chlieb s cibuľou - všeobecné zásady prípravy

Natalya Kalinina rýchle lokše so zelenou cibuľkou. Čínske placky so zelenou cibuľkou (recept s fotografiami). Chlieb s cibuľou - všeobecné zásady prípravy

Ingrediencie:

  • múka - 300 gramov.
  • vriaca voda - 100 ml.
  • studená voda - 100 ml.
  • maslo - 50 gramov.
  • zelená cibuľa - 1 zväzok.
  • soľ - podľa chuti.
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.
  • zeleninový olej- na vyprážanie.
  • Počet porcií: 3.

Ako variť placky zo zelenej cibule na panvici:

Cesto sa miesi súčasne so studenou vodou a vriacou vodou, preto odporúčam najskôr položiť varnú kanvicu s malým množstvom vody. Medzitým si do hlbokej misy preosejeme múku a rozdelíme ju na dve časti. Pridajte do jednej časti studená voda a lyžicou primiešame múčnu zmes. Dovtedy prišla kanvica s vriacou vodou, nalejte ju do druhej šálky s múkou a všetko premiešajte lyžičkou. Potom spojte obe hmoty v jednej hlbokej miske.

Cesto vymiesime rukami, malo by byť mäkké a lepkavé. Prikryte ho vlhkou utierkou a nechajte 15-20 minút odpočívať.

Potom pridajte trochu múky a cesto znova premiešajte, aby sa vám dobre odlepilo od rúk.

Rozdelíme na tri rovnaké časti.

Každý kúsok po jednom rozvaľkáme na pomúčenej doske. Cesto rozvaľkajte na tenko, potom ho bohato namažte rozpusteným maslom. Maslo Ak chcete, môžete ho nahradiť akoukoľvek zeleninou alebo použiť margarín. Vrch vymastenej vrstvy cesta posypte soľou, mletým čiernym korením a nakrájanou zelenou cibuľkou, prípadne použite inú plnku podľa vlastného výberu.

Vyvaľkané cesto s plnkou zvinieme do pevného valčeka.

Potom ho trochu potiahnite v rukách, otočte ho ako slimák a spojte nadol. Takto vytvarujeme všetky tri koláče. Slimáky prikryte čistou utierkou a nechajte ich asi 10 minút postáť.

Potom ho rozvaľkáme valčekom a vytvarujeme ploché koláče.

Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a položte na ňu vyvaľkaný chlieb.

Tortilly smažte na miernom ohni s pokrievkou, pričom každú stranu otočte dvakrát.

Hotové vyprážané lokše poukladajte do stohu a podávajte. Chrumkavé, aromatické, s čajom, mliekom alebo s prvými chodmi, vždy sa budú hodiť. Dobrú chuť!!!

Chlieb s cibuľou. Placky sú jednoduché na prípravu, vyžadujú minimum ingrediencií, rýchlo sa vyprážajú a majú úžasnú chuť.

INGREDIENCIE

Vriaca voda - 300 ml.

Rastlinný olej - 3 lyžice.

Múka - 400 g.

Soľ - 1 lyžička.

Zelená cibuľa - ½ zväzku.

Soľ - 1/3 lyžičky.

AKO VARIŤ

Preosejte 350 gramov múky do misy, pridajte 1 lyžičku soli, 3 lyžice rastlinného oleja, zalejte vriacou vodou. Vymiesime cesto.

Zabaľte do vrecka a vložte do chladničky na 30 minút, nechajte dozrieť a vychladnúť.

Jemne nakrájajte zelenú cibuľu.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 5 mm.

Žemľu posypeme zelenou cibuľkou, posypeme soľou a zvinieme do rolády.

Roládu rozdeľte na 10 častí. Vezmite jednu časť, utesnite okraje na oboch stranách a vyvaľkajte tenký koláč.

Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice a opečte lokše z oboch strán na strednom ohni do zlatista.

Ako uvarím tieto chutné lokše pozrite si moje krátke video nižšie.

Dobrú chuť!

Čínske placky so zelenou cibuľkou (tsun yubin) sú v ríši stredu považované za neuveriteľne obľúbené jedlo. Pripravujú sa všade: v reštauráciách, na ulici, doma.

V bodoch Stravovanie v Číne nikdy nenájdete chlieb. Reštaurácie zvyčajne ponúkajú vyprážané pampushki z nekysnuté cesto alebo lokše z čínskej cibuľky. Sú veľmi aromatické a chuťovo mierne slané. Okrem zelenej cibule je možné pridať ďalšie prísady: varené vajce, sezamové semienko, čerstvý kôpor.

Funkcie varenia

Ploché pečivo sa vyrába z pšeničnej múky. Cesto je najčastejšie choux, bez kvasníc, ale môžete použiť aj studenú vodu. Predpokladá sa, že čím viac vrstiev má čínsky chlieb zo zelenej cibule, tým je chutnejší.

Spôsob prípravy je nasledovný: vyvaľkajte veľmi tenkú vrstvu cesta, namažte ju malou vrstvou.V prípade potreby môžete použiť slnečnicový olej.

Zoznam požadovaných produktov

  • 320 g pšeničnej múky;
  • soľ;
  • 160 ml vriacej vody;
  • 3 - 4 zelené cibule;
  • lyžica škvarenej bravčovej masti;
  • Mleté čierne korenie.

Popis receptu na čínsky koláč s jarnou cibuľkou

Vo veľkej mise zmiešame múku a štipku soli. Najprv preosejte múku. Postupne prilievajte vriacu vodu (môžete použiť zmes studenej a horúcej vody). Číňania používajú na miešanie drevené varešky, ale môžete použiť aj obyčajnú vidličku, lyžicu atď.

Keď cesto mierne vychladne, preložíme ho na reznú dosku a prehnetieme rukami. Potom hrudku cesta zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 20 minút do chladničky. Pri výstupe dostanete dokonalé cesto na čínske lokše so zelenou cibuľkou a vajcami. Nelepí sa vám na ruky ani na valček, stane sa poddajným a jemným. Ak sa ešte trochu lepí, pridáme trochu múky, ale len trochu, inak sa koláčiky pripália.

Kým cesto odpočíva, začnite pripravovať plnku. Do nádoby dáme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku, pridáme mletú papriku a rozpustený tuk. Dôkladne premiešame.

Cesto rozvaľkajte veľké, ale veľmi tenká palacinka kuriatko. Veľkoryso ho zalejeme zelenou plnkou a zrolujeme do klobásy. Klobásu (roládu) urobíme „slimákom“, ktorého potom rozvaľkáme a urobíme z neho čínsky chlebík so zelenou cibuľkou. Čím je koláč tenší, tým rýchlejšie sa upečie a tým chutnejšia bude kôrka.

Placky opečte vo woku alebo bežnej panvici s vysokými stranami a s množstvom rastlinného oleja. Niektorí ľudia radšej prinesú jedlo do chrumkavej zlatohnedej kôrky, ale podľa tradície Čínsky recept Tortilly by mali byť mäkké a len jemne chrumkavé. Hotové položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk. Podávajte horúce, nakrájané na malé kúsky.

Ak nemáte veľkú panvicu, môžete si urobiť malú so zelenou cibuľkou. Budú podobné palacinkám, na aké sme zvyknutí. V tomto prípade po zrolovaní mazanca posypaného bylinkami do rolky nie je potrebné formovať „slimáka“, ale jednoducho nakrájať na kúsky. Každý z nich rozvaľkáme na tenkú placku a opečieme. Takéto koláče sa potom nemusia deliť na porcie.

Možnosti plnenia pre čínske lokše

Tieto placky sa tradične pripravujú so zelenou cibuľkou. Ale môžu sa použiť aj iné prísady. Verte, že chuti pokrmu to len prospeje.

Sladkokyslá omáčka

Pre čínske palacinky so zelenou cibuľkou je vhodná akákoľvek omáčka, ale domáca sladkokyslá omáčka ich urobí obzvlášť chutnými. Recept je veľmi jednoduchý a ingrediencie sú ľahko dostupné.

  • 60 ml vody;
  • 170 g cukru;
  • lyžica nasekaného cesnaku;
  • horúca červená paprika (môžete použiť čerstvý alebo sušený struk);
  • 80 ml ryžového octu;
  • lyžica paradajkovej pasty;
  • štipka soli.

Zmiešajte cukor, ocot, soľ a vodu. Za stáleho miešania priveďte na strednom ohni do varu, pridajte horúce čili. O minútu neskôr - cesnak. Zmiešať. Dali sme rajčinová pasta a trochu škrobu (na dosiahnutie konzistencie hustá kyslá smotana. Vypnite oheň a nechajte omáčku vychladnúť. Neuveriteľne chutné pikantná omáčka Pre Pôstne pečenie pripravený.

Tsun Yubin, príp Čínske placky so zelenou cibuľkou, je najobľúbenejším pouličným rýchlym občerstvením v Číne, ktoré môžete ochutnať nielen na ulici, ale aj v reštauráciách, a to na všetkých úrovniach – od reštaurácie v pekingských hutongoch až po renomovaný podnik. Tieto vyprážané čínske cibuľové koláčiky sa jedia a ako nezávislé jedlo, a namiesto chleba s rôzne jedlá. Od šalátov a studených predjedál až po polievky. Ak ste v Číne neboli a chystáte sa tam prvýkrát, tak vezmite na vedomie, že chlieb na jedálnom lístku čínskej reštaurácie nikdy nenájdete. Ponúknu sa vám dve možnosti ako nahradiť chlieb – buď tieto cibuľové placky, príp mantou (čerstvé dusené knedle). Placky zo zelenej cibule sú aromatické a majú slanú chuť. Niekedy sa do takýchto palaciniek okrem cibule pridáva aj kôpor a sezam. Ak je koláč veľký (približne 30 cm v priemere), rozreže sa na 8 segmentov a ak je malý (priemer 15 cm), potom na 4 segmenty. Jesť Cong Yubin s sójová omáčka, čili omáčka alebo iné omáčky. K omeletám sa hodia lokše.
Existuje legenda, podľa ktorej chcel Marco Polo po návrate do Talianska ochutnať cibuľové placky, ktoré mal rád v Nebeskej ríši, požiadal kuchára, ktorého poznal z Neapola, aby mu tieto lievance pripravil podľa jeho opisu. Po pol dni neúspešných pokusov to kuchár vzdal a na chlebík dal plnku - vraj to tak vyzeralo talianska pizza. Ale to je len legenda, podľa inej verzie bola pizza známa 250 rokov pred narodením Marca Pola.
Čínske placky vyrobené z nekysnutého cesta, ktoré je zase vyrobené z pšeničnej múky. Väčšinou sa z cesta robí choux, t.j. s vriacou vodou, menej často - so studenou vodou. Rozvinúť hotové cesto na veľmi tenkú placku - čím tenší plát cesta vyvaľkaný, tým viac vrstiev bude v hotovom koláči. Vyvaľkané plátno potrieme vyškvarenou bravčovou masťou (celkom sa hodí rastlinný olej), posype kolieskami zelenej cibuľky a zvinie do pevnej rolky, najlepšie bez vzduchových bublín. Výsledná klobása sa stočí do špirály (slimák). „Slimák“ sa vyrovná a pečie na miernom ohni s malým množstvom masla do zlatista. Prípadne sa „slimák“ opäť vyvaľká na tenkú placku, potom sa zloží do niekoľkých vrstiev, vytvaruje do štvorcového alebo okrúhleho tvaru a pečie.

INGREDIENCIE:
pšeničná múka - 300 g,
voda (vriaca)* - 150 ml,
vyškvarená bravčová masť (príptavený kurací tuk alebo šalátový olej) - 1 polievková lyžica. l.,
zelená cibuľa - 2-3 šípky,
mleté ​​čierne korenie - ½ lyžičky,
soľ - ½ lyžičky.
* voda môže byť izbová teplota alebo čiastočne horúce, čiastočne studené.


V nádobe vhodného objemu premiešame preosiate pšeničná múka a soľ. Zmes zalejte horúcou vodou, paličkami (alebo čím vám to viac vyhovuje, ale nie rukami) zmiešajte múku a vodu.
Netreba skúšať robiť cesto hneď – nechajte ho asi päť minút odležať (zároveň aj vychladne). Potom musíte cesto miesiť do hladka. Odložte ho a prikryte fóliou, aby nevyschla. Nechajte „odpočívať“ 20-30 minút. Výsledkom bude chladné, hladké, homogénne cesto, ktoré sa nelepí na ruky, stôl ani valček.



Kým cesto „odpočíva“, pripravte si plnku – nakrájajte zelenú cibuľu na kolieska, vložte do nádoby s vhodným objemom, pridajte soľ, mleté ​​čierne korenie a rozpustený bravčový tuk (alebo rastlinný olej). Premiešame a odstavíme.


Cesto ešte raz premiesime, žemľu rozdelíme na dve časti, jednu vyvaľkáme na tenkú placku a druhú prikryjeme fóliou, aby nevyschla. Vzniknutú palacinku potrieme tenkou vrstvou roztopenej masti a pridáme kolieska zelenej cibule.

Potom treba naplnenú palacinku zvinúť do rolády a snažiť sa nechať medzi vrstvami cesta čo najmenej vzduchu.




Vzniknutú rolku zrolujeme do tvaru slimáka a špičku rolky zaistíme, aby olej nevytiekol. Zakryte fóliou a nechajte 3-5 minút odstáť.

Opatrne vyrovnajte „slimáka“ do placky, pričom sa (vyššie o striedmom mazaní roztopenou bravčovou masťou a prípadných vzduchových bublinách) snažte zabezpečiť, aby vrstvy výsledného koláča nepraskli. Nevadí, ak prasknú. Chuť to neovplyvní.



Žemľový chlieb s cibuľou je skvelou alternatívou chleba.

Dá sa piecť v rúre alebo vyprážať na panvici, z nekysnutých resp kysnuté cesto, používajte samostatne alebo spolu s iným riadom.

Existuje veľa možností, ako aj receptov na varenie.

Doprajeme si cibuľové koláčiky?

Chlieb s cibuľou - všeobecné zásady prípravy

Na ploché pečivo môžete použiť cibuľu alebo zelenú cibuľu. Ako doplnok sa často používajú varené vajcia. Všetky ingrediencie sa nasekajú, potom sa pridajú do cesta alebo sa použijú ako náplň. Ak to pôjde Cibuľa, niekedy sa vypráža na oleji. Zelené perie predbežne tepelné spracovanie netreba. Jednoducho sa umyjú a nastrihajú.

Okrem cibule a vajec dávajú do placiek:

Rôzne koreniny;

Maslo a iné tuky;

kyslá smotana, majonéza;

Všetky druhy zelene.

Zloženie náplne a prísad v mnohých receptoch je možné upraviť podľa vlastného uváženia. Cesto na lokše je možné pripraviť s kváskom alebo nekysnuté s kefírom, minerálkou alebo čistou vodou. Niekedy používané cesto kúpené v obchode, zvyčajne lístkové cesto.

Uzbecké lokše s cibuľou v rúre

Recept na národné uzbecké lokše s cibuľou, ktoré sa dajú ľahko pripraviť v rúre. Kváskové cesto pripravené s vodou. Podľa receptúry sa používa cibuľa.

Ingrediencie

1 lyžička. droždie;

1 pohár vody;

70 ml slnečnicový olej;

1 veľká cibuľa;

300-350 gramov múky;

sezam voliteľný;

Štipka cukru.

Príprava

1. Zmiešajte teplú vodu so štipkou cukru, droždím a tromi lyžicami múky. Nechajte pôsobiť pol hodiny.

2. Kým cesto kysne, ošúpeme cibuľu a nakrájame ju. Môžete použiť mlynček na mäso, kuchynský robot alebo sekať nožom. Ale kusy by mali byť malé.

3. Pridajte pár štipiek soli a pridajte olej. Je veľmi dôležité používať nerafinovaný olej s príchuťou slnečnice. Vďaka tomu sú lokše oveľa chutnejšie.

4. Zostáva len pridať múku s nakrájanou cibuľou. Cesto necháme hodinu kysnúť na teplom mieste.

5. Zapnite rúru na 200 stupňov.

6. Cesto rozdeľte na 5 kúskov a z každého vytvarujte rukami okrúhly koláč. Hrúbka je najmenej 1,5 centimetra. Donuty budú mať malý priemer.

7. Uložíme na vymastený plech, posypeme sezamom a upečieme.

Rýchle lokše so zelenou cibuľkou a vajíčkami

Recept na rýchle placky so zelenou cibuľkou a vajíčkami. Pomôžu, ak vám náhle dôjde chlieb alebo chcete niečo chutné.

Ingrediencie

1 varené vajce;

5-7 cibuľových pierok;

4 lyžice múky;

1 surové vajce;

4 lyžice kefíru;

Štipka soli a cukru;

1/3 lyžičky. prášok do pečiva.

Príprava

1. Uvarené vajce nasekáme, cibuľu nakrájame a všetko dáme do misy.

2. Pomocou mixéra rozšľaháme surové vajce s kefírom. Alebo použijeme fermentované pečené mlieko, jogurt, akékoľvek prírodný jogurt alebo fermentovaný mliečny výrobok. Dokonca aj nízkotučná kyslá smotana bude robiť.

3. Pridáme soľ a cukor, pridáme prášok do pečiva a múku. Šľahajte minútu.

4. Cesto nalejte do cibule a vajíčka. Miešajte, teraz to robíme lyžičkou.

5. Na panvici vyprážajte na oleji malé ploché koláčiky. Dobre opečte z oboch strán.

6. Alebo vylejeme do vymastenej formy a dáme piecť do rúry na 180 stupňov.

Nekvasené lokše s cibuľou na panvici

Ďalšia verzia tortilly s cibuľou, ktoré sa často nachádzajú v Uzbecká kuchyňa. Cesto na ne sa pripravuje nekysnuté, ako na halušky. Používa sa cibuľa. Placky sú dosť slané a podávajú sa s akýmkoľvek prvým a druhým chodom.

Ingrediencie

0,26 kg múky;

100 ml vody;

1 lyžica oleja;

1 cibuľa.

Príprava

1. V tekutine z receptúry rozpustite polovicu čajovej lyžičky soli, nalejte do rastlinného oleja a vymiešajte veľmi tuhé cesto s múkou. Dáme do vrecka na pol hodiny. Netreba dávať do chladničky.

2. Kým cesto leží, treba si nadrobno nakrájať cibuľu a premiešať so štipkou soli. Necháme to.

3. Cesto vyberieme z vrecka a rozdelíme na dve časti. Jeden po druhom vyvaľkáme tenké placky, potrieme olejom a posypeme nakrájanou a osolenou cibuľou. Rolky zrolujte.

4. Každú rolku narežeme priečne na kúsky veľké 3-4 centimetre. Položte cibuľovú stranu na stôl a vyvaľkajte malé ploché koláčiky.

5. Vyprážame na panvici z oboch strán.

Plochý chlieb so zelenou cibuľkou a vajcami na kefíre

Variácia na niektoré veľmi zaujímavé placky zo zelenej cibuľky a vajec, ktoré tiež nevyžadujú veľa času alebo zložitých ingrediencií. Namiesto kefíru, ak je to žiaduce, berieme akýkoľvek iný fermentovaný mliečny výrobok.

Ingrediencie

2 šálky múky;

100 ml oleja;

0,5 šálky kefíru;

1 zväzok cibule;

1 varené vajce;

Príprava

1. Surové vajce osolíme a rozšľaháme vidličkou, pridáme kefír a potom múku.

2. Dôkladne premiešajte elastická hmota, pridávajúc po kvapkách lyžicu oleja. Nechajte cesto stáť dvadsať minút.

3. Kým sa cesto plní, nakrájajte cibuľu a vajce, pridajte k nim štipku soli a premiešajte.

4. Z celého cesta vyvaľkajte nie veľmi veľký plochý koláč, posypte vajcom a zelenou cibuľkou, vezmite valček a plnku zľahka zaviňte do samotného cesta.

5. Zvinieme hrubú rolku a nakrájame na priečne podložky.

6. Obe strany namáčame v múke a vykrajované časti vyvaľkáme. Robíme tenké koláče do štyroch milimetrov.

7. Do panvice nalejeme olej a rozohrejeme ho.

8. Tortilly opečte z oboch strán, podávajte studené alebo teplé.

Kváskové lokše s cibuľou a syrom

Variant veľmi aromatických kvasnicových koláčov s cibuľou, ktoré sa pečú v rúre. Obyčajné cesto s mliekom. Ale môžete si vziať akékoľvek iné a urobiť šišky pomocou tejto technológie. Nezáleží ani na druhu syra. Pre tento recept potrebujete cibuľu, je lepšie vziať bielu odrodu.

Ingrediencie

10 gramov droždia;

450 gramov múky;

250 ml mlieka;

1 lyžička. soľ a cukor.

Na plnenie:

3 cibule;

0,1 kg syra;

3-4 vetvičky kôpru;

1 strúčik cesnaku;

1 lyžica oleja;

Korenie, soľ.

Príprava

1. Zohrejte mlieko. Do nej hodíme soľ a cukor, rozriedime suché droždie a pridáme všetku múku. Cesto nebude tekuté, ale ani príliš tesné.

2. Zmes preložíme do hrnca, prikryjeme obrúskom a dáme na teplé miesto. Na cesto môžete na pár hodín zabudnúť, aby dobre kyslo.

3. Pripravíme plnku. Nakrájajte cibuľu a cesnak, pridajte strúhaný syr a potom nasekaný kôpor. Dochutíme korením, soľou a pridáme lyžicu oleja. Nechajte aromatickú zmes pôsobiť pol hodiny.

4. Cesto rozvaľkáme na plochý koláč, vylejeme naraz všetku plnku a dlaňami ju pritlačíme na vrstvu. Valček môžete trochu povaľovať, ale nie príliš. Vrstva by nemala byť tenká.

5. Nakrájajte na štvorcentimetrové kúsky. Nechajte chvíľu ležať na stole, asi desať minút.

6. Koláčiky vyrovnajte rukami a položte ich na plech. Nechajte šišky vykysnúť.

7. Pečieme v rúre. Teplotu nastavíme aspoň na 200, aby sa cibuľové pagáče nevysušili a zostali mäkké.

Syrové placky so zelenou cibuľkou a vajcami

Na prípravu týchto placiek so zelenou cibuľkou a vajíčkami budete potrebovať malé množstvo tvrdý syr. Cesto je pripravené s kefírom, je veľmi mäkké a vzdušné.

Ingrediencie

0,1 litra kefíru;

50 gramov syra;

1 lyžica oleja;

1 surové vajce;

½ lyžičky sóda;

1,5 šálky múky;

Soľ s cukrom.

Na plnku jeden zväzok cibule, lyžica majonézy a dve vajíčka uvarené natvrdo.

Príprava

1. Vymiesime cesto. Za týmto účelom zmiešajte sódu so soľou a štipkou cukru v kefíre. Je potrebné, aby boli koláče zlatohnedé.

2. Potom pridáme trochu múky a najemno nastrúhaný syr. Alebo len všetko zmiešajte a šľahajte mixérom dve minúty, pridajte múku a premiešajte. To nezmení kvalitu testu. Nechajte pôsobiť pätnásť minút.

3. Je čas nakrájať vajcia s cibuľou, pridať soľ a naplniť náplň majonézou. Môžete si vziať kyslú smotanu.

4. Cesto rozdeľte na malé kúsky. Číslo musí byť párne. V pároch vyvaľkáme na veľmi tenko. Potrieme trochou plnky a prikryjeme druhým mazancom. Okraje prištipneme.

5. Výsledné donuty už ostáva len opražiť z oboch strán na oleji. Oheň by ste nemali robiť veľmi vysoko, aby sa produkty mali čas dobre vyprážať.

6. Rovnaké placky môžete jednoducho vyvaľkať, polovicu namastiť mletým mäsom, preložiť na polovicu a zovrieť vo forme pirohov.

Chlieb s cibuľovým lístkovým cestom

Tieto cibuľové koláče používajú cesto z obchodu, čo je super pohodlné. Pripravíte ich za pár minút. Používa sa cibuľa.

Ingrediencie

1 balenie cesta;

2 cibule;

trochu oleja;

Koreniny.

Príprava

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky a podusíme na oleji. Ochlaďte, dochuťte soľou, korením, môžete si vziať zmes akýchkoľvek korenín a bylín.

2. Keďže sa používa kupované cesto, je jednoduchšie dať mazancom štvorcový alebo obdĺžnikový tvar. Vrstvu rozvaľkajte na tenko.

3. Posypte smažená cibuľa polovicu.

4. Prikryte voľnou časťou. Snažíme sa zabezpečiť, aby sa voľné okraje zhodovali.

5. Vezmite valček a vrstvu opäť rozvaľkajte. Ale trochu.

6. Koláčiky nakrájajte na požadovanú veľkosť. Mali by sa zmestiť do panvice. Môžete vyrezať veľa malých štvorcov alebo trojuholníkov.

7. Smažte na oboch stranách, mierne vychladnite a podávajte.

Plochý chlieb so zelenou cibuľkou a vajcami v minerálnej vode

Recept na šťavnaté a jemne chrumkavé lokše so zelenou cibuľkou a vajíčkami. Na skúšku budete potrebovať minerálka s plynom.

Ingrediencie

250 ml vody;

1 lyžička. bez kopca soli;

2 lyžičky. Sahara;

2 polievkové lyžice oleja;

Asi dve šálky múky.

Na plnku: 2 vajcia, lyžicu kyslej smotany a veľký zväzok cibuľových pierok.

Príprava

1. Vhoďte soľ do minerálky. Ak je však voda veľmi slaná, množstvo sa môže znížiť.

2. Ďalej pridajte cukor a premiešajte.

3. Pridajte maslo, pridajte múku. Vytváranie tuhého cesta. Necháme pol hodiny odležať.

4. Nakrájajte cibuľu a vajcia a premiešajte, môžete pridať trochu soli. Pre šťavnatosť pridajte do náplne kyslú smotanu.

5. Z pripraveného cesta vyvaľkajte tenké placky, na stred naneste trochu plnky a rozotrite.

6. Prikryjeme tortou rovnakej veľkosti. Okraje musia byť dobre zovreté.

7. Vyprážame na panvici. Prípadne v oleji. Ale tieto lokše sú chutné aj na suchej panvici.

Namiesto zelenej cibule môžete do cesta na koláčiky pridať pór, červenú alebo bielu cibuľu. Ak existujú obavy z štipľavej chuti, hlavy môžu byť jemne nakrájané a ľahko vyprážané na panvici. Zeleninu by ste však nemali príliš opekať, inak by sa kúsky v chlebíkoch pripálili.

Zelená cibuľa v plackách bude chutnejšia, ak nakrájanú cibuľu pred pridaním trochu roztlačíte so soľou. Môžete k nim pridať aj korenie a akékoľvek bylinky.

Ak sa lokše pečú v rúre, môžete pagáče posypať sezamom, rascou alebo ľubovoľnými orechmi. A aby sa všetko prilepilo a nespadlo, môže sa obrobok pred kropením pokropiť vodou.

Do cesta na lokše môžete pridať nielen jednoduché cibule, ale aj naložené v octe. Chuť bude oveľa zaujímavejšia.

Pridaním malého množstva cukru do cesta sa chlieb vypráža do zlatista a získa teplý odtieň.

 

 
Toto je zaujímavé: