Domov → Recepty Prečo je torta nahá? "Nahá torta" alebo nahá torta Polonahá torta

Prečo je torta nahá? "Nahá torta" alebo nahá torta Polonahá torta

Dnes sa nahá torta stala hitom v predaji a objednávkach na rôzne oslavy, od narodenín až po svadby. Názov je, samozrejme, nezvyčajný, ale torta sama o sebe vyzerá nádherne - vrstvy natreté veľkým množstvom šľahačky a ozdobené rôznym ovocím. Táto pochúťka vás prekvapí svojou chuťou, kvalitou, nevšedným zdobením a poteší aj oslávenca a novomanželov.

Zdalo by sa, že tých, ktorí majú chuť na sladké, a tých, ktorí radi zverejňujú fotky jedla na Instagram, už nemá čo prekvapiť. Cukrári však použili trik a vytvorili nahú tortu. Tento názov dostal vďaka tomu, že koláče nie sú pokryté krémom, ale sú iba rozložené medzi sebou. Okrem toho kompozícia používa výlučne prírodné zložky a dekorácia môže byť vyrobená z bobúľ a ovocia, ako aj kvetov.

Obľuba takýchto tort rastie aj medzi mladomanželmi. Dizajn, zdobenie, chuť a množstvo tort si môžete vybrať sami. Hostia budú potešení takým prírodným a krásna pochúťka. Dá sa objednať v špecializovaných cukrárňach alebo pripraviť doma, bez obmedzenia fantázie.

Takže na výrobu nahej svadobnej torty budete potrebovať:

múka - 1,5 kg;
cukor - 1 kg;
vanilín - 2 vrecká;
vajcia - 20 ks;
zeleninový olej– 20 lyžíc. l.;
prášok do pečiva - 3 vrecká;
horúca voda - 20 lyžíc. l.;
hustá smotana - 800 g;
kyslá smotana 20% - 400 g;
likér - 10 lyžíc. l.;
ovocie a kvety na ozdobu.

Príprava:

Na začiatok si musíte pripraviť plech na pečenie a papier na pečenie. Vznikne 6 veľkých tortových vrstiev, ktoré zase vytvoria trojposchodovú tortu.
Zapnite rúru na predhriatie a začnite pripravovať jemné sušienkové cesto.
Vajcia rozšľaháme s cukrom, kým sa nedosiahne biela hustá hmota, pridáme vanilín a múku, veľmi opatrne premiešame, aby sa cesto nezmršťovalo, do výslednej hmoty pridajte vodu a rastlinný olej, opatrne premiešajte.
Cesto nalejeme do formy a dáme piecť do rúry na 40 minút pri 180°C.
Takto upečieme 6 koláčov, ak sa dá, pečieme po dvoch rôzne tvary(takto nebudete musieť zmenšovať veľké sušienky, aby ste vytvorili vrstvy).
Hotové koláčiky nechajte vychladnúť, najlepšie cez noc.
Medzitým musíte začať pripravovať sirup na namočenie koláčov.
Do hrnca nasypte cukor a pridajte vodu, na miernom ohni priveďte do varu, pridajte likér a ešte trochu povarte (ale nenechajte všetku vodu vypariť, inak sa impregnácia zmení na karamel a koláč sa pokazí).
Krém môže byť nielen biely a krémový, ale ak je to potrebné, môžete do neho pridať potravinárske farbivo alebo použiť nakrájané ovocie a bobule (jahody rozšľahajte so smotanou do hladka atď.).
Na prípravu krému šľahajte smotanu s cukrom a kyslou smotanou, kým sa neobjavia „silné“ vrcholy.
Koláče sa musia rozrezať na dve časti (ak sú ich kôry bližšie k hnedej ako čokoláde, mali by ste ich trochu olúpať nožom).
Prvú tortovú vrstvu položte do formy tak, aby bola torta rovnomerná a nehýbala sa. Potom ho natrieme hrubou vrstvou krému - tým, ktorý sme vybrali a pripravili.
Potom pridajte vrstvu ovocia. Môžu to byť jemne nakrájané jahody, banán alebo kiwi (všetko je vybrané podľa vášho vkusu).
Vykonajte všetky opísané kroky až po poslednú vrstvu koláča, pričom každú vrstvu navrchu pokryjete tenkou vrstvou krému.
Tortu necháme mierne vychladnúť a pripravíme si ozdobu. Možností je viacero. Prvým je, že poschodové koláče budú bohato obložené lesným ovocím – červenými a čiernymi ríbezľami, jahodami, malinami, broskyňou – a lístkami medovky, a tiež konáriky ríbezlí možno pripevniť na boky koláča a posypať ich po celej ploche. práškového cukru. Druhou možnosťou je vykrojiť z celej torty trojuholníkový kúsok, ktorý potom naplníme kvetinovým aranžmánom.
Aby torta získala slávnostný, svadobný vzhľad, môžete ju posypať špeciálnymi jedlými trblietkami.

Takýto nádherný dezert ozdobí každú svadbu a príjemne prekvapí hostí.

Technológia varenia s bobuľami

Nahý koláč s bobuľami sa pripravuje rovnako ako ten, ktorý je opísaný vyššie, ale môžete pridať niekoľko zaujímavých a jasných nápadov.

Ingrediencie:

múka - 0,8 kg;
cukor - 0,5 kg;
vanilín - 1 vrecko;
vajcia - 10 ks;
prášok do pečiva - 2 vrecká;
tvaroh - 200 g;
krém - 300 g;
likér - 10 lyžíc. l.;
potravinárske farbivo - fialové a ružové;
ovocie na ozdobu.

Príprava:

Upečieme 2 piškóty, každú 10 cm vysoké, v ružovej a fialovej farbe a necháme vychladnúť.
Medzitým si pripravíme krém: syr vyšľaháme s cukrom a smotanou, podľa chuti pridáme likér.
Vychladnuté koláčiky prekrojíme, prvú vrstvu urobíme ružovou s bielym krémom a jahodami, druhú vrstvu – fialovú, tiež potiahnutú a položenú broskyňou, tretia vrstva bude ružová s krémom a banánom, posledná vrstva na vrchu je ozdobená vrcholmi krém pomocou cukrárskej striekačky, jahody sú rozložené v strede s hroznom a plátkami broskýň.
Táto pochúťka je vhodná na detskú párty. Veľmi dôležitým faktorom pri výrobe torty je však správna voľba bobule a ovocie a ich kombinácie. Napríklad jahody sa kombinujú s banánmi a hroznom, čučoriedkami alebo čučoriedkami, červenými a čiernymi ríbezľami, plátkami broskyne alebo manga. Kiwi je možné kombinovať s pomarančom a hroznom. Citrónový krém dodá ďalšiu pikantnosť. Okrem toho dodá dezertu jas. Jemný krém bude dokonale ladiť s čerstvými čerešňami alebo „opitými čerešňami“.

Dezert s ovocím

Môžete si urobiť mini nahý ovocný koláč v pohári. Je to chutné a krásne, ale zaberie to veľa času.

Budete potrebovať:

múka - 2 lyžice;
cukor 1 polievková lyžica;
kuracie vajcia - 5 ks;
vanilín - 1 vrecko;
Syr mascarpone - 1 balenie;
krém - 1 balenie;

Príprava:

Vyberte a umyte poháre, v ktorých sa bude dezert pripravovať.
Pripravte si obvyklé sušienkové cesto, vajcia vyšľaháme s cukrom do biela a pridáme múku, opatrne prehnetieme a vložíme na 30 minút do vyhriatej rúry.
Medzitým varte jemný krémšľahaním syra so smotanou a cukrom.
Opláchnite bobule a vypustite vodu, aby dezert nebol vodnatý.
Hotový koláč ochlaďte, rozrežte ho na dve časti a pohárom z neho vykrajujte kruhy.
Prvý pripravený kruh položte na spodok pohára a naplňte ho krémom, pridajte bobule (okrem toho si môžete pripraviť bobuľové želé, ktoré nebude o nič menej chutné a tiež prirodzené). Opakujte, kým nie je pohár plný. Pochúťka môže byť zdobená rozpustenou čokoládou alebo bobuľami na vrchu.
Hotový dezert vložte na pár hodín do chladničky.
Existuje aj iný spôsob, ako pripraviť dezert. Na spodok pohára poukladáme ovocie (kiwi, banán, mango) a naplníme krémom, navrch položíme krehké pečivo, naplníme krémom a ozdobíme lesným ovocím.

Dezert podávame priamo z chladničky, aby krém nekvapkal.

Nahá torta z červeného zamatu

Jedným z najvýraznejších dezertov je Naked Red Velvet Cake. Jeho koláčiky majú sýtu farbu, chuť je lahodná a kúsky dezertu sa doslova rozplývajú v ústach.

Ingrediencie:

kuracie vajcia - 4 ks;
kefír - 1 polievková lyžica;
cukor - 1 polievková lyžica;
farbivo 2 lyžičky;
múka - 3 lyžice;
maslo - 1 balenie;
prášok do pečiva - 1 vrecko;
vanilín - 1 vrecko;
krémový syr

Príprava:

Roztopené maslo vyšľaháme s cukrom a vajcami.
Nalejte farbivo do kefíru a dobre premiešajte.
Pred pridaním múky spojte výsledné hmoty a dobre premiešajte.
Do výslednej zmesi pridajte preosiatu múku a premiešajte. Cesto je hotové. Teraz musíte piecť koláče v predhriatej rúre 40 minút.
Medzitým musíte pripraviť misku na koláče a smotanový syr. Skladá sa zo smotany krémový syr a práškový cukor (toto všetko vyšľaháme do husta).
Vychladnuté koláčiky rozrežte na dve časti a položte ich na tanier, pričom postupne poťahujte každú vrstvu.

Po zostavení koláča ho musíte ochladiť a v prípade potreby ho ozdobiť červenými bobuľami.

S čokoládovými kvapkami

Nahá torta so šmuhami vyzerá veľmi efektne, niekedy až trochu neopatrne. Dezert poskytuje široké pole pôsobnosti pre každého cukrára a gazdinku. Pripravuje sa z obyčajných piškót. Ale chutné, farebné maslový krém, množstvo ovocia, rôzne dekorácie robia z pochúťky jednoducho majstrovské dielo.

Ingrediencie:

múka - 2 lyžice;
cukor 1 polievková lyžica;
kuracie vajcia - 5 lyžíc;
vanilín - 1 vrecko;
tvaroh - 1 nádoba;
krém - 1 balenie;
tyčinka mliečnej a tmavej čokolády;
vlašské orechy - 200 g;
bobule alebo akékoľvek iné ovocie.

Príprava:

Pripravte jemné, vzdušné koláče a nechajte ich vychladnúť.
Medzitým si pripravíme maslový krém, umyjeme bobule a olúpeme orechy.
Vychladnuté koláčiky zbierame do koláča s hrubými vrstvami krému.
Vo vodnom kúpeli roztopíme mliečnu čokoládu a polejeme ňou vrchnú vrstvu torty (treba ju poliať po okraji, aby čokoláda po troškách stekala dole). Je dôležité, aby nebol príliš horúci.
Prvú vrstvu čokolády necháme vychladnúť.
Horkú čokoládu roztopíme a nalejeme k mliečnej, zmes horkej čokolády posypeme vlašskými orechmi.

Vychladnutý koláč ozdobte po okrajoch bobuľami a lístkami medovky. Dezert tohto typu osloví malého narodeninového chlapca alebo dievča.

Ako urobiť s kvetmi

Vždy bude torta s kvetmi výborná možnosť na svadby.

Môžete ho ozdobiť dvoma spôsobmi:

Z celej torty sa vyreže trojuholníkový kus a na voľnom priestranstve sa urobí posyp kvetov alebo kvetinový aranžmán (kvety začnú padať zhora a sú náhodne umiestnené vedľa torty). Môžete tiež urobiť malé vložky pozdĺž torty.
Ďalšou možnosťou dekorácie je ozdobiť celú tortu kvetmi v tvare skrutky. Vyzerá veľkolepo a slávnostne.

Pred použitím kvety umyte a odstráňte prebytočné vetvičky a tŕne. Najčastejšie používané kvety sú ruže, pivonky, citrónové chryzantémy a ľalie. Je dôležité vybrať kvety tak, aby hostia a hrdinovia tejto príležitosti nemali na ne alergie.

Takže na varenie budete potrebovať.

Ingrediencie:

múka - 1 kg;
cukor - 0,8 kg;
vanilín - 1 vrecko;
vajcia - 15 ks;
prášok do pečiva - 2 vrecká;
tvaroh - 400 g;
krém - 300 g;
kakaový prášok - 15 lyžíc. l.;
kvety na dekoráciu;
ovocie.

Príprava:

Pečieme dve čokoládový koláč a jednu obyčajnú, necháme vychladnúť.
Pripravte smotanový syr.
Koláčiky nakrájame a natrieme krémom, medzi ne poukladáme ovocie podľa vlastnej chuti. Čokoládové by mali ísť prvé, druhé poschodie tvorí jednoduchá piškóta.
Ďalej hotový koláč ozdobte kvetmi pomocou jednej z opísaných metód.

Kvetinová torta pôsobí veľmi jemne a hodí sa na vzdušné, ľahké oslavy.

"Nahá" torta od Andyho Chefa

Nahá torta, známa aj ako nahá torta, od obľúbeného foodblogera Andyho Chefa nie je taká náročná na prípravu, ako si vyžaduje pozornosť k detailom a proporciám.

Ingrediencie:

múka - 300 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
škorica - 1 lyžička;
muškátový oriešok - 1 lyžička;
mletý zázvor - 1 lyžička;
maslo - 200 g;
cukor - 100 g;
krém - 1 balenie;
prášok do pečiva - 1 vrecko;
med - 12 lyžíc. l.

Príprava:

Zmiešajte všetky suché prísady a potom šľahajte vajcia a cukor, až kým nebudú nadýchané.
Maslo rozpustíme a pridáme k nemu smotanu, všetko dobre premiešame.
Vajcia spojíme so suchou zmesou a prilejeme maslo a smotanu, premiešame a pridáme med.
Hotové cesto nalejte do foriem a vložte do rúry na 45 minút.
Hotové koláče ochlaďte a nakrájajte na polovicu, každý z nich natrite tvarohovým krémom a naň položte ovocie: hrušku, jahodu, banán. Opakujte, kým sa koláčiky neminú.

Vrch torty ozdobíme čerstvými čerešňami a lístkami medovky.

Nahá torta je teda ideálnym riešením pre každú príležitosť.

Nové trendy nezostali ušetrené cukrárska výroba. Najhorúcejším trendom vo svete sladkostí a maškŕt je nahá torta. Čudné meno? Na všetko existuje vysvetlenie: tento koláč nie je pokrytý krémom alebo tmelom, otvorené koláče upútajú svojou prirodzenosťou, ktorá je atraktívnosťou produktu. Bobule, ovocie a čerstvé kvety sa používajú ako dekorácie. Nepoužívajú sa žiadne umelé farbivá, iba prírodná šťava, ktorý je nielen moderný, ale aj maximálne užitočný.

Výhody nahých tort

Aktuálna sezóna 2017 sľubuje vrchol popularity nahých tort. Hlavnou výhodou nahej torty je maximálna prirodzenosť. Pomocou takéhoto záverečného akordu zvýrazníte individualitu a štýl vašej svadby, najmä ak má eco-friendly smer. Hlavnou myšlienkou pochúťky je, že vrstvy nie sú maskované krémom, sú viditeľné jednotlivé vrstvy dezertu. Odmietnutie chemických prísad a používanie prírodných produktov vám umožní dopriať tortu aj deťom bez obáv o ich zdravie. Hostia radi ocenia vynikajúcu kvalitu sladkej pochúťky.

Nápady na dizajn nahých svadobných tort

Napriek takémuto jasnému názvu - nahý - by torta mala byť zdobená a mala by mať atraktívny vzhľad, čím by sa na svadbe vytvorila slávnostná atmosféra. Jeho bočná časť je odkrytá, hostia vidia, z akých koláčikov je pochúťka vyrobená, aká vrstva bola použitá. Pomocou rozmanitosti farieb a chutí darov prírody uplatňuje cukrár svoje vedomosti a fantáziu. pripraví pokrm, ktorý bude krásny a chutný. Dizajn cukrársky výrobok musí zodpovedať štýlu svadby.

Zdobené krémom

Aby torta nebola suchá, vrstvy krému sú tradične rozdelené medzi vrstvy torty. Bolo by lepšie, keby to bolo na báze šľahačky prírodný krém alebo ovocné želé. Svieža textúra dodá elegantný vzhľad a chuť bude lepšia ako maslový krém alebo masticha. Populárne a kyslá smotana, ktorý sa vďaka svojej vzdušnej textúre topí v ústach, nelepí sa a podporuje dobré namáčanie koláčov. Na snehovo bielej vrstve krému, ktorá časom nespadne, vyzerajú čerstvé bobule a ovocie ako nádherné jasné akcenty.

Torta so sviežou kvetinovou výzdobou

Nemenej atraktívne na tortách vyzerajú čerstvé kvety, ktoré sú neštandardnou dekoráciou. Kvety sú ošetrené špeciálnou zmesou, aby nevybledli a nezafarbili dezert. Použitie podobných kvetov na kyticu nevesty a zdobenie banketovej sály bude harmonickým pokračovaním zvoleného štýlu a farebnej schémy. Kvetinové aranžmány na stoloch a ich použitie v dekorácii stien budú úspešne kombinované s čerstvými kvetmi používanými na zdobenie jedál na sladký stôl.

Nahý koláč s bobuľami alebo ovocím

Najbežnejšou možnosťou zdobenia hlavných sladkostí na svadbe je stále súbor bobúľ a ovocia. Žiarivé farby, šťavnatosť a vynikajúca chuť majú veľký vplyv na celkový dojem z dezertu. Čerstvosť bobúľ a vôňa z nich vychádzajúca zláka každého hosťa, dokonca aj tých, ktorí sú pokojní na sladkosti odlišné typy. Vitamínový koktail na povrchu nahého koláča bude nielen atraktívny, ale aj veľmi užitočný, pretože čerstvé bobule a ovocie už dávno nie sú sezónnymi produktmi a predávajú sa po celý rok.

Ak je dezert viacvrstvový, na každé „poschodie“ sú pozdĺž obrysu umiestnené kandizované maliny, čučoriedky a najmä obľúbené jahody. Na povrchu vrchného koláča je často položený sortiment bobúľ, kúskov ovocia a citrusových plodov. Aby sa zabezpečilo, že dezert bude mať úplný vzhľad, bobule a ovocie sa nepohybujú a usporiadaný vzor sa nezmizne, povrch koláča je naplnený tenkou vrstvou priehľadného želé. V niektorých prípadoch sa malé množstvo bobúľ položí na koláče v čerstvom stave a posype sa práškovým cukrom.

Zdobené sladkými figúrkami

Nemožno nespomenúť svadobné torty, na vrcholoch ktorých sú ako dekorácia umiestnené figúrky. Malé kópie novomanželov, labutí a holubíc dodávajú osobitný dôraz, ktorý pripomína účel dovolenky - svadobný deň. Vtáky sú stelesnením manželskej vernosti a čistej lásky a figúrky novomanželov sa niekedy vyrábajú s humorným nádychom. To dodáva sviatku nádych šik a zachováva štýl oslavy.

Torta s čokoládovými vrstvami

Cukrári neobišli ani tých, ktorí majú chuť na sladké, ktorí uprednostňujú čokoládu. Hnedé torty zdobené tenkou čipkou z bieleho krému pôsobia kontrastne, elegantne a sofistikovane. Kakao pridané do kôrkového cesta dáva trvácnosť čokoládová chuť. Torta môže byť vyrobená v niekoľkých úrovniach, ak je pozvaný veľký počet hostí. Jednou z možností dekorácie môže byť kresba alebo nápis na vrchnej časti koláčov vyrobených s čokoládovou polevou.

S vetvičkami čerstvých byliniek

Sviežosť svadobnej torte dodajú lístky mäty alebo medovky, ktoré sú krásne umiestnené navrchu, okolo tort. Ošetrené špeciálnym roztokom neovplyvnia chuť dezertu a nezmiznú až do konca dovolenky. Jasný kontrast čerstvej zelene na pozadí tort dodáva maškrte sofistikovanosť a pripomína, že torta bola vyrobená ekologicky. Jedlé voňavé lístky mäty dodávajú pocit jednoduchosti, duchovnej harmónie a lásky k prírode. Zaujímavým riešením by bolo pridať do kytice nevesty vetvičku medovky alebo inej zelene, ktorá sa používa na ozdobenie dezertu.

S ombre efektom

Význam slova „ombre“ je plynulý prechod farebných odtieňov, ktorý sa postupne presúva z tmavej na svetlejšiu. Zvláštnosťou ombre používaného na svadobné koláče je to, že technika pečenia viacfarebných koláčov alebo príprava krému s odtieňmi rovnakej farby pomáha dosiahnuť ohromujúci efekt, ktorý hostia nezostanú bez povšimnutia. Pomocou rôznych bobuľových náplní robia cukrári postupný, hladký prechod sfarbenia pre každý koláč. Ombre svadobná torta je zdobená ozdobnými motýľmi, mašľami, kvetmi alebo korálkami a kandizovanými bobuľami.

Fotografie otvorených svadobných tort

Móda na vytváranie nahých tort so smotanou a bez nej oslovila veľké množstvo novomanželov. V ére konzervantov a chuťových stabilizátorov ľudia začali uprednostňovať prírodné potravinové produkty a zdravá strava sa stal znakom dobrých mravov, preto sa mnohí kuchári snažia pri svojej práci využívať recepty našich predkov. Po troche práce na vzhľade a moderných úpravách vytvárajú cukrári majstrovské diela založené na prírodných nahých tortách, čo je vidieť na výbere fotografií.

Nahé torty, ktoré sa túto sezónu stali obľúbenými, sa vyrábajú bez akejkoľvek hmotnosti navyše. Hodia sa najmä na letné svadby, keď sa v horúci deň nechcete obávať dezertov, ktoré „plávajú“ z vysokej teploty. Rôzne možnosti použitia bobúľ a ovocia na dekoráciu, moderné trendy v pečení koláčov umožňujú, aby bola dekorácia exkluzívna pre každý dezert. Sú tu všetky predpoklady, že tento moderný trend vydrží ešte minimálne niekoľko sezón.

Je jednoducho nemožné odtrhnúť oči od moderných koláčov: sú také lákavé. Dokonca aj tí, ktorí majú najprísnejšiu diétu, nebudú môcť odmietnuť aspoň malý kúsok - koniec koncov, existujú bobule a ovocie. Táto krása sa dá ľahko vyrobiť doma.

Dole mastichovými a olejovými ružami. „Nahé“ torty sú v ofenzíve. Pravda, kým sa pustíte do zdobenia, budete musieť upiecť tri-štyri piškóty a uvariť maslový krém. Keďže vrstvy torty budú viditeľné, v nahých tortách nie sú skryté pod silnou vrstvou krému, proces pečenia treba brať vážne. Koláčiky by mali byť hladké a úhľadné.

Do stredu stojana položte lyžicu krému a položte naň prvý koláč. Jemne stlačte, teraz je riziko, že koláčik „utečie“, minimálne.

Krém sa nanáša opatrne pomocou cukrárskeho vrecka a okrúhlej trysky. Začneme ho nanášať od stredu torty a špirálovito prechádzame k okrajom. Robíme to opatrne. Na krém položíme druhú tortovú vrstvu, zľahka pritlačíme, aby krém nezačal vyliezať. Celý postup zopakujeme a na vrch položíme poslednú tortovú vrstvu.

Pomocou veľkej špachtle vyhladíme vrstvu krému na vrchnej tortovej vrstve.

Ozdobte

Môžete ozdobiť nahú tortu čerstvé bobule, kvety a všetko, po čom vaše srdce túži. Obdivujeme výsledok našej práce. Pamätáme si, že keďže koláč nie je úplne pokrytý krémom, musíte ho zjesť do 24 hodín, pretože koláče rýchlo vyschnú a bobule tečú.
A milovníci čokolády môžu pokojne vytiahnuť bublinkovú fóliu a použiť ju na výrobu

Nevšedná a originálna nahá svadobná torta sa stáva hitom moderných novomanželov. Obrat všeobecnej módy smerom k prirodzenosti a prirodzenosti sa prejavuje aj v cukrárskom umení. Svadby s tortami bez fondánu sú novým trendom, ktorý je čoraz obľúbenejší.

Druhy koláčov s otvorenými vrstvami

Od svojho vzniku si torty bez pokrytia celého povrchu smotanou a cukrovým tmelom získali fanúšikov po celom svete. Zaujímavé riešenia pre koláče vo variáciách rôznych kultúr vám umožňujú vytvárať originálne torty na svadbu.

Nahá torta s vrstvami vanilkovej piškóty.
Torta s čokoládovými vrstvami
Nezvyčajná pyramída palaciniek natretých krémom
Koláč s vrstvami koláča vo farbe bobule
Nezvyčajné riešenie - použitie techniky ombre pri farbení koláčov
Dúhová nahá torta
Piškóty sa pečú s rôznymi plnkami - makom, orechmi, sušeným ovocím a bobuľami.

Technika zostavovania koláčov je jednoduchá. Preto si môžete takýto koláč urobiť sami. Ďalším plusom je nízka hmotnosť výrobku v porovnaní s ťažkými koláčmi orámovanými tmelom.

Druhy výplní a dekorácií

Šľahačka sa zvyčajne používa ako vrstva koláčových vrstiev. Niekedy sa palacinky alebo piškóty natierajú krémom zmiešaným s ovocné želé. A pozdĺž okrajov, pre krásu, rozkladajú pásy bielej šľahačky. To vytvára efekt ľahkej nedbanlivosti.

Dodatočnú dekoráciu je možné naliať na vrchnú vrstvu alebo vrstvu medzi vrstvami. tekutá čokoláda a karamel.

Pokiaľ ide o zdobenie torty s otvorenými vrstvami, môže sa splniť takmer každá fantázia. Nedostatok jedla cukrový tmel v žiadnom prípade neuberá na kráse a dokonca luxuse takejto torty.

Čo sa používa na dekoráciu:

Jedným z najobľúbenejších druhov dekorácie sú bobule a ovocie. Bobule sú umiestnené na vrchu medzi vrstvami koláča a povrchy medzi vrstvami sú nimi pokryté.
Sušené a sušené ovocie, datle, orechy.
Zelené vetvičky, rozmarín.
Čerstvé kvety – ruže, pivonky, sedmokrásky, gerbery, levandule a konáre vresov.
Nezvyčajné riešenie - sukulentné rastliny
Všetky druhy jedlých a nejedlých figúrok - vtáky, novomanželia, srdcia
Toppers – nápisy s menami novomanželov, slová vyznania lásky, slová svadobného sľubu

Torta a svadobný štýl

Rozmanitosť koláčov, krémov, dekorácií vám umožňuje používať veľkolepé a nezvyčajná torta s odkrytými vrstvami torty na rámovanie mnohých štýlových svadieb.

Svadba v „rustikálnom“ štýle je ideálnou voľbou pre tortu na stojane - rez z veľkého stromu.
Eko-štýl v lete aj v zime ľahko zapadne do dizajnu torty bez očarujúcich a pompéznych dekorácií.
Jesenné svadby sú skvelou príležitosťou potešiť všetkých hostí dobrotami zdobenými jablkami a hruškami.
Svadba v štýle Provence - nahá torta s vetvičkami levandule vyzerá skvele na tanieri z francúzskeho porcelánu.
Vidiecky štýl - dezert z palaciniek alebo koláčov v aureole poľných kvetov.
Štýl „Boho“ je mierna nedbanlivosť a aristokracia vo všetkom, ako aj na sladkom stole.
Klasická svadba môže byť aj príležitosťou, aby sa módna nahá torta objavila ako svadobná generálka.
Takáto torta dodá štýlovej Loftovej svadbe viac šik a prirodzenej jednoduchosti.
Ozdobené figami a orientálne sladkosti Dort s otvorenými vrstvami doplní dizajn orientálnej svadby.
Na farebných podujatiach môžete využiť najrôznejšie možnosti pre nahé torty, vyrobené v rôznych odtieňoch, s prechodom z tmavej na svetlú, v dúhovej farbe.

Fotogaléria s ukážkami nahej torty

Môžete sa inšpirovať a nájsť si vlastnú verziu torty s otvorenými vrstvami z fotografií nižšie.

Aby bola torta krásna a vydržala na svadbe tak dlho, ako je potrebné, používajú cukrári niekoľko trikov.

Na montáž musia byť koláče vychladené. Je vhodné upiecť koláče dnes a zajtra začať skladať.
Pred položením prvého koláča na podnos musí byť povrch namazaný krémom.
Každý piškótový koláč nakrájame na 2-4 časti po celej ploche.
Stred medzi sušienkami je natretý krémom zmiešaným s nejakým druhom plniva. Môže to byť ovocné alebo bobuľové želé, koňak.
Okraje musia byť pokryté bielym krémom.
Prvá vrstva je najširšia. Aby stál rovno, môže byť stred prepichnutý niekoľkými kokteilovými slamkami.
Ak je koláč viacposchodový, všetky časti sú zostavené samostatne. A až potom sú inštalované na seba.
Po zložení všetkých poschodí sa do stredu vloží dlhý špíz, ktorý sa potom ozdobí.
Zdobenie torty je individuálny let fantázie majstra.
Ďalším dotykom je posypanie práškovým cukrom. Ležérny efekt je určite vytvorený, aby zvýraznil krásu samotnej torty.

Niektoré ženy v domácnosti strávia celý život pečením koláčov, ktoré nie sú po stranách natreté krémom, ale ani nevedia, že sa to nazýva nahé. A teraz je to módny trend, pretože torta potiahnutá zo všetkých strán sa už nepovažuje za vrchol dokonalosti. Toto je umenie upiecť nahú tortu tak, aby sa fondán neroztekal, okraje vyzerali dobre a hlavne celá štruktúra neliezla niekam do strany - to je výška zručnosti.

Ako to bolo

Keď neexistovali špeciálne tortové formy s odnímateľnou bočnicou, piecť sa muselo v rôznych typoch panvíc, ktoré nemali vždy striktne zvislé okraje. Ak chcete natrieť niekoľko vrstiev torty, museli ste urobiť oveľa viac krému, aby ste skryli rozdiel vo vrstvách alebo rovnomerne orezali okraje. Oba spôsoby so sebou priniesli istý smútok, keďže zväčšovaním objemu fudge míňame oveľa viac peňazí na nákup surovín. Bolo by však škoda odrezať okraje a urobiť ich striktne vertikálne, pretože niektoré panvice mali dosť veľký uhol sklonu bočnej steny.

Mnoho žien v domácnosti nechalo všetko tak, ako je, a ukázalo sa, že iba vrch koláčov bol potiahnutý a prebytočná smotana stekala na okraj, čo vytvorilo určitý vzhľad „smotany“. Možno práve tu sa začal príbeh o nahých tortách.

Samozrejme, je to ideálna možnosť pre domáce stretnutia, keď každý vidí množstvo a kvalitu koláčov a krému, ale najzaujímavejšia vec bola skutočnosť, že takéto koláče sa stali módou pre bankety, svadby a výročia.

K problematike pečenia torty bez oblečenia

Pečenie nahého koláča doma je veľmi jednoduché, pretože nemusíte orezávať okraje a robiť ich dokonale hladké. Čo môže byť potrebné orezať, sú vrchy, ak sa zrazu na jednej strane koláč pri pečení zdvihne viac ako na druhej.

Koláčiky musia byť namočené, ako hustý krém, ktorý sa používa pri skladaní koláča, nebude môcť namočiť všetky jeho časti a upečené bude suché. Na namočenie nahého koláča sú vhodné akékoľvek tekuté kompozície, koňak, likér, sirup z tekutého džemu alebo kompótu. Vo všeobecnosti všetko, čo končí v dome.

Pečivo môžete vyrábať s jedným alebo dvoma poschodiami, len majte na pamäti, že silný krém neposkytuje takú dobrú priľnavosť medzi koláčmi, takže profesionáli používajú na spevnenie koláča nejedlé prísady. Ako také upevňovacie prvky môže slúžiť čokoľvek:

Koktejlové slamky;
Špáradlá;
Drevené paličky na sushi a rožky (často zostávajú v dome po objednaní jedla z japonských reštaurácií)
Drevené palice z ozdobných kokteilových dáždnikov a iného príslušenstva;
Plastové tyčinky na lízanky.

Postačí akákoľvek pevná, tenká, podlhovastá trubica, pokiaľ je určená na jedenie alebo pitie.

Najjednoduchšou možnosťou, ak sú v dome deti, sú slamky na detské šťavy. Sú dosť odolné, aj keď nemajú veľký priemer.

Ako poskladať nahú tortu pomocou slamiek na detskú šťavu. Najprv sa musia umyť a vysušiť. Položíme prvú tortovú vrstvu, potrieme, položíme druhú. Uchopte rúrku za krátky okraj a vložte dlhý špicatý okraj do horného koláča. Keď trubica prechádza cez vrchný krém a vstupuje do spodnej vrstvy, musíte prebytok opatrne odrezať ostrými, zvyčajne manikúrovými nožnicami. Takto môžete spojiť ľubovoľný počet koláčikov, len to urobte na rôznych miestach, aby sa tie horné nesnažili vytláčať spodné rúrky.

Ozdoby na nie celkom oblečené pečivo

Najbežnejšou dekoráciou pre moderné nahé torty sú bobule a ovocie, môžu byť umiestnené medzi vrstvami torty alebo pokrývať iba hornú vrstvu. Svetlé bobule budú vyzerať dobre so všetkými odtieňmi koláčov a akýchkoľvek krémov.

Ovocie je vhodné aj ako vrstva a ako dekorácia, ale na vrstvu je lepšie nakrájať na tenké plátky alebo kocky. Mandarínky a pomaranče sa rozoberú na plátky a odstránia tenká šupka s každým jedným. Je tiež potrebné odstrániť všetky semená.

Množstvo gazdiniek s obľubou používa čerešne na zdobenie koláčov, v tomto prípade sa budete musieť zásobiť špeciálnym zariadením na vytláčanie semienok, aby bobule vyzerali dobre aj na poslednej vrstve koláča.

Zdobenie kvetmi a vetvičkami sa stáva módou, ale tieto detaily by sa nemali používať v každodenných nahých tortách, pretože zvyčajne pečieme pre deti a pre ne je hlavnou vecou chuť, nie krása kvetov a konárov. Navyše je veľmi ťažké vysvetliť deťom, prečo bola táto nejedlá kytica potrebná.

Super dovolenka

Ak chcete upiecť viacúrovňový sviatočný koláč na narodeniny alebo výročie, budete si musieť vybrať misky na pečenie rôznych priemerov. Podľa profesionálnych cukrárov je najlepšou možnosťou 24 a 15 centimetrov. Existujú dve možnosti inštalácie koláčov:

Horná vrstva je presne v strede spodnej vrstvy. V tomto prípade získate platformu na ozdobenie 4,5 cm po celom obvode. Táto torta bude musieť byť zdobená symetricky, aby vyzerala ako jeden celok. Ukazuje sa veľmi krásne, ak sú koláče rôznych farieb a od iný test v spodnej vrstve sú dve tmavé, jedna svetlá a v hornej vrstve je to naopak.
Horná vrstva stojí s jedným okrajom - k okraju spodného. Je to ako bejzbalová čiapka, torta so šiltom. V tomto prípade je väčšia plocha na ozdobenie a na vrch torty môžete dať veľké kvety alebo ovocie.

Akákoľvek možnosť pre slávnostný stôl je lepšie ju spevniť, pretože konštrukcia bez spojovacích prvkov je veľmi krehká a zábava a tanec, kým nepríde na tortu, môže zničiť všetku prácu, ktorá je do nej vložená.

Na detskú oslavu by ste si mali pripraviť viacfarebné sušienky, ktoré zmenia farbu vďaka prírodným ingredienciám. V tomto koláči nebudú žiadne zelené alebo modré tóny, pretože táto farba sa často dosahuje prídavné látky v potravinách, ale červené, žlté, biele a hnedé vrstvy môžu byť umiestnené v ľubovoľnom poradí. Každá vrstva musí byť tiež zdobená špeciálnym spôsobom. K žltej sa hodia mandarínky, broskyne, nektárinky, marhule. Na červené - maliny, čerešne, červené ríbezle. Je lepšie urobiť bielu vrstvu s kontrastným povlakom - čokoláda, tmavé orechy, čierne ríbezle a tmavú vrstvu - banán a biela čokoláda.

Na plošine medzi poschodiami zmiešajte kúsky všetkých prítomných bobúľ a orechov. Výsledkom je veľmi nezvyčajný koláč z ovocia a bobúľ.

A kráľ je nahý

Torta je právom považovaná za kráľa svadobného stola, vždy sa predá prvý kúsok odkrojený nevestou a ženíchom, samotná torta je počas celého večera hosťom na očiach a až na poslednú chvíľu príde na rad.

Keďže móda nahých tort prenikla na svadobný stôl, existujú dve možnosti, ktoré sa hodia na každú svadbu.

V prvom prípade môže tortu upiecť nevesta s mamou a kamarátkami. Keďže na písanie monogramov, obrázkov sŕdc, vyrezávaných holubíc a iných svadobných potrieb nie je potrebná žiadna špeciálna zručnosť. Jednoduché vrstvy vášho obľúbeného koláča sa pečú a ukladajú na seba pomocou krému. Táto viacvrstvová socha môže byť ozdobená bobuľami, kvetmi, zelenými vetvičkami, šiškami a posypaná práškovým cukrom. Torta vyrobená rukou nevesty poteší každého hosťa.

Druhou možnosťou je objednať si svadobnú dobrotu v cukrárni. Budú ponúkať veľa možností dekorácie a budú môcť zvýšiť počet úrovní.

Jedinou nevýhodou tohto koláča je, že nie všetky ingrediencie sú jedlé a hostí na to treba vopred upozorniť. Hoci niektorým to už bude jedno, kým „svadobného kráľa“ odrežú a polovica kvetov definitívne skončí v ich žalúdku. Preto sa pri objednávaní svadobnej torty z cukrárne oplatí upozorniť na to, že by ste na torty nemali dávať príliš trpké ozdoby.

Ak koláče stratia dresing a prejdú na prírodné ingrediencie, potom by ženy v domácnosti, ktoré majú radi pečenie takýchto koláčov, mali začať zbierať bobule na ozdobu.

Toto je zaujímavé: