Originálny jahodový džem bez varenia. Jahodový džem s hustým sirupom (bez varenia bobúľ)

Stred leta. Na záhonoch už dozreli jahody. A skoré odrody ešte viac. Koľko sladkých a červených sa skrýva medzi listami. Hovorím o svojich posteliach, ale pre niektorých ľudí sú to podnosy v obchode, prečo nie. Hlavná vec je, že teraz je čas jesť bobule a pripraviť sladkosti na zimu. Dnes vám poviem, ako vyrobiť hustý, priehľadný a chutný jahodový džem s celými bobuľami.

Neskôr sa pokúsim napísať aj o iných druhoch džemu, ale zatiaľ sa chcem sústrediť na toto. veľmi ťa milujem jahodový džem s bobuľovým ovocím, kedy si môžete uloviť bobuľu do červeného sladkého sirupu a dať si ju na palacinku alebo aj priamo do úst. V tom je zvláštne potešenie. Tento džem do čaju si zrejme zamilujete aj vy.

Dobrý je aj sirup z tohto záparu, aj keď už nezostanú žiadne bobule, dá sa preň nájsť chutné využitie. Môžete ho použiť napríklad na pečenie, namáčanie vrstiev koláčov. Oveľa chutnejšie ako sirup z obchodu. Niekedy dokonca špeciálne vyrábam samostatnú nádobu bez bobúľ, len na takéto účely. Veľmi chutné je aj poliať sirupom palacinky či domáce wafle. Skúste jesť teplé, čerstvo vyprážané s týmto sirupom alebo, aké božské raňajky.

A existuje veľa spôsobov, ako pripraviť jahodový džem, najmä s bobuľami. Aj keď by sa zdalo, že by tam mohla byť nejaká rozmanitosť. Poďme to teda spolu zistiť.

Jednoduchý a rokmi overený recept na prípravu džemu z celých jahôd. Džem je uzavretý v pohároch a dobre uskladnený v skrini celú zimu. Akurát na prípravy. A čo je najdôležitejšie, nemusíte si pamätať zložité zložky a proporcie.

Budete potrebovať:

• stredne veľké jahody - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg.

Príprava:

Na varenie je najlepšie vziať jahody, ktoré nie sú veľké, aby každá z nich zostala celá a bola dobre rozvarená. A bude príjemné jesť taký džem. Džem navyše bez problémov dáte do malých téglikov. Napríklad nerád valím džem do litra a viac plechoviek, pretože nemôžem zjesť toľko sladkých vecí za krátky čas.

Jahody umyte v studenej tečúcej vode. Ak obsahuje jahodu (pretože práve pochádza z vašej záhradnej postele), potom je najlepšie ju opláchnuť umiestnením do umývadla alebo hrnca.

Po umytí odtrhnite všetky stonky. Vložte bobule do cedníka a nechajte všetku prebytočnú vodu odtiecť.

Vezmite veľkú misku alebo panvicu, pridajte trochu cukru a potom pridajte vrstvu jahôd, aby ste zakryli cukor. Znova pocukrujte bobule a potom znova jahody. Týmto spôsobom budú všetky bobule pokryté cukrom a nebude potrebné miešať s rizikom rozdrvenia zrelých jahôd.

Nádobu prikryjeme a jahody necháme lúhovať aspoň 6 hodín. Ideálnou možnosťou je dať ho cez noc. Počas tejto doby sa z jahôd uvoľní dostatok šťavy na varenie. Do tohto druhu varenia sa nikdy nepridáva voda, je to všetko kvôli šťavnatosti bobúľ.

Teraz položte budúci jahodový džem na sporák a zohrejte, kým nezovrie. Ak na dne zostal cukor, zľahka premiešajte, aby sa nepripálil, kým sa úplne nerozpustí. Nechajte variť 2-3 minúty a odstráňte z tepla. Opäť odstavte a nechajte úplne vychladnúť a namočte do cukrového sirupu.

Asi po 5-6 hodinách budú bobule nasýtené sirupom a je čas ho znova uvariť. Položte zmes na oheň a priveďte do varu. Počas procesu odstráňte penu, ktorá sa objaví, a zľahka premiešajte, aby boli všetky bobule pokryté sirupom.

Po 10 minútach varu sporák vypnite a horúci zápar môžete naliať do pohárov.

Nezabudnite sterilizovať poháre a viečka. Môžete to urobiť v rúre, nad kanvicou s vriacou vodou alebo v mikrovlnnej rúre.

Hotový jahodový džem s celými bobuľami sa dobre skladuje, hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá sterilizácie a teplotných podmienok. Podľa tohto receptu sa zápar skladuje pri izbová teplota.

Pripravený džem jedzte s čajom, palacinkami, tvarohovými koláčmi a inými pochúťkami.

Keď moja babička robila jahodový džem, z nejakého dôvodu bol vždy veľmi hustý, ale vôbec nie červený, ale skôr hnedý. Vôbec mi to nepripomínalo čerstvé letné bobuľové ovocie a nebolo tam veľa jahodovej príchute. Vždy som mal rád džem, ktorý je žiarivý, červený a veľmi aromatický. Až po rokoch som sa naučil, ako sa dá pripraviť hustý, krásny jahodový džem s celými bobuľami a stratiť pri tom sýtu farbu.

Budete potrebovať:

• jahody - 1 kg;
• granulovaný cukor - 0,8-1 kg;
• citrónová kyselina- 1/3 lyžičky,
• citrónová šťava- 2/3 polievkovej lyžice.

Príprava:

Jahodový džem môže byť vyrobený z bobúľ akejkoľvek veľkosti, ale menšie sú určite lepšie. Ak sa ukázalo, že vaše bobule sú veľké alebo ste si ich mohli kúpiť, nebuďte naštvaní. Veľké bobule môžu byť nakrájané na polovicu a stále budú chutné. Hlavná vec je, že jahody nie sú prezreté a mäkké. Potrebujete elastické, zrelé bobule, ale bez zelených špičiek.

Jahody umyte pod tečúcou vodou a v prípade potreby nakrájajte veľké bobule.

Vložte do nerezového hrnca alebo umývadla, smaltovaný riad funguje dobre. Hliník je lepšie nepoužívať, oxiduje.

Jahody zasypeme cukrom a necháme prikryté dlho. Okolo ôsmej. Ak to urobíte večer, môžete to nechať až do rána. Ak ráno, tak necháme do večera odstáť a vypustíme šťavu.

Za tento čas pustí jahoda toľko šťavy, že v nej bude doslova plávať. Práve táto šťava bude základom džemového sirupu. Do sirupu pridajte citrónovú šťavu.

Položte panvicu s bobuľami na sporák a priveďte do varu. Cukor sa s najväčšou pravdepodobnosťou hneď nerozpustí a usadí sa na dne. Je potrebné veľmi opatrne miešať, aby nedošlo k rozdrveniu bobúľ.

Džem necháme aktívne prevrieť 3 minúty, potom odstavíme z ohňa a necháme bez pokrievky úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Potom môžete prikryť a nechať lúhovať ďalších 6-8 hodín. Môžete to nechať aj cez noc.

Po uplynutí určeného času položte panvicu s varnou zmesou späť na sporák a priveďte do varu. Počas zahrievania pridajte kyselinu citrónovú. Vďaka kyseline je napriek tomu zachovaná farba záparu tepelné spracovanie. A chuť sa bude len zlepšovať, objaví sa mierna kyslosť a jahodový džem nebude príliš zakalený.

Po uvarení necháme podusiť, stiahneme penu a roztopíme bobule lyžičkou, aby sa všetky poriadne prehriali. Po 1-2 minútach varu odstráňte z tepla.

Teraz môžete ešte horúci džem naliať do pohárov. Mali by sa čisto umyť sódou a sterilizovať varením alebo parou. Zatvorte každú nádobu sterilizovaným vekom. Toto množstvo bobúľ a cukru bude vyžadovať tri 0,5-litrové poháre. Otočte skrútenú nádobu hore dnom, zabaľte ju do prikrývky a nechajte ju tak, kým úplne nevychladne. Potom môžete džem odložiť na uskladnenie.

Alebo môžete otvoriť jednu nádobu a hneď ju vyskúšať lahodný džem s čajom.

Džem je zvyčajne hustejší, nie zaváraniny. Do džemu však nedávajú celé bobule, je skôr homogénny. Ale ak chcete hustý jahodový džem, aby ste si ho mohli natrieť na chlieb a neskloňovalo sa, potom existuje spôsob, ako ho pripraviť. Musia sa použiť vynikajúce prírodné zahusťovadlá. Vhodný je jablkový pektín alebo agar z morských rias.

Budete potrebovať:

• jahody - 3 kg;
• cukor - 2 kg;
• agar agar - 25 g (1 vrecko);
• citrónová šťava - 75 ml.

Príprava:

Jahody dôkladne opláchnite. Najmä ak je čerstvý zo záhrady a s trochou zeminy. Určite použite studená voda, nie teplý.

Vezmite veľkú nádobu, v ktorej potom môžete variť. Umývadlo, panvica, panvica, čokoľvek, čo vám vyhovuje. Počítajte ale s tým, že džem vykypí a zväčší objem, miesta by malo byť dosť.

Pridajte cukor k jahodám a trochu premiešajte. Nechajte niekoľko hodín lúhovať a púšťať šťavu. 4-5 bude stačiť.

Keď sa uvoľní veľa šťavy, položte panvicu na sporák. Kým sa zohrieva, odmeriame citrónovú šťavu a nasypeme do nej balíček agaragaru, dobre premiešame a pridáme na panvicu s jahodami.

Budúci jahodový džem by mal vrieť. Hneď ako sa to stane, znížime teplotu a na miernom ohni dusíme 25 – 30 minút, pričom penu neustále zbavujeme. Z času na čas premiešajte a utopte bobule. Guláš vám zhustne pred očami, ale to bude badať najmä pri vychladnutí.

Kým sa džem varí, môžete poháre sterilizovať. Vložte ich do rúry s trochou vody na 20 minút. Alebo v mikrovlnke na 5-7.

Hotový a horúci nápoj nalejte do pohárov a naplňte ich takmer po okraj. Nechajte len trochu. Zaskrutkujte viečka. Môžete si vziať kovové skrutkovacie alebo rolovacie. ale pred tým ich určite sterilizujte.

Hotové uzavreté poháre otočte, všetko zabaľte do hrubej utierky a nechajte vychladnúť. Potom ho môžete odložiť na zimu. Pripravte na stôl všetko, čo sa nezmestí do pohárov, a zajedzte to čajom. Dobrú chuť!

Ako variť jahodový džem na panvici - video recept

Alternatívny spôsob výroby jahodového džemu s celými bobuľami. V tomto recepte sa všetko deje naopak. Najprv si vezmete jahody a opečiete ich na panvici, čím pustia tonu šťavy a zohrejú sa. A až potom sa k tomu pridá cukor a varí sa ďalej, kým sa neuvarí. Na zachovanie farby sa používa aj kyselina citrónová. Toto je podľa mňa najviac rýchly spôsob robiť džem, ale zároveň je svetlý, priehľadný a s celými bobuľami. A skladuje sa o nič horšie, ako keď sa varí klasickým spôsobom.

Ďalší recept na džem, ktorý sa líši od ostatných. V tejto verzii sa bobule nevaria ani dlho nevaria na panvici a zostávajú čo najčerstvejšie. Uvarí sa len sirup, v ktorom budú potom plávať bobule. Jeho teplota úplne postačuje na dezinfekciu bobúľ a džem nepokazí ani pri dlhodobom skladovaní. Sirupu bude veľa, ale bude veľmi chutný. Ak máte radi sirup, toto je váš recept.

Budete potrebovať:

• jahody - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• kyselina citrónová 3 1/2 lyžičky.

Príprava:

Príprava jahodového džemu začína samotným sirupom. Aby ste to urobili, vezmite si veľkú panvicu a nalejte do nej cukor. Naplňte vodou a zapnite sporák. Trochu premiešajte, aby ste z cukru a vody vytvorili pastu a varte na miernom ohni, kým sa všetky zrnká cukru nerozpustia. Neustále miešame, aby sa cukor zospodu zdvihol, aby sa nepripálil. Sirup by nemal začať žltnúť. Potrebujeme číry, hustý sirup.

Hneď ako sirup začne vrieť, vypnite sporák a vyberte panvicu, vložte do sirupu umyté a odstopkované jahody. Jemne premiešajte lyžičkou, kým nie sú jahody úplne pokryté sirupom. Z času na čas podusíme, aby sa vrchné bobule ponorili.

Jahody by mali v sirupe odstáť 15 minút, počas ktorých pustia šťavu a sirup sčervenie. Teraz vezmite dierovanú lyžicu a opatrne vyberte jahody zo sirupu na tanier. Snažte sa bobule nerozdrviť, aby džem skončil neporušený.

Po odstránení všetkých jahôd zapnite sporák a pokračujte vo varení sirupu ďalších 15 minút. Počas tejto doby bude variť. Odstráňte akúkoľvek penu, ktorá sa objaví.

Po 15 minútach sirup vypnite a jahody doň opäť vráťte. Teraz nechajte ležať a lúhujte v sirupe ďalších 15 minút. Počas tejto doby pripravte čisté, sterilizované poháre.

Teraz vyberte jahody dierovanou lyžicou a ihneď ich vložte do pohárov a naplňte ich asi do polovice.

Sirup opäť zapnite na panvici a naposledy prevarte. Necháme dusiť aspoň 5 minút. Môžete to trvať trochu dlhšie, ak chcete veľmi hustý sirup.

Potom nalejte sirup do pohárov s bobuľami čistou naberačkou a môžete zavrieť viečkom. Jahodový džem je pripravený bez varenia bobúľ. Vychutnajte si výsledky okamžite alebo v zime.

Jahodový džem „Pyatiminutka“ s celými bobuľami - videorecept

Na záver pridávam úžasný, rokmi overený recept na jahodový džem s bobuľami. Nazýva sa päť minút, nie preto, že by sa pripravil za päť minút, ale preto, že čas varenia samotných bobúľ v sirupe je týchto päť minút. Hlavná vec je, že medzi týmito minútami varenia sa v sirupe lúhuje pomerne dlho. dlhý čas a tak ďalej niekoľkokrát. Čas varenia tohto receptu môže byť až tri dni, ale nebojte sa, neznamená to stáť pri sporáku 3 dni. Lúhuje sa tri dni v intervaloch medzi päťminútovým varením. To je celé tajomstvo. Ale nakoniec je džem perfektný. mňam. Sledujme a pamätajme!

Prajeme všetkým sladké leto a ešte sladšiu zimu!

Recepty na jahodový džem krok za krokom bez varenia bobúľ vcelku, na kúsky, s citrónom, želatínou

2018-06-10 Marina Vychodceva

stupeň
recept

905

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

0 gr.

Sacharidy

40 gr.

165 kcal.

Možnosť 1: Klasický jahodový džem bez rozvarenia bobúľ

Existuje úžasný spôsob, ako pripraviť jahodový džem bez varenia bobúľ. Umožňuje vám čo najviac zachovať letnú arómu, získať nezvyčajne krásnu a chutná pochúťka, ale bude to vyžadovať trochu úsilia. Okrem nádoby na varenie budete potrebovať suchý a čistý cedník alebo štrbinovú lyžicu. Bobule roztriedime a umyjeme, odstránime chvostíky, následne odvážime potrebné množstvo. Cukor tiež používame prísne podľa normy.

Ingrediencie

• 2 kg jahôd;
• 1,2 kg cukru;
• 1 polievková lyžica. voda.

Recept krok za krokom klasický džem bez varenia jahôd

Je dôležité používať čisté a suché bobule. Preto ich po umytí položíme na obrúsky, necháme hodinu pôsobiť a potom ich vložíme do čistého hrnca alebo pokrievky.

Pripravte bohatý sirup. Za týmto účelom pridajte do cukru vodu, pomaly ju zohrejte, zrná rozpustite, potom priveďte do varu a varte sedem minút. Z cukru sa odporúča odstrániť penu, ktorá sa môže objaviť, zvyčajne sa v nej hromadia malé škvrny.

Sirup by nemal byť biely, stane sa priehľadným, po siedmich minútach varu ho nalejte na bobule. Prikryte a nechajte úplne vychladnúť. Počas tejto doby sa z jahôd uvoľní šťava. Jemne to všetko premiešajte špachtľou a vypustite tekutinu.

Sirup s jahodovým džúsom dáme na sporák, opäť povaríme sedem minút, opäť stiahneme penu, teraz sa vytvorí zo šťavy. Bobule opäť zalejeme vriacim sirupom, prikryjeme a necháme úplne vychladnúť.

Po treťom takom naplnení dáme jahody do sterilných pohárov, zvoľte si ľubovoľnú veľkosť, to nie je také dôležité. Ošetrovať treba aj viečka. Snažíme sa bobule rozmiestniť rovnomerne, aby bol džem všade rovnako hrubý.

Ostáva už len jahody zaliať vriacim sirupom, pochúťku zrolovať a na chvíľu obrátiť hore dnom. Po vychladnutí vráťte do normálnej polohy, odložte na chladné miesto alebo vložte do chladničky.

Táto metóda je vhodná na výrobu džemu iba z malých bobúľ. Moderné odrody často produkujú bobule veľkosti celého jablka. Nie sú vhodné, pretože sa jednoducho nedokážu zohriať a namočiť do horúceho sirupu, džem počas skladovania vykysne. Jahody môžete nakrájať na kúsky, ak nie sú príliš mäkké.

Možnosť 2: Rýchly recept na jahodový džem bez rozvarenia bobúľ

Táto verzia džemu je určená výhradne na skladovanie v chladničke. Bobule tiež zostávajú čerstvé, upútajú úžasnou vôňou a chuťou, nestrácajú tvar ani farbu. Prísne dodržujeme množstvo cukru a sirupu, aby jahody pri skladovaní nekysli.

Ingrediencie

• kilogram cukru;
• kilogram bobúľ.

Ako rýchlo pripraviť džem

Umyté a osušené jahody nakrájame na kúsky. Ak sú bobule malé, nemusíte to robiť. Vložte do hrnca na varenie, posypte kryštálovým cukrom a zabudnite na noc.

Pomocou štrbinovej lyžice opatrne vyberte všetky kúsky jahôd z tekutiny, ktorá sa vytvorila počas lúhovania a vložte ich do čistých a suchých pohárov. Šťavu so zvyšným cukrom položte na sporák a po varení varte 15 minút.

Vriacu šťavu naberačkou opatrne nalejeme do pohárov. Zatvorte, nechajte pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia a potom vložte čerstvý džem do chladničky. Na skladovanie môžete použiť aj suterén, ak teplota v ňom nepresiahne 10 stupňov.

Pri príprave prípravkov je dôležité dbať nielen na čistotu riadu a bobúľ, ale aj na čistotu kryštálového cukru. Nemali by ste ho používať z cukorničky, otvorte čisté vrecko, ktoré nemôže obsahovať omrvinky, kvapky vody alebo iné cudzie nečistoty.

Možnosť 3: Jahodový džem bez varenia bobúľ s citrónom

Citrón dodáva jahodovému džemu nielen príjemnú vôňu a chuť, ale je aj skvelým konzervantom. Obrobok sa s ním oveľa lepšie skladuje a určite nesplesnivie. Vezmeme jeden veľký citrus alebo ho nahradíme dvoma malými citrónmi.

Ingrediencie

• 2 kg jahôd;
• 1,2 kg cukru;
• 1 citrón;
• 100 ml vody.

Ako variť

Z vody a cukru pripravíme obyčajný sirup, v prvej fáze len pár minút povaríme. Nalejte čisté a suché bobule, nechajte tri hodiny, nechajte sirup vychladnúť a uvoľnite šťavu z jahôd. Potom sceďte tekutinu a rezervujte bobule.

Sirup a šťavu necháme vydusiť. Citrón ihneď umyte, odstráňte kôru a nakrájajte. Keď sirup vrie, zbavte peny a potom pridajte kôru a všetko spolu prevarte. Druhýkrát varíme asi desať minút. Nalejte bobule a počkajte, kým vychladnú.

Vytlačte šťavu z citróna. Sirup z bobúľ naposledy sceďte, premiešajte a varte štvrť hodiny. Jahody vložené do upravených pohárov zalejeme vriacim sirupom a zrolujeme pomocou kľúča.

Jahody sa skvele hodia nielen k citrónu, ale aj pomaranču a iným citrusovým ovocím, pre chuť môžete pridať zmes rôznych chutí.

Možnosť 4: Jahodový džem bez varenia bobúľ so želatínou

Recept na bohatý jahodový džem bez varenia bobúľ s prídavkom želatíny. Táto zložka vám umožní získať hustú pochúťku bez dlhého varenia. V zime môžete nádobu otvoriť hotový dezert alebo ho použite ako prídavok do zmrzliny, tvarohu, koláčov a koláčov. Potrebujeme jednoduchú kryštalickú želatínu, na namáčanie použijeme prevarenú vodu.

Ingrediencie

• 2 kg bobúľ;
• 2 kg cukru;
• 350 ml vody;
• 50 g želatíny.

Recept krok za krokom

Odmerajte 250 gramov vody a zmiešajte s kryštálovým cukrom. Dajte na mierny oheň, neustále miešajte a roztopte. Hneď ako sa rozpustí maximálna časť zŕn, môžete zvýšiť teplotu. Sirup necháme dobre prevrieť. Ak sa objaví šedá cukrová pena, je potrebné ju zachytiť a odstrániť.

Kým sa cukor rozpustí a vrie, pripravte si bobule. Pre tento džem si musíte vybrať najmenšie jahody. Veľké exempláre je možné poslať do iných prípravkov. Umyte a vysušte.

Bobule zalejte vriacim sirupom, prikryte a nechajte lúhovať 3-4 hodiny. Hneď ako to všetko vychladne, sirup opatrne sceďte, je lepšie dať bobule do cedníka, variť a zbierať penu. Asi po desiatich minútach opäť nalejte jahody a nechajte vychladnúť.

Pred posledným varom, asi pol hodiny, zmiešame vodu a želatínu, dosiahneme dobré napučanie. Zlejte sirup, nechajte variť, varte asi päť minút a potom pridajte želatínu. Podľa pravidiel sa nevarí, ale v lekvári privedieme takmer do varu, premiešame a hneď vypneme sporák.

Vložte bobule do pohárov, naplňte sirupom a želatínou a uzavrite. Alebo nalejte jahody do sirupu, premiešajte a nalejte do pohárov. Používame sterilné nádoby a viečka.

Namiesto vody alebo spolu s ňou môžete na želatínu použiť predvarenú šťavu alebo kompót. Ak chcete pridať kyselinu, potom vytlačte citrón, celý alebo polovicu, ale priamo do džemu.

Možnosť 5: Zakrútený jahodový džem bez rozvarenia bobúľ

Mnoho ľudí pozná tento spôsob varenia džemu bez varenia; bobule sú skrútené alebo nakrájané a zmiešané s cukrom. Ale najlepšie je použiť sirup. V tejto verzii určite nič nekysne, len varíme podľa všetkých pravidiel.

Ingrediencie

• 1,3 kg jahôd;
• 1,5 kg cukru;
• 0,3 lyžice. voda.

Ako variť

Bobule môžu byť jemne nakrájané, ak nie sú mäkké, alebo skrútené alebo jednoducho rozdrvené paličkou. Potom k nim pridajte polovicu kryštálového cukru a premiešajte. Toto množstvo sa dá ľahko rozpustiť.

Zmiešajte zvyšok piesku s vodou a uvarte nasýtený sirup. Oheň znížime na minimum, aby sa zrnká rozpustili a cukor sa môže pri aktívnom zahrievaní pripáliť. Po uvarení povarte tri minúty.

Predtým pripravené bobule kombinujte s horúcim sirupom. Miešame, po spojení s horúcim podlievaním sa cukor ešte rýchlejšie rozpustí. Džem vložte do suchých a čistých pohárov, zatvorte nylonovými viečkami a skladujte v chladničke.

Aby vám takýto džem na vrchu nesplesnivel, môžete ho poliať práškového cukru. Je tiež vhodné dávať maškrty do malých téglikov, aby ste znížili potrebu dávať do nich lyžičku menej často.

Ovocie a bobule, ktoré nepodliehajú tepelnému spracovaniu, si zachovávajú rádovo viac užitočné vlastnosti a vitamíny. Jahody nie sú len uznávaným antioxidantom. Jeho užívanie znižuje riziko rakoviny vďaka obsahu vitamínov A, E a C. Okrem toho sa výrazne šetrí plyn, elektrina atď. Recepty uvedené nižšie budú užitočné najmä pre tých, ktorým už nezostalo miesto. mraznička na zmrazenie čerstvé bobule jahody

Jahodový džem v sirupe bez varenia

Vezmite 2 kg bobúľ, 1 kg cukru a 0,5 šálky vody. Jahody by mali byť zrelé, bez stopiek a dobre umyté. Pripravte sirup z cukru a vody. Varte 5-7 minút, kým nezhustne. Sirup sa považuje za pripravený, ak je kvapka na noži viskózna a stuhne. Nalejte ju na bobule a prikryte ich pokrievkou. Keď jahody vychladnú, sirup scedíme, povaríme 5 minút a znova nalejeme na ovocie.

Zopakujte túto manipuláciu znova a vložte džem do sterilizovaných pohárov s viečkami. Dezert by mal postupne vychladnúť, preto poháre otočte hore dnom a prikryte ich prikrývkou.

Surový jahodový džem bez varenia

Vybrané jahody a kryštálový cukor zmiešame v rovnakých častiach. Túto zmes je potrebné rozdrviť na mlynčeku na mäso alebo poraziť v mixéri. Poháre a viečka sterilizujte. Počkajte, kým vychladnú. Vložte džem do pohárov. Navrch nasypeme vrstvu cukru hrubú 1-1,5 cm.Táto sladká vrstva ochráni pochúťku pred plesňou. Džem skladujte v chladničke alebo studenej pivnici.

Jahodový džem s pomarančom bez varenia

Pokladnica vitamínov - prírodný jahodový džem. Nie je taký hustý ako po uvarení, ale je oveľa zdravší. Zoznam ingrediencií:

• 700 g jahôd;
• 350 g pomarančovej dužiny;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 1 kg cukru.

Opláchnite prvotriedne bobule a osušte ich v cedníku. Plátky pomaranča ošúpeme a pomelieme v mixéri. Vložte jahody do misky stroja a znova šľahajte. Jahodovo-pomarančovú zmes, cukor a citrónovú šťavu vložte do smaltovanej misky na 2-3 hodiny. Všetko dobre premiešame.
Džem rozdeľte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkom. Táto pochúťka bohatá na vitamíny sa môže skladovať v chladničke dva mesiace.

Originálny jahodový džem sa vyrába bez varenia bobúľ. Neskutočne chutné, aromatické. Jahodový džem bez varenia bobúľ zachováva všetky prospešné látky - to je najlepší recept, aký som kedy stretol. Samozrejme, existujú džemy, ktoré sa nevaria, ale bobule sa melú s cukrom, ale tu sa bobule nevaria, aspoň dlho, a zároveň zostávajú celé a krásne, nasiaknuté sirupom.

Výhodou tohto receptu je, že bobule si zachovajú viac vitamínov a navyše zostanú celé a krásne. Stáva sa, že ak sa džem dlho varí, bobule sa pokrčia a zoškvaria. Toto sa tu určite nestane.

Tieto poháre možno skladovať bez chladenia.

Produkty:
Jahody 1 kg
Cukor 1 kg

Jahodový džem bez varenia bobúľ - najlepší recept

1. Jahody dôkladne pretriedime a umyjeme. Posypeme kryštálovým cukrom a necháme do zajtra, aby šťava tiekla a vytvoril sa sirup.

2. Teraz najzaujímavejšia časť: musíte odstrániť bobule, nebudeme ich variť. Môžete ho scediť cez cedník alebo ho opatrne preniesť dierovanou lyžicou na samostatnú panvicu.
3. Sirup privedieme do varu, necháme trochu povariť, kým sa všetok cukor nerozpustí, vložíme späť bobule a odstavíme z ohňa.

4. Keď všetko úplne vychladne, necháme ešte trochu vylúhovať. Po 5-6 hodinách alebo aj na druhý deň celý postup zopakujeme. A opäť necháme vychladnúť.

5. A posledný krát prevaríme, len s bobuľami. Hneď ako zovrie, môžete naliať do pohárov, netreba variť.
Jahodový džem bez varu bobúľ sa neponáhľa. Nechajte na ňom stráviť 2-3 dni, ale v zime si svoju trpezlivosť pripomeniete milým slovom.

Jahodový džem sa najčastejšie varí obvyklým spôsobom pre každého: bobule sú pokryté cukrom a varené do mäkka v jednom alebo niekoľkých krokoch. Ale môžete pripraviť jahodový džem bez varenia bobúľ. Metóda je šetrnejšia, vďaka čomu si plody zachovajú oveľa viac vitamínov.

V recepte nie sú jahody varené alebo varené, ale jednoducho uchovávané v horúcom sirupe, to znamená, že bobule nie sú priamo varené. Odparujú sa podobne ako kompót. Jahody si zachovajú svoju prirodzenú chuť, hustotu a tvar, ale stanú sa trochu bledšími, keď prepustia svoju farbu a vôňu sirupu. Recept osloví tých, ktorí sa neradi dlho pletú s prípravkami. Sirup budete musieť prevariť trikrát, ale to trvá 10 minút, zvyšok času strávite pasívnym čakaním. Minimálne úsilie - a džem je pripravený!

RECEPT 1

Celkový čas: 6 hodín
Čas varenia: 10 minút
Výťažok: 400 ml

Ingrediencie

*malé jahody - 500 g
* cukor - 400 g
* voda - 70 ml

Príprava jahodového džemu bez varenia bobúľ

Malé bobule, celé, sladké a husté, s výraznou arómou, sú ideálne na rolovanie. Ovocie pretriedim, nechám len zdravé, opláchnem pod tečúcou vodou a nechám odtiecť všetku tekutinu. Otrhávam listy a stonky.

Ďalej uvarte sirup v smaltovanej panvici alebo inej neoxidujúcej nádobe. Odmeriam si potrebné množstvo cukru a pridám k nemu trochu vody. Nádobu umiestnite na strednú teplotu. Za stáleho miešania varte 4-5 minút, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia a sirup nebude číry.

Pripravené jahody nasypem do misky, smaltovaná panvica alebo panvy. Je lepšie variť malé množstvo ovocia naraz, nie viac ako 1 kilogram, aby sa netvorili modriny. Bobule zalejem vriacim sirupom. Nechajte 2 hodiny, kým úplne nevychladne. Najprv tam bude málo tekutiny, ale keď sa bobule zohrejú, pustia šťavu a úplne sa ponoria do sirupu, čím ho zafarbia.

Po úplnom vychladnutí nalejte sirup do hrnca. Znovu privediem do varu a varím 5 minút, pričom stiahnem penu.

Jahody opäť zalejem vriacim sirupom. Nechám, kým úplne nevychladne.

Týmto spôsobom môžete bobule variť a zaliať sirupom v 3 krokoch, vždy ich nechajte úplne vychladnúť. Len čo varím naposledy, vložím bobule do sterilizovaných pohárov a naplním ich vriacim sirupom. Zrolujem, zaváracie poháre otočím hore dnom, zabalím do deky a nechám do rána vypariť.

Toto je taký úžasný džem vyrobený z jahôd bez varenia bobúľ. Plody si dokonale zachovajú svoj tvar a sirup získa bohatú farbu a vôňu. Poháre s džemom by sa mali skladovať v pivnici alebo na inom tmavom a chladnom mieste. Čas použiteľnosti - 1 rok.

RECEPT 2

Jahodový džem bez rozvarenia bobúľ je recept, ktorý sa stal hitom tejto sezóny.
Ak sa ešte len chystáte na zber jahôd a plánujete prípravy, určite si uvarte tento jahodový džem.
Nebudete ľutovať!

Ukazuje sa neuveriteľne voňavé, pretože bobule nie sú varené, ale iba naliate horúcim sirupom. Zároveň si zachovajú vôňu jahôd priamo zo záhrady a prirodzenú šarlátovú farbu a sirup získa sýty granátový odtieň. Tento druh jahodového džemu robím už niekoľko rokov a keď v zime otvorím téglik, som rád, že som si nenašiel čas na túto úžasnú jahodovú prípravu.

Tip: vezmite malé bobule na džem, potom si lepšie zachovajú svoj tvar.

Ingrediencie:

* 1 kg zrelých jahôd,
* 0,5 kg cukru,
* 60 ml pitnej vody

Ako pripraviť jahodový džem bez varenia bobúľ

1. Na tento džem som vzala malé zrelé jahody približne rovnakej veľkosti.

2. Bobule som ošúpala od stopiek, umyla jahody pod tečúcou vodou a všetku tekutinu scedila pomocou sitka.

3. Potom som preložil jahody do malého hrnca (môžete si vziať smaltovanú misku). V inom hrnci som uvaril sirup: nalial som doň cukor, pridal vodu podľa receptu a dal na strednú teplotu.

4. Prvý sirup musí byť varený 5-7 minút, aby sa stal hustým, ale nie bielym. Ak chcete skontrolovať, či je pripravený, musíte urobiť nasledovné: naberte tenkú vrstvu sirupu na zadnú stranu lyžice a zľahka na ňu fúknite. Ak sirup pred vašimi očami zhustne a stuhne, potom je pripravený na nalievanie.

5. Po uvarení počiatočného sirupu som jahody poliala horúcim sirupom, prikryla pokrievkou a nechala trochu vychladnúť. Jahody pustia šťavu a sirup redne a začne chytať farbu.

6. Vychladnuté jahody som prepasírovala cez sitko, opäť nechala tekutinu zovrieť 5-7 minút. Stala sa bohatou ružovo-červenou farbou. Ak sú jahody kandizované, znamená to, že sirup nie je dostatočne uvarený. Panvicu s jahodami budete musieť zohriať, aby sa cukor roztopil.

7. Uvareným horúcim sirupom opäť zalejeme jahody a necháme bobule úplne vychladnúť.

8. A potom znova naliala sirup do hrnca. Zakaždým, keď sa sirup stáva viac a viac nasýteným lesklou červenou farbou.

9. A tento postup som zopakovala znova. Stačí tri-štyrikrát – a môžete jahody precediť a sirup naposledy prevariť. Ak chcete, aby bol sirup v nádobe hustý, musíte v tejto fáze pridať viac cukru.

10. Horúce jahody som opatrne vložila do sterilných pohárov, zaliala vriacim sirupom, priskrutkovala viečka (môžete zrolovať) a zabalila do deky.

Takto pripravený jahodový džem nestráca krásnu sýtu farbu bobúľ a má vôňu, ktorá vás okamžite prenesie do leta, nech už dózu otvoríte kedykoľvek.

RECEPT 3 - Najlepší recept jahodový džem bez varenia bobúľ!

Produkty:

* Jahody - 2 kg
* Cukor - 1 kg
*Voda - 0,5 šálky

Ako pripraviť jahodový džem bez varenia bobúľ:

1. Na jahodový džem vezmite malé, ale zrelé jahody.

2.Odstránime stopky, bobule umyjeme pod tečúcou vodou a scedíme na site.

3.Potom dajte jahody do misky.

4.V inej miske uvarte sirup:

5. Pridajte 0,5 šálky vody do 1 kg cukru a nechajte variť na miernom ohni.

6. Sirup varte 5-7 minút, kým nezhustne, ale nie biely.

7. Kontrola je celkom jednoduchá, naberieme lyžičkou trochu sirupu a zľahka naň fúkneme, ak sirup zhustne a takmer zamrzne, je hotový.

8.Teraz nalejte horúci sirup na jahody, prikryte ich pokrievkou a nechajte vychladnúť.

9. V tomto čase sa jahody vzdajú šťavy a sirup sa stane tekutým.

10.Vychladnuté jahody potom prepasírujeme na sitku a vylisovanú šťavu necháme povariť 5-7 minút.

11.Jahody vložíme späť do misy a zalejeme ich uvareným horúcim sirupom.

12. Jahody necháme opäť úplne vychladnúť.

13.A tento postup opakujeme znova.

14.Ak chcete, aby bol sirup hustý, pridajte viac cukru a dobre prevarte.

15.Po treťom takomto postupe dáme jahody do sterilných pohárov a naplníme ich vriacim sirupom, zvinieme viečka a dáme do deky.

16. Ide o to, že bobule vôbec nerozvaríme, len sirup prevaríme 3-krát, možno 4-krát.

Takto pripravený jahodový džem má krásnu sýtu farbu a je tááák voňavý! Vôňa, ktorá je v zime veľmi výrazná.

VIDEORECEPTY