Vlastnosti prípravy polievok z stonkového zeleru. Zelerová polievka: recepty Zelerová polievka

Polievka zo zelerového pyré má výbornú chuť a veľmi príjemnú vôňu. Výborne sa hodí k mäsovým prísadám. Táto verzia polievky je široko používaná na prípravu vegetariánskych a pôstnych jedál. Kyslá smotana alebo smotana dáva takýmto polievkam osobitnú jemnosť.

Polievka z pyré s prídavkom zeleru je veľmi zdravá. Koniec koncov, zeler obsahuje veľa vlákniny, vitamínov a éterických olejov. Trávením zeleru naše telo minie viac kalórií, ako nakoniec prijme, a preto je zeler hojne využívaný v rôznych diétnych jedlách.

Krémová zelerová polievka je veľmi jednoduchá na prípravu. Existuje mnoho receptov, ktoré vám prezradia, ako pripraviť jednoduchú a zdravú polievku aj za 30-40 minút.

Ako pripraviť polievku zo zelerového pyré - 15 odrôd

Táto polievka je ideálna na každodenný obed pre celú rodinu. Je nenáročný na prípravu a suroviny naň nájdete v každej chladničke.

Ingrediencie:

• Koreň zeleru - 200 g
• Stredné zemiaky - 5 ks.
• Krém - 100 g
• Karfiol - 150 g
• Mrkva - 1 ks.
• Patisson - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zelení - banda
• Vývar - 1,5 l

Príprava:

V hrnci s hrubým dnom si najprv opražíme cibuľku, potom k nej pridáme na kocky nakrájanú zeleninu a bylinky, premiešame a na miernom ohni chvíľu podusíme.

Keď je zelenina pripravená, bez odstránenia zo sporáka, rozdrvte obsah hrnca pomocou mixéra a súčasne pridajte predtým pripravený mäsový vývar.

Keď je pyré husté, pridáme zohriatu smotanu – a voilá – naša pyré polievka je hotová!

Skúsení kuchári radia, že pri príprave takejto pyré polievky treba dbať na to, aby bola všetka zelenina nakrájaná na približne rovnaké kocky – vtedy sa uvarí súčasne a zachová si aj viac vitamínov.

Tí, ktorí nejedia mäso, radi pripravujú túto polievku, pretože pyré so zelerom má dostatok vitamínov na udržanie zdravia. A okrem toho je to chutné.

Ingrediencie:

• Voda - 2-3 l
• Biela kapusta - 0,5 kg
• Zeler stopkový - 0,5 kg
• Sladká paprika - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajka - 2 ks.
• Rastlinný olej na vyprážanie

Príprava:

Zeler nakrájame na kúsky a vhodíme do vriacej vody, varíme na miernom ohni. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a zľahka ich opečte na panvici.

Kapustu nakrájame a pridáme k zeleru. Odstráňte šupku z paradajok a tiež ich vhoďte do vody.

Pošlite tam nakrájanú papriku, na konci pridajte pečienku a podľa chuti pridajte soľ. Rozdrvte v mixéri a podávajte s ražnými sušienkami.

Táto polievka má nádhernú vôňu a jemnú konzistenciu. Ľahko sa hodí na sviatočnú večeru.

Ingrediencie:

• Čerstvý fenikel - 2 hľuzy
• Zeler - jeden koreň, jedna stopka
• Stredné zemiaky - 4 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Kurací vývar - 1 l
• Parmezán - 30 g

Príprava:

Fenikel a zeler a zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu a cesnak. V hrnci s hrubým dnom podusíme cibuľu a cesnak, pridáme fenikel a zeler a zľahka podusíme. Potom pridajte nakrájané zemiaky.

Zalejeme vývarom a varíme 15-20 minút. Všetko rozdrvte mixérom, môžete ozdobiť bylinkami - a polievka je pripravená.

Krémovú polievku môžete tesne pred podávaním posypať parmezánom – bude ešte chutnejšia.

Aby ošúpaný zelerový koreň nestmavol, treba ho vložiť do mierne okyslenej vody.

Táto polievka je veľmi jemná a aromatická a obľubujú ju aj deti. Jemná polievka zo zelerového pyré sa pripravuje veľmi jednoducho a zaberie minimum času.

Ingrediencie:

• Koreň zeleru - 500 g
• Jedna cibuľa
• Stredné zemiaky - 3 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Kurací vývar (alebo voda) - 3-4 šálky
• Krém - 100 ml.
• Kúsok masla na vyprážanie
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

V hrnci s hrubým dnom opečte cibuľu a cesnak. Pridáme na kocky nakrájaný zeler a zemiaky a všetko trochu orestujeme.

Potom zalejeme vývarom (aby zalial zeleninu) a varíme asi 20 minút. Všetko dôkladne rozdrvte mixérom a nakoniec pridajte smotanu a odstráňte z tepla.

Potom ozdobte zeleňou.

Tento recept je nielen rýchly, ale aj veľmi jednoduchý, pretože na prípravu takejto polievky budete potrebovať minimum surovín a námahy, no výsledok vás poteší.

Ingrediencie:

• Jeden veľký koreň zeleru
• Štyri veľké zemiaky
• Dve žiarovky
• Pár strúčikov cesnaku
• Pol pohára smotany
• 30 g masla
• Bobkový list, korenie, soľ, petržlen

Príprava:

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a v hrnci s hrubým dnom opražíme na masle.

Potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky a zeler a trochu podusíme. Nalejte horúcu vodu, aby ste zakryli zeleninu.

Varte do mäkka a na záver pridajte soľ, korenie a pridajte bobkový list. Potom všetko rozdrvte mixérom (nezabudnite odstrániť bobkový list) a pridajte smotanu.

Opäť priveďte do varu a jedlo je hotové.

Jemná aróma paradajok a koriandra len zdôrazňuje prednosti tohto jedla. Polievka, aj keď chudá, je dosť sýta.

Ingrediencie:

• Paradajky - 4 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Stopkový zeler - 2 stonky
• Cibuľa - 1 kus,
• Mladý cesnak - 0,5 hlavy
• Ryža - 20-30 g
• Koriandr - 0,5 zväzku
• Kôpor - 0,5 zväzku
• Ghee
• Soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno, zeler nakrájame na malé kocky.

Cibuľu speníme na malom množstve oleja, pridáme k nej mrkvu a všetko trochu podusíme.

Paradajky ošúpeme, nakrájame a pridáme k zelenine, osolíme a prikryté dusíme 10 minút. Potom pridajte horúcu vodu a priveďte do varu.

Do polievky pridajte ryžu (najskôr ju môžete trochu povariť) a zeler. Všetko varte, kým nebude ryža pripravená.

Polievku dochutíme korením, kôprom a cesnakom. Na rozmixovanie polievky použite mixér. Priveďte do varu a vypnite. Podávame s koriandrom.

Táto polievka je tiež jednoduchá na prípravu a výborne sa hodí aj k pôstnemu menu alebo ľuďom s diétou. Toto jedlo určite poskytne príval sily a energie.

Ingrediencie:

• Jeden veľký koreň zeleru
• Jedna veľká mrkva
• Jedna cibuľa
• 100 g karfiolu
• Olivový olej
• Kokosový krém (možno nahradiť kokosovým mliekom)

Príprava:

Na olivovom oleji orestujte cibuľu, pridajte na kocky nakrájané zemiaky a zeler a pridajte toľko vody, aby bola zelenina zakrytá.

Varte, kým nebude hotový - 15-20 minút. Potom všetko pomelieme mixérom a pridáme kokosovú smotanu, soľ podľa chuti a opäť privedieme do varu.

Výdatná polievka, nádherná vôňa a dobrá nálada - to všetko budete mať, stačí použiť tento jednoduchý recept.

Táto polievka je veľmi sýta a chutná.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 400 g
• Paprika - 3 ks.
• Paradajky - 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Zeler zelený - 60 g (zväzok)
• Koriander - 1 lyžička.
• Oregano - 1 lyžička.
• Zázvor - 1 lyžička.
• Mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti
• Olivový olej
• Bazalka

Príprava:

Najprv uvarte mäso. Všetku zeleninu nakrájame a poukladáme na plech, posypeme nasekaným zelerom, pokvapkáme olivovým olejom, okoreníme a premiešame.

Pečieme v rúre 40-45 minút pri teplote 180 stupňov. Vložte pripravenú zeleninu do misy a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Pyré rozriedime hovädzím vývarom a opäť rozšľaháme mixérom. Podávame s kúskami vareného hovädzieho mäsa, ozdobíme bazalkou.

Pre milovníkov strukovín je táto polievka ako stvorená - uvarí sa veľmi rýchlo, je veľmi chutná a zasýti na jedenie a hlavne - zdravá!

Ingrediencie:

• Šošovica - 200 g
• Mrkva - 1 ks.
• Zemiaky - 5 ks.
• Jedna stonka zeleru
• Paprika
• Kurkuma
• Mletý zázvor
• Mleté čierne korenie

Príprava:

Mrkvu a zemiaky nakrájajte na kocky a vložte do hlbokej misy. Pridajte tam kurkumu, papriku, zázvor, korenie a soľ a premiešajte.

Potom vložte zeleninu do parného hrnca. Medzitým si náhodne nakrájame zeler, pridáme ho do parného hrnca s ostatnou zeleninou a počkáme, kým nebude hotový.

Zeleninu vložíme do parného hrnca, na jej miesto vložíme šošovicu (treba ju na deň vopred namočiť vo vode) a varíme v parnom hrnci 15 minút.

Kým sa šošovica varí, pomelieme si hlavnú zeleninu v mixéri. Aby bol tento proces jednoduchý a rýchly, môžete pridať trochu vody.

Potom do pyré pridáme pripravenú šošovicu a privedieme do varu. Pred podávaním sa odporúča pridať do tejto polievky trochu kyslej smotany alebo smotany.

Táto polievka bude nielen veľmi chutná, ale aj nízkokalorická. A deti ho veľmi milujú pre jeho jemnú mliečnu vôňu.

Ingrediencie:

• Stonky zeleru - 4-5 ks.
• Mrkva
• Žiarovka
• Krém - 150 g
• Maslo - 20-30 g
• Liter vývaru
• Strúčik cesnaku
• Zeleň
• Obľúbené korenie

Príprava:

Nakrájajte zeler, cibuľu a mrkvu. Na panvici na masle speníme najskôr cibuľu, potom pridáme mrkvu a zeler.

Popražku pridajte na panvicu s vývarom a varte 10 minút. Všetko rozdrvte mixérom a varte ďalších 5 minút.

Súčasne vezmite surové vajce a dôkladne ho rozšľahajte, potom ho opatrne nalejte do polievky za stáleho miešania.

Keď je vajíčko uvarené, prilejeme smotanu, osolíme, okoreníme a privedieme do varu. Odstráňte z tepla a nechajte lúhovať asi 10 minút - a pyré polievka je hotová.

Nádherná letná polievka zo sezónnej zeleniny s korenistou vôňou, jemne sladká a navyše nenáročná na prípravu - zvládne ju aj začiatočník v kuchyni.

Ingrediencie:

• Zeler koreň 400-500 g
• Cuketa
• Veľká mrkva
• Zemiaky - 5 ks.
• Baklažán (ošúpaný) - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Šalvia
• Vývar (voda)

Príprava:

Trik tohto receptu je najskôr všetko upiecť v rúre. Zeleninu nakrájame na kocky a hodíme na plech, zalejeme olivovým olejom a soľou, všetko premiešame.

Môžete posypať šalviou - toto korenie je pre tento recept veľmi vhodné. Pečieme v rúre na 230 stupňov 45 minút – zelenina by mala skaramelizovať.

Potom všetku zeleninu vložíme do mixéra a pridáme trochu vývaru alebo vody a nakrájame. Keď je pyré husté, rozriedime ho zvyškom vývaru.

Pri podávaní pridajte do každej misky pyré polievky trochu smotany alebo kyslej smotany.

Táto polievka je veľmi zdravá, chutná a jemná. Tekvica a zeler sa k tomuto jedlu výborne hodia. Uvarte ho raz a nikdy sa nevzdajte tohto receptu.

Ingrediencie:

• Tekvica - 500 g
• Stredné zemiaky - 5 ks.
• Karfiol - 200 g
• Zeler - 200 g
• Mrkva - 1 ks.
• Maslo - 1 polievková lyžica
• Obľúbená zelenina
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, vložíme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby pokrývala všetku zeleninu plus jeden centimeter navrchu.

Potom pridajte soľ a korenie, pridajte maslo (môže byť nahradené rastlinným olejom) a varte do mäkka. Je potrebné, aby sa polovica vody vyvarila.

Všetko rozšľaháme mixérom a povaríme. Na konci pridajte zeleninu.

Tekvicové semienka sú dokonalým doplnkom tejto polievky. Tesne pred podávaním ich treba opražiť na suchej panvici a pokvapkať pyré - ich vôňa umocní pôžitok z jedenia.

Nádherný, aromatický a chutný spôsob, ako schudnúť, je krémová polievka so zelerom. V tomto jedle sa dokonale spája minimum kalórií, ale maximum výhod.

Ingrediencie:

• Kuracie filety - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Čerstvá bazalka - 40 g
• Stonka zeleru
• Vlašské orechy - 50 g
• Soľ podľa chuti

Príprava:

Všetku zeleninu okrem zemiakov nakrájajte do pohárov a vložte do misky. Na ne položíme na kocky nakrájaný filet a posolíme.

Pridajte vodu (na zakrytie zeleniny) a varte 30 minút. Potom, čo ho rozdrvíme na pyré pomocou mixéra, môžete pridať trochu vývaru alebo vody.

Znova priveďte do varu, potom pridajte kúsky bazalky a odstráňte z tepla. Pred podávaním ozdobíme bazalkou a posypeme orechmi.

Vegánska polievka z cukety a zeleru

Veľmi vhodný recept pre vegánov využívajúci sezónnu zeleninu. Rýchlo sa uvarí a ešte rýchlejšie zje.

Ingrediencie:

• Stredná cuketa - 1
• Stonky zeleru - 3-4 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Strúčik cesnaku
• 800 ml vody
• Soľ korenie
• Banda petržlenu
• Olivový olej - 20 g

Príprava:

Cuketu a zeler je potrebné nakrájať na kocky, pridať vodu, soľ a zapáliť.

Kým voda zovrie, na slnečnicovom oleji opražíme cibuľu, mrkvu a cesnak.

Keď je smaženie hotové, zmiešame ho s polievkou, potom pridáme petržlenovú vňať, korenie a polievku varíme, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.

Keď je zelenina mäkká, odstavte polievku z ohňa a rozmixujte ju v mixéri.

Veľmi výdatná a výživná polievka s jemnou vôňou muškátového orieška. Vhodné na obed každý deň.

Ingrediencie:

• Hrášok - 150 g
• Zeler - 200 g
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej - 40 g
• Muškátový oriešok - 5 g
• Krtko a korenie podľa chuti

Príprava:

Hrášok sa musí umyť a namočiť do vody na 5 hodín. Hrášok varte, kým úplne nezmäkne (asi 3 hodiny).

Na panvici na rastlinnom oleji opečte cibuľu, mrkvu a zeler a toto vyprážanie pridajte k hrášku.

Pridajte muškátový oriešok a potom všetko rozmixujte na pyré v mixéri. Zrieďte na požadovanú hustotu vodou alebo vývarom. Znova prevaríme a polievka je hotová.

Zeler je pikantná koreňová zelenina s horkosladkou príchuťou. Tento produkt si môžete kúpiť kedykoľvek počas roka, takže recepty na jedlá, kde sa stáva hlavnou zložkou, sú vždy relevantné. Táto koreňová zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínu C, preto tento prípravok pôsobí protizápalovo, s jeho pomocou dokážete znížiť krvný tlak, zbaviť sa usadenín soli a kĺbových problémov.

Zeler je negatívne kalorické jedlo, ktoré podporuje chudnutie a často ho používajú ľudia, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Zdravé diétne bujóny a pyré sa pripravujú zo zeleru, existuje veľa druhov takýchto jedál.

Zelerová polievka – príprava jedla

Predtým, ako začnete pripravovať zelerovú polievku, zelenina by mala byť pripravená - dôkladne umytá v tečúcej vode, olúpaná a posypaná trochou citróna (nie je to potrebné, ale zvyčajne sa to robí tak, aby výrobok nestmavol).
Na polievku je zeler nakrájaný veľmi jemne, takže vyžaruje silnú vôňu. Koreňovú zeleninu by ste nemali zalievať studenou vodou a variť dlho, zeler sa hádže do už vriacej vody, v tomto prípade sa zachová maximum vitamínov.

Zelerová polievka - najlepšie recepty

Recept 1: Zelerová a fazuľová polievka

Výživná obohatená polievka.

Ingrediencie:
- 2 kusy zeleru;
- 700 gramov fazule;
- 2 póry;
- 1 mrkva;
- ½ šálky smotany;
- 1 vajce;
- ½ litra kostného vývaru;
- 2 litre vody;
- 150 gramov bieleho chleba;
- soľ.

Spôsob varenia

Fazuľu podlejeme vodou, pridáme mrkvu, zeler a pór. Hotová zelenina by sa mala pretrieť sitom (nezabudnite pridať vývar) a zriediť vývarom. Teplú smotanu vyšľaháme s vajíčkom do hladka, postupne pridávame do polievky a pridávame maslo.
Podávajte pyré s horúcimi krutónmi.

Recept 2: Zelerová polievka s tvrdým syrom

Aromatická, krémová zelerová polievka poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.

Ingrediencie:
- 250 gramov zeleru;
- 1 vaječný žĺtok;
- 1 cibuľa;
- 80 gramov tvrdého strúhaného syra;
- 100 gramov kyslej smotany;
- 30 gramov masla;
- 3 polievkové lyžice múky (pšenice);
- 1 liter vody;
- citrónová kyselina;
- soľ.

Spôsob varenia

Pripravený zeler nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu a opečte, potom pridajte múku a duste 10 minút. Zmes cibule a múky zmiešame so zelerom, preložíme do hrnca, pridáme vodu a žĺtok zmiešaný s kyslou smotanou. Polievku pár minút povaríme, pridáme nastrúhaný syr, citrónovú šťavu a soľ.

Recept 3: Zelerová polievka so zemiakmi

Výdatná zelerovo-zemiaková polievka s mäsovým vývarom je skvelým jedlom na obed či večeru.

Ingrediencie:
- 2/3 kilogramu zeleru;
- 1/3 kilogramu zemiakov;
- 1,5 litra mäsového vývaru;
- 1 cibuľa;
- 2 vaječné žĺtky;
- 2 čajové lyžičky múky;
- 100 gramov masla;
- 100 mililitrov smotany;
- 3 plátky bieleho chleba;
- korenie;
- soľ.

Spôsob varenia

Kúsky zeleru uvaríme (7 minút) v osolenej vode.
Urobte toasty z bieleho chleba.
Maslo rozohrejeme, orestujeme nakrájanú cibuľu, uvarený zeler, surové zemiaky, múku, zalejeme mäsovým vývarom a varíme, kým nie sú suroviny na polievku hotové.
Vývar precedíme, zeleninu prepasírujeme, tieto dve suroviny zmiešame, zohrejeme, pridáme smotanu rozšľahanú so žĺtkom (polievka by nemala byť príliš horúca, aby sa vajíčko nezrazilo).
Pyré polievku podávame s ochutenou paprikou a krutónmi.

Recept 4: Zelerová polievka s údeným hrudníkom

Zelerová polievka nemusí byť nutne zeleninová, dôležité je doplniť ju mäsovými výrobkami, napríklad údenou hruďou.

Ingrediencie:
- ½ kilogramu stonkového zeleru;
- ½ kilogramu koreňového zeleru;
— 150 gramov údenej hrude;
- 700 mililitrov vývaru alebo kuracieho mäsa);
- 1 pohár smotany;
- trochu rastlinného oleja;
- korenie;
- soľ.

Spôsob varenia

Zeler nakrájajte, vložte do nádoby s vývarom a varte pol hodiny. Hrudník nakrájajte na tenké plátky, opečte na rastlinnom oleji do chrumkava, osušte (použite papierové utierky), aby nezostal prebytočný tuk.
Urobíme pyré (mixérom), prevaríme, pridáme mleté ​​čierne korenie, soľ a smotanu.
Polievka sa podáva po častiach, pričom na každý tanier je položených niekoľko plátkov vyprážanej hrude.

Recept 5: Rybia polievka so zelerom

Rybacia polievka so zelerom je skvelým riešením pre milovníkov koreňovej zeleniny a morských potvor.

Ingrediencie:
- 4 stonky zeleru;
— 400 gramov bielej morskej ryby (filé);
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1 liter 200 mililitrov vody;
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- zelenina (2 vetvičky petržlenu, zeleru, koriandra);
- soľ;
- korenie.

Spôsob varenia

Pripravte rybí vývar: kúsky filé z bielej morskej ryby (naporcované) vložte do 1,2 litra vody a varte 7 minút (prípadnú penu včas odstráňte dierovanou lyžicou).
Rybu opatrne položíme na tanier a vývar precedíme.
Zeler nakrájame na tenké plátky, cibuľu na polkolieska, mrkvu na prúžky a zeleninu nakrájame.
Cibuľu, zeler a mrkvu orestujeme, zálievku pridáme do rybieho vývaru, pridáme mleté ​​čierne korenie a soľ, povaríme 7 minút. Pridajte kúsky predtým odloženej uvarenej ryby a varte ešte niekoľko minút.
Keď je polievka pripravená, musíte ju nechať uvariť 10 minút pod vekom.
Toto jedlo sa odporúča podávať s cesnakovými krutónmi.

— Je dôležité vybrať si správny zeler, pri nákupe dávajte pozor na zvuk, ktorý zaznie pri klopaní na stonku: tupý zvuk signalizuje, že koreňová plodina je vo vnútri plná, zvonenie signalizuje, že vnútri je dutina. Samozrejme, nemali by ste si vybrať prázdny zeler.

— Koreňovú zeleninu netreba vyhadzovať, ak ostane po príprave polievky alebo iného jedla, môžete ju po zabalení do fólie vložiť do chladničky. Produkt vydrží v tejto forme asi mesiac.

Hlavnou zásadou chudnutia je konzumovať menej kalórií, ako spálite. K tomu nie je vôbec potrebné mučiť sa hladom, je celkom možné zostaviť si jedálny lístok tak, aby ste sa dobre stravovali, prijímali potrebné látky, cítili sa sýti, viedli aktívny život a zároveň postupne schudnúť. Jedným z hlavných pomocníkov v tejto veci je polievka, a to nie hocijaká jednoduchá, ale zelerová polievka na chudnutie.

Zeler je úžasná rastlina na chudnutie. Všetko v ňom je užitočné: odnože, stonky, listy a semená. Koreňová zelenina, stonky a listy zeleru sú bohaté na vitamíny B, A, PP, soli fosforu, vápnika, draslíka, železa, horčíka; obsahujú bielkoviny a pektín, veľa vlákniny, málo sacharidov a veľmi málo kalórií – akoby špeciálne vybraný súbor látok na boj s nadváhou. Zeler má navyše tonizujúci a diuretický účinok a dokonca sa považuje za afrodiziakum. Semená zeleru sú bohaté na esenciálne oleje a môžu sa použiť so soľou alebo namiesto nej na dochutenie jedál. Všetky časti zeleru sa dajú použiť na prípravu zelerovej polievky na chudnutie.

Všetky zeleninové polievky sú dobré v boji proti nadváhe, pretože vám umožňujú zasýtiť sa na dlhú dobu s malým množstvom kalórií. Pridanie zeleru do polievky je obzvlášť efektívne, pretože jasná chuť a vôňa tejto zeleniny robí jedlo tak atraktívnym, že takáto strava sa jednoducho nemôže nudiť. Zo zeleru je výborná polievka na pyré a v Rusku bežnejšia polievka z kúskov zeleniny, ktorá sa varí vo vývare alebo len vo vode, hodí sa k inej zelenine a koreniu, môže nahradiť zemiaky v receptoch na boršč a iné polievky .

Polievka zo zelerového pyré na chudnutie môže v malom množstve obsahovať zemiaky, mrkvu, smotanu a dokonca aj namočený chlieb – to je potrebné na zahustenie. Pri podávaní môže byť zelerová polievka ozdobená orechmi, sezamovými alebo slnečnicovými semienkami a opečenými krekrami. Týchto ingrediencií sa netreba báť, pretože v malom množstve vašej postave neublížia, no výrazne zvýšia nutričnú hodnotu nízkokalorickej polievky a umožnia vám dlhšie nemyslieť na jedlo.

Recepty na zelerovú polievku

Polievka zo stonkového zeleru a dvoch druhov cibule

Ingrediencie:
1 veľký zväzok stonkového zeleru
1 veľká cibuľa,
2 pór,
2 strúčiky cesnaku,
1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru,
50-100 ml nízkotučnej smotany,
soľ, korenie, bobkový list podľa chuti,
čerstvé zelené.

Príprava:
Zeler, cibuľu a pór nakrájame nadrobno, dáme do hrnca, v ktorom najskôr zohrejeme trochu rastlinného oleja. Zeleninu dusíme na miernom ohni do mäkka. Pridáme prelisovaný cesnak a dusíme ešte 1 minútu. Zalejeme horúcim vývarom, pridáme bobkový list, soľ a korenie. Polievku priveďte do varu a na miernom ohni varte 5 minút, potom mierne ochlaďte a vyberte bobkový list. Polievku rozmixujte v mixéri, pridajte smotanu podľa chuti a ihneď nalejte do misiek. Pri podávaní polievku ozdobíme čerstvými bylinkami.

Rýchla krémová zelerová polievka s chlebom

Ingrediencie:
2 lyžice olivového oleja,
1 veľký koreň zeleru,
1 cibuľa,
1 zemiak,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 hrnček kuracieho vývaru,
2 plátky ciabatty alebo celozrnného chleba,
soľ, korenie podľa chuti,
sezamové semienka na servírovanie.

Príprava:
V hrubostennom hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme všetku nadrobno nakrájanú zeleninu a za občasného miešania dusíme pod pokrievkou. Keď zelenina zmäkne, zalejeme vývarom, do polievky rozmrvíme výpek, osolíme, okoreníme a necháme na miernom ohni ešte 1-2 minúty. Polievku rozmixujte na pyré v mixéri a ihneď podávajte ozdobenú sezamom a semiačkami.

Indická zelerová polievka

Ingrediencie:
1 polievková lyžica. maslo,
2 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica. čerstvý strúhaný zázvor,
1 lyžička kari prášok,
0,5 lyžičky kurkuma,
1 cibuľa,
1 zväzok stonkového zeleru,
1 liter vody,
1 pohár mlieka,
soľ, korenie podľa chuti,
orechy a semená na servírovanie.

Príprava:
V hlbšej panvici rozpustíme maslo, orestujeme cesnak, cibuľu a zázvor, pridáme kari a kurkumu, soľ a korenie, premiešame. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a zeler, zľahka orestujeme, podlejeme vodou a privedieme do varu. Prilejeme mlieko a opäť privedieme k varu. Chuť upravte soľou alebo korením a polievku rozdrvte v mixéri. Podávame horúce, ozdobené opraženými orechmi alebo semiačkami.

4 zelerová polievka

Ingrediencie:
1 koreň zeleru,
1 zväzok stonkového zeleru,
1 zväzok zelerových listov,
1 štipka suchých semien zeleru,
1 mrkva,
1 cibuľa,
1 zemiak,
150-200 g bielej kapusty,
soľ, korenie, zázvor podľa chuti.

Príprava:
Do hrnca s vriacou vodou vložte na kocky nakrájaný zeler a zemiaky, strúhanú kapustu, nadrobno nakrájanú mrkvu a cibuľu. Pridajte drvené semienka zeleru. Osolíme, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 5-7 minút. Pridáme nadrobno nakrájaný stonkový zeler a nasekané bylinky, opäť privedieme do varu, pridáme korenie a zázvorový prášok. Podávame s čiernym chlebom.

Zelerová polievka na chudnutie je jednoduchý a chutný spôsob, ako kontrolovať hmotnosť.

Dobrý deň, milí priatelia. Chudnutie je naliehavým problémom pre milióny žien a mužov, pretože moderný životný štýl, stres, ekológia a zlá výživa vedú k masovej obezite. Nadbytočné kilá vás obmedzujú nielen pri výbere outfitov, ale negatívne ovplyvňujú aj vaše zdravie. Keď máte pocit, že je čas niečo zmeniť, začnite zmenou zásad výživy, pretože strava a fyzická aktivita sú hlavným receptom na boj s nadváhou.

Zeler je ideálny na chudnutie. Táto rastlina z rodiny dáždnikov rastie na všetkých kontinentoch a má minimálny obsah kalórií. 100 g obsahuje nie viac ako 18 kcal. Zelerovú polievku na chudnutie, ktorej recept nájdete nižšie, môže konzumovať celá rodina. Skúste uvariť toto jedlo a navždy zostane pravidelným hosťom vo vašej kuchyni.

Výhody a kontraindikácie

Predtým, ako sa naučíte základy varenia, je potrebné naštudovať a zhodnotiť všetky výhody a nevýhody samotnej polievky a jej hlavnej zložky. Zeler je úplne jedlý, takže polievka sa často pripravuje zo stoniek alebo koreňa. Každá časť rastliny obsahuje veľa vitamínov a minerálov, a to:

• aminokyseliny;
• vitamíny PP, A, C, E a skupina B;
• draslík, horčík, fosfor, železo, zinok atď.;
• kyselina nikotínová;
• celulóza;
• esenciálne oleje;
• glykozidy.

Zaradením jedál so zelerom do jedálneho lístka môžete nielen znížiť počet centimetrov v páse, ale aj odstrániť tekutinu z tela, normalizovať metabolizmus soli, zlepšiť metabolické procesy, stav pokožky, vlasov, nechtov, tráviaceho systému. orgánov, zmierňujú opuchy a znižujú nervové napätie. Zeler je diuretikum, navyše pomáha obnoviť hladinu cukru v krvi, minerálnu rovnováhu a stav imunitného systému.

Môžete jesť diétnu polievku z koreňa alebo stonky zeleru v neobmedzenom množstve. Zároveň budete stále chudnúť. Je to spôsobené tým, že telo vynakladá veľa energie na trávenie jedla s minimálnou nutričnou hodnotou misky. Rastlina je uznávaná ako silný antioxidant, takže jej použitie v kuchyni odstráni z tela všetok odpad a toxíny.

Na obed alebo večeru môžete mať zelerovú polievku, ale mali by ste pamätať na opatrnosť a kontraindikácie. Recenzie lekárov naznačujú, že sa neodporúča systematicky jesť tehotným a dojčiacim ženám, ľuďom s urolitiázou, gastrointestinálnymi patológiami, poruchami centrálneho nervového systému a dysfunkciou pečene.

Tajomstvo varenia

Aby bola zelerová zeleninová polievka veľmi chutná a zdravá, potrebujete poznať niekoľko jednoduchých pravidiel a odporúčaní. Pred varením je potrebné stonky dôkladne umyť, ak je základom koreň rastliny, musí sa dôkladne vyčistiť. Najlepšie je variť polievku pomocou kuracieho vývaru. Na konci varenia pridajte zeler do vriacej vody. Je lepšie nakrájať stonky na veľké plátky. Nezabudnite dosoliť, pretože telo pomocou zeleru ľahko odstráni prebytočnú soľ z tela.

Aby bola zelerová diéta čo najefektívnejšia, musíte piť veľa čistej neperlivej vody, jesť malé jedlá a posledné jedlo si dať 3 hodiny pred spaním. Dôležitý je aj šport a mierna fyzická aktivita. Ak máte nedostatok sladkostí, môžete konzumovať med, kompót zo sušeného ovocia a ovocné šťavy. Zeler sa hodí ku všetkej zelenine.

Možnosti jedál

Za týždeň na zelerovej diéte môžete schudnúť až 5 kg. Celkovo môžete dodržiavať takéto potravinové obmedzenia najviac tri týždne za sebou. Diétu môžete zopakovať po 2-3 mesiacoch.

Aby chudnutie nebolo len fyzickým, ale aj psychickým potešením, skúste si spestriť jedálny lístok. K tomu vám ponúkame klasický recept a jeho variácie s fotografiami krok za krokom.

Tradičný recept

Ak použijete správny recept, obsah kalórií v jednej porcii nebude väčší ako 35 kcal. Najjednoduchšia zelerová polievka sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• 200 gr. zeler (stonková časť);
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 100-150 gr. kapusta;
• cesnak;
• zrnká korenia;
• Bobkový list;
• soľ a korenie podľa chuti.

1. Vložte vodu do hrnca na oheň.
2. Všetku zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky.
3. Pripravené ingrediencie pridajte do vriacej vody, pridajte pár zrniek korenia, bobkový list a soľ.
4. 5-7 minút pred pripravenosťou pridajte do polievky nasekané stonky zeleru a zeleninu. Varte a po dokončení varenia podávajte.

Krémová polievka

Pyré alebo krémová polievka má vynikajúcu chuť a príjemnú textúru. Algoritmus prípravy zelerovej polievky je podobný postupu prípravy jej cibuľovej polievky. Na tento jemný a výživný prvý chod, z ktorého 100 g obsahuje 36 kcal, vezmite:

• 3 ks. stonkový zeler a 1 ks. koreň;
• 4 malé papriky;
• 4 cibule;
• 500 gr. kapusta;
• 3 zuby cesnak;
• 1 mrkva;
• bylinky, soľ a korenie podľa chuti.

1. Všetku zeleninu si dôkladne pripravíme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Vložte zeleninu do hrnca a pridajte vodu alebo vývar.
3. Všetko dáme na oheň, pridáme soľ, počkáme, kým sa uvarí, potom varíme 5-10 minút.
4. Do polievky pridajte cesnak, korenie a bylinky.
5. Po vybratí misky zo sporáka jej nechajte čas vychladnúť a použite mixér, aby ste získali krémovú konzistenciu.

S paradajkami

Zelerová polievka s paradajkami vás poteší jednoduchou prípravou a 32 kcal na 100 gramov misky. Celkový čas varenia bude o niečo viac ako pol hodiny. Hlavné zložky polievky sú:

• sladká paprika 3 ks;
• zeleň;
• kapusta (pol hlavy);
• paradajková šťava 2 l;
• koreň zeleru 1 ks.

1. Je potrebné umyť všetku zeleninu a nakrájať na prúžky, jemne nakrájať kapustu.
2. Varte ich do polovice varenia vo vode.
3. Všetko zalejeme paradajkovou šťavou a varíme 20 minút.
4. Pred vypnutím sporáka pridajte do polievky nasekané bylinky a cesnak.
5. Pred podávaním nechajte misku prikrytú 15 minút postáť.

So syrom

Obsah kalórií v jednej porcii je iba 39 kcal. Na prípravu tohto jednoduchého a zároveň uspokojivého jedla budete potrebovať:

• cibuľa - 1 ks. ;
• tavený syr - 1 ks;
• zeler - 4 ks;
• zeleninový vývar alebo voda – 1 l;
• maslo a rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ a korenie podľa chuti.

1. Cibuľu a zeler pripravíme, umyjeme a nakrájame na kocky.
2. Na panvici podusíme vzniknutú zeleninovú zmes na zmesi olejov.
3. Pridajte do nej teplý vývar alebo vodu a priveďte tekutinu do varu.
4. Nastrúhame tavený syr a pridáme do vriacej polievky. Hneď ako sa syr roztopí, vypnite ho a jedlo podávajte.

Pozrite si aj video:

No, to je všetko, teraz už viete, ako pripraviť chutnú diétnu zelerovú polievku. Dúfame, že vám naše tipy pomôžu schudnúť. Pripravte sa, experimentujte a s istotou kráčajte k svojmu cieľu.

Ako pripraviť polievku zo stonkového zeleru? Ako je to užitočné? Na tieto a ďalšie otázky odpovieme v článku. Zeler sa vo varení používa už dlho. A kuchyne krajín ako Španielsko, Taliansko a Francúzsko vo všeobecnosti milujú túto skvelú zeleninu na svojom stole. Okrem toho sa používajú všetky časti stonkového zeleru, dokonca aj koreň.

Zeler

Nielen polievka sa dá pripraviť z. Táto zelenina robí veľmi originálne šaláty. Pridáva sa do mäsa, hydiny, morských plodov, je neoddeliteľnou súčasťou rôznych dusených jedál.

Stonkový zeler je zelenina z roku Treba si uvedomiť, že rastlina nemá široké využitie len pri varení – je to aj liečivý produkt. Stonkový zeler obsahuje množstvo flavonoidov a aminokyselín, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. A o obsahu vitamínov by sa dala napísať veľká lekárska príručka.

Okrem toho stonkový zeler hojne využívajú tí, ktorí chcú čo najrýchlejšie schudnúť a strážia si svoj jedálniček. Polievka zo stonkového zeleru je vhodná najmä pri diéte. Polievky s touto zeleninou sa delia na mäsové a zeleninové. Sú veľmi jednoduché na prípravu.

Letná polievka

Ako pripraviť letnú polievku so zeleninou, zelerom a vaječnými plackami? Recept na toto jedlo je univerzálny. Ak mierne pozmeníte zloženie, túto polievku zo stonkového zeleru môžu jesť aj striktní vegetariáni alebo tí, ktorí sa postia. Na jeho prípravu potrebujete jednu cibuľu, jednu mrkvu, 120 g kapusty, 1 ks. zelená paprika, kôpor, pár zrelých paradajok, vajcia na palacinky, slnečnicový olej, soľ a korenie.

Takže umyte a ošúpte všetku zeleninu, odstráňte šupku z paradajok a odstráňte krabice so semenami. Vajíčka rozšľaháme do hladka a vypražíme na placky. Palacinky vychladíme a nakrájame na rezance. Ak sa polievka pripravuje pre ľudí, ktorí sú nalačno alebo pre prísnych vegetariánov, nepridávajte do jedla palacinky.

Všetku zeleninu nakrájame na malé kocky. V hrubostennom hrnci alebo kotlíku rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu. Keď zmäknú, pridajte do panvice nakrájanú mrkvu a zeler, potom ošúpané paradajky, papriku a kapustu.

Nalejte jeden liter surovej vody a pokračujte vo varení do mäkka. Ďalej rozdrvte všetku zeleninu na homogénnu hmotu podobnú pyré. Polievku podávajte studenú alebo teplú s vaječnými rezancami a bylinkami.

Polievka "Vitamínový štrajk"

Akú inú polievku si môžete pripraviť zo stonkového zeleru? Recept „Vitamínový štrajk“ chváli mnohé gazdinky. Toto jedlo je veľmi dobré pripraviť na jar, keď väčšina ľudí trpí nedostatkom vitamínov. Okrem zeleru a zeleniny obsahuje polievka výhonky žihľavy, ktoré sú užitočné najmä v tomto ročnom období. Dôležité je zbierať žihľavu mimo obcí a ciest, ideálne v horách alebo lesoch.

Na prípravu tejto polievky potrebujete mať po ruke 1 zväzok stonkového zeleru, 1 zväzok mladých výhonkov žihľavy, 150 g zeleného hrášku (zaváraného alebo mrazeného), jednu cibuľu, jednu papriku, 3-4 ružičky brokolice, jednu paradajku , 3-4 ks.. nové zemiaky, petržlen, 1,8 l kuracieho vývaru, korenie, soľ, maslo na vyprážanie.

Najprv musíte uvariť kurací vývar. Nebudeme sa ponoriť do tohto procesu, pretože každá žena v domácnosti vie, ako variť zlatý kurací vývar. Potom ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame zeleninu: cibuľu, stonkový zeler a papriku. Paradajku oparíme vriacou vodou a zbavíme šupky, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Ak máte radi polievku kyslú, použite dve paradajky. Brokolicu rozdelíme na ružičky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Mladé žihľavy oparíme vriacou vodou a nakrájame podľa potreby. Je vhodné použiť nielen listy, ale aj výhonky.

V hlbšej panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom cibuľu, papriku a zeler, mierne osolíme. Po 12 minútach pridajte paradajku k zelenine. Po ďalších 10 minútach všetko zalejeme kuracím vývarom a dosolíme. Po uvarení pridajte zemiaky, potom žihľavu, zelený hrášok a brokolicu. Všetko varte, kým sa jedlo úplne neuvarí. Na každý tanier položte nasekanú petržlenovú vňať.

Cestovinová polievka

Poďme zistiť, ako pripraviť ďalšiu polievku zo stonkového zeleru. Gazdinky si vždy rady pozrú recept s fotografiou. Táto polievka je sýtejšia a sýtejšia. Povinnou súčasťou sú tu cestoviny a mäso. Robia jedlo zaujímavým a bohatým. A samozrejme, zeler dodáva nádych sviežosti. Na prípravu tejto polievky si musíte kúpiť hovädzie mäso s kosťou, jeden zväzok stonkového zeleru, jednu cibuľu, hviezdicové cestoviny, 3-4 zemiaky, pár polievkových lyžíc masla, petržlenovú vňať, soľ, bobkový list a štipku muškátového orieška .

Aby bola polievka chutná, musíte správne uvariť mäsový vývar. Do pripraveného a precedeného vývaru namáčame očistené zemiaky nakrájané na tyčinky a po uvarení pridáme cestoviny. Na panvici orestujeme zeler a nakrájanú cibuľu. Vyprážané jedlá pridajte do hrnca na polievku. Potom do polievky pridáme nasekanú petržlenovú vňať, muškátový oriešok a dosolíme. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte na pulte 20 minút.

Vlastnosti zeleru

Aké sú výhody polievky zo stonkového zeleru? Recepty na chudnutie často obsahujú túto zeleninu. Polievky zo stonkového zeleru často nájdete na jedálnom lístku mnohých diét. Po prvé, je to spôsobené nízkym obsahom kalórií v produkte. Táto polievka sa môže jesť v akomkoľvek množstve. No a výsledkom, ako sme už povedali, je rýchly úbytok hmotnosti.

Stonkový zeler má lesklé, šťavnaté výhonky, ktoré sa konzumujú. Chuť zelene pripomína petržlen a mrkvu, listy majú skôr sviežu a korenistú vôňu. Vedci už dlho dokázali výhody zeleru na chudnutie. Je tiež známe, že táto kultúra zlepšuje metabolizmus, stimuluje procesy omladzovania buniek a odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela.

Kuracia polievka so zelerom

Ako pripraviť polievku zo stonkového zeleru s kuracím mäsom? Táto výdatná zlatá polievka vás poteší vitamínmi a dopraje vám slniečko v miske. Na jeho prípravu potrebujete 300 g kuracieho mäsa, jednu cibuľu, jednu mrkvu, jednu stonku zeleru, 2 polievkové lyžice. l. bulgur, jeden zemiak, korenie, bylinky, korenie, soľ. Za 40 minút pripravíte tri porcie.

Kuracie kúsky teda opláchnite, odstráňte kožu (voliteľné), podlejte studenou vodou a varte 10 minút, pričom zbavte peny. Pridajte trochu soli. Bulgur prepláchneme, kým nie je číra, vložíme do vývaru a varíme 10 minút. Zemiaky a zeler nakrájame nadrobno, aby sa varenie urýchlilo. Zmiešame s kuracím vývarom a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte cibuľu a mrkvu v malom množstve rastlinného oleja. V tejto fáze, korenie a pridajte svoje obľúbené korenie. Výpek spojte s polievkou. Podávajte jedlo v tanieroch s jemne nasekanými bylinkami.

Výhody zeleru

Robili ste už niekedy polievku zo stonkového zeleru? Nezabudnite si pozrieť recepty s fotografiami! Veľa ľudí sa háda o chuti zeleru. Každý, kto ho vyskúša prvýkrát, sa väčšinou len nerád zamračí, no slávni šéfkuchári na celej planéte ho už dávno pridávajú do svojich najlepších šalátov, polievok, omáčok a príloh.

Ale ak legendy o úžasnej chuti zeleru spôsobujú zmätok, potom sa našlo obrovské množstvo dôkazov o jeho prospešných vlastnostiach. Hippokrates sa teda presvedčil, že zeler má upokojujúci a liečivý účinok na nervy. Niektorí lekári tvrdia, že ak sa táto zelenina konzumuje počas dňa, bude mať priaznivý vplyv na spánok, vďaka čomu bude zdravá a pokojná. Tiež hovoria, že zeler zabraňuje rozvoju rakovinových buniek a dokonca proti nim bojuje.

Táto kultúra obsahuje vitamíny C, K, E a celú skupinu vitamínov B, veľa fosforu, draslíka a vápnika, bielkoviny a ďalšie užitočné prvky. Nachádzajú sa v koreňoch, stonkách a stopkách rastliny, ktoré sa odporúčajú konzumovať surové aj varené.

Zeler tiež dokonale prečisťuje obličky, zabraňuje tvorbe kameňov v nich, odstraňuje opuchy. Táto rastlina sa používa na zníženie hladiny cukru v krvi. Považuje sa za prospešné pre mužov. 100 g zeleru obsahuje len 8-13 kalórií. A zároveň dáva pocit sýtosti. Jeho šťava vám umožňuje odstrániť toxíny z krvi.

Polievka na chudnutie

A teraz vám predstavíme recept krok za krokom s fotografiou „Polievka zo stonkového zeleru na chudnutie“. Pokúsime sa povedať najzákladnejšie veci o tomto jedle. Má druhý výrečný názov – „Výživný spôsob, ako schudnúť“. Na jeho prípravu potrebujete 300 – 400 g stonkového zeleru, dve mrkvy, dve cibule, dve paradajky alebo pohár paradajkovej šťavy, korenie a soľ.

Ako variť?

Ak chcete uvariť magickú polievku na chudnutie, musíte postupovať podľa týchto krokov:

1. Varte dva litre vody.
2. Pridajte k nej nakrájaný stonkový zeler, cibuľu, papriku a mrkvu.
3. Varte nie dlhšie ako 20 minút.
4. Do polievky pridáme ošúpané a nadrobno nakrájané paradajky, prípadne do nej nalejeme šťavu. Za štyri minúty bude polievka hotová.

Do jedla môžete pridať cesnak alebo naopak z receptu vylúčiť cibuľu a pridať k nej strúhanú kapustu. Mrkvu môžete nahradiť aj zeleným hráškom, ktorý vložíme do panvice tesne pred koncom varenia, alebo nadrobno nasekanými bylinkami.

Je potrebné mať na pamäti, že zeler má bohatú vlastnú chuť, takže by ste ho nemali miešať s výrobkami, ktoré majú rovnakú výraznú chuť.