Skvelým obedovým jedlom je brokolicová polievka s kuracím mäsom. Ako pripraviť lahodnú brokolicovú polievku: prehľad najlepších receptov Kuracia polievka z brokolice a karfiolu

Dnes si povieme niečo o takom bežnom jedle, akým je slepačia polievka so zeleninou. Aké sú výhody tejto polievky?

Po prvé, zelenina je zdrojom všetkých vitamínov a minerálov potrebných pre normálny vývoj a fungovanie ľudského tela, napríklad karfiol a brokolica obsahujú jód, ktorý je potrebný pre fungovanie štítnej žľazy, mrkva zase vitamín A. , ktorý je zodpovedný za rast a ostrosť videnia, ako aj karotén, potrebný pre normálnu pigmentáciu pokožky.

Po druhé, hlavnou zložkou polievky sú kuracie prsia – jeden z najdôležitejších zdrojov bielkovín, ktorý je zodpovedný za stavbu normálnej svalovej kostry a budovanie svalovej hmoty. Zeleninovú polievku s kuracím mäsom teda možno nazvať diétnou.

A nakoniec, po tretie, toto jedlo môže vďaka jednoduchému a zrozumiteľnému receptu pripraviť takmer každý, dokonca aj tá najneskúsená gazdinka.

Pre tých, ktorí sa pýtajú, koľko kalórií obsahuje slepačia polievka, povedzme, že táto polievka nie je v žiadnom prípade nízkokalorická, ale aj keby ste chceli, nepriberiete z nej.

Čo si teda musíme pripraviť? kuracia polievka s prídavkom zeleniny.

• Kuracie prsia - 0,5 kg;
• Voda - 2 litre;
• Cibuľa;
• mrkva;
• Slnečnicový alebo olivový olej;
• Kapusta: brokolica, karfiol alebo biela kapusta - vaša voľba;
• Soľ, korenie, obľúbené korenie;
• Vaša obľúbená zelenina.

V podstate je to všetko. Recept je mimoriadne variabilný a poskytuje široký priestor pre kreativitu, pri príprave slepačej polievky s kapustou je takmer nemožné urobiť chybu.

Kuracia a brokolicová polievka - chutná a zdravá

Jedným z najbežnejších receptov je kuracia brokolicová polievka. Toto sa dnes naučíme variť. Začnime.

Najprv musíte pripraviť vývar. Môžete variť Kuracie prsia, alebo si môžete vziať špeciálny polievková súprava a pripravte z neho vývar. V každom prípade vezmite kuracie mäso, umyte ho a dajte do hrnca zovrieť vodu. Keď voda zovrie, pridajte polievkovú súpravu a prsia a varte ich asi 30 minút. Potom prsia vyberieme, necháme trochu vychladnúť, aby sme sa nespálili a nakrájame ich na vhodné porcie. To je všetko, vývar je hotový, prejdeme na zeleninový základ.

Pri príprave slepačej polievky použijeme ako zeleninový základ brokolicu. Zahrejte panvicu a pridajte ju zeleninový olej(olivový alebo maslový). Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a orestujte, kým nebude priehľadná, potom pridajte mrkvu nakrájanú na stĺpce. Základ smažte ďalších 5 minút. Potom odstavíme zo sporáka a sem pridáme rozmrazenú a nakrájanú brokolicu, panvicu zatvoríme pokrievkou a počkáme 10 minút.

Teraz do vývaru pridajte kuracie mäso a zeleninový základ, pridajte soľ a korenie podľa chuti a varte asi 20 minút. To je všetko, naša zdravá zeleninová polievka je hotová!

Podávame horúce, posypané nahrubo nasekanými bylinkami. Mnohé ženy v domácnosti používajú pri servírovaní aj kyslú smotanu alebo horčicu, čo pomáha rozšíriť chuťové spektrum jedla. S kuracou polievkou sa výborne hodí aj tymian a bazalka (zelená aj červená).

Ako korenie môžete pridať kari a slnečnicový chmeľ. Okrem iného je užitočné vedieť, že kari povzbudzuje trávenie a spaľuje tuky. Toto je poznámka pre tých, ktorí sledujú svoje zdravie a postavu. Veľa ľudí pridáva škoricu, no tá jej dodáva sladkastú chuť, ktorá nie každému chutí.

Ak máte vy alebo vaši príbuzní súkromnú farmu, prípadne chováte hydinu, tak si určite pripravte polievku z domáce kura so zeleninou. Pri polievke z kuracieho mäsa z obchodu si okamžite všimnete rozdiel v chuti.

Okrem brokolice môžete použiť bielu kapustu, karfiol, červená kapusta, ako aj kaleráb a ružičkový kel. Všetko závisí od vášho vkusu a preferencií.

Daný recept na brokolicovú polievku je len základ, odrazový mostík pre vašu kreativitu, potom už všetko závisí len od vašej fantázie, kulinárskych skúseností a tvorivého potenciálu. Koniec koncov, gazdinka s rozvinutou fantáziou dokáže aj také jednoduché jedlo, ako je toto, premeniť na skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Dúfame, že sa vám tento recept páčil a určite si pripravíte zeleninovú polievku kurací vývar vo vašej kuchyni, pretože je to veľmi jednoduché. Prajeme vám úspech a dobrú chuť!

moysup.ru

Brokolicová a kuracia polievka

Brokolicová a kuracia polievka

Brokolicová a kuracia polievka je predovšetkým veľmi zdravá polievka, ktorý si ľahko pripravíte prečítaním nášho receptu. Brokolica obsahuje množstvo užitočných minerálov a vitamínov, kuracie mäso je predovšetkým diétne mäso. Kombinácia týchto produktov robí z brokolice a kuracej polievky diétne jedlo.

Polievka je veľmi uspokojujúca a bohatá, ak chcete nakŕmiť celú rodinu chutným jedlom, odporúčame pripraviť kuraciu polievku s brokolicou. Rýchle, chutné a veľmi zdravé!

Ako variť brokolicu a kuraciu polievku

Teraz vám podrobne povieme, ako pripraviť brokolicu a kuraciu polievku.

Polovicu mrkvy a polovicu cibule nakrájajte na veľké kocky, vezmite 2 stonky zeleru.

Vložte kurča, nakrájanú zeleninu, korenie a bobkový list do hlbokého hrnca. Zalejeme studenou vodou a všetko privedieme do varu, znížime teplotu a varíme 40 minút.

Zvyšné polovice cibule, mrkvy a zeleru nakrájame na malé kocky a pór na kolieska. Zemiaky nakrájame. Uvaríme brokolicu. Odstráňte kurča a nechajte ho vychladnúť. Vývar medzitým precedíme cez sitko a vyhodíme všetko, čo bolo vo vývare.

Položte panvicu späť na sporák. Nalejte rastlinný olej a položte predtým pripravenú zeleninu: pór, zeler, mrkvu a Cibuľa. Všetko to smažte 5 minút.

Pridáme zemiaky a dusíme ďalších 5 minút. Odstráňte kurča z kostí a potom nakrájajte na malé kúsky. Opraženú zeleninu zalejeme zvyšným vývarom, prikryjeme a varíme 15 minút. Potom pridajte mäso, nezabudnite pridať soľ a korenie. Varte 5 minút.

Brokolicová a kuracia polievka je pripravená. Nalejte na taniere a pridajte predtým uvarenú brokolicu.

sovkysom.ru

Brokolicová a kuracia polievka

Veľmi chutná a sýta polievka s brokolicou a kuracím mäsom. Všetky ingrediencie sú pred pridaním do vývaru jemne nakrájané a vyprážané, s výnimkou brokolice. Kuracia polievka s brokolicou získa špeciálnu chuť vďaka pridaniu korenia, ako je khmeli-suneli. V skutočnosti je polievka veľmi podobná kuracej kapustovej polievke, len namiesto bežnej kapusty sa používa brokolica.

• Voda – 3 l
• Kuracie mäso - 500 g
• Brokolica - 500 g
• Zemiaky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• stonkový zeler - 1-2 stonky (voliteľná prísada)
• Soľ - podľa chuti (asi 1,5 lyžičky)
• Khmeli-suneli - 1,5 lyžičky

Príprava:

Kurča umyte, odstráňte prebytočný tuk a kožu. Na túto polievku je najlepšie použiť kuracie prsia. Položte panvicu na oheň a vložte pripravené kurča do vriacej vody. Kuracie mäso varte 20 minút a pravidelne odstraňujte všetku vzniknutú penu.

Kura vyberte z hotového vývaru a nechajte ho vychladnúť. Po vychladnutí kurča rozoberte na vlákna. Môžete, samozrejme, nakrájať, ale kurča rozložené na vlákna je chutnejšie.

Zeleninu umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo. Stopkový zeler nakrájajte na malé kúsky hrubé asi 0,5 cm.Zeler nie je potrebné pridávať, ale v tejto polievke platí, že čím viac zeleniny, tým bude chutnejšia. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na malé kocky. Ak je korenie veľmi veľké, bude stačiť polovica. Všetka zelenina by mala byť nakrájaná čo najjemnejšie, aby bola polievka chutnejšia. Do tejto polievky môžete pridať aj nejaké paradajky, predtým olúpané. Ale nepoužívajte rajčinová pasta, môže to pokaziť chuť. Najlepšie je pridať paradajky do polievky 5 minút predtým, ako sú hotové.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte všetku zeleninu. Hneď ich trochu posolíme, aby pustili šťavu a neprihoreli. Spočiatku musí byť zelenina vyprážaná bez pokrievky aspoň 5 minút, potom ju môžete prikryť pokrievkou. Celková doba varenia zeleniny by mala byť približne 10-15 minút. Pri restovaní ich treba pravidelne miešať.

Kým sa dusí zelenina, pripravte si zemiaky. Umyte ho, ošúpte a nakrájajte na stredné kocky. Nalejte na zemiaky studená voda a potom vypustite vodu, aby ste sa zbavili prebytočného škrobu.

Pripravte sa, staňte sa mäkká zelenina Umiestnite zemiaky, pridajte jednu alebo dve naberačky kuracieho vývaru, panvicu prikryte pokrievkou a dusíme zemiaky, kým sa úplne neuvaria, asi 15 minút. Ak sa vývar rýchlo varí, budete musieť pridať trochu viac.

Pripravený kurací vývar precedíme a dáme opäť na oheň. Kým sa vývar dusí, pripravíme si brokolicu. Umyte ho, rozoberte na súkvetia a potom veľké súkvetia nakrájajte na menšie kúsky. Do polievky môžete použiť čerstvú alebo mrazenú brokolicu. Zmrazenú kapustu treba najskôr rozmraziť a vypustiť prebytočnú vodu.

Do vriaceho vývaru vložte brokolicu a varte 10 minút, toľko trvá, kým sa brokolica uvarí, ale nestratí vitamíny.

Po uvarení brokolice pridajte do polievky rozobranú vlákninu. kurací rezeň a pripravená zelenina. Ihneď pridajte soľ a slnečnicový chmeľ. Brokolicovú polievku privedieme do varu a vypneme.

Kuracia brokolicová polievka je hotová, ihneď ju podávame, horúcu. Pri podávaní je táto polievka najlepšie doplnená kyslou smotanou alebo majonézou.

duxovka.ru

Kuracia brokolicová polievka

Brokolica - 0,5 kg.

Zemiaky - 2 ks.

Cibuľa - 1 ks.

Maslo - 50 g

Kôprová zelenina - 20 g

Čierne korenie - 3-4 ks.

Pokyny na varenie

Do hrnca nalejte 2-2,5 litra vody, vložte do nej kuracie prsia a zapáľte. Keď voda začne vrieť, odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorila. Po uvarení varíme 15-20 minút.

Vyberte kurča z vývaru a nakrájajte na malé kúsky.

Mrkvu nakrájame na malé kocky, cibuľu nadrobno.

Kuracie mäso s mrkvou a cibuľou opečieme na masle do zlatista.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Kurací vývar dajte na oheň, vložte doň pečienku a zemiaky. Varte.

Kým nám vrie vývar, postaráme sa o brokolicu. Musí sa dôkladne umyť a rozdeliť na malé kvetenstvo.

Po zovretí vývaru doň vložte brokolicu, pridajte jeden a pol lyžičky soli, čierne korenie a ďalšie bylinkové koreniny podľa chuti. Potom je potrebné polievku zľahka premiešať, znížiť oheň, prikryť a variť ďalších 15 minút.

Hotovú slepačiu polievku s brokolicou nalejeme do misiek, ozdobíme nadrobno nasekaným kôprom a podávame. Polievka je veľmi ľahká a ideálna pre každého, kto drží diétu.

Veľmi chutná a sýta polievka s brokolicou a kuracím mäsom. Všetky ingrediencie sú pred pridaním do vývaru jemne nakrájané a vyprážané, s výnimkou brokolice. Kuracia polievka s brokolicou získa špeciálnu chuť vďaka pridaniu korenia, ako je khmeli-suneli. V skutočnosti je polievka veľmi podobná kuracej kapustovej polievke, len namiesto bežnej kapusty sa používa brokolica.

zlúčenina:

• Voda – 3 l
• Kuracie mäso - 500 g
• Brokolica - 500 g
• Zemiaky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• stonkový zeler - 1-2 stonky (voliteľná prísada)
• Soľ - podľa chuti (asi 1,5 lyžičky)
• Khmeli-suneli - 1,5 lyžičky

Príprava:

Kurča umyte, odstráňte prebytočný tuk a kožu. Na túto polievku je najlepšie použiť kuracie prsia. Položte panvicu na oheň a vložte pripravené kurča do vriacej vody. Kuracie mäso varte 20 minút a pravidelne odstraňujte všetku vzniknutú penu.

Kura vyberte z hotového vývaru a nechajte ho vychladnúť. Po vychladnutí kurča rozoberte na vlákna. Môžete, samozrejme, nakrájať, ale kurča rozložené na vlákna je chutnejšie.

Zeleninu umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Stopkový zeler nakrájajte na malé kúsky hrubé asi 0,5 cm.Zeler nie je potrebné pridávať, ale v tejto polievke platí, že čím viac zeleniny, tým bude chutnejšia. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na malé kocky. Ak je korenie veľmi veľké, bude stačiť polovica. Všetka zelenina by mala byť nakrájaná čo najjemnejšie, aby bola polievka chutnejšia. Do tejto polievky môžete pridať aj nejaké paradajky, predtým olúpané. Ale nepoužívajte paradajkový pretlak, môže to pokaziť chuť. Najlepšie je pridať paradajky do polievky 5 minút predtým, ako sú hotové.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte všetku zeleninu. Hneď ich trochu posolíme, aby pustili šťavu a neprihoreli. Spočiatku musí byť zelenina vyprážaná bez pokrievky aspoň 5 minút, potom ju môžete prikryť pokrievkou. Celková doba varenia zeleniny by mala byť približne 10-15 minút. Pri restovaní ich treba pravidelne miešať.

Kým sa dusí zelenina, pripravte si zemiaky. Umyte ho, ošúpte a nakrájajte na stredné kocky. Zemiaky zalejeme studenou vodou a potom scedíme, aby sme odstránili prebytočný škrob.

Zemiaky vložíme do uvarenej, zmäknutej zeleniny, pridáme jednu alebo dve naberačky kuracieho vývaru, panvicu prikryjeme pokrievkou a zemiaky dusíme, kým sa úplne neuvaria, asi 15 minút. Ak sa vývar rýchlo varí, budete musieť pridať trochu viac.

Pripravený kurací vývar precedíme a dáme opäť na oheň. Kým sa vývar dusí, pripravíme si brokolicu. Umyte ho, rozoberte na súkvetia a potom veľké súkvetia nakrájajte na menšie kúsky. Do polievky môžete použiť čerstvú alebo mrazenú brokolicu. Zmrazenú kapustu treba najskôr rozmraziť a vypustiť prebytočnú vodu.

Do vriaceho vývaru vložte brokolicu a varte 10 minút, toľko trvá, kým sa brokolica uvarí, ale nestratí vitamíny.

Po uvarení brokolice pridáme do polievky nastrúhané kuracie filé a pripravenú zeleninu. Ihneď pridajte soľ a slnečnicový chmeľ. Brokolicovú polievku privedieme do varu a vypneme.

Kuracia brokolicová polievka je hotová, ihneď ju podávame, horúcu. Pri podávaní je táto polievka najlepšie doplnená kyslou smotanou alebo majonézou.

Dobrú chuť!

Nižšie si môžete pozrieť vtipné video:

Polievka pripravená podľa tohto receptu je zdravé, nízkokalorické jedlo. Zdalo sa mi to veľmi podobné francúzskym polievkam, ktoré nie sú strašidelné jesť ani pre tých, ktorí držia diétu. Jednoduchosť, dostupnosť, vitamíny - jedna výhoda, chuť je tiež úžasná. Toto alebo akékoľvek iné môžete zaradiť do jedálnička, ak radšej chudnete na polievky alebo varíte na rodinnú večeru. Chutí nielen tým, ktorí schudnú!

Ľahká polievka so zelerom a brokolicou

Táto polievka je po všetkých stránkach ľahká – je jednoduchá na prípravu, rýchla, stráviteľná bez toho, aby zaťažovala organizmus zbytočnou prácou s trávením ťažkých jedál. Takmer každá kuracia polievka je ľahká, vývar sa považuje za diétny, najmä so zeleninou (najmä zelerom). Nebojte sa teda pribrať, práve naopak, varte si ľahké polievky a chudnite bez pôstu.

Z čoho varíme:

• kuracie mäso (prsia, filé) – 500 g alebo celé kurča;
• zeler (stonky) – 2 veľké;
• brokolica (čerstvé alebo mrazené ružičky) – 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• pór – (vezmite len bielu časť stonky, asi 20 cm;
• olivový olej (môže byť nahradený slnečnicovým olejom) - 2 polievkové lyžice;
• zmes papriky (hrach) alebo len čiernej – 10 ks;
• soľ - ako sa vám páči, podľa vášho vkusu.

Ako pripraviť polievku:

Hotovú kuraciu polievku podávame s obilným chlebom.

O tomto recepte som sa dozvedela pred niekoľkými rokmi, ale počas tejto doby som často experimentovala, varila kuraciu polievku, pridávala som špargľové (zelené) fazuľky namiesto brokolice, karfiol, zemiaky, rôzne koreniny (bobkový list, paprika, kari), bylinky. Zakaždým to dopadlo inak, ale veľmi chutne! Zemiaky zvýšia obsah kalórií v miske, bez nich je to diétna možnosť.

Z nejakého dôvodu brokolicu nemiluje každý, nie je veľmi rozšírená, často je dosť drahá, ale niekedy si ju môžete dovoliť chutné jedlá s ním obohatiť telo o vitamíny. Váš jedálniček sa zároveň stane pestrejším a zábavnejším!

Kuracia a brokolicová polievka

Sada produktov:

Jednoduchá kuracia brokolicová polievka

Kuracie mäso – 200 – 300 g, prsia alebo stehná (odstrániť tuk, kožu a kosti);
slnečnicový olej- 2 polievkové lyžice;
cibuľa - 1 ks;
brokolica (kvietky) – 400 g;
syr (akýkoľvek tvrdý stupeň) – 50 g-100 g;
múka - 1 polievková lyžica;
paprika - 1 ks;
zemiaky - 1-2 ks;
paradajky - 2-3 ks;
Podľa chuti dosolíme a okoreníme.

Výrobky sú určené na 3 litre hotovej polievky. Je lepšie a zdravšie, keď sa kura varí oddelene a samotný kurací vývar nie je zapojený do prípravy. Polievka s kuracím mäsom a brokolicou v zeleninovom vývare s pridaním už uvareného mäsa takmer na samom konci prípravy jedla sa ukáže ako ľahká, nie silná, takže ju môžu jesť aj tí, ktorí nemajú diétu na chudnutie , ale zo zdravotných dôvodov pre choroby tráviaceho systému.

Pre milovníkov polievok s náplňou odborníci na výživu často odporúčajú pridať obilniny(dosť málo a nie okamžité varenie!). Stále z toho bude ľahká diétna polievka.

Príprava:

Varte kurča až do varenia, položte na tanier, nakrájajte mäso na kúsky.
Cibuľu a na kocky nakrájanú paradajku speníme na oleji na panvici 5 minút, za stáleho miešania pridáme múku.
Na oheň postavte 3-litrový hrniec s vývarom alebo vodou (2/3 plné), keď vrie, pridajte na kocky nakrájané zemiaky, po 5-7 minútach brokolicu, Paprika, po niekoľkých minútach sa zelenina blanšíruje na panvici.
Kuracie mäso (uvarené mäso nakrájané na kúsky) ponoríme do vriacej polievky, pridáme strúhaný syr (miešame, kým sa všetko neroztopí),
Osolíme, pridáme korenie, bylinky (minútu po odstavení z ohňa alebo hotovú polievku posypeme kuracím mäsom a brokolicou už v tanieri pred podávaním).

Kuracia a brokolicová polievka (pyré)

Aby bola pyré polievka ľahká, pripravuje sa okrem brokolice aj s kuracím mäsom a akoukoľvek zeleninou (sezónna alebo mrazená, radšej nepoužívajte konzervu – menší prospech a ocot je takmer vždy prítomný, čo sa prejavuje na chuti a vôni hotového jedla, s výnimkou zelený hrach).

Aké produkty sú potrebné:

Brokolicová polievka

• kuracie mäso (filé, prsia bez kože) - 200 g;
  brokolica - 500 g
• karfiol - 100 g.
• zemiaky - 2 ks. (v prípade potreby ho možno z receptu odstrániť a nahradiť ho veľkým množstvom inej zeleniny);
• zelený hrášok - 3 polievkové lyžice;
• cuketa - 1 malá;
• tekvica - 100 g;
• mlieko - 0,5 - 1 sklo;
• soľ, obľúbené korenie, kôpor, petržlen.

Príprava:

• Kuracie mäso nakrájané na malé kocky vložíme do hrnca s vodou a varíme 10 minút.
• Do vývaru pridajte zeleninu: ružičky brokolice, karfiol, zemiaky nakrájané na veľké kocky, cuketu, tekvicu, zelený hrášok (iba ak je čerstvý alebo mrazený). Varte 10-15 minút na miernom ohni, odstráňte z tepla, nechajte mierne vychladnúť.
• Rozdrvte na hladkú hmotu podobnú pyré, postupne pridávajte horúce mlieko (a zelený hrášok, ak máte konzervu). Soľ a korenie.
• Pred podávaním na tanier pridáme kôpor a petržlenovú vňať.

Na základe rovnakých porcií produktov si môžete pripraviť krémovú polievku s kuracím mäsom a brokolicou s inou zeleninou, ktorú máte najradšej. Vynikajúca kuracia a brokolicová polievka sa pripravuje s prídavkom mrkvy, baklažánu, topinamburu, zeleru, zelenej fazuľky, póru a húb. Ak máte radi polievku s opraženou cibuľkou, skúste do receptu zahrnúť restovanú cibuľku. Chuť bude určite úžasná.

Ako korenie v ľahká polievka s kuracím mäsom a brokolicou sa zvyčajne pridáva biele, čierne alebo nové korenie (alebo zmes papriky), paprika, bazalka, klinčeky, rasca a bobkový list. S bylinkami buďte opatrní, príliš veľa môže pokaziť chuť, najmä ak použijete veľa aromatických korenín.

Proces prípravy všetkých pyré polievok je veľmi podobný: uvarenú zeleninu a kuracie mäso rozšľahajte v miske mixéra do hladka. Niekto miluje viac hustá polievka s kuracím mäsom a brokolicou, niektorí ľudia majú radi ľahšiu variantu s väčším množstvom tekutiny. Pridaním vývaru alebo zeleninového bujónu (ako sa vám páči a vyhovuje) dosiahneme požadovanú konzistenciu. Všetko uvedené v receptoch čerstvá zelenina možno nahradiť mrazenými. Dobrú chuť!

Brokolicová a slepačia polievka je pripravená pre vašu každodennú stravu. Milujú ju dospelí aj deti, je veľmi výživná a zdravá. Vzťahuje sa na diétnu výživu a odporúča sa ľuďom s vysokou hmotnosťou. Jedlo si môžete pripraviť v rôznych variáciách: vývar, krémová polievka, pyré, s použitím smotany alebo mlieka. Správne uvarená brokolica má živú chuť. Vďaka tomu je jedlo chutné a aromatické.

Vlastnosti brokolice a tajomstvá varenia

Brokolica je poddruh karfiolu. Zelenina má vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Je varené, vyprážané, mrazené, konzervované.

Výhody a kontraindikácie

Brokolica obsahuje makro- a mikroprvky, bielkoviny, tuky, sacharidy, esenciálne aminokyseliny a vlákninu, ktoré sú pre telo prospešné. Pomáha zlepšovať zrak a trávenie, bojuje proti gastrointestinálnym problémom, odstraňuje toxíny a odpad.

Zelenina je výborným prostriedkom v boji proti chudokrvnosti, normalizuje krvný tlak, znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody a bráni aj rozvoju aterosklerózy a nástupu predčasného starnutia. Je indikovaný pri chorobe z ožiarenia, pomáha udržiavať nervový systém, imunitu, vlasy, nechty a pokožku v normálnom stave.

Počas tehotenstva jeho neustále používanie znižuje riziko patológií u dieťaťa. Pre deti sa kapusta odporúča ako doplnková strava od 8 mesiacov.

Zelenina je kontraindikovaná pre ľudí trpiacich chorobami pankreasu alebo vysokou kyslosťou žalúdka. Dlhý termín tepelné spracovanie ničí veľa užitočných prvkov.

Ako si správne vybrať a variť

Pri výbere kapusty by ste mali uprednostniť jasne zelené hlávky, pretože bledá farba znamená, že zelenina obsahuje málo vitamínov. Nemali by sa používať prezreté a sčernené súkvetia.

Brokolica môže byť zmrazená a pridaná do polievky v mrazenej forme. Musíte variť v akejkoľvek nádobe okrem hliníka. Kapusta sa hodí k mäsu, zelenine, smotane, syru a hubám.

Pred varením sa zelenina rozdelí na kvetenstvo. Príprava nezaberie veľa času a samotná technológia je veľmi jednoduchá. Prísady sa varia vo vývare, pridávajú sa korenie a obilniny. Ak chcete získať krémovú polievku alebo pyré, porazte hmotu mixérom, až kým nebude hladká. Ak chcete zachovať maximum živín, brokolicu na pare. IN diétne menu V polievkach je vylúčená pečená zelenina a na mäso sa používa kuracie, králičie a morčacie mäso.

Recepty na kuracie brokolicové polievky

Jedlá môžu byť podávané s krutónmi, zdobené bylinkami a syrom. Tymián sa používa ako korenie muškátový oriešok. Od kuracie mäso Vhodná je noha, prsia a noha.

Miska z kuracieho vývaru

Urobiť kuraciu brokolicovú polievku, ktorej recept je jednoduchý, zvládne každý začínajúci kuchár. Ako mäso sa používa šunka. Pre diétna výživa dá sa nahradiť prsníkom. Prísady sú:

• 2 litre vody;
• mrkva;
• žiarovka;
• šunka;
• 0,5 kg brokolice;
• 250 g taveného syra.

Nakrájajte mrkvu a cibuľu a opečte. Vložte mäso do hrnca, pridajte studenú vodu a priveďte do varu. Pri varení odstráňte penu. Potom varte ďalších 25 minút. Potom musíte odstrániť šunku, odrezať kožu a odstrániť kosti.

Do vývaru pridajte kapustu a varte 10 minút, potom sceďte. Skombinujte mäso, zeleninu a časť vývaru a rozdrvte v mixéri. Potom pridáme zvyšok vývaru a prevaríme. Nakoniec nastrúhame syr a za občasného miešania pridáme do misky. Prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať.

Polievku z pyré je možné pripraviť aj bez mäsa. Kurací vývar, smotana a korenie dodajú jedlu nádhernú vôňu a jedinečná chuť. Na prípravu budete potrebovať:

Cibuľu nakrájame a opražíme na rozohriatej panvici. Potom pridajte súkvetia kapusty, zalejte vývarom a pridajte korenie. Varte 20 minút, potom sceďte. Zeleninu pomelieme v mixéri a spojíme s vývarom. Potom pridáme smotanu a privedieme do varu. Polievka z brokolice a mäsa je hotová.

Existuje aj iná možnosť zeleninová polievka s Chikenom. Budú potrebné nasledujúce komponenty:

Najprv musíte pripraviť kurací vývar. Mäso vložte do studenej vody a priveďte do varu, pričom dbajte na to, aby ste zbavili peny. Varíme 30 minút, potom stehno vyberieme a vývar precedíme.

Nakrájajte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Potom do vývaru pridajte zeleninu bez cibule, pretože ju treba minútu zohriať na oleji a potom pridať do polievky. Ak chcete, môžete pridať bobkový list. Varte, kým nie je hotové, nechajte prikryté odležať.

Pred podávaním mäso rozdeľte na kúsky a položte na taniere. Kuracia polievka so zeleninou je pripravená.

Vegetariánske jedlá

Vegetariánska varianta je zeleninová polievka s brokolicou. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• liter zeleninového vývaru;
• 1/3 šálky ryže;
• dva bobkové listy;
• zrnká korenia;
• ½ cibule;
• mrkva;
• strúčik cesnaku;
• sušené bylinky.

Ryžu uvaríme vo vývare, pridáme soľ, bobkový list, nasekaný cesnak a cibuľu, korenie. Potom vložte mrkvu a zemiaky, nakrájané na kocky, kapustové kvetenstvo. Varte, kým nebude zelenina pripravená (asi dvadsať minút). Pred podávaním ozdobíme bylinkami.

Ďalšou možnosťou sú šampiňóny. Soupchik má bohatá chuť. Huby je možné nahradiť medovými hubami, liškami alebo hríbmi. Jedlo je ochutené jogurtom a bylinkami. Na jeho výrobu budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• dva zemiaky;
• 0,25 kg húb a brokolice;
• 1 cibuľa a 1 mrkva.

Zeleninu nakrájame na pásiky, šampiňóny na plátky a kapustu rozoberieme na súkvetia. Pridajte vodu a varte, kým nie je hotová. Podávame s kukuričným chlebom.

Ďalší recept - s ovsenými vločkami . Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• ½ šálky ovsených vločiek;
• 0,7 kg brokolice;
• žiarovka;
• zeleninový olej;
• 1 liter zeleninového vývaru;
• čierne korenie, soľ a muškátový oriešok.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na oleji. Potom pridajte muškátový oriešok a smažte ďalšiu minútu. Túto zmes potom pridajte do zeleninového vývaru spolu s vločkami a kapustou. Ďalej varte, kým nebude hotový. Potom celú hmotu rozdrvte mixérom a podávajte.

Jedlo s obilninami

Pomocou obilnín a zeleniny si môžete pripraviť lahodnú farebnú polievku s mäsovými guľkami, ktorá sa vyrába bez vyprážania, ale je veľmi uspokojivá. K tomu potrebujete:

• 3 litre vody;
• brokolica;
• paprika;
• dva zemiaky;
• mrkva;
• žiarovka;
• 0,2 kg mletého kuracieho mäsa;
• ½ šálky bulguru alebo ryže;
• soľ, korenie, bylinky;
• zeleninový olej.

Opláchnite cereálie a potom ich vložte do vriacej vody. Nakrájajte zeleninu. Do ryže (bulgur) pridáme zemiaky a mrkvu.

Cibuľu, bylinky, soľ a korenie zmiešame, pridáme k mletému mäsu, prehnetieme a formujeme do fašírky. Potom do polievky pridajte papriku a kvetenstvo kapusty. 10 minút pred pripravenosťou pridajte mäsové guľky. Ku koncu pridáme soľ a maslo. Tento recept na zeleninovú polievku s kuracím vývarom je veľmi chutný a zdravý a vyzerá chutne.

Môžete si pripraviť rezancovú polievku - jedlo, ktoré si vychutnajú dospelí aj deti. Na to budete potrebovať:

• kuracie filety - 2 ks;
• 2 zemiaky;
• mrkva;
• 100 g vermicelli;
• žiarovka;
• dva bobkové listy;
• čierne korenie, soľ;
• 2 litre vody;
• zeleninový olej.

Filet umyte a nakrájajte na kúsky. Potom pridajte vodu, pridajte bobkový list a priveďte do varu. Penu je potrebné odstrániť. Varte ďalších 15 minút a vyberte z vývaru.

Cibuľu a mrkvu nakrájame a orestujeme na oleji. Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme do vývaru a varíme 10 minút. Potom pridajte pečené a nakrájané filé, nakoniec rezančeky. Premiešame, osolíme a okoreníme. Miska je pripravená.

Brokolicové a kuracie polievky sú veľmi výživné a zdravé, obsahujú esenciálne bielkoviny a vlákninu. Ľahko sa vykonávajú a nezaberú veľa času.

Pozor, len DNES!

Brokolica je vynikajúci produkt s obrovským množstvom vitamínu C. Prečítajte si nižšie o tom, ako pripraviť brokolicovú polievku s kuracím mäsom pre deti.

Ingrediencie:

• mrazená brokolica - 200 g;
• cibuľa - 50 g;
• mäkké maslo - 10 g;
• zemiaky - 100 g;
• kuracie prsia - 200 g.

Príprava

Kuracie prsia zalejeme vodou, pridáme ošúpanú cibuľu, mierne osolíme a uvaríme do mäkka. Potom mäso vyberieme a nakrájame. Zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme ich do vývaru. Varte 5 minút, potom pridajte mrazenú brokolicu a varte, kým nie je hotová. Pridajte varené mäso, vložte maslo a všetko to rozmixujte na pyré mixérom.

Syrová polievka s brokolicou a kuracím mäsom

Ingrediencie:

• tavený syr - 50 g;
• mrkva - 30 g;
• čerstvá brokolica - 150 g;
• mleté ​​kura- 200 g;
• zemiaky - 100 g;
• malé vajce - 1 ks;
• soľ;
• zeleň;
• vývar - 500 ml.

Príprava

K mletému kuraciemu mäsu pridáme soľ, nasekané bylinky a zašľaháme vajíčko. Dobre premiešame a necháme štvrť hodiny v chlade odležať. Vývar prevaríme, pridáme fašírky, nakrájané zemiaky, nastrúhanú mrkvu a 10 minút povaríme, teraz pridáme brokolicu, povaríme 10 minút, pridáme strúhaný syr a dusíme, kým sa úplne nerozpustí. Hotovú polievku môžeme posypať nasekanými bylinkami.

Recept na brokolicu a kuraciu polievku

Ingrediencie:

• varené kuracie mäso - 150 g;
• mrkva - 100 g;
• okrúhla ryža - 100 g;
• cibuľa - 120 g;
• soľ;
• kurací vývar - 1 liter;
• čerstvá brokolica - 200 g.

Príprava

Do horúceho vývaru ponoríme nakrájanú mrkvu a cibuľu, pridáme dobre umytú okrúhlu ryžu, osolíme a varíme štvrť hodiny. Teraz pridajte brokolicu rozobratú na ružičky a varte ďalších 10 minút. Pridajte nakrájané kuracie mäso. Teraz môžeme polievku podávať tak, ako je, alebo podľa potreby rozdrviť ponorným mixérom na pyré.

Brokolicová a kuracia polievka pre deti

Ingrediencie:

• čerstvá brokolica - 200 g;
• kuracie prsia - 1 ks;
• prírodné maslo - 30 g.

Príprava

Kuracie prsia varte, kým nie sú hotové. Teraz vyberte mäso, do vriaceho vývaru vložte brokolicu, varte 15 minút, pridajte nakrájané mäso, maslo a vypnite oheň. Neodporúča sa pridávať soľ do polievky pre deti do jedného roka. Ak je dieťa staršie, môžete do hotového jedla pridať trochu soli. Pomocou mixéra roztlačte brokolicu a kuraciu polievku a podávajte malý gurmán. Dobrú chuť!