→ Zeleninová krémová polievka: recept, funkcie varenia a recenzie. Zeleninová krémová polievka: recept, funkcie varenia a recenzie Rýchly recept na krémovú polievku

Zeleninová krémová polievka: recept, funkcie varenia a recenzie. Zeleninová krémová polievka: recept, funkcie varenia a recenzie Rýchly recept na krémovú polievku

Príjemná na chuť, ľahká a rafinovaná zeleninová krémová polievka s jemnou textúrou sa považuje za diétne jedlo, pre ktoré je často zahrnutá do rôznych diét. Vďaka svojej špeciálnej konzistencii je táto polievka úplne absorbovaná telom, nasýti ju vitamínmi a nezanecháva pocit ťažkosti v žalúdku. Obzvlášť obľúbená medzi ľuďmi, ktorí si strážia váhu, je krémová polievka so smotanou. Najlepšie kulinárske recepty na krémové polievky sú uvedené v našom článku. Pokúsme sa odhaliť všetky tajomstvá ich prípravy.

Tajomstvo prípravy lahodnej krémovej polievky

Zdalo by sa, že nič nemôže byť jednoduchšie ako pripraviť si takúto polievku. Obyčajnú polievku uvarte a rozmixujte mixérom, kým nedosiahne krémovú konzistenciu. V skutočnosti existujú tajomstvá, ako pripraviť skutočne lahodnú zeleninovú krémovú polievku.

Recept môže obsahovať niekoľko ingrediencií, ale iba jedna z nich je hlavná a počas procesu varenia je dôležité nepretlačiť jeho chuť.

Pri šľahaní prísad do misky by sa mala tekutina pridávať postupne, aby sa krémová polievka neukázala príliš vodnatá.

Ak sa ukáže, že je tekutý, biela omáčka na báze masla, múky a mlieka pomôže opraviť konzistenciu.

Zeleninová krémová polievka s ryžou

Táto jemná a výživná polievka môže byť pre deti vynikajúcou možnosťou výdatného obeda. Zložením sa nelíši od bežnej zeleninovej polievky, no prvý chod pripravený podľa tohto receptu má príjemnú krémovú konzistenciu.

Zeleninová krémová polievka, ktorej recept je uvedený nižšie, sa konzumuje iba čerstvá, takže sa pripravuje v malom objeme iba raz.

Príprava jedla krok za krokom:

  1. Uvarte lyžicu krátkozrnnej ryže v osolenej vode.
  2. Mladú cuketu (100 g) ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme do mäkka. Zeleninový vývar po varení by sa mal udržiavať v objeme 300 ml.
  3. Cuketu a ryžu rozšľaháme v mixéri do hladka.
  4. Maslo (10 g) sa roztopí na panvici a potom sa v ňom vypráža rovnaké množstvo múky. Ďalej sa pridá 50 ml mlieka a omáčka sa uvarí do hustej konzistencie.
  5. Do panvice dáme ryžu a zeleninové pyré, pridáme odložený zeleninový vývar, soľ a korenie podľa chuti.
  6. Hotová polievka sa zriedi smotanou na požadovanú konzistenciu (40-50 ml).
  7. Podávame s aromatickými krutónmi.

Zeleninová krémová polievka so smotanou: recept

Akákoľvek zeleninová polievka obohatená o smotanu sa stáva oveľa chutnejšou ako pri zriedení bežným vývarom. Odporúčame pripraviť jednu z najobľúbenejších krémových polievok s bohatou hubovou príchuťou.

Zelenina a šampiňóny sa pripravujú v nasledujúcom poradí:

  1. Najprv sa olúpané zemiaky (4 hľuzy) uvaria do mäkka. Po príprave by sa mala časť vývaru odložiť.
  2. Šampiňóny (300 g) a cibuľa sa vyprážajú v rastlinnom oleji do mäkka.
  3. Pomocou mixéra sa zemiaky a huby s cibuľou rozdrvia na pyré. Počas procesu šľahania sa do zeleniny naleje smotana s obsahom tuku 20% (500 ml). Pridajte soľ a korenie podľa chuti a vývar, ak je konzistencia polievky príliš hustá.

Krémovú polievku so smotanou a šampiňónmi podávame s hriankami.

Krémová tekvicová polievka

Svetlá, zdravá a veľmi chutná tekvicová polievka podľa tohto receptu sa pripravuje na základe kuracieho vývaru. Ale ak chcete, môžete ju nahradiť nízkotučnou smotanou, získate veľmi jemnú zeleninovú krémovú polievku.

Recept na varenie je nasledujúci:

  1. Malý kúsok tekvice (200 g) a mrkvy sa olúpajú, nakrájajú na malé kocky, nalejú sa kuracím vývarom a varia sa 15 minút.
  2. V tomto čase sa cibuľa opraží na lyžici olivového oleja do zlatista.
  3. Potom k tekvici a mrkve do hrnca pridajte cibuľu, podľa chuti pridajte soľ a červenú papriku.
  4. Všetky zložky sa rozdrvia na pyré pomocou mixéra. V prípade potreby pridajte smotanu, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.

Zeleninová krémová polievka: diétny recept

Táto nízkokalorická diétna polievka je skutočnou zásobárňou vitamínov. Odborníci na výživu ho odporúčajú zaradiť do rôznych diét a lekári ho radia konzumovať pri gastritíde a žalúdočných vredoch. Hlavnou zložkou zeleninovej krémovej polievky je feniklový koreň s unikátnym chemickým zložením.

Postupná príprava polievky je nasledovná:

  1. Fenikelový koreň sa nakrája na malé kocky a vloží sa do hrnca s rozpusteným maslom (20 g). Ďalej pridajte trochu vody, vďaka čomu tvrdý fenikel za 15 minút zmäkne a zmäkne. Pred varením by zelenina mala byť soľou a korením.
  2. Biela časť póru sa nakrája na pol krúžky, pridá sa k feniklu a spolu s koreňom sa dusí 5 minút.
  3. Ďalej k zelenine pridáme na kocky nakrájané zemiaky, zalejeme vriacou vodou a dusíme do mäkka.
  4. Voda sa vypustí z panvice so zeleninou, po ktorej sa hmota rozdrví mixérom, až kým nebude hladká. Ak chcete získať jemnú krémovú polievku, výsledná zmes by sa mala prepasírovať cez sito.
  5. Rozmixovanú polievku nalejeme do čistého hrnca, ihneď po uvarení do nej pridáme 200 ml smotany (20%).
  6. Krémovú polievku odstavíme z ohňa, ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame.

Krémová polievka s brokolicou

V rámci prevencie rakoviny, žalúdočných vredov, srdcovo-cievnych a iných ochorení sa odporúča jesť brokolicu aspoň niekoľko dní v týždni. A aby sa všetky vitamíny obsiahnuté v kapuste absorbovali v plnej miere, bolo by lepšie z nej pripraviť zeleninovú krémovú polievku.

Recept na prípravu jedla pozostáva z vykonania nasledujúcej postupnosti akcií:

  1. Cibuľu a veľké zemiakové hľuzy ošúpeme a zeleninu nakrájame na kocky.
  2. Brokolicu nakrájajte na ružičky (400 g) alebo rozmrazte.
  3. Zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do hrnca, pridajte vodu a varte 15-20 minút, kým nezmäkne.
  4. Odložte si ½ šálky vývaru a zvyšnú tekutinu zlikvidujte.
  5. Kapustu, zemiaky a cibuľu pomelieme ponorným mixérom, za stáleho šľahania postupne pridávame smotanu (150 ml) a odložený vývar.
  6. Akýkoľvek tvrdý syr (100 g) nastrúhajte na jemnom strúhadle.
  7. Do pripravenej krémovej polievky pridáme syr a premiešame.
  8. Podávame s krutónmi opečenými na panvici.

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
že objavujete túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám Facebook A V kontakte s

Aby ste si spestrili svoje denné menu, nemusíte robiť pekinskú kačicu alebo foie gras. Namiesto bežnej takzvanej čírej polievky si môžete pripraviť pyré alebo krémovú polievku. Toto jedlo je v našej strave stále zriedkavé, no má množstvo variácií.

U webovej stránky Už mi tečú sliny.

Krémová polievka z bielej fazule

Bude potrebovať:
biele fazule - 500 g
cibuľa - 100 g
olivový olej - 50 g
voda - 500 ml
soľ, korenie
zeleň

Fazuľu vopred namočte do prevarenej studenej vody a potom varte do mäkka 30-40 minút.
Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme do kôrky.
K fazuli pridajte cibuľu, soľ a korenie, varte 5 minút a šľahajte mixérom do hladka.
Hotovú polievku privedieme do varu, nalejeme do hlbokého taniera a ozdobíme bylinkami.

Krémová brokolicová polievka

Bude potrebovať:
zeleninový alebo kurací vývar - 1 l
brokolica - 500 g
filet zo pstruha - 800 g
mrkva - 1 ks.
múka - 1 polievková lyžica. l.
krém 10% - 400 ml
maslo - 1 polievková lyžica. l.
sezam - 1 polievková lyžica. l.
škorica
štipka muškátového orieška
štipka papriky
štipka majoránu
petržlen
soľ, korenie podľa chuti

Kým sa varí zeleninový alebo kurací vývar, mali by ste uvariť pstruha. Filet vložíme do alobalu, ochutíme škoricou, paprikou, majoránom, soľou, korením a pečieme v rúre 30 minút pri 200°C.
Mrkvu nakrájanú na kúsky povarte vo vode 4 minúty, potom pridajte brokolicu a varte ďalších 6 minút. Zeleninu scedíme v cedníku, preložíme do hrnca, pridáme vývar a roztlačíme mixérom do hladka. Pridajte škoricu, muškátový oriešok, soľ, korenie.
Na prípravu omáčky rozpustite na panvici kúsok masla, pridajte lyžicu múky, premiešajte a opečte. Zalejeme studenou smotanou a necháme zhustnúť. Hotovú omáčku nalejte do panvice s polievkou a rozmixujte do hladka. Potom dajte polievku na oheň, veľmi ju zohrejte, ale nevarte.
Podávame s pečeným pstruhom, ozdobíme petržlenovou vňaťou a posypeme sezamom.

Hubová krémová polievka

Bude potrebovať:
zeleninový vývar - 500 ml
šampiňóny - 400 g
veľká cibuľa - 2 ks.
mrkva - 1 ks.
stonkový zeler - 1 ks.
cesnak - 3 strúčiky
tymián - 5 vetvičiek
biele víno - 250 ml
smotana 35% - 3/4 šálky
pažítka - 4 pierka
olivový olej
soľ korenie

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a smažíme na olivovom oleji na miernom ohni 25-30 minút.
Nasekajte cesnak, nakrájajte mrkvu na plátky a zeler nakrájajte na plátky. Jednu hubu si odložíme na ozdobu, zvyšok nakrájame na 4-8 kúskov.
Zahrejte panvicu s hrubým dnom na strednom ohni, opečte mrkvu a zeler do mäkka, potom pridajte cesnak a huby a za častého miešania duste 5 minút.
Do panvice nalejte víno, pridajte tymian a priveďte do varu. Varíme 5 minút, potom zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme opraženú cibuľku a polievku ďalej varíme, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Soľ a korenie.
Potom vyberte panvicu z ohňa a polievku rozdrvte mixérom, zahrejte polievku nad ohňom, nalejte smotanu a znova zahrejte bez uvedenia do varu.
Podávame s plátkami šampiňónu, parmezánom a pažítkou.

Krémová špargľová polievka od Le Cordon Bleu

Bude potrebovať:
bobkový list
petržlen - 5 vetvičiek
krém 35% - 50 ml
maslo - 40 g
zemiaky - 1 ks.
biela špargľa - 250 g
kurací vývar - 400 ml
pór - 1 stonka
tymián - 3 vetvičky

Špargľu ošúpeme od tenkej šupky, odrežeme spodné hrubé konce, zviažeme stonky. Strapec vložíme do vriacej, mierne osolenej vody a za občasného obracania varíme 7 minút. Potom špargľu preložíme do misky s ľadovou vodou.
Bavlnenou niťou zviažte niekoľko lístkov zeleného póru, stonky petržlenu, sušeného tymiánu a bobkových listov do zväzku (bouquet garni).
Bielu časť póru nakrájame na tenké kolieska. Zemiaky ošúpeme, nakrájame nahrubo. Špargľu odrežeme a odložíme nabok a stonky nakrájame na malé kúsky.
V hrnci rozpustite maslo, za stáleho miešania opečte pór 3 minúty. Pridáme kúsky stoniek špargle, zalejeme horúcim vývarom. Varte.
Vložte zemiaky a bouquet garni do panvice. Pridajte soľ, korenie a varte 45 minút.
Vyberte bouquet garni z panvice. Nalejte polievku do mixéra a rozdrvte na pyré. Precedíme cez sitko do čistej panvice.
Do polievky nalejeme smotanu a premiešame. Panvicu položte na vysokú teplotu a nechajte ju zovrieť. Odložené špargle pridajte do polievky. Všetko spolu zahrievajte 1-2 minúty.

Karfiolové velouté s kuracím mäsom

Bude potrebovať:
karfiol - 500 g
kuracie filety - 200 g
smotana 20% - 100 ml
surová údená slanina - 50 g
zelený hrášok - 80 g
cesnak - 1-2 strúčiky
soľ, čierne korenie
olivový olej - 2 lyžice. l.

Kuracie filé uvaríme do mäkka, vývar scedíme, filé nasekáme nadrobno. Potom karfiol uvaríme. Nechajte trochu vývaru (asi 100 ml).
Kapustu a kuracie filety vložte do misky mixéra, zalejte vývarom, pridajte soľ podľa chuti a rozmixujte do hladka.
Zahrejte smotanu bez toho, aby ste ju priviedli do varu, nalejte ju do mixéra a znova rozdrvte.
Cesnak nasekáme, slaninu nakrájame na malé kocky alebo pásiky. Zohrejte panvicu, nalejte olivový olej, pridajte slaninu, opečte. Po 3 minútach pridajte cesnak, varte, miešajte 2 minúty.
Do hrnca pridajte zelený hrášok a za stáleho miešania varte ďalšie 2 minúty.
Velouté nalejeme do misiek a ozdobíme opraženou slaninkou a hráškom.

Gazpacho

Bude potrebovať:
paradajky - 450 g
cibuľa - 1 hlava
uhorky - 1 ks.
konzervovaná paprika - 1 ks.
paradajková šťava - 3 poháre
koriander (koriander) - ½ šálky
červený vínny ocot - 0,3 šálky
olivový olej - ¼ šálky
tabasco omáčka

Paradajky oparíme vriacou vodou a odstránime šupku, potom polovicu nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte polovicu uhorky a cibule, všetko vložte do kuchynského robota, pridajte červenú papriku a rozdrvte na pyré.
Preložíme do misky, pridáme paradajkovú šťavu, nasekaný koriandr, ocot, olivový olej a pár kvapiek omáčky Tabasco, dobre premiešame.
Zo zvyšných paradajok odstráňte semienka a nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte aj uhorku a cibuľu. Všetko pridáme do polievky. Dochutíme soľou a korením a vložíme do chladničky vychladnúť.

Studená polievka z avokáda a cukety

Bude potrebovať:
veľká cuketa - 1 ks.
avokádo - 2 ks.
šťava z polovice citróna
pitný jogurt - 1 pohár
mäta
mletý kmín
koriander
nové korenie
soľ
olivový olej - 1 polievková lyžica. l.

Cuketu nakrájajte na plátky hrubé 1,5 cm, pokvapkajte citrónovou šťavou, posypte korením, premiešajte a vložte do dvojitého kotla. Varíme do mäkka, asi 10 minút. Úplne vychladnúť.
Odmerajte 1 šálku tekutiny, ktorá zostala v parnom hrnci po uvarení cukety, ochlaďte a vložte na 1 hodinu do mrazničky.
Avokádo ošúpeme a odkôstkujeme, nakrájame podľa potreby, pokvapkáme zvyšnou citrónovou šťavou a olejom a vložíme do mixéra. Pridáme cuketu a jogurt, vyšľaháme do hladka.
Z mäty odstráňte stonky, nechajte pár lístkov na ozdobu, zvyšok nasekajte a vložte do mixéra. Prilejeme vychladnutú tekutinu z varenia cukety a opäť vyšľaháme do hladka.
Polievku nalejeme do vychladnutých misiek, pokvapkáme olivovým olejom, dochutíme korením a ozdobíme lístkami mäty. Ihneď podávajte.

Krémová polievka z červenej repy

Bude potrebovať:
zeleninový vývar - 1 l
repa - 2 ks.
mrkva - 1 ks.
zemiaky - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
zelené jablko - 1 ks.
cesnak - 2 strúčiky
kefír - 1,5 šálky
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 5 lyžíc. l.
hnedý cukor
kôpor
olivový olej
soľ

Na varenie zeleninového vývaru musíte v rúre zľahka upiecť mrkvu nakrájanú na polovicu, petržlenovú vňať, cibuľu a pór. Vložte ich do hrnca, pridajte 2-3 stonky zeleru, podlejte studenou vodou. Na miernom ohni privedieme do varu, osolíme, pridáme pár hrášku nového korenia a prikryté na miernom ohni varíme 30 minút až hodinu.
Cviklu zabalíme do alobalu a pečieme pri 180°C do mäkka. Zemiaky nakrájame na malé kocky, cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame. V panvici na olivovom oleji na strednom ohni opečte cibuľu do priehľadnosti, pridajte mrkvu, premiešajte a varte asi 5 minút. Vývar privedieme do varu, pridáme mrkvu, cibuľu a zemiaky a varíme, kým nie sú zemiaky hotové.
Hotovú repu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, pridáme do panvice s vývarom a zohrievame 3-5 minút. Zmes šľahajte mixérom do hladka, ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte kefír, soľ, cukor (ak je repa nesladená).
Odstráňte jadro z jablka a rozdrvte dužinu a kôru pomocou mixéra. Nakrájajte kôpor a zmiešajte s jablkovou omáčkou a kyslou smotanou. Polievku podávajte pri izbovej teplote alebo vychladenú a do každej misky pridajte 1-2 polievkové lyžice zmesi jablkovej kyslej smotany. olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
horúca čili paprička - 1 ks.
žltá paprika - 1 ks.
soľ korenie

Paradajky oparíme vriacou vodou a ošúpeme, prekrojíme na polovice, zbavíme semienok.
Zeleninu okrem papriky umyte a ošúpte. Nakrájanú zeleninu vložte do hrnca spolu s paradajkami, zalejte 2 šálkami vody. Jemne osolíme a privedieme do varu, znížime teplotu a prikryté dusíme asi 30 minút.
Sladkú papriku umyte, odstráňte semená a blany, nakrájajte na 1 centimetrové kocky. Jemne osolíme a pridáme na panvicu s krutónmi z bieleho chleba a všetko spolu opečieme.
Pomocou mixéra premeňte polievku na homogénnu hmotu. Pridáme nadrobno nakrájanú štipľavú čili papričku. Do polievky pridajte olivový olej, soľ a korenie podľa chuti.
Nalejeme do tanierov, posypeme bazalkou. Podávame s krutónmi a plátkami sladkej papriky.

Redakcia pre vás zozbierala recepty na tie najchutnejšie krémové polievky s prídavkom syra – vynikajúce klasické jedlo, ktoré je považované za tradičnú kuchyňu takmer všetkých národov sveta.

Tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov

Máš už 18 rokov?

Kalorický obsah klasickej syrovej krémovej polievky so smotanou je 138 kcal na 100 g výrobku. Nutričná hodnota je nasledovná: bielkoviny - 8 g, tuky - 10 g, uhľohydráty - 8 g Tieto výpočty sa robia na základe technologickej mapy (akýsi pas jedla, ktorý používajú kuchári ako základ). Podľa technologickej mapy by recept na túto hustú polievku mal obsahovať:

  • Cibuľa;
  • koreň mrkvy;
  • zeler (koreň);
  • zemiakové hľuzy;
  • smotana 33%;
  • zeleninový olej;
  • soľ;
  • bujón.

Existujú však aj iné možnosti receptov, ktoré nie sú nižšie ako klasika. Krémová polievka sa pripravuje z:

  • morské plody a morské ryby (s lososom alebo lososom);
  • rôzne druhy zeleniny - s brokolicou, zemiakmi, karfiolom. Recept na brokolicovú syrovú polievku je nielen klasikou americkej kuchyne, ale aj výborným diétnym jedlom s minimom kalórií;
  • mäsové výrobky - so slaninou, údeninami, klobásami.

Hviezdou tohto jedla je samozrejme syr a len od neho (a od jeho kvality) závisí výsledná chuť vynikajúceho jedla. Na jeho prípravu sa používajú tvrdé aj mäkké odrody produktu. Nezabudnite na všetkými obľúbený tavený syr, ktorý sa k tomuto jedlu tiež hodí. Vo Francúzsku najčastejšie používajú dor blue alebo brie, v Taliansku - parmezán a u nás sú najobľúbenejšie čedar, holandský alebo bežný tavený syr.

Ako pripraviť polievku zo smotanového syra

Príprava jedla je veľmi jednoduchá a jednoduchá. Zvládne to aj tá najneskúsená gazdinka. Ak chcete potešiť svojho manžela alebo jednoducho prekvapiť svoje priateľky svojimi kulinárskymi schopnosťami, polievka zo smotanového syra je to, čo potrebujete. Robiť to je čistá radosť a nepoškodí vašu povesť ani postavu.

Recept na klasickú smotanovú syrovú polievku krok za krokom

Na prípravu jedla budete potrebovať (na základe trojlitrovej panvice):

  • 4-5 stredných zemiakových hľúz;
  • 1 mrkva;
  • polovica koreňa zeleru;
  • 1 obyčajná cibuľa alebo pór (biela časť);
  • smotana 33% - 0,5 šálky (môžete ju vziať s menším obsahom tuku - nebude veľký rozdiel);
  • 400 g akéhokoľvek syra (čedar, gouda alebo holandský) alebo 3-4 tavené syry;
  • zeleninový alebo mäsový vývar;
  • 50 g masla (vhodný je aj rastlinný olej);
  • korenie - mleté ​​​​čierne korenie, biele korenie a muškátový oriešok;
  • petržlen;
  • soľ.

Je dôležité mať na pamäti, že syr musí byť prírodný, vyrobený z mlieka. Akékoľvek syrové výrobky sú neprijateľné, pretože trans-tuky, ktoré sa bežne používajú pri ich príprave, sa veľmi zle topia a môžu zničiť chutné jedlo.

Postupná príprava klasickej tvarohovej polievky

  1. Všetku zeleninu na našu polievku dôkladne očistíme a nakrájame na malé kocky (mrkvu jednoducho nastrúhame).
  2. Vložte maslo do hlbokej panvice a položte ho na mierny oheň.
  3. Keď sa maslo rozpustí, pridajte cibuľu a duste, kým nebude priehľadná.
  4. K cibuli pridáme mrkvu, zeler a zemiaky, zalejeme horúcim vývarom.
  5. Zeleninu varte na miernom ohni, kým nie je úplne uvarená.
  6. Pripravenú zeleninu rozmixujte na pyré v mixéri alebo pretrite cez kovové sito.
  7. Takto spracovanú zeleninu dáme opäť na oheň a pridáme smotanu. Ak je pyré dostatočne husté, pokojne pridajte ešte vývar.
  8. Polievku osolíme a pridáme korenie.
  9. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle (veľké kúsky sa môžu oddeliť) a pridáme k našej zelenine. Keď sa úplne rozpustí, krémová syrová polievka je hotová.
  10. Najlepšie je podávať s nasekanou petržlenovou vňaťou a krutónmi.

Krutóny sú malé krekry vyrobené z bieleho pšeničného chleba (to je to, čo ich odlišuje od bežných krutónov). Na ich prípravu si vezmite bochník alebo bagetu, ošúpte ich z tvrdej kôrky a jemnú dužinu nakrájajte na malé kocky. Najprv ich opečte na suchej panvici a potom dosušte v rúre. Môžete ich podávať s polievkou alebo samostatne.

Syrová krémová polievka v pomalom hrnci

Mnoho majiteľov univerzálnych varných zariadení sa pýta, ako uvariť svoje obľúbené jedlo a zároveň čo najviac zachovať jeho vynikajúcu chuť.


Na prípravu tvarohovej polievky v pomalom hrnci budete potrebovať:

  • 1,5 litra zeleninového alebo mäsového vývaru;
  • 400 g zemiakov;
  • 270 g mrkvy (približne jedna veľká koreňová zelenina);
  • 250 g cibule;
  • 250 g smotanového taveného syra (alebo iného druhu výrobku);
  • soľ, korenie podľa chuti.

Postup varenia

  1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na 0,5-1 cm kocky.
  2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Cibuľu nakrájajte na prúžky (polovice).
  4. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo nakrájajte na kocky so stranou 0,5 cm.
  5. Vložte všetky ingrediencie do multivarkovej misy a zalejte vývarom.
  6. Osolíme a okoreníme.
  7. Zatvorte veko a nastavte program „Polievka“ alebo „Varenie“ na 50 minút. Ak nie je, nastavte teplotu na 160 stupňov a varte rovnako dlho.
  8. Po zaznení signálu nechajte polievku variť ďalších 5-10 minút.
  9. Hotové jedlo rozmixujte na pyré pomocou mixéra, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a voilá - jedlo je pripravené na servírovanie.

Poznámka. Zeleninu je možné najskôr opražiť na masle do zlatista pre bohatšiu chuť. Ak to chcete urobiť, nastavte režim „Frying“ na 10 minút. Potom zeleninu zalejeme vývarom, pridáme syr a varíme v režime „Varenie“ ďalších 40 minút.

Do tvarohovej polievky môžete pridať aj huby, mäso, údeniny alebo morské plody. Celková doba varenia sa nezmení.

Tvarohová krémová polievka s taveným syrom

Tavený syr je výbornou náhradou klasického tvrdého syra. Ľahko sa topí a má výraznú krémovú chuť. Je však potrebné venovať pozornosť označovaniu produktu - syrový výrobok sa počas varenia nerozpúšťa, ale oddeľuje, čo výrazne ovplyvňuje estetický vzhľad misky a jej chuť.


Recept na syrovú polievku s údeninami a taveným syrom

Muži toto výdatné jedlo ocenia.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

  • 100 g údených klobás;
  • 100 g údených bravčových rebier;
  • 500 g zemiakov;
  • 2 malé mrkvy;
  • 2 cibule;
  • 300 g smotanového taveného syra;
  • 1 šálka nízkotučnej smotany alebo mlieka;
  • 1,5 litra mäsového vývaru;
  • 25 g rastlinného oleja;
  • 1-2 strúčiky cesnaku;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Zeleninu očistíme a zľahka orestujeme na rastlinnom oleji. Potom do zmesi pridáme vývar a varíme do mäkka. Keď sú zemiaky uvarené, zeleninu rozmixujte na pyré v mixéri, vráťte na oheň, pridajte údené mäso a mlieko. Varíme 10-15 minút a môžeme pridať tavený syr. Ak máte syr v bloku, určite ho nasekajte na jemnom strúhadle. Miska bude hotová, keď sa syr úplne rozpustí.

Toto jedlo by sa malo podávať s nasekanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou. Môže sa ozdobiť aj dobre upečenými plátkami slaniny.

Tvarohová krémová polievka s kuracím mäsom

Recept na toto jedlo je veľmi podobný klasickému, pretože jemné kura sa hodí so smotanou.

Hlavné ingrediencie sú rovnaké ako v hlavnom jedle.

Recept krok za krokom

  1. Kuracie mäso (filé) dôkladne umyte a nakrájajte na malé kocky.
  2. Zeleninu podusíme na masle.
  3. Kuracie filé a zeleninu zalejeme mäsovým vývarom a varíme do mäkka.
  4. Pripravené suroviny rozmixujeme v mixéri, pridáme smotanu a syr.
  5. Varíme, kým sa syrová hmota úplne nerozpustí.
  6. Podávame s nasekanými bylinkami – petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.

Tvarohová krémová polievka s hubami


Na prípravu si vezmite:

  • šampiňóny (alebo iné huby) - 200 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • krém - 200 g;
  • syr čedar alebo gouda - 200 g;
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • čerstvá petržlenová vňať na ozdobu.

Zeleninu a huby ošúpeme, nakrájame na malé kocky a dáme do hrnca. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a duste na miernom ohni 10-15 minút. Potom ich zalejeme vodou alebo zeleninovým vývarom a varíme do mäkka. Hotovú zeleninu rozmixujeme, vrátime na oheň a pridáme smotanu a strúhaný syr. Keď sa syr úplne rozpustí, jedlo je pripravené. Môžete ozdobiť nasekanými bylinkami alebo vyprážanými hubami.

Syrová krémová polievka s krevetami

Recept na syrové jedlo s morskými plodmi je korunou stredomorskej kuchyne. Môžete si ho však jednoducho pripraviť vo svojej kuchyni.


Na to budete potrebovať:

  • krevety - 400 g;
  • mrkva - 200 g;
  • zemiaky - 300 g;
  • cibuľa - 200 g;
  • tavený syr - 2 ks;
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • nízkotučný krém alebo mlieko - 200 g;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Zeleninu dusíme na rastlinnom oleji 5-10 minút, pridáme ošúpané krevety, podlejeme vodou a varíme do mäkka. Hotové rozmixujeme na pyré, pridáme smotanu, syr a varíme ďalších 10-15 minút. Hotové jedlo ozdobíme vyprážanými krevetami.

Dobrú chuť!

Krémová polievka je tradičné európske jedlo, ktoré si tu v poslednom čase začína získavať na obľube. Toto možnosť prvého kurzu Ideálne na obed alebo ľahkú večeru, pretože sa dobre vstrebáva do tela a neobsahuje veľa kalórií. Krémová polievka je navyše vynikajúce a veľmi chutné jedlo hodné najvyššej kuchyne!

Preto "Vlastnými rukami" Pripravil som 10 možností na krémové polievky, ktoré sa jednoducho nedá nevyskúšať!

Studená španielska polievka Salmorejo

INGREDIENCIE

  • 800 g paradajok
  • 200 g starého bieleho chleba
  • pár strúčikov cesnaku
  • 250 ml vody
  • soľ, korenie a olivový olej podľa chuti

VARENIE

    1. Chlieb nakrájajte na kocky, odrežte kôrku a zalejte pohárom vody. Nechajte pol hodiny odstáť, aby sa voda dôkladne vsiakla do chleba. Teraz musíte olúpať paradajky. Za týmto účelom ich na 3 minúty zalejte vriacou vodou, aby sa šupka sama stiahla. Paradajky nakrájajte na kocky a rozdrvte ich v mixéri spolu s chlebom a cesnakom.
    2. Nalejte 50 ml olivového oleja. Výslednú zmes po zakrytí potravinovou fóliou vložte na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním pridajte do polievky niekoľko plátkov nakrájaného vajíčka a trochu šunky.

Hrachová krémová polievka so slaninou

INGREDIENCIE

  • 250 g hrášku
  • 70 g údenej slaniny
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • pár strúčikov cesnaku
  • 3 polievkové lyžice. l. olivový olej
  • 1 liter vývaru (zeleninového alebo mäsového)

VARENIE

Najprv musíte hrášok namočiť do studenej vody aspoň na 3 hodiny. V tomto čase opečte na olivovom oleji nakrájanú cibuľu, cesnak a mrkvu, potom pridajte slaninu a panvicu udržiavajte na ohni o niečo dlhšie a neustále miešajte ingrediencie. Opláchnite hrášok a vložte ho do panvice spolu so zeleninou a slaninou. Všetko zalejeme vývarom a varíme asi 60 minút.

Hubová krémová polievka

INGREDIENCIE

  • 500 g šampiňónov
  • niekoľko veľkých zemiakov
  • 700 ml vody alebo zeleninového vývaru
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 vetvička petržlenu
  • 50 ml krému
  • 30 g masla
  • soľ a korenie podľa chuti

VARENIE

    1. Opláchnite a očistite huby (ak je to potrebné). Rozrežte ich. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. V hrnci rozpustite maslo, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, zemiaky a celý strúčik cesnaku. Ingrediencie dusíme na miernom ohni 10 minút za občasného podlievania vývarom alebo vodou.
    2. Potom pridajte huby a jatočné telá ďalších 10 minút. Potom odstráňte panvicu z ohňa, odstráňte cesnak a pridajte soľ a korenie. Zalejte zvyšným vývarom a polievku rozmixujte mixérom na požadovanú konzistenciu. Prilejeme smotanu a pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Panvicu položte späť na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Ozdobte čerstvými hubami a petržlenovou vňaťou.

Zeleninová krémová polievka

INGREDIENCIE

  • 600 g zemiakov
  • 100 g póru
  • 100 g mrkvy
  • 500 ml mlieka
  • soľ, korenie podľa chuti
  • zelené cibule
  • 500 ml mäsového vývaru (alebo len vody)
  • 1 polievková lyžica. l. olivový olej
  • muškátový oriešok

VARENIE

Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky a dusíme na panvici na olivovom oleji na miernom ohni asi 15 minút. Zemiaky nakrájame na kocky. Potom ho vložte do hrnca, pridajte mlieko a soľ. Varte, kým nie sú zemiaky hotové. Potom ju rozdrvte mixérom. Do panvice pridáme mrkvu a pór, mäsový vývar alebo vodu, soľ a dusíme asi 10 minút. Polievku podávame posypanú cibuľou.

Krémová polievka s uhorkou a jogurtom

INGREDIENCIE

  • 2 veľké čerstvé uhorky
  • 800 ml zeleninového alebo mäsového vývaru
  • 3 polievkové lyžice. l. olivový olej
  • 1 cibuľa
  • kôpor
  • Mleté čierne korenie
  • 100 ml jogurtu
  • kôra z jedného citróna
  • 4 polievkové lyžice. l. prírodný jogurt, zväzok čerstvého kôpru na ozdobu

VARENIE

Kôpor a cibuľu nakrájame nadrobno, uhorky nakrájame na kocky. Vložte cibuľu do panvice a smažte ju niekoľko minút, pridajte olivový olej. Pridajte uhorku do panvice a dusíme ešte niekoľko minút. Potom zalejeme vývarom, pridáme kôru a kôpor. Musíte variť 20-25 minút na miernom ohni. Potom nechajte polievku vychladnúť a všetko rozdrvte mixérom. Pridajte jogurt, soľ a korenie. Pri podávaní ozdobíme vetvičkou kôpru.

Francúzska polievka Potage parmentier

INGREDIENCIE

  • 250 g póru
  • 750 g zemiakov
  • 500 ml mäsového vývaru
  • 200 g smotany
  • 3 polievkové lyžice. l. olivový olej
  • soľ a korenie podľa chuti

VARENIE

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme ju pár minút na olivovom oleji v hrnci. Podlejeme trochou vývaru a dusíme ďalších 5 minút. Vložte zemiaky do panvice a zalejte zvyšným vývarom. Dusíme 15-20 minút, kým zemiaky nezmäknú. Potom ju rozdrvte mixérom, nalejte smotanu a dôkladne premiešajte. Varte ďalších 5 minút. Pri podávaní posypte strúhaným parmezánom alebo bylinkami.

Krémová polievka so špenátom

INGREDIENCIE

  • 250 g špenátu (čerstvého alebo mrazeného)
  • niekoľko stredných zemiakov
  • 500 ml mäsového vývaru alebo vody
  • 200 g smotany
  • 3 polievkové lyžice. l. olivový olej
  • 1 cibuľa
  • soľ a korenie podľa chuti

VARENIE

Nakrájajte špenát a jemne nakrájajte cibuľu. Smažte ich na panvici na olivovom oleji 5-7 minút. Potom rozdrvte cibuľu a špenát v mixéri a pridajte trochu vývaru. Zemiaky nakrájame na hrnčeky, uvaríme a pomelieme v mixéri. Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci a varte 5 minút. Pridáme smotanu, soľ a korenie. Môžete ozdobiť bylinkami a krutónmi.

Krémová polievka s tekvicou

INGREDIENCIE

  • 600 g tekvice
  • niekoľko veľkých zemiakov
  • 1 liter zeleninového alebo mäsového vývaru
  • 1 cibuľa
  • 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
  • 200 ml krému

VARENIE

Zemiaky a tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky. Varte ich oddelene. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte k nim vývar a rozdrvte mixérom. Kmín zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút lúhovať. Precedíme a pridáme do polievky. Zalejeme smotanou a varíme ešte 5 minút.

Krémová polievka s kuracím mäsom

INGREDIENCIE

  • 600 g kuracieho filé
  • 2 mrkvy
  • 1 cibuľa
  • 40 g strúhanky
  • 1,5 litra vody
  • 100 ml krému
  • muškátový oriešok, bobkový list, klinček, korenie

VARENIE

Ošúpte zeleninu a vložte ju spolu s kuracími prsiami na panvicu. Pridajte korenie a pridajte vodu. Varte, kým sa mäso a zelenina neuvaria. Teraz vyberte prsia a nakrájajte ich, preceďte vývar. Vložte strúhanku do hrnca a pridajte vývar. Položte na oheň a varte, kým polievka trochu nezhustne, nezabudnite neustále miešať. Pridajte kuracie mäso a všetko rozdrvte mixérom. Prilejeme smotanu, pridáme soľ, korenie a dochutíme muškátovým orieškom.

So šošovicou

INGREDIENCIE

  • 250 g šošovice
  • 500 ml mäsového alebo zeleninového vývaru
  • 50 ml krému
  • 3 polievkové lyžice. l. olivový olej
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • soľ, korenie podľa chuti

VARENIE

Šošovicu prepláchneme, podlejeme vodou a na miernom ohni dusíme asi 60 minút. Zeleninu nakrájame nadrobno a podusíme na olivovom oleji. Hotovú šošovicu zalejeme vývarom, pridáme zeleninu, soľ, korenie a pomelieme v mixéri. Prilejeme smotanu a za stáleho miešania privedieme do varu.

Tieto polievky by ste mali aspoň raz v živote vyskúšať, aby ste sa do nich navždy zamilovali. Svojou chuťou a jemnou vôňou si podmania každého!

 

 
Toto je zaujímavé: