Pečeň obalená kukuricou. Najchutnejší recept na vyprážanú pečeň. Pečeň marinovaná v sóde a mlieku
Raz som bol na návšteve u kamarátky a jej mama nás rozmaznala úžasným jedlom. Bola to pečeň so sódou, recept som hneď prepísala.
Nebol som veľkým fanúšikom pečene (nezáleží na tom, o akom druhu hovoríme, kuracie, hovädzie atď.). Trpkosť, drsnosť a samotný vzhľad nevzbudzovali chuť do jedla. Moja rodina na takéto jedlo reagovala negatívne a ležalo v chladničke, kým som ho nevyniesol na dvor mačiek. Moje varenie teda rýchlo zmietli.
Po vyskúšaní tohto zázraku v správnej príprave som dramaticky zmenil názor a teraz moja rodina pravidelne konzumuje toto šťavnaté, neuveriteľne chutné vyprážané majstrovské dielo. Pečeň sa stáva tak mäkkou a príjemnou na chuť, že je ťažké sa odtrhnúť. Ak sa pokúsite pripraviť tieto droby podľa mnou ponúkaných receptov, jedlá, ktoré pripravíte, sa určite stanú obľúbenými vo vašej rodine.
Marináda na pečeň so sódou
Na získanie úžasného receptu nemusíte tráviť veľa času. Pečeň stratí horkosť a kúsky budú šťavnaté a chutné, ak budete postupovať podľa mnou navrhovaného spôsobu varenia. Všetko, čo potrebujete, okrem hlavnej zložky (hovädzie droby), je:
- múka;
- soľ, ako aj jedlá sóda;
- korenie;
- olej na vyprážanie.
Pečeň (beriem 1 kg) by sa mala nakrájať na malé plátky, vložiť do hlbokej nádoby a pridať sódu (2 polievkové lyžice). Všetko dobre premiešame a necháme 2 hodiny odstáť. Potom droby dobre opláchneme a do kompozície pridáme malé množstvo soli (dal som 1,5 lyžičky, ukázalo sa, že nie je príliš slané) a mleté čierne korenie. Výrobok je pripravený na vyprážanie. Každú hrudku stačí vyvaľkať v múke a vložiť na rozohriatu panvicu. Vyprážanie by nemalo trvať dlhšie ako 15 minút, to stačí na to, aby bol pripravený výrobok lahodne chutný.
Pečeň marinovaná v sóde a mlieku
Bol to tento recept, ktorý mi dala mama môjho priateľa, a potom som našiel mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť pečeň so sódou. Zoznámime sa s nimi neskôr, ale teraz vám poviem možnosť ideálnej prípravy vnútorností, pri ktorej sa používa aj roztok sódy. Tento recept možno použiť na prípravu bravčového mäsa a akejkoľvek inej pečene.
Pripravené s použitím nasledujúcich zložiek:
- droby - 0,5 kg;
- mlieko - 200 ml;
- hydrogénuhličitan sodný - 1 lyžička. (so šmýkačkou);
- korenie, čierne korenie a soľ;
- olej na vyprážanie.
Najprv by ste mali pripraviť ľahkú marinádu zriedením sódy bikarbóny v určenom množstve mlieka. Umyte hlavnú zložku, nakrájajte na kúsky (asi 1 cm) a namočte do pripravenej tekutiny a nechajte 3 hodiny. Potom sa pečeň musí umyť a dôkladne osoliť. Tu sa pridáva aj mleté čierne korenie a všetko sa poriadne premieša. Hotové plátky ponorte do múky a smažte na oboch stranách, kým nebudú úplne uvarené.
Pečeň s cesnakom a sódou
Pomocou sódy a cesnaku pripravíte droby, ktoré sú jemné a majú prekvapivo príjemnú vôňu, ktorých stopa „zaženie“ do kuchyne celú rodinu. Tento recept tiež často používam, takže je mnohokrát odskúšaný a ak chcete prekvapiť hostí, určite ho použite.
Požadované ingrediencie:
- Hovädzia pečeň - 600 g;
- Cesnak - 3 strúčiky;
- Vajcia - 1 ks;
- Cukor - 1 lyžička;
- Soľ - 1 lyžička. (bez sklíčka);
- Jedlá sóda - 0,5 lyžičky;
- Cibuľa - 1 ks. malé veľkosti;
- Olej na vyprážanie;
- Malé množstvo kukuričnej múky na pečenie.
Príprava tejto pečene so sódou je veľmi jednoduchá:
- Výrobok umyte, osušte a odstráňte z neho film;
- Nakrájajte na veľké kusy;
- Pripravte si marinádu, v ktorej budete musieť produkt namočiť. Aby ste to urobili, vezmite nádobu a rozšľahajte v nej vajíčko so sódou, cukrom, cesnakom (pretlačeným cez lis) a soľou. Nalejte túto zmes na kúsky a marinujte 2 hodiny a vložte ich do chladničky. Mimochodom, namočená pečeň môže pokojne stáť celú noc a ráno môžete sebe a svojim blízkym dopriať úžasné raňajky;
- Kým je hlavná zložka v chladničke, ošúpte cibuľu, nakrájajte ju na pol krúžky a opečte, potom položte na tanier;
- Po uplynutí času sa musí nakladaná pečeň vyprážať. Najprv ho obaľte v múke a potom hneď vložte na rozohriatu panvicu.
Marinované kúsky by mali byť vyprážané do zlatista (približne 3-4 minúty na jednej strane). To je celkom dosť, najmä ak ho namočíte cez noc. Hneď ako jedlo získa rovnomerne zhnednutý odtieň, malo by byť posypané predtým pripravenou cibuľou. Potom by malo byť takmer hotové majstrovské dielo zakryté vekom a udržiavané na nízkej teplote najviac 5 minút.
Všetky uvedené recepty na varenie pečene so sódou sú najúspešnejšie. Voňavé, veľmi jemné kúsky bez horkej chuti, pokryté chrumkavou kôrkou, potešia každého gurmána.
Odborníci na výživu odporúčajú jesť pečeň každý týždeň, a ak ste to neurobili kvôli nepríjemnej chuti, opísané spôsoby varenia vás potešia, pretože radikálne menia vnímanie a kvalitu hotového jedla. Nezabudnite sa pokúsiť pripraviť majstrovské diela podľa opísaných receptov a dosiahnuté výsledky vás príjemne prekvapia.
Každý kúsok sa topí v ústach, jemný, jemný, aromatický, s jedinečnou chrumkavou kôrkou... Toto je najúspešnejší recept na vyprážanú pečeň, aký som kedy skúšal!
Pripravte si túto nádhernú pečeň - nebudete ľutovať!
Produkty:
1. Hovädzia pečeň - 600 g
2. Kuracie vajce - 1 ks.
3. Cesnak - 3 strúčiky
4. Cukor - 1 lyžička
5. Soľ - 1 čajová lyžička (bez šmýkačky)
6. Soda - 0,5 lyžičky
7. Cibuľa - 1 hlava
8. Rastlinný olej na vyprážanie
9. Kukuričná múka na obaľovanie
Ako chutne vyprážať pečeň:
Pečeň umyte, osušte, odstráňte fóliu a nakrájajte na veľké kúsky.
Pripravte si marinádu: v miske rozšľahajte vajíčko so soľou, cukrom, sódou a cesnakom, pretlačené cez lis.
Výslednou zmesou zalejte kúsky pečene a nechajte marinovať v chladničke asi 2 hodiny, prípadne môžete nechať aj cez noc.
Ošúpané a nakrájané na pol krúžky opečte v malom množstve rastlinného oleja. Položte na tanier.
Každý marinovaný kúsok pečene prebaľte v kukuričnej krupici a vložte do predhriatej panvice, na ktorej sa smažila cibuľa. Pridáme trochu oleja a opekáme z oboch strán do zlatista (3 minúty z každej strany).
Keď je pečeň rovnomerne prepečená, posypeme ju opraženou cibuľou, premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5 minút. Hotovosť skontrolujeme odkrojením. Ak vnútri nie je žiadna ružová, máte hotovo!
Prajem vám dobrú chuť!
Každý kúsok najchutnejšej hovädzej pečene sa len roztopí v ústach: veľmi jemná, pokrytá chrumkavou kôrkou - toto je najúspešnejší recept na vyprážanú hovädziu pečeň, aký som kedy skúšal. Výdatné jedlo dokonale zasýti, dodá silu a energiu. Pečená hovädzia pečeň je neuveriteľne chutná a aromatická, s chutnou kôrkou: vynikajúce predjedlo. Myslím si, že tento recept je užitočný pre každú gazdinku, aby vedela: koniec koncov, obľúbený produkt každého je veľmi zdravý.
Ingrediencie:
- 600 gramov hovädzej pečene;
- jedno čerstvé kuracie vajce;
- 3 strúčiky cesnaku;
- jedna čajová lyžička cukru;
- zarovnaná lyžička soli;
- pol lyžičky sódy;
- jedna hlava cibule;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- kukuričná múka na pečenie.
Najchutnejšia hovädzia pečeň. Recept krok za krokom
- Umyte pečeň, osušte ju, odstráňte film. Nakrájajte na veľké kusy.
- V miske si pripravíme marinádu na pečeň. Rozšľahajte jedno vajce, pridajte soľ a cukor podľa receptu, pol lyžičky sódy.
- Strúčiky cesnaku pomelieme (cez lis alebo na jemnom strúhadle) a dáme do misky.
- Všetko spolu vyšľaháme. Kúsky pečene preložíme do pripravenej marinády a premiešame. Misku zakryte fóliou a vložte do chladničky na dve hodiny.
- Pečienku vyvaľkáme v maizene. Môžete si ho kúpiť hotový, alebo si ho môžete vyrobiť z kukuričnej krupice: jednoducho rozdrvte v mixéri.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a opražíme na malom množstve rastlinného oleja do zlatista. Cibuľu položte na tanier bez oleja.
- Každý kúsok pečene obalíme v kukuričnej krupici. Vložte do panvice, kde bola cibuľa vyprážaná. Smažte na oboch stranách do zlatista: tri minúty na každej strane.
- Keď je pečeň rovnomerne opečená, posypeme ju opraženou cibuľou, premiešame, prikryjeme a dusíme ďalších 5 minút.
- Pripravenosť skontrolujeme odrezaním kúska: ak na reze nie je ružová farba, pečeň je pripravená.
Vyprážaná hovädzia pečeň sa najlepšie hodí k jednoduchým prílohám: ryža, pohánka, perličkový jačmeň a chutná aj so zeleninou. Predjedlo môžete podávať priamo na panvici s malým priemerom: bude originálne a prekvapí hostí a členov domácnosti. Pozrite si ešte viac receptov na pečeňové jedlá na webovej stránke „Veľmi chutné“.
