Pelengas v rúre. Recept s fotografiami krok za krokom. Domáce recepty na pelengas v rúre Pripravte si diétne jedlo z pelengas

Pelengas je členom čeľade parmice. Tento druh rýb žije nielen v moriach, ale aj v sladkovodných vodách. V priemere dĺžka jatočného tela nie je väčšia ako 60 centimetrov. Čo sa týka hmotnosti, ryba môže vážiť od 1 do 3 kilogramov. Pelengas má predĺžené telo, rovnako ako veľké váhy. Farba tejto ryby je strieborno-zlatá, v oblasti chrbta mierne tmavšia. Prečo sú pelengas také populárne? Recepty na prípravu jedál z nej sú veľmi rozmanité. Nižšie sa pozrieme na niekoľko z nich, ale teraz si povedzme o užitočnosti rýb.

Čo obsahuje pelengas?

Recepty s fotografiami vám umožňujú variť ryby bez porušenia technológie. Výsledok je chutný a aromatický pokrm. Obľúbenosť pelengas možno vysvetliť ich zložením. Táto ryba obsahuje veľké množstvo železa, vápnika, draslíka, fosforu, horčíka a vitamínov skupiny B. Stojí za zmienku, že mäso pelengas obsahuje rovnaké množstvo retinolu, ako je táto látka prítomná v tresčej pečeni.

Táto ryba je sama o sebe veľmi výživná. Obsahuje veľa bielkovín, ktoré telo rýchlo a ľahko vstrebáva. Okrem toho pelengas obsahuje Omega-3 kyseliny.

Prečo je táto ryba užitočná?

Ako sú ložiská užitočné? Recept na varenie sa môže líšiť. Takéto ryby sa predsa nielen vyprážajú. Dusí sa, pečie, robia sa z neho polievky a rezne. Konzervované pelengas sa dokonca pridáva do šalátov. Jesť takýto výrobok sa však neodporúča tým, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť.

Vo všeobecnosti sú ložiská veľmi užitočné. Pravidelná konzumácia takýchto rýb vám umožňuje normalizovať hladinu cholesterolu, zlepšiť fungovanie nielen mozgu, ale aj kardiovaskulárneho systému. Zároveň sa výrazne znižuje riziko vzniku chorôb, ako je hypertenzia, ateroskleróza a rakovina.

Pečené pelengas: recept

Na prípravu pelengas v rúre budete potrebovať:

• 1,5 kg rýb.
• 2 cibule.
• 150 ml kyslej smotany alebo kefíru.
• 2 lyžičky korenia, najlepšie na rybie pokrmy.
• Soľ.
• Zeleninový olej.
• Čierne korenie.

Ako variť

Ako sa teda pripravujú pečené pelengy? Recept je celkom jednoduchý. Najprv sa odporúča pripraviť ryby. Malo by sa vyčistiť, rozrezať, dôkladne umyť, odstrániť chvost a hlavu. Je vhodné ihneď nakrájať pelengy na porciované kúsky po odstránení všetkých kostí a plutiev. Rybu treba okoreniť a posypať soľou. Pelengy by mali trochu marinovať. Toto netrvá dlhšie ako 20 minút.

Cibuľa sa musí olúpať, potom umyť a nakrájať. Odporúča sa nakrájať zeleninu na tenké krúžky. Cibuľa by mala byť posypaná soľou a potom naliata kyslou smotanou alebo kefírom. Výsledná hmota by sa mala dôkladne premiešať rukami. Cibuľa by sa mala nechať 20 minút.

Počas tejto doby môžete rúru vyhriať na 180 °C. Forma alebo panvica by mala byť potiahnutá rastlinným olejom, predtým pokrytá fóliou alebo pergamenovým papierom. Vložte rybu v jednej vrstve do nádoby na pečenie. Stojí za to položiť cibuľu na ložisko. Potom sa miska naplní marinádou. Ako dlho trvá pečenie pelengov? V recepte je uvedené, že ryba bude hotová po 45 minútach.

Pelengy so syrom

Ako variť pelengas? Recept so syrom zvládne každá gazdinka. Je to jednoduché, ale stačí chutné jedlo. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 jatočné telo pelengas.
• 1 citrón.
• 100 g kyslej smotany.
• 2 čajové lyžičky korenia na ryby.
• 100 g tvrdého syra.
• 2 cibule.
• 2 mrkvy.
• Soľ.

Kroky varenia

Pelengas sa pred varením musí zbaviť šupín a kostí. Dôkladne umyté kúsky treba osušiť a potrieť korením, citrónovou šťavou a soľou. Cibuľa a mrkva by mali byť olúpané a nakrájané nie veľmi jemne.

Plech na pečenie by mal byť pokrytý fóliou. Na to musíte položiť pelengy, posypať ich nakrájanou zeleninou a potom opatrne zabaliť. Ryby by sa mali vložiť do predhriatej rúry na asi 15 minút, potom by sa miska mala vybrať a rozbaliť. Zelenina sa musí z rýb opatrne odstrániť a vložiť do mixéra. Tu by ste mali pridať aj kyslú smotanu a všetko dôkladne rozdrviť. Pasta by nemala byť veľmi tekutá.

Výsledná hmota sa musí položiť na ryby a potom posypať strúhaným syrom. Miska by sa mala piecť 15 minút.

Ryba z rukáva

Ako inak sa pripravuje Recept s fotografiou vám umožní predstaviť si postupnosť celého procesu. Najprv musíte pripraviť všetky produkty. Na prípravu ložiska v objímke budete potrebovať:

• 1 kg rýb.
• 1 mrkva.
• Korenie na ryby.
• 1 cibuľa.

Proces varenia

Recept na toto jedlo je oveľa jednoduchší ako tie, ktoré sú opísané vyššie. Na začiatok sa odporúča ryby očistiť, vypitvať a umyť. Je tiež potrebné pripraviť zeleninu. Mrkva a cibuľa by sa mali olúpať, umyť a nakrájať, všetko nakrájať na úhľadné kruhy.

Ryby by mali byť nakrájané na porcie a potom posypané korením a soľou. Najprv vložte do rukáva nakrájanú mrkvu a cibuľu. Na zeleninu musíte umiestniť kúsky pelengas. Odporúča sa predhriať rúru na 180°C. Ryby a zelenina by sa mali piecť pol hodiny. Pripravené jedlo sa môže konzumovať za tepla aj za studena. Ako prílohu môžete podávať zemiakovú kašu.

Na záver

Pelengas je jedinečná ryba, ktorá sa dá nielen piecť, ale aj konzervovať. Jedlá vyrobené z takéhoto produktu sú veľmi chutné, zdravé a uspokojujúce. Mäso pelengas má ružovkastý odtieň. Zároveň je hutný, málo mastný a má príjemnú chuť. Stojí za zmienku, že takáto ryba nemá prakticky žiadne kosti. Čo sa týka obsahu kalórií, 100 gramov pelengas obsahuje približne 84 kcal.

Ryba pelengas patrí do čeľade parmice. Jeho prirodzeným prostredím je Japonské more. Ale v 70-tych rokoch sa poter tejto ryby dostal do Čierneho a Azovského mora a niektorých ďalších nádrží Ruska. Pelengas prešiel vynikajúcou aklimatizáciou a teraz je jednou z popredných komerčných rýb. Treba poznamenať, že tento morský obyvateľ je jediným príbuzným parmice Čierneho mora. Ryby pelengas sú ideálne na varenie. Neobsahuje drobné kosti a považuje sa za diétny produkt.

Pelengy pečené v rúre

Pelengas je ryba, ktorá má veľmi jemné filé. Jeho chuť je veľmi vysoká. Preto sú jedlá pripravené z tejto ryby veľmi chutné a dokonca zdobia sviatočný stôl. Pelengy si môžete kúpiť mrazené. Pri správnom rozmrazení nestráca svoju chuť a vlastnosti. Ale ak existuje čerstvá ryba, potom bude táto možnosť vhodnejšia. Rybie pelengy v rúre sú jemné a aromatické.

Omáčka mu dodá jemnejšiu štruktúru. Na prípravu si vezmite jatočné telo akejkoľvek veľkosti, 2 stredné cibule, 200 gramov nízkotučnej kyslej smotany, korenie (voliteľné) a niekoľko čerstvých byliniek (kôpor, petržlen).

Rezanie rýb

Príprava jatočného tela hrá dôležitú úlohu pri príprave akéhokoľvek rybieho pokrmu. Tomuto procesu sa nedá vyhnúť, ak si kúpite čerstvé produkty. Na trhu a v niektorých obchodoch sa dá zrezať, ale jatočné telo si bude vyžadovať prácu. Najprv odstráňte šupky. Je lepšie to urobiť pomocou špeciálneho noža, ale môžete použiť akýkoľvek iný nástroj, ktorý vám vyhovuje. Potom rybu rozkrojíme a odstránime vnútornosti. Hlavu odrežeme a necháme na prípravu rybacej polievky s odstránením žiabrov. Môžete upiecť celú rybu. Korpus nakrájame na kúsky a začneme variť.

Jednoduché a rýchle

Pelengas je ryba, ktorá sa dá veľmi rýchlo uvariť. Kúsky osolíme, okoreníme a posypeme ľubovoľným korením. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, posypte soľou a jemne roztlačte rukami, kým sa neobjaví šťava. Pridajte do nej nasekané bylinky a zalejte kyslou smotanou. Túto zmes dôkladne premiešame.

Vezmite plech na pečenie a vložte do neho kúsky pelengas. Potom ich naplňte kyslou smotanou a cibuľovou zmesou. Vložte misku do predhriatej rúry (180 stupňov). Čas varenia je asi 30-40 minút. Ryby pelengas sú jemné. Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.

Kempingový tanier

Ak náhodou idete na ryby a chytíte lahodné pelengasové ryby, skúste ich uvariť na uhlí. K tomu rybu očistíme od šupín a vnútorností. Osolíme a okoreníme. Akúkoľvek zeleninu (paradajky, uhorky atď.) nakrájajte na kúsky. Pridajte k nim zeleň. Túto zmes môžete dochutiť citrónovou šťavou. Do ryby dáme plnku a pelengy opečieme na uhlí z každej strany. Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo.

Ryby pod kožuchom

Toto jedlo je vhodné na varenie doma. Chutné ryby Pelengy pod jemnou kôrkou oslovia každého bez výnimky. Na prípravu vezmite 1,5 kilogramu čerstvých rýb, 150 mililitrov kyslej smotany (možno nahradiť kefírom), cibuľu, 100 gramov syra (tvrdého), 100 gramov akejkoľvek majonézy, korenia a soli. Rybu nakrájajte na kúsky, posypte soľou a korením a nechajte 20 minút. Cibuľu nakrájame na kúsky a zmiešame s kyslou smotanou.

Túto zmes podľa chuti osolíme. Rybu vložíme do zapekacej misy a nalejeme na ňu kyslú smotanu. Vložte misku do rúry zakrytú fóliou. Po 30 minútach zmiešame majonézu so strúhaným syrom. Rybu vyberieme, odstránime fóliu a vrch misky prikryjeme majonézou a syrom. Vložte pelengy do rúry na pečenie ďalších 10-15 minút. Vrchol sa ukáže ako krásna a chutná kôra.

Vyprážané pelengas v sójovej omáčke

Ryby pelengas, ktorých recepty sú tu uvedené, sú dobré pečené aj vyprážané. Na prípravu budete potrebovať jeden kilogram filé, 500 mililitrov mlieka, tri veľké lyžice citrónovej šťavy, 50 mililitrov sójovej omáčky, rastlinný olej, korenie a múku na obaľovanie. Rybie filé nakrájame na kúsky a potrieme soľou a korením. Potom ich vložte do nádoby, pokvapkajte citrónovou šťavou a prelejte sójovou omáčkou.

Potom nalejte mlieko tak, aby bola ryba úplne pokrytá tekutinou. Nechajte 20 minút marinovať. Potom kúsky vyberieme z marinády, obalíme v múke a opečieme na panvici s prídavkom rastlinného oleja. Pri podávaní môže byť jedlo ozdobené plátkami citróna. Ryby pelengas, ktorých fotografia je v tomto článku, sú jemné a aromatické.

Pelengy v cestíčku

Chutné filé, prakticky bez kostí, sa dá variť v cestíčku. Na to budete potrebovať kilogram rýb pelengas, 150 gramov múky, korenie, rastlinný olej a jedno vajce, 40 mililitrov mlieka, jeden a pol veľkej lyžice. sójová omáčka na cesto. Začnime prípravou cesta.

Aby ste to urobili, dobre rozšľahajte vajcia. Potom k nim pridajte sójovú omáčku, mlieko, soľ a korenie. Všetko veľmi dôkladne premiešajte. Namáčajte kúsky filé do cesta a potom do múky. Rybu opečte na panvici s dostatočným množstvom rastlinného oleja. Podávajte jedlo so zeleninou, bylinkami a plátkom citróna.

Pelengy v paradajkách

Ryby Pelengas, fotografie jedál, z ktorých sú tu prezentované, sú v paradajkách veľmi chutné. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať tri stredné jatočné telá, dve cibule, 200 gramov múky, rastlinný olej, korenie, 100 mililitrov paradajkovej pasty a dve poháre vody. Očistenú rybu nakrájame na steaky. Potom ich potrieme soľou a korením a odložíme bokom. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na panvici. Rybu očistíme od prebytočnej soli, obalíme v múke a opečieme z každej strany. Vložte ju do hrnca. Potom premiešajte rajčinová pasta s vodou, korením a opraženou cibuľou. Touto zmesou zalejeme rybu a necháme 15 minút podusiť. Ukazuje sa jemné ložisko dovnútra

Ak chcete svojim hosťom obdarovať úžasne chutnými rybami,
pečené v rúre, potom ideálnou možnosťou by boli pelengas.
Jeho mäso je jemné a má veľmi málo kostí. Robí skvelé jedlo
pre dospelú spoločnosť a dokonca aj pre deti.

Na to je lepšie kúpiť
čerstvé ryby na jeden a pol až dva kilogramy. Ale môžete si dať aj zmrzlinu
pelengas (pri správnom skladovaní nemá chuť
trpel). Počuli ste o tom, že je najlepšie ho piecť v rúre? Toto
Pravda. Neviete, ako chutne uvariť pelengas v rúre? Nič
desivé, nie je to vôbec ťažké!

Recepty na varenie pelengas
v rúre je veľa: môžete ju upiecť ako celý korpus alebo uvariť filé,
môžete ju uvariť po kúskoch so zemiakmi a paradajkami v kvetináčoch, alebo môžete
napchať rybu.

Ponúkam dva spôsoby prípravy: pelengy pečené v rukáve (fólii) a plnené.

Pelengy pečené v rukáve (fólia)

Na ryby budete potrebovať:

7 zubov cesnak,
2 ks. cibuľa,
1 PC. citrón,
1 PC. paprika,
1 paradajka
6-8 ks. zemiaky,
čerstvé bylinky,
suché korenie: bazalka, oregano, rozmarín;
20 g masla,
trochu mletého čierneho korenia a soli.

Okrem toho:

fólia alebo rukáv na pečenie v rúre.

Pokyny na varenie

1.
Mrazené ryby je potrebné vopred rozmraziť umiestnením na spodnú policu
chladnička (vhodná pre izbová teplota). Umyjeme kostru,
očistite šupiny, odstráňte žiabre a odrežte ich pomocou kuchynských nožníc
plutvy. Po vykonaní rezu pozdĺž brucha odstránime vnútornosti. Dobre
umyjeme rybu studená voda, najmä vo vnútri pozdĺž hrebeňa.

S
Ostrým nožom urobte pomerne hlboké rezy na oboch stranách korpusu,
rovnobežné s rebrami, mierne krátke od brucha. Vonku aj zvnútra
ryby osolíme a okoreníme.

2. Umyte zeleninu. Zo sladkej papriky, ktorú potrebujete
odstránime priečky so semienkami a nakrájame na pásiky. Paradajka, citrón
a cibuľou a nakrájame na pol krúžky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska
rovnomerné plátky. Každý strúčik cesnaku prekrojte na polovicu. Čo zostalo, je v poriadku
nakrájajte čerstvé bylinky.

3. Plátky a polovice citróna
Rezne urobené v rybe naplňte strúčikmi cesnaku. Nasekané na polovicu
zmiešajte cibuľu so zvyšnými plátkami citróna, bulharskými slamkami
korenie, pridajte paradajky a bylinky so suchým korením. Dochutíme korením a soľou
podľa vášho vkusu. Opäť premiešame a touto zmesou naplníme brušnú dutinu.
ryby.

4. Zvyšnú cibuľu pridáme k nakrájaným zemiakom a
na vrch rozdrobte malé kúsky maslo. Nezabudnime ani trochu
pridajte soľ a korenie. Potom vložte zemiaky do špeciálneho rukávu
pečenie alebo na fólii. Uvarenú zmes položíme na zemiakovú vrstvu
ryby, aby zeleninová zmes nevypadla z korpusu. O
V prípade potreby môžete okraje brucha upevniť špáradlami. Potrebný balík
kravatu. Ak použijeme fóliu, tak ju zabaľte a časť nechajte vo vnútri
prázdne miesto.

5. Teraz vložte rybu do rukáva (alebo do fólie).
panvicu, vložíme do predhriatej rúry (200C).
Potrebný čas pečenia je 30 minút.

Keď ložisko
Keď je plech pripravený, vyberte ho z rúry a bez toho, aby ste ho otvorili,
vrecúško, necháme rybu ešte 10 minút odstáť. Potom je to pripravené
riad sa dá otvoriť. Upečené pelengy preložíme na sirok
jedlo, posypeme čerstvými bylinkami.

Pohár dobrého bieleho vína sa k takémuto chutnému a krásnemu jedlu celkom hodí.

Ďalšie tipy na varenie

* Namiesto paradajok môžete použiť trochu hustej paradajkovej šťavy.

*
Rezne na bokoch ryby môžete naplniť iba zmesou korenia, cibule a byliniek.
Vopred opečte nadrobno nakrájanú cibuľu (ak má pelengas
Ak máte kaviár, opečte ho spolu s kaviárom). Naplní vaše brucho. Po druhé
s cibuľou nakrájanou na pol krúžky môžete položiť vrstvu, na ktorú
Ryba bude pečená. Môžete to urobiť bez balíka. Zvrchu mazané
s hrubou vrstvou majonézy pečieme pelengasu v rúre na strednom stupni
oheň. V tejto verzii je vhodnou prílohou zelenina.

Plnené pelengas

Na prípravu chutného pelengasu musíte pripraviť ingrediencie:

jatočné telo
pelengas, 2 cibule, pol kilogramu húb, 100 g tvrdého syra, vajce,
150 g majonézy, bochník (pár plátkov), čierne korenie, soľ, zelenina
olej na mazanie a vyprážanie.

Príprava

1.
Cibuľa, nakrájajte na polovičné krúžky, smažte v rastlinnom oleji.
Huby umyte a osušte, potom nakrájajte na plátky a pridajte k cibuli.
Soľ a jemne korenie.

2. Nastrúhame tvrdý syr
(lepšie ako stredné), zmiešajte s surové vajce a bochník predtým namočený
mlieko a vylisované. Do výslednej hmoty pridajte soľ a dobre premiešajte. S tým
Opečenú cibuľku a šampiňóny spojíme so zmesou. Znova premiešajte.

3. Očistenú rybu opláchnite a prebytočnú vodu odsajte papierovou utierkou.
alebo obrúsky. Narežte kostru pozdĺž chrbta a opatrne odstráňte hrebeň a
ostatné vnútornosti, brucho zostáva neporušené.

4. Potom
Rybu potrite soľou a korením a začnite ju šiť do polovice.
Stred naplníme pripravenou plnkou a postupne zošijeme až do konca.

5. Plech na pečenie vymastíme olejom, poukladáme naň plnené mäso
pelengas, namažte majonézou a vložte horúcu rúru. Pre
Budete potrebovať asi 50 minút pečenia (140-160C).

6. Z uvarenej ryby odstráňte nite a položte ich na tanier.
Dobrú chuť!

Dnes na večeru úžasne chutná a takmer vykostená ryba z čeľade parmice - vyprážané pelengas.

Ak pelengasovi odrežete hlavu, ľahko si ho pomýlite s kaprom. Jeho šupiny sú veľmi lesklé a veľké, ale papuľa pelengas je plochá. Náš parmicí brat nemá v bruchu prakticky žiadne malé kosti, mäso je bielo-ružové a veľmi jemné. Jesť vyprážané pelengas je veľkým potešením.

Na prípravu večere si vezmite ingrediencie zo zoznamu.

Jatočné telo pelenga musí byť vypitvané a zbavené šupín. Šupiny pelengas sú veľké. Na čistenie je vhodné použiť špeciálny čistič s otvormi.

Pelengam odrežeme hlavu a chvost. Uvaríte z nich sýtu polievku. Odrežeme plutvy. Zvyšok ryby nakrájajte na steaky a potom rozdeľte každý steak na dve časti. Nie je potrebné odstraňovať centrálnu kosť. Niektoré kusy budú mať veľkú kosť.

Rozbijeme kuracie vajce. Vajíčko zmiešame so soľou.

Múku zmiešame s korením na ryby. Korenie na ryby si vyberte podľa chuti.

Kúsky pelengov najskôr okúpeme kuracie vajce a potom obalíme v múke s korením.

Vyprážame na panvici slnečnicový olej. Kúsky ryby položte kožou nadol na dobre rozohriatu panvicu s olejom. Smažte pelengy na strednom ohni do zlatista.

Otočte a smažte na brušnej strane, kým nie sú hotové. Pripravenosť Vyprážané ryby Môžete to skontrolovať bežným nožom. Rybe stačí prepichnúť chrbát a ak vytečie krv, ryba ešte nie je pripravená. Pokračujeme v smažení peleng na miernom ohni.

No predsa gazdinky! Zistili ste, ako smažiť pelengas na panvici? K zelenine sa hodí parmica aj bez prílohy. Vyprážané pelengas podávajte na večeru ako samostatný druhý chod. Pred podávaním môžeme kúsky ryby pokvapkať citrónová šťava a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Pelengas patrí do čeľade parmice. Vlasťou tejto ryby je Ďaleký východ. V 60-70 rokoch 20. storočia sa aklimatizoval v Čiernom, Azovskom a Kaspickom mori. Aklimatizácia bola úspešná a pelengy na novom mieste začali dosahovať väčšie veľkosti ako vo svojej „historickej domovine“, na radosť veľkého kmeňa rybárov. Mäso pelenga je chutné a jemné. Má málo kostí. Chutí ako mäso z kapra. Z tejto ryby môžete pripraviť veľa úžasných jedál. Koniec koncov, pelengy môžu byť vyprážané. Pečieme na uhlí, varíme, plníme atď.

Plnené pelengas

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať korpus pelenga s hmotnosťou asi 1,5 kg, jednu opraženú mrkvu nakrájanú na pásiky, jednu cibuľu nakrájanú na polkolieska, bravčovú masť 150 g (jemne nakrájanú), jedno vajce nakrájané nadrobno a mäso z pelengas tiež nakrájané nadrobno (pred -odrežte rybiu hlavu, odstráňte vnútornosti a šupiny a odstráňte kožu).

Potom vložte všetky pripravené ingrediencie do kože pelengasu a zošite ju ihlou a niťou, to znamená urobte niekoľko stehov. Ďalej je potrebné takto naplnené pelengy vložiť do rúry. Pečieme pri teplote nie vyššej ako 180 0 asi 40 minút. Podávajte teplé

Pelengové filé s paradajkami

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať 1,8-2 kg filé z pelengasu. dva veľké citróny, 0,5-0,7 kg, paradajka, 15 mušelín a rovnaký počet olív. Zväzok petržlenovej vňate, 100 g, olivový príp zeleninový olej korenie a soľ podľa chuti.

Paradajky je potrebné ponoriť do vriacej vody na 2-3 minúty, potom vložiť do studenej vody a odstrániť šupku. Potom nakrájajte každú paradajku na 4 plátky. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Citrón by mal byť tiež olúpaný a potom nakrájaný na plátky. Z druhého citróna musíte vytlačiť šťavu.

Potom položte panvicu na sporák a nalejte štyri polievkové lyžice oleja (olivového alebo zeleninového). Kúsky filé osolíme a posypeme korením a iným korením, potom obalíme v múke a smažíme 2 minúty z každej strany.

Potom vložte filet z pelengasu do hlbokej formy a navrch položte plátky paradajok, posypte petržlenovou vňaťou, položte plátky citróna a čierne olivy. Všetko zalejte citrónovou šťavou a zvyškom olivový olej. Filet pečieme v rúre 20-25 minút. Pri podávaní ozdobíme lístkami bazalky.

Pelengas s pikantným korením

1 kilogram rýb, soľ 15 g, červená paprika (kapia) 5 g, stolový ocot 30 g, sójová omáčka podľa chuti, zázvor (prášok) 5 g 30 g. pšeničná múka, 80 g, práškového cukru 15 g, rastlinný olej, korenie 2 g.

Korpus očistíme od šupín, kože a kostí, potom nakrájame na malé plátky a posolíme. Potom obalené v múke a vyprážané, kým nie sú hotové.

Zmiešajte sójovú omáčku, zázvor, korenie, jemne nakrájanú červenú papriku a vanilkový prášok. Hotové kúsky pelengas potom namažte týmto korením a nechajte lúhovať 15-20 minút. Potom je jedlo naplnené korením pripravené na jedenie.

Pelengy v hrnci

Na toto jedlo budete potrebovať 1 kg zemiakov, 0,5 kg pelengas, 200 g majonézy. 100 g kyslej smotany, 100 g. mäsový vývar 2 stredné paradajky. 1 cibuľa. 300 g tvrdý syr, rastlinný olej 50-70 g, čierne korenie, bylinky, soľ.

Na pečenie budete potrebovať 3 hlinené hrnce. Vnútro hrncov by malo byť namazané kyslou smotanou a do každého hrnca pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky. Ďalej musíte zemiaky nakrájať na prúžky, opražiť ich a potom ich položiť na cibuľu, posypať soľou a jemne korením. Potom dáme do hrncov zvyšok cibule, rybu nakrájanú na malé kocky, všetko posypeme majonézou a na vrch posypeme najemno nastrúhaným syrom. Ďalej na vrch poukladáme paradajky nakrájané na plátky a do každého hrnca pridáme 2-3 lyžice mäsového vývaru.

Všetko vložte do rúry a pečte 25 alebo 30 minút. Hotové jedlo v kvetináčoch posypeme čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou.

Pelengas pečené

Na prípravu tohto jedla potrebujete 1,8-2 kg pelengas. jeden citrón, 3 cibule, 200 gramov majonézy, bylinky, korenie, soľ a korenie podľa chuti.

Rybu je potrebné vypitvať a vyčistiť bez odstránenia hlavy. Urobte rez pozdĺž hrebeňa a urobte niekoľko rezov od hrebeňa po brucho, ale nie úplne. Ďalej korpusy potrieme korením, posypeme korením a soľou. Rybu polejeme citrónovou šťavou a necháme 35 alebo 40 minút marinovať. Potom cibuľu nakrájajte na kolieska a tieto kolieska zastrčte do zárezov na jatočných telách rýb.

Panvicu vymastíme olejom a vložíme do nej korpusy pelengas, navrch nalejeme majonézu. Majonézu môžete nahradiť kyslou smotanou. Teplota rúry by mala byť 210-220 0 C. Pečte aspoň 20 minút. Vrch takto pripraveného jedla posypeme nasekanými bylinkami.

Pelengy so zeleninou

Na prípravu takéhoto jedla potrebujete jatočné telo pelengas s hmotnosťou 1-1,2 kilogramu, dve cibule, dva strúčiky cesnaku, dve stredne veľké mrkvy. 200 g majonézy, 4 zemiaky. Dve polievkové lyžice rastlinného oleja, 20 g masla, mleté ​​nové korenie a soľ.

Očistite kostru, potom ju opláchnite, nakrájajte filet z ryby a nakrájajte na malé kúsky. Nalejte trochu rastlinného oleja na dno panvice. Zemiaky nakrájame na pásiky a poukladáme na pekáč a posypeme trochou soli. Na zemiaky položte kúsky pelengas v hustej vrstve. Potom na rybu položte niekoľko kúskov masla. Mrkvu nakrájajte na tenké krúžky a poukladajte na kúsky rýb a mrkvu posypte nasekanými kolieskami cibule.

Pekáč prikryte pokrievkou a vložte do rúry a nechajte tam asi 40 minút. Asi po 7-10 minútach odstráňte pokrievku a nechajte misku na miernom ohni dusiť. Pelengasu podávame v zelenine, keď mierne vychladne.

Pelengas pikantné

Na takúto misku potrebujete 1,5 kg. pelengas, 200 g, tvrdý syr, 300 g, konzervované ananásy, jeden citrón, tri cibule, sójová omáčka, korenie, korenie na ryby, soľ, slnečnicový olej.

Rybu očistite, odrežte chvosty a hlavy, narežte kostru pozdĺž chrbtice a odstráňte z nej chrbticu. Potom rybu posypte korením, korením a soľou. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky a smažte do zlatista. Otvorte korpus pelengasu vo forme knihy, na jednu polovicu vložte syr nakrájaný na veľké kocky a na druhú opraženú cibuľu. Potom položte striedavo plátky ananásu a citrónu a posypte restovanou cibuľou. Telo ryby je potom potrebné zaistiť pomocou špáradiel.

Takto pripravený polotovar vložíme do rukáva na pečenie, posypeme vopred nastrúhaným syrom a pridáme sójovú omáčku. Predhrejte rúru a pečte asi 45 minút. Takto pripravené pelengy poukladáme na veľkú misu a ozdobíme zvyšnými plátkami citróna a ananásu a posypeme bylinkami.