Pizza s margarínovým cestom. Kefírové cesto na pizzu je jemné a mäkké. Krok za krokom recepty na cesto na pizzu bez kvasníc
Zdá sa, že každý obyvateľ našej planéty prehltne slovo „pizza“. Zdá sa, že jedlo je strašne jednoduché, ale dospelí aj deti ho milujú so šialenou láskou.
Buďte pripravení zapísať si recept bez droždia, s kváskom na ceste, s droždím a s margarínom. Všetky recepty sú jednoduché a pozostávajú len z niekoľkých ingrediencií. Náplň je iná vec. Môže pozostávať z jednej zložky - napríklad syra (niekoľko druhov). Môže však pozostávať z desiatich alebo dokonca pätnástich položiek.
Pizzu s polevou robiť nebudeme, len cesto. Ale napriek tomu vám poradíme, čo môžete urobiť, aby ste túto lahodnú krásku originálne zahalili.
IN klasické verzie môžete si vziať šunku, syr a ananás. Alebo syr, paradajky a bazalka. Často obložené syrom, mozzarellou a feferónkami (obľúbená je Pepperoni pizza). Aby sme však z tohto zoznamu vyčnievali, ponúkame vám: syr brie, hruška a med; pesto omáčka, varené kuracie mäso a špenát; mleté mäso, paradajková omáčka a parmezán; hummus, paradajky, tofu a šťavel; smotanový syr, červená cibuľa, červená ryba a horčica.
Môžete prísť s morom náplní alebo dokonca s celým oceánom. Tu potrebujete svoju predstavivosť, aby dobre fungovala. Kuchári často kombinujú zdanlivo nekompatibilné ingrediencie. Konečným výsledkom sú majstrovské diela, ktoré si získavajú na popularite po celom svete.
Pozývame vás, aby ste sa bezhlavo vrhli do našich tipov, aby ste si ich presne zapamätali a určite ich uplatnili v praxi:
- Nepripravujte veľa omáčky, pretože stredne veľká pizza často nevyžaduje viac ako tri polievkové lyžice;
- Konzistencia omáčky by mala byť ako smotana, nie kyslá smotana. Ak je omáčka tekutá, cesto sa rozmočí a dlho sa upečie a plnka bude v tomto čase už „prepečená“;
- Je lepšie ozdobiť pizzu zeleninou tesne pred podávaním, pretože čerstvé plechy s najväčšou pravdepodobnosťou vyschnú v horúcej rúre;
- Ak je cesto pripravené s kváskom, je potrebné zabezpečiť mu všetky podmienky pre rýchly, aktívny a správny rast: teplo, dobrá nálada a absencia prievanu/vetru;
- Pri nákupe kvásku dôrazne odporúčame kupovať len kvások, ktorý už poznáte. Často sa stáva, že nové značky vyrobia nekvalitný produkt, s ktorým sa nedá pracovať;
- Samozrejme, kvások, ktorý je zabalený, môže prejaviť svoju aktivitu aj po rokoch. Ale aj tak pre niekoho existuje dátum spotreby, však? Trvanlivosť kvasníc je 30 dní;
- Čím kvalitnejšia múka, tým bude cesto po upečení nadýchanejšie. Ideálna - prémiová múka;
- Nemalo by sa používať studený kefír s kváskom. Jeho teplota kvások spomalí. Pamätajte, že milujú teplo;
- Odporúča sa používať všetky produkty pri rovnakej teplote. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr všetko vybrať z chladničky. Výnimkou je, ak recept uvádza, že konkrétny výrobok je potrebné zohriať alebo naopak použiť za studena;
- Ak v dome nie je kefír, môžete ho nahradiť kyslým mliekom.
Keď poznáte všetky tajomstvá dobrej, správnej a chutnej pizze, zvážte, že máte všetky tromfy. Môžete začať so samotnými receptami.
Cesto bez droždia na pizzu s kefírom
Čas varenia
obsah kalórií na 100 gramov
Kefír dokonale zvyšuje cesto a úplne nahrádza droždie. Sóda mu navyše pomáha pracovať ešte aktívnejšie. Recept nemôže zlyhať!
Ako variť:
Tip: Múku pridávajte po častiach, pretože cesto môže mať menej múky, ako je uvedené v recepte, alebo naopak viac.
Kváskové cesto na pizzu s kefírom
Tento recept je dvojnásobný! Ako viete, kefír cesto dobre nakysne a ak ho spojíte s droždím... Len si predstavte, aké nadýchané, jemné a aromatické bude cesto pod šťavnatou náplňou.
Ako dlho to je - 1 hodina a 15 minút.
Aký je obsah kalórií - 322 kalórií.
Ako variť:
- Zahrejte kefír, kým sa nezahreje a nalejte ho do misy;
- Pridajte cukor a soľ, miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia;
- Ďalej nalejte olej a znova premiešajte;
- Nalejte droždie a dôkladne ho rozrieďte, aby nezostalo ani jedno celé zrno;
- A v neposlednom rade pridajte múku cez sito;
- Pridajte ho po častiach, pričom cesto zakaždým premiešajte rukami;
- Keď máte hladké, elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky, vložte ho do misy, prikryte a hodinu sa ho nedotýkajte;
- Po čase možno hmotu vyvaľkať a ozdobiť obľúbenou plnkou.
Tip: Kefír trhajte len dovtedy, kým nie je teplý, pretože horúci kefír zabije kvasinky.
Recept na cesto na pizzu s kefírom a droždím (hubová metóda)
Keď je cesto pripravené na cesto, vždy existuje istota, že vykynie. Vďaka tomu bude pečivo chutné, nadýchané a aromatické.
Ako dlho je to - 1 hodina a 25 minút.
Aký je obsah kalórií - 218 kalórií.
Ako variť:
- Zohrejte vodu tak, aby bola teplá, ale nie horúca;
- Do misky nalejte vodu, pridajte cukor a pomocou šľahača rozpustite všetky kryštály;
- Keď sa cukor úplne rozpustí, pridajte droždie a rozpustite ho rovnakým spôsobom;
- Nechajte zmes odpočívať pätnásť minút, aby sa cesto zdvihlo;
- Keď sa hmota zdvihne, nalejte kefír;
- Zmes opäť dôkladne prešľaháme metličkou;
- Pridajte múku jednu lyžicu po druhej, prepasírujte ju cez sito;
- Cesto priveďte do konzistencie hustej kyslej smotany;
- Pokračujte v pridávaní múky cez sito a cesto miesime rukami;
- Keď sa začne pohybovať od stien a prestane sa lepiť na ruky, pridajte olej;
- Keď cesto úplne absorbuje olej, prikryte ho a nechajte hodinu odpočívať;
- Po uplynutí času cesto vymiesime a rozvaľkáme.
Tip: Aby sa pizza neprilepila na plech, vysteľte ho papierom na pečenie.
Krémové cesto na pizzu s kefírom a margarínom
Vďaka margarínu bude cesto vydávať krémovú arómu a po upečení vás môže svojou arómou aj vyviesť z miery.
Koľko času - 25 minút.
Aký je obsah kalórií - 294 kalórií.
Ako variť:
- Margarín nakrájajte na kocky a nalejte ich do malého hrnca;
- Položte panvicu na sporák a priveďte margarín do tekutého stavu;
- Potom počkajte, kým teplota produktu nedosiahne izbovú teplotu;
- Ďalej kombinujte margarín s kefírom a dobre premiešajte;
- Rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a teraz šľaháme hmotu, pričom metličkou rozbíjame husté žĺtky;
- Teraz, priamo nad zmesou, uhaste sódu octom a nechajte ju odtiecť do zvyšku prísad;
- Pridajte múku po častiach, prepasírujte ju cez sito;
- Vymiesime na hladké, elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky ani na steny misy;
- Cesto rozvaľkajte na vrstvu, prikryte pripravenou náplňou a pečte, kým nebude hotová.
Tip: Pred pečením pizze môžete okraje potrieť olivovým olejom, aby sa nevysušili.
Ak máte radi experimenty, potom sa vám budú páčiť rady o omáčkach. Nezabudnite, že základňu môžete namazať nielen kečupom alebo kečupom s majonézou. Môžete použiť hummus, tvarohový krém, pesto, alebo aspoň klasiku talianska omáčka na pizzu na báze paradajok, parmezánu a bazalky.
Ak pečiete jednu okrúhlu pizzu a jednu štvorcovú (približne rovnako veľkú), môžete z nich urobiť nasledovné: okrúhlu rozrežte na polovicu a polovice položte na obe strany štvorcovej. Výsledkom je srdce, ktoré možno podávať na sviatočnom stole.
Upečte si lahodnú a šťavnatú pizzu práve teraz, bez ohľadu na to, aká denná doba je za oknom. Ak je ráno vynikajúce, čo môže byť lepšie ako takéto raňajky? Ak je to obed, vaša rodina bude veľmi rada, keď si dá výdatnú a šťavnatú pizzu. Ak je večer, potom je to najlepšia večera, akú si dokážete predstaviť. Nalejte každému ďalší pohár sódy a budete skutočná americká rodina. Ak je už noc, potom... Nedovoľte, aby vás to zastavilo.
Sú na svete ľudia, ktorí nemajú radi pizzu? Ibaže tí, ktorí toto chutné a výživné jedlo nevyskúšali. Mnoho ľudí hľadá alternatívu k reštauráciám a pizzeriám, takže cesto na pizzu bez kvasníc je medzi kuchármi veľmi žiadané: je hotové rýchlo a receptov je veľa. Nielen vaša obľúbená náplň, ale aj chutný základ zohráva úlohu pri vytváraní dojmu na chuťové poháriky človeka. Zistite, aké rozmanité sú možnosti varenia tenké cestožiadne droždie na pizzu.
Funkcie prípravy cesta na pizzu doma
Ako pripraviť cesto na pizzu bez droždia, vďaka ktorému by maškrta chutila naozaj úžasne? Pripravte sa lahodné cesto Každá žena v domácnosti môže robiť pizzu, hlavnou vecou je poznať niektoré nuansy:
- Recepty jedál sú rôzne, čo výrazne ovplyvňuje chuť a štruktúru produktu v dôsledku varenia. So zakysanou smotanou je základ jemnejší, s maslom sa stáva hustejším a pridaním tvarohu sa stáva vzdušným a mäkkým.
- Občerstvenie sa pečie rýchlo na vrstvách bez kvasníc, takže je dôležité, aby sa nepresušilo. Klasická je maximálne štvrťhodinka a teplota 180 stupňov, lepšie je použiť konvekciu.
- Na miesenie môžete použiť kyslú smotanu, margarín, maslo, kefír, majonézu, minerálnu vodu a dokonca aj pivo. Preto stojí za to vyskúšať viac ako jednu možnosť, aby ste si vybrali tú najchutnejšiu.
- Najlepší druh múky na varenie je biela, od tvrdé odrody zrná Nezabudnite preosiať múku.
- Ak dávku pripravíte s mliekom a nie s obyčajnou vodou, konzistencia bude jemnejšia a výsledné jedlo bude výživné a nadýchané.
- Vzdušnosť je možné dosiahnuť použitím srvátky alebo pridaním tvarohu. Srvátku je možné použiť, aj keď bola skladovaná v mrazničke, čo nezhoršuje jej chuť v hotovom výrobku.
- Žiadne cesto nemá rád stres alebo prievan v miestnosti, najmä choux pečivo. Udržujte stále teplú izbovú teplotu, do kuchyne si vezmite len dobrú náladu.
- Aby sa obrobok počas pečenia nelepil na formu, je najprv namazaný olejom a potom posypaný múkou.
- Pre zlatú, chrumkavú kôrku by mal byť hotový výrobok vložený iba do predhriatej rúry.
Krok za krokom recepty na cesto na pizzu bez kvasníc
Potrebujete sa pripraviť na príchod hostí? Príprava rýchleho cesta na pizzu nie je vôbec náročná. Ingrediencie potrebné na varenie sú dostupné doma a dajú sa ľahko zmiešať mixérom alebo ručne. Zmes nie je upchatá prebytočnou múkou, a preto sa ukáže cesto na pizzu, ktorá sa čo najrýchlejšie upečie v rúre alebo na panvici. Niektoré druhy prípravkov je možné skladovať v chladničke a dlhšiu dobu aj v mrazničke.
Ako to urobiť s kyslou smotanou
Veľmi jemné, mäkko štruktúrované cesto na pizzu bez droždia je vyrobené z kyslej smotany. Poskytne sa pikantná kyslosť a príjemná vôňa pečenia. Budete potrebovať:
- kyslá smotana (najlepšie s nízkym obsahom tuku) – 75 g;
- veľký kuracie vajcia- 2 ks;
- múka ( prémie) – ako dlho trvá, kým sa hmota stane elastickou;
- margarín (maslo) - 140 g;
- cukor - 1 lyžička;
- jedlá sóda - 4 g;
- soľ - štipka.
Príprava krok za krokom:
- Najprv musíte vajcia dobre poraziť, najskôr pridať soľ a potom cukor. O niečo neskôr, keď už zmes pení, pridáme kyslú smotanu, sódu a dôkladne premiešame.
- Roztopte margarín, nalejte do pripravenej zmesi a znova premiešajte.
- Po troškách pridávajte múku a zmes premiešajte tak, aby sa vám nelepila na ruky.
- Na 15 minút prikryte utierkou (budúci koláč nechajte odpočívať) a po 10 minútach môžete vrstvu vyvaľkať.
Na kefíre za 5 minút
Aké cesto na pizzu je potrebné, ak čoskoro prídu hostia? Jednoducho niečo, čo si nevyžaduje veľa rozruchu. Pre túto možnosť kefíru budete potrebovať:
- preosiata múka - 0,5 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- kefír - 0,5 fazetového skla;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
- jedlá sóda - 7 g;
- soľ - podľa chuti.
Príprava cesta bez kvasníc na pizzu krok za krokom:
- 250 g múky zmiešame so soľou.
- Vajcia trochu porazte, kým sa neobjaví svetlá pena, nalejte do múky.
- Pridajte polovicu tohto zeleninový olej.
- Postupne pridávame múku a zmes premiešame. V prípade potreby pridajte ďalšiu pol polievkovú lyžicu oleja. Ak je konzistencia veľmi tekutá, pridajte do zmesi ešte trochu múky.
- Hotovú hmotu necháme asi 15 minút odstáť, vyvaľkáme valčekom vymasteným olejom.
Ako variť s majonézou a vajcami
Lacné a veselé – presne o tom je tento recept. Potrebujete niekoľko ingrediencií:
- múka - 120 - 150 g;
- vajcia - 1 ks;
- majonéza - 60 ml;
- sóda - 2 g.
Postup krok za krokom:
- Vajíčko a majonézu rozšľaháme vidličkou alebo metličkou.
- Do zmesi nasypeme sódu bikarbónu a múku a zmes premiešame. Zmes sa vám bude trochu lepiť na ruky, ale dá sa s ňou pracovať.
- Vyvaľkáme do gule, ktorú môžeme hneď rozvaľkať na tenkú vrstvu (2 mm).
- Pečieme v rúre až 10 minút, nastavenie teploty – 180 stupňov.
Ako začať používať minerálnu vodu
Lahodná príprava si vyžaduje minimum úsilia a prináša potešenie kulinársky proces maximálne. Reálny Taliansky predjedlo s chrumkavou kôrkou dopraje svojim ochutnávačom len potešenie. Na prípravu majstrovského diela z minerálnej vody potrebujete:
- preosiata múka - 3 šálky;
- minerálna voda - 1 pohár;
- cukor - 25 g;
- sóda - 3 g;
- soľ - 4 g.
Príprava sa vykonáva takto:
- Celý proces varenia prebieha na pracovnej ploche. Spojte suché ingrediencie a zmes vložte do kôpky s priehlbinou.
- Po troškách pridávajte do jamky tekutinu a vypracujte pružnú guľu.
- Z hotového odštipkávame kúsky, vyvaľkáme a pečieme s plnkou.
Tenké talianske cesto ako v pizzerii
Každá gazdinka sa snaží o ideálnosť chlebového základu. Jemná príprava, ako tá z najlepších pizzaiolos v Taliansku, je dostupná aj bez použitia droždia. Budú potrebné nasledujúce komponenty:
- pšeničná múka (vopred preosiata) - 2 šálky;
- vajcia - 2 ks;
- mlieko (teplé) - 100 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ – 1 lyžička.
Ako variť:
- Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ.
- V ďalšej nádobe vyšľaháme všetky tekuté ingrediencie: mlieko, maslo a vajcia.
- Hotovú zmes po častiach prilievame do múky.
- Lepkavú hmotu premiešajte rukami, pridajte trochu múky. Mali by ste skončiť s hladkou, pružnou hmotou. Zvinieme do gule, zabalíme do vlhkej utierky a necháme 10 minút pôsobiť.
- Základ rozvaľkáme na tenko a pečieme spolu s plnkou. Dbajte na to, aby riad nevyschol.
Ako miesiť s margarínom a srvátkou v pekárni
Ostala vám srvátka a neviete, kde ju použiť? Urobte radosť svojej rodine chutné občerstvenie na tenkom základe. Pred dlhým ošiaľom vás ochráni pekáreň na chlieb a vy budete mať čas na iné veci. Táto možnosť je vhodná nielen pre pizzu, ale aj pre koláče, kulebyaki a iné pečivo. Na prípravu si vezmite:
- margarín - 100 g;
- srvátka - 400 g;
- múka - 3 šálky;
- soľ a cukor - podľa chuti.
Ako správne vložiť všetky ingrediencie do pekárničky:
- Na spodok misky na pečenie položte špachtľu a pripojte zariadenie.
- Margarín roztopte, kým nebude tekutý.
- Do nádoby pekárne nalejte tekutý margarín, srvátku, soľ a trochu cukru.
- Múku preosejeme a pridáme k celej zmesi.
- Nastavíme program “Cesto” a po chvíli ho vyberieme a rozdelíme na 4 guľôčky.
- Vložte 4 časti do misy, prikryte a nechajte pol hodiny odpočívať. Potom hotovú hmotu prehnetieme, vyvaľkáme a povaríme chutné jedlo s vašimi obľúbenými náplňami.
Video: ako pripraviť cesto na pizzu bez droždia
Ani tá najlepšia plnka na svete sa nedá veľmi pokaziť lahodné cesto. Tomuto momentu sa však môžete vyhnúť a cesto na pizzu pripraviť bez použitia droždia. Existuje veľa ingrediencií, z ktorých môžete pripraviť mäkké, elastické cesto, vyberte si tie, ktoré sú pre vás najdostupnejšie. Prečo by ste mali skúsiť pripraviť základ bez kvasníc? Je to rýchle, chutné, lacné! Pozrite si videá nižšie a zistite, ako na to jednoduché recepty existujú chutné prípravky na pizzu.
Veľmi jednoduchý a chutný recept
Najchutnejšie domáce cesto bez droždia a vajec
Zaujímalo by ma, prečo sa to deje: vyskúšate jednu pizzu a neviete sa odtrhnúť, ale keď zjete kúsok ďalšej, vôbec to nevyzerá, že by v nej niečo chýbalo. Aké je vlastne tajomstvo chutnej pizze? Myslíte v náplni? Mýliš sa, je to všetko o teste a len o ňom. Aby bola pizza skutočne chutná, je potrebné správne pripraviť cesto, ktorého receptúra sa môže meniť, no práve toto cesto ovplyvní konečný výsledok pripravovaného jedla.
Najjednoduchšia verzia cesta je bez droždia. Bez ich prítomnosti je cesto tenké a chrumkavé. Mimochodom, presne takýto recept používajú Taliani. Cesto na pizzu bez droždia zvládne doma bez problémov každá gazdinka. Hlavnou výhodou tohto cesta na pizzu je, že sa pečie oveľa rýchlejšie ako kysnuté cesto, čo znamená, že príprava pizze vám zaberie oveľa menej času ako zvyčajne.
Môže byť jednoduchý nekysnutý, s kyslou smotanou, maslom alebo s prídavkom tvarohu. Cesto na pizzu s kyslou smotanou je jemné a drobivé a s pridaním tvarohu mäkké a vzdušné. Cesto na pizzu môžete pripraviť bez kvasníc pomocou kefíru, piva alebo minerálka. Každý druh cesta na pizzu má svoju individuálnu chuť. Hádať sa, ktoré cesto je lepšie, je len strata času. Je oveľa jednoduchšie pripraviť si postupne každý z nami ponúkaných receptov na cesto a vybrať si ten, ktorý vyhovuje vašej chuti a chuti.
Pizza cesto s mliekom “Na taliansku pizzu”
Ingrediencie:
2 stohy pšeničná múka,
2 vajcia,
½ šálky teplé mlieko,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
1 lyžička soľ.
Príprava:
V miske zmiešame múku a soľ. V samostatnej miske zmiešajte vajcia, mlieko a rastlinný olej do hladka. Postupne po malých častiach za stáleho miešania prilievame vaječnú a mliečnu zmes do múky. Múka by mala úplne absorbovať tekutinu a mali by ste skončiť s homogénnou lepkavou hmotou. Začnite túto hmotu miesiť rukami, pravidelne ju a ruky posypávať múkou. Cesto bude mäkké, elastické a hladké. Zvinieme do gule, zabalíme do vlhkej utierky a necháme 15 minút pôsobiť. Po uplynutí času posypte stôl múkou a rozvaľkajte cesto čo najtenšie.
Cesto na pizzu s olivovým olejom
Ingrediencie:
2 stohy preosiata múka,
½ šálky prevarená, vlažná voda,
4 polievkové lyžice. olivový olej,
1 polievková lyžica. prášok do pečiva na cesto,
1 lyžička morská soľ.
Príprava:
Do preosiatej múky pridáme soľ, prášok do pečiva a premiešame. Potom najskôr nalejte vodu, potom olivový olej. Cesto miesime 10 minút, kým nebude elastické. Hotové cesto zvinieme do gule. Oddeľte z neho potrebné množstvo cesta a rukami ho natiahnite na stôl na požadovanú veľkosť a potom ho preneste na plech.
Čerstvé cesto s minerálkou
Ingrediencie:
3 stohy preosiata múka,
1 zásobník minerálka,
1 polievková lyžica. sahara,
½ lyžičky sóda,
½ lyžičky soľ.
Príprava:
Zmiešajte všetky suché ingrediencie priamo na kuchynskej linke: múku, soľ, cukor a sódu. Vytvorte sklíčko s malým otvorom a za stáleho miešania po častiach pridávajte vodu. Vymiesime elastické cesto. Ďalej si z hotového cesta odtrhnite kúsok takej veľkosti, akú potrebujete a po vyvaľkaní na pomúčenej doske preneste do formy alebo na plech a rozotrite plnkou.
Cesto na pizzu bez droždia a vajec
Ingrediencie:
1,5 zásobník. múka,
½ šálky nízkotučný kefír,
⅓ zásobníka. olivový alebo iný rastlinný olej,
2 polievkové lyžice. sahara,
1 lyžička soľ,
½ lyžičky sóda
Príprava:
Zmiešajte kefír so sódou a nechajte 10 minút. Preosejte múku. Pridajte rastlinný olej, soľ, cukor do kefíru a sódy a premiešajte. Potom začnite neustále miesiť a postupne pridávať múku do cesta. Toto sa musí robiť, kým sa cesto nezačne dobre lepiť na ruky; malo by byť mäkké a elastické. Po vymiesení cesto prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 30 minút do chladničky.
Cesto na pizzu bez droždia s použitím srvátky
Ingrediencie:
4 stohy múka,
1 zásobník srvátka,
3 polievkové lyžice. zeleninový olej,
1 lyžička soľ,
½ lyžičky sóda
Príprava:
Nalejte srvátku do hlbokej misky, pridajte 1 šálku. múku, soľ a sódu a dobre premiešajte, kým nebude hladká. Potom pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Potom po malých častiach pridajte zvyšok múky a každú novú porciu opatrne premiešajte. Postupne vám vznikne dobre natiahnuté cesto. Rozdeľte ho na časti. Namažte si ruky olejom, natiahnite potrebný kúsok cesta do tvaru kruhu priamo na pekáči alebo plechu na pečenie a zvyšné časti cesta dajte do mrazničky nabudúce.
Pivné cesto na pizzu
Ingrediencie:
1,5 zásobník. múka,
280 ml piva,
2 štipky soli.
Príprava:
Zmiešame múku a pivo a vzniknuté cesto osolíme. Zakryte ho uterákom a nechajte 30 minút na suchom a teplom mieste. Potom ho trochu premasírujte rukami a nechajte opäť 15 minút. Cesto by nemalo byť veľmi husté.
Cesto na pizzu s kyslou smotanou
Ingrediencie:
múka - koľko cesta zaberie,
2 vajcia,
3 polievkové lyžice. kyslá smotana,
150 g margarínu,
1 lyžička sahara,
½ lyžičky sóda,
soľ - podľa chuti.
Príprava:
V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia so soľou a cukrom, pridajte k nim kyslú smotanu a sódu a premiešajte. Do vaječnej zmesi pridáme rozpustený margarín a všetko opäť dôkladne premiešame. Potom k celkovej mase pomaly pridávame múku a vymiesime elastické cesto. Prikryte ho uterákom a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom cesto rozvaľkajte tak, aby z neho vzniklo krehké cesto.
Cesto na pizzu s práškom do pečiva
Ingrediencie:
300 g múky,
100 ml vody,
4 polievkové lyžice. zeleninový olej,
1 lyžička prášok do pečiva na cesto,
½ lyžičky soľ.
Príprava:
2-3 krát preosejte múku. Potom zmiešajte múku s práškom do pečiva a soľou, nalejte do rastlinného oleja a vody, ktorá sa najlepšie pridáva v malých porciách - 2-3 lyžice. Cesto miesime, kým sa už nelepí na ruky. Zrolujte to hotové cesto do gule, prikryte obrúskom a nechajte 1,5 hodiny.
Cesto s kyslou smotanou a majonézou
Ingrediencie:
2 stohy múka,
5 polievkových lyžíc. kyslá smotana,
5 polievkových lyžíc. nízkotučná majonéza,
1 vajce.
Príprava:
V mixéri zmiešame vajíčko, kyslú smotanu a majonézu. Potom postupne pridávajte múku a neprestávajte miesiť. Cesto by sa malo nakoniec podobať hustá kyslá smotana. Opatrne a rovnomerne ho nalejte do rovnomernej vrstvy na vymastenú hlbokú panvicu. Potom, po rozložení náplne, môžete pizzu uvariť na panvici.
Cesto na pizzu bez droždia s rozpusteným maslom
Ingrediencie:
2 stohy múka,
½ šálky ghee,
1 vajce
1 lyžička sahara,
1 lyžička prášok do pečiva na cesto.
Príprava:
Ohriať roztopené maslo, rozmiešajte soľ a cukor. Potom pridáme prášok do pečiva, zvlášť rozšľahané vajíčko a dobre premiešame. Potom po častiach pridajte preosiatu múku a miešajte, kým nebudete mať dostatok mäkké cesto. Hotové cesto prikryte ľanovou utierkou navlhčenou vodou doslova na 10 minút a nechajte chvíľu pôsobiť. Potom ho rozvaľkáme a posypeme múkou.
Cesto na pizzu bez droždia na jogurte
Ingrediencie:
8 lyžíc. múka,
1 vajce
100 g zmäknutého margarínu,
100 g prírodný jogurt,
½ lyžičky sóda
Príprava:
Sódu bikarbónu rozpustite v jogurte. Do pripravenej zmesi pridáme vajce, margarín a múku. Výslednú hmotu premiešajte pomocou mixéra. Ak je cesto príliš tekuté, pridajte viac múky. Hotové cesto vložte na 30 minút do chladničky. Na dosku preosejte trochu múky, položte na ňu cesto a vyvaľkajte ho v troche múky (zabráni sa tým prilepeniu cesta na ruky pri vaľkaní). Cesto vytvarujte do požadovaného tvaru.
Cesto na pizzu s majonézou a kefírom bez kvasníc
Ingrediencie:
2 stohy múka,
300 ml kefíru,
2 polievkové lyžice. majonéza,
½ lyžičky sóda,
½ lyžičky soľ.
Príprava:
Do pripravenej nádoby rozklepneme vajíčko, pridáme k nemu soľ a sódu, výslednú zmes dobre premiešame, kým nebude hladká. Potom pridajte kefír a majonézu. Pomaly pridávame preosiatu múku. Hotové cesto by malo mať konzistenciu podobnú palacinkovému cesta – nie príliš husté a nie príliš tekuté. Keď máte cesto požadovanej konzistencie, vložte ho do pekáča, aby bolo hladké a bez hrudiek. Umiestnite náplň.
Kefírové cesto
Ingrediencie:
500 g múky,
1 vajce
100 ml kefíru,
20 g rastlinného oleja,
1 lyžička sóda,
štipka soli.
Príprava:
Polovicu múky zmiešame so soľou. Vajcia rozšľaháme do tenkej peny a vlejeme do cesta. Pridajte 10 ml rastlinného oleja, pridajte múku a vypracujte cesto. V prípade potreby pridajte zvyšný rastlinný olej. Ak sa cesto ukáže ako tekuté, pridajte trochu múky. Hotové cesto pred vyvaľkaním necháme 15-20 minút odpočívať. Aby sa vám cesto pri vaľkaní nelepilo na ruky, namažte ich rastlinným olejom.
Cesto na pizzu bez droždia s koňakom a maslom
Ingrediencie:
500 g múky,
150 ml kefíru,
10 g maslo,
2 polievkové lyžice. koňak,
1 polievková lyžica. sahara,
1 lyžička sóda,
½ lyžičky soľ.
Príprava:
Múku preosejte do veľkej misy a poskladajte ju na kôpky. Urobte do nej malú priehlbinu, vložte zmäknutý margarín, potom pridajte cukor, sódu, soľ a nalejte koňak. Vymiesime homogénne cesto, vytvarujeme z neho guľu a necháme tak 1 hodinu. Potom znova premiešajte a rozvaľkajte.
Cesto „Ako v pizzerii“
Ingrediencie:
2 stohy múka,
2 vajcia,
2 polievkové lyžice. rastlinný olej (možno aj olivový),
⅓ lyžičky sódy,
soľ.
Príprava:
Vajcia rozbijeme do misky, osolíme a rozšľaháme. V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu a sódu, pridajte do rozšľahaných vajec a dobre premiešajte. Potom pridajte múku a rastlinný olej a vypracujte cesto, ktoré by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana. daj hotové cesto stáť 20 minút. Po uplynutí času začnite formovať pizzu, pričom ste si predtým namazali ruky a plech na pečenie rastlinným olejom.
Cesto „Jednoduché ako ľahké“
Ingrediencie:
4 polievkové lyžice. múka,
1 vajce
2 polievkové lyžice. majonéza,
¼ lyžičky. sóda
Príprava:
Majonézu a vajíčko vymiešame do hladka. Pridajte k nej múku a sódu a vypracujte cesto. Výsledné cesto vytvarujte do gule a rozvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou 2 mm (trochu sa lepí na ruky, ale stále ho môžete vyvaľkať). Pečieme v rúre pri 180ºC 10 minút. Pizza bude tenká so zlatohnedou kôrkou.
Tvarohové cesto na pizzu
Ingrediencie:
1 zásobník múka,
125 g nízkotučného tvarohu,
3 polievkové lyžice. olivový olej,
1 vajce
1 lyžička soľ.
Príprava:
Do tvarohu pridajte vajíčko, soľ, rastlinný olej a dobre premiešajte mixérom. Na výslednú hmotu preosejte múku a mieste cesto, kým sa nestane elastickým. Potom ho rozvaľkajte a položte na plech. Pečte 10 minút, potom pridajte pripravené polevy a pečte pizzu, kým nebude hotová.
Lístkové cesto na pizzu bez droždia
Ingrediencie:
2 stohy múka,
¼ šálky voda,
200 g masla,
1 lyžička sahara,
štipka soli,
kyselina citrónová - podľa chuti.
Príprava:
Maslo dáme do múky a zmiešaním s múkou nakrájame na malé kúsky. Potom do tejto zmesi pridajte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte. Hotové cesto rozvaľkáme, niekoľkokrát preložíme a dáme vychladiť do chladničky. Po chvíli ho vyberte a začnite robiť pizzu.
Nasekané lístkového cesta na pizzu
Ingrediencie:
2 stohy múka,
150 ml vody,
300 g masla alebo margarínu,
1 vajce
1 lyžička citrónová šťava,
½ lyžičky soľ.
Príprava:
Múku preosejeme, pridáme vychladnuté maslo, nakrájame na malé kúsky a nožom najemno nasekáme. V múke a masle urobte jamku, nalejte do nej osolenú vodu, pridajte vajce, citrónová šťava a rýchlo vymiesime cesto. Hotové cesto zvinieme do gule, prikryjeme obrúskom a dáme na chladné miesto. Pred pečením cesto 2-3x rozvaľkáme a preložíme na 3-4 vrstvy.
Recept na cesto na pizzu od D. Olivera
Ingrediencie:
3 polievkové lyžice. múka,
3 polievkové lyžice. majonéza,
štipku soli s kvapkou octu.
Príprava:
Všetky suroviny spojíme a vymiesime cesto. Malo by mať podobnú konzistenciu ako cesto na palacinky. Výsledný základ pizze pečieme 10 minút a potom naň dáme plnku a varíme ďalších 10 minút.
Cesto na pizzu s bazalkou a čiernym korením
Ingrediencie:
2 stohy múka,
⅓ zásobníka. zeleninový olej,
⅔ zásobník. mlieko,
2 lyžičky prášok do pečiva,
štipku soli, bazalky a mletého čierneho korenia.
Príprava:
Všetky ingrediencie zmiešame v miske rukami do hladka (cesto by malo byť elastické a mierne tesné). Hotové cesto rozvaľkáme a na niekoľkých miestach popicháme vidličkou. Na prípravu pizze použite polevy podľa vlastného výberu.
Skúšajte, experimentujte a určite budete vedieť nielen oceniť cesto na pizzu bez droždia, ale pripraviť si aj vlastnú absolútne neodolateľnú pizzu.
Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!
Larisa Shuftaykina
