→ Koláče so zemiakmi v rúre. Vyprážané droždové koláče so zemiakmi Recept na zemiakové koláče vyprážané na oleji

Koláče so zemiakmi v rúre. Vyprážané droždové koláče so zemiakmi Recept na zemiakové koláče vyprážané na oleji

Najlepšou voľbou sú koláče rýchle občerstvenie, sú chutné, výživné a rýchlo zaženú váš hlad. Toto jedlo si môžete pripraviť rôzne cesty, na báze droždia, bez droždia resp lístkového cesta. A tak to vyprážané koláče so zemiakmi na panvici sa ukázalo ešte chutnejšie, môžete pridať do hlavnej zložky náplne: Cibuľa, zelenina, huby, mäso alebo vnútornosti.

Zemiakové koláče sú ideálnou možnosťou na rýchle občerstvenie.

Koláče na panvici sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi, ale v klasickej verzii sú vyrobené z nasledujúcich surovín:

  • 0,25 l mlieka;
  • 2 vajcia;
  • 350 g múky;
  • 5 g soli;
  • 10 g granulovaného cukru;
  • 30 g prášku do pečiva;
  • 50-70 ml rafinovaného kuchynského tuku;
  • 6-7 veľkých zemiakových hľúz;
  • žiarovka;
  • korenie.

Pečivo musíte pripraviť v tomto poradí:

  1. Do teplého mlieka nasypeme prášok do pečiva, pridáme soľ, cukor a premiešame.
  2. Keď sa na povrchu cesta objavia bublinky, pridáme vajcia, rafinovaný tuk a vymiešame do hladka.
  3. Do tekutej zmesi po malých častiach pridávame múku. Množstvo uvedené v zozname ingrediencií je uvedené približne, tejto zložky by malo byť toľko, koľko cesto „vezme“.
  4. Vymiesime sypký základ na koláče a necháme kysnúť, pričom ho prikryjeme utierkou.
  5. Kým cesto kysne, uvaríme si zemiaky, roztlačíme ich v mažiari na kašu, pridáme na oleji opraženú cibuľu, posypeme soľou a korením.
  6. Keď je základ vhodný, znova ho prehnetieme, nakrájame na malé kúsky, vyformujeme z nich okrúhle koláče a urobíme koláče.
  7. Kúsky dáme na panvicu s rozpáleným tukom, švom nadol a opečieme z oboch strán.

Poradenstvo. Keď je pečivo hotové, malo by sa ukladať v jednom rade na plech pokrytý papierom, aby sa prebytočný tuk absorboval a koláče neboli príliš mastné.

Rýchle pirohy plnené kapustou a zemiakmi na panvici

Ak nemáte čas čakať, kým cesto vykysne, môžete si pripraviť koláče s kapustou a zemiakmi na báze bez kvasníc.

Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 0,35 l vody;
  • jedno vajce;
  • 5 g soli a cukru;
  • 10 g sódy;
  • 0,35-0,4 kg múky;
  • 50 ml rastlinného tuku;
  • 200 g zemiakov;
  • 200 g kapusty;
  • Cibuľa;
  • kôprová zeleň.

Ak chcete variť rýchle koláče so zemiakmi a kapustou na panvici, musíte urobiť toto:

  1. Najprv urobte náplň. Zemiaky uvaríme v osolenej vode s pretlakom a na panvici opražíme kapustu a cibuľu. Potom musíte komponenty zmiešať a nechať ich vychladnúť a potom k nim pridať nasekaný kôpor.
  2. Kým plnka chladne, treba vypracovať cesto. Vajíčko rozšľaháme metličkou, pridáme soľ, cukor, sódu a zmes zalejeme vodou.
  3. Po troškách pridávame múku, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.
  4. Základ nakrájame, vytvarujeme pirohy a opečieme na rastlinnom tuku.

Aby bola náplň koláčov bez kvasníc bohatšia, môžete pridať strúhanú mrkvu a jemne nakrájanú papriku.

Koláče so zemiakmi z kysnutého cesta na panvici

Zemiakové koláče môžete variť na panvici pomocou lisovaného droždia na cesto.


Koláče budú vzdušné a ľahké.

Počas procesu varenia budete potrebovať:

  • 2 vajcia;
  • 400 ml mlieka;
  • 45 g lisovaného droždia;
  • 10 g cukru;
  • 5 g soli;
  • 50 g margarínu;
  • 0,4-0,55 g múky;
  • stredne veľké zemiaky;
  • Cibuľa.

Ak chcete pripraviť jedlo, musíte postupovať podľa nasledujúceho postupu:

  1. Lisované droždie pomocou noža nasekáme na malé kúsky a rozpustíme v polovici mlieka.
  2. Žĺtka pomelieme s cukrom a soľou, pridáme rozpustený margarín a zriedime zvyšným mliekom.
  3. Výslednú zmes spojte s cestom, pridajte múku, vypracujte hladké cesto a nechajte na teplom mieste 60-90 minút. Základňa bude pripravená, keď sa zvýši aspoň jeden a pol krát.
  4. Kým cesto kysne, uvaríme si zemiaky, rozdrvíme ich v mažiari, pridáme soľ a opraženú cibuľu a necháme vychladnúť.
  5. Vymiesime vhodný základ, nakrájame na kúsky, tvarujeme koláče a smažíme na strednom ohni.

Dôležité! Komu kysnuté cesto Keď príde, treba ho vložiť do nádoby s tesne priliehajúcim vekom, zabaliť do uteráka a umiestniť mimo prievanu.

Koláče z lístkového cesta so zemiakmi a pečeňou

Ako základ koláčov môžete použiť lístkové cesto, plnku pripravte zo zemiakov a pečene.

Na to budete potrebovať:

  • vajce;
  • balenie margarínu;
  • 5 g soli a sódy;
  • 10 ml octu;
  • 250 ml vody;
  • 700 g múky;
  • 3-4 zemiaky;
  • 450 g pečene;
  • Cibuľa;
  • korenie.

Ak chcete pripraviť toto jedlo, musíte urobiť nasledovné:

  1. Vajíčko rozšľaháme metličkou, pridáme vodu, soľ a hasenú sódu s octom, potom dôkladne premiešame.
  2. Nastrúhajte margarín a zmiešajte s múkou, potom pridajte výslednú tekutinu k suchým prísadám.
  3. Vymiesime cesto, vytvarujeme z neho guľu a dáme do chladničky.
  4. Pečeň a zemiaky uvaríme, droby pomelieme na mäsovom mlynčeku a ovocie rozdrvíme v mažiari, potom suroviny zmiešame a pridáme k nim smažená cibuľa, soľ a korenie.
  5. Lístkové cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, vykrajujte štvorce, naplňte ich plnkou a vytvarujte trojuholníkové koláče. Vyprážame ich na rastlinnom tuku.

Na poznámku. Existuje ďalšia možnosť prípravy tohto jedla. Vytvorené „trojuholníky“ sú rozmazané žĺtok, posypať sezamové semienka a pečieme v rúre.

Svieže koláče z tvarohového cesta varené na panvici

Na prípravu jemných a nadýchaných koláčov so zemiakmi je lepšie použiť ako základ cesta tvaroh s obsahom tuku najmenej 9%.


Cesto s prídavkom tvarohu je celkom výživné.

Na varenie budete potrebovať:

  • 2 vajcia;
  • balenie tvarohu;
  • 5 g sódy;
  • 300 g múky;
  • 5-6 zemiakových hľúz;
  • kopa zelene;
  • koreniny

Ako pripraviť nadýchané koláče z tvarohového cesta:

  1. Tvaroh prejdite cez mlynček na mäso, pridajte vajcia a sódu, premiešajte do hladka.
  2. Po troškách pridávame múku, vymiesime vzdušné cesto, ktoré necháme prikryté utierkou kysnúť.
  3. Zemiaky uvaríme v osolenej vode, pretlačíme, ochladíme, pridáme nasekané bylinky a dôkladne premiešame.
  4. Tvarohové cesto rozdeľte, vytvarujte malé karbonátky a smažte na miernom ohni.

Pozor! Ako náplň do koláčov z tvarohové cesto Môžete použiť iba „netečúce“ komponenty, napríklad zemiaky alebo mäso, inak sa obrobok rozpadne a vytekajúca šťava sa pri vyprážaní spáli.

„Lenivé“ koláče z cesta s hubami a zemiakmi

Nie každá gazdinka si môže dovoliť tráviť veľa času pri sporáku a niektoré nevedia narábať s cestom. V tomto prípade by najlepšou možnosťou bolo pripraviť „lenivé“ koláče s hubami a zemiakmi na tekutom základe.

Na varenie budete potrebovať:

  • 300 ml kyslého mlieka alebo kefíru;
  • 2 vajcia;
  • 200 g múky;
  • soľ a sóda (štipka);
  • 3-4 veľké zemiaky;
  • 250 g húb akéhokoľvek druhu.

Musíte pripraviť „lenivé“ koláče so zemiakmi a hubami v nasledujúcom poradí:

  1. Nakrájané huby opečte na panvici, posypte soľou a korením a potom vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
  2. Zemiakové hľuzy ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Rozšľahajte vajcia, nalejte pokazené mlieko alebo kefír, pridajte soľ, sódu, strúhané zemiaky a vychladnuté huby a potom miešajte do hladka.
  4. Do zmesi nasypeme toľko múky, aby pripomínala cesto na palacinky a poriadne premiešame.
  5. Porcie po polievkovej lyžičke dáme na panvicu s rozohriatym tukom a opekáme na strednom ohni.

Ak budete postupovať podľa tohto receptu, varenie zvládnete veľmi rýchlo a výsledné koláče nebudú chuťovo horšie ako tie, ktoré sa pripravujú tradičným spôsobom.

Koláče so zemiakmi a mäsom, vyprážané na panvici

Keď sa povie „zemiakové koláče“, veľa ľudí má na mysli, že táto zložka bude prítomná v náplni. Existuje však možnosť prípravy jedla, keď sa do cesta pridá koreňová zelenina a náplň je vyrobená z mäsa.


Do samotného cesta sa pridávajú zemiaky a plnka je vyrobená z mäsa.

Počas procesu prípravy budete potrebovať:

  • 2 vajcia;
  • 5 zemiakov;
  • malý kúsok masla;
  • 200 g múky;
  • 300 g mäsa;
  • Cibuľa;
  • soľ a korenie.

Jedlo by sa malo pripraviť v nasledujúcom poradí:

  1. Zemiaky uvaríme, osolíme a dáme maslo, pyré a v pohode.
  2. Uvarené mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku, posypeme korením a ochutíme opraženou cibuľkou.
  3. K zemiakom pridáme vajce a múku, vymiešame tuhé cesto.
  4. Základ prekrojíme, naplníme plnkou a opečieme na rozohriatej panvici.

Ak chcete, môžete ho vložiť zemiakové cesto alebo naplňte zeleňou a koláče podávajte s kyslou smotanou alebo majonézou.

Na základe vyššie uvedených spôsobov varenia si ich môžete sami upraviť a vytvoriť rôzne vlastné recepty pečenie.

Ak nemáte náladu hrať sa s kysnutým cestom, upečte tieto koláče z jednoduchého a rýchleho, no veľmi chutného cesta.
Pekáč vymiesi cesto. Stačí uvariť pyré na plnku a rýchlo urobiť pirohy. Kde je to jednoduchšie?

Takže, budeme hovoriť o koláčové cesto bez kvasníc v pekárni.

Ingrediencie

na cesto bez kvasníc:

  • 2 šálky múky
  • 0,5 šálky jogurtu, kyslej smotany alebo kefíru
  • 25 gramov masla (roztopiť)
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička cukru
  • 0,5 lyžičky sódy
  • 1 polievková lyžica. lyžica octu
  • 1 vajce na potretie
  • trochu rastlinného oleja.

na zemiakovú plnku:

  • 4-5 veľkých zemiakových hľúz
  • 1 cibuľa
  • 1-2 bobkové listy
  • soľ.

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

    Najprv si pripravte náplň. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na 6-8 kúskov. Vložte kúsky zemiakov do hrnca, pridajte očistenú cibuľu, bobkový list a soľ.

    Zemiaky uvaríme do mäkka, scedíme všetku tekutinu a roztlačíme ich pomocou mačkača na zemiaky alebo mixéra. Zemiaková kaša na plnenie zemiakových koláčov by mala byť trochu suchá.

    Teraz vymiesime cesto. Za týmto účelom nalejte jogurt a rozpustené maslo do misky pekárne na chlieb (Binatone BM-2068).

    Potom pridajte múku a soľ s cukrom.

    Uhaste sódu octom a tiež ju vložte do nádoby na pečenie chleba. Sódu bikarbónu môžete nahradiť práškom do pečiva, no v tomto prípade si ho treba dať dvakrát toľko.

    Nastavte nasledujúce parametre miesenia cesta: 10 minút na prvé miesenie, 20 minút na odpočívanie cesta, 5 minút na druhé miesenie.

    Cesto môžete miesiť aj ručne. Jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie a mieste 7-8 minút, kým nebude cesto hladké, potom ho zabaľte do vrecka a nechajte pri izbovej teplote 20-25 minút odležať.
    Hotové koláčové cesto položte na pracovnú dosku.

    Cesto rozdeľte na 3 časti a potom každú na ďalších 5-6 častí.

    Pomocou valčeka alebo rúk vytvarujte kúsky cesta do plochých koláčikov a do stredu položte 1 polievkovú lyžicu. lyžica plnky.

    Cesto pritlačte na jednej strane do stredu a vytvorte tak akúsi kapucňu.

    Potom preložte spodnú voľnú časť cesta a uzavrite koláč tak, aby vám vznikol trojuholník.

    Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a uložíme naň zemiakové pirohy švom nadol.

    Zemiakové pirohy potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri teplote 190 stupňov 25 minút. Počas tejto doby budú veľmi ružové.

    Nechajte koláče trochu vychladnúť - a môžete volať domov! Majte koláčovú náladu!

Každý človek sa z času na čas rád rozmaznáva chutným a aromatickým jedlom. domáce koláče, napríklad koláče. Poďme sa rozprávať o tom, ako upiecť výdatné zemiakové koláče.

Príprava najlepšieho cesta na zemiakové koláče

Cesto na koláč sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Uvažujme najlepšie recepty.

Možnosť 1

Ingrediencie:

  • Suché droždie - 2 čajové lyžičky;
  • Soľ - ½ lyžičky;
  • teplé mlieko - 1 pohár;
  • Cukor – 2 lyžice. lyžice;
  • Margarín - 200 g;
  • Múka - 3,5 šálky.

Príprava:

  1. Droždie zmiešame so soľou, potom pridáme mlieko, cukor a margarín. Všetky ingrediencie vyšľaháme metličkou alebo mixérom. Potom do zmesi postupne pridávame múku.
  2. Cesto by nemalo byť príliš husté ani ťažké. Vďaka margarínu sa vám nebude lepiť na ruky.
  3. Vymiešanú zmes zabaľte do vrecka a odložte na 4 hodiny do chladničky. Pre pohodlie ho môžete nechať cez noc.

Ráno sa kľudne pustite do modelovania a pečenia koláčov.

Možnosť č.2

Ingrediencie:

Príprava:

  1. Vypracujte cesto. Naplňte pohár do štvrtiny teplou vodou. Pridáme droždie, cukor a trochu múky. Všetko premiešame a necháme 15 - 20 minút kysnúť.
  2. Do veľkej misy nasypte múku, soľ a premiešajte, potom nalejte cesto a zohrejte zeleninový olej.
  3. Pomaly pridajte vodu, jemne premiešajte ingrediencie.
  4. Miesime, kým nebude zmes mäkká, ale nie lepkavá.
  5. Misku prikryte potravinovou fóliou alebo utierkou a nechajte kysnúť asi 40-60 minút.
  6. Keď cesto vykysne, znova ho premiesime a necháme hodinu kysnúť.

Cesto je pripravené na pečenie koláčov.

Video recept

Recept na lahodné koláče so zemiakmi v rúre krok za krokom

Na prípravu lahodných, aromatických a vzdušných koláčov v rúre so zemiakmi budete potrebovať nasledujúce produkty:

Z tohto množstva cesta vznikne približne 40-45 malých koláčov. Ak potrebujete piecť menej, potom znížte množstvo surovín na polovicu.

Ingrediencie

Porcie: 40

  • Na test:
  • pšeničná múka 1600 g
  • žĺtky 2 ks
  • voda 1 l
  • zeleninový olej 50 ml
  • soľ 2 lyžičky.
  • cukor 3 polievkové lyžice. l.
  • suché droždie 22 g
  • Na plnenie:
  • zemiak 1000 g
  • cibule cibule 1 PC
  • zeleninový olej 3 polievkové lyžice. l.
  • soľ podľa chuti

Na jednu porciu

Kalórie: 235 kcal

Proteíny: 4,2 g

Tuky: 12,9 g

Sacharidy: 25,6 g

60 min. Video recept Tlač

    Pripravíme si náplň. Zemiaky uvaríme a urobíme zemiakovú kašu. Na oheň položte panvicu s rastlinným olejom a opečte cibuľu nakrájanú na malé kocky. Smažíme, kým nezozlatne. Potom k vychladnutým zemiakom pridáme opraženú cibuľku spolu s olejom a dôkladne premiešame.

    Začnime s prípravou testu. Vezmite veľkú misku a nalejte do nej teplú vodu a droždie. Premiešame a necháme pár minút rozpustiť.

    Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a premiešajte. Teraz začneme pridávať múku (na začiatok pridajte iba jeden kilogram múky). Pridajte, miešajte cesto lyžičkou. Nechajte to teplé, kým sa zmestí.

    Hneď ako sa objem zdvojnásobí, hmotu vymiesime a pridáme zvyšok múky. Potom necháme cesto vykysnúť. Po tomto je pripravený na použitie.

    Vezmite malý kúsok cesta a rozvaľkajte ho na dlhú „klobásu“. Potom nakrájajte na rovnaké kúsky.

    Pomocou valčeka rozvaľkáme každý kúsok. Pamätajte, že cesto bude kysnúť, takže hrúbka by mala byť 2 - 3 mm.

    Na vyvaľkané kruhy položte plnku a začnite formovať koláče.

    Plech vystelieme papierom na pečenie. Koláče poukladáme na plech švom nadol a potrieme rozšľahaným žĺtkom. Pirohy neklaďte blízko seba, inak zväčšia svoj objem a v rúre sa zlepia.

    Pečieme 15 minút pri 180 stupňoch.

Aby bolo pečivo chutné, musíte ho nasledovať jednoduché pravidlá.

  • Bez ohľadu na recept dodržiavajte pomery zložiek.
  • Používajte čerstvé a vysoko kvalitné produkty. Napríklad stará múka môže spôsobiť, že pečivo bude tvrdé.
  • Všetky výrobky by mali mať izbovú teplotu.
  • Klasické cesto na koláč sa miesi iba ručne.

Podľa odporúčaní a rád sa naučte, ako doma pripraviť chutné koláče, ktoré si zamiluje celá vaša rodina. Výberom vhodného receptu môžete pripraviť koláče nielen so zemiakmi, ale aj s inými náplňami.

Pripravte sa chutné koláče So zemiakmi je to celkom jednoduché. Dnes je známych veľa dobré recepty takéto jedlo. Medzi nimi sú možnosti pre vyprážané aj pečené koláče.

Zloženie: 2,5 lyžice. múky vysoký stupeň, pol kila zemiakov, pol pohára vriacej vody a teplej vody, soľ, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 1 polievková lyžica. lyžica kryštálového cukru, hrsť sušeného kôpru, 8 g instantného droždia, 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

  1. Na plnku sa zemiaky uvaria, osolia a roztlčú s maslom a sušeným kôprom.
  2. Na cesto sa piesok a droždie zriedia v teplej vode. Po 12 minútach sa sem pridá rastlinný olej a štipka soli.
  3. Zostáva len pridať múku a vriacu vodu. Tento krok urýchli proces prípravy cesta.
  4. Okamžite z neho môžete formovať koláče. Cesto vyvaľkáme dosť na tenko. Prípravky sa vyprážajú v horúcom oleji.

Zemiakové koláče vyprážané na panvici počas varenia výrazne zväčšia.

Recept na rúru

Zloženie: nakrájaný pohár mlieka, 70 ml prevarenej vody, 1,5 lyžice. lyžice masla, 35 g kryštálového cukru, 1,5 lyžice. lyžice kukuričná krupica(jemná), 2 plné poháre kvalitnej múky, vajce, 2 lyžičky instantného droždia, 1 lyžička jemnej soli, 7-8 zemiakov, cibuľa.

  1. Na plnenie sa zemiaky rozdrvia s niekoľkými veľkými lyžicami mlieka a potom sa kombinujú s cibuľou opečenou dozlatista.
  2. Vložte cereálie, soľ a maslo na panvicu. Prísady sa nalejú s mliekom a vodou a privedú sa do varu.
  3. V samostatnej miske zmiešame droždie s preosiatou múkou.
  4. Hmoty z krokov 2 a 3 sa spoja. Cesto sa nechá pod utierkou, kým sa 2 krát nezvýši. Potom sa miesi a môžete začať tvarovať koláče.
  5. Prípravky sa položia na plech na pečenie pokrytý pergamenom.

Koláče so zemiakmi sa pečú v rúre 20-25 minút pri strednej teplote.

Varenie v pomalom hrnci

Suroviny: 320 g hotového kysnutého cesta, 8 zemiakov, pohár mlieka, soľ, cibuľa, 70 g masla. Ako variť zemiakové koláče v pomalom hrnci je popísané nižšie.

  1. V programe „Stew“ sa zemiaky varia pol hodiny v osolenej vode.
  2. Na bežnej panvici opražíme kocky cibule dozlatista.
  3. Zemiaky sa miesia a kombinujú s vyprážaním.
  4. Cesto sa vyvaľká, vykrajujú sa z neho malé kolieska a do stredu každého z nich sa vloží plnka. Úhľadné, rovnomerné koláče sú formované.

Prípravky sa umiestnia do naolejovanej misky „inteligentnej panvice“ a varia sa v režime „Cupcake“ 50-55 minút.

S pridanými hubami

Suroviny: 430 g lístkového cesta, pol kila zemiakov, 130 g čerstvé šampiňóny, cibuľa, kuchynská soľ, korenie podľa chuti.

  1. Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka a roztlačíme.
  2. Kocky cibule a malé kúsky húb sa vyprážajú v akomkoľvek tuku.
  3. Na plnku spojte hmoty z prvého a druhého kroku. Zmes sa pridá podľa chuti a posype korením.
  4. Od hotové cesto Vytvarujú sa malé ploché koláčiky a naplnia sa zmesou zemiakov a húb. Plnku môžete použiť až po úplnom vychladnutí.

Tieto koláče so zemiakmi a hubami sa pečú v dobre vyhriatej rúre asi pol hodiny.

So zemiakmi a mäsom

Suroviny: pol kila lístkového cesta z obchodu, 230 g ľubovoľného mleté ​​mäso, korenie, 2 zemiaky, stredná cibuľa, kamenná soľ.

  1. Cesto sa vopred rozmrazí.
  2. Zemiaky sú olúpané a strúhané na jemnom strúhadle. Cibuľa je nakrájaná ostrým nožom. Do plnky ostáva už len pridať mleté ​​mäso, osoliť a posypať všetky ingrediencie korením.
  3. Cesto sa rozvaľká a rozdelí na obdĺžniky. Náplň je umiestnená v strede každého z nich. Okraje sú pevne zovreté.

Pečené výrobky sa pečú v rúre pri strednej teplote asi pol hodiny.

Ako to urobiť s pečeňou?

Suroviny: 360 g akejkoľvek pečene, soľ, kúsok masla, aromatické bylinky, 820 g zemiakov, cibuľa, pol kila hotového kysnutého cesta.

  1. Na plnenie uvaríme zemiaky do mäkka. Pečeň sa varí v samostatnej miske. Cibuľa sa orestuje na panvici. Tieto zložky sa spoja a rozdrvia pomocou mixéra. Pridá sa k nim rozpustené maslo. Náplň je solená a posypaná aromatickými bylinkami.
  2. Cesto sa vyvaľká. Malé koláčiky sú plnené náplňou, ich okraje sú pevne utesnené.

Výsledné kúsky sa vyprážajú v dobre rozohriatom oleji.

Koláčové cesto - možnosti prípravy

Najviac lahodné cesto Koláče si môžete pripraviť sami. Gazdiná si z jeho množstva receptov môže vybrať ten najvhodnejší. Toto sú možnosti s lístkovým cestom a kysnutým cestom.

Lístkové cesto

Zloženie: 6 g soli, 730 g kvalitnej múky, vajce, 1 polievková lyžica. lyžica octu, pohár vody, 580 g margarínu.

Predtým, ako uvaríte zemiakové koláče na panvici, budete musieť pohrať s cestom. Mlieko je potrebné zahriať na 36-37 stupňov. Potom sa má naliať do teplej misky a naliať do nej suché droždie, soľ a granulovaný cukor. Po miernom premiešaní mlieka musíte počkať 5-7 minút, aby ste skontrolovali aktivitu droždia.

Ak sa po stanovenom čase na povrchu cesta objavia bubliny alebo pena, môžete pokračovať v miesení cesta. Ak sa tak nestane, mali by ste pripraviť novú zmes z čerstvého droždia.

Do mlieka s aktívnym droždím pridajte kuracie vajce a 4 polievkové lyžice rastlinného oleja.


Zmes zľahka prešľaháme lyžicou alebo metličkou a postupne pridávame preosiatu múku.


Cesto sa ukáže ako mäkké a lepkavé. Okolo lyžice by sa mala vytvoriť voľná zrazenina. Počas miesenia by sa cesto malo začať odťahovať od stien misy.

Potom sa musí preniesť do čistej nádoby vymastenej rastlinným olejom a nechať hodinu kysnúť. Aby ste zabránili tvorbe kôry, prikryte misku vlhkou utierkou alebo potravinovou fóliou. Určite hľadajte teplé miesto, chránené pred hlukom a prievanom.

Po 40-60 minútach by kysnuté cesto malo zdvojnásobiť svoj objem.


Do tejto doby musíte pripraviť náplň. Môžete použiť hotové zemiaková kaša alebo špeciálne na pirohy uvaríme 3-4 zemiaky a roztlačíme. Na malom množstve rastlinného oleja opečte jemne nakrájanú cibuľu do mäkka a pridajte ju do pyré.


Plnku dochutíme soľou a korením podľa chuti.


Potom by sa malo všetko premiešať. Vhodné kvasnicové cesto sa musí rozdeliť na 20 malých porcií. Každý by mal mať veľkosť malého kuracieho vajca. Aby ste zabránili prilepeniu, namažte si ruky a pracovnú plochu rastlinným olejom.


Každý kus by mal byť sploštený do plochého koláča s priemerom 10-12 cm, v strede by mal byť o niečo hrubší ako na okrajoch.


Na mazanec nanesieme 1 lyžicu plnky.


Potom musíte vytvoriť koláč a pevne pritlačiť okraje.


Všetky koláče so zemiakmi a vyprážanou cibuľou musia byť umiestnené na vymastenom povrchu.


V hlbokej panvici alebo fritéze zohrejte rastlinný olej. Jeho hĺbka by mala byť aspoň 1-1,5 cm Koláče by sa mali ukladať na panvicu švom nadol.


Treba ich vyprážať na rozpálenom oleji do zlatista, najskôr z jednej a potom z druhej strany.


Hotové zemiakové pirohy položte na papierovú utierku, aby ste z ich povrchu odstránili prebytočný tuk.

 

 
Toto je zaujímavé: