Lamelovitá huba so zelenkastou stopkou. Biela huba - fotografia a popis, ako rozlíšiť bielu hubu od falošnej. Popis a fotografie jedlých a podmienene jedlých húb
Mnoho ľudí miluje zbierať žlté huby. Takzvané hubárčenie je celoročný pojem, ktorý má v rôznych obdobiach premenlivú intenzitu.
Hubárčenie nie je len honba za hubárskou úrodou, ale aj zábavná prechádzka lesom. Každý vie, že môžete iba zbierať jedlé druhy, ktoré možno konzumovať bez ohrozenia zdravia. Jedlé a nejedlé sa líšia tvarom, farbou a štruktúrou. Aby ste sa nedostali do problémov, mali by ste starostlivo študovať všetky druhy jedlých rastlín.
Žlté huby sú medzi hubármi obľúbené najmä pre ich krásny vzhľad a neobyčajne príjemnú vôňu. Títo zástupcovia majú veľa užitočné vlastnosti. Rastú v rôznych zemepisných šírkach. Žlté druhy sa používajú vo varení a medicíne. Keď idete na huby, mali by ste si pozorne preštudovať, ako vyzerajú na základe popisu a fotografie.
Namiesto mäsa
Dnes sa stalo módou iba používať rastlinné potraviny. Ale niekedy naozaj chcete jesť jedlo, ktoré vonia ako vyprážané kura. Prichádza na záchranu nezvyčajná hubažltej farby, jej názov je sírovo žltá. Jedlá z neho pripravené voňajú kuracie mäso.
Na strome rastie huba sírovožltá. Na fotke mladých rastlín môžete vidieť žiarivo žltú farbu, vďaka ktorej je rastlinka vidieť na niekoľko desiatok metrov. Tento druh sa vyskytuje v rôznych zemepisných šírkach. Nachádza sa na stromoch v malých skupinách. Môžu sa jesť iba mladé odrody, pretože ako huba rastie a hromadí toxíny, stáva sa jedovatou.
Pred varením by sa huba mala variť 30 minút. Dá sa použiť do polievok, pečienok, kastrólov, možno nakladať a sušiť. Polypore sa veľmi často používa na liečebné účely. Obsahuje 70% užitočných látok, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu ľudského tela. Lieky sa vyrábajú z huby a predpisujú sa na liečbu pečene, žlčových ciest a dýchacieho systému. Vo farmaceutických výrobkoch nájdete laxatíva na báze tejto rastliny.
Žltá mliečna huba (video)
Druhy a odrody
Žlté huby prichádzajú v rôznych odrodách a líšia sa od seba nielen vzhľadom, ale aj názvom. Na fotografii môžete vidieť všetky hlavné vonkajšie rozdiely.
Existuje niekoľko typov:
- Populárny je jeden zaujímavý druh, ktorý sa volá Žltý ježko. Medzi náruživými hubármi sa tento druh nazýva aj Gidnum vrúbkovaný. Známy svojou príjemnou ovocnou vôňou. Ak si pozorne preštudujete fotografiu žltého ježka, uvidíte, že jeho čiapka je dosť hustá, s dužinou. Povrch čiapky je žltkastý, hrudkovitý a nepravidelného tvaru. V období sucha má povrch čiapky tendenciu blednúť. Ježek sa vyznačuje nohou, ktorej priemer môže dosiahnuť 4 cm. Noha je biela, hustá, valcového tvaru, niekedy mierne zakrivená. Huba rastie v ihličnatých alebo listnatých lesoch. Černice plodia koncom leta a začiatkom jesene. Tieto huby najčastejšie rastú samostatne, ale niekedy sa vyskytujú v malých skupinách. Počas tepelné spracovanie výrobok nemení svoju veľkosť, a preto ho ženy v domácnosti milujú. Rastliny majú kyslú chuť, ktorá je veľmi podobná líškam. Môžete ho variť akýmkoľvek spôsobom. Slávni kuchári odporúčajú vyprážať s cibuľou a kyslou smotanou. IN ľudová medicínaČernice sa používajú na posilnenie imunity a obnovu krvi. Z týchto rastlín sa vyrábajú rôzne masti na liečbu kožných ochorení. V oblasti kozmetológie sa z nich vyrábajú regeneračné pleťové masky.
- Ďalší 1 druh je. Tieto druhy majú veľké, jasne žlté čiapky. Klobúk môže dosiahnuť priemer 12 cm a má hladký a priľnavý povrch. Niekedy je uzáver pokrytý bielym povlakom. Buničina má hnedé pláty. Pavučiny majú stonku vysokú 7 až 14 cm a jej priemer je dosť hrubý. Najčastejšie sa pavučiny nachádzajú na vápenatej ílovitej pôde. Vďaka žiarivej žltej čiapočke je tento zástupca viditeľný už z diaľky, čo značne uľahčuje hľadanie. Chuť pavučiny je jemná a jemná. Niektorí kuchári uprednostňujú nakladanie.
Na fotografiách skutočných predstaviteľov môžete vidieť, že všetci majú nejaké podobnosti. Jedná sa o hrubú stonku, čiapku s jasne žltou farbou. Majú mäkké a jemná chuť.
Základné pravidlá zberu
Mali by ste to veľmi dobre vedieť, aby ste nepoškodili svoje zdravie. Po preštudovaní celej encyklopédie húb by ste však nemali zabúdať na základné pravidlá zberu a spracovania. Zástupcovia jasne žltej farby sa zisťujú pomerne rýchlo, ale stále sa oplatí prechádzať lesom opatrne, aby nedošlo k poškodeniu nezistených skupín húb.
Na zber by ste si mali vziať malý, ale dostatočne ostrý nôž a nízky košík. Keď sa už rastliny nájdu, nemali by sa vytrhávať. Noha je odrezaná zospodu na základni. Aby ste predišli poškodeniu úrody, uzáver by mal v koši smerovať nadol a stonka smerom nahor.
Skúsení hubári vytvorili nasledujúce pravidlá, ktoré by sa mali prísne dodržiavať:
- V lese nemôžete ochutnať rastlinu;
- Nemali by ste zbierať druhy pochybného vzhľadu;
- neodrezávajte staré rastliny;
- nemiešajte v košíku rôzne druhy plodín;
- je vhodné ísť na tichý lov so skúsenými ľuďmi;
- ak je noha v spodnej časti príliš hrubá, nie je potrebné odoberať takýto exemplár;
- Pred odchodom do lesa by ste si mali osviežiť vedomosti o odlišné typy rastliny.
V prvom rade by ste mali presne vedieť, ako vyzerajú nejedlé druhy. Jedovaté sa vyznačujú určitými vlastnosťami. Úplne prvá je farba. Jedovaté exempláre majú nezvyčajnú farbu, najčastejšie je neprirodzene svetlá, červeno-žltá. Jedovaté odrody tiež nemajú červy ani iný hmyz, ktorý si rád pochutnáva na dužine húb. Posledná vlastnosť, ktorá rozlišuje dobré odrody od jedovatého, je to zápach.
Najčastejšie jedovaté majú nepríjemný zápach s nádychom chlóru a hniloby.
Ako rozlíšiť jedlé huby od jedovatých (video)
Pravidlá spracovania žltých húb
Po prinesení úrody domov by sa mala spracovať.
Spracovanie je rozdelené do niekoľkých etáp:
- Primárne spracovanie pozostáva z čistenia od rôznych rastlinných zvyškov. Na tento účel môžete použiť kefu s mäkkými štetinami. Najčastejšie sa úlomky prilepia na hladký uzáver, ktorý sa dá zoškrabať nožom.
- Umývanie by sa malo vykonávať v závislosti od toho, ako sa plánuje použitie zbierky. Na vysušenie nie je potrebné oplachovať. Studená voda sa používa na vyprážanie a iné spôsoby varenia. Zástupcovia s nerovným povrchom vyžadujú dlhodobé oplachovanie.
- Ďalej nasleduje proces namáčania. Namáčanie sa používa, ak majú rastliny horkú chuť. Potom sa umyté výrobky nakrájajú na malé kúsky. Hrubá noha je rozrezaná na malé kruhy.
- Tepelná úprava je potrebná na odstránenie horkej chuti a toxínov. Existuje niekoľko možností tepelného spracovania. Pri možnosti 1 priveďte do varu vodu so soľou a vložte do nej huby. Produkt uchovávajte vo vriacej vode 15 minút. Potom musí byť všetko ponorené do studenej vody. Metóda 2 medzi šéfkuchármi sa nazýva blanšírovanie. Táto metóda je vhodná, ak sa pripravuje jedlo na morenie. Táto metóda zahŕňa obarenie predpraného produktu vriacou vodou. Môžete tiež blanšírovať nad parou.
Správne spracovanie zaručuje zachovanie chuti húb.
Ak narušíte procesy varenia a spracovania, môžete stratiť nielen vôňu, ale aj pôvodnú chuť.
Po spracovaní žltej huby sa môžete pustiť do jej prípravy. Žlté huby sú vhodné na prípravu rôznych predjedál, príloh, môžu poslúžiť aj ako hlavné jedlo. Omáčky z žlté huby. Obľúbeným jedlom sú dusené huby v kyslá smotanová omáčka, ktorý sprostredkuje plný buket chuťových vlastností žltej huby. Existuje veľa receptov s použitím húb so žltým klobúkom. Všetky sú iné a originálne.
V prírode rastie obrovské množstvo jedlých a nejedlých húb. Jedlá môžete jesť bez toho, aby ste ohrozili svoje zdravie. Od nejedlých sa líšia tvarom, farbou a štruktúrou hymenofóru. Pozrime sa, aké druhy húb existujú a poskytnite fotografie s menami.
Niektoré z najznámejších jedlé huby– . Sú to rúrkovité huby, ktoré patria do rodu Boletaceae. Poznáte ich podľa mastnej a klzkej čiapky.
Môže byť plochý alebo konvexný. Koža sa ľahko odstráni. Pod čiapkou sú prikrývky, ktoré tvoria krúžok. Táto huba má viac ako 40 zástupcov.
Rastie v Rusku, Austrálii, Afrike, na miestach s miernym podnebím. U nás je najrozšírenejším motýľom motýľ obyčajný alebo jesenný.
Dôležité! Každá jedlá huba má svojho jedovatého náprotivku. Preto musíte byť veľmi opatrní apozornýpri zbere húb.
Rodina Russula. Klobúk je veľmi hustý, jeho priemer môže dosiahnuť 20 cm Najprv je plochý konvexný a potom nadobúda lievikovitý tvar s okrajom otočeným dovnútra. 
Koža je mokrá, slizká a môže byť žltkastá alebo mliečne biela. Noha huby mliečnej je dutá, valcovitá a hladká, až 7 cm vysoká a až 5 cm v priemere. Niekedy sú na ňom žlté škvrny alebo jamky. Táto dužina je hustá, biela a má charakteristický zápach podobný ovociu.
Tento druh húb, podobne ako mliečne huby, patrí do čeľade Russula. Klobúk červenokrku je hustý, ale krehký. Najprv je konvexný a potom sa stáva plochým a mierne depresívnym. 
Jeho priemer môže byť až 7 cm Hladká alebo mierne zvrásnená matná šupka má hnedú farbu. Krehká dužina má nepríjemný zápach, ktorý pripomína gumu alebo rozdrvenú plošticu.
Chuť je horkastá. Ak ho rozkrojíte, uvoľní sa vodnato-biela mliečna šťava. Chuť huby je spočiatku sladká, ale potom vydáva horkosť.
Pri rubeole sú platničky časté a úzke. Majú bielu farbu, ale starnutím sa menia na svetlohnedú s ružovým odtieňom. Táto huba má valcovitú stopku, pri základni zúženú, s priemerom 1,5 cm a výškou do 7 cm.
Tento druh rúrkovitých húb patrí do čeľade Boletaceae. Názov týchto húb sa objavil kvôli ich častému rastu v machu. Majú suchú, mierne zamatovú čiapku.
A u niektorých druhov je vo vlhkom počasí lepkavá. Ako huba starne, na koži sa objavujú trhliny. Má žltú, bielu alebo červenú dužinu, na reze niekedy zmodrie. 
Rúrkový hymenofor, ktorý zostupuje po stopke, môže byť žltý alebo červený, niekedy nazelenalý. Rúry majú široké póry. Noha môže byť hladká alebo pokrčená. Tomuto druhu húb chýba volva a prsteň.
Dôležité! Nikdy nekupujte sušené huby. Po tepelnej úprave ich nerozozná ani mykológ.
Patria do čeľade Physalacriaceae. Čiapka má priemer 3-10 cm Najprv je konvexná a potom sa stáva plochá, má zvlnené okraje. Farba kože môže byť odlišná: od hnedej po zelenkastú. V strede je farba tmavšia. 
Na povrchu môžu byť riedke svetlé šupinky, ktoré vekom niekedy miznú. Dužina mladých klobúkov je hustá, belavá a stonky sú vláknité.
V mladých hubách sú biele alebo béžové. Keď huba dozrieva, mení farbu na ružovo-hnedú. Niekedy sa na nich objavia hnedé škvrny. Nohy medových húb majú svetlo žltohnedú farbu a spodná časť je hnedohnedá. Ich priemer je asi 2 cm a ich dĺžka je až 10 cm na nohách, ako aj na klobúkoch. Medové huby často rastú spolu na spodnej časti nôh.
Iný druh húb patrí do rodiny - šafranové mliečne čiapky. Najprv majú konvexnú čiapočku a potom nadobudnú lievikovitý tvar so zvlnenými (neskôr zarovnanými) okrajmi. 
Niekedy je v strede malý hrbolček. Povrch je hladký a lesklý, oranžovej farby s tmavšími škvrnami a prstencami. Priemer čiapky môže dosiahnuť 18 cm.
Stopka má rovnakú farbu ako čiapočka, prípadne o niečo svetlejšiu. Priemer nohy je až 2 cm a výška môže dosiahnuť 7 cm. Má valcovitý tvar, je dutá a smerom k základni sa zužuje.
Na povrchu sú malé jamky. Dosky tejto huby sú tenké, časté a vidlicovité. Po nohe idú trochu dole. Sú oranžovo-červenej farby a po stlačení zozelenajú. Buničina je žlto-oranžovej farby a hustá. Pomarančová a hustá mliečna šťava má ovocnú vôňu. Vo vzduchu sa mení na zelenú.
Vedel si? Antibiotikum nazývané laktarioviolín bolo odvodené z pravej a červenej cameliny. Potláča vývoj mnohých baktérií a dokonca aj pôvodcu tuberkulózy.
Boletaceae, člen čeľade Boletaceae, patrí medzi jesenné huby. Má konvexný uzáver, ktorý sa ľahko oddelí od stonky. Jeho priemer môže byť až 15 cm. 
Mladá huba má pologuľovitý klobúk; Šupka má zamatovo červenú, oranžovú alebo hnedastú farbu. Hustá dužina vekom zmäkne.
Dužina v stonke je vláknitá. Na strihu je biela a v spodnej časti sú nohy modrasté. Vôňa a chuť nie sú vyjadrené.
Nohy hríba osika dosahujú hrúbku až 5 cm a výšku až 15 cm Sú pevné a celkovo sa smerom nadol rozširujú. Hymenofor je biely a voľný, neskôr sivý s olivovým alebo žltým odtieňom. Pórovitý povrch pri dotyku stmavne.
Biele huby
Patrí do rodu hríb. Dospelá huba má vypuklý klobúk, priemer môže dosiahnuť až 30 cm Má hladký alebo zvrásnený povrch, ktorý v suchom počasí praská.
Koža sa môže pohybovať od červenohnedej po bielu. Ale s vekom tmavne a neoddeľuje sa od buničiny. Zvyčajne je farba nerovnomerná, okraje sú svetlé. 
Dužina je šťavnatá a silná. V mladosti je biela, ale neskôr zožltne. Stonka tejto huby je 8-25 cm vysoká a približne 7 cm hrubá.
Tento druh húb patrí do čeľade a má hustú zaoblenú čiapočku, ktorej priemer môže byť až 15 cm, má bielu farbu, niekedy hnedastú, klobúk je hladký alebo s malými šupinami. 
Hymenofor je voľný, spočiatku biely, potom stmavne a zhnedne. Buničina je bielej farby.
Vedel si? Každá huba pozostáva z 90% vody.
Dojiči
Jedlé mliečne huby patria do čeľade Russula. Mladé mliečniky majú slizké a vypuklé klobúčiky, ktoré sa neskôr stávajú depresívnymi. 
Má farbu všetkých fialových alebo hnedastých odtieňov. Hymenofor často klesá pozdĺž stopky. Mladé huby majú biele platne, neskôr stmavnú.
Pri poškodení sa sfarbujú do šedo-zelena. Buničina je biela. Spočiatku je silný, neskôr sa uvoľňuje. Noha je valcovitá a hladká, vekom sa stáva dutou. Má dĺžku cca 10 cm. Farba je rovnaká ako čiapočka.
Tieto huby patria do čeľade Russula. Tento druh húb má pologuľovitý alebo zvončekovitý klobúk. Neskôr sa stáva plochým alebo lievikovitým. 
Okraj môže byť stočený alebo rovný, s pruhmi. Pleť je suchá a môže byť matná alebo lesklá. Hymenofor je adherentný. Môže to byť zadarmo alebo ísť dole po nohe. Dužina týchto húb je krehká a hubovitá, belavá.
S vekom môže zmeniť farbu na hnedú, šedú, čiernu a červenú. Noha má cylindrický tvar. Je hladká, ale niekedy môže byť na konci zahustená alebo špicatá.
Tieto huby patria do rodu líšok. Priemer čiapky dosahuje 12 cm V podstate má zvlnený a zvlnený okraj. Klobúk je plochý a stlačený a u dospelých húb môže mať lievikovitý tvar. Jeho povrch je hladký. 
Koža sa ťažko oddeľuje od uzáveru. Dužina je veľmi hustá, na okrajoch žltá a v strede belavá. Má kyslastú chuť a vonia ako sušené ovocie. Ak na dužinu zatlačíte, môže trochu sčervenať.
Stopka je dlhá cca 7 cm a hrubá 3 cm je zrastená s klobúkom a má rovnakú farbu. Hymenofor v liškách je zložený a pozostáva z vlnitých záhybov, ktoré silne klesajú pozdĺž stopky.
Teraz viete, aké druhy jedlých húb existujú, ich popis a videli ste ich na fotografii. To vám uľahčí výber toho správneho lahodná huba, bez toho, aby ste urobili chybu.
Bol tento článok nápomocný?
dakujem za nazor!
Napíšte do komentárov, na aké otázky ste nedostali odpoveď, určite odpovieme!
45
už raz
pomohol
Huby spolu s rastlinami a zvieratami predstavujú tretiu ríšu organizmov: boli vyňaté oddelene, pretože majú vlastnosti oboch predchádzajúcich kráľovstiev. Huby sa nachádzajú vo vode, na zemi a v pôde. Študuje ich mykológia. Nie všetky tieto produkty sú užitočné pre ľudí, ale existujú huby, ktoré sa používajú ako jedlo. Sú cenené pre svoju špeciálnu chuť a bohaté zloženie. Huby obsahujú tuky, sacharidy, vitamíny, ale hlavne sú zdrojom bielkovín, vďaka ktorým spolu s ostatnými produktmi nahrádzajú mäso pre vegetariánov.
V malých množstvách (200–300 g) sa huby môžu jesť každý deň.
Biela huba (hríb)
Táto huba je najcennejšia, chutná, aromatická a výživná. Húb má veľký, mäsitý klobúk a hustú, opuchnutú bielu stopku. Okrem toho môže byť farba klobúkov - v závislosti od veku a miesta rastu huby - svetlá, žltkastá alebo tmavo hnedá. Huby sviňa rastúce v borovicových lesoch majú zvyčajne tmavšie klobúky. Húb môže dosiahnuť celkom pôsobivé veľkosti - čiapka má priemer až pol metra a výšku až 30 cm.
Hliva ustricová
Huba je pomerne veľká, klobúk má sivú alebo sivohnedú farbu s priemerom 5 až 20 centimetrov. Noha je veľmi hustá a kvôli svojej tuhosti sa nepoužíva na jedlo. Hliva rastie v kytici, niekedy obsahuje až 30 húb s hmotnosťou 2-3 kilogramy. Na pestovanie hlivy musíte pripraviť časti kmeňov a konárov listnatých stromov s priemerom najmenej 15 centimetrov a dĺžkou 25-30 centimetrov. Tenšie odrezky prinášajú menšie výnosy. Hliva sa vyvíja vo vlhkom prostredí a segmenty musia byť ponorené do vody na 1-2 dni.
Gruzd
Klobúčiková huba z rodu laticiferov. Klobúk má priemer 5-20 cm, v strede vydutý, mierne slizký, s huňatým okrajom, belavý s rozmazanými koncentrickými zónami. Noha mliečnej huby je krátka, hrubá, dutá. Buničina je žieravá. Rastie v smrekových, brezových a zmiešaných lesoch od začiatku leta do neskorej jesene, jednotlivo aj v skupinách. Veľmi cenná jedlá huba, používaná na jedlo len nasolená. Klobúk mliečnej huby môže dosiahnuť priemer 25 až 30 centimetrov, najskôr vypuklý, potom široko lievikovitý, s chlpatým okrajom zahnutým nadol, lepkavý, od bielej po zelenohnedú, niekedy takmer čiernu, so slabo viditeľnými sústrednými zónami . Dosky sú priľnavé alebo mierne klesajúce, časté, úzke, belavé, tmavnúce.
Ivyshen (sad)
Hríb klobúčkový zo skupiny húb lamelárnych. Klobúk je 3 až 10 cm, u mladej huby konvexný, potom sa stáva depresívnym alebo dokonca lievikovitým, so širokým tuberkulom v strede, s nerovnomerne zvlneným okrajom, biely, belavý alebo žltkastý. Doštičky siahajú až po stonku, sú biele a neskôr špinavoružové. Noha je biela, krátka, smerom dole tenšia. Dužina čerešňového kvetu je mäkká, hustá, biela, so silnou práškovou vôňou. Farba dužiny sa pri zlome nemení. Charakteristický zápach čerešňových kvetov je spôsobený prítomnosťou nenasýteného aldehydu trans-2-nonenalu v tkanivách. Čerešňa rastie v listnatých lesoch, záhradách, zeleninových záhradách a niekedy aj na lúkach od júla do októbra. Je vzácny a nie je hojný.
Lišky
Lesné huby s jasnou žltou, menej často s bledožltou farbou. Klobúk s veľkosťou 3-10 cm vo forme obráteného dáždnika alebo lievika; stonka takmer splýva s klobúkom. Hlavnou hodnotou lišajníka je, že táto huba nie je takmer nikdy červivá. Lišky možno nájsť od začiatku leta do neskorej jesene. Milujú najmä ihličnaté lesy, brezy a zmiešané: smrek-breza. Ako mnohé huby, aj lišajníky rastú v rodinách alebo skupinách.
Maslo
Jeden z najbežnejších druhov jedlých húb v európskej časti Ruska, Ukrajiny a Bieloruska. Ľudia hovoria, že hríb sa objaví, keď kvitne borovica.
Rastú vo veľkých rodinách v mladých smrekových a borovicových lesoch. Toto sú stádové huby. Motýle sa nachádzajú aj na otvorených slnečných trávnikoch na zelených machoch, na piesočnatých pahorkoch, svahoch so vzácnymi mladými borovicami. Na Ukrajine sa hríby vyskytujú najmä medzi mladými umelými borovicovými plantážami, kde rastie tráva, alebo v starom zhutnenom ihličí.
Mosswort
Patrí do rodu húb rúrkovitých a rastie od začiatku leta do jesene v ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch, jednotlivo alebo v malých skupinách. Čiapočka machovej mušky je pologuľovitá, časom sa stáva vypuklá a potom plochá. Na vrchu je zamatová, tmavozelená alebo hnedo-hnedá farba, hubovitá vrstva je žiarivo žltá. Dužina zotrvačníka je tvrdá, bledožltá, u starých húb je biela, pri rozbití sa sfarbuje do modra. Machová huba je prvotriedna jedlá huba, ktorú možno použiť bez predchádzajúceho varenia na varenie teplé jedlá, na solenie, marinovanie, sušenie. Používa sa celá huba: klobúk aj stonka.
Muer
Sú to tenké a krehké drevité čierne huby. Navonok vyzerajú ako spálený papier. Majú dymovú vôňu a chrumkavú, sladkastú dužinu. Tieto huby sú široko používané vo Vietname, Thajsku a Číne. Muer rastie na kmeňoch stromov. Muer huby boli prvýkrát použité na cisárskych recepciách v Japonsku Teraz si môžete kúpiť muer v obchode s orientálnym korením za pomerne prijateľnú cenu.
Medové huby
Huby z čeľade rowaceae. Začínajú sa zbierať od konca augusta až do jesenných mrazíkov. Miluje staré pne, korene ihličnatých a listnatých stromov a obzvlášť často sa usadzuje na dubových a brezových pňoch, ktoré sa nachádzajú aj v oblastiach permafrostu. Klobúk skutočnej medovej huby má tvar gule, konvexný, potom narovnaný, zamatový, hnedožltej farby. Okraje čiapky sa najskôr zrolujú dovnútra, potom sa narovnajú a pruhujú. Na vrchu čiapky sú malé hnedé šupinky. Platničky sú smerom nadol odstránené, belavé, potom svetlohnedé a často pokryté hrdzavými škvrnami Noha je dlhá, vláknitá, žltá alebo hnedá, smerom dole tmavšia. U mladých húb je noha spojená s okrajmi klobúka bielym filmom, ktorý sa potom zlomí a zostane na nohe ako biely krúžok. Práve tento krúžok pomáha rozlíšiť skutočné medové huby od jedovatých (falošné, tehlovočervené a falošné sírovožlté). Buničina jesenná medová huba tenko mäsité, belavé, s príjemnou hubovou vôňou.
hríb
Patrí do rodu Obabok a rastie od začiatku leta do neskorej jesene v svetlých listnatých, najmä brezových a zmiešaných lesoch, jednotlivo aj v skupinách. Veľmi často rastie hríb pozdĺž okrajov lesných ciest. Klobúk hríba má v priemere do 15 cm, polguľovitý, neskôr vankúšovitý, holý alebo tenkoplstnatý, suchý, vo vlhkom počasí mierne slizký, rôznych farieb, od svetlosivej po tmavohnedú, takmer čiernu. Dužina je biela, pri lámaní nemení farbu, niekedy mierne ružová, s príjemnou hubovou vôňou a chuťou. Rúrkovitá vrstva sa z dužiny ľahko odlupuje, je belavá, potom sivastá, niekedy s tmavohnedými škvrnami. Stonka hríba je až 15 cm dlhá, do 3 cm v priemere, pevná, valcovitá, dole mierne rozšírená, belavá, u starých húb pokrytá šupinami od sivej až po tmavohnedú je tvrdá a vláknitá;
Hríb
Patrí do rodu Obabok, rastie v listnatých, zmiešaných a borovicových lesoch jednotlivo aj v skupinách od júna do októbra. Miluje najmä mladé osiky, no mykorízu tvorí aj s brezami, borovicami a inými stromami. Klobúk hríba má v priemere do 30 cm u mladých húb polguľovitý, tesne priliehajúci k stonke, neskôr vypuklý, plochý, suchý, mäsitý, zamatový s premenlivou farbou od belavej po žltooranžovú, svetlý; červená. Buničina je biela, po prasknutí sa zmení na mierne ružovú alebo modrú, zmení sa na zelenú a potom sčernie, bez zvláštnej vône alebo chuti. Noha hríba je až 20 cm dlhá, do 5 cm v priemere, pevná, valcovitá, zospodu zhrubnutá, ľahko sa oddelí od klobúka, bielosivá, pokrytá predĺženými vločkovitými vláknitými šupinami bielej, hnedočiernej farby. farba.
Portobello
Ide o jeden z druhov šampiňónových húb, ktoré sú nám známejšie. Ich charakteristickým znakom je pomerne veľká veľkosť a uzáver, ktorý sa dá úplne otvoriť. Navyše jeho priemer často dosahuje 15 centimetrov. Mimochodom, práve pre túto vlastnosť sa z portobella v porovnaní s inými druhmi húb odparuje oveľa viac vlhkosti, vďaka čomu je jeho štruktúra hustejšia a mäsitejšia. Je prekvapujúce, že portobello ako pochúťka často rastie v nie veľmi atraktívnych prírodných podmienkach - na pastvinách, pri cestách a niekedy aj na cintorínoch.
Ryzhik
Patrí do rodu Lataria z čeľade Russula lamelárnej, rastie v borovicových a iných lesoch s veľkou prímesou borovíc, najmä v mladých borovicových lesoch, najlepšie na piesočnatých pôdach od júla do októbra, jednotlivo aj v skupinách. Klobúk máva do 15 cm v priemere, mäsitý, najprv vypuklý, potom lievikovitý, s okrajmi mierne vytočenými nadol, hladký, mierne slizký, oranžový, červenooranžový, so sústrednými zónami rôznej intenzity farby, bledne . Spodný povrch čiapky je hnedý, s častými platňami spustenými nadol. Doštičky sú najskôr priľnavé, potom klesajúce pozdĺž stonky, oranžové, po stlačení zhnednú a zozelenajú. Dužina ľuľky je hustá, hustá, krémovo-oranžová, po rozbití sa sfarbí do červena, potom zozelenie a hojne vylučuje jasne oranžovú, nežieravú mliečnu šťavu so živicovým zápachom, ktorá sa na vzduchu mení na zelenú. Stopka šafránových mliečnych čiapok je do 10 cm dlhá, do 3 cm v priemere, valcovitá, najskôr hustá, potom dutá, hladká, rovnakej farby ako čiapka, vo vnútri biela, po stlačení sa zmení na zelenú.
Riadky
Toto je súhrnný názov húb patriacich do rodu lamelárnych (rodina Ryadovkov). Viac ako 2,5 tisíc predstaviteľov tejto rodiny bolo klasifikovaných. Väčšina z týchto húb je jedlých, ale existujú aj jedovatí členovia rodiny. TO jedlé riadky patrí: šedá, topoľ, šupinatá, masívna, lila-legged, žltý rad, obrie, matsutake. Hlavná časť je klasifikovaná ako podmienečne jedlé huby.
Smrž
Patrí do skupiny vačkovitých húb, rastie skoro na jar v ihličnatých a zmiešaných lesoch na úrodnej humóznej pôde bohatej na vápno, na starých ohniskách, lesných čistinkách, pri lesných cestách, na okrajoch. Klobúk smržov je až 15 cm vysoký, do 10 cm v priemere, vajcovitý, zaoblený, dutý, okrovožltý, žltohnedý alebo svetlohnedý s nerovnomernými bunkami pripomínajúcimi plást, pripevnený k stonke pod ním. Stonka smržov je do 10 cm dlhá, do 5 cm hrubá, valcovitá, hladká, dutá, dole mierne rozšírená, belavá alebo žltohnedá. Dužina smržov je voskovobiela, tenká, krehká, s príjemnou hubovou vôňou a chuťou. Spórový prášok je žltkastý. Huba sa považuje za podmienene jedlú. Pred použitím sa odporúča povariť ich 10-15 minút, vývar scediť, potom smažiť, dusiť, alebo použiť do polievok. Smrž možno sušiť a používať tri mesiace po vysušení.
Russula
Patrí do rodu Russula z čeľade Russula lamelárnej, rastie jednotlivo aj v skupinách od začiatku leta do neskorej jesene v listnatých, ihličnatých a zmiešaných lesoch, na okrajoch, čistinách, medzi machmi. Klobúk russula má priemer do 10 cm, u mladých húb je pologuľovitý, potom plocho vypuklý, v strede mierne vtlačený, mäsitý, suchý, s mierne rebrovaným alebo hladkým okrajom, farba je rôznorodá, často s veľkým svetlom škvrny, koža čiapky nedosahuje okraj, je odstránená z práce. Dužina je hustá, biela s orieškovou, sladkastou chuťou a príjemnou ovocnou vôňou. Dosky sú časté, úzke, pripevnené alebo mierne splývajúce po stopke, biele, žltkasté. Stonka russula je hustá, krátka, do 4 cm dlhá, do 3 cm v priemere, valcovitá, pevná, mierne sa zužujúca smerom dole, mierne zvrásnená, biela.
Niektoré lesné huby rastú na tak tenkých stopkách, že ich môže poškodiť aj najmenší dotyk. Takéto krehké plodnice sa musia zbierať veľmi opatrne, snažiac sa neodlomiť uzáver. Medzi jedlými hubami s tenkými stopkami možno medzi hubami rozlíšiť aj rôzne druhy plodníc s podobnými vlastnosťami;
Russula zelená (Russula aeruginea).
rodina: Russulaceae
sezóna: začiatok júla - koniec septembra
Rast: samostatne aj v skupinách
Popis:
Noha je valcovitá, biela, s hrdzavo-hnedými škvrnami Koža sa dá ľahko odstrániť z 2/3 polomeru čiapky.
Čiapka je zelená, konvexná alebo vtlačená, lepkavá.
Dužina je krehká, biela, s horkastou chuťou.
Dobrá jedlá huba, používa sa čerstvá (odporúča sa uvariť, aby sa odstránila horkosť) a osolená. Mladé huby je lepšie zbierať okrajom nadol.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v listnatých, zmiešaných (s brezou), niekedy v ihličnaté lesy, v mladých boroviciach-brezách, na piesočnatých pôdach, v tráve, v machu, na okrajoch, pri cestičkách.
Russula žltá (Russula claroflava).
rodina: Russulaceae
sezóna:
Rast:
Popis:
Dosky sú priľnavé, husté, žlté.
Klobúk je jasne žltý, suchý, konvexný alebo plochý.
Stopka je biela, hladká, vekom šedne Šupka sa ľahko odstraňuje len po okraji klobúka Dužina je bavlnená, pod šupkou biela, oranžovožltá, na reze tmavne.
Táto jedlá huba má tenkú bielu stopku pri varení dužina stmavne. Mladé huby je lepšie zbierať okrajom nadol.
Ekológia a distribúcia:
Rastie vo vlhkých listnatých (s brezou) a borovicovo-brezových lesoch, pozdĺž okrajov močiarov, v machu a čučoriedkach. Vytvára mykorízu s brezou.
Russula modrožltá (Russula cyanoxantha).
rodina: Russulaceae
sezóna: polovica júna - koniec septembra
Rast: samostatne aj v skupinách
Popis:
Klobúk je suchý alebo lepkavý, v strede nazelenalý alebo hnedastý, na okraji je fialovosivý, fialovofialový alebo sivozelený. Šupka je odstránená do 2/3 polomeru klobúka.
Noha je najprv hustá, potom dutá, biela.
Buničina je biela, niekedy s fialovým odtieňom, silná, nie žieravá. Doštičky sú časté, široké, niekedy rozvetvené, hodvábne, biele.
To najlepšie z russula. Používa sa čerstvý (po uvarení), solený a nakladaný.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v listnatých a zmiešaných lesoch (s brezou, dubom, osika).
Russula emetica (Russula emetica).
rodina: Russulaceae
sezóna: polovica júla - október
Rast: sami a v malých skupinách
Popis:
Klobúk je vypuklý, vystretý, mierne vtlačený, lepkavý, lesklý, červenej farby.
Buničina je krehká, biela, červenkastá pod šupkou, s pálivou chuťou.
Doštičky sú stredne časté, široké, priliehavé alebo takmer voľné Stonka je valcovitá, krehká, biela.
Táto malá huba s tenkou stopkou je pre svoju horkastú chuť nejedlá. Podľa niektorých správ môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v listnatých a ihličnatých lesoch, na vlhkých miestach, v blízkosti močiarov.
Russula gall (Russula fellea).
rodina: Russulaceae
sezóna: jún – september
Rast: sami a v malých skupinách
Popis:
Čiapka je spočiatku vypuklá, potom napoly roztiahnutá, v strede vtlačená, slamovo žltá Okraj čiapky je najskôr hladký, potom pásikovaný.
Dužina je žltkastobiela, plavá, štipľavá, horká. Doštičky priliehajú k stonke, časté, tenké, najskôr belavé, potom svetložlté.
Noha je hladká, voľná, v starobe vydutá, zospodu belavá, slamovožltá Koža sa ľahko odstraňuje len na okrajoch.
Informácie o požívateľnosti sú protichodné. Podľa niektorých správ sa môže po dlhom namáčaní použiť nasolená.
Ekológia a distribúcia:
Mykorízu tvorí s bukom, menej často s dubom, smrekom a inými drevinami. Rastie v rôznych typoch lesov na dobre priepustných kyslých pôdach, často v pahorkatinách a horských oblastiach.
Russula krehká (Russula fragilis).
rodina: Russulaceae
sezóna: polovica augusta - október
Rast: sami a v malých skupinách
Popis:
Pláty sú úzko priliehavé, pomerne riedke Dužina je biela, veľmi krehká, štipľavej chuti.
Klobúk je fialový alebo purpurovo-červený, niekedy olivovozelený alebo dokonca svetložltý, konvexný alebo depresívny.
Noha je biela, krehká, mierne kyjovitá.
Informácie o požívateľnosti sú protichodné. Podľa domácich údajov sa môže použiť solené po prevarení a scedení vývaru. V západných zdrojoch sa považuje za nejedlé.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v ihličnatých a listnatých (s brezovými) lesmi, na vlhkých miestach, na okrajoch, v kríkoch.
Russula mairei (Russula mairei), jedovatý.
rodina: Russulaceae (Russulaceae).
sezóna: leto jeseň
Rast: v skupinách aj samostatne
Popis:
Dužina je hustá, krehká, biela, s vôňou medu alebo kokosu.
Čiapka je jasne šarlátová, konvexná alebo plochá, vo vlhkom počasí lepkavá.
Noha je hladká, belavá, mierne kyjovitá. Platničky sú pomerne riedke, krehké, úzko priliehavé, biele s modrastým.
Najjedovatejší z rusúl; spôsobuje gastrointestinálne poruchy.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v listnatých a zmiešaných lesoch na opadaných listoch a dokonca aj zhnitých kmeňoch, v dobre priepustnej pôde. Široko rozšírený v bukových lesoch Európy a priľahlých oblastiach Ázie.
Russula bledookrová (Russula ochroleuca).
rodina: Russulaceae
sezóna: koniec augusta - október
Rast: samostatne aj v skupinách
Popis:
Čiapka je hladká, žltohnedá, konvexná, potom roztiahnutá.
Dužina je hustá, krehká, biela, na reze mierne tmavšia, štipľavej chuti.
Noha je súdkovitá, silná, belavá, s vekom sfarbená spodina nohy do siva.
Podmienečne jedlá huba. Používa sa čerstvý (po prevarení) a solený.
Ekológia a distribúcia:
Táto huba na tenkej stopke s hnedým odtieňom rastie v ihličnatých (smrek) a vlhkých listnatých (breza, dub) lesoch, v machu a na podstielke. Častejšie sa vyskytuje v južných oblastiach lesnej zóny.
Russula močiarna (Russula paludosa).
rodina: Russulaceae
sezóna: polovica júla - október
Rast: samostatne aj v skupinách
Popis:
Klobúk je mäsitý, konvexný, v strede mierne vtlačený, s tupým okrajom. Doštičky sú slabo priliehavé, časté, niekedy rozvetvené, biele alebo okrové.
Koža klobúka je suchá, v strede tmavo červená, pozdĺž okraja jasne ružová Dužina je biela, u mladých húb je hustá, potom voľná, s ovocnou vôňou.
Noha je kyjovitá alebo vretenovitá, tvrdá, niekedy dutá, plstená, ružová alebo biela.
Jedlá huba. Používa sa čerstvý (po prevarení) a solený.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v ihličnatých (s borovicovým) a zmiešaných (borovicovo-brezových) lesoch, na vlhkých miestach, na okrajoch močiarov, na piesočnato-rašelinových pôdach, v machu, na čučoriedkových poliach.
Russula (Russula puellaris).
rodina: Russulaceae
sezóna: polovica augusta - október
Rast: v skupinách aj samostatne
Popis:
Dužina je krehká, belavá alebo žltkastá. Klobúk je najskôr vypuklý, potom podrastený, niekedy mierne vtlačený, žltkastý alebo hnedosivý.
Noha je smerom k základni mierne rozšírená, pevná, potom dutá, krehká, belavá alebo žltkastá.
Doštičky sú časté, tenké, priľnavé, biele, potom žlté.
Jedlá huba. Používa sa čerstvý (po uvarení).
Ekológia a distribúcia:
Rastie v ihličnatých a menej často v listnatých lesoch.
Russula turecká (Russula turci).
rodina: Russulaceae
sezóna: júl-október
Rast: samostatne aj v skupinách
Popis:
Klobúk je vínovočervený, čierny alebo oranžový, lesklý. Tvar klobúka je najskôr polguľovitý, potom vtlačený.
Noha je kyjového tvaru, biela.
Buničina je krehká, biela s ovocnou vôňou.
Jedlá huba.
Ekológia a distribúcia:
Vyskytuje sa v horských ihličnatých lesoch Európy a Severnej Ameriky. Vytvára mykorízu s borovicou a jedľou.
Russula (Russula vesca).
rodina: Russulaceae
sezóna: polovica júla - koniec septembra
Rast: sami a v malých skupinách
Popis:
Klobúk je plochý konvexný, ružový, červenkastý, hnedastý, nerovnomerne sfarbený. Doštičky sú časté, rovnako dlhé, biele alebo žltkasté.
Stonka je hustá, zúžená smerom k základni, biela koža nedosahuje 1-2 mm k okraju klobúka, polovica je odstránená.
Dužina je belavá, hustá, nežieravá alebo trochu štipľavá. Doštičky sú časté, úzko priliehavé, krémovo biele, niekedy vidlicovito rozvetvené.
Jedna z najchutnejších russula. Používa sa čerstvá (po uvarení) do hlavných jedál, solené, nakladané, sušené.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v listnatých a listnatých (s brezovými, dubovými) lesmi, menej často v ihličnatých, na svetlých miestach, v tráve.
Russula zelenkastá (Russula virescens).
rodina: Russulaceae
sezóna: polovica júla - polovica októbra
Rast: samostatne aj v skupinách
Popis:
Noha je biela, s hnedastými šupinami na základni.
Klobúk je mäsitý, matný, žltý alebo modrozelený, u mladých húb je klobúk porastený.
Dužina je belavá, hustá, nežieravá alebo trochu štipľavá. Doštičky sú časté, úzko priliehavé, krémovo biele, niekedy vidlicovité.
Jedna z najchutnejších rusúl. Používa sa čerstvé (po prevarení), solené, nakladané, sušené.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v listnatých, zmiešaných (s brezovými, dubovými) lesmi, na svetlých miestach. Distribuované v južných oblastiach lesnej zóny.
Russula hnedá (Russula xerampelina).
rodina: Russulaceae
sezóna: polovica júla - október
Rast: sami a v malých skupinách
Popis:
Čiapka je široká, bordová, hnedá alebo olivová, v strede tmavšia.
Dužina je biela, na reze hnedne, s vôňou kreviet alebo sleďov. Plôšky sú priľnavé, biele, vekom hnednú.
Stonka je biela, niekedy s červenkastým odtieňom, s vekom sa stáva okrovou alebo hnedastou Klobúky mladých húb sú pologuľovité.
Používa sa solené, nakladané a niekedy čerstvé (po prevarení na odstránenie nepríjemných pachov).
Ekológia a distribúcia:
Rastie v ihličnatých (borovica a smrek), listnatých (breza a dub) lesoch.
Ostatné huby s tenkými stonkami
Biely podgrudok (Russula delica).
rodina: Russulaceae
sezóna: polovica júla - október
Rast: skupiny
Popis:
Klobúk je najprv konvexný, biely, s vekom sa stáva lievikovitým, niekedy praskavým. Doštičky sú klesajúce, úzke, biele s modrozeleným odtieňom.
Noha je hustá, biela, v spodnej časti mierne zúžená a mierne hnedastá.
Buničina je biela, hustá, nežieravá.
Dobrá jedlá huba, používa sa nasolená (po uvarení).
Ekológia a distribúcia:
Táto huba s tenkou dlhou stopkou rastie v listnatých a zmiešaných (s brezovým, osika, dub) lesoch, menej často v ihličnatých (so smrekom). Významná časť životného cyklu plodnice sa odohráva pod zemou; Na povrchu sú viditeľné iba tuberkulózy.
Čiernajúci Podgruzdok (Russula nigricans).
rodina: Russulaceae
sezóna: polovica júla - október
Rast: skupiny
Popis:
Klobúk je v strede stlačený, v mladosti sivastý, potom hnedastý. Doštičky sú riedke, hrubé, priliehavé, žltkasté, potom hnedasté, neskôr takmer čierne.
Na reze dužina najskôr sčervená, potom sčernie, vôňa je ovocná, chuť štipľavá.
Noha je tvrdá, najprv svetlá, potom hnedá a čierna.
Podmienečne jedlá huba. Používa sa solené po varení 20 minút. Po nasolení sčernie.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v ihličnatých (so smrekom), zmiešaných, listnatých a listnatých (s brezovým, dubovým) lesom
Valuy (Russula foetens).
rodina: Russulaceae
sezóna: začiatkom júla - októbra
Rast: sami a v malých skupinách
Popis:
Klobúk mladých húb je takmer guľovitý, s okrajom pritlačený k stonke, blanitý, v strede niekedy rozprestretý a vtlačený, s okrajom, suchý alebo mierne lepkavý je často zožieraný hmyzom a slimákmi.
Stopka je napuchnutá alebo valcovitá, k báze často zúžená, na báze belavá, žltkastá, hnedkastá, na platničkách sú často viditeľné kvapky čírej tekutiny a hnedé škvrny po zaschnutí. U mladých húb je stopka pevná, potom získava bunkovú štruktúru.
Buničina je hustá, tvrdá, biela, potom žltkastá, u zrelých húb krehká, so sleďovým zápachom a horkastou chuťou u zrelých húb sa v stonke tvorí hrdzavá vnútorná dutina.
Podmienečne jedlá huba; na západe sa považuje za nejedlé. Zvyčajne sa zbierajú mladé huby s neotvorenou čiapočkou s priemerom nie väčším ako 6 cm, šupky sa z húb odstránia a po 2-3 dňoch namáčania a 20-25 minútového varu. solené, menej často nakladané.
Ekológia a distribúcia:
Tento tenký stopkatý hríb s hnedým klobúkom tvorí mykorízu s ihličnatými aj listnatými stromami. Rastie v listnatých, zmiešaných (s brezovými) lesmi, menej často v ihličnatých, na okraji lesa, na okrajoch, v tráve a na podstielke. Preferuje tienisté, vlhké miesta. Bežný v lesoch v Eurázii a Severnej Amerike, v Rusku sa najčastejšie vyskytuje v európskej časti, na Kaukaze, na západnej Sibíri a na Ďalekom východe.
Jedovaté huby Ruska: Ako identifikovať jedovatú hubu, ako rozlíšiť jedlú hubu
Jedovaté huby Obsahujú smrteľné toxíny a preto je ich konzumácia prísne zakázaná! Aj po dlhom a dôkladnom spracovaní (sušenie, namáčanie, solenie atď.) jedovaté huby nesmie stratiť škodlivé látky. Predtým, ako sa vyberiete do lesa na huby, musíte aspoň teoreticky vedieť, ako niektoré z nich vyzerajú druhy jedovaté huby , ktoré nájdete v našich lesoch. Každý, kto rád chodí na huby, by si mal jasne pamätať, že neznáme huby sa neoplatí vkladať do košíka. Predsa aj tým najmenším jedovatá huba , spracované spolu s inými hubami, môže viesť k vážnym následkom.
Jedovaté huby- sú to huby, ktoré pri konzumácii v bežných dávkach spôsobujú ťažkú otravu. Podľa charakteru pôsobenia toxínov Jedovaté huby sú rozdelené do troch skupín:
- huby s lokálnymi dráždivými účinkami (intoxikácia jedlom);
- huby, ktoré spôsobujú poruchy v centrálnom nervovom systéme;
- huby, ktoré spôsobujú otravu vedúcu k smrti.
Prvé príznaky otravy hubami - čo robiť v prípade otravy hubami
Prvé príznaky otravy hubami sú podobné mnohým iným patológiám:
- vracanie, hnačka, slabosť, vysoká horúčka.
Tým to možno skončí, no niekedy po prvých príznakoch dôjde k vážnemu poškodeniu pečene, pankreasu a obličiek. Môže nastať smrť. To je dôvod, prečo by ste sa nikdy nemali samoliečiť! Ak zjete huby a necítite sa dobre, ihneď sa poraďte s lekárom. Počas jazdy sanitky vypite 4-5 pohárov prevarenej vody pri izbovej teplote (slabý roztok manganistanu draselného alebo roztoku sódy) po malých dúškoch. To sa robí na vyvolanie zvracania a vypláchnutie žalúdka. Úmrtnosť na otravu hubami je veľmi vysoká - od 50 do 90% v regiónoch Ruska. Sú tragické prípady, keď zomreli celé rodiny.
JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ:
Vo všeobecnosti sú huby veľmi ťažko stráviteľným produktom. Huby sa neodporúčajú deťom, starším ľuďom alebo tým, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu. Navyše aj zdraví ľudia Huby by sa nemali konzumovať s alkoholom alebo škrobovými potravinami, najmä so zemiakmi..
Jedovaté huby v ruských lesoch
Úmrtnosť na otravu jedovatými hubami dosahuje v niektorých prípadoch až 90 %! Pre deti sú nebezpečné najmä jedovaté huby. Hlavným rozlišovacím znakom jedovatých húb je prítomnosť smrtiacich látok v nich, a nie vonkajšia podobnosť alebo absencia akejkoľvek „normálnej“ hubovej charakteristiky. Preto je pri hubárčení dôležité dôkladne sa zoznámiť so zástupcami jedovatých húb.
Jedovaté huby – Muchotrávka bledá
Muchotrávka bledá je snáď najjedovatejšia huba! Otrave muchotrávkou sa radšej vyhnite! Vzhľad tejto huby sa prakticky príliš nelíši od ostatných húb rastúcich v lesoch, takže si ju možno ľahko pomýliť s jedlou hubou.
Farba klobúčika tejto muchotrávky je žltohnedá, bledozelenkastá alebo zelenkastoolivová. Stred čiapky má zvyčajne tmavšiu farbu ako jej okraje. Štruktúra tohto druhu húb je dosť mäsitá, s valcovitými pruhmi svetlozelenej farby. Na vrchu nohy je krúžok pruhovanej bledej alebo bielej farby.
Potápka bledá (foto) tvorí mykorízu na listnatých stromoch, rastie v zmiešaných a listnatých lesoch. Začína rodiť koncom leta až koncom septembra. Muchotrávka (obrázky) je prudko toxická.
Jedovaté huby - Falošná huba
Huba má konvexnú čiapočku s priemerom do 5 cm. Farba čiapky je prevažne žltkastá s červeným alebo oranžovým odtieňom a tmavšou farbou v strede. Huba má tenkú, hladkú, dutú, vláknitú stonku. Dužina huby je svetložltá, má horkú chuť a nepríjemný zápach.
Nepravá medonosná huba žije od júna do októbra.
Najčastejšie sa vyskytuje v dosť veľkých skupinách na hnijúcom dreve.
Huba je jedovatá a spôsobuje tráviace ťažkosti. Po 1-6 hodinách sa okamžite objavia príznaky otravy: vracanie, strata vedomia, nevoľnosť, nadmerné potenie.
Nepravá medonosná huba je vzhľadom podobná jesennej, zimnej, letnej a sivoplatničkovej.
Jedovaté huby – lišiak obyčajný (pomarančovník)
Táto jedovatá huba má pestrofarebný klobúk od oranžovo-červenej po medeno-červenú. Tvar čiapky falošnej líšky pripomína lievik s hladkým okrajom. Dosky huby sú jasne červené, kľukaté. Stopka je približne 10 cm dlhá a 10 mm široká, často sa zužuje smerom k základni. Nepravé líšky rastú hlavne v teplom období od júla do októbra, v blízkosti skutočných líšok. Tento druh húb tiež často rastie v rodinách, v zriedkavých prípadoch sám.
Nepravú lišaj možno ľahko odlíšiť od jedlej: Pravá lišaj má jasnožltú farbu, konkávnu čiapočku, na vrchu hladkú a na okrajoch zvlnenú. Noha je hustá a elastická, o niečo tmavšia ako čiapka. Charakteristickým znakom líšok je ich príjemná ovocná vôňa. Falošní príbuzní líšok sú svetlejšieho vzhľadu, žltooranžovej farby, s dutým a tenká noha. Okraje jej klobúka sú hladké, na rozdiel od skutočnej líšky. A čo je najdôležitejšie: dužina falošnej líšky má veľmi nepríjemný zápach.
Ako rozlíšiť jedovatú hubu - Ako rozlíšiť jedlé huby
Nie je žiadnym tajomstvom, že mnohé jedovaté huby sú maskované ako jedlé. Poďme teda zistiť, ako rozlíšiť jedlé huby od nejedlých. Je potrebné pripomenúť, že aj jedlá huba môže spôsobiť otravu.
JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ:
Prezreté huby s klobúkom otvoreným ako dáždnik majú č nutričná hodnota. Takúto hubu je lepšie zavesiť na konár – nech sa výtrusy šíria po celej ploche. Ale ak je klobúk zakrivený ako kupola, znamená to huba už uvoľnila spóry a tvorí sa v nej podobný jed ako pri mŕtvole. Je nebezpečný a je hlavnou príčinou otravy.
Rozdiely medzi jedovatými a jedlými hubami
Poďme zistiť, aké rozdiely medzi jedovatými a jedlými hubami potrebujú začínajúci zberači húb vedieť. Na čo si dať pozor pri zbere húb, na čo by si mali dať pozor milovníci húb a ako sa nestať obeťou jedovatých húb.
| Porcini | Popis: Húb sa vyznačuje hrubou a hustou stonkou, hnedým klobúkom, bielou dužinou, príjemnou chuťou a vôňou. Porcini huby sa dajú celkom ľahko rozlíšiť od jedovatých. |
| Nebezpečenstvo: zmena farby pri pretrhnutí, horká chuť. Nenechajte sa zmiasť Biela huba s jedovatou žltou - na reze sa jej dužina sfarbí do ružova. | |
| Hríb | Popis: Hríb sa odlišuje hustým, hnedočerveným klobúkom, dužina sa na lomu sfarbuje do modra. Takto rozoznáte hríb jedlý od ostatných húb. |
| Nebezpečenstvo | |
| hríb | Popis: Hríb sa vyznačuje bielou nôžkou so svetlými šupinami, klobúk je zvrchu hnedastý, zospodu biely, dužina na lame je biela. Toto sú hlavné rozdiely medzi jedlými hubami a tým, ako sa rozlišujú jedlé hríby od nejedlých húb. |
| Nebezpečenstvo: Huba nerastie pod vlastným stromom. | |
| Maslo | Popis: Butterfly (motýľ) má žltú stonku a rovnakú čiapočku s bielymi znakmi na okrajoch a navrchu lepkavú, akoby naolejovanú šupku, ktorá sa ľahko odstráni nožom. Naučte sa identifikovať jedovaté huby. |
| Nebezpečenstvo: zmena farby na prelome, červenkastá hubovitá vrstva, horká chuť. | |
| Mokhoviki | Popis: Machové huby majú tmavozelený alebo červenkastý zamatový klobúk, žltú stonku a hubovitú vrstvu. Toto sú hlavné znaky, podľa ktorých môžete rozoznať jedlú hubu zotrvačníka od nejedlých húb. |
| Nebezpečenstvo: nedostatok zamatovej, červenkastej farby hubovitej vrstvy, horkej chuti. | |
| líška obyčajná | Popis: Liška - hustá, marhuľovej alebo svetlooranžovej farby, pláty spod klobúka plynule prechádzajú do hustej a odolnej stonky. Spôsob, ako rozlíšiť jedlé huby od nejedlých húb. |
| Nebezpečenstvo: červeno-oranžová farba, prázdna stopka. | |
| Ryzhik | Popis: Camelina je listovitá huba vhodnej farby, ktorá vylučuje mliečnu šťavu - pomarančovú a nie horkú. Takto rozlíšite jedlú hubu šafran od jej podobných húb. |
| Nebezpečenstvo: biela, horká, štipľavá mliečna šťava. | |
| Medové huby | Popis: Medové huby klujú rodiny na pňoch, koreňoch a kmeňoch mŕtvych stromov. Klobúk medovej huby je okrovej farby a pokrytý malými čiernymi šupinami nasmerovanými zo stredu, pod nimi sú belavé platne a na stonke je biely krúžok alebo film. |
| Nebezpečenstvo: rastie na zemi, žltý alebo červenkastý klobúk, bez šupín, čierne, zelené alebo hnedé dosky, bez filmu alebo prstenca na stonke, zemitá vôňa. | |
| Gruzd | Popis: Huba mliečna je listovitá, biela, s nadýchanými okrajmi, bielou a štipľavou mliečnou šťavou, rastie v kŕdľoch vedľa brezových stromov. Takto rozoznáte mliečne huby od jedovatých a nejedlých húb. |
| Nebezpečenstvo: riedke čepele, ostrá modrosť a tvrdosť kameňa na lome, absencia brezových stromov v blízkosti. | |
| Volnushka | Popis: Volnushka je lamelovitá huba s huňatou ružovou čiapočkou, na okrajoch zahnutou, bielou a štipľavou mliečnou šťavou. Toto sú charakteristické črty vlny. |
| Nebezpečenstvo: „nesprávny“ klobúk – nie ružový, roztiahnutý, bez chlpov. | |
| Russula | Popis: Russulas sú lamelovité huby, ľahko sa lámu, klobúky sú rôznych farieb - ružové, hnedasté, zelenkasté, ľahko sa z nich odstraňuje šupka. Týmto spôsobom môžete rozlíšiť jedlé huby russula od nejedlých. |
| Nebezpečenstvo: červená alebo hnedočierna čiapka, ružové stehno, začervenaný alebo stmavnutý mäkký film na stehne, hrubá a tuhá dužina, nepríjemná a horká chuť. |
Neexistujú žiadne spoľahlivé metódy na rozlíšenie jedlých a jedovatých húb podľa oka., takže jediné východisko je poznať každú z húb. Ak máte pochybnosti o druhovej identite húb, nikdy by ste ich nemali jesť. Našťastie medzi stovkami druhov vyskytujúcich sa v prírode majú mnohé tak jasne definované vlastnosti, že je ťažké si ich pomýliť s inými. Na rozoznanie jedovatej huby od jedlej je však lepšie mať vždy po ruke pomôcku na identifikáciu húb.
Ako identifikovať jedovaté huby
1 - paneolus; 2 — sivý plavák; 3 — svietiaci reproduktor; 4 - spoločná veselka; 5 - potápka bledá; 6 - muchovník biely (jar). 
7 - muchovník červený; 8 - pestrý šampiňón; 9 - Russula emetikum; 10 — hodnota; 11 - entolóm.
Ako identifikovať jedlé huby
1 - prsia; 2 - šafranová mliečna čiapka; 3 - kužeľová huba; 4 - zelenkastá russula; 5 - russula jedlá; 6 - líška. 
7 - olejnička; 8 - smrž; 9 - hríb ošípaný; 10 - veľký dáždnik; 11 - riadok; 12 - šampiňón poľný.
Čo robiť, aby ste sa vyhli otrave hubami
Ak sa obávate, či sa nemýlite jedovatá huba, viete: sú dva spôsoby, ako odstrániť jed:
- Huby povaríme 15-30 minút, potom vývar scedíme a lesné ovocie prepláchneme pod tečúcou vodou. Pre istotu možno postup zopakovať dvakrát. Až potom sa môžu huby vyprážať, marinovať alebo pridávať do polievok.
- Osušte huby. Mimochodom, toto by sa malo robiť v teplej, ale dobre vetranej miestnosti, navlečené na nite a zavesené, a nie umiestnené na radiátore alebo sporáku. V prvom prípade sa toxín zmení na odvar, v druhom sa odparí.
Oba tieto spôsoby nefungujú len na jednu hubu – muchotrávku.
Prajeme príjemnú pokojnú poľovačku. A pamätajte, že to prinieslo domov huby je potrebné spracovať v ten istý deň. Výnimkou sú lamelové huby - môžu sa namočiť cez noc.
Prečítajte si tiež:
Jedlé huby
Jedlé huby sa zvyčajne nazývajú huby, ktoré sa môžu konzumovať bez rizika pre zdravie, pretože majú vysokú gastronomickú hodnotu bez toho, aby boli podrobené predbežnému tepelnému spracovaniu.
Jedlé huby sa od nejedlých a jedovatých húb líšia stavbou hymenofóru, tvarom a farbou plodnice a až v neposlednom rade vôňou.
Takmer všetky „dobré“ huby majú pod klobúčikmi špongiovité rúrky alebo doštičky, ktoré obsahujú spóry. Preto sa nazývajú lamelové resp rúrkovité huby. Pri zbere jedlých húb by sa mala venovať pozornosť frekvencii umiestnenia tanierov, spôsobu pripevnenia k stonke, farbe spór, prítomnosti volvy a prstenca, ktorý zostal po dozretí.
Navyše takmer všetky huby menia farbu dužiny pri lisovaní alebo krájaní. Preto sa pred odchodom do lesa oplatí opýtať sa, akú farbu môžu mať konkrétne jedlé huby.
Na našej webovej stránke nájdete podrobné informácie, ktoré vám umožnia rozlíšiť jedlé huby od ich nebezpečných náprotivkov.
Časť o jedlých hubách poskytuje podrobný popis mnohých húb, ktoré možno konzumovať bez obáv z následkov na vaše zdravie. Tu sú len niektoré z názvov jedlých húb: hríb ošípaný, lišaj, hliva ustricová, šafránová čiapka, medová huba, machovka, russula, húb, hľuzovka, šitake, hríb, motýľ, hríb, hríb, poľský huba, riadok, šampiňóny, kombucha.
Ak hovoríme o rozmnožovaní takýchto húb, potom sa zvyčajne vyskytuje vegetatívnym spôsobom, pri ktorom dochádza k syntéze buniek húb od rodiča jeho rozpadom alebo delením. Opatrným zdvihnutím vrchnej vrstvy pôdy môžete vidieť, ako sa jedlé huby rozmnožujú. Pod ním sú najtenšie vlákna mycélia. Huby sa dokážu rozmnožovať aj pomocou spór – najmenších zárodkov húb.
Samotné spóry sa nachádzajú v bazídiách - špeciálnych výbežkoch umiestnených v tesnej vrstve v hymenofóre. Basídie môžu mať tvar rúrok, preto sa takéto huby budú nazývať rúrkovité a huby s tanierovitými bazídiami lamelárne. Ale spóry a bazídie sú také malé, že sa zdá byť možné ich skúmať iba pod mikroskopom.
Popis húb: jedlé huby
Zo zrejmých dôvodov je v tejto krátkej eseji absolútne nemožné hovoriť o všetkých jedlých hubách rastúcich v lesoch stredného pásma. Okrem toho existuje železné pravidlo, ktoré dodržiavajú všetci hubári:
Stačí zbierať známe jedlé huby!
Je lepšie nebrať huby, ktoré vyvolávajú pochybnosti!
Preto sa v tejto recenzii obmedzíme na popisy a príbehy o najbežnejších jedlých hubách, ktoré (dúfajme) mierne rozšíria vedomosti milovníkov „tichého lovu“.
Biela huba (hríb)
Mimoriadne kvalitná jedlá huba.
Považuje sa za jeden z najcennejších druhov húb. Porcini huba môže byť použitá čerstvá (varená a vyprážaná), sušená, solená a nakladaná. Zároveň pri sušení zostáva dužina ošípaných na rozdiel od zvyšku biela.
Klobúk húb je rúrkovitý, vankúšovitý, môže dosiahnuť priemer 20 cm.
Farba čiapky je veľmi pestrá: belavá, svetlošedá. Môže byť žltá, hnedá alebo hnedá, fialová, červená, čierno-hnedá. Klobúk húb je často nerovnomerne sfarbený - smerom k okraju môže byť svetlejší, s bielym alebo žltkastým okrajom. Koža sa nestrháva. Rúrky sú biele, neskôr žltkastoolivové alebo žltkastozelenkasté.
Noha je hrubá, zospodu zhrubnutá, pevná, so sieťovaným vzorom, niekedy len v hornej časti. Farba stonky má často rovnaký odtieň ako klobúk huby, len svetlejší.
Buničina je hustá, biela, s oriešková chuť a bez veľkého zápachu. Na reze dužina nemení farbu.
Biela huba rastie v celej Eurázii v miernych a subarktických zónach. Plody v júni - októbri.
Je ťažké si pomýliť hríb obyčajný s jedovatými nejedlými hubami. Ale húb má nejedlý náprotivok - hríb žlčník. Jeho dužina je taká horká, že aj jedna malá huba, ktorá sa dostane do kotlíka, zničí celý pokrm.
Zjesť to bude jednoducho nemožné. Farba trubíc húb je špinavo ružová a dužina na reze ružová.
Ryzhik
Jedlé huby sú mimoriadne kvalitné.
Niektoré európske národy ho uprednostňujú pred hríbikom.
V mnohých krajinách je camelina považovaná za pochúťku. Obzvlášť dobrá je šafranová mliečna čiapka vyprážaná v kyslej smotane. Neodporúča sa sušiť čiapky zo šafranového mlieka.
Cameliny rastú najmä v ihličnatých lesoch, najmä v boroviciach a smrekoch. Uprednostňujú osvetlené miesta: čistinky, okraje lesov, mladé lesy. Distribuované v lesoch Európy, Uralu, Sibíri a Ďalekého východu. Plody od júna do októbra.
Klobúk dospelej huby je lamelový, lievikovitý s mierne zvinutým a potom rovným okrajom. Čiapka šafranovej mliečnej čiapky je najčastejšie oranžová alebo oranžovo-červená, existujú však čiapky zeleno-okrové alebo šedo-olivové. Na uzávere sú jasne viditeľné tmavšie sústredné zóny. Platne sú časté, hrubé, oranžové alebo oranžovo-žlté.
Po stlačení alebo rozbití zozelenajú alebo hnednú
Noha kamušky je valcovitá, dutá, hladká, rovnakej farby ako čiapka alebo o niečo svetlejšia.
Dužina je oranžová, na reze zelená, s charakteristickou príjemnou živicovou vôňou. Na reze sa uvoľňuje oranžovo-žltá alebo oranžovo-červená mliečna šťava.
Vo vzduchu sa postupne mení na zelenú.
Okrem obyčajnej ľuľky sa v našich lesoch vyskytuje ľuľka červená (s vínovočervenou mliečnou šťavou, ktorá sa na vzduchu sfarbuje do fialova), ľuľka lososová (jej mliečna šťava je oranžová a na vzduchu nemení farbu) a borovica červená. camelina (jej mliečna šťava je oranžová a na vzduchu sa sfarbuje do vínovočervena).
Hríb (berezovik, obabok)
Hríb je veľmi rozšírený druh, tvorí spoločenstvo s rôzne druhy brezy Distribuované v Arktíde, lesoch Európy, Uralu, Sibíri a na Ďalekom východe. Rastie v brezových a zmiešaných lesoch, močiaroch a tundrách.
Plody od júna do septembra.
Klobúk hríba je najskôr polguľovitý, neskôr vankúšovitý. Farba môže byť sivastá, belavá, šedohnedá, myšošedá, hnedá, tmavohnedá, takmer čierna.
Rúrky sú belavé, v zrelosti hnedosivé.
Noha je valcovitá alebo smerom k základni mierne zhrubnutá, pevná, vláknitá, belavá, pokrytá tmavými šupinami (sivé, tmavohnedé alebo takmer čierne). Dužina je biela, hustá a na reze nemení farbu ani neružove.
Táto huba sa môže konzumovať varená alebo vyprážaná bez predbežného spracovania. Táto huba je vhodná na všetky druhy prípravkov.
Ak je potrebné vyhnúť sa modrému sfarbeniu, ktoré sa objaví počas spracovania, huba by mala byť namočená v 0,5% roztoku kyseliny citrónovej.
Hríb sa spracováva podobne. Hríb je obzvlášť dobrý, keď je čerstvo vyprážaný alebo varený.
Hríb hríb si možno zameniť s nejedlým hríbom.
Hríb (osika, ryšavka)
Vysoko kvalitná jedlá huba.
Hríb je jednou z najbežnejších jedlých húb v miernom pásme severnej pologule.
Výživovou hodnotou a chuťou je spolu s hríbom na čestnom druhom mieste za hríbom a šafránom.
Boletus je bežný v lesoch Európy, Uralu, Sibíri a Ďalekého východu. Plody od júna do septembra.
Klobúk hríba dosahuje 20 cm, najskôr pologuľovitý, potom plochejší.
Farba sa mení od červenej a červenohnedej až po belavohnedú alebo bielu. Rúry sú špinavo biele, krémové alebo sivasté. Noha je valcovitá alebo sa smerom k základni rozširuje, pokrytá vláknitými šupinami.
Dužina na reze sfarbí do modra, neskôr sčernie, u niektorých druhov sa stáva červenkastou alebo fialovou.
Existuje pomerne veľa poddruhov hríbov. Spracováva sa rovnakým spôsobom ako hríb.
Druhy húb => Popis a fotografie jedlých a podmienene jedlých húb
Pohárikovec (Pseudoclitocybe cyathiformis)
Zastrčený reproduktor, červený (Clitocybe geotropa)
Clitocybe clavipes
Anízový hovorca (voňavý) (Clitocybe odora)
májová huba. tričko. Huba svätého Juraja (Calocybe gambosa)
Fialový rad (lila) (Lepista nuda)
sýkorka. Lepista sordida
Pre-grib.ru › Jedlé ➨huby ➨+ ›
Domov> Články z tajgy > Jedlé huby Sibíri a Uralu
Jedlé huby Sibíri a Uralu
V tomto článku sa pozrieme na najobľúbenejšie a najobľúbenejšie jedlé huby na Sibíri, na Urale, na ruskom severe, vo všeobecnosti na celý pás tajgy našej krajiny, na huby tajgy, ktoré všetci radi lovíme, pretože húb je tichý lov, ktorý nevyžaduje streľbu.
Každú jeseň chodia davy ľudí do tajgy a zbierajú debničky plné rôznych jedlých húb.
Potom ich smažia so zemiakmi, uvaria mycélium s kyslou smotanou, sušia na sporáku, marinujú na zimu a používajú do iných jedál.
Huby sú veľmi výživnou potravinou, avšak kvôli niektorým vlastnostiam nie všetky živiny naše telo dokáže vstrebať. Huby obsahujú veľa esenciálnych aminokyselín, ale mnohé z nich sa nevstrebávajú kvôli prítomnosti chitínových škrupín, ktoré sa nerozpúšťajú v žalúdočnej šťave.
Nie všetky huby sú však takéto. A aj keď niekedy nedostaneme toľko úžitku, koľko by sme chceli, aj tak neodoláme takejto jesennej pochúťke.
V Sovietskom zväze boli jedlé huby rozdelené do 4 kategórií
Porcini
 |
 |
Porcini huby sú dobré v marináde, hubová omáčka a v hubovej polievke.
Sú povestné nielen svojou chuťou, ale aj vzhľadom. "Plukovník všetkým hubám," hovoria o hríbe ošípanej. Biela má veľa synoným: v rôznych častiach Sibíri a Uralu ju možno nazvať zhitnik, pechura, tetrov lesný, medvedík, kovboj, hríb, belovik, vrták, kováčik.
A na Urale má silné a prísne meno - biele.
Ak hovoríme o vzhľade, potom sa huba ošípaná nemôže zamieňať so žiadnym iným. Spodná časť čiapky je špongiová, mladá huba biele, v zrelších - mierne žltkasté. Noha je hrubá, na zlome biela. Jedným slovom, ak ho raz uvidíte, nepomýlite si ho so žiadnym iným. Buďte si tým istý.
Hríb
Najbližším susedom hríba je hríb.
Táto huba je krásna a silná len vtedy, keď je mladá. Jeho klobúk má v tomto čase tmavú farbu. V tejto dobe je silný a pevný. Keď trochu zostarne, stratí svoj vzhľad. Na desiaty deň už nemá na nohe klobúk, ale klobúk. Mäso tejto tajgy je biele, keď sa zlomí, ale ďalej kulinárske spracovanie stmavne, ako hríb. Nie je náhoda, že obe tieto huby sú uznávané ako čierne.
Maslo
 |
 |
Je ich viacero druhov.
Ale v lesoch tajgy na Sibíri a Uralu je to hlavné olejnička alebo, ako sa mu tiež hovorí, Masleník zrnitý. Jeho čiapka je na vrchu pokrytá žltkastohnedým alebo hnedým tenkým, ale hustým filmom, ktorý sa ľahko odstráni. Ale vo vlhkom počasí sa film na čiapke stáva lepkavým a slizkým. U mladých húb sú okraje klobúka spojené so stonkou bielym filmom, ktorý sa časom z klobúka stiahne a zostane na stonke vo forme tmavého prstenca. Špongiovitá časť čiapky je jemná, svetložltá, stopka je krátka.
Dužina olejničky je chladná. Ak vezmete takúto hubu do ruky, je to ako kus čerstvý olej z chladničky.
Ryzhik
 |
 |
Táto huba je právom zaradená do prvej kategórie.
Čiapka šafranovej mliečnej čiapky je na vrchu červeno-červená s lievikovitou priehlbinou v strede. Zdá sa, že spodná časť uzáveru je vyrobená z oranžových plátov.
Noha je krátka, tiež oranžová, dutá, na reze vyzerá ako prsteň. Pri zlome huby sa okamžite uvoľní oranžovo-červená šťava. Dotknete sa oranžových tanierov, trochu ich stlačíte a okamžite zozelenajú.
Rizhik, na rozdiel od iných húb, je neporovnateľne voňavý.
V Paríži si ich vážili viac ako šampanské. Sú to také šafranové mliečne čiapky.
Volnushka
Koľkí tam sú?
Názov je rovnaký - russula, ale veľmi sa líšia farbou. Veľa rozmanitosti. Čiapka všetkých russula je pokrytá filmom a táto huba sa vyznačuje farbou filmu. Ale bez ohľadu na to, akú farbu má čiapka, dužina russula, ako hríb ošípaných, vždy zostáva cukrovo biela.
Toto je najdôležitejší rozdiel a znak jemná huba ktorý sa nazýva russula.
Ďalším bežným názvom pre hubu je modrina. Rastie všade na Urale a na Sibíri.
Skripun
 |
 |
Alebo huslista.
Táto huba dostala svoj názov podľa veľmi škrípajúceho zvuku, ktorý vzniká, keď šúchate čiapočku o čiapočku čerstvo nazbieraných húb. Máloktorý poľovník si ich berie do košíka, nechcú zasahovať do iných húb. Ale márne. Táto huba vôbec nie je taká zlá, ako si myslia. Vŕzganie ide hlavne na solenie. Po prvé, huba musí byť dôkladne varená v dvoch vodách.
Rozpoznať husle medzi príbuznými je také ľahké ako lúskať hrušky: odlomte kúsok klobúka a hneď sa vo veľkých kvapkách objaví mliečna šťava, biela ako mlieko.
Ak sa ho zľahka dotknete špičkou jazyka, zahorí horkosťou.
Gruzd
 |
 |
Sú tam pergamenové huby, žlté a čierne, ale tento je suchý. Klobúk je na vrchu lievikovitý, zatiaľ čo klobúk mladej huby je plochý.
Dosky pod čiapkou sú časté, stonka je hustá, rovnakej farby ako čelenka; dužina je krehká. Huby zo sušeného mlieka sú už dlho cenené v ruskej kuchyni pre svoju chuť a vôňu.
Jedna z najobľúbenejších jedlých húb na Sibíri, Urale a Východoeurópskej nížine. Vedľa suchohríbov žije žltý smrekový hríb s strapcom na klobúku.
Rovnako ako jeho brat miluje ticho lesa, a tak sa snaží ukryť pod smrekové a jedľové labky.
Rogatik
 |
 |
Ľudia to nazývali hrebenatka.
V západnej Európe a dokonca aj v niektorých častiach našej krajiny je táto huba považovaná za chutné jedlo a je vysoko cenená pre svoju jemnú chuť a vôňu. Telo orobinca môže byť žlté alebo biele, s ružovým odtieňom. Je rozkonárený ako koral a málokedy sa hubár odhodlá vložiť do košíka hríb rožkatý. Nálezu sa ale nie je čoho báť, len treba vedieť, že rožky sa jedia len mladé a čerstvo pripravené.
Pokračovať v čítaní
Časti lokality
Najzaujímavejší
