→ Vyberáme ideálnu omáčku k zemiakom pripraveným na rôzne spôsoby. Akú omáčku pripraviť na zemiaky: najlepšie recepty Omáčku na pečenie zemiakov

Vyberáme ideálnu omáčku k zemiakom pripraveným na rôzne spôsoby. Akú omáčku pripraviť na zemiaky: najlepšie recepty Omáčku na pečenie zemiakov

Mnoho ľudí miluje hranolky. Toto jedlo je veľmi chutné, najmä ak sa konzumuje so správnou omáčkou. Omáčky na hranolky si môžete pripraviť z kyslej smotany, paradajok a syra s rôznymi koreninami a bylinkami.

Kyslá smotana a cesnaková omáčka na hranolky

Ingrediencie:

  • stoh kyslá smotana 15-20%;
  • malý zväzok kôpru;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • dve štipky soli.

Príprava:

  1. Čerstvý kôpor nasekáme nadrobno.
  2. Do misky dáme kyslú smotanu, pridáme kôpor a premiešame.
  3. Cesnak pretlačíme, pridáme do kyslej smotany a dosolíme.
  4. Omáčku dôkladne premiešajte, kým nebude homogénna.

Ak chcete, môžete do kyslej smotany a cesnakovej omáčky na hranolky pridať štipku mletej červenej papriky. Omáčka je vhodná nielen k hranolčekom, ale aj k pečeným a vareným zemiakom.

Syrová omáčka na hranolky

Toto je lahodná syrová omáčka na hranolky ako McDonald's. Príprava omáčky trvá 25 minút. Vyrába 4 porcie, 846 kcal.

Požadované ingrediencie:

  • 40 g scedíme. oleje;
  • 600 ml. mlieko;
  • 40 g múky;
  • 120 g syra;
  • dva l. čl. citrónová šťava;
  • korenie, soľ;
  • štipka muškátového orieška. orech;
  • bobkový list;
  • dve tyčinky klinčekov.

Kroky varenia:

  1. Maslo nakrájame na kúsky a roztopíme.
  2. Do masla po častiach nasypeme múku a miešame metličkou.
  3. Do zmesi postupne za stáleho miešania prilievame studené mlieko.
  4. Soľ podľa chuti, pridajte korenie. Znížte teplotu na minimum a varte za stáleho miešania ďalších desať minút.
  5. Odstráňte klinčeky a bobkový list.
  6. Syr pomelieme a dáme na tanier, pridáme citrónovú šťavu, premiešame a pridáme do omáčky. Syr by mal mať izbovú teplotu.
  7. Znížte teplotu a premiešajte omáčku, počkajte, kým sa syr neroztopí.

Domáca omáčka na hranolky je lahodná a výborne dopĺňa zemiaky.

Paradajková omáčka na hranolky

Prírodná a veľmi chutná paradajková omáčka na hranolky sa pripravuje z čerstvé paradajky s prídavkom cesnaku a zeleru. Obsah kalórií - 264 kcal.

Požadované ingrediencie:

  • stonkový zeler;
  • paradajky - 250 g;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • dve lyžice paradajkovej pasty;
  • 1 lyžica olivového oleja;
  • korenie, soľ.

Príprava krok za krokom:

  1. Na každej paradajke urobte rez v tvare X.
  2. Paradajky oparíme vriacou vodou, opláchneme v studenej vode a ošúpeme šupku.
  3. Paradajky nakrájame na kúsky, cesnak nasekáme.
  4. Stopkový zeler nasekáme nadrobno.
  5. Na panvici rozohrejeme olej a paradajky na ňom päť minút opekáme.
  6. Pridajte cesnak so zelerom, paradajkový pretlak. Osolíme a pridáme mletú papriku.
  7. Omáčku varte ďalších päť minút za stáleho miešania.

Pripraví dve porcie omáčky. Príprava omáčky na hranolky doma trvá 25 minút.

Ingrediencie:

  • 4 strúčiky cesnaku;
  • žĺtok;
  • štipka soli;
  • citrónová šťava - pol lyžičky;
  • stoh ;
  • 1 polievková lyžica. voda.

Príprava:

  1. Cesnak dobre rozotrite v nádobe a po častiach zalejte olivovým olejom.
  2. Pridajte žĺtok a zmes veľmi dobre roztlačte. Dochutíme soľou a pridáme citrónovú šťavu.
  3. Vliať studená voda a dôkladne premiešame.

Omáčku miešajte, kým nezhustne.

Omáčka môže byť skvelým doplnkom k akémukoľvek jedlu, či už je to varené, dusené, vyprážané alebo pečené. Vďaka omáčke môžete odhaliť úplne nové chuťové tóny v zdanlivo známych produktoch a zmeniť každodenné jedlá na skutočné lahôdky. Samozrejme, správna voľba Omáčka robí obrovský rozdiel.

Dnes existuje veľké množstvo rôznych omáčok na zemiaky, ktoré sa líšia zložením, spôsobom prípravy a hrúbkou. Ak napríklad hovoríme o omáčkach k vareným zemiakom, tak sa takéto omáčky pripravujú hlavne horúce a sú tekuté, ale ak hovoríme o hranolčekoch alebo zemiakoch vo vidieckom štýle, tak k takýmto zemiakovým jedlám sa často podávajú studené husté omáčky, nazývané poklesy.

Chuť každého človeka je však individuálna a môžete sa odchýliť od všeobecne uznávaných pravidiel a uskutočniť svoj vlastný kulinársky experiment. Predstavíme vám niektoré z hlavných odrôd omáčky zemiakové jedlá aby ste si mohli vybrať najvhodnejšiu možnosť pre seba.

  • Možnosť I:
    • klobásový syr - 200 g
    • cesnak - 2-3 strúčiky
    • mlieko - 70 ml
    • soľ, korenie - podľa chuti
  • Možnosť II:
    • cesnak - 5-6 strúčikov
    • kyslá smotana - 150 g
    • majonéza - 4 lyžice. l.
    • soľ, korenie, nasekaný kôpor - podľa chuti

Cesnaková omáčka je jednou z najobľúbenejších jedál zo zemiakov. Dávame do pozornosti 2 verzie tejto omáčky: prvá je vhodná k vareným alebo duseným zemiakom a druhá k hranolčekom alebo zemiakom vo vidieckom štýle.

I možnosť. Mlieko privedieme do varu, pridáme najemno nastrúhaný klobásový syr. Za stáleho miešania varíme, kým nezískame homogénnu hmotu. Odstráňte z tepla, pridajte soľ a korenie podľa chuti, potom pridajte mletý cesnak. Miešajte. Vychladíme a potom podávame v omáčke.

Možnosť II. Skombinujte jemne nasekaný kôpor s kyslou smotanou a majonézou. Miešajte. Pridajte prelisovaný cesnak a znova premiešajte. Omáčka je pripravená a môžete ju podávať na stôl.

Na prípravu budete potrebovať:

  • múka - 1 polievková lyžica. l.
  • maslo - 2 lyžice. l.
  • kyslá smotana - 0,5 lyžice.
  • nasekaný koriandr, petržlen, kôpor - 2 lyžice. l.
  • zemiakový vývar príp mäsový vývar- 1 polievková lyžica.
  • soľ - podľa chuti

Táto omáčka sa najlepšie hodí k vareným zemiakom. Na jeho prípravu opražte múku v hrnci s maslom do zlatista.

Vývar alebo bujón prilievame do múky tenkým prúdom za stáleho miešania múčnej zmesi. Potom pridáme kyslú smotanu a za stáleho miešania varíme 5 minút.

Do hotovej omáčky pridáme nasekané bylinky, v prípade potreby osolíme. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Podávajte v omáčke alebo nalejte omáčku na každú porciu zemiakov.

Na prípravu budete potrebovať:

  • smotana - 0,75 lyžice.
  • maslo - 100 g
  • tvrdý syr - 50 g
  • mlieko - 0,25 lyžice.
  • škrob - 2 lyžičky.
  • soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
  • kôpor, bazalka - voliteľné

Táto omáčka sa hodí k hranolčekom alebo zemiakom vo vidieckom štýle. Na prípravu ju nastrúhajte na jemnom strúhadle. tvrdý syr. Zmiešame so smotanou a maslom.

V hlbšej panvici (hrnci) zohrejeme smotanovú syrovú zmes, podľa chuti dosolíme. Hneď ako zmes vrie, pridajte do nej tenkým prúdom škrob vopred zriedený v mlieku.

Za stáleho miešania varíme syrovú omáčku do zhustnutia. Na záver pridáme mleté ​​čierne korenie a nasekané bylinky (voliteľné). Vychladnutú omáčku podávajte na chrumkavých hranolkách.

Na prípravu budete potrebovať:

  • paradajky - 6 ks.
  • cesnak - 2 strúčiky
  • chilli vločky - 1-2 lyžice. l.
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
  • olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • cukor - 1 štipka
  • soľ - podľa chuti

Pikantná možnosť paradajková omáčka na zemiaky. Dobré na pečené resp smažené zemiaky. Na prípravu omáčky smažte 1 minútu. olivový olej mletý cesnak a čili vločky. Potom pridajte čerstvé paradajky, olúpané a nakrájané na malé kúsky, paradajkový pretlak, soľ a cukor.

Omáčku varíme 15 minút za občasného miešania. Pridajte korenie podľa potreby a odstráňte z tepla. Podávame vychladené.

Na prípravu budete potrebovať:

  • huby - 200 g
  • kyslá smotana - 150 ml
  • hubový vývar - 150 ml
  • múka - 2 lyžice. l.
  • cesnak - 1 strúčik
  • soľ, korenie, bylinky - podľa chuti

Na prípravu tejto omáčky, ktorá je ideálna na vyprážané, varené a pečené zemiaky, uvarte huby do mäkka. Uvarené huby pomelieme v mixéri a zmiešame s hubovým vývarom.

Samostatne zmiešajte múku s kyslou smotanou. Pridajte do hubovej zmesi. Miešajte. Dochutíme soľou a pridáme mleté ​​čierne alebo nové korenie (prípadne iné korenie) podľa chuti.

Položte omáčku na oheň a priveďte do varu. Odstráňte z tepla, pridajte nakrájaný cesnak a bylinky. Miešajte. Zemiaková omáčka je pripravená.

Viktória Palamarčuk

Omáčka je ideálnym doplnkom mnohých jedál. Pomáha skryť možné nedostatky, skombinovať zložky jedla, urobiť nejaký druh prijatia a diverzifikovať chuť. Omáčka môže jedlu dodať sviežosť, chuť, teplo a sladkosť.

Dnes obchody ponúkajú obrovský sortiment rôznych omáčok, ale ich zloženie ponecháva veľa požiadaviek. Ide o to, že tam nájdete rôzne zvýrazňovače chuti, príchute a iné telu škodlivé látky. Preto sa odporúča všetko variť doma. Pozrime sa na pár osvedčených receptov.

Recepty na omáčky na zemiaky na báze kyslej smotany

Kyslá smotana je univerzálny produkt, do ktorého môžete pridať rôzne prísady a korenie, čo vám umožní získať originálnu verziu. Zvážme niekoľko možností, ktoré sú vhodné pre zemiaky pripravené akýmkoľvek spôsobom.

Recept č.1 – s bylinkami

Ingrediencie:

  • 1 polievková lyžica. lyžica múky;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice masla;
  • nasekané bylinky (kôpor, petržlen a koriander);
  • 0,5 lyžice. kyslá smotana;
  • 1 polievková lyžica. zemiakový odvar alebo vývar.

Spôsob varenia:

  1. Roztopte na panvici maslo a opražíme na ňom múku do zlatista.
  2. Pomaly prilievame horúci vývar a stále miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
  3. Potom pridajte kyslú smotanu a varte 6 minút. Dôležité je stále miešať.
  4. Keď konzistencia zhustne, pridáme nasekané bylinky a všetko spolu prevaríme.

Recept č.2 – s tvarohom a orechmi

Konzistencia tejto omáčky je hustejšia. Môže sa pridať ako do hranolčekov, tak aj do pečenej a varenej zeleniny.

Ingrediencie:

  • 150 g tvarohu;
  • 2,5 lyžice. lyžice kyslej smotany;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice lúpaných vlašských orechov;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • zeleň;
  • soľ.

Spôsob varenia:

  1. Vložte olúpaný cesnak a orechy do misky mixéra a potom ich rozmixujte, kým nezískate jemné omrvinky.
  2. Pridajte tam nahrubo nasekané bylinky, kyslú smotanu a tvaroh.
  3. Pridajte soľ podľa chuti, zvyčajne stačí 0,5 lyžičky.
  4. Pomocou mixéra všetko rozmixujte do hladka.
  5. Omáčka je pripravená na použitie.

Recept na smotanovú syrovú omáčku na hranolky

Táto omáčka je veľmi obľúbená. Podáva sa spolu s hranolkami takmer v každom rýchlom občerstvení a hodí sa aj k mäsu a hydine. Vyniká nielen originálnou chuťou, ale aj vôňou. Pripravené suroviny vystačí na 3 porcie.

Ingrediencie:


  • 20 g smotany;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 polievková lyžica. biele víno;
  • 180 g tvrdého syra;
  • 50 g mletého muškátového orieška;
  • soľ;
  • korenie.

Spôsob varenia:

  1. Vezmite panvicu a nalejte do nej smotanu.
  2. Položte na mierny oheň a zohrejte, ale nevarte.
  3. Syr pomelieme na jemnom strúhadle a pridáme do smotany.
  4. Dobre premiešajte, kým sa syr nezačne topiť.
  5. Ošúpaný cesnak nasekajte nadrobno a pridajte do hrnca spolu s korením, muškátovým orieškom a soľou.
  6. Dôkladne premiešame, zalejeme vínom a všetko spolu povaríme 3 minúty.

Feta syrová omáčka na zemiaky

Táto omáčka je ako stvorená Pôstne menu. Môže sa podávať nielen so zemiakmi, ale aj s mäsom, alebo si ho jednoducho natrieť na chlieb a zajesť chlebíčky.

Ingrediencie:

  • 100 g nízkotučného feta;
  • 1/4 šálky nízkotučného kefíru;
  • 3 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
  • strúčik cesnaku;
  • štipka korenia;
  • oregano;
  • štvrtina nasekanej zelenej sladkej papriky;
  • 2 čajové lyžičky olivového oleja;
  • 2 lyžičky vody.

Spôsob varenia:

  1. Všetky ingrediencie okrem oleja a korenia vložte do misky mixéra a mixujte pri nízkej rýchlosti.
  2. Pomaly prilievame olej a miešame do hladka.
  3. Pridajte korenie a všetko znova dôkladne šľahajte niekoľko sekúnd.

Recept na paradajkovú omáčku

Mnoho ľudí rád používa kečup, ale verzie z obchodu nie sú vôbec zdravé, takže si môžete pripraviť výbornú alternatívu. Cesnak dodá omáčke jemne pikantný šmrnc. Všetko je pripravené veľmi rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

  • 250 g paradajok;
  • stonkový zeler;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice rajčinová pasta;
  • 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja;
  • soľ;
  • korenie.

Spôsob varenia:


  1. Najprv je potrebné zbaviť paradajky šupky. Aby ste to urobili, urobte na nich rez v tvare kríža a spustite ich na minútu do vriacej vody.
  2. Potom nalejte zeleninu studená voda. Tieto manipulácie vám pomôžu ľahko odstrániť pokožku.
  3. Dužinu nakrájajte na malé kocky.
  4. Očistený cesnak pretlačíme lisom a zeler nasekáme nadrobno.
  5. Na panvici zohrejte olej na 5 minút. opražíme paradajky.
  6. Potom pridajte zeler, cesnak a ostatné prísady.
  7. Všetko premiešajte a varte 5 minút.
  8. Potom pomocou mixéra priveďte zmes do hladka.

Originálna omáčka s horčicou

Ak ste zemiaky varili v rúre, pripravte si k nim pikantnú omáčku. Ukazuje sa to pikantné a veľmi chutné. Všetko je pripravené veľmi rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

  • 0,5 lyžice. kyslá smotana;
  • 2 polievkové lyžice. prírodný jogurt;
  • zeleň;
  • horčica;
  • 4 vajcia;
  • soľ;
  • korenie.

Množstvo horčice závisí od toho, ako pikantnú chcete mať výsledný produkt. Ak chcete, môžete zmeniť zloženie zložiek.

Spôsob varenia:

  1. Jemne nakrájajte zeleninu a varte vajcia 6 minút.
  2. Pomelieme ich na jemnom strúhadle, pridáme kyslú smotanu a jogurt.
  3. Všetko dobre premiešame, pridáme bylinky, soľ, korenie a horčicu.
  4. Všetko dobre premiešame do hladka.

Hubová omáčka na zemiaky

Huby a zemiaky sú ideálnou kombináciou, ktorá sa používa v mnohých jedlách. Preto odporúčame varenie s hubami lahodná omáčka. Ako ho môžem použiť? Lesné huby, ktorý jedlu dodá nielen originálnu chuť a vôňu, ale aj cenovo dostupné šampiňóny.

Ingrediencie:

  • 0,5 kg húb;
  • Cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice múky;
  • 200 ml krému;
  • 50 ml olivy;
  • 20 g masla;
  • muškátový oriešok;
  • soľ;
  • korenie.

Spôsob varenia:


  1. Huby sa musia dôkladne umyť, olúpať, naplniť vodou a položiť na sporák na varenie. Trvanie tepelné spracovanie– 35 min.
  2. Hotové huby nakrájame na malé kúsky.
  3. Na panvici rozohrejeme dva druhy oleja a opražíme uvarené huby.
  4. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky a pridáme k hubám.
  5. Pridajte soľ, korenie a varte, kým cibuľa nezmäkne.
  6. Pridáme múku a miešame do zlatista.
  7. Samostatne zmiešajte smotanu, muškátový oriešok a trochu korenia.
  8. Všetko premiešame a nalejeme do húb.
  9. Varte 12 minút. než hmota zhustne.
  10. Omáčku môžete nechať tak, ako je, alebo môžete všetko rozdrviť pomocou mixéra na pyré.

Recept na zemiaky v sójovej omáčke v rúre

Je nemožné nehovoriť o tomto jedle, pretože je veľmi chutné. Sójová omáčka robí zeleninu pikantnou a cesnak dáva pikantnú poznámku. Táto príloha je ideálna na domáce večere a sviatky.

Uvádzajú sa recepty na prípravu omáčok na varené zemiaky. Množstvo ingrediencií na prípravu omáčky je uvedené na kilogram varených zemiakov. Ako správne uvariť zemiaky je popísané v časti Hlavné jedlá, zeleninové jedlá, varené zemiaky. Vo všetkých omáčkach na varené zemiaky soľ podľa chuti. Horúce uvarené zemiaky sa pri podávaní polievajú jednou z omáčok. Mimochodom, studené varené zemiaky s omáčkou nie sú o nič menej chutné.

Zemiaky v kyslej smotanovej omáčke s bylinkami.

Recept na kyslú smotanovú omáčku s bylinkami.

Zloženie kyslej smotanovej omáčky s bylinkami:

  • 1 lyžica múky;
  • pol pohára kyslej smotany;
  • 2 polievkové lyžice jemne nasekanej zeleniny (koriandr, petržlen, kôpor);
  • pohár zemiakového vývaru alebo mäsového vývaru.

Pripravte kyslú smotanovú omáčku. Najprv si na masle opražíme múku do zlatista (lepšie je použiť panvicu s hrubým dnom). Za stáleho miešania pomalým prúdom prilievame horúci vývar a pridávame kyslú smotanu. Varte 5-7 minút za stáleho miešania, potom pridajte nasekané bylinky a prevarte.

Zemiaky v kyslej smotanovej omáčke.

Recept na kyslú smotanovú omáčku s kôprom.

Ingrediencie kyslej smotanovej omáčky s kôprom:

  • pohár jemne nasekaného kôpru;
  • jeden a pol pohára zemiakového vývaru (horúci);
  • 2 lyžice múky;
  • vajcia;

Na oleji opražíme múku. Do múky pridáme kôpor, premiešame a zľahka opražíme. Potom pridajte horúci zemiakový vývar a varte za stáleho miešania na miernom ohni 10 minút. Odstráňte omáčku z tepla. Vajíčko rozšľaháme s kyslou smotanou a citrónovou šťavou a omáčku dochutíme.

Omáčku podávame s mladými varené zemiaky.

Zemiaky v kyslej smotanovej omáčke.

Recept na kyslú smotanovú omáčku so šampiňónmi.

Zlúčenina kyslá smotanová omáčka so šampiňónmi:

  • pol pohára kyslej smotany s minimálnym obsahom tuku;
  • 2-3 polievkové lyžice majonézy:
  • žiarovka:
  • malý zväzok kôpru;
  • pol pohára veľmi jemne nasekaných šampiňónov;
  • soľ, čierne korenie podľa chuti.

Na oleji speníme veľmi nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridáme šampiňóny a prikryté dusíme na miernom ohni za občasného miešania, kým sa huby nerozvaria. Odstráňte veko a zľahka opečte huby, ochlaďte na izbovú teplotu.
Nadrobno nasekaný kôpor zmiešame s kyslou smotanou a majonézou, potom pridáme vyprážané šampiňóny a všetko opäť dobre premiešame.
Omáčku podávame s novými uvarenými zemiakmi.

Zemiaky v kyslej smotanovej omáčke.

Recept na kyslú smotanovú omáčku s paradajkami.

Ingrediencie kyslej smotanovej omáčky s paradajkami:

  • 1 lyžica múky;
  • 2 lyžice masla;
  • pol pohára kyslej smotany;
  • 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty alebo 6 polievkových lyžíc paradajkovej omáčky;
  • žiarovka;
  • pohár zemiakového vývaru.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji, pridáme paradajku a paradajku s cibuľou opekáme 5 minút za stáleho miešania. Opatrne pridáme múku, rozriedime horúcim vývarom, premiešame, pridáme kyslú smotanu, opäť premiešame a za stáleho miešania varíme 7 minút.

Zemiaky v kyslej smotanovej omáčke.

Recept na kyslú smotanovú omáčku s chrenom.

Zloženie kyslej smotanovej omáčky s chrenom:

  • 1 polievková lyžica chrenu nastrúhaného na jemnom strúhadle;
  • 1 jablko;
  • pol pohára kyslej smotany;
  • lyžica citrónovej šťavy;
  • soľ, cukor podľa chuti.

Jablká ošúpeme, vykrojíme jadrovník a nastrúhame na jemnom strúhadle. Primiešame nastrúhaný chren, nastrúhané jablko a kyslú smotanu. Pridajte soľ, cukor a citrónová šťava. Namiesto citrónovej šťavy môžete pridať nadrobno nakrájanú polovicu malého citróna, olúpanú. Šľaháme omáčku.

Zemiaky v kyslej smotanovej omáčke.

Recept na kyslú smotanovú omáčku s horčicou.

Kyslá smotanová omáčka s horčicou je kontraindikovaná pri peptických vredoch, zápaloch obličiek a tiež počas tehotenstva. Navyše ho radšej nedávajte malým deťom. Omáčka z kyslej smotany s horčicou je veľmi jednoduchá na prípravu, ale je to pálivá omáčka.

Ingrediencie kyslej smotanovej omáčky s horčicou:

  • 1 lyžička suchej horčice;
  • pohár čerstvej kyslej smotany (200 gramov);
  • 2 lyžice masla;
  • pol lyžičky soli a čierneho korenia.

Rozohrejeme maslo a orestujeme horčicu. Mierne ochlaďte a nalejte do kyslej smotany. Pridajte soľ a lyžičku čierneho korenia. Dobre premiešajte. Omáčka je hotová.

Zemiaky v kyslej smotanovej omáčke.

Recept na kyslú smotanovú omáčku s avokádom.

Ingrediencie kyslej smotanovej omáčky s avokádom:

  • pol pohára roztlačeného avokáda;
  • pol pohára kyslej smotany;
  • dezertná lyžica cesnaku;
  • petržlen a kôpor podľa chuti (každá 7-8 vetvičiek).

Avokádo ošúpeme a pretrieme cez sitko. Pridáme kyslú smotanu a dobre prešľaháme. Cesnak pretlačte cez lis (lis na cesnak). Zeleninu nasekajte veľmi jemne. Potom pridajte cesnak a bylinky do kyslej smotany s avokádom a veľmi dôkladne premiešajte. Omáčka je dobrá s varenými zemiakmi. Ak chcete získať viac pikantná omáčka množstvo cesnaku sa môže zvýšiť.

Zemiaky v hubovej omáčke.

Recept na hubovú omáčku.

Ingrediencie hubovej omáčky:

  • 1 šálka hubového vývaru;
  • 2 polievkové lyžice pšeničnej múky;
  • 2 polievkové lyžice nasekaných varených húb (najlepšie bielych);
  • 1 cibuľa;
  • 1 polievková lyžica kyslej smotany (voliteľné):
  • soľ podľa chuti.

Na polovici masla opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a uvarené huby. Na druhej polovici masla opražíme múku do zlatista, pridáme hubový vývar a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni 10 minút. Potom pridajte cibuľu a huby, dobre premiešajte a priveďte do varu. IN hubová omáčka Môžete pridať lyžicu kyslej smotany a znova dobre premiešať.

Zemiaky v hubovej omáčke.

Recept na hríbovú omáčku z prasiatok.

Ingrediencie hubovej omáčky:

  • 1,5 šálky mäsového vývaru;
  • 100 gramov ošúpaných ošípaných húb;
  • 2 lyžice masla;
  • 200 gramov kyslej smotany;
  • 1 malá cibuľa;
  • 1 lyžica múky;
  • 1 polievková lyžica. lyžica jemne nasekanej petržlenovej vňate;
  • korenie, soľ podľa chuti.

Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a petržlenovú vňať. Potom prisypte múku a pokračujte v smažení ďalšiu minútu. Do panvice pomaly prilejeme vopred pripravený studený vývar, pridáme kyslú smotanu a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 20 minút (aby omáčka príliš nevrela).

Do omáčky pridajte veľmi jemne nakrájané, preddusené hríby, premiešajte, pridajte oheň a niekoľko minút dobre povarte. Osolíme, okoreníme, dobre premiešame, vypneme oheň, omáčku prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút odstáť. Omáčka je hotová.

Poznámka: Pred vypnutím ohrevu môžete podľa chuti pridať aj citrónovú šťavu.

Zemiaky v syrovej omáčke.

Prvý recept na syrovú omáčku.

Ingrediencie syrovej omáčky:

  • balenie taveného syra;
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • pohár mlieka;
  • 2 lyžice octu alebo citrónovej šťavy;
  • žiarovka;
  • paprika, najlepšie zmes papriky

Syr nastrúhame, zmiešame s mliekom, pridáme zeleninový olej, a zahrejte na 40-45 stupňov (syr by sa mal roztopiť), potom zalejte octom alebo citrónovou šťavou, pridajte soľ, korenie a dobre prešľahajte.

Zemiaky v syrovej omáčke.

Druhý recept na syrovú omáčku.

Ingrediencie syrovej omáčky:

  • ½ litra mlieka;
  • 50 gramov masla;
  • 3 polievkové lyžice pohánkovej múky;
  • 50 gramov strúhaných syrov, ako je parmezán a čedar;
  • soľ, korenie, najlepšie zmes papriky podľa chuti.

Pohánkovú múku možno získať doma mletím pohánka v mlynčeku na kávu a potom ju preosiať.

Príprava syrovej omáčky.

Zmiešajte mlieko, maslo a múku v hrnci, potom dajte na mierny oheň a neustále šľahajte, kým omáčka nezhustne. Zahustenú omáčku odstavíme z ohňa, pridáme najemno nastrúhané syry, soľ, korenie a dôkladne premiešame. Veľmi lahodná omáčka pripravený.

Zemiaky v strúhankovej omáčke.

Recept na krekrovú omáčku.

Ingrediencie na krekrovú omáčku:

  • polovica tyčinky masla;
  • 2 polievkové lyžice mletých bielych sušienok;
  • vajce na tvrdo;
  • 2 lyžice octu alebo citrónovej šťavy.

Krekry opražíme na masle do zlatista, pridáme vajíčko roztlačené vidličkou, citrónovú šťavu alebo ocot, osolíme a všetko dobre premiešame.

Zemiaky v ovocnej omáčke.

Recept na ovocnú omáčku.

Ingrediencie ovocnej omáčky:

  • veľké jablko (alebo 2 stredne veľké);
  • veľká hruška (alebo 2 stredne veľké);
  • 150-200 gramov sliviek;
  • 3 lyžice cukru, lepšie nahradené medom.

Ovocie umyte. Odstráňte kôstky zo sliviek. Jablká, hrušky a slivky nasekajte, najlepšie nie nahrubo. Vložíme do hrnca, zalejeme malým množstvom vody a za stáleho miešania dusíme do mäkka. Dbajte na to, aby sa ovocie nepripálilo. Potom vypustite prebytočnú vodu, ale nie do umývadla; vývar môže byť stále užitočný. Ovocie rozotrite, pridajte cukor alebo med a zrieďte vývarom do konzistencie kyslej smotany.

Zemiaky v smotanovej omáčke so slaninou.

Recept na slaninovú smotanovú omáčku.

Ingrediencie smotanovej slaninovej omáčky:

  • veľmi veľká cibuľa (alebo 2 stredne veľké);
  • pol pohára 10% smotany;
  • 50 gramov údenej slaniny;
  • 3 polievkové lyžice jemne nasekaných húb (nie je potrebné pridávať);
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a spolu s hubami opražíme na rastlinnom oleji. Potom pridáme nadrobno nakrájanú slaninu a za stáleho miešania opražíme. Pridáme smotanu a varíme, kým omáčka mierne nezhustne. Potom pridajte korenie, soľ, dobre premiešajte a nechajte trochu na ohni (počítajte do 10-15). Podávame spolu s varenými zemiakmi. Túto omáčku môžeme použiť aj s opečenými zemiakmi.

Zemiaky v pikantnej omáčke s baklažánom.

Recept na pikantnú baklažánovú omáčku.

Zlúčenina pikantná omáčka s baklažánom:

  • 2 stredne veľké baklažány (2 stredne veľké);
  • 3 cibule;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 4-5 zrelých paradajok;
  • 2 sladké papriky;
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (najlepšie olivového);
  • lyžica oregana alebo zmesi bylín (petržlen, kôpor, vetvička bazalky);
  • soľ.

Ošúpte baklažány a odstráňte semená, potom ich nakrájajte na tenké krúžky. Keďže baklažány môžu byť horké, ochutnajte ich. Ak sú horkosť, namočte ich na pol hodiny do osolenej studenej vody, potom opláchnite tečúcou studenou vodou a osušte. Rada: - baklažány vyberajte mladé, čerstvé, prakticky nie sú horké. Potom krúžky nakrájajte na malé kúsky. Mimochodom, baklažány môžete okamžite nakrájať na kúsky a namočiť, ale týmto spôsobom sa viac nasýtia vodou. Výber je na tebe.

Príprava pikantnej omáčky. Baklažány uvaríme do mäkka, scedíme cez cedník a kúsky necháme odkvapkať. Paradajky uvaríme celé a potom pretrieme cez sitko. Nakrájajte cibuľu veľmi jemne a smažte na rastlinnom oleji, kým nebude mäkká. Potom k cibuli pridáme nadrobno nakrájanú papriku, nasekaný cesnak, pripravené baklažány, nadrobno nakrájané bylinky alebo oregano, zalejeme prelisovanými paradajkami a podľa chuti dosolíme. Priveďte do varu a varte, kým paprika nezmäkne. Omáčku ochlaďte.

Ak chcete omáčku použiť ako omáčku (je hustejšia), pokračujte vo varení omáčky, kým sa nadbytočná tekutina neodparí.

 

 
Toto je zaujímavé: