→ Recept na výrobu tekvicových rezňov krok za krokom. Tekvicové rezne so zemiakmi Tekvicové rezne s krupicou

Recept na výrobu tekvicových rezňov krok za krokom. Tekvicové rezne so zemiakmi Tekvicové rezne s krupicou

Prečo chodiť do obchodu pre výdatné, nie vždy zdravé jedlo, ak si môžete doma pripraviť chutné a chutné bezmäsité tekvicové rezne. Najdostupnejšie a najlacnejšie ingrediencie tvoria zeleninové kotlety na obed alebo večeru. Sú vhodné najmä pre ľudí vyznávajúcich diétu, zdravý životný štýl, či vegetariánstvo. Ak je jedlo vyprážané na panvici kontraindikované, kotlety môžete piecť v rúre.

Vezmite si akýkoľvek druh tekvice, ale je lepšie, ak je jasný, oranžový a šťavnatý.

Dobrá vec na týchto rezňoch je, že ich môžete jesť v akomkoľvek množstve bez strachu o svoju postavu. Ponúkame vám niekoľko receptov na lahodné tekvicové rezne bez mäsa a pre tých, ktorí chcú použiť mäso, odporúčame použiť starší recept.

Tekvicové rezne so zemiakmi

Tekvicové rezne so zemiakmi sa uvaria veľmi rýchlo. V zložení nie sú žiadne mäsové výrobky ani vajcia, čo umožňuje ich konzumáciu počas pôstu. Recept je jednoduchý, zvládne ho aj začínajúca gazdinka. Kotlety podávajte horúce s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou, môžete použiť aj majonézu, ale tá nie je pre každého. Hmotnosť zeleniny je uvedená v neošúpanej forme.

ČAS: 45 min.

Jednoduché

Porcie: 4

Ingrediencie

  • tekvica - 400 g;
  • zemiaky - 350 g;
  • pšeničná múka - 5 lyžíc;
  • soľ a mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
  • petržlen - 7 vetvičiek;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

Opláchnite tekvicu pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Vezmite škrabku na zeleninu, pretože toto zariadenie je vhodné na šúpanie zeleniny, a odstráňte šupku. Odrežte vlákna a semená zvnútra. Dužinu tekvice nakrájajte na malé kúsky, aby ste ju mohli ľahko rozmixovať v kuchynskom robote. Ak takéto domáce spotrebiče nemáte, tekvicu nastrúhajte na strednom strúhadle.

Zemiaky ošúpeme, opláchneme v studenej vode a tiež nakrájame v kuchynskom robote alebo na strúhadle. Dobre vytlačte šťavu.

Zmiešajte nakrájanú zeleninu v hlbokej miske.

Pridajte preosiatu múku, miešajte do hladka.

Opláchnite petržlenovú vňať (alebo inú zelenú), jemne nakrájajte a pridajte do tekvicovej zmesi. Dochutíme soľou, mletým korením, iným korením a korením. Miešame, kým nezískame hustú hmotu. Ak po dosolení zelenina pustí veľa šťavy, pridáme ešte múku.

Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Lyžicou naberajte malú časť tekvicovo-zemiakovej zmesi a rukami vypracujte cesto. Rezne môžeme obaliť v múke alebo strúhanke. Vložte ich na panvicu a na miernom ohni opečte z jednej strany do zlatista.

Pomocou dvoch varešiek opatrne otočte na druhú stranu a pokračujte vo varení, kým nezhnedne.

Rezne poukladáme na pripravený tanier s papierovou utierkou, aby sa odstránil prebytočný olej a ihneď podávame. Dobrú chuť!

Šťavnaté rezne s tekvicou a mrkvou s krupicou

Zdravú tekvicu doplňte rôznymi zeleninovými prísadami, ako je mrkva a zeler. Tekvicové a mrkvové rezne sa rýchlo uvaria a sú ideálne na raňajky. Mimochodom, ak ich plánujete vyprážať a zrazu zistíte, že vám došla krupica, nie je to dôvod na odklad nápadu. Krupicu je možné nahradiť bežnou múkou.

Ingrediencie

  • mrkva - 250 g;
  • tekvicová dužina – 250 g;
  • zeler - 100 g;
  • krupica – 3 lyžice. l.;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • soľ - štipka;
  • korenie a korenie - podľa chuti;
  • rastlinný olej na vyprážanie - 40-50 ml.

Príprava

Mrkvu a zeler ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na strednom strúhadle. Rovnakým spôsobom nastrúhame tekvicovú dužinu.

Na panvici rozohrejeme polovicu rastlinného oleja (2-3 lyžice), pridáme nastrúhanú zeleninu a pod pokrievkou ju podusíme do mäkka. Bude stačiť 5 minút, v prípade potreby pridajte pár polievkových lyžíc vody.

Udusenú zeleninu dajte do misky, nechajte mierne vychladnúť, potom pridajte vajíčko, krupicu, soľ a obľúbené bylinky a koreniny, ktoré bežne používate na prípravu zeleninových jedál. Všetko dobre premiešame do hladka.

Zvyšný olej opäť zohrejte na panvici. Pomocou polievkovej lyžice namočenej vo vode naberte časť mrkvovo-tekvicového mletého mäsa, vložte ho na panvicu a vytvorte úhľadný okrúhly tvar. Smažte jednu stranu 2 minúty a otočte.

Kotlety opečte aj z druhej strany pár minút, potom ich najskôr preložte na obrúsok alebo papierovú utierku, aby sa odsal prebytočný olej. Je lepšie ich podávať vychladené s kyslou smotanou. Ak chcete odrezky prezentovať ako dezert, posypte ich práškovým cukrom alebo polejte tekutým medom.

Tekvicové rezne s ovsenými vločkami

Tieto tekvicové rezne sú vďaka ovseným vločkám celkom sýte. Jedlo je ideálne pre tých, ktorí dodržiavajú cirkevné pôsty, neobsahujú vajcia ani mliečne výrobky. Podľa receptu sa rezne pečú v rúre. Ak chcete, môžete ich smažiť na panvici. Ak nemáte strúhanku, použite na obaľovanie rezňov bežnú múku.

Ingrediencie

  • tekvicová dužina – 500 g;
  • ovsené vločky - 1 šálka;
  • zemiaky - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • strúčiky cesnaku - 1-2 ks;
  • čerstvé bylinky, soľ a korenie - podľa chuti;
  • strúhanka - na obaľovanie;
  • rastlinný olej - na vymastenie plechu na pečenie.

Príprava

Dužinu tekvice nakrájame na ľubovoľné malé kúsky a uvaríme. Necháme vychladnúť. Nevylievajte všetku vodu, v ktorej sa tekvica varila, nechajte 0,5 šálky (možno ju budete potrebovať).

Uvarené kúsky tekvice skombinujte s ovsenými vločkami a rozdrvte v mixéri, kým nevznikne pyré. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na strednom strúhadle, vytlačíme šťavu. Spojíme s tekvicovou zmesou.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nasekáme čo najjemnejšie. Pošlite do tekvice a zemiakov. Ak chcete, môžete si cibuľu predpražiť na rastlinnom oleji do zlatista. Do celkovej hmoty nalejte soľ, korenie a korenie. Na tekvicové rezne sa hodí mletá rasca, slnečnicový chmeľ a mletá paprika (najlepšie je použiť zmes papriky).

Cesnakové strúčiky ošúpeme a nasekáme nožom alebo lisom na cesnak. Čerstvé bylinky opláchneme a nasekáme nadrobno (najlepšie je použiť kôpor). Pridajte cesnak a bylinky do zmesi na kotlety a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.

Ak je mleté ​​mäso príliš husté na to, aby sa dalo otáčať lyžicou, pridajte trochu vody, ktorá zostala po uvarení tekvice. V opačnom prípade, ak ste zemiaky dobre nepretlačili a hmota na rezne je tekutá, pridávajte po troškách počas miesenia strúhanku a priveďte do požadovanej konzistencie.

Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Mokrými rukami odoberte porciu výsledného mletého mäsa, vytvorte okrúhle guľôčky alebo podlhovasté kotlety, vyvaľkajte v strúhanke a uložte na plech.

Rúru predhrejeme na 180-200 stupňov, vložíme do nej plech s odrezkami a pečieme 20 minút.

Tekvicové rezne s ovsenými vločkami sú chutné, jemné a šťavnaté zvnútra a zvonku vďaka strúhanke s chrumkavou kôrkou. Hodia sa k jemne nakrájanej zelenine a omáčkou z kyslej smotany, cesnaku a byliniek.

Tekvicové rezne so syrom

Tekvicové kotlety budú veľmi jemné, ak k nim pridáte syr. Recept zvažuje možnosť s strúhaným tvrdým syrom. Môžete ale trochu zaimprovizovať a vziať si tavený syr, ktorý nakrájate na veľmi malé kocky. Počas procesu vyprážania kotletiek sa kúsky syra roztopia, vďaka čomu je hotové jedlo obzvlášť jemné.

Ingrediencie

  • tekvicová dužina – 500 g;
  • tvrdý syr - 250 g;
  • čerstvý kôpor a petržlen - 1 zväzok;
  • cesnak - 4-5 strúčikov;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • múka - 1 sklo;
  • soľ a korenie - podľa chuti;
  • rastlinný olej - na vyprážanie.

Príprava

  1. Tekvicovú dužinu a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Z tekvice dôkladne vytlačíme šťavu.
  2. Zeleninu opláchneme a nasekáme nadrobno.
  3. Cesnak ošúpeme, umyjeme a pretlačíme lisom.
  4. Skombinujte všetky pripravené produkty v hlbokej miske, kde bude pre vás vhodné miesiť hmotu kotlety. Tu rozšľaháme vajcia, osolíme a okoreníme. Môžete si vziať akékoľvek aromatické bylinky, ktoré bežne používate pri príprave zeleninových jedál (zmes talianskej, provensálskej, tymianovej), zmes mletej papriky. K zázvoru sa hodí tekvica, ak proti tomuto produktu nič nemáte, môžete ju pridať v sušenej mletej forme alebo nastrúhať trochu čerstvého koreňa.
  5. Postupne pridávame múku a rezne vymiesime do homogénnej hmoty. Pomletú tekvicu nechajte 10-15 minút postáť a môžete začať vyprážať.
  6. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Mokrými rukami vytvarujte malé oválne alebo okrúhle rezne a opečte ich z oboch strán dozlatista a lahodne.
  7. Po vyprážaní najskôr preložíme na papierovú utierku, aby sa vypustil všetok zvyšný olej.
  8. Hotové tekvicové rezne podávame so syrom vychladeným kyslou smotanou.


Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

- zemiaky - 150 g,
- tekvica - 70 g,
- cibuľa - 1 ks,
- granulovaný cesnak - 1 lyžička,
- tvrdý syr - 100 g,
- krupica - 3 lyžice,
- soľ, korenie - podľa chuti,
rastlinný olej - 40 ml,
- kuracie vajcia - 1 ks.

Ako variť s fotografiami krok za krokom





Pripravte všetky produkty podľa zoznamu. Zemiakové hľuzy ošúpeme a umyjeme a potom ich uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vodu zo zemiakov scedíme a zemiaky roztlačíme na kašu.




Tekvicu ošúpeme, opláchneme a osušíme. Tekvicu nastrúhame na najjemnejšom strúhadle, k zemiakom pridáme tekvicové hobliny. Ak je to žiaduce, tekvica môže byť varená alebo pečená vopred, uprednostňujem malé hoblinky tekvice, surové. Počas procesu vyprážania má tekvica čas na varenie a okrem toho je taká chutná, že ju môžete jesť surovú.




K tekvici a pyré pridáme jedno veľké kuracie vajce, pridáme granulovaný cesnak. Ak chcete, môžete použiť čerstvý cesnak, lisovaný, ale je ostrejší a suchý je presne to, čo potrebujete.






Tvrdý syr nastrúhame na malé alebo stredné hoblinky, syr pridáme do zemiakového a tekvicového cesta.




Vezmite veľkú cibuľu - ošúpte, opláchnite a osušte. Cibuľu nakrájajte na kocky a opečte oddelene, kým nezmäkne. Pridajte cibuľu do misy so zvyšnými prísadami a pridajte mletú papriku.




Do misky pridajte krupicu, všetko dôkladne premiešajte a nechajte 15 minút len ​​tak. Pozrite sa na mleté ​​mäso, nemalo by byť tekuté, v prípade potreby pridajte viac krupice.






Formujte kotlety.




Kotlety opečte na rastlinnom oleji z oboch strán. Zlaté kotlety ihneď podávajte na stôl.





Dobrú chuť!
Ak chcete pripraviť uspokojivejšiu možnosť, odporúčam vám urobiť

Ak ste milovníkom chutných a zdravých jedál, predstavujeme vám recepty na tekvicové rezne, ktoré vás a vašu domácnosť určite milo prekvapia, sú vyrobené rýchlo a nakoniec sa všetko ukáže neuveriteľne chutné!

Tekvicové rezne s krupicou a mliekom

Ingrediencie:

tekvica - 1 kg;
Krupica – 100 g;
Vajcia - 2 kusy;
Mlieko - 100 g;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Cukor - 3 polievkové lyžice;
Nové korenie - podľa chuti;
Zeleň;
Zeleninový olej;
Strúhanka na obaľovanie.

Varenie tekvicových rezňov s krupicou

Tekvicu najskôr ošúpeme, vyberieme semienka a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložíme do hrnca, osolíme, okoreníme, podlejeme trochou vody a dáme na oheň a dusíme na miernom ohni. Prinášame to do pripravenosti. Vypustite všetku tekutinu, ak ešte zostala.

Do panvice s pripravenou tekvicou nalejte mlieko, premiešajte, pridajte krupicu. Všetko znova premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pokúste sa premiešať čo najdôkladnejšie, aby ste sa vyhli hrudkám. Pripravenú zmes odstavíme zo sporáka.

Keď naša tekvica úplne vychladne, rozšľahajte do nej vajíčka a všetko znova premiešajte, čím získate krásne vyzerajúce a chutné mleté ​​mäso na budúce rezne.

Na tanier vysypeme strúhanku a mokrými rukami z nej vyvaľkáme malé karbonátky. Opečte ich a opečte na rozpálenom oleji.

Na ozdobu používame varenú zeleninu. Petržlen prináša najlepšiu chuť, ale môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi vy a vaša rodina.

Tekvicové rezne s kyslou smotanou

Pripravte si:

Tekvica – 0,5 kg;
Krupica – 50 g;
Múka - 1 polievková lyžica;
Kyslá smotana – 1 čajová lyžička, môže byť nahradená domácim jogurtom;
Vajcia - 1 kus;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Slnečnicový olej;
Strúhanka;

Výroba tekvicových rezňov s kyslou smotanou

Tekvicu umyte a ošúpte, ošúpte kôru a odstráňte jadierka. Nakrájajte na pomerne veľké kusy, zabaľte do fólie a vložte do rúry na pol hodiny - 40 minút.Teplota rúry na varenie by mala byť aspoň 200 stupňov. Po uplynutí tejto doby vyberte tekvicu z fólie a úplne ju ochlaďte.

Do pripraveného tekvicového pyré pridáme kyslú smotanu alebo jogurt a premiešame. Potom zašľaháme vajíčko, pridáme krupicu, múku, soľ a korenie podľa chuti. Po pridaní každej zložky výsledné mleté ​​mäso dôkladne premiešajte. Ak mleté ​​mäso zostane po pridaní všetkých ingrediencií tekuté, pridajte viac múky, až kým sa vám prakticky neprestane lepiť na ruky.

Teraz dôležitá nuansa: hotové mleté ​​mäso by sa malo nechať asi 30 minút. Tým sa nielenže spoja všetky chuťové kvality produktov do jednej, ale aj krupicová kaša bude mať možnosť napučať.

Výroba rezňov. Je lepšie si vopred namočiť ruky vo vode, potom sa na ne nebude držať tekvica.
Kúsky obalíme v strúhanke a opražíme na slnečnicovom oleji. Nezabudnite predhriať panvicu.

Jedlo je chutnejšie horúce, okrem hlavného jedla môžete podávať kyslú smotanu.

Varenie tekvicových rezňov so zemiakmi

Produkty:

tekvica - 1 kg;
Vajcia - 2 kusy;
Zemiaky - 400 g;
Cibuľa - 2 kusy;
Cesnak - 5-6 malých strúčikov;
Ovsené vločky - 2 šálky;
Múka - 5-6 polievkových lyžíc;
Korenie a soľ - podľa chuti;
Rastlinný (slnečnicový) olej.

Recept na tekvicové rezne so zemiakmi

Najskôr si pripravte zemiaky a tekvicu: odstráňte šupku, vyberte z tekvice semienka a vlákna, obe zložky pomelte oddelene v surovom stave pomocou mixéra alebo na mlynčeku na mäso. Potom ich premiešajte a začnite pridávať zvyšok produktov.

Najprv sa pridá rozmixovaný alebo nadrobno nasekaný cesnak a cibuľa, aby tekvica a ostatné zložky misky prenikli chuťou. Miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ, korenie a primiešame mleté ​​mäso. Je lepšie to urobiť rukami, potom bude hmota čo najhomogénnejšia.

Pomocou mixéra pripravte múku z ovsených vločiek. Do mletého mäsa posielame ovsené vločky aj pšeničnú múku. Miešajte, kým mleté ​​mäso nie je dostatočne husté, ale stále sa lepí na ruky. Nechajte pôsobiť 10-15 minút, čím sa zvýši viskozita kompozície v dôsledku zvýšenia objemu ovsených vločiek.

Vytvorené kotlety položte na rozohriaty olej a smažte doslova 5-7 minút na jednej a druhej strane. Panvicu je najlepšie prikryť pokrievkou, aby sa rezne dobre podusili, keďže tekvicu a zemiaky sme použili surové.

Môžete podávať s kyslou smotanou, ozdobiť bylinkami a posypať trochou rozmarínu.

Recept na kuracie rezne s tekvicou

Vezmite:

Tekvica - 200 g;
Mlieko - 50 g;
Cesnak - 2 strúčiky;
Múka - 5 polievkových lyžíc;
Mleté kurča - 0,5 kg;
Cibuľa - 1 kus;
Biely chlieb - malý plátok;
Vajcia - 1 kus;
Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Varenie tekvicových rezňov s mletým kuracím mäsom

Začneme pripravovať tekvicu, olúpeme ju, odrežeme kúsok hmotnosti, ktorú potrebujeme, a tri na strednom strúhadle.

Namočte krajec chleba do mlieka, kým úplne nenasiakne. Mimochodom, mlieko a chlieb, ak je to potrebné, je možné nahradiť, hlavnou vecou je dať mletému mäsu čas na odstátie.

Cesnak a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku, prípadne spolu.

Pridajte všetky výsledné zložky do mletého kurčaťa, premiešajte rukami, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Mleté mäso potrebuje zavariť, preto ho dáme aspoň na hodinu do chladničky.

Po uplynutí stanoveného času zohrejte panvicu, vytvorte kotlety a opečte ich z oboch strán asi 5 minút, kým nezískate chutnú kôrku.

Potom rezne presuňte na panvicu a poduste, pridajte malé množstvo vody (rezne samotné tiež pustia šťavu). Proces varenia bude trvať asi 10-12 minút.

Táto verzia jedla bude ideálna na podávanie s prílohou, napríklad varenou ryžou a omáčkou podľa vášho výberu.

Mimochodom, môžete si ho pripraviť podobne podľa tohto.

Výroba mrkvových a tekvicových rezňov

Požadovaný:

Tekvica – 500 g;
Mrkva - 500 g;
Zeler - 1 hlava;
Krupica - pol pohára;
Škrob - 3 polievkové lyžice;
Mleté ľanové semená - pol pohára;
Múka - pol pohára;
Mlieko - tretina pohára;
Zeleninový olej;
Korenie - podľa chuti.

Recept na mrkvovo-tekvicové rezne

Ako ste možno správne uhádli, údaje sú nielen chuťovo zaujímavé, ale aj veľmi užitočné.
Tekvicu a mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle, aby získali viac šťavy. Upozorňujeme, že hotová porcia tekvice a mrkvy by mala mať rovnakú hmotnosť. Koreň zeleru je tiež potrebné nastrúhať, ak je príliš veľký, použite iba polovicu.

Do hrnca pridajte rastlinný olej, pridajte pripravenú zeleninu, zalejte mliekom a na miernom ohni duste 15 minút. Nie je potrebné úplne zatvárať veko, umožní to vyvareniu tekutiny.

Ďalej do teplej zmesi pridáme ľan, škrob a krupicu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, môžete pridať aj korenie, ktoré preferujete pri varení. Okrem toho si môžete nasekať nejaké bylinky podľa chuti, ale nie je to nutné.

Mleté mäso vypracujte na hustú konzistenciu, z ktorej sa dá ľahko vytvarovať kotleta, ale nepreháňajte to, pretože príliš hutné mleté ​​mäso jedlo trochu vysuší.

Ponorte si ruky do vody, urobte kotlety vo forme rezňov, obalte ich v múke a smažte v predhriatom slnečnicovom oleji bez toho, aby ste zakryli panvicu.

Je lepšie, aby sa jedlo objavilo na stole s kyslou smotanou, zeleninou alebo prílohou podľa vlastného výberu.

Tekvicové rezne plnené mletým mäsom

Ingrediencie:

Tekvica – 700 g;
Mlieko - 1 pohár;
Mleté mäso - 300 g;
Krupica - pol pohára;
Vajcia - 2 kusy;
Cibuľa - 1 kus;
Strúhanka;
Rafinovaný olej;
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Recept na mäsové rezne s tekvicou

Najprv tekvicu spracujeme, očistíme od semienok a zbavíme šupky. Brúsiť pomocou hrubého alebo stredného strúhadla. Dusíme v rafinovanom oleji až do úplného varenia. Bez odstránenia z tepla pridajte mlieko a za stáleho miešania postupne pridávajte krupicu. Potom vypnite oheň a nechajte tekvicovú zmes, kým úplne nevychladne.

Medzitým prejdeme k príprave plnky. Za týmto účelom dobre opečte mleté ​​mäso a jemne nakrájanú cibuľu, pridajte soľ, korenie a pridajte svoje obľúbené korenie. Prinášame to do pripravenosti.

Keď tekvicová kaša vychladne, rozšľaháme do nej vajíčka, premiešame a získame homogénnu lepkavú hmotu. Toto cesto po malých častiach položte na dlaň navlhčenú vodou, vyrovnajte ho a do stredu vložte pripravenú plnku. Navrch dáme ďalší tekvicový koláč. Vyvaľkáme v strúhanke a smažíme 10 minút z oboch strán. Olejom netreba šetriť, pridajte ho viac, hlavné je, aby rezne neplávali. Je tiež lepšie, aby bol oheň najprv silnejší, aby sa vytvorila krásna vyprážaná kôrka.

Ideálne chutné a šťavnaté plnené tekvicové rezne sa najlepšie hodia s hubovou omáčkou.

Diétne tekvicové rezne na pare

Produkty:

strúhaná tekvica - 1 šálka;
Cibuľa - 1 malá hlava;
Pšeničná múka - ½ šálky;
Krupica - ¼ šálky;
Granulovaný cukor - 1 čajová lyžička;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
Soľ a korenie podľa chuti.

Ako pripraviť dusené tekvicové rezne

Tekvicu nastrúhame a vytlačíme šťavu (môžete ju potom použiť do pečenia alebo len tak vypiť).

Pridajte zvyšné ingrediencie k strúhanej zelenine a nasekajte mleté ​​mäso.

Formujeme malé podlhovasté rezne.

Varte v pare 15-20 minút. Pre tých, ktorí nedržia žiadne diéty, môžu rezne pred podávaním vyprážať.

Tento recept pripraví tekvicové rezne rýchlo a chutne! Sú obzvlášť dobré s čerstvým koriandrom.

Tekvica je ľudovo považovaná za zásobáreň vitamínov, dužina pomarančovej zeleniny je zdravá a výživná. Používa sa ako základ na prípravu jemných rezňov. Ak do mletej tekvicovej dužiny pridáte korenie a čerstvé bylinky a nakrájate kotlety v chrumkavom obale, budú svetlé, šťavnaté a chutné.

Jasne vyzerajúce a chutné tekvicové rezne ozdobia stôl a potešia vašu domácnosť. Recept zvládne aj začiatočník.

Ingrediencie:

  • Tekvica;
  • Vajcia;
  • Cibuľa, hlava cesnaku;
  • Korenie (soľ, korenie);
  • Múka;
  • olej;
  • Čerstvé bylinky (cibuľa, petržlen, kôpor);
  • Strúhanka.

Na poznámku! Môžete si vybrať akúkoľvek tekvicu. Jasne oranžová zelenina obsahuje viac vitamínu A. Krásne malé ozdobné tekvice nie sú vhodné na jedenie.

Pokyny na varenie:

  • Príprava. Budete potrebovať 0,5 kg tekvice. Zeleninu nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Odlúpnite a nakrájajte na stredné kúsky. Tekvica sa rozdrví pomocou mixéra, strúhadla alebo mlynčeka na mäso. Ak je v strúhanej zelenine veľa šťavy, môžete ju odstrániť lyžičkou;
  • Zemiaky a cibuľu ošúpeme. Suroviny rozomelte oddelene v mixéri alebo na jemnom strúhadle. Vložte cibuľu a zemiaky do misy a dôkladne premiešajte;
  • Vložte nastrúhanú tekvicu, veľa zemiakov a cibule do jednej misky. Pridajte korenie, soľ. Zmiešajte ingrediencie a nechajte pôsobiť 10 minút. Je potrebné, aby zelenina pustila šťavu. Zmes trochu stlačte, aby bola mierne vlhká;
  • Do misky s nakrájanou zeleninou pridajte cesnak nastrúhaný v mixéri, nasekané čerstvé bylinky (cibuľa, kôpor, petržlen), všetko premiešajte. Zeleninovú zmes necháme chvíľu postáť, postačí 5 minút. Potom pridajte trochu múky, aby ste uľahčili formovanie tekvicových rezňov;
  • Vezmite lyžicu tekvicového mletého mäsa, vytvorte kotletu, posypte ho. Výsledné kotlety opatrne vložte do predhriatej panvice. Smažte, kým sa kôra neobjaví zlatohnedá;

Kotlety si pripravíte tak, že ich zľahka opečiete na rastlinnom oleji a potom upečte v rúre. Sú teda šťavnatejšie a zachovávajú si prospešné vlastnosti tekvice. Pečieme 30 minút, teplotu rúry nastavíme na 200 stupňov.

Mali by ste dostať asi 15 malých tekvicových rezňov. Hotové jedlo môžeme ozdobiť zvyšnými bylinkami. Podávame s kyslou smotanovou omáčkou.

Tekvicové rezne s mletým mäsom v rúre

Na prípravu zeleninových rezňov môžete použiť mleté ​​mäso. Jedlo bude chutné, uspokojujúce a zdravé.

Ingrediencie:

  • Tekvica
  • Strúčik cesnaku, cibuľa;
  • Vajcia;
  • Mleté mäso (bravčové, hovädzie);
  • chlieb;
  • mlieko;
  • Korenie (soľ, mleté ​​​​čierne korenie, pečivo);
  • Múka;
  • Rafinovaný olej.

Pokyny na varenie:

  • Tekvicu (500 g) očistíme od semienok a ošúpeme, nakrájame na kúsky. Nastrúhame alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku. Stlačte rastlinnú hmotu rukami, odstráňte prebytočnú šťavu;
  • Rozdrvte cibuľu a cesnak v mixéri;
  • Oddeľte dužinu od uvarených kúskov chleba, nalejte do nich malé množstvo mlieka, mali by byť namočené;
  • Do mletého mäsa (300 g) pridajte chlieb, tekvicovú zmes, strúhaný cesnak a cibuľu, všetko premiešajte;
  • Rozšľaháme 1 vajce a pridáme k mletému mäsu. Pridajte korenie podľa chuti. Ak sa rezne rozpadnú, pridajte trochu múky, aby sa rezne ľahšie formovali;
  • Položte panvicu na sporák, nalejte trochu oleja. Kotlety obalíme v cestíčku a dáme na panvicu. Smažte na strednom ohni do zlatista. Potom odrezky vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 25-30 minút.

Kotlety s tekvicou a mletým mäsom vyzerajú chutne a veľmi chutne!

Zdravé rezne s ovsenými vločkami

Kotlety z mletej tekvice s prídavkom ovsených vločiek sú zdravé a nenáročné na žalúdok. Podávajú sa horúce ako samostatné jedlo. Okrem toho si môžete pripraviť omáčku z jogurtu alebo kyslej smotany.

Ingrediencie:

  • Tekvica;
  • Cibuľa, strúčik cesnaku;
  • Herkulove vločky;
  • Malé zemiaky;
  • Múka;
  • soľ;
  • korenie;
  • Chlieb;
  • Slnečnicový olej.

Pokyny na varenie:

  • Vločky zalejte horúcou vodou (1 šálka) a nechajte 10 minút pôsobiť;
  • Pripravte tekvicu (500 g): ošúpte, nakrájajte na kúsky, nastrúhajte;
  • Ošúpané zemiaky a cesnak rozomelte pomocou mixéra alebo strúhadla;
  • Jemne nakrájajte cibuľu;
  • Vezmite veľkú misku, položte tekvicovú hmotu, zemiaky, cibuľu, cesnak, pridajte soľ a korenie podľa chuti;
  • Stlačte vodu z obilnín a pridajte do misky so zeleninou;
  • Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Pre viskozitu hmoty môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc múky;
  • Položte panvicu na oheň, nalejte lyžicu rastlinného oleja. Navlhčite si ruky studenou vodou, aby sa „mleté ​​mäso“ nelepilo. Formujeme malé rezne, ktoré obalíme v rozdrvenej strúhanke. Kotlety smažte na strednom ohni do zlatista.

Zdravé kotlety sú pripravené!

Vegetariánska možnosť, s krupicou

S prídavkom krupice môžete pripraviť chudé a chutné kotlety.

Ingrediencie:

  • Tekvica;
  • krupice;
  • Cibuľa.;
  • soľ;
  • korenie;
  • voda;
  • Zeleninový olej.

Pokyny na varenie:

  • Pripravte si tekvicu. Odstráňte semená, ošúpte a nastrúhajte. Zahrejte panvicu, pridajte trochu slnečnicového oleja, pridajte nakrájanú dužinu z tekvice a dusíme na miernom ohni;
  • Keď je tekvica hotová, pridajte vodu, pridajte soľ a korenie podľa chuti a prevarte. Potom nalejte 2-3 polievkové lyžice krupice, neustále miešajte, kým hmota nezhustne;
  • Vložte zmes tekvice a krupice do misy a nechajte vychladnúť;
  • Jemne nakrájajte cibuľu, smažte na panvici;
  • Soté pridáme k tekvicovej zmesi a dôkladne premiešame. Vytvarujeme kotlíky, obalíme v strúhanke, opečieme na rozohriatej panvici;
  • Hotové rezne položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Pred podávaním môže byť miska ozdobená bylinkami.

Kuracie rezne s tekvicou


Ingrediencie:

  • Tekvica;
  • Kurací rezeň;
  • Cibuľa cibule
  • špenát;
  • 2 vajcia;
  • smotana;
  • soľ;
  • Pepper.

Pokyny na varenie:

  • Kuracie filé (500 g) uvaríme v osolenej vode. Kým sa mäso pečie, môžete si pripraviť tekvicu (1 kg). Odlúpnite a nastrúhajte;
  • Nakrájajte špenát (50 g), podržte ho trochu na suchej, vyhrievanej panvici, mal by sa usadiť;
  • Nakrájajte cibuľu. Kuracie filé ochlaďte, jemne nasekajte alebo prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér;
  • Nasekanú tekvicu, filé, cibuľu a špenát vložte do misky. Pridajte vajíčko, korenie podľa chuti. Nalejte trochu smotany, aby sa zmes na kotlety nestala tekutou;
  • Formujte malé rezne. Varte v parnom kúpeli 40 minút. Kuracie rezne podávame s tekvicou horúce, navrchu môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami.

V rúre získate lahodné rezne s tekvicou a mletým mäsom. Aby ste to urobili, musíte trochu smažiť na panvici, položiť na plech na pečenie, vložiť do rúry na 30 minút, nastaviť teplotu na 200 stupňov.

Prvé tekvicové jedlo, ktoré som vyskúšal, bola samsa s tekvicou. Úžasne chutná vec, poviem vám! A od toho dňa to išlo: tekvice som sa snažil umiestniť doslova všade, veľmi som chcel niečo nové, originálne. Niektoré jedlá dopadli dobre, iné až tak nie. Ale čo bolo obzvlášť smutné, bolo, že som nemohol urobiť chutné tekvicové rezne. A čo som k nim nepridal! Niektoré pripomínali skôr palacinky, iné boli nudné a trochu suché a iné jednoducho neboli vyslovene chutné. A teraz som konečne našla svoj dokonalý recept. Teraz vám o tom poviem.

Ingrediencie:

  • kúsok tekvice - 500 - 600 g,
  • jeden zemiak (asi 200 g),
  • vajcia - 1 ks,
  • malá cibuľa,
  • cesnak (veľký) - 3-4 strúčiky,
  • ovsené vločky - 1 polievková lyžica. s kopcom,
  • múka - 2-3 lyžice. l.,
  • soľ - podľa chuti,
  • korenie na zeleninu - podľa chuti,
  • iné koreniny a koreniny - voliteľné,
  • rastlinný olej - na vyprážanie kotletiek.

Ako urobiť chutné tekvicové rezne v zhone

Tekvicu a zemiaky ošúpeme, pre väčšie pohodlie ich môžete nakrájať na menšie kúsky. Z tekvice vyškrabte všetku dužinu spolu so semienkami. Pomocou stredného strúhadla alebo mixéra s vhodným nástavcom rozdrvte najskôr tekvicu, potom zemiaky. Zmiešajte zeleninu v jednej šálke.

Ďalej do pohára pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak pretlačený lisom na cesnak. Ich chuť v kotletách nebude veľmi nápadná, ale vôňa tejto zmesi je jednoducho úžasná.


Do zmesi zašľaháme vajíčko, podľa chuti osolíme a okoreníme. Všetko dobre premiešame.


Ďalej odmerajte pohár ovsených vločiek a rozdrvte ich na múku pomocou mixéra. Čím jemnejšie ho môžete pomlieť, tým lepšie. Ďalší dôležitý bod: vločky musia byť osvedčené, chutné a nie najväčšie. Ideálne sú obilniny č.2 (tie, ktoré sa varia cca 10 minút). Nekvalitné vločky môžu navyše chutiť horko, čo určite negatívne ovplyvní chuť hotových rezňov.

Výsledné ovsené vločky pridajte do zeleninovej zmesi. Pridajte tam aj trochu múky. Správna hmota na kotlety je strednej hrúbky, je lepšie pridať trochu menej múky, ako to preháňať.

Keď je mleté ​​mäso pripravené, nechajte ho stáť 5-10 minút, potom položíme panvicu na sporák a zohrejeme olej. Mokrými rukami formujeme kotlety z mletej zeleniny. Nerobte si starosti, ak sa vám budú kotlety zdať príliš ploché – pri vyprážaní sa jedenapolkrát zdvihnú.


Na strednom ohni opečte kotlety z oboch strán.


Nezabudnite zatvoriť veko, inak budú kotlety ploché a lepkavé.

Podávajte rezne s obľúbenou omáčkou a šálkou horúceho sladkého čaju. Úžasne chutné!

 

 
Toto je zaujímavé: