Recept na prípravu tekvicových rezňov krok za krokom. Recepty na tekvicové rezne - urobte ich rýchlo a chutne Zemiakové tekvicové rezne
Tekvicové rezne sú zdravé a nenáročné na žalúdok. S pridaním mletého mäsa alebo inej zeleniny sa stanú uspokojivejšími a chutnejšími. Tekvicové rezne sú dobré s kyslou smotanou alebo domácou smotanou, s kvalitnou majonézou, alebo ako príloha k akejkoľvek prílohe.
Tekvica robí jedlo šťavnaté, svetlé a zdravé. A mleté mäso alebo zemiaky sú sýte. Aby sa zabránilo „plazeniu“ obrobku počas tepelného spracovania, mletá zelenina by sa mala dôkladne vytlačiť, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
V prípade potreby môžete obohatiť chuť jedla akýmkoľvek korením alebo korením. K tekvici sa hodia kúsky zelenej cibuľky, štipka koriandra, vetvičky koriandra a dokonca aj jemne nasekaný zázvor.
Pomocou akýchkoľvek dostupných prísad môžete získať pikantné a chutné jedlo, ktoré poteší celú domácnosť a prekvapí hostí. Obsah kalórií vegetariánskej verzie kotletiek je 82 kcal na 100 g, s mletým mäsom - 133 kcal.
Zeleninové kotlety z tekvice, cibule a zemiakov - fotorecept krok za krokom
Šťavnaté, výživné, svetlé a originálne rezne môžu byť vytvorené len z niekoľkých jednoduchých ingrediencií dostupných pre každého. Oslovia vegánov aj tých, ktorí uprednostňujú mäsité jedlá. Tento recept sa vám bude hodiť počas pôstu, pomôže spestriť a obohatiť váš každodenný stôl.
Mimochodom, strúhanka sa dá ľahko nahradiť akýmikoľvek otrubami (ľanové semienko, ovsené vločky, raž). Bude to ešte pikantnejšie a zdravšie.
Vaša známka:
Čas varenia: 1 hodina 0 minút
Množstvo: 4 porcie
Ingrediencie
- Tekvicová dužina: 275 g
- Zemiaky: 175 g
- Cibuľa: polovica
- Soľ: podľa chuti
- Zeleninový olej: na vyprážanie
- Múka: 1 polievková lyžica. l.
- Strúhanka: 50 g
Pokyny na varenie
Variácia s pridaním inej zeleniny: mrkva a cuketa
Zeleninové rezne vyrobené z týchto surovín sú obzvlášť vzdušné, aromatické a veľmi jemné.
Budete potrebovať:
- mrkva - 160 g;
- krupica – 160 g;
- zeleninový olej;
- cuketa - 160 g;
- strúhanka;
- tekvica - 380 g;
- soľ;
- cibuľa - 160 g.
Ako variť:
- Nakrájajte zeleninu a vložte ju do misky mixéra. Brúsiť.
- Osolíme a zmiešame s krupicou. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
- Vytvarujeme rezne a obalíme v strúhanke.
- Na panvici rozohrejeme olej. Rozložte polotovary. Vyprážame z oboch strán.
Ako variť tekvicové kotlety s mletým mäsom
V tejto verzii krupicová kaša dodá výrobkom nadýchanosť, tekvica bude naplnená vitamínmi a mleté mäso zasýti kotlety.
Produkty:
- krupica – 80 g;
- mleté mäso - 230 g;
- mlieko - 220 ml;
- soľ;
- cibuľa - 130 g;
- zeleninový olej;
- vajcia - 2 ks;
- strúhanka;
- tekvica - 750 g buničiny.
Môžete použiť akékoľvek mleté mäso, najlepšie však zmiešané z viacerých druhov mäsa.
Čo robiť:
- Pomocou stredného strúhadla rozdrvte tekvicovú dužinu. V hrnci zohrejte rastlinný olej a pridajte tekvicové hobliny.
- Keď zelenina zmäkne a zmení sa na kašu, pridajte mlieko. Pridajte soľ.
- Bez prestania miešajte, pridajte krupicu. Hmota by mala zhustnúť. Odstráňte z tepla a ochlaďte.
- Do čistej panvice nalejte olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Vyprážajte do priehľadnosti.
- Pridajte mleté mäso. Smažte na strednom ohni za stáleho miešania, aby sa hmota nezmenila na jednu hrudku. Ak sa vytvoria hrudky, rozdrvte ich vidličkou. V pohode.
- Do tekvicovej zmesi zašľaháme vajíčka. Pridajte soľ a dobre premiešajte.
- Lyžicou vydlabte tekvicové pyré. Položte na ruku a zľahka zatlačte. Do stredu položte trochu mletého mäsa a s plnkou vytvorte placku.
- Vyvaľkáme v strúhanke. Na panvici rozohrejeme olej. Rozložte polotovary. Smažíme z každej strany 4 minúty. Nemôžete ho zakryť vekom.
Svieže, šťavnaté rezne s krupicou
Rozpočtová možnosť pre tekvicové kotlety, ale nie menej chutné. Vhodné pre ľudí, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl.
Ingrediencie:
- tekvica – 1,1 kg dužiny;
- soľ - 1 g;
- maslo - 35 mg;
- mlieko - 110 ml;
- cukor - 30 g;
- strúhanka;
- krupica - 70 g.
Pokyny krok za krokom:
- Na hrubom strúhadle nastrúhame tekvicu.
- Na panvici rozohrejeme olej. Pridajte tekvicové hobliny. Nezatvárajte veko.
- Dusíme, kým sa tekutina neodparí. Osolíme a premiešame.
- Osladiť. V závislosti od preferencií chuti môžete použiť akékoľvek množstvo cukru.
- Po malých častiach prisypte krupicu a intenzívne miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Nalejte mlieko. Premiešame a dusíme ďalšie 3 minúty. V pohode.
- Lyžicou odoberte časť tekvicovej zmesi. Dajte mu požadovaný tvar. Vyvaľkáme v strúhanke.
- Prípravky položte na plech na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry. 200° režim. Varte, kým sa neobjaví zlatá a chrumkavá kôrka.
Recept na rúru
Táto zdravá tekvicovo-tvarohová pochúťka je ako stvorená na raňajky pre celú rodinu.
Prípravky sa dajú robiť večer a ráno ich už len pečiete v rúre.
Budete potrebovať:
- krupica – 60 g;
- domáci tvaroh - 170 g;
- tekvica - 270 g;
- strúhanka;
- vajcia - 1 ks;
- mletá škorica - 7 g;
- cukor - 55 g.
Inštrukcie:
- Tekvicu nastrúhame. Použite najmenšie strúhadlo, zeleninu môžete rozdrviť mixérom. Mala by to byť pasta.
- Vložte tvaroh do sitka. Brúsiť. Zmiešame s tekvicovou zmesou.
- Pridáme krupicu, škoricu a cukor. Zašľaháme vajíčko. Posypte soľou. Dobre premiešajte. Odložte na 25 minút. Krupica by mala napučať.
- Mokrými rukami naberieme trochu hmoty a vytvarujeme polotovary.
- Vyvaľkáme v strúhanke. Uložíme na plech. Vložte do rúry.
- Varte 35 minút. Teplotný rozsah 180°.
Diétne, detské tekvicové rezne dusené v pomalom hrnci alebo dvojvarni
Deťom budú tieto jemné, ľahké rezne naozaj chutiť. Pre ich minimálny obsah kalórií sú vhodné aj na konzumáciu počas diéty. Príprava výživného jedla je veľmi jednoduchá, hlavnou vecou je dodržiavať podrobný popis krok za krokom.
Budete potrebovať:
- tekvica - 260 g;
- cibuľa - 35 g;
- biela kapusta - 260 g;
- korenie;
- vajcia - 1 ks;
- zeleň;
- krupica – 35 g;
- sušená bazalka;
- strúhanka – 30 g;
- soľ;
- rastlinný olej - 17 ml.
Ako variť:
- Kapustu nakrájame na veľké kúsky, tekvicu na menšie kúsky.
- Na varenie vody. Vložte kúsky kapusty do vriacej vody. Varte 5 minút. Pridajte tekvicovú dužinu. Varte 3 minúty. Vypustite tekutinu.
- Vložte do cedníka, aby ste vypustili všetku vodu. Ak chcete svojej zelenine dodať jemnosť, môžete ju namiesto vody uvariť v mlieku.
- Vložte kapustu a tekvicu do misky mixéra. Pridajte nakrájanú surovú cibuľu, kôpor, petržlenovú vňať. Zapnite zariadenie na maximálnu rýchlosť a brúste komponenty.
- Zašľaháme vajíčko. Nalejte krupicu. Posypeme soľou, bazalkou a korením. Miešajte.
- V multivarke nastavte režim „Frying“. Nalejte do oleja.
- Z tekvicovej zmesi vytvarujeme rezne a obalíme v strúhanke. Smažte kúsky zo všetkých strán.
- Prepnite režim na „Quenching“. Nastavte čas na pol hodiny.
Kotlety sa dajú variť v dvojitom kotli aj bez predsmaženia. Aby ste to urobili, vložte ich do dvojitého kotla, nechajte medzery a varte pol hodiny.
Keď poznáte jednoduché tajomstvá, budete môcť prvýkrát uvariť dokonalé kotlety:
- Mleté mäso sa pripravuje mletím tekvicovej dužiny. Používajte surové, pečené alebo mrazené. Posledná možnosť je vynikajúcim riešením na prípravu jedál v zime.
- Pridanie tvarohu, krupice, ovsených vločiek, mletého mäsa a varenej hydiny pomôže diverzifikovať chuť rezňov.
- Ak tekvica pred nakrájaním neprešla tepelnou úpravou, výsledné pyré pustí veľa šťavy. Aby bolo mleté mäso hutné, dobre ho vyžmýkame.
- Aby sa kotlety nerozpadli, musia sa do mletej zeleniny pridať vajcia.
- Krupica napomáha tomu, aby hmota rezňov bola hustejšia a ľahšie sa formovala.
- Po pridaní obilnín musíte dať pol hodiny, aby krupica napučiavala.
- Na pečenie sa používajú prísne jemne mleté sušienky. Veľké by sa mali dodatočne rozdrviť v mixéri do požadovaného stavu.
- Aby sa kotlety počas vyprážania neprilepili, panvica a olej musia byť veľmi horúce.
Mimochodom, originálne steaky z tekvice pripravíte veľmi rýchlo bez toho, aby ste strácali čas sekaním surovín. Pozrite si videorecept.
Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!
Šťavnaté a chutné rezne sa dajú pripraviť nielen z tradičného mletého mäsa. Oranžová tekvica ich robí nemenej chutnými, ale aj zdravými. Obľúbia si ich aj tí, ktorí túto jesennú zeleninu nemajú radi. V našom článku vám povieme, ako variť tekvicové kotlety. Tu sú recepty pre vegetariánov aj mäsiarov.
Recept na chudé tekvicové rezne so zemiakmi
Toto jedlo bude obzvlášť dôležité počas cirkevného pôstu a umožní vám diverzifikovať vašu skromnú stravu. Kotlety sú ružové a chutné. Môžu sa podávať ako samostatné jedlo alebo s kašou.
Recept na tekvicové kotlety s fotografiami krok za krokom pozostáva z vykonania nasledujúcej postupnosti akcií:
- 350 g surových zemiakov a tekvice pomelieme na jemnom strúhadle alebo v mixéri.
- Pridajte soľ (½ čajovej lyžičky), čierne korenie, múku (3 polievkové lyžice) a zelenú cibuľu (voliteľné). Poslúžia aj akékoľvek čerstvé bylinky.
- Cesto by malo byť dosť mäkké, nie tekuté a nie suché. Podľa konzistencie môžete pridať ešte trochu múky alebo nechať na stole 5 minút, aby zelenina pustila šťavu.
- Mokrými rukami vytvarujeme cesto na rezne. Je dobré ich zo všetkých strán obaliť v múke.
- Rezne vložíme na panvicu s rozohriatym olejom a opekáme z každej strany 3 minúty.
Ako variť tekvicové kotlety s mletým mäsom?
Napriek tomu, že tekvica je pomerne sladká zelenina, prítomnosť tejto zložky nie je v hotovom jedle vôbec cítiť. Kotlety sú dosť šťavnaté a mäkké. Ich vyprážanie nie je o nič zložitejšie ako podľa tradičného receptu.
Tekvicové kotlety by sa mali pripraviť v tomto poradí:
- Dužina bravčového a hovädzieho mäsa (250 g každá) sa melie v rovnakých pomeroch v mlynčeku na mäso. Výsledkom by malo byť 500 g mletého mäsa.
- Ošúpaná a nakrájaná tekvica (500 g) sa rozdrví na jemnom strúhadle alebo v mixéri.
- Z dvoch plátkov bochníka sa odreže kôrka. Strúhanka sa naleje s mliekom na 5 minút. Potom ho treba ručne vytlačiť a pridať k tekvici a mletému mäsu.
- Cibuľu a cesnak (2 strúčiky) pomelte na strúhadle alebo v mixéri.
- Pridajte 1 vajce, soľ (½ lyžičky) a korenie.
- Mleté mäso dobre prehnetieme rukami a vytvarujeme z neho rezne.
- Výrobky namáčame v múke a smažíme zakryté 5 minút z každej strany.
Vynikajúce tekvicové a mleté kuracie rezne v rúre
Obsah kalórií tohto jedla je výrazne nižší v porovnaní s predchádzajúcim. Po prvé, namiesto bravčového a hovädzieho mäsa sa na prípravu mletého mäsa používajú kuracie prsia a po druhé, tekvicové rezne sa pečú v rúre a nie vyprážajú na panvici.
- Kuracie filé (600 g) a tekvica (300 g) sa rozomelú na mlynčeku na mäso.
- Do mletého mäsa pridajte najemno nastrúhaný strúčik cesnaku, lyžičku soli a koriandra, čierne korenie (¼ lyžičky), sušené bylinky (1 lyžičku).
- Výsledná hmota sa dobre miesi rukami, kým sa nestane elastickou. Je dôležité tento krok nevynechať, aby sa rezne počas varenia nerozpadli.
- Rúru predhrejeme na 190°.
- Výrobky formujte mokrými rukami.
- Položte ich na plech s pergamenom.
- Vložte ju do rúry na 30 minút. Potom bude potrebné kotlety obrátiť a proces varenia bude pokračovať ďalších 10 minút. Môžeme podávať s prílohou alebo akoukoľvek omáčkou.
Vegetariánske tekvicové rezne s krupicou
Bez živočíšnych produktov môžete variť nemenej chutné a rozmanité. Vegetariánske tekvicové rezne sú šťavnaté, mäkké a navyše veľmi zdravé.
Jedlo môžete pripraviť v nasledujúcom poradí:
- Tekvicu (600 g) nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Dusíme tekvicu, kým nebude hotová.
- Na konci varenia pridajte soľ a nalejte do pohára vody. Ak nedržíte pôst, môžete namiesto tejto zložky použiť mlieko.
- Hneď ako tekvicová zmes zovrie, pridáme do nej 100 g krupice.
- Za stáleho miešania priveďte misku do hustej konzistencie. Potom tekvicovú zmes preložíme z panvice na tanier a necháme vychladnúť.
- Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.
- Pridáme ju k vychladnutej tekvicovej zmesi a podľa chuti dosolíme.
- Rukami vytvarujte kotlety, vyvaľkajte ich v strúhanke a smažte, kým sa neuvaria z oboch strán.
Ako variť dusené tekvicové rezne v pomalom hrnci?
Toto jedlo pomôže diverzifikovať stravu tých ľudí, ktorí sú na diéte. Príprava tekvicových rezňov podľa tohto receptu nie je náročná. Postupnosť akcií bude nasledovná:
- Kuracie filé (500 g) nakrájané na kúsky.
- Tekvica (300 g) sa ošúpe, zbaví semienok a rozdrví podobným spôsobom.
- Plátok starého bochníka sa namočí do mlieka.
- Filet, tekvica a ručne lisovaný chlieb sa melú na mäsovom mlynčeku.
- Cibuľa je jemne nakrájaná a pražená na rastlinnom oleji.
- Do mletého mäsa sa pridá smažená cibuľa, bylinky, soľ a korenie. Než začnete formovať kotlety, musíte ich dobre premiešať.
- Nalejte trochu vody do misky multivarkára.
- Umiestnite parný tanier. Umiestnite do nej polovicu rezňov.
- Zvoľte režim varenia „Para“. Prvá várka rezňov bude trvať 20 minút. Potom je potrebné ich preniesť na tanier a zvyšné produkty vložiť do podnosu.
Recept na tekvicové ryžové rezne
Toto jedlo osloví tých ľudí, ktorí sa z rôznych dôvodov vzdali konzumácie mäsa. Pripravte krok za krokom v tomto poradí:
- Ryža sa varí v osolenej vode. Na jedlo budete potrebovať 150 g hotovej kaše. Môžete použiť včerajšiu ryžu, ktorá vám zostala z večere.
- Tekvica (300 g) sa varí vo vode alebo vývare 20 minút. Keď je zelenina uvarená, roztlačíme ju vidličkou a pridáme k ryži.
- Do tekvicovo-ryžovej zmesi zašľaháme 1 vajce. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Do mletej zeleniny nasypeme dostatok strúhanky, kým zmes nezmäkne a nebude lepkavá.
- Formujte kotlety. Opäť ich obalíme v strúhanke a opečieme na rastlinnom oleji do zlatista. Podávajte ako samostatné jedlo s kyslou smotanou alebo obľúbenou omáčkou.
Sladké tekvicové rezne s tvarohom
Toto jedlo osloví nielen dospelých, ale aj malé deti. Môžete podávať na raňajky alebo ako popoludňajšie občerstvenie. Recept na tekvicové kotlety s fotografiami je uvedený v tomto článku.
Miska sa pripravuje krok za krokom v nasledujúcom poradí:
- Tvaroh (125 g) sa rozomelie cez sito.
- Tekvica (250 g) sa nastrúha na jemnom strúhadle.
- V jednej miske zmiešame tvaroh, tekvicovú hmotu, soľ, cukor (2 polievkové lyžice), štipku škorice a vajíčko. Do výslednej zmesi sa naleje krupica (3 polievkové lyžice). Potom sa hmota opäť premieša.
- Z výsledného mletého tvarohu sa vytvoria kotlety.
- Výrobky sa obalia v múke a umiestnia sa na panvicu s vyhrievaným maslom.
- Kotlety sa vyprážajú z oboch strán, kým sa nevytvorí chutná kôrka. Potom je potrebné ich na pár minút zakryť, potom ich môžeme podávať s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.
Samotná výživná a zdravá dužina tekvice je výborným základom na výrobu rezňov. Stačí pridať trochu korenia, zeleniny a čerstvých byliniek, zabaliť do chrumkavej posýpky a získate ľahké, šťavnaté a veľmi chutné chudé rezne. Takéto svetlé a chutné tekvicové rezne vám pomôžu počas pôstu a príjemne spestria váš denný jedálny lístok. Skús to!
Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu.
Zemiaky a cibuľu pomelieme v mixéri alebo nastrúhame na najmenšiu veľkosť sita. Všetko dôkladne premiešame. Cibuľa dodá rezňom vôňu a chuť a nedovolí zemiakom stmavnúť.
Tekvicu nastrúhame alebo pomelieme v mixéri a pridáme k zmesi zemiakov a cibule. Pridajte 1-2 štipky soli, všetko dôkladne premiešajte a zmes nechajte 5-10 minút, aby zelenina pustila šťavu.
Zeleninu zľahka pretlačíme a scedíme prebytočnú šťavu. Zeleninová zmes by mala zostať len mierne vlhká. Takto budú rezne šťavnaté a nebudete musieť pridávať veľké množstvo múky.
Pridajte čerstvé bylinky a korenie podľa chuti. Pridám dva pretlačené strúčiky cesnaku, zelenú cibuľku, mleté čierne korenie, trochu papriky a slnečnicový chmeľ. Všetko dôkladne premiešame.
Za stáleho miešania pridajte po častiach 1-2 polievkové lyžice. pridajte múku. Pridávam 7-8 lyžíc. ovsená múka, ale môžete použiť pšeničnú múku. Múku pridávajte vždy postupne, zamerajte sa na šťavnatosť zložiek. Akonáhle sa zmes stane dostatočne viskóznou na to, aby ste sa z nej cítili pohodlne pri formovaní rezňov, tekvicové „mleté mäso“ na rezne je hotové.
Ak je to možné, nechajte zmes 10-15 minút pri izbovej teplote, aby sa vylúhovala a stala sa ešte homogénnejšou.
Zmes rozdeľte na porcie a formujte do malých placiek. Zmes rozdelím na porcie o veľkosti 1 polievkovej lyžice. - urobí 15-16 tekvicových rezňov.
Pripravené rezne vydlabte v strúhanke.
Zahrejte malé množstvo rastlinného oleja a pripravené kotlety smažte na strednom ohni 2-3 minúty z oboch strán do zlatista.
V tejto fáze získajú tekvicové kotlety chutnú chrumkavú kôrku a budú úplne upečené v rúre. Ak je to žiaduce, kotlety môžu byť tiež vyprážané, kým sa neuvaria na panvici, ale podľa môjho vkusu sú kotlety pečené v rúre o niečo chutnejšie.
Tekvicové rezne poukladáme do vymasteného pekáča. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 20-30 minút, kým nie sú hotové.
Tekvicové rezne sú pripravené. Dobrú chuť!
Ak ste milovníkom chutných a zdravých jedál, predstavujeme vám recepty na tekvicové rezne, ktoré vás a vašu domácnosť určite milo prekvapia, sú vyrobené rýchlo a nakoniec sa všetko ukáže neuveriteľne chutné!
Tekvicové rezne s krupicou a mliekom
Ingrediencie:
tekvica - 1 kg;
Krupica – 100 g;
Vajcia - 2 kusy;
Mlieko - 100 g;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Cukor - 3 polievkové lyžice;
Nové korenie - podľa chuti;
Zeleň;
Zeleninový olej;
Strúhanka na obaľovanie.
Varenie tekvicových rezňov s krupicou
Tekvicu najskôr ošúpeme, vyberieme semienka a nastrúhame na hrubom strúhadle. Dáme do hrnca, pridáme soľ, korenie, podlejeme trochou vody a dáme na oheň a dusíme na miernom ohni. Prinášame to do pripravenosti. Vypustite všetku tekutinu, ak ešte zostala.
Do panvice s pripravenou tekvicou nalejte mlieko, premiešajte, pridajte krupicu. Všetko znova premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pokúste sa premiešať čo najdôkladnejšie, aby ste sa vyhli hrudkám. Pripravenú zmes odstavíme zo sporáka.
Keď naša tekvica úplne vychladne, rozšľahajte do nej vajíčka a všetko znova premiešajte, čím získate krásne vyzerajúce a chutné mleté mäso na budúce rezne.
Na tanier vysypeme strúhanku a mokrými rukami z nej vyvaľkáme malé karbonátky. Opečte ich a opečte na rozpálenom oleji.
Na ozdobu používame varenú zeleninu. Petržlen prináša najlepšiu chuť, ale môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi vy a vaša rodina.
Tekvicové rezne s kyslou smotanou
Pripravte si:
Tekvica – 0,5 kg;
Krupica – 50 g;
Múka - 1 polievková lyžica;
Kyslá smotana – 1 čajová lyžička, môže byť nahradená domácim jogurtom;
Vajcia - 1 kus;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Slnečnicový olej;
Strúhanka;
Výroba tekvicových rezňov s kyslou smotanou
Tekvicu umyte a ošúpte, ošúpte kôru a odstráňte jadierka. Nakrájajte na pomerne veľké kusy, zabaľte do fólie a vložte do rúry na pol hodiny - 40 minút.Teplota rúry na varenie by mala byť aspoň 200 stupňov. Po uplynutí tejto doby odstráňte tekvicu z fólie a úplne ju ochlaďte.
Do pripraveného tekvicového pyré pridáme kyslú smotanu alebo jogurt a premiešame. Potom zašľaháme vajíčko, pridáme krupicu, múku, soľ a korenie podľa chuti. Po pridaní každej zložky výsledné mleté mäso dôkladne premiešajte. Ak mleté mäso zostane po pridaní všetkých ingrediencií tekuté, pridajte viac múky, až kým sa vám prakticky neprestane lepiť na ruky.
Teraz dôležitá nuansa: hotové mleté mäso by sa malo nechať asi 30 minút. Tým sa nielenže spoja všetky chuťové kvality produktov do jednej, ale aj krupicová kaša bude mať možnosť napučať.
Výroba rezňov. Je lepšie si vopred namočiť ruky vo vode, potom sa na ne nebude držať tekvica.
Kúsky obalíme v strúhanke a opražíme na slnečnicovom oleji. Nezabudnite predhriať panvicu.
Jedlo je chutnejšie horúce, okrem hlavného jedla môžete podávať kyslú smotanu.
Varenie tekvicových rezňov so zemiakmi
Produkty:
tekvica - 1 kg;
Vajcia - 2 kusy;
Zemiaky - 400 g;
Cibuľa - 2 kusy;
Cesnak - 5-6 malých strúčikov;
Ovsené vločky - 2 šálky;
Múka - 5-6 polievkových lyžíc;
Korenie a soľ - podľa chuti;
Rastlinný (slnečnicový) olej.
Recept na tekvicové rezne so zemiakmi
Najskôr si pripravte zemiaky a tekvicu: odstráňte šupku, vyberte z tekvice semienka a vlákna, obe zložky pomelte oddelene v surovom stave pomocou mixéra alebo na mlynčeku na mäso. Potom ich premiešajte a začnite pridávať zvyšok produktov.
Najprv sa pridá rozmixovaný alebo nadrobno nasekaný cesnak a cibuľa, aby tekvica a ostatné zložky misky prenikli chuťou. Miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ, korenie a primiešame mleté mäso. Je lepšie to urobiť rukami, potom bude hmota čo najhomogénnejšia.
Pomocou mixéra pripravte múku z ovsených vločiek. Do mletého mäsa posielame ovsené vločky aj pšeničnú múku. Miešajte, kým mleté mäso nie je dostatočne husté, ale stále sa lepí na ruky. Nechajte pôsobiť 10-15 minút, čím sa zvýši viskozita kompozície v dôsledku zvýšenia objemu ovsených vločiek.
Vytvorené kotlety položte na rozohriaty olej a smažte doslova 5-7 minút na jednej a druhej strane. Panvicu je najlepšie prikryť pokrievkou, aby sa rezne dobre podusili, keďže tekvicu a zemiaky sme použili surové.
Môžete podávať s kyslou smotanou, ozdobiť bylinkami a posypať trochou rozmarínu.
Recept na kuracie rezne s tekvicou
Vezmite:
Tekvica - 200 g;
Mlieko - 50 g;
Cesnak - 2 strúčiky;
Múka - 5 polievkových lyžíc;
Mleté kurča - 0,5 kg;
Cibuľa - 1 kus;
Biely chlieb - malý plátok;
Vajcia - 1 kus;
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Varenie tekvicových rezňov s mletým kuracím mäsom
Začneme pripravovať tekvicu, olúpeme ju, odrežeme kúsok hmotnosti, ktorú potrebujeme, a tri na strednom strúhadle.
Namočte krajec chleba do mlieka, kým úplne nenasiakne. Mimochodom, mlieko a chlieb, ak je to potrebné, je možné nahradiť, hlavnou vecou je dať mletému mäsu čas na odstátie.
Cesnak a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku, prípadne spolu.
Pridajte všetky výsledné zložky do mletého kurčaťa, premiešajte rukami, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Mleté mäso potrebuje zavariť, preto ho dáme aspoň na hodinu do chladničky.
Po uplynutí stanoveného času zohrejte panvicu, vytvorte kotlety a opečte ich z oboch strán asi 5 minút, kým nezískate chutnú kôrku.
Potom rezne presuňte na panvicu a poduste, pridajte malé množstvo vody (rezne samotné tiež pustia šťavu). Proces varenia bude trvať asi 10-12 minút.
Táto verzia jedla bude ideálna na podávanie s prílohou, napríklad varenou ryžou a omáčkou podľa vášho výberu.
Mimochodom, môžete si ho pripraviť podobne podľa tohto.
Výroba mrkvových a tekvicových rezňov
Požadovaný:
Tekvica – 500 g;
Mrkva - 500 g;
Zeler - 1 hlava;
Krupica - pol pohára;
Škrob - 3 polievkové lyžice;
Mleté ľanové semená - pol pohára;
Múka - pol pohára;
Mlieko - tretina pohára;
Zeleninový olej;
Korenie - podľa chuti.
Recept na mrkvovo-tekvicové rezne
Ako ste možno správne uhádli, údaje sú nielen chuťovo zaujímavé, ale aj veľmi užitočné.
Tekvicu a mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle, aby získali viac šťavy. Upozorňujeme, že hotová porcia tekvice a mrkvy by mala mať rovnakú hmotnosť. Koreň zeleru je tiež potrebné nastrúhať, ak je príliš veľký, použite iba polovicu.
Do hrnca pridajte rastlinný olej, pridajte pripravenú zeleninu, zalejte mliekom a na miernom ohni duste 15 minút. Nie je potrebné úplne zatvárať veko, umožní to vyvareniu tekutiny.
Ďalej do teplej zmesi pridáme ľan, škrob a krupicu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, môžete pridať aj korenie, ktoré preferujete pri varení. Okrem toho si môžete nasekať nejaké bylinky podľa chuti, ale nie je to nutné.
Mleté mäso vypracujte na hustú konzistenciu, z ktorej sa dá ľahko vytvarovať kotleta, ale nepreháňajte to, pretože príliš hutné mleté mäso jedlo trochu vysuší.
Ponorte si ruky do vody, urobte kotlety vo forme rezňov, obalte ich v múke a smažte v predhriatom slnečnicovom oleji bez toho, aby ste zakryli panvicu.
Je lepšie, aby sa jedlo objavilo na stole s kyslou smotanou, zeleninou alebo prílohou podľa vlastného výberu.
Tekvicové rezne plnené mletým mäsom
Ingrediencie:
Tekvica – 700 g;
Mlieko - 1 pohár;
Mleté mäso - 300 g;
Krupica - pol pohára;
Vajcia - 2 kusy;
Cibuľa - 1 kus;
Strúhanka;
Rafinovaný olej;
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
Recept na mäsové rezne s tekvicou
Najprv tekvicu spracujeme, očistíme od semienok a zbavíme šupky. Brúsiť pomocou hrubého alebo stredného strúhadla. Dusíme v rafinovanom oleji až do úplného varenia. Bez odstránenia z tepla pridajte mlieko a za stáleho miešania postupne pridávajte krupicu. Potom vypnite oheň a nechajte tekvicovú zmes, kým úplne nevychladne.
Medzitým prejdeme k príprave plnky. Za týmto účelom dobre opečte mleté mäso a jemne nakrájanú cibuľu, pridajte soľ, korenie a pridajte svoje obľúbené korenie. Prinášame to do pripravenosti.
Keď tekvicová kaša vychladne, rozšľaháme do nej vajíčka, premiešame a získame homogénnu lepkavú hmotu. Toto cesto po malých častiach položte na dlaň navlhčenú vodou, vyrovnajte ho a do stredu vložte pripravenú plnku. Navrch dáme ďalší tekvicový koláč. Vyvaľkáme v strúhanke a smažíme 10 minút z oboch strán. Olejom netreba šetriť, pridajte ho viac, hlavné je, aby rezne neplávali. Je tiež lepšie, aby bol oheň najprv silnejší, aby sa vytvorila krásna vyprážaná kôrka.
Ideálne chutné a šťavnaté plnené tekvicové rezne sa najlepšie hodia s hubovou omáčkou.
Diétne tekvicové rezne na pare
Produkty:
strúhaná tekvica - 1 šálka;
Cibuľa - 1 malá hlava;
Pšeničná múka - ½ šálky;
Krupica - ¼ šálky;
Granulovaný cukor - 1 čajová lyžička;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
Soľ a korenie podľa chuti.
Ako pripraviť dusené tekvicové rezne
Tekvicu nastrúhame a vytlačíme šťavu (môžete ju potom použiť do pečenia alebo len tak vypiť).
Pridajte zvyšné ingrediencie k strúhanej zelenine a nasekajte mleté mäso.
Formujeme malé podlhovasté rezne.
Varte v pare 15-20 minút. Pre tých, ktorí nedržia žiadne diéty, môžu rezne pred podávaním vyprážať.
Tento recept pripraví tekvicové rezne rýchlo a chutne! Sú obzvlášť dobré s čerstvým koriandrom.
Čo variť s tekvicou - recepty
25 minút
130 kcal
5/5 (1)
Kotlety sú považované za veľmi obľúbené jedlo nielen v mnohých európskych krajinách, ale aj vo zvyšku sveta. To sa dá ľahko vysvetliť. Po prvé, kotlety môžu byť vyrobené z akýchkoľvek prísad. Toto je také všestranné jedlo, že prakticky nemusíte premýšľať o žiadnych špeciálnych prísadách. Zeleninové rezne môžete pripraviť, ak nemáte po ruke ani kúsok mäsa, napríklad tekvicové rezne. Po druhé, správne pripravené kotlety sú jednoducho mimoriadne prospešné pre ľudské telo.
Ak varíte rezne v rúre, získate záruku, že takto pripravené rezne budú obsahovať všetky prospešné mikroelementy a vitamíny, ktoré sa v ingredienciách nachádzajú. V rúre zostanú zachované všetky výhody vašich produktov, čo sa o panvici povedať nedá.
Pôstne rezne sú oprávnene obľúbené. Je to spôsobené tým, že v pravoslávnej cirkvi je veľké množstvo dní, ktoré sú vyčlenené ako dni „abstinencie“ od mäsitých jedál. Preto, ak sa považujete za veriaceho, musíte mať vo svojom osobnom arzenáli niekoľko chutných receptov, ktoré podporia vaše fyzické a psychické zdravie počas pôstu.
Tekvicové rezne so zemiakmi
Kuchynské spotrebiče:
- nádoby na prísady;
- doska na krájanie potravín;
- rúra;
- panvica;
- strúhadlo.
Ingrediencie
| Tekvica | 600 g |
| Obilniny | 1 pohár |
| Zemiak | 400 g |
| Mleté čierne korenie | Ochutnajte |
| Múka | Z nutnosti |
| Soľ | Ochutnajte |
| Korenie a koreniny | Ochutnajte |
| Cibuľa | 1 PC. |
| Cesnak | 2 plátky |
| Zeleň | 1 zväzok |
| Strúhanka | 150 g |
| Zeleninový olej | 2 lyžičky. |
Ako si vybrať ingrediencie na jedlo?
Vyberte si tie najčerstvejšie ingrediencie pre vaše jedlo. Použitie expirovaných alebo pokazených ingrediencií je absolútne neprijateľné. Nemali by ste riskovať zdravie svojich blízkych, ako aj svoje zdravie.
Recept na prípravu tekvicových rezňov s ovsenými vločkami krok za krokom
- Ovsené vločky nasypte do samostatnej nádoby a desať minút zalejte vriacou vodou.
- Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Teraz budete potrebovať cibuľu, ktorú je potrebné olúpať, umyť a nastrúhať rovnakým spôsobom ako zemiaky.
- Vločky treba vyžmýkať a pridať k cibuli a zemiakom. Rovnakým spôsobom rozdrvte tekvicu a potom zmiešajte všetky strúhané produkty v jednej nádobe. K prísadám pridajte jednu alebo dve štipky soli.
- Zmes znova premiešajte. Nechajte pôsobiť desať minút. Oplatí sa to urobiť, aby zelenina pustila šťavu a kotlety boli aromatickejšie, šťavnatejšie a chutnejšie.
- Zeleninu zľahka pretlačíme a scedíme prebytočnú šťavu.
- Nakrájajte cesnak a bylinky a pridajte tieto prísady spolu s korením do strúhaných jedál.
- Budúce zeleninové rezne dôkladne premiešajte.
- Počas miešania zeleninovej zmesi musíte do nej po častiach pridávať múku. Urobte to jednu čajovú lyžičku naraz.
- Pokračujte v pridávaní múky, kým sa zmes nestane viac-menej viskóznou. Sústreďte sa na svoje vlastné pocity. Ak sa vám zdá, že mleté mäso na kotlety je už pripravené a bude možné z neho vytvoriť vynikajúce kotlety, prejdite do ďalšej fázy.
- Zo zmesi vytvarujeme karbonátky a obalíme v strúhanke.
- Panvicu vymastíme rastlinným olejom, rozohrejeme a na jej povrch poukladáme chutné tekvicové rezne so zemiakmi.
- Smažte kotlety na strednom ohni po dobu troch minút z každej strany do zlatista.
- Rezne uložíme do zapekacej misy. Predtým, ako to urobíte, nezabudnite ho namazať olejom. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia a vložte do nej kotlety na 30 minút, kým nebudú úplne upečené. Tieto lahodné tekvicové rezne odhalia svoju vôňu a chuť v rúre, po ktorej budete zo svojho výtvoru jednoducho ohromení.
Videorecept na tekvicové rezne so zemiakmi a ovsenými vločkami
Pozývam vás, aby ste si pozreli video, v ktorom môžete za pár minút vidieť postup prípravy vyššie popísaných rezňov. Upozorňujeme, že tieto kotlety môžu byť varené s ovsenými vločkami alebo bez nich - je dôležité pridať zemiaky.
Recept na mäsové rezne s tekvicou
- Čas varenia: 25 minút.
- Počet porcií: 15 porcií.
Kuchynské spotrebiče:
- mixér;
- nôž a doska na rezanie prísad;
- nádoby na prísady;
- strúhadlo;
- panvicu.
Ingrediencie
Recept na prípravu kuracích rezňov s tekvicou krok za krokom
- Filet nakrájajte na veľké kusy a vložte do mixéra. Nakrájajte kurča.
- Teraz začnite šúpať cibuľu. Nastrúhajte ho na strednej čepeli vášho strúhadla.
- Rozdrvte 150 gramov tekvice, kým nezískate konzistenciu pyré. Na tento účel môžete použiť rovnaký mixér.
- V hlbokej miske kombinujte mleté mäso, cibuľu a tekvicu. Pridáme korenie a mleté mäso vymiešame do hladka.
- Potom pridajte tri polievkové lyžice pšeničných otrúb a premiešajte.
- Zohrejte panvicu a nalejte do nej trochu oleja. Vytvorte si vlastné kotlety a vložte ich do panvice.
- Smažte z každej strany niekoľko minút, kým mäso nezbelie a na vyprážanej strane sa nevytvorí zlatá kôrka.
- Teraz sú vaše kotlety s tekvicou a mletým mäsom pripravené.
Video recept na mäsové rezne s tekvicou
Aby ste sa vyhli chybám pri varení tohto receptu, určite si pozrite toto video. Pomôže vám rýchlo zvládnuť také chutné a neuveriteľne zdravé jedlo, ako sú kotlety.
Čo podávať k tekvicovým rezňom?
Pre mnohých, ktorí pripravujú tekvicové rezne prvýkrát, vzniká veľmi dôležitá otázka, ako podávať a zdobiť toto jedlo. Nemali by ste však venovať toľko pozornosti podávaniu, pretože tieto kotlety sa dajú podávať s čímkoľvek!
To je pravda - môžete ich podávať s akoukoľvek kašou, šalátom a dokonca aj s rôznymi polievkami. Nikdy nepokazia chuť hlavného jedla, ale naopak ho doplnia!
Možné ďalšie možnosti varenia
Kotlety môžu byť vyrobené z akýchkoľvek prísad, a to nie je žiadne tajomstvo. Hlavná vec je vybrať správnu kombináciu týchto zložiek.
Na spestrenie vášho jedálnička vám radím, aby ste sa nezavesili len na rezne, ale vyskúšali si niečo nové pre vás. Môžete sa napríklad naučiť variť pomocou receptu z našej webovej stránky. Zaručujeme vám jednoduchosť a jednoduchosť prípravy a dostupnosť množstva receptov. Pre fanúšikov ľahkého jedla navrhujem zvládnuť recept. Takéto jednoduché jedlo si môžete pripraviť skutočne originálne vďaka našim receptom.
Pozývame vás na diskusiu o receptoch na výrobu tekvicových rezňov. Povedzte nám, ako ich varíte, pretože každý môže do bežného receptu priniesť niečo nové. Dobrú chuť!
