Pôstne šišky vyrobené z droždia. Pôstne šišky z kysnutého cesta Recept na šišky s nízkym obsahom tuku
Pôstne šišky sú chutné a aromatické, aj keď nie sú žiadne vajcia alebo maslo. Robiť tieto donuty je potešením, rýchlo a jednoducho.
Pôstne šišky sú po posypaní veľmi chutné práškového cukru
Ingrediencie
Práškového cukru 50 gramov Soľ 5 gramov Zeleninový olej 80 mililitrov Cukor 80 gramov Voda 250 mililitrov Suché droždie 0 gramov Múka 450 mililitrov
- Počet porcií: 4
- Čas varenia: 20 minút
Recept na pôstne šišky s fotografiami
Hotové pečivo je možné plniť puding, džem alebo len posypať práškovým cukrom.
Proces varenia:
- Droždie rozpustite v teplej vode, dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Pridajte 100 gramov múky, premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Odísť o izbová teplota 23 minút prikryté pokrievkou.
- Potom v hlbokej miske zmiešajte rastlinný olej, soľ a cukor. Pridáme rozpustené droždie s múkou, všetko dobre premiešame.
- Postupne pridávame zvyšnú múku a vymiesime cesto. Cesto necháme 25 minút na teplom mieste. Pred vyprážaním prepichnite.
- Pripravte si fritézu, ak používate bežnú panvicu, pridajte viac oleja a rozohrejte ju.
- Oddeľte kúsky z cesta a formujte do guľôčok alebo koláčov. Umiestnite na panvicu v určitej vzdialenosti od seba.
- Opečte zo všetkých strán do chrumkava. Položte na tanier vystlaný suchou utierkou, aby absorboval prebytočný olej.
Vychladíme a posypeme práškovým cukrom.
Recept na pôstne šišky s citrónovou kôrou
Kôra dodáva donutom originálnu jemnú chuť.
Ingrediencie:
- Múka - 510 g.
- Suché droždie - 20 g.
- Cukor - 100 gr.
- Rastlinný olej - 85 ml.
- Voda - 190 ml.
- Citrón - 1 ks.
- Soľ - 6 g.
- Olej na vyprážanie - 80 ml.
- práškový cukor - 40 g.
Proces varenia:
- Droždie rozpustite v teplej vode.
- V hlbokej miske zmiešajte soľ, múku a cukor. Postupne prilievame rozpustené droždie a všetko premiešame.
- Najprv nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle a pridajte ju do cesta, zalejte slnečnicovým olejom.
- Vymiesime mäkké a elastické cesto. Prikryte mierne navlhčenou utierkou a nechajte 1,4-2,1 hodiny na teplom mieste. Cesto by malo stúpať a expandovať.
- Cesto roztlačíme a vyvaľkáme 6-8 ml, okrúhlou formičkou vykrajujeme kruhy.
- Kúsky poukladáme na pomúčenú dosku a prikryjeme mierne navlhčenou utierkou, necháme 25 minút kysnúť.
- V hlbokej panvici alebo na panvici rozohrejeme olej a poukladáme donuty, opečieme zo všetkých strán do zlatista.
- Položte na tanier vystlaný suchou utierkou, aby absorboval prebytočný olej.
Vychladíme, posypeme práškovým cukrom a podávame s čajom.
Hotové pečivo môžete posypať škoricou alebo strúhanou čokoládou. Ak varíte podľa receptu, šišky budú veľmi chutné, mäkké s chrumkavou kôrkou.
Tento recept na kysnuté cesto bol vyvinutý špeciálne pre vianočné pôstne šišky. Tradičný dezert v ukrajinčine slávnostný stôl na Svätý večer. Šišky na ukrajinskom stole sú symbolom dovolenky, šťastia, večného, sladkého života. Len tie na Štedrý večer musia byť na rozdiel od bežných šišiek chudé, teda bez mlieka, masla či vajec, tradičných prídavkov k bohatým šiškám. Zabezpečiť, aby boli chudé a zároveň chutné, nie je ľahká úloha. Ale tento testovací vzorec poskytuje vynikajúce výsledky. A tiež, na rozdiel od bohatého kvasnicového cesta, toto chudé cesto donuty si môžete pripraviť vopred a nechať cez noc v chladničke. Donuty tak budú ešte chutnejšie a vo sviatočný večer aj ušetria čas.
Tieto donuty môžete naplniť obľúbeným džemom. Môžete to urobiť po vyprážaní pomocou cukrárskeho vrecka so špeciálnou špičkou alebo pred vyprážaním pomocou technológie ako v recepte. Moja rodina má rada tieto šišky aj len bohato posypané práškovým cukrom. Majú tú výhodu, že sú oveľa chrumkavejšie ako ich maslové náprotivky, čo dáva ďalšie chuťové potešenie.
30-35 mini šišiek
Ingrediencie
- 400 gramov múky
- 20 gramov čerstvé droždie
- Štipka soli
- 3 polievkové lyžice. Sahara
- 80 ml zeleninový olej
- 150 ml voda pri izbovej teplote
- Kôra z 1 citróna
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Práškový cukor na posypanie
1) Do malého pohára nalejte vodu, pridajte droždie a miešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí.
2) Do misy stojanového mixéra alebo hlbokej misy vložte múku, cukor a soľ. Zmiešať.
3) Pridáme vodu s rozpusteným droždím, všetko zľahka premiešame a pridáme citrónovú kôru a olej. Vymiesime elastické, ale pomerne mäkké cesto.
Cesto prikryjeme mierne navlhčenou utierkou a necháme kysnúť 1,5 - 2 hodiny pri izbovej teplote alebo cez noc v chladničke. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
Poznámka: Ak necháte cesto cez noc v chladničke, mali by ste ho priniesť do kuchyne 2 hodiny pred vyprážaním šišiek.
4) Cesto vymiesime, vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 – 0,8 mm a vykrajovátkom alebo vykrajovačkou vykrajujeme kolieska. Odrezky spolu rozdrvíme, prehnetieme a opäť vyvaľkáme a vykrajujeme kolieska. Na pomúčenú dosku alebo tanier položte kruhy cesta.
Áno, tie isté šišky, ktoré sa ničia presne tak dlho, kým sú na tanieri: kým sú, nie je možné prestať, a len čo zjete poslednú šišku, okamžite sa objaví túžba uvariť viac. A áno, áno, toto sú tie, ktoré nemožno nazvať zdravými potravinami. Neexistuje vôbec žiadny spôsob - aj keď sa budete veľmi snažiť, je nepravdepodobné, že budete môcť prísť s nejakým malým bonusom, ktorý tieto veci môžu poskytnúť vášmu telu. No, samozrejme, okrem obrovskej porcie potešenia! S touto otázkou - priam trefa: ryšavý, vo vnútri mäkký, sladký, takmer sa rozplývajúci, bez tiaže... Jete a chcete viac, jedzte viac a siahnite po ďalšom. Ak ste pripravení na takýto test vlastného pásu, určite sa pripravte! nezostanú na tanieri, buďte si istí.
Sú dva body, pri ktorých by som sa rád pozastavil. Po prvé, olej. Myslím, že všetci vieme o nebezpečenstvách opakovane zahrievaného oleja na vyprážanie a všetci chápeme, že nepripravujeme bielenie pre okoloidúcich na ulici, ale veľkolepé bezmäsité šišky pre nasu rodinu skokovo, takze len pouzivame čerstvý olej a iba prvý krát zahriaty. Áno, je to trochu drahé, ale je to minimálne škodlivé.
Druhým je tvar a výplň. Premýšľal som: stále existuje jeden spôsob, ktorý pomôže urobiť zo šišiek niečo príjemnejšie ako len škodlivé, lahodné kúsky cesta - bobuľová alebo ovocná náplň. Milujem „prázdne“ šišky: sú pohodlnejšie na jedenie a majú „čistejšiu“ chuť, ale ak chcete plnené šišky, z cesta vykrajujte väčšie kruhy a nerobte vo vnútri dieru ako ja. Vychladnuté ich môžete naplniť džemom resp čokoládová poleva. Vo všeobecnosti sledujte, pamätajte a opakujte.
Som si celkom istý, že v druhej pred smrťou si dieta pomyslí: "Do riti, prečo som sa pred 17 rokmi vzdal čučoriedkových šišiek?"
Joaquin Phoenix
Absolútne nenáročná na rozpočet, no zároveň veľmi cool pochúťka. Plánujete držať pôst? Recept si určite všimnite – bude sa vám hodiť, keď budete chcieť niečo sladké, verte mi.
Ingrediencie:
220 ml teplej vody;
1 lyžička. suché droždie;
1/2 lyžičky. soľ;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
rastlinný olej na vyprážanie;
3 šálky múky;
práškového cukru.
Môžme začať? Všetko je celkom jednoduché a prístupné. Ja používam kuchynský robot, môžete použiť mixér alebo miesiť cesto ručne.
Ak chcete šišky ako ja, hľadajte niečo menšie ako pohár na vystrihnutie vnútorného kruhu (ja som použila jednorazovú injekčnú striekačku, z ktorej som odrezala „viečko“).
Potom to otočíme na druhú. Ak šišky nakrájate na malé kúsky a bez diery v strede, počas vyprážania sa z nich stanú krásne guľôčky.
To je v podstate všetko. Hlavná vec je odolať a nejesť všetko, čo ste vyprážali počas procesu varenia.
Dobrú chuť!
Recept na chudé šišky s droždím - krátka verzia pre tých, ktorí majú radi minimálny návod
Ingrediencie:
220 ml teplej vody;
1 lyžička. suché droždie;
1/2 lyžičky. soľ;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
rastlinný olej na vyprážanie;
3 šálky múky;
práškového cukru.
Inštrukcie
- V teplej vode rozpustite cukor a droždie. Čakáme na aktiváciu toho druhého.
- Nalejte soľ, nalejte 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, pridajte múku - lepšie nie všetko naraz. Vymiesime cesto. Čím menej múky použijete, tým budú šišky mäkšie.
- Cesto zaokrúhlite, vložte do misy, prikryte utierkou a odložte na teplé miesto asi na hodinu.
- Cesto by malo aspoň zdvojnásobiť svoj objem.
- Premiesime a rozvaľkáme na vrstvu hrubú asi pol centimetra. Pohárom vhodného priemeru vykrajujeme kruhy.
- Ak chcete šišky ako ja, hľadajte niečo menšie ako pohár na vystrihnutie vnútorného kruhu.
- V rozohriatom oleji (objem je dostatočný na to, aby boli donuty úplne ponorené v tekutine) vyprážame do zlatista. Po prvé - na jednej strane.
- Potom to otočíme na druhú.
- Vyberieme z oleja a hneď dáme na tanier s práškovým cukrom. Trochu, samozrejme, nie je rozumné - nenechávame olej vsiaknuť do jednorazových utierok, ako sa to bežne robí v prípade smažených výrobkov, ale tento moment poskytuje na donutoch lahodnú cukrovú kôrku, ktorá dokonca skaramelizuje pri určitej rýchlosti.
Dobrú chuť!
Recept na toto chudé cesto for donuts okamžite zapadla do kategórie mojich obľúbených, pretože dopadla veľmi dobre a úspešne. Pripravuje sa veľmi jednoducho a veľmi rýchlo, dobre sa hodí na prípravu pečiva počas pôstu, pretože neobsahuje nič iné ako múku, rastlinný olej, vodu a droždie. A vôbec sa nebojte, že cesto sa vám zdá tuhé a bude sa vám trochu lepiť na ruky. Vďaka tomu sú šišky z neho nádherné, veľmi jemné, vzdušné a pórovité. A mimochodom, toto cesto je vhodné na lokše, šišky alebo iné droždie Pôstne pečenie, najmä ak ho vyprážate na oleji.
Ingrediencie:
- teplá voda 250 ml
- asi 300 gramov múky
- balenie suchého droždia 9 g
- rastlinný olej 2 lyžice
- soľ, cukor podľa chuti
- korenie podľa želania
Spôsob varenia
Zmiešajte malé množstvo cukru so suchým droždím a pridajte len trochu teplej vody. Dobre premiešajte a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Keď sa nadýchaná čiapočka droždia zdvihne, všetky ingrediencie vymiešame do hladka, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto nie je tuhé, misku prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste, kým dobre nevykysne, malo by zdvojnásobiť svoj objem. Potom ho premiešajte a položte na dobre pomúčený stôl. Cesto hneď zo všetkých strán vyvaľkajte v múke, aby sa vám nelepilo na ruky. Všetko, čo musíme urobiť, je sformovať a uvariť akékoľvek iné pečivo. Dobrú chuť.
1. Riadime sa pravidlom cukrárov, ktoré hovorí, že suché suroviny treba vždy kombinovať oddelene od mokrých. Preto v hlbokej miske zmiešajte cukor, soľ a suché droždie.
2. Nalejte pohár teplej, ale nie horúcej vody, premiešajte, nechajte 10-15 minút, aby kvások rozkvitol.
3. Keď sa na povrchu vytvorí pena, bude to znamenať, že reakcia začala a droždie pracuje. Zašľaháme vajíčko a pridáme preosiatu múku.
4. Hniesť kysnuté cesto. Malo by byť veľmi jemné a jemné. Cesto nešľaháme, malo by byť stále mierne lepivé. Prikryte ho čistou utierkou a nechajte 15-20 minút odstáť. Počas tejto doby sa cesto zdvihne.
5. Vykysnuté cesto vymiesime a vrstvu rozdelíme. Ak chcete, aby boli donuty veľmi hrubé, hrúbka vyvaľkaného cesta by mala byť 2–2,5 cm.Boli sme zvedaví, o koľko sa donuty nadvihnú, ak cesto vyvaľkáme dostatočne na tenko, nie hrubšie ako centimeter. Z cesta pohárom alebo pohárom vykrajujte formičky, prípadne aj panákom, ak si plánujete zaobstarať mini donuty.
6. Odstráňte prebytočné cesto, preložte donutové prípravky na dosku alebo tanier a nechajte hrnčeky kysnúť na teplom mieste, napríklad pri sporáku, asi 15 minút.
7. Do panvice nalejte pohár rafinovaného rastlinného oleja. Keď je dobre rozohriaty, cesto doň opatrne spustite a šišky opečte z oboch strán, kým nie sú boky zlatohnedé. Smažte na strednom ohni, nenechajte olej horieť.
8. Vyprážané donuty preložíme na papierové obrúsky – nepotrebujeme žiaden tuk navyše.
9. Ešte teplé droždové donuty posypeme práškovým cukrom a podávame. Skvelý čajový večierok zaručený! Pre tých, ktorí radi plnia svoje šišky, naplňte ich džemom alebo čokoládou pomocou cukrárskej striekačky, alebo šišku jednoducho prekrojte na polovicu a do stredu dajte džem.
10. Chudé droždové šišky vyprážané na panvici sú hotové. Lahodný a jemný dezert poteší aj počas pôstu. Vychutnajte si čaj.
