Domov → Kastróly Z kyslej smotany a masla pripravíme krém. Kyslá smotana - najlepšie recepty. Ako správne a chutne pripraviť kyslú smotanu. Ako vyrobiť pudingovú kyslú smotanu

Z kyslej smotany a masla pripravíme krém. Kyslá smotana - najlepšie recepty. Ako správne a chutne pripraviť kyslú smotanu. Ako vyrobiť pudingovú kyslú smotanu

Kyslá smotana je ideálna na pečenie, dajú sa ňou namáčať akékoľvek koláče, zmäkne aj tie, ktoré nedopatrením zostali v rúre.

Veľa ľudí ho konzumuje aj ako dezert, je taký chutný a navyše nenáročný na prípravu. Tí, ktorí majú chuť na sladké, môžu pridať viac cukru podľa svojej chuti.

Kyslá smotana na smotanu musí byť mastná, hustá a svieža, inak sa nevyšľahá. Existuje niekoľko ďalších „trikov“, ktoré nie každý pozná. Ak kyslá smotana nie je veľmi hustá, použite špeciálne zahusťovadlo na smotanu. Aby sa lepšie šľahal, kryštálový cukor treba rozdrviť na prášok.

Ak chcete, aby krém pevne držal, použite želatínu. Ako variť plnené kuracie stehná - pozri.

Jednoduchá kyslá smotana

Ingrediencie

kyslá smotana - 500 g.
práškový cukor - 200 g.
Vanilkový cukor - 10 g.

Ako vyrobiť kyslú smotanu

Pár hodín pred prípravou kyslej smotany dajte kyslú smotanu do chladničky vychladnúť.
Ochladenú kyslú smotanu vložte do hlbokej misky alebo mixéra.
Pridáme práškový cukor a vanilkový cukor a šľaháme, kým krém nie je hladký.

Krémová kyslá smotana

Ak sú výrobky čerstvé a všetko je urobené správne, krém je dokonalý.

Ingrediencie

kyslá smotana - 250 g.
Kuracie vajcia - 1 ks.
Granulovaný cukor - 130 g.
Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice.
Maslo - 150 g.

Ako variť

Kyslú smotanu vložte do malého hrnca a rozšľahajte do nej vajíčko.
Pridáme cukor a preosiatu múku. Dôkladne premiešame.
Vložte hrniec do vodného kúpeľa a za stáleho miešania zohrejte. Hmota by mala byť homogénna, bez hrudiek a dosť hustá.
Panvicu stiahneme z ohňa a odložíme nabok vychladnúť.
Zmäknuté maslo vyšľaháme mixérom alebo v mixéri.
Do mierne vychladnutej kyslej smotany pridajte maslo po malých častiach a stále šľahajte mixérom.
Krém by mal byť homogénny a nadýchaný.

Citrónová kyslá smotana

Tento krém je neskutočne osviežujúci a voňavý. Je ideálny pre každého, kto má rád nie veľmi sladké pečivo.

Ingrediencie

kyslá smotana - 500 g.
Kondenzované mlieko - polovica plechovky.
Polovica citróna.

Recept

Kyslú smotanu ochlaďte v chladničke a šľahajte mixérom.
Polovicu citróna zalejte vriacou vodou a vytlačte z nej šťavu.
Za stáleho šľahania tenkým prúdom prilievame citrónovú šťavu do kyslej smotany.
Po malých častiach tiež pridajte kondenzované mlieko.
Znova šľahajte, kým nezískate nadýchaný, homogénny krém.
Citrónová kyslá smotana je pripravená.

Kyslá smotana so želatínou

Veľmi silný krém, ktorý dobre drží tvar.

Ingrediencie

kyslá smotana - 500 g.
Granulovaný cukor - 200 g.
Želatína - 10 g.
Vanilkový cukor - 10 g.

Príprava kyslej smotany so želatínou

Želatínu zalejeme studenou vodou a necháme 20-25 minút nabobtnať, aby napučala.
Nádobu so želatínou vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania zahrievame, kým sa želatínové zrnká úplne nerozpustia. V žiadnom prípade nepriveďte do varu.
Odstráňte želatínu z tepla a nechajte ju vychladnúť.
Vyšľahajte kyslú smotanu vychladenú v chladničke, po malých častiach pridajte vanilku a bežný cukor. Šľaháme, kým sa zmes nestane homogénnou a cukor sa nerozpustí.
Do kyslej smotany nalejte tenkým prúdom želatínu a znova šľahajte.
Krém je pripravený, môžete ho použiť na určený účel.

Dobrú chuť.

Kyslá smotana sa dodáva v rôznych odrodách. Najjednoduchším spôsobom je namazať vrstvy koláča hustou kyslou smotanou.

Ale vy a ja nehľadáme jednoduché spôsoby a urobíme neuveriteľne chutnú kyslú smotanu!

Jednoduchý recept s cukrom

kyslá smotana - 0,5 litra
Práškový cukor - 1 šálka
Vanilín - 1 vrecko

1. Na krém si vyberieme najtučnejšiu a najhustejšiu kyslú smotanu. Ak je vaša kyslá smotana tekutá, nechajte ju jeden deň odležať alebo sceďte prebytočnú tekutinu a vylejte ju do cedníka s gázou.

2. Počas šľahania kyslej smotany pri nízkej rýchlosti pridajte vanilín a práškový cukor.

3. Pokračujte v šľahaní, kým krém nebude nadýchanejší. So šľahaním to však nepreháňajte, inak riskujete, že namiesto smotany dostanete maslo. 😉

Zmes by mala byť trochu tekutá, pretože vrcholom kyslej smotany je, že koláče sú úplne nasýtené krémovou lahodnosťou a sú šťavnaté a jemné. Ak však nie ste spokojní s tekutosťou krému, môžete ho zahustiť pridaním balíčka krémového zahusťovadla k vyššie uvedeným produktom. Kyslá smotana so želatínou a maslom je tiež hustá (tieto recepty si môžete prečítať nižšie).

Vanilín možno nahradiť vanilkovým extraktom, škoricou, orechmi, strúhanou čokoládou, sirupom.

Kyslá smotana s bobuľami

kyslá smotana - 0,5 litra
Cukor - 1,5 šálky
Čerstvé (alebo mrazené bobule) – 1 šálka (možno aj viac)

1. Bobule by sa mali umyť, očistiť od stoniek a semien. Najchutnejšie krémy sú vyrobené z jahôd a čerešní.

2. V mixéri rozšľaháme bobule, kyslú smotanu a cukor.

3. Ak je to žiaduce, môžete do pripravenej kyslej smotany a bobuľového krému pridať kúsky bobúľ.

4. Krém použite ihneď po príprave.

Krok za krokom recept so sušeným ovocím

kyslá smotana - 0,5 litra
Cukor - 1 sklo
Sušené ovocie - 1 šálka

1. Pripravte sušené ovocie: opláchnite, namočte na 15 minút do teplej vody, znova opláchnite.

2. Teraz ich možno očistiť od semien, stoniek a iných nepožívateľných častí plodov.

3. Kyslú smotanu vymiešame s cukrom.

4. Sušené ovocie nakrájajte na malé kúsky a zalejte zmesou kyslej smotany.

5. Krém necháme odležať aspoň pol hodiny v chladničke. Čím dlhšie bude krém sedieť, tým viac bude nasýtený vôňami sušeného ovocia.

Najobľúbenejšia je kyslá smotana so sušenými slivkami. Odporúčame vám venovať pozornosť aj kumquatu, s ktorým kyslá smotana získa úžasnú citrusovú chuť.

Kyslá smotana + džem

Najjednoduchší recept na kyslú smotanu: zmiešajte kyslú smotanu a svoj obľúbený džem v rovnakých pomeroch. Rýchle a chutné! Koláč môžete namazať.

Čokoládový krém s kyslou smotanou a maslom

Kyslá smotana - 1 pohár
Cukor - 1 sklo
Kakao - 0,5 šálky
Maslo - 200 gr.

1. Kyslá smotana, cukor, kakao a 50 gr. Olej umiestnite na strednú teplotu a premiešajte.

2. Zmes varíme, kým nezhustne.

3. Ochlaďte.

4. Maslo pri izbovej teplote šľaháme, zmäknuté, kým nebude nadýchané a mierne nezväčší objem.

5. Pridáme vychladnutú čokoládovú hmotu. Šľaháme, kým nie je zmes hladká.

Poznámka: Ukazuje sa, že nie menej chutné.

Recept s banánom a kondenzovaným mliekom

Kyslá smotana - 1 pohár
Sladené kondenzované mlieko - 1 šálka
Banán - 2 kusy

Recept na kyslú smotanu krok za krokom:

1. Banány by mali byť olúpané a nakrájané na kúsky.

2. Banány, kyslú smotanu a kondenzované mlieko lízajte do mixéra.

3. Šľaháme do hladka.

Recept na kyslú smotanu so želatínou

kyslá smotana - 0,5 litra
Práškový cukor - 1 šálka
Vanilín - 1 vrecko
Krém - 3 polievkové lyžice
želatína - 5 g.

1. Porazte kyslou smotanou, práškom a vanilínom.

2. Želatínu zalejeme smotanou a necháme 10 minút napučať.

3. Smotanu zahrievajte na strednom ohni, kým sa želatína neroztopí v kréme. Nenechajte zmes zovrieť, inak želírovacie vlastnosti želatíny zmiznú.

4. Krém so želatínou necháme vychladnúť a tenkým prúdom nalejeme do kyslej smotany.

5. Nechajte 15 minút v chladničke. Krém je pripravený na použitie.

Upozornenie: ak do kyslej smotany pridáte viac želatíny, získate skôr suflé ako krém. Čo nie je o nič menej chutné, ale v cukrárstve sa vôbec nepoužíva na namáčanie koláčov, ale ako ďalšia vrstva.

Tiež kyslá smotana je vynikajúcim produktom. Len toto je iný článok a iné ingrediencie.

Kyslá smotana na koláč je klasický domáci recept. Cukrárske závody vyrábajú aj zákusky s touto obľúbenou impregnáciou. Profesionálni pekári však dokážu vyrobiť kyslú smotanu hustú, zatiaľ čo doma sa ukáže, že je tekutejšia, „mokrá“. Zdá sa, že ingrediencie sú rovnaké, kvalita produktov je najvyššia - tak o čo ide? Je naozaj nemožné pripraviť si hustú kyslú smotanu doma? Samozrejme môžete. Stačí poznať a vziať do úvahy niekoľko jemností receptov, ktoré pomáhajú zahustiť kyslú smotanu na požadovanú konzistenciu.

Ako pripraviť kyslú smotanu na koláč? Zloženie a vlastnosti kyslej smotany
Kyslá smotana je jednou z najjednoduchších a najdostupnejších cukrárskych náplní. Okrem toho to platí pre súbor ingrediencií a technológiu varenia. Pravdepodobne preto je používanie kyslej smotany také bežné. Najčastejšie sa kyslá smotana vyrába na piškóty, na medovníky, samotná kyslá smotana, na zákusky a iné koláče. Kyslú smotanu je možné zmiešať s kakaom, sirupom, džemom. Jediná vec, ktorú nemožno urobiť s kyslou smotanou, je dať jej stabilný tvar. Pretože kyslá smotana je v predvolenom nastavení impregnácia, teda hmota dostatočne tekutá na navlhčenie suchého cesta.

Klasická kyslá smotana pozostáva iba z dvoch alebo troch požadovaných zložiek:

Kyslá smotana.
Cukor (piesok alebo prášok).
Vanilín alebo vanilkový cukor sú už dochucovadlá, bez ktorých sa pri príprave kyslej smotany zaobídete.

Môžete samozrejme použiť tú najbohatšiu kyslú smotanu, akú nájdete. Hotový krém môžete pred použitím uchovávať aj v chladničke, aby „tuhol“. To všetko však nespraví kyslú smotanu naozaj hustú - možno trochu viskóznejšiu. Na výrazné zahustenie kyslej smotany budete musieť použiť ďalšie triky a / alebo ďalšie komponenty.

Ako urobiť kyslú smotanu hustú
Existuje niekoľko viac či menej účinných spôsobov, ako zahustiť kyslú smotanu. Ktorý z nich si vybrať a implementovať, závisí od vašich gastronomických preferencií, požiadaviek na tortu a ďalších možností. Tu je váš výber prostriedkov na zvýšenie hustoty kyslej smotany ako zvyčajne:

Kvalita kyslej smotany. Skúsené ženy v domácnosti sú si istí, že hustá kyslá smotana môže byť vyrobená iba z domácej kyslej smotany a kyslá smotana kúpená v obchode na to nie je vhodná. Ak chcete skontrolovať, kúpte si na trhu kyslú smotanu s obsahom tuku najmenej 30%. Ak chcete zvýšiť šance na úspech, vložte kyslú smotanu do gázy zloženej na štyri časti a zaveste nad misku aspoň 3 hodiny. Tento spôsob odstráni z kyslej smotany prebytočnú srvátku, teda tekutinu a krém bude hustejší.
Čas a podmienky varenia. Aj tá najtučnejšia a najhustejšia kyslá smotana pri styku s cukrom redne. Čím dlhšie smotanu šľaháte, tým dlhšie tento kontakt trvá a tým je menšia pravdepodobnosť, že kyslá smotana bude dostatočne hustá. Pomocou mixéra vyšľahajte krém čo najrýchlejšie a najintenzívnejšie. Teplota výrobkov a nástrojov ovplyvňuje aj konzistenciu krému, preto kyslú smotanu, misku a šľahače vopred ochlaďte.
škrob. Zemiakový alebo kukuričný, to urobí krém trochu hustejším bez ovplyvnenia chuti. Po pridaní škrobu je vhodné krém uchovávať v chladničke. Škrob môžete dokonca nahradiť múkou.
želatína. Univerzálne zahusťovadlo vrátane krému. Vyžaduje chladenie a môže ovplyvniť chuť krému, ak sa použije veľké množstvo želatíny. Ale určite to pôjde.
Maslo. Nevyhnutne ovplyvňuje nielen konzistenciu, ale aj nutričnú hodnotu krému. Kyslá smotana s maslom je ťažšia a bohatšia. Celkovo je to iná smotana, ktorá však úplne nahrádza kyslú smotanu v koláčoch a pečive.
Zahusťovadlo krému. Toto je najmodernejší a najjednoduchší spôsob, ako zahustiť kyslú smotanu. Zahusťovadlá rôznych značiek sa môžu líšiť názvom a koncentráciou, no spôsob aplikácie je u všetkých podobný.

Tieto metódy vám umožňujú zahustiť kyslú smotanu počas fázy varenia. Hotový krém môžete skúsiť zahustiť iba opätovným šľahaním, pridaním zahusťovacej prísady. Možno bude jednoduchšie opustiť túto myšlienku a pripraviť hustý krém na tortu podľa iného receptu. Ale ak chcete, aby bola kyslá smotana hustá, čítajte ďalej.

Hustá kyslá smotana: recepty
Na jeden stredný koláč pripravte krém z 500 gramov kyslej smotany, dajte alebo vezmite. Na toto množstvo budete potrebovať 1 pohár cukru (200-250 gramov) alebo pol pohára práškového cukru (asi 100 gramov) a kvapku vanilkovej esencie. Ďalšie zložky a/alebo zahusťovadlá sú uvedené v podrobných receptoch:

Hustá kyslá smotana so želatínou. Okrem uvedených zložiek budete potrebovať vrecúško želatíny (10-15 gramov) a 100 ml vody. Do pohára nalejte vodu a rozpustite v nej želatínu. Po 15 minútach zohrejeme vodu s rozpustenou želatínou, ale neprivedieme do varu. Ochlaďte pri izbovej teplote. Kým želatína chladne, v hlbokej miske vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom alebo práškom. Keď za metličkou začnú siahať vrcholy (to sa stane asi po 10-15 minútach šľahania), pridáme vanilkovú esenciu a tenkým prúdom prilievame vychladnutú tekutú želatínu. Smotanu opäť šľahajte 1-2 minúty.
Pred použitím vložte misku s krémom do chladničky na 3-4 hodiny, najlepšie cez noc. Počas tejto doby želatína stuhne a kyslá smotana zhustne. Ak chcete ešte viac posilniť zahusťovacie vlastnosti želatíny, rozpustite ju nie vo vode, ale v hustej cukrárskej smotane. Musia sa zahriať opatrne, aby sa nezvlnili, ale kyslá smotana so želatínou a smotanou bude veľmi elastická.
Hustá kyslá smotana so škrobom. Na vyššie uvedené množstvo ingrediencií budete potrebovať 2 lyžičky škrobu. Plnotučnú kyslú smotanu dáme do vychladenej misky a vyšľaháme mixérom a/alebo vychladenou metličkou. Po 10-15 minútach kyslá smotana zväčší objem. Potom pridajte cukor alebo práškový cukor, vanilku a/alebo iné aromatické esencie. Šľaháme ďalších 5 minút, kým sa cukor nerozpustí. Ak vám to čas dovolí, dajte krém na 30-40 minút do chladničky. Ak sa ponáhľate, ihneď pridajte škrob a znova šľahajte. Trvá určitý čas, kým škrob nabobtná a začne pôsobiť. Misku so smotanou vložte aspoň na 20-30 minút do chladničky.
Hustá kyslá smotana s maslom. Na pol kila kyslej smotany stačí 50-100 gramov masla (nie nátierkového). Vopred ho vyberte z chladničky, aby sa zohrial a zmäkol. V hlbokej miske rozdrvte mäkké maslo s polovicou cukru alebo prášku. Keď maslo zbelie a cukor sa rozpustí, do tej istej misky dáme kyslú smotanu, zvyšok cukru a vanilku. Šľaháme vychladenou metličkou pri vysokej rýchlosti. Po 15 minútach krém zhustne a stane sa hustým a elastickým. Môžete ho použiť ihneď alebo ho vložiť do chladničky a vychladiť neskôr spolu s koláčom.
Hustá kyslá smotana s kondenzovaným mliekom. Kondenzované mlieko dodáva objem hmote, takže získate viac smotany ako pri iných receptoch. Na pol kila kyslej smotany si vezmite štandardnú plechovku kondenzovaného mlieka, 50 gramov masla a zaobídete sa aj bez cukru. V vychladnutej miske šľaháme kyslú smotanu 15 minút. V druhej miske zmiešame maslo zmäknuté pri izbovej teplote s kondenzovaným mliekom a tiež šľaháme, kým nevznikne homogénna nadýchaná hmota. Spojte obsah oboch misiek, rovnomerne premiešajte a úplne prešľahajte. Táto kyslá smotana sa môže použiť na koláče a pečivo alebo ako nezávislý dezert posypaný drvenými orechmi.
Kyslá smotana so zahusťovadlom. Cukrársky suchý zahusťovací koncentrát do smotany je vhodný aj do kyslej smotany. Pozrite si objem produktu uvedený na konkrétnom balení. Na pol kila kyslej smotany sú to spravidla 1-2 vrecká. Kyslú smotanu dajte do misky spolu s cukrom a šľahajte, kým sa objem výrazne nezväčší, alebo vyšľahajte iba kyslú smotanu a po 10 minútach pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa nerozpustí. Potom pridajte vanilku a 1 balíček zahusťovadla. Všetko spolu šľaháme ďalších 7-10 minút a krém dáme do chladničky. Po 15-20 minútach vyberte misku smotany a skontrolujte konzistenciu. Ak ste s ním spokojní, môžete začať používať krém. Ak chcete, aby bola kyslá smotana ešte hustejšia, pridajte druhý balíček zahusťovadla, znova šľahajte a ochlaďte 15-20 minút.
Hustá kyslá smotana s tvarohom. Fermentované mliečne výrobky sa navzájom úspešne kombinujú a táto smotana sa takmer nelíši od klasickej kyslej smotany, ale stáva sa oveľa hustejšou. Na pol kila kyslej smotany budete potrebovať 300-400 gramov tvarohu. Odporúča sa použiť homogénny tvaroh v baleniach alebo rozdrvený tvaroh na pyré, aby bol mäkký a homogénny. Nastrúhaný tvaroh a kyslú smotanu vložte do jednej hlbokej nádoby, pridajte cukor a vanilku. Najprv šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti. Keď zmes vyzerá ako krém, prepnite režim mixéra na maximum a šľahajte, kým sa nevytvorí hustý krém.

Aby bola kyslá smotana hustá, nie je potrebná žiadna tepelná úprava - to je jednoznačné plus. V kuchárskych knihách nájdete rady na zahustenie kyslej smotany prevarením s cukrom a/alebo škrobovým sirupom, ale toto už bude puding, teda úplne iný výrobok. Môžete tiež poraziť kyslú smotanu so zrelým banánom alebo inou ovocnou dužinou. Tým sa krém zahustí len mierne, ale bude prijateľný pre detskú výživu. Ale hlavná vec, ktorú si musíte zapamätať, je priama závislosť konzistencie krému od kyslej smotany. Čím je mastnejšia a hustejšia, tým hustejšia bude kyslá smotana. Veľa šťastia pri vašich kulinárskych experimentoch!

Je ťažké nájsť osobu, ktorá nevyskúšala koláč so sladkou náplňou z cukru a kyslej smotany. Zdá sa, že vás to vráti do detstva, keď nebolo také veľké množstvo produktov a ženy v domácnosti prišli s celými kulinárskymi majstrovskými dielami „z ničoho“.

Príprava krému na tortu s kyslou smotanou a cukrom nie je náročná, ale aby výsledná hmota úplne splnila vaše očakávania, musíte byť trpezliví. Okrem toho je dôležité vybrať tie správne a najčerstvejšie suroviny.

Výroba krému z kyslej smotany a cukru

Základ fermentovaného mlieka by mal byť tučný (nad 30 %) a hustý.

Budeme potrebovať:

500 gramov kyslej smotany. Výrobok by mal byť čo najčerstvejší - ak bola kyslá smotana v chladničke niekoľko dní, nie je vhodná na varenie;
200 gramov kryštálového cukru.

Pripravte si klasický krém z kyslej smotany s cukrom:

Vykysnutý mliečny výrobok vyberieme z chladničky. Šľahajte mixérom alebo mixérom 4-5 minút.
Pridajte kryštálový cukor a šľahajte ďalších päť minút.
Pripravený.

Ako zistiť, že hmota je ideálna a nepokazí vaše kulinárske výtvory? Hotový krém s kyslou smotanou a cukrom by mal byť nadýchaný, silný a homogénny. Skúste trochu rozotrieť na prste – sladká hmota by nemala stekať.

Ako diverzifikovať chuť smotany

Ponúkame niekoľko možností zaujímavých doplnkov k základu, ktoré urobia jeho chuť ešte zaujímavejšou:

Orechy. Môžu to byť napríklad mandle, kešu, lieskové alebo vlašské orechy. Orechy je potrebné vysušiť v rúre a nasekať čo najviac. Aby sa hotový koláč príliš nelepil, je potrebné znížiť množstvo kryštálového cukru asi jeden a pol krát v porovnaní so základným (pozri vyššie, ako pripraviť hlavný krém s kyslou smotanou a cukrom).
Citrónová šťava. Stačia 2 polievkové lyžice šťavy a nastrúhaná kôra z jedného citrusu, aby vrstva koláča získala jemnú a jedinečnú citrónovú vôňu.

Malý trik od skúsených gazdiniek: Ak nemôžete nájsť správnu kyslú smotanu z obchodu, zmiešajte ju s rovnakým množstvom hustej smotany alebo domácej kyslej smotany. Získate ideálnu konzistenciu a obsah tuku na prípravu základu. Pomery pre

Najobľúbenejším a najjednoduchším krémom na koláč je kyslá smotana! Často s ním robím koláče, pretože ingrediencie sú jednoduché a chuť je známa z detstva! A toto je lacný krém „bez komplikácií“. Teraz vám poviem, ako vyrobiť kyslú smotanu na piškótový koláč a ako urobiť jednoduchý koláč s kyslou smotanou „Zima“.

Recept na jednoduchú kyslú smotanu:
Pôvodný recept na tradičnú kyslú smotanu vyzeral takto:
Maslo 200 g,
1 šálka cukru,
Kyslá smotana 800 g.

A ja to robím takto recept na kyslú smotanu a maslový krém:
Pohár (500 gramov) 20% kyslej smotany,
Pohár cukru, menej je lepšie,
150 gramov masla najmenej 82 %,
Jeden a pol polievkovej lyžice sirupu (na fotke mám čerešňový sirup z Auchanu).

Ako vyrobiť koláčový krém z masla a kyslej smotany:
Maslo necháme zmäknúť pri izbovej teplote. V žiadnom prípade ho neohrievajte v mikrovlnnej rúre! Maslo a cukor dôkladne vymiešame. Môžete použiť šľahač, vidličku alebo mixér. Je lepšie to urobiť ručne, bude to hustejšie.

Po malých častiach vmiešame kyslú smotanu. Musíte si vziať dobrú kyslú smotanu, aspoň 20%, aby v nej mohla stáť lyžica. Mal som nejakú dedinskú kyslú smotanu za 100 re téglikov. Z kyslej smotany Prostokvashino bola smotana ako voda a od Piskarevskej bola kyslá. Takže musíte vziať hustú a dobrú kyslou smotanou.

Vymiešame do hladka, najlepšie ručne, pridáme sirup. Na fotografii je kyslá smotana ihneď po príprave.

Krém necháme odležať aspoň pár hodín v chladničke. Potom to bude husté a husté!

Mimochodom, keď som si uvedomil, že mám málo krému, pretože som mal v pláne veľkú tortu, urobil som trochu viac z kyslej smotany Piskarevskaja, pretože iná nebola (aj keď nakoniec predsa len nejaká bola vľavo). A ako vidíte, aj na fotke je kyslá smotana iná. Dedinská kyslá smotana urobila krém oveľa hustejším a chutnejším)

A teraz - ako urobiť koláč s kyslou smotanou za päť minút! Príprava zimného koláča rýchlo a jednoducho!
Len pre lenivých - berieme hotové koláče. Predáva sa v hypermarketoch. Alebo si ho pečieme sami – recept napríklad na medovníky. A namočte koláče sirupom.