→ Výroba kefírových palaciniek so sviežimi jablkami. Svieže jablkové palacinky s kefírom sú neporovnateľným receptom. Príprava cesta na jablkové palacinky s kefírom

Výroba kefírových palaciniek so sviežimi jablkami. Svieže jablkové palacinky s kefírom sú neporovnateľným receptom. Príprava cesta na jablkové palacinky s kefírom

Ak potrebujete rýchlo pripraviť niečo chutné a lacné na čaj, potom jednou z najlepších možností sú kefírové palacinky s jablkami. Rosy nadýchané palacinky Poteší deti a osloví dospelých. A ich príprava nie je vôbec náročná, stačí presne dodržať zvolený recept. Ponúkame niekoľko možností na výber.

Na prípravu cesta budete potrebovať kefír. Môže to byť produkt s akýmkoľvek percentom obsahu tuku. Môžete dokonca použiť produkt, ktorý v chladničke stagnoval, ale za žiadnych okolností by sa nemal pokaziť. Ak kefír začne chutiť horko alebo zmení farbu, nemilosrdne ho vylejte, takýto výrobok nemožno použiť ako jedlo.

Zvyčajne sa používa biela múka, prémie. Pred pridaním do cesta by sa mala múka najskôr preosiať.

Aby boli palacinky nadýchané, pridajte do cesta sódu alebo prášok do pečiva. Odporúča sa rozmiešať sódu v kefíre a nechať niekoľko minút pôsobiť, aby sa začala neutralizačná reakcia. Ak použijete hotový prášok do pečiva, môžete ho pridať priamo do cesta.

Na toto jedlo môžete použiť akékoľvek jablká. Vhodné pre kyslé aj sladké odrody. Výber odrody ovocia môže ovplyvniť množstvo cukru. Dá sa tiež použiť konzervované jablká, napríklad z kompótu.

  • 270 ml kefíru;
  • 20 gr. lisované alebo 10 gr. suché droždie;
  • 250 gr. múka;
  • 2 jablká;
  • 1 vajce;
  • 30 gr. Sahara;
  • soľ podľa chuti;
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • olej na vyprážanie.

Najprv musíte kefír zohriať. Musí sa to však robiť opatrne, aby sa fermentovaný mliečny výrobok nezrazil. Neotvorené vrecko môžete jednoducho vložiť do horúcej vody, nie však do vriacej. Alebo môžete kefír zohriať na miernom ohni na sporáku za stáleho miešania.

V teplom kefíre rozriedime droždie a rozpustíme cukor. Pridajte pár polievkových lyžíc múky, premiešajte a nechajte 15 minút zohrievať. Medzitým vyšľaháme vajíčko so soľou. Ak chcete, môžete pridať vanilkový cukor alebo trochu strúhanej citrónovej kôry.

Keď sa na povrchu kefíru objavia bublinky, nalejte doň vajíčko, premiešajte a začnite postupne pridávať múku. Cesto necháme 20-30 minút kysnúť. Mala by výrazne narásť na objeme.

Do cesta nalejeme olej a pridáme jablká nakrájané na malé kocky. Premiešame a necháme opäť kysnúť. Cesto už nemiešajte.

Na panvici rozohrejeme olej a lyžicou naň nanesieme cesto. Palacinky opečieme z oboch strán.

Recept bez droždia a vajec

Môžete pripraviť svieže jablkové palacinky. Potrebujeme len kefír, sódu, múku a cukor. A, samozrejme, jablká. Je lepšie použiť odrodu so sladkou a kyslou chuťou.

  • 3 jablká;
  • 1 šálka kefíru;
  • 2 šálky múky;
  • 1 čajová lyžička sódy;
  • 1-2 lyžice cukru;
  • olej na vyprážanie.

Kefír je potrebné zahriať. Dá sa to rôzne cesty, ale treba byť opatrný, pretože pri prehriatí sa kefír zrazí. Nalejte teplý kefír do misky, pridajte sódu bikarbónu a dobre premiešajte. Misku odložíme zatiaľ bokom a dostaneme sa k jablkám.

Prečítajte si tiež: Pohánkové palacinky – 9 rýchlych receptov

Jablká umyte, ošúpte a vykrojte zrniečka, odstráňte všetky tvrdé pláty. Jablká nakrájame na malé kocky. Neodporúča sa strúhanie, aby jablká nestratili šťavu.

Pridajte jablká do kefíru a pridajte cukor. Množstvo cukru určíme podľa vašej chuti. Ak milujete viac sladké pečivo alebo narazíte na kyslé jablká, môžete zvýšiť množstvo cukru pridaním 3-4 polievkových lyžíc.

Do kefíru postupne pridávame preosiatu múku. Pridávajte múku po niekoľkých lyžiciach a vždy dobre premiešajte. Tento postupný spôsob zavádzania zabráni tvorbe hrudiek. Cesto by malo byť dosť husté, ako domáca kyslá smotana.

Panvicu zohrejeme polievaním zeleninový olej. Cesto lyžicou upravíme na malé placky. Smažte na strednom ohni na oboch stranách, kým sa neobjaví krásna zlatohnedá kôrka.

Palacinky s jablkami a tekvicou

Ak zmiešate jablká s tekvicou a túto zmes použijete na palacinky, získate nádherný dezert. Tekvica sa dobre skladuje, takže tieto palacinky môžete variť počas celej zimy.

  • 300 gr. tekvicová dužina (bez semien a šupiek);
  • 3 jablká;
  • 1 vajce;
  • 100 ml kefíru;
  • 50 gr. Sahara;
  • 180-200 g. múka;
  • 1 lyžička pripraveného prášku do pečiva;
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • voliteľné - trochu citrónovej kôry.

Palacinky s jablkami na kefíre sú jednoduché, chutné a zdravý dezert. Je pripravený rýchlo a z cenovo najdostupnejších produktov. Toto jedlo sa stane skvelá možnosť raňajky alebo olovrant pre najmladších členov rodiny. Najmä ak do palaciniek pridáte jemný tvaroh a kyslú smotanu.

Na diskutované palacinky môžete použiť akékoľvek jablká - sladké aj kyslé. Všetko závisí od vkusu samotnej gazdinky a od domácich. Okrem 1 ovocia budete musieť vziať: 220 g múky a rovnaké množstvo cukru, 2 vajcia, každé po 0,5 lyžičky. jedlá sóda a soľ, 220 ml. kefír, rastlinný olej.

  1. Vajcia zľahka vyšľaháme s cukrom a soľou. Na to nie je potrebné používať mixér. Bude stačiť metlička alebo vidlička.
  2. Zmiešajte kefír a sódu v samostatnej miske.
  3. Vaječná zmes sa naleje do kefíru a prísady sa zmiešajú.
  4. Do cesta za stáleho miešania nasypeme postupne preosiatu múku.
  5. Keď sa zmes stane homogénnou a pripomína konzistenciu bohatej kyslej smotany, môžete ju nechať lúhovať 10 minút.
  6. Jablko sa ošúpe a zbaví jadrovníka a potom sa nakrája na malé kúsky.
  7. Cesto sa zmieša s ovocím.
  8. Na panvici s rozohriatym olejom sa pečú malé okrúhle placky.

Práve tento spôsob krájania jabĺk vám umožní cítiť kúsky ovocia v hotovom jedle. Vďaka tomu sú palacinky ešte chutnejšie.

Upečené v rúre, nadýchané

Chutné kefírové palacinky s jablkami môžete variť nielen na panvici, ale aj v rúre. Na zlepšenie chuti pokrmu pridajte 1 balíček vanilkového cukru. Budete tiež musieť vziať: 2 stredné jablká, 230 g múky, 1 vajce, 120 ml. tukový kefír, 1 lyžička. sóda, 50 g cukru.

  1. Jablká sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na malé kocky.
  2. Plody sa nalejú do kefíru zmiešaného s vajcami, cukrom a vanilkovým cukrom.
  3. Do jablkovo-kefírovej zmesi pridáme po malých častiach múku preosiatu so sódou.
  4. Cesto bude nakoniec veľmi husté.
  5. Palacinky sa položia na plech vystlaný naolejovaným pergamenom a vložia sa do rúry.
  6. Koláčiky sa pečú 20 minút pri 190 stupňoch do zlatista.

Z uvedeného množstva produktov získate 10-12 palaciniek. Svieže palacinky s jablkami podávané s kyslou smotanou zmiešanou s cukrom.

Recept na varenie v pomalom hrnci

Na prípravu jemných kefírových palaciniek s ovocím môžete použiť aj pomalý hrniec. Vhodné je zariadenie akéhokoľvek modelu, ktoré má režim „Fry“. Budú potrebné nasledujúce produkty: 450 ml. kefír, 2 kuracie vajcia, 2 jablká, 350 g múky, 90 g cukru, 0,5 lyžičky. sóda, štipka soli.

  1. Pomocou mixéra vyšľaháme kuracie vajcia s cukrom, kým sa neobjaví pena.
  2. Kefír sa postupne naleje do hmoty a pridá sa múka preosiata sódou. Súčasne sa suroviny naďalej šľahajú.
  3. Jablko sa umyje, ošúpe a nastrúha na hrubom strúhadle.
  4. Cesto sa zmieša s ovocím.
  5. V režime „Fry“ sa palacinky varia v zohriatom rastlinnom oleji na oboch stranách.

Sladké jedlo sa podáva s akýmkoľvek ovocným alebo bobuľovým džemom.

Kváskové palacinky s jablkami na kefíre

Na nadýchané jablkové palacinky musíte použiť droždie. Môžu byť lisované (20 g) alebo suché (10 g). Okrem nich budete musieť vziať: 2 kyslé jablká a, 250 g múky, 270 ml. kefír, 1 vajce, 30 g cukru, štipka soli, maslo.

  1. Do teplého kefíru sa pridá cukor, soľ a 2 polievkové lyžice. múka, po ktorej sa zložky miešajú do hladka.
  2. Vo výslednej kvapaline sa droždie zriedi a nechá sa 10 minút.
  3. Keď sa na povrchu zmesi objavia bublinky, môžete do nej postupne po malých častiach nasypať múku.
  4. Cesto necháme na teplom mieste odpočívať asi 25 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
  5. Nakoniec do zmesi pridáme vajíčko a na kocky nakrájané jablko.
  6. Po dôkladnom premiešaní cesta sa infúzi ďalších 40 minút pod uterákom alebo filmom. Ďalej môžete piecť palacinky.

Pred začatím pečenia je veľmi dôležité cesto nemiesiť, ale brať ho po častiach, namočené studená voda lyžička.

Varenie s prídavkom krupice

Vynikajúcou alternatívou ku krupicovej kaši na raňajky by boli nadýchané kefírové palacinky s jablkami. Krupica (320 g) v nich úplne nahrádza pšeničnú múku. Budete tiež potrebovať: 370 ml. teplý kefír, 60 g cukru, štipka soli a sódy, niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, 1 jablko.

  1. Do teplého kefíru sa pridáva cukor, soľ a krupica. Cesto by malo pripomínať konzistenciu bohatej kyslej smotany. Ak sa ukáže, že je príliš tekutý, musíte zvýšiť množstvo krupice.
  2. Cesto sa lúhuje 15 minút pri izbovej teplote, aby krupica mala čas napučať.
  3. Sóda je zhasnutá citrónová šťava a pridáme k ostatným ingredienciám.
  4. Ostáva už len nastrúhať umyté, ošúpané jablko na hrubšom strúhadle a pridať do zmesi.
  5. Na dobre vyhriatej panvici vymastenej maslom pečieme palacinky z oboch strán.

Svieže jablkové palacinky pripravené podľa tohto receptu sa podávajú s kondenzovaným mliekom alebo sladkou kyslou smotanou.

Mrkvovo-jablkové palacinky s kefírom

Lahodné palacinky s mrkvou a jablkami na kefíre sú veľmi obľúbené nielen u dospelých, ale aj u detí. Je to skvelý spôsob, ako pridať do stravy vášho dieťaťa. zdravá zelenina a ovocie. Okrem mrkvy (2 ks) a jablka (1 ks) musíte použiť: 190 ml. nízkotučný kefír, 220 g, preosiaty pšeničná múka, 1 vajce, 80 g cukru, 0,5 lyžičky. sóda, hasená citrónovou šťavou, olej.

  1. Jablko a mrkva sa umyjú, olúpajú a nastrúhajú na hrubom strúhadle.
  2. V samostatnej miske zmiešajte metličkou kefír s cukrom a vajcom. Keď sa hmota stane homogénnou, po malých častiach pridajte múku a sódu.
  3. V ceste by nemali zostať ani tie najmenšie hrudky. Na uľahčenie vašej úlohy môžete použiť mixér na zmiešanie ingrediencií.
  4. Zostáva už len pridať do cesta mrkvu a jablká.
  5. Palacinky sa pečú v hrubostennej panvici s veľkým množstvom rastlinného oleja.

Hotové jedlo sa musí najskôr položiť na papierové utierky. Papier absorbuje prebytočný tuk a umožní palacinkám zostať jemné a chrumkavé po dlhú dobu.

Jednoduchý recept s jablkami a banánmi

Zasýtia najmä palacinky s banánovo-jablkovým korením.

Uvedené množstvo produktov vytvorí veľkú misku sladkých dobrôt. Budete potrebovať: jedno jablko a jeden banán, 270 ml. kefír, 2 vajcia, 170 g múky, 30 g cukru, 0,5 lyžičky. sóda

  1. Kefír a vajcia vyšľaháme do hladka.
  2. Do hmoty sa pridá múka, cukor a sóda, potom sa znova dôkladne premieša.
  3. Ošúpané jablko nakrájame na malé kocky a banán na tenké plátky.
  4. Cesto by malo odpočívať 10-12 minút, potom z neho môžete upiecť miniatúrne sladké palacinky. Rýchlo stúpajú - stávajú sa vzdušnými a nadýchanými.

Je veľmi chutné zapiť výslednú pochúťku kefírom alebo fermentovaným pečeným mliekom. Alebo ho môžete pred podávaním natrieť jemným osladeným tvarohom.

Jablková omáčka je najobľúbenejším doplnkom palaciniek.

Nie je predsa nič jednoduchšie, ako hodiť do cesta nakrájané ovocie a získať jedlo s úžasnou vôňou.

Tieto palacinky sa veľmi ľahko pripravujú a sú jednoducho výnimočné.

Palacinky s jablkami na kefíre - všeobecné zásady prípravy

Prečo je kefír hlavnou zložkou cesta? Je to len jedinečný produkt, ktorý nahrádza tekutinu, tuky a kyseliny. Umožňuje vám získať mäkké, porézne a jemné palacinky. A ďalšie prísady zlepšujú ich chuť.

Pred pridaním do cesta jablká olúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame. Môžete ho nastrúhať alebo len nakrájať. Je však dôležité ich pridať tesne pred pražením, kým ovocie pustí šťavu.

Čo sa ešte dáva do cesta:

Tvaroh, iné mliečne výrobky, sušené ovocie, orechy možno tiež nahradiť krupicou alebo ovsenými vločkami. Presný zoznam ingrediencií je uvedený vo vybranom recepte.

Jablkové palacinky sa vyprážajú na panvici. Nezabudnite pridať olej. Ak má panvica nepriľnavý povrch, povrch jednoducho namažte.

Aké husté má byť cesto? Mnohé recepty naznačujú, že hmotnosť by sa mala podobať kyslej smotane. Všetko naozaj závisí od osobných preferencií. Na tenké palacinky sa cesto robí redšie ako na nadýchané lokše.

Pri pridávaní jabĺk a iného šťavnatého ovocia môže byť cesto redšie. Ku koncu varenia tiež časom skvapalní. Nie je potrebné začať vyprážať nadýchané palacinky, a dokončite tenkými lokšami. Vždy môžete pridať lyžicu múky, bez ohľadu na štádium.

Recept 1: Palacinky s jablkami na kefíre „Lush“

Recept na obyčajné palacinky s jablkami na kefíre a sóde. Sú veľmi jednoduché na prípravu a rýchlo sa jedia. Ak nie je žiadna sóda, môžete do cesta pridať prášok do pečiva a zvýšiť množstvo o tretinu.

200 ml kefíru;

Dve lyžice cukru;

Jedna štipka soli;

Dve jablká;

Dve lyžice prášku;

1 lyžička. prášok na pečenie;

Jedna štipka vanilky alebo 0,5 balíčka vanilkového cukru;

Pohár múky.

1. Vajíčko vyšľaháme s cukrom, vanilkou a soľou.

2. Nalejte sódu do kefíru a pretrepte. Nechajte minútu postáť, kým sa reakcia neuskutoční, a potom nalejte do vaječnej zmesi.

3. Pridajte múku podľa receptu a premiešajte.

4. Jablká ošúpeme a nahrubo nastrúhame bez jadrovníka. Môžete jednoducho nakrájať na kocky, ale malé.

5. Do cesta vložte jablká a premiešajte. Ak sa ukáže, že je trochu tekuté, pridajte viac múky. O správnej konzistencii si môžete prečítať vyššie.

6. Do panvice nalejte 3 mm vrstvu oleja. Zahrievanie.

7. Lyžicou vyberáme jablkové lievance a opečieme z oboch strán.

8. Preložíme na tanier, mierne ochladíme a posypeme práškom. Môžu sa podávať teplé alebo studené.

Recept 2: Kváskové palacinky s jablkami na kefíre

Na tieto kefírové palacinky budete potrebovať rýchlo pôsobiace suché droždie. Cesto samozrejme môžete pripraviť s čerstvé droždie, ale v tomto prípade sa množstvo produktu musí zvýšiť trikrát.

1,5 šálky múky;

3 stredne veľké jablká;

1 pohár kefíru;

7 gramov droždia;

3 lyžice cukru.

1. Do misky nalejte 40 ml teplej vody a pridajte receptové droždie, pridajte cukor a premiešajte. Výslednú hmotu nechajte 15 minút.

2. Pridajte teplý kefír, potom štipku soli a vajce, premiešajte.

3. Múku preosejeme a tiež pridáme do cesta. Dobre premiešajte.

4. Misku prikryjeme utierkou a necháme v teple kysnúť. Hneď ako cesto zdvojnásobí svoj objem a na povrchu sa objavia bublinky, pridajte jablká.

5. Nezabudnite ošúpať jablká a nakrájať na tri veľké hobliny. Ak vytečie veľa šťavy, je lepšie ju vypustiť.

6. Vymiešané cesto naberáme veľkou lyžicou a palacinky smažíme na oleji, kým sa neuvaria. Oheň nerobíme príliš vysoký, aby sa koláčiky vo vnútri dobre prepiekli.

Recept 3: Ovsené palacinky s jablkami na kefíre

Chutné a zdravé raňajky? Áno Ľahko! Tieto nádherné palacinky s jablkami na kefíre sú z ovsených vločiek a sú chutné, šťavnaté a veľmi zdravé. Skvelá možnosť pre tých, ktorí sú unavení z kaše. Palacinky podľa tohto receptu je možné nielen vyprážať na panvici, ale aj piecť v rúre.

0,2 kg kefíru;

0,1 kg ovsených vločiek;

1 lyžica cukru;

Trochu oleja.

1. Kombinujte teplý kefír s ovsenými vločkami a cukrom, premiešajte, nechajte pol hodiny. Na tento recept je vhodné použiť rýchlovariace vločky, ktoré ľahšie napučia.

2. Jablko ošúpeme, ovocie nakrájame na kocky a pridáme k ovseným vločkám, premiešame.

3. Na panvici rozohrejeme trochu oleja, cesto rozotrieme na lokše a obyčajné palacinky vyprážame do zlatista.

4. Plech vyložte pergamenom alebo silikónovou podložkou, namažte olejom a palacinky rozložte lyžicou. Pečieme pri 220 stupňoch, kým nie sú hotové. Čas závisí od hrúbky palaciniek, no málokedy presiahne 10 minút.

Recept 4: Palacinky s jablkami a banánmi na kefíre

Nádherný recept na palacinky s jablkami na kefíre, do ktorých sa pridávajú aj banány. Je lepšie vybrať zrelé, ale nie tmavé ovocie, aby si kúsky zachovali svoj tvar.

250 ml kefíru;

150 gramov múky;

0,5 lyžičky. sóda;

1,5 lyžice cukru;

1. Nalejte kefír do misky a pridajte do nej vajcia.

2. Pre výraznejšiu chuť môžeme pridať štipku soli. Ihneď pridajte pol lyžičky sódy bikarbóny.

3. Vezmite mixér a šľahajte hmotu minútu, kým sa nestane homogénnou.

4. Pridajte múku. Dá sa miešať aj mixérom. Podľa chuti pridajte štipku vanilky alebo škorice.

5. Jablko ošúpeme a potrieme strednými hoblinami.

6. Banán ošúpeme. Najprv rozrežte pozdĺžne na štyri časti, potom priečne na tenké kúsky.

7. Do cesta vložte ovocie a premiešajte.

8. Ovocné palacinky vyprážame bežným spôsobom na panvici. Ak cesto od šťavy redne, môžete pridať trochu múky.

Recept 5: Palacinky s jablkami na kefíre (s krupicou)

Recept na palacinky s obsahom krupice namiesto múky. Produkty sa vyznačujú väčšou jemnosťou a nezvyčajnou textúrou strúhanky.

0,1 kg krupice;

0,15 litra kefíru;

2 lyžice cukru;

. ½ lyžičky. sóda;

1 štipka vanilky;

Olej (na vyprážanie).

1. Vajíčko rozšľaháme s kefírom, pridáme sódu a cukor a krupice. Miešajte, prikryte a na pol hodiny zabudnite na cesto.

2. Jablko ošúpeme, nakrájame na ľubovoľné kúsky alebo ho potrieme hoblinami a pridáme do všeobecnej hmoty.

3. Do palaciniek pridáme vanilku. Namiesto toho môžete pridať štipku škorice alebo vôbec nič.

4. Cesto je hotové! Ak je zrazu konzistencia slabá (napríklad kefír bol tekutý), potom nie je potrebné pripravovať tenké palacinky. Môžete pridať pár polievkových lyžíc múky, chuť neutrpí.

5. Cesto naberáme lyžicou a pripravíme obyčajné palacinky. Podávajte s kyslou smotanou, posypte práškom, ale nie okamžite. Nechajte teplo utíchnuť.

Recept 6: Mrkvové palacinky s jablkami na kefíre

Na prípravu týchto palaciniek s jablkami na kefíre budete tiež potrebovať šťavnatá mrkva, ako aj niekoľko kusov sušených sliviek. Ak je veľmi suchý, môžete ho vopred namočiť do čistej vody.

7 sliviek;

100 ml kefíru;

5 lyžíc múky;

1 lyžica cukru;

Štipka sódy.

1. Surové vajce poraziť kefírom, cukrom a sódou. Pridáme k nim múku a na chvíľu odstavíme, necháme vylúhovať. Cesto sa môže zdať príliš husté, nebojte sa.

2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame najemno.

3. Jablko ošúpeme a tiež nastrúhame, nie však najemno.

4. Sušené slivky nakrájame na kocky.

5. Pridajte všetky ingrediencie do cesta a premiešajte.

6. Vyprážame bežným spôsobom na panvici, ale po prevrátení na druhú stranu prikryjeme, aby sa vo vnútri pripiekli.

Recept 7: Palacinky s jablkovou náplňou a kefírom

Variácia nádherných palaciniek s jablkami na kefíre, v ktorých sa ovocie používa ako náplň. Výsledkom sú veľmi chutné minikoláče so šťavnatou náplňou. Cesto nie je veľmi husté; koláče by sa mali v panvici dobre roztierať.

0,25 litra kefíru;

25 gramov cukru;

1 šálka múky;

Jedna štipka sódy;

Škorica 0,5 lyžičky.

1. V miske vyšľaháme: kefír, sódu s cukrom a soľou, prihodíme vajcia a pridáme múku. Cesto zatiaľ necháme v pokoji.

2. Jablká nastrúhame, vytlačíme prebytočnú šťavu a zmiešame so škoricou. Plnka je hotová.

3. Lyžicou nalejte tenké ploché koláče na dobre rozohriatu panvicu. Olejová vrstva musí byť aspoň 3 milimetre, aby boli výrobky dobre prepečené.

4. Naberieme plnku a rýchlo natrieme na vrch, stačí jedna lyžička.

5. Plnku naplníme čerstvým cestom.

6. Hneď ako sú palacinky z jednej strany opečené, otočte ich na druhú a pečte, kým nebudú hotové.

Recept 8: Tvarohové palacinky s jablkami na kefíre

Tento recept na kefírové palacinky s jablkami a tvarohom osloví najmä tých, ktorí nemôžu robiť tvarohové koláče. Môžete použiť akýkoľvek tvaroh. Ak výrobok obsahuje veľa srvátky, jednoducho pridajte trochu viac múky alebo znížte množstvo kefíru.

0,15 kg múky;

0,2 kg tvarohu;

Kefír 0,14 ml;

Dve jablká;

1 lyžička. rozrývač;

3 lyžice cukru.

1. V miske pomelieme tvaroh a vajcia.

2. V inej miske zmiešame kefír s cukrom, pretrepeme, aby sa zrnká rozpustili, a potom vlejeme do tvarohu.

3. Zmiešame múku s práškom do pečiva a vlejeme do cesta. Podľa chuti pridajte malé množstvo citrónovej alebo škoricovej kôry.

4. Obe jablká ošúpeme, vyberieme stred so semienkami a čistú dužinu nakrájame na tenké plátky.

5. Pridajte ovocie do cesta a premiešajte.

6. Panvicu necháme rozohriať. Nalejte trochu oleja, chcete, aby vrstva bola asi tri milimetre.

7. Pomocou lyžice roztierajte palacinky, ale nerobte ich tenké. Nechajte ich vyzerať ako tvarohové koláče, každý asi 0,5 centimetra. Pri varení budú ešte nadýchanejšie. Vyprážame z oboch strán.

Ak je jablko vopred olúpané alebo nakrájané, malo by byť posypané citrónovou šťavou. Predídete tak stmavnutiu a zachováte prirodzený vzhľad.

Ak chcete rýchlo pripraviť palacinky, môžete sa vyzbrojiť mixérom. Stačí hodiť všetky ingrediencie do pohára, minútu šľahať a máte hotovo!

Ak sú jablká sladké, môžete k nim pridať trochu kyslých jabĺk alebo jednoducho posypať citrónovou šťavou, aby ste im dodali jasnejšiu chuť.

Cukor sa pridáva do cesta prísne podľa receptúry. Ak ich pridáte viac, palacinky sa rýchlo pripália. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, je lepšie posypať palacinky práškom alebo im ponúknuť kondenzované mlieko, smotanu alebo džem.

Kefír na cesto by mal mať izbovú teplotu alebo trochu teplejšie. Ak je výrobok studený, lepok v múke nebude nabobtnať, sóda bude ťažšie reagovať a palacinky budú tvrdé a pochmúrne.

Aby sa palacinky nestali sploštenými a tuhými, treba cesto „pomôcť“. Preto je vhodné používať kefír s nízkym obsahom tuku - 1%. Jablká môžu mať akúkoľvek odrodu a stupeň sladkosti.

Nalejte kefír do malej nádoby a nalejte do nej sódu. Zmiešajte a nechajte nejaký čas, aby prísady zareagovali a sóda úplne zhasla.

Do kefíru rozšľaháme vajíčko. Ak sú vajcia veľké, bude stačiť jedno, ak sú malé, môžete si vziať 2 kusy. Výrobky dôkladne premiešajte, môžete použiť mixér, výrazne to urýchli proces, pridajte cukor a premiešajte.


Ďalšou dôležitou podmienkou „vzdušnosti“ cesta je preosievanie múky. V prvej fáze nalejte takmer celý objem (pohár) a všetko premiešajte.


Postupne pridávajte zvyšné množstvo múky, pričom dávajte pozor na konzistenciu cesta – akonáhle sa začne podobať hustá kyslá smotana, múky je dosť. Ovocie dôkladne umyte, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená pomocou priečok. Nakrájajte ich na malé kocky. Niektoré gazdinky robia takéto palacinky podľa princípu koláčov - jablká nakrájajú na plátky, každý kúsok umiestnia do stredu cesta a takto vyprážajú. Do cesta nasypeme kocky ovocia a premiešame.

Na panvici necháme rozohriať olej na ohni. Keď je olej dostatočne horúci, znížte intenzitu plameňa pod strednú úroveň a na panvicu vložte lyžicu palaciniek.
Placky pri vyprážaní netreba neustále obracať, počkáme, kým sa spodok dobre prepečie a na vrchu sa vytvoria dierky, potom ich prevrátime na druhú stranu.


Hotové palacinky položte na misku alebo tanier, na spodok ktorého môžete vložiť obrúsky, aby ste z nich odsali prebytočný olej. Skúsené ženy v domácnosti majú malý trik: aby palacinky, ktoré boli vyprážané ako prvé, „nepadali“, je potrebné ich položiť na predhriaty tanier.
Jedlo môžete podávať s kyslou smotanou a akýmkoľvek džemom alebo džemom.

Jablko je stále univerzálnym ovocím. Existuje toľko rôznych receptov s použitím jabĺk - džem, marshmallows, marmeláda, džemy a kompóty. A ako chutné jablkové pečivo dopadne!

Mali ste detstvo, keď vás poslali na leto k babke na dedinu? A ráno, len čo ste sa zobudili, už bolo cítiť, že babka pražila chutné palacinky a dokonca aj s jablkovou omáčkou. Voňavé, jemné, poliate čerstvým, tekutým medom – to bolo šťastie!

Pripravujete teraz jablkové palacinky pre svoju rodinu? Ak nie, tak to rýchlo dobehnite, varenie vám veľa času nezaberie. Vyberte si svoju obľúbenú možnosť z navrhovaných receptov, nebuďte leniví vstať skoro a zobuďte svoju rodinu nie zvonením budíka, ale neuveriteľnou vôňou jablkového pečenia.

Ak chcete pripraviť jablkové palacinky s kefírom, nezáleží na tom, aký druh ovocia si vezmete. Vezmite si tie, ktoré momentálne máte doma. Upozorňujeme, že kefír použitý v receptúre musí byť izbová teplota alebo trochu teplejšie, takže mliečny výrobok vyberte z chladničky vopred. Ak začnete kefír nalievať studený, všetko pokazíte - lepok v múke nenapučí, sóda bude zle reagovať a palacinky budú lepkavé a tvrdé.

Jednoduché

Ingrediencie

  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • granulovaný cukor - 1,5 lyžice. l.;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • kefír - 1 pohár;
  • sóda - 0,5 lyžičky;
  • biela pšeničná múka - 1 šálka;
  • jablko - 1 ks;
  • rastlinný olej (na vyprážanie) - 30 ml.

Príprava

Rozbiť do misy kuracie vajcia, pridajte k nim kryštálový cukor a soľ, dôkladne premiešajte.

V samostatnej miske zmiešajte kefír a sódu. Dostupné v mliečny výrobok kyselina uhasí sódu, výsledkom čoho sú nadýchané palacinky. Teraz spojte kefír s vaječnou zmesou a znova dôkladne premiešajte ingrediencie.

Postupne pridávame preosiatu múku, kuchynskou metličkou ju jemne vmiešame do vajíčkovo-kefírovej zmesi.

Hotové cesto by malo mať podobnú konzistenciu ako kyslá smotana, bez hrudiek.

Začnite pripravovať jablko a nechajte cesto chvíľu odpočívať. Ovocie umyte, ošúpte, odstráňte jadro a semená, nakrájajte na malé kocky. Niektoré recepty odporúčajú jablko nastrúhať, ale odporúčame ho nakrájať, aby bolo v palacinkách cítiť kúsky ovocia. Do cesta vložte kocky jabĺk a znova premiešajte lyžičkou.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Hneď ako to začne „prskať“, znížte teplotu a začnite odhŕňať jablkové cesto, tvoriace okrúhle alebo oválne placky.

Opečené jablkové placky otočte na druhú stranu.

Hotové palacinky s jablkami na kefíre trochu ochlaďte. Podávajte na stôl, spestrite pečivo akýmkoľvek džemom, džemom, medom (podľa vašich preferencií). Dobrú chuť!

Tipy na varenie:

  • Ovocie je veľmi dôležité vložiť do cesta tesne predtým, ako sú palacinky horúce, aby nestihli pustiť veľa šťavy.
  • Namiesto sódy môžete na cesto použiť prášok do pečiva (vezmite ho trikrát viac, ako je množstvo sódy uvedené v recepte).
  • Ak urobíte palacinky s jablkami na kefíre nie s múkou, ale s ovsenými vločkami, dostanete veľmi zdravé raňajky. Okrem toho sa takéto pečivo môže variť nielen na panvici, ale aj v rúre. Obilniny okamžité varenie nalejte kefír a nechajte ich 30 minút napučať, potom spojte s vaječnou zmesou a jablkami. Múku môžete nahradiť aj ovsené vločky použite krupicu, v tomto prípade budú palacinky lepšie držať tvar.
  • Čím redšie cesto máte, tým tenšie budú palacinky.

Kváskové palacinky s jablkami

Palacinky s jablkami vyrobené z droždia budú trvať trochu dlhšie, pretože cesto musí kysnúť trikrát. Ale ako veľkolepé dopadnú! Recept je vyrobený zo suchého instantného droždia. Nezabudnite, že ich možno nahradiť bežnými čerstvými lisovanými. Hlavná vec je nepreháňať to. Suché a lisované droždie sú vzájomne zameniteľné v pomere 1:3, to znamená, že 10 g sušeného droždia zodpovedá 30 g lisovaného droždia.

Ingrediencie:

  • mlieko – 0,5 l;
  • suché droždie - 15 g (1,5 lyžice);
  • biela pšeničná múka - 500 g;
  • granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
  • vanilkový cukor - 0,5 lyžičky;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • jablká - 2 ks.

Príprava:

  1. Mlieko trochu zohrejte a rozmiešajte v ňom droždie.
  2. Do mlieka pridáme preosiatu múku, vymiesime cesto, prikryjeme utierkou alebo pokrievkou a dáme na teplé miesto vykysnúť. Ak je kvások čerstvý, bude to trvať 30-40 minút.
  3. Do vykysnutého cesta nasypeme obyčajný a vanilkový cukor, soľ, zašľaháme vajcia a zalejeme 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Všetko opäť dôkladne premiešame do hladka, prikryjeme a dáme na teplé miesto vykysnúť.
  4. Počas tejto doby pripravte jablká. Umyte ich, nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte hrubé strúhadlo. Ak je šupka plodu príliš tvrdá, ošúpeme ju.
  5. Do vykysnutého cesta vložíme jablká, preložíme a opäť uložíme na 20 minút na teplé miesto.
  6. Keď cesto opäť trochu narastie, začnite piecť. Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja (nevylievajte ho celý naraz, inak sa palacinky premočia a budú veľmi mastné; potom na panvicu pridávajte olej, keď sa zredukuje). Lyžicou namočenou vo vode vydlabte cesto a položte ho na panvicu. Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista. Oheň by mal byť mierne nadpriemerný.
  7. Jablkové palacinky podávajte tak, že ich polejeme tekutým medom alebo džemom, sirupom alebo kyslou smotanou.

Tipy na varenie:

  • Aby cesto dostatočne nakyslo, je veľmi dôležité použiť čerstvé droždie.
  • Keď položíte jablkové lievance na panvicu, nezabudnite na to počas procesu vyprážania kváskové pečenie bude stúpať a zväčšovať sa. Nechajte medzi palacinkami dostatočný priestor, aby sa neskôr k sebe neprilepili.
  • V tomto recepte môžete namiesto mlieka použiť kefír, srvátku alebo čistú vodu.
  • Pred miesením cesta nezabudnite preosiať múku, aby bola nasýtená kyslíkom, potom bude pečivo nadýchané.

Mrkvovo-jablkové palacinky

Palacinky z jabĺk a mrkvy môžu byť ideálnym variantom raňajok a môžete si ich vziať do práce ako občerstvenie. Ale ich osobitný prospech Faktom je, že deti hltajú takéto palacinky na obe líca. Každá matka určite pozná problém, keď do svojho dieťaťa nemôže dostať zdravú mrkvu a jablká. Tu je riešenie - urobte palacinky. Sú dobré teplé aj studené.

Ingrediencie:

  • mrkva - 300 g;
  • jablká - 500 g;
  • granulovaný cukor - 50 g;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • biela pšeničná múka - 80 - 100 g;
  • rastlinný olej (na vyprážanie) - 70 - 80 ml;
  • práškový cukor (na ozdobu) - 20-30 g.

Príprava:

  1. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle.
  2. Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a jadierok a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Pomocou vidličky alebo mixéra vyšľaháme vajíčka s cukrom.
  4. Teraz pridajte jablká do zmesi vaječného cukru, premiešajte, potom pridajte mrkvu a všetko spolu premiešajte do hladka.
  5. Pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto.
  6. Zahrejte rastlinný olej na panvici, pridajte zmes jablka a mrkvy mokrou lyžičkou, smažte na oboch stranách 5-7 minút na strednom ohni, kým sa neobjaví chutná zlatohnedá kôrka.
  7. Pri podávaní mrkvovo-jablkové placky zľahka podrvíme práškového cukru, dobré sú aj s kyslou smotanou.

Tipy na varenie:

  • Pre väčšiu chuť môžete do mrkvovo-jablkového cesta pridať trochu vanilkového cukru alebo škorice.
  • Ak si ráno pripravíte čerstvo vylisovanú šťavu z mrkvy a jabĺk, zvyšnú dužinu môžete ihneď použiť na prípravu takýchto palaciniek a nemusíte ani nič strúhať.
  • Stáva sa, že pri prevrátení sa palacinky, ktorých základom je strúhaná zelenina a ovocie, rozpadnú. Možno budete musieť pridať trochu viac múky. Vždy najskôr opečte jednu palacinku, ak sa pri prevracaní rozpadne, do zvyšku cesta ihneď pridajte múku. Teda aspoň straty budú minimálne, rozpadne sa len jeden.
  • V tomto receptúre môžete nahradiť mrkvu tekvicou a múku krupicou, ukáže sa tiež veľmi chutné.
  • Aby boli ovocné a zeleninové palacinky nadýchanejšie, môžete pridať 0,5 lyžičky prášku do pečiva.

 

 
Toto je zaujímavé: