Jednoduché recepty na šaláty s fazuľou a baklažánom na zimu. Šaláty s fazuľou na zimu sú veľmi chutné Šaláty s čiernou fazuľou na zimu

Napríklad, pripraviť krásnu výživnú polievku Zemiaky uvarte do polovice, pridajte mrazené mäsové guľky a pridajte 1 pohár tohto šalátu. 15 minút a polievka je na stole! Ak chcete, môžete nastrúhať obyčajnú kapustu alebo vhodiť polovice ružičkového kelu alebo malé ružičky karfiolu.

Dokonca sa zaobídete aj bez mäsa. Vďaka vysokému obsahu rastlinných bielkovín všetky fazuľové varianty dobre uspokoja hlad. V zime strávite na akomkoľvek horúcom jedle s použitím takýchto roliek najviac 20 minút. A samy o sebe sú už hotovým zeleninovým prívarkom.

Obrobky zatvárame bez sterilizácie. Spracovanie zeleniny a varenie nebude trvať dlhšie ako 1 hodinu (okrem varenia strukovín). Stačí sa raz pohrať so zrnkami - a dáme várku pohárov, aby sme počkali na premiéru. Úspora času, zloženie rozpočtu a príjemná univerzálna chuť. Poďme variť!

Rýchla navigácia v článku:

Lobio s fazuľou na zimu: recept založený na klasike

Krok za krokom s vysvetlením, ako meniť veľkosť a príchute, aby vyhovovali vašim potrebám. Osvedčený podiel octu a dva spôsoby prípravy strukovín. Zložením sa blíži ku klasike, obsahuje veľa paradajok a sladkej papriky. To znamená extra prospešnú podporu vďaka vysokej koncentrácii antioxidantu lykopénu.

Doba varenia - 1 hodina + fazuľu po namáčaní cez noc uvarte

Obsah kalórií 100 gramov - nie viac ako 130 kcal

Potrebujeme:

• Fazuľa (varená) - 1 kg (na varenie, vezmite suchú fazuľu - 500 g)
• Cibuľa - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Paradajky - 2 kg
• Soľ - 2-2,5 lyžice. lyžice
• Cukor - 200-300 g
• Ocot, 9% - 70 ml
• Rastlinný olej - 250 ml

Dôležité podrobnosti:

• Všetku ošúpanú zeleninu odvážime.
• Konzervačný výťažok je 5,5 litra.
• Je vhodné ho uzavrieť do malých pohárov s objemom 500-750 ml, maximálne liter.
• Fazuľu vopred uvarte a večer vopred namočte.
• Soľ a cukor je možné upraviť podľa chuti. Ochutnajte v polovici varenia!

Fazuľu uvaríme.

Klasický postup krok za krokom pozná väčšina gazdiniek. Umyte a namočte cez noc do studenej vody. Ráno sme tekutinu scedili a uvarili v novej vode – čerstvej a studenej. Nepridávame nič: žiadnu soľ, žiadnu sódu, ako sa to niekedy robí podľa „babských rád“. Kvôli konzervácii zŕn sa varia bez prísad. Po namočení nebude proces trvať dlhšie ako 1,5 hodiny na strednom ohni pod vekom.

Ideálny spôsob varenia fazule

Odstraňuje dráždivé látky, ktoré dávajú strukovinám ich povesť ako plynotvorných potravín.

Čo robíme?

Umyté, naplnené studená voda, počkáme kým zovrie a varíme 2-3 minúty. Prikryté a nechať vychladnúť 1 noc. Ráno stmavenú tekutinu scedíme, pridáme čerstvú studenú vodu a prevaríme bez prísad. V pomalom hrnci to bude trvať až 50 minút, na sporáku asi 1 hodinu. A priveďte to do polovice - asi pol hodiny.

V našej strave, vrátane zimných príprav, používame iba tento spôsob prípravy fazule.

Nakrájajte zeleninu do šalátu.

Paradajky rozdrvíme v mixéri alebo cez mlynček na mäso.

Papriku očistíme od semienok a bielych inklúzií a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Každú polovicu nakrájajte na tenké prúžky - asi 8 mm. U nás je zvykom pozdĺžne, aby slamka nebola krátka. Ale môžete ho aj nasekať na kocky, ak máte radi kompaktné kúsky.

Tri mrkvy na hrubom strúhadle. Strúhadlo slama ala Berner - alternatíva sofistikovaná možnosť. Potom sa mrkva bude cítiť v hale ako plnohodnotný samostatný účastník.

Cibuľu nakrájajte na malé kocky - 5-8 mm.

Zmiešajte fazuľu, paradajkový pretlak, papriku, mrkvu a cibuľu vo veľkom hrnci.

Pridajte maslo, cukor a soľ. Prvýkrát je lepšie pridať menšie množstvo zo zoznamu ingrediencií vyššie. Potom po prevarení si ho môžete po odskúšaní upraviť podľa chuti.

Uvaríme, dáme do pohárov a pevne uzavrieme.

Šalát premiešame, dáme na sporák a na prudkom ohni privedieme do varu. Po varení varte 30 minút na strednom ohni. Po 15 minútach ochutnajte soľou a cukrom a upravte podľa seba.

5 minút pred koncom varenia zalejeme octom, necháme zovrieť a počkáme 3-4 minúty.

Vopred si pripravíme sterilizované poháre. Od začiatku spracovania zeleniny ich môžete vložiť do rúry alebo v pare. Času bude dosť. Nalejte vriacu vodu cez viečka na 5-7 minút. Naberačku, ktorou budeme baliť šalát s fazuľou, zalejeme vriacou vodou.

Rozložte šalát horúce, priamo zo sporáka. Znížte oheň na minimum a buďte opatrní pri práci s vriacou zmesou.

Vezmeme zavárací pohár, pod hrdlo nalejeme naberačku zeleninovej zmesi s fazuľou, pevne priskrutkujeme viečka, obrátime a zabalené v deke necháme pomaly vychladnúť.

Skladujeme ako obvykle na dlhodobé skladovanie na zimné prípravy - tmavé miesto, izbová teplota.

Tajomstvo chuti!

Ak chcete pikantnú cesnakovú nôtu, pridajte strúčiky na konci varenia. Najchutnejší spôsob krájania je na stredné kúsky alebo plátky. Cesnak sa tak v hotovom jedle bude cítiť lepšie.

Ďalšia variácia osloví tých, ktorí milujú bohatý paradajkový prízvuk. Pridajte 4-5 polievkových lyžíc paradajkovej pasty spolu s octom.

Lečo s fazuľou na zimu s vyprážaním zeleniny

Potrebujeme:

• Paprika - 3 kg
• Paradajky - 2 kg
• Varená fazuľa - 400 g (používame 2x menej suchej fazule)
• Cibuľa 250-300 g
• Cesnak - 1 malá hlava (zmestí sa vám do päste)
• Mrkva - 700 g
• Rastlinný olej - 250 ml
• Soľ - 2-3 lyžice. lyžice (upravte podľa chuti)
• Mleté čierne korenie - 1 vrchovatá lyžička
• Ocot, 9% - 50 ml (alebo bez neho, ako naznačuje autor receptu)

Nižšie vám ponúkame výstižné video s detailnými zábermi krok za krokom. Rezanie je zobrazené veľmi jasne a kroky varenia sú prezentované pohodlným tempom.

Zakatka pripomína lečo s veľkými kúskami paradajok, pásikmi rôznofarebných paprík a bohatou cesnakovou arómou. Logika pokrmu je založená na smažení a dusení komponentov.

Prísady pridávame do hrnca s olejom jeden po druhom. Cibuľu orestujeme do zmäknutia, pridáme mrkvu a zohrievame 2-3 minúty. Pridajte korenie, opäť na sporáku na pár minút. Potom paradajky s aromatické prísady(soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie) - dusíme pod pokrievkou asi 20 minút.

Varená fazuľa sa skladuje ako posledná. Plne zostavený šalát dusíme ďalších 30 minút. Na záver zalejeme octom, zohrievame 2-3 minúty a horúce vložíme do zaváracích pohárov. Hermeticky uzavreté švy položíme obrátene a zabalíme, kým nevychladnú.

Grécke predjedlo s fazuľou “Letný luxus”

Elegantná zimná verzia obľúbeného mixu paradajok, cibule a papriky. Pre sladkosť pridajte mrkvu a výdatnú mäsitú fazuľu. Je ľahké zavrieť! Navyše náš recept s fotografiami krok za krokom.

Pomôcky pre kreativitu:

• Varená fazuľa (polovarená) - 1 kg (to je 500 g suchej)
• Paradajky - 2,5 kg
• Sladké paprika- 1 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Cesnak - 10 strúčikov
• Pálivá čili paprička – od polovice až po celý struk
• Rastlinný olej - 300 g
• Ocot, 9% - 3 lyžice. lyžice + pridať podľa chuti
• Soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
• Cukor - 2-3 lyžice. lyžice
• Mleté čierne korenie - podľa chuti

Výťažok - 3 litre

Prípravné práce.

Fazuľu uvaríme do polovice. Cibuľu, mrkvu a papriku ošúpeme a nakrájame na kocky. Paradajky zbavíme šupky (rez v tvare kríža pri stopke + minútový kúpeľ vo vriacej vode) a tiež nakrájame na malé kocky. Tí, ktorí majú radi jemnejšiu štruktúru, môžu kúsky paradajok nechať prejsť mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Fazuľu skombinujte s paradajkami a položte na sporák. Počkáme, kým zeleninová šťava zovrie a dusíme 30 minút. Po 15 minútach začneme tepelnú úpravu číslo dva. Nalejte do hlbokej panvice zeleninový olej, pridajte cukor, soľ, cibuľu, papriku, mrkvu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 15-20 minút.

Pridajte fazuľu a paradajky do odrody zeleniny. Zmiešať. Pridajte ocot a rozložte ho po celom objeme obrobku. Ochutnáme a rozhodneme sa, či pokrm ešte dosladiť, dosoliť alebo trochu podkysnúť. Šalát posypeme mletým čiernym korením, pridáme prelisovaný cesnak a nakrájané čili papričky. Po varení udržujte na ohni ďalších 10 minút.

Zachovanie.

Priamo zo sporáka vložte misku do pohárov. Zatvorte viečka a nechajte pomaly vychladnúť pod prikrývkou. Skladujte mimo dosahu priameho slnečného žiarenia, chladu alebo izbová teplota.

Šalát s šampiňónmi a fazuľou „Pôstny úder v pohári“

Jeden z najchutnejších súborov v rýchle dni- recept so zeleninou, hubami a fazuľou. Je to rovnako jednoduché ako všetky možnosti v našom výbere. Bez sterilizácie takmer zľahka zrolujeme. Koniec koncov, elegantný algoritmus sme zopakovali viac ako raz!

Ingrediencie:

• Šampiňóny - 1 kg
• Fazuľa (akákoľvek odroda, varená) - 700 g (350 g suchá)
• Paradajky - 1,5 kg
• Mrkva - 700 g
• Cibuľa - 300-400 g
• Rastlinný olej - 150 ml

Chuťové akcenty:

• Soľ - 2 lyžice. lyžička + skúste!
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Ocot - 90 ml
• Čierne korenie - 6 hrášok (alebo mletý)
• Suché korenie alebo nejaké čerstvé bylinky - podľa preferencie

Fazuľu uvaríme. Potrebujeme úplne pripravený. Paradajky ošúpeme a prejdeme cez mlynček na mäso. Mrkvu, podľa klasika, tiež treba krájať s gráciou: veľkým strúhadlom alebo berňákom s nástavcom na slamku.

Huby dôkladne umyjeme, ale nedržíme vo vode. Osušte ich a nakrájajte na obľúbenú veľkosť. Veľa mužov dáva prednosť väčším, aby v zmesi dominovalo „hubové mäso“. Zaujímavá je ale aj drobná skartácia. Neexistujú tu žiadne dogmy: experimentujte!

Cibuľu nakrájajte na štvrť krúžky alebo stredné kocky. Skombinujte s nakrájanými šampiňónmi a smažte na panvici s lyžicou oleja 5 minút. Výpek preložíme do hrnca a pridáme paradajkový pretlak, mrkvové lupienky a maslo.

Dusíme na strednom ohni celkovo 40 minút. Po 30 minútach pridajte fazuľu a začnite čarovať s akcentmi. Po častiach pridávame soľ a cukor, ochutnáme a doladíme k dokonalosti. Necháme ešte 5-7 minút podusiť a na úplný záver pridáme ocot. Tri minúty na sporáku - môžete zabaliť mňamku. Horúcu zmes nalejte do sterilných pohárov, zrolujte a zabaľte. Tak sme to urobili: rýchlo a jednoducho!

Šalát skladujeme bez tanca s tamburínou: mimo svetla pri izbovej teplote. Skriňa v byte by sa celkom hodila.

Nápady pre kreativitu!

Táto výdatná fazuľová zmes je dokonalým základom pre vaše hľadanie jedinečnosti. Polovicu pomarančovej koreňovej zeleniny nahraďte sladkou červenou paprikou. Alebo mrkvu úplne odstráňte a pridajte veľké množstvo byliniek. Petržlenové sólo, klasický duet s kôprom, trio s koriandrom. Tu sa zmestí akákoľvek súprava. A dokonca aj iný strih nabudí vašu chuť do jedla novým spôsobom. Mrkvu sme si už nakrájali na hrubé kolieska, ktoré sme rozdelili na 4 časti. Veľmi veľmi!

Šalát s cuketou a fazuľou - video

Ďalší veľmi zaujímavý recept na zimný fazuľový šalát na báze cukety. Zahŕňa aj ďalšiu štandardnú a cenovo dostupnú zeleninu – cibuľa, mrkva, Paprika, paradajky. Ale autor začína od cukety, ktorých je vždy 2x viac, než každá zo zložiek zeleniny.

Mimochodom, v tomto videu veľmi zaujímavý spôsob varenia fazule v presolenej vode. Autor tvrdí, že pre pripravené šaláty je tento prístup najvhodnejší.

Fazuľový šalát s cviklou a mrkvou „Dva v jednom“

Ďalší súbor s fazuľou je pokračovaním lahodného borščového dresingu. Výdatný, jemne sladký šalát s harmonickou kyslosťou, úplne pripravený na konzumáciu. On je tiež boršč pre bohatá polievka s fazuľou. Jednoduchá príprava v dňoch jedenia mäsa a pôstu!

Potrebujeme:

• Červená repa - 700 g
• Mrkva - 500 g
• Varené fazule - asi 2 šálky (suché, vezmite 1 šálku)
• Cibuľa - 500 g
• Paradajky - 700 g
• Sladká paprika - 2 ks.
• Olej na dusenie - 100 ml

Ochucovacie prísady (podávajte po častiach a vyskúšajte!):

• Soľ - od 2,5 lyžice. lyžice
• Cukor - 4 lyžice. lyžice
• Ocot, 9% - 4 lyžice. lyžice (80 ml)
• Korenie - podľa chuti

Výťažok konzervácie - asi 3,5 litra

Ako to robíme.

Hmotnosť zložiek je už ošúpaná zelenina. Striháme ich náhodne v blízkych veľkostiach so zaujímavými akcentmi. Napríklad repa, cibuľa, paprika - nie veľké. Bežné strúhadlo, strúhanie nožom a krátke pásiky sú tak akurát. A lúpané paradajky a mrkva sú väčšie.

• Milujeme dôraz na fazuľu a mrkvu. A kúsky papriky alebo cvikly môžete trochu zväčšiť.

Plátky vložíme do hrnca s olejom. Prvými sú cibuľa, mrkva a repa. Premiešame, zľahka podusíme a pridáme korenie. Teraz varte, kým nie je takmer hotový - až 30 minút. A položíme to varená fazuľa.

Zostáva najdôležitejší krok – cukor a soľ. Prisypeme po dávkach a ochutíme podľa chuti. Tu môžete pridať čierne korenie a trochu vašich obľúbených suchých byliniek. 3 minúty pred vložením do pohárov, keď je už všetka zelenina uvarená, pridajte ocot.

Prípravu šalátu balíme za tepla priamo zo sporáka do sterilných nádob. Pevne uzavrieme a necháme vychladnúť ako obvykle – pomaly pod prikrývkou. Môžete ho uložiť vo svojom byte, v tmavej chladnej skrini.

Dúfame, že ste si už naplánovali zrolovať šalát s fazuľou na zimu. Recept s fotografiami krok za krokom a výstižným videom sú navrhnuté tak, aby odpovedali na všetky možné otázky. Ak je niečo nejasné, opýtajte sa v komentároch k článku.

Príjemnú zábavu! Hneď ako sa vyrovnáte, čakajú na vás nové nápady v sekcii „Jednoduché recepty“ - „Domáce“.

10 minút na čítanie. Zobrazenia 1,1 tis. Zverejnené 03.01.2018

Ak sa vám počas leta podarilo dopestovať na záhradke veľké množstvo fazule, tak si z nej môžete pripraviť množstvo šalátových prípravkov, ktoré v zime dodajú telu veľké množstvo takýchto zdravých rastlinných bielkovín.

Fazuľa z konzervy nielen výborne chutí, ale dá sa z nej pripraviť aj množstvo polievok a lahodné omáčky. Aj ten najjednoduchší strukovinový šalát môže slúžiť ako samostatné jedlo alebo príloha k mäsovému výrobku.

Výhody fazule pre telo

Pri konzervovaní sa používajú biele aj červené fazule a výhody oboch sú celkom viditeľné:

1. Červená je skutočným šampiónom v obsahu vlákniny. Nielenže vyživuje telo, ale tiež pomáha čistiť ho od toxínov a pomáha normalizovať trávenie. Konzumácia tejto odrody pomáha spomaliť starnutie, pretože obsahuje veľké množstvo antioxidantov.
2. Biela má rovnaký riadok užitočné vlastnosti, ako červená, no navyše pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, čo je mimoriadne užitočné pre diabetikov. V porovnaní s červenou má menej bielkovín, no pocit sýtosti tiež pretrváva dlhodobo. Zloženie obsahuje veľa železa, vďaka čomu je konzumácia bielej fazule prospešná pre ľudí trpiacich anémiou. Často pomáha vyrovnať náladu a neupadnúť do depresívneho stavu.
3. Paprika je nezrelé ovocie v šupke. Má veľmi nízky obsah kalórií a veľké množstvo vlákniny. Pomáha čistiť telo, vyživuje ho bielkovinami a komplexnými sacharidmi. Pomáha posilňovať telo a stimulovať tráviaci systém. Na rozdiel od svojich kolegov má antivírusové a protizápalové účinky, čím pomáha predchádzať množstvu vírusových a kožných ochorení.

Veľká distribúcia fazuľa z konzervy nemá. Gazdinky väčšinou kupujú zaváracie poháre v obchode a pridávajú si ich do šalátov. Pri správnom zaváraní sa však môže stať oveľa viac.

Aj keď sú zachovalé odlišné typy strukoviny, červená je celosvetovo najobľúbenejšia pre svoju textúru a bohatú chuť.

Na následnú konzerváciu použite lesklé, hladké plody, ktoré sú úplne bez nečistôt a strukov. Fazuľa zozbieraná zo záhrady by sa mala starostlivo triediť a čistiť.

Šalát s fazuľou na zimu - recepty

Existuje obrovské množstvo receptov zo strukovín na zimu s použitím rôznych druhov tohto produktu.

Tradičný recept

Na tomto receptúre sa pracuje po stáročia a vytvára ideálnu koncentráciu ingrediencií pre tú najvýraznejšiu chuť:

• paradajky - 2 ½ kg;
• mrkva - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• cibuľa - 300 g;
• strukoviny - 1 kg;
• rastlinný olej - ½ l;
• cukor - 25 g;
• ocot - 1 lyžička. l.;
• soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Najprv musíte olúpať paradajky. Za týmto účelom sa na nich urobí rez v tvare kríža, po ktorom sa oparia vriacou vodou. Odstránenie kože po tomto je celkom jednoduché. Ošúpané paradajky sa nakrájajú na stredne veľké kocky;
2. Koreňová zelenina je olúpaná a potom strúhaná na kórejskom strúhadle na mrkvu;
3. Semená a membrány sa odstránia zo sladkej papriky a potom sa nakrájajú na prúžky. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky;
4. Všetky ingrediencie sa nalejú do veľkej panvice, potom sa pridajú fazuľa, olej a korenie. Zmes priveďte do varu na vysokej teplote, potom sa teplota zníži a šalát sa varí asi pár hodín, kým fazuľa nezmäkne. Neustále miešajte, aby nedošlo k spáleniu;
5. Hotový výrobok sa naleje do sterilizovaných pohárov.

Zelený fazuľový šalát

Príprava takéhoto šalátu nie je náročná, pretože ich nemusíte vopred namáčať. Recept je pomerne jednoduchý, ale chuť konzervovaného produktu je úžasná.

• zelené fazule- 500 g;
• sladká paprika - 200 g;
• mrkva - 250 g;
• paradajky - 1 kg;
• Cibuľa- 250 g;
• stolový ocot - 1 tabuľka. l.;
• rastlinný olej - 50 ml;
• cukor - 2 tabuľky. l.;
• soľ - 1 tabuľka. l.

Príprava:

1. Zelené fazuľky nakrájame na malé kúsky. Mali by byť varené vo vriacej vode asi 10 minút;
2. Počas tejto doby by ste mali cibuľu nakrájať na pol krúžky a mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle. Túto zmes je potrebné vyprážať;
3. Ošúpané paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso, aby sa vytvorila šťava;
4. Fazuľu scedíme v cedníku, preložíme do veľkej nádoby a pridáme do nej zvyšnú pripravenú zeleninu. Všetko dobre premiešajte a začnite konzervovať;
5. Papriku nasekajte nadrobno alebo nasekajte a vložte do panvice. Dochutíme soľou a korením, potom necháme pol hodiny dusiť. Tesne pred koncom varenia pridajte ocot a vložte do pohárov na neskoršie použitie.

Baklažánový šalát

V tomto recepte môžete použiť červené a biele odrody, ale je lepšie použiť bielu odrodu, pretože je menej škrobová a zachováva si konzistentnejšiu štruktúru.

• varená fazuľa - 500 g;
• baklažán - 1 kg;
• mrkva - 250 g;
• paprika - 200 g;
• paradajky - 500 g;
• cibuľa - 100 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• chilli paprička - 1 struk;
• rastlinný olej - 80 ml;
• cukor - 30 g;
• ocot - 1 tabuľka. l.;
• soľ - 1 tabuľka. l..

varenie:

1. Prvým krokom je príprava strukovín. Je potrebné ich umyť, triediť a v prípade potreby vopred namočiť aspoň na 10 hodín. Na konci týchto postupov sa prenesie do hrnca a varí sa až do úplného varenia asi 40 minút;
2. Kým sa fazuľa varí, mali by ste pripraviť zeleninu. Koreňová zelenina sa ošúpe a naseká na hrubom strúhadle alebo nakrája strúhadlom julienne;
3. Z cibule sa odstráni šupka a potom sa nakrája na malé kocky. Cesnak prechádza lisom, kým sa nestane pastou;
4. Baklažán sa dôkladne umyje, potom sa môže v prípade potreby odstrániť šupka. Je nakrájaný na malé kocky;
5. Paprika sa zbaví semienok a stoniek a nakrája sa na prúžky. Paradajky sú rozdrvené pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso;
6. Na panvicu s hrubým dnom nalejte olej a potom pridajte paradajky. Je potrebné počkať, kým sa hmota uvarí, potom sa pridá cibuľa a cesnak;
7. Všetko miešajte asi päť minút, potom pridajte baklažán, korenie, soľ a cukor. Zvyšné zložky sa pridávajú na samom konci. Šalát sa mieša a dusí asi 20 minút, kým sa úplne neuvarí;
8. Rozloží sa do sterilizovaných pohárov, potom sa zvinie a nechá vychladnúť.

Zeleninový šalát

Pre toto jedlo je tiež vhodné predvariť strukoviny, aby sa skrátil čas varenia:

• strukoviny - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• paradajková šťava - 3 kg;
• rastlinný olej - 500 ml;
• soľ - 2 tabuľky. l.;
• cukor - 3 tabuľky. l.;
• stolový ocot - 100 ml.

Proces varenia:

1. Kým sa strukoviny varia, mali by ste si pripraviť všetku zeleninu. Koreňová zelenina sa ošúpe a nastrúha na hrubom strúhadle, cibuľa sa nakrája na veľké kocky, paprika sa nakrája na prúžky;
2. Do veľkého hrnca sa pridá malé množstvo oleja, položí sa pripravená zelenina, ktorá sa naleje paradajkovou šťavou. Všetko premiešajte, zatvorte veko a dusíme asi 20 minút;
3. Na konci obdobia sa do prípravy šalátu pridávajú fazuľa, soľ a cukor. Miska sa pripravuje asi 15 minút, potom sa na samom konci pridá ocot, šalát sa privedie do varu a vloží sa do pohárov.

Z fazule a papriky

Hotový výrobok je skutočným skladom vitamínov, zvyčajne sa používa ako kompletné občerstvenie alebo príloha.

Skutočná vzbura kvetov v jednej malej nádobe:

• strukoviny – 300 g;
• Bulharská paprika - 250 g;
• mrkva - 300 g;
• cibuľa - 250 g;
• paradajky - 500 g;
• soľ - 1 tabuľka. l.;
• rastlinný olej - 1/3 šálky;
• čierne korenie podľa chuti.

Pokyny na varenie:

1. Fazuľu uvaríme do polovice. Na skrátenie potrebného času je vhodné ich vopred namočiť cez noc;
2. Papriku nakrájajte na pomerne veľké kúsky. Nakrájajte mrkvu metódou julienne a cibuľu na malé kocky;
3. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo jednoducho nakrájajte na malé kúsky;
4. Na dno hustého hrnca alebo kotla nalejte olej a vložte všetku pripravenú zeleninu. Všetko prikryjeme pokrievkou a dusíme asi hodinu a pol, kým fazuľa nezmäkne. Nezabudnite neustále miešať, potom nalejte do pohárov a uzavrite.

Zelený fazuľový a mrkvový šalát

Ľahký a nízkokalorický šalát je ideálny pre dievčatá, ktoré pozorne sledujú svoju postavu:

• zelené fazuľky - 500 g;
• mrkva - 300 g;
• paradajky - 400 g;
• cibuľa - 200 g;
• čerstvá bazalka - 30 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• stolový ocot - 1 polievková lyžica;
• čierne korenie - 5 ks;
• cukor - 2 lyžičky l.;
• soľ - 2 lyžičky l..

Proces varenia:

1. Umyte zelené fazuľky a nakrájajte ich na veľké kúsky. Koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame na malé kocky;
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, paradajky zbavíme šupky a nakrájame na veľké kúsky. Nasekajte bazalku nožnicami na pečivo;
3. Na dno panvice položte paradajky, pridajte mrkvu a cibuľu vo vrstvách. Všetko zalejeme rastlinným olejom, premiešame a za stáleho miešania dusíme asi 10 minút;
4. Potom sa do panvice pridajú fazuľa a bazalka, cukor so soľou a korenie. Šalát varte ďalších 5 minút na miernom ohni a na samom konci pridajte ocot. Prípravok sa dôkladne premieša a naleje do sterilizovaných pohárov tak, aby šťava úplne pokrývala zeleninu.

Šalát s hubami

Huby dodávajú pokrmu extra bohatosť, a preto ich muži tak zbožňujú:

• fazuľa - 1 kg;
• hríby - 1,5 kg;
• paradajky - 3 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• rastlinný olej - 180 ml;
• cukor - 1 lyžička l.;
• stolový ocot - 100 ml;
• soľ - ½ tabuľky. l.;
• nové korenie - 4 ks.

Príprava:

1. Strukoviny je potrebné dôkladne pretriediť a umyť a potom na niekoľko hodín namočiť do studenej vody, aby sa uvarili rýchlejšie;
2. Potom sa fazuľa prenesie na panvicu a varí sa až do úplného varenia. Kým sa fazuľa varí, postarajte sa o huby. Treba ich umyť, olúpať a odrezať všetky korienky. Veľké čiapky nakrájajte na niekoľko stredne veľkých kusov;
3. Paradajky umyte, ošúpte a urobte z nich pyré. Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle;
4. Na dno veľkej nádoby nalejte olej, pridajte paradajkový pretlak, šampiňóny a nakrájanú mrkvu. Všetko dochutíme cukrom a sladkým hráškom. Všetko dusíme 20 minút za stáleho miešania;
5. Pridajte strukoviny do prípravy šalátu, potom varte ďalšiu pol hodinu. 5 minút pred varením nalejte ocot. Hotový šalát môžeme vložiť do pohárov.

Pikantný šalát so strukovinami

Na tvorenie pikantný šalát používa sa červená fazuľa a veľké množstvo čili. Môže sa líšiť v závislosti od vlastného želania:

• strukoviny - 1 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• paradajky - 2 kg;
• mrkva - 500 g;
• cibuľa - 500 g;
• cesnak - 2 hlavy;
• chilli paprička - 2 struky;
• čerstvá petržlenová vňať - 500 g;
• olej - 200 ml;
• soľ - 3 polievkové lyžice

Pokyny na varenie:

1. V prvom rade si pripravte strukoviny. Roztrieďte ich, namočte ich cez noc a varte do polovice varenia. Keď sú hotové, môžete pokračovať so zvyškom ingrediencií;
2. Odlúpnite papriku zo semien a stoniek a potom ju nakrájajte na veľké kúsky;
3. Paradajky dôkladne umyte a prejdite cez mlynček na mäso. Nakrájajte mrkvu na prúžky;
4. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Nechajte olúpaný cesnak prejsť lisom alebo mlynčekom na mäso, kým sa nerozpustí;
5. Chilli je potrebné nakrájať na pomerne malé kúsky. Zelení sú nakrájaní;
6. Na prípravu šalátu si na panvici orestujeme cibuľu a mrkvu. Do vyprážania sa pridáva aj paprika a trochu oleja. Všetko sa uvarí asi za 5 minút;
7. Do panvice vložte pečienku, strukoviny, paradajky, čili, cesnak, petržlenovú vňať a soľ. Všetko premiešame, pridáme olej a lyžicu octu. Šalát sa privedie do varu a potom sa varí na miernom ohni asi pol hodiny.

Poďme oslavovať! Je toho obrovské množstvo rozmanitosť jedál, ktoré v podstate využívajú strukoviny. Všetky sa vyznačujú sýtosťou a vynikajúcou chuťou. Pri správnej príprave sa dajú celkom jednoducho pripraviť.

Šalát s fazuľou na zimu je neuveriteľne chutný, najmä ak ste vzali všetky ingrediencie z vlastnej záhrady: paradajky, sladkú papriku, cibuľu. Ak chcete, môžete do predjedla pridať aj mrkvu. Počas pôstu, keď sa množstvo bielkovín v strave zníži kvôli nedostatku mäsa, môže fazuľa tento produkt ľahko nahradiť. To je dôvod, prečo vegetariáni a vegáni veľmi rešpektujú fazuľu. Vo všeobecnosti je fazuľa univerzálnym produktom, môže ľahko nahradiť chlieb a kašu a je vynikajúcou prílohou. Ak máte radi boršč s fazuľou, nezabudnite na panvicu pridať niekoľko lyžíc tohto šalátu - bude to veľmi chutné.

Šalát s fazuľou na zimu

Fazuľa na prípravu môže byť červená, ako je uvedené v recepte, ako aj biela alebo pestrá - podľa vlastného uváženia. Prezradíme vám to najmä pre webový zápisník

ako pripraviť zeleninový šalát s fazuľou bez sterilizácie octom

Z uvedeného množstva ingrediencií získate asi 4 litre lahodnej maškrty.

Ingrediencie:

• 500 g cibule,
• 2 kg paradajok,
• 50 g soli,
• 1 kg červenej fazule,
• 400 ml rastlinného oleja,
• 500 g sladkej papriky,
• 25 g cukru,
• 5 lyžičiek octová esencia 70%,
• 100 g cesnaku.

Proces varenia:

Pripravte si všetko potrebné prísady. Fazuľu prepláchnite v niekoľkých vodách a potom ich namočte na niekoľko hodín alebo aj cez noc. Potom varte do mäkka (30 minút alebo dlhšie), sceďte v cedníku.

Sladkú alebo papriku umyte, odstráňte stonku a semená, nakrájajte na prúžky alebo kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pásiky.

Paradajky opláchnite a nakrájajte pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo bežného strúhadla. Ak chcete, môžete kôru odstrániť vopred - za týmto účelom nalejte paradajky vriacou vodou na 3-5 minút, potom ich môžete ľahko ošúpať.

Do panvice pridajte paradajkový pretlak, nakrájanú cibuľu a sladkú papriku, pridajte rastlinný olej a premiešajte. Brew paradajková omáčka fazuľu priveďte do varu na silnom ohni a potom oheň znížte na minimum. Po 20 minútach k zelenine pridáme uvarenú fazuľu. Cesnak ošúpeme a pretlačíme špeciálnym lisom alebo ho jednoducho nastrúhame a pridáme na panvicu spolu s cukrom, soľou a octom. Premiešame a na miernom ohni dusíme ďalších 15 minút.

Zaváracie poháre sa musia umyť a sterilizovať. Potom vložte do suchých pohárov horúci šalát s fazuľou a zeleninou, priskrutkujte alebo zrolujte sterilnými viečkami, preklopte a prikryte prikrývkou. Pri dodržaní podmienok skladovania (chladné, tmavé miesto) prírezy vydržia dobre do ďalšej úrody alebo aj dlhšie.

Ako variť chutné zeleninový šalát s fazuľou na zimu, ktorú povedala Yulia Smirnykh, recept a fotografia od autora.

Prípravy pripravené na jeseň sú skvelou úsporou času. studená zima. Stačí otvoriť pohár so šalátom a o vitamíny a dobrú náladu máte postarané. Povieme vám, ako pripraviť šalát s fazuľou na zimu.

Recept na zimný šalát s fazuľou

Ingrediencie:

• suché červené fazule - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• zrelé paradajky - 2,5 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• paprika - 1 kg.

Na marinádu:

• cukor - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 500 ml;
• ocot - 1 lyžička;
• korenie.

Príprava

Na prípravu tohto šalátu namočte fazuľu do teplej vody a nechajte cez noc. Zeleninu umyjeme a ošúpeme: paradajky zbavíme šupky zaliatím vriacou vodou. Dužinu paradajok nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a papriku nakrájame na stredné prúžky. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky. Potom dáme všetku zeleninu a fazuľu do hrnca, ochutíme korením, pridáme cukor, nalejeme do octu a rastlinného oleja. Premiešame a varíme za občasného miešania do mäkka, asi 2 hodiny. Hotový šalát vložte do čistých pohárov, zrolujte a na noc zabaľte do prikrývky. Zaváraniny skladujeme na tmavom chladnom mieste, v zime ich používame ako šalát, zálievku alebo prílohu.

Fazuľový šalát na zimu

Ingrediencie:

• suché biele fazule - 2 polievkové lyžice;
• mladá cuketa – 1,5 kg;
• sladká paprika - 450 g;
• biela kapusta - 1,5 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 6 ks.

Na marinádu:

• granulovaný cukor - 1,5 lyžice;
• rastlinný olej - 1,5 lyžice;
• stolový ocot - 1,5 lyžice;
• korenie.

Príprava

Fazuľu cez noc namočíme a ráno uvaríme do mäkka. S biela kapusta, odstráňte vrchné listy a nasekajte ho veľmi nadrobno. Papriku spracujeme a nakrájame na tenké pásiky. Mladú cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky. Paradajky zbavíme šupky a stočíme cez mlynček na mäso a cibuľu nakrájame na kocky.

Teraz si pripravíme marinádu na šalát: zmiešame korenie a cukor s octom a rastlinným olejom, zapálime a varíme jednu minútu a potom dôkladne premiešame, kým sa všetko nerozpustí.

Potom vezmite hlboký hrniec, nalejte do neho marinádu a rozložte pripravenú zeleninu. Najprv dáme kapustu, potom cuketu, papriku, fazuľu a cibuľu. Prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu na minimum a dusíme asi 1 hodinu. Horúci šalát zabaľte do pohárov, zrolujte viečkom a nechajte odstáť, kým úplne nevychladne.

Súvisiace články:

Kaviár z húb líšok Huby sú chutné a užitočný produkt, široko používaný vo varení. Sú varené, vyprážané, pridávajú sa do šalátov, polievok, plnky atď. A dnes si povieme, ako na to hubový kaviár z líšok.	Prípravky zo sladkej papriky Sladká paprika sa široko používa pri príprave šalátov, polievok, občerstvenia, plniek atď. A dnes vám prezradíme niekoľko možností, ako si ho pripraviť na zimu. Konzervovaná paprika možno podávať mäsové jedlá a príloh.
Paštéta na zimu Hubovú, mäsovú, zeleninovú, rybiu paštétu si môžete pripraviť na zimu a vychutnať si ju ako chutné občerstvenie počas jesenno-zimného obdobia. A dnes vám ukážeme pár receptov na takéto originálne a jednoduché pochúťky na sviatočný stôl.	Maslový kaviár na zimu Kaviár sa pripravuje z najviac rôzne produkty: baklažán, paradajky, mrkva. A dnes vám povieme, ako vyrobiť kaviár z maslovej ryby na zimu. Skvele sa hodí ako náplň do pizze alebo koláčov. Čítame recepty a pripravujeme si vlastnú verziu kaviáru.

Domov / OBJEDNANIE

Veľkolepé, sýte a veľmi zdravý snack, ktorý určite osloví každého, kto má rád taký produkt ako fazuľa. Toto grécke zimné predjedlo poslúži aj ako záchrana, ak prídu nečakaní hostia.

Môže sa jesť ako príloha alebo ako nezávislé jedlo(hlavne v pôstnom období), ale variť sa dá skvelá polievka- výživné a chutné!

Produkty:

1. Paradajky - 2,5 kg
2. Mrkva na hrubom strúhadle - 1 kg
3. Paprika - 1 kg
4.

Šalát s fazuľou na zimu

Cibuľa nakrájaná na krúžky - 0,5 kg
5. Rastlinný olej - 1 sklo
6. Soľ - 2 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice
7. Cukor - 2 šálky
8. Fazuľa - 1 kg
9. Nasekaný cesnak - 0,5 šálky
10. Čerstvá petržlenová vňať - 200 g
11. Horká paprika - 1 ks.
12. Octová esencia - 1 polievková lyžica. lyžička

Ako pripraviť grécke predjedlo:

Pri príprave zeleniny nezabudnite dôkladne skontrolovať, či v nej nie sú poškodené miesta, ktoré je potrebné odrezať, inak môžu poháre po zavarení „explodovať“.

Zelenina by sa mala umyť, z paradajok odstrániť stonky a zo sladkej papriky a feferónky vyrezať jadrovníky.

Pred prípravou gréckeho občerstvenia musíme fazuľu namočiť na 12 hodín. Potom ju dovarte, aby bola dostatočne hustá, dobre držala tvar a nerozpadla sa.

Kým sa fazuľa uvarí, náhodne nakrájame paradajky (ja som ich nakrájala na kocky) a papriku (na kocky alebo pásiky), cibuľu na kolieska alebo polkolieska a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Skombinujte tieto produkty, pridajte soľ, cukor a maslo a varte 30 minút na miernom ohni.

TO dusená zelenina pridáme pripravenú fazuľu, cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, feferónku a všetko spolu dusíme ešte 10 minút.

Na konci varenia pridajte 1 polievkovú lyžicu octovej esencie.

Vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte na viečka (hore dnom) a zabaľte, kým nevychladne.

Po ochladení (zvyčajne po dni) sa poháre odložia na svoje trvalé miesto - suterén, ak je súkromný dom, a niekto má špajzu, ak ide o obyčajný byt.

Optimálna teplota skladovania konzerv je od 0 do 10 stupňov Celzia, no nie každý má túto možnosť. Možno skladovať vo vnútri pri normálnej izbovej teplote. V tomto prípade venujte väčšiu pozornosť sterilizácii nádob, kontrole zeleniny, či nie je znehodnotená, a vyváraniu viečok.

« Domáce recepty"Prajem vám dobrú chuť!

Kliknite na " Páči sa mi to» a získajte najlepšie príspevky na Facebooku!

Šalát s fazuľou na zimu - chutné recepty

Medzi rôznymi konzervami existujú prípravky, ktoré možno použiť nielen ako prílohu, ale aj ako prísadu na prípravu iných jedál. K tej poslednej patrí aj šalát s fazuľou na zimu. Tento výdatný a výživný snack s chlebom môže jednoducho nahradiť večeru. A ak zrazu chcete boršč a doma nie sú žiadne fazule, môžete na panvicu bezpečne pridať šalát. Boršč tým ani trochu neutrpí, ale naopak získa ďalšiu chuť. Okrem toho sa výrazne skráti čas varenia.

Skúsené gazdinky experimentovaním s prísadami vytvorili a uviedli do života veľa veľmi chutných receptov na fazuľový šalát na zimu.

Zimný šalát s fazuľou

Pridanie do občerstvenia rôzna zelenina umožňuje hrať sa s chuťou a robí šalát nie tak bohatým.

Aby sa fazuľa uvarila rýchlejšie, mala by sa deň pred zaváraním (cez noc) namočiť.

Tradičný šalát s fazuľou

Na prípravu 5 litrov šalátu:

Pripravenosť šalátu je určená stavom fazule: ak sú fazule mäkké, môžete ich vypnúť.

Fazuľa so zeleninou

Príprava šalátu nezaberie veľa času, ak najskôr uvaríte kilogram fazule.

Prečítajte si tiež: Ako zavárať a nakladať zelený hrášok?

Kým sa fazuľa varí, môžete pripraviť zeleninu:

Fazuľa v paradajkovej omáčke

Tento šalát je veľmi podobný fazuli z obchodu, ktorú gazdinky často kupujú na boršč. Avšak vďaka tomu, že namiesto paradajkový džús použijú sa paradajky s dužinou, omáčka je hustejšia.

Na prípravu 4,5 litra konzervovaného fazuľového šalátu by ste mali:

Grécky šalát s fazuľou

Na prípravu tohto predjedla sa tradične používa červená fazuľa a čili papričky v množstve potrebnom na to, aby bol šalát pikantný. Pre tých, ktorí nemajú radi horúce jedlá, môžete pridať len trochu čili pre chuť. grécky šalát na zimu s fazuľou je to veľmi chutné a červené ovocie a zelenina to robia tiež slávnostne krásnymi.

Najprv musíte pripraviť fazuľa:

Čítajte tiež: Príprava lahodného borščového dresingu na zimu s cviklou a bez nej

Teraz začnite pripravovať zeleninu:

Teraz môžete začať priamo variť šalát z konzervy s červenou fazuľou:

Fazuľový šalát s cviklou

Dóza takéhoto občerstvenia bude slúžiť nielen lahodná príloha Komu zemiaková kaša, ale pomôže aj pri príprave prvých chodov. Na zimu sa namiesto čerstvej zeleniny môže do boršču pridať repný šalát s fazuľou. Uvedené množstvo prísad by malo poskytnúť približne 6,5 litra hotového produktu.

Príprava krok za krokom:

Prečítajte si tiež: Najlepšie receptyšalát s chobotnicou

Fazuľový šalát s cuketou

Fazuľa, aj keď je zdravá, je pre žalúdok trochu ťažká potrava. Aby bolo predjedlo ľahšie, môžete k nemu pridať mladú cuketu alebo cuketu a urobiť si zimný šalát s fazuľou a cuketou.

Na šalát budete potrebovať:

• 2 polievkové lyžice. cukrové bôby;
• 1 liter paradajkovej šťavy;
• 3 kg cukety;
• 200 g masla;
• 500 g papriky;
• pohár cukru;
• podľa chuti - soľ a korenie;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Fazuľu cez noc namočíme a na druhý deň uvaríme do mäkka.

Cuketu nakrájame na veľké kocky tak, aby počas varenia zostali celé. Ak je zelenina mladá, nemusíte odrezávať šupku.

Papriku nakrájame na nie veľmi hrubé plátky.

Nakrájanú zeleninu vložte do veľkého kotla, nalejte paradajkovú šťavu a varte 40 minút (na strednom ohni). Počas tejto doby sa šťava uvoľnená cuketou odparí. Potom zapnite horák a nechajte šalát 20 minút dusiť.

Keď zmes zhustne, pridajte pripravenú fazuľu, maslo a cukor (soľ a korenie podľa chuti). Varte ďalších 10 minút a pridajte ocot. Po 2 minútach vypnite horák, vložte šalát do pohárov a zrolujte.

Šalát s fazuľou na zimu nie je len výdatné občerstvenie, ale aj výbornou prípravou na prvé chody, ktoré vám pomôžu rýchlo ich uvariť. Experimentujte, pridajte k fazuli ďalšiu zeleninu a vychutnajte si jedlo!

Fazuľový šalát na zimu - chutné recepty prázdne miesta s fotografiami

Lahodný šalát s fazuľou a paradajkami na zimu - domáci

Fazuľa na zimu - recept na lahodný fazuľový šalát

Fazuľový šalát na zimu - chutné recepty

Balayage pre krátke vlasy ProKrasotu. net - internetový internetový magazín

Názor odborníkov: inštalácia motora na priečnik

Saténové vyšívanie: majstrovské kurzy pre začiatočníkov a

Pletené predné časti košele: Denník skupiny „PLETEME PODĽA POPISU skupiny – dámske“

Dvere v nosnej stene vyrábame vlastnými rukami. Jemnosť práce s nosičom

Detská izba pre dve deti: 75 fotografií dizajnových nápadov

Fazuľa so zeleninou na zimu

Ingrediencie

• Cibuľa 500 g;
• Rafinovaný slnečnicový olej 400 ml;
• Mrkva 500 g;
• Sladká paprika 500 g;
• Paradajky 2000 g;
• Cukor 25 g;
• Soľ 50 g;
• Octová esencia 5 lyžičiek.
• Suchá červená fazuľa 1000 g.
• Cesnak 100 g.

Spôsob varenia

1. Na prípravu budeme potrebovať suchú fazuľu, mrkvu, paradajky, papriku, rastlinný olej, cibuľu, cesnak, soľ, cukor, octovú esenciu 70%.
2. Fazuľu vopred namočte cez noc, potom ju uvarte do mäkka a sceďte v cedníku.
3. Mrkvu nastrúhame.
4. Papriku nakrájame na pásiky.
5. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky. Paradajky pomelieme v mixéri.
6. Všetku zeleninu dusíme s olejom 20 minút od varenia na miernom ohni.
7. Pridajte fazuľu, cesnak (nastrúhajte na jemnom strúhadle), cukor, soľ, ocot, premiešajte. Dusíme ďalších 15 minút.
8. Zrolujte do suchých sterilizovaných pohárov, otočte a zabaľte, kým nevychladne. Výťažok: 4 litre.

Paprikový a fazuľový šalát

Ingrediencie

Pre 7 pohárov, objem 1 liter:

• Sladká paprika - 5 kg;
• Paradajky - 3 kg;
• Cibuľa - 2 kg;
• Fazuľa - 500 g;
• Cukor - 300 g;
• Soľ - 100 g;
• Ocot 9% - 200 ml;
• Rastlinný olej - 0,5 l.

Spôsob varenia

1. Fazuľu zalejeme vodou. Varte do mäkka (1 hodina).
2. Papriku umyjeme a nakrájame na pásiky.
3. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
4. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.
5. Vo veľkej mise zmiešajte papriku, cibuľu, paradajky a fazuľu.
6. Dochutíme ich cukrom, soľou, octom, rastlinným olejom.
7. Zmes preložíme do hrnca, prikryjeme a privedieme do varu. Fazuľový šalát s paprikou varíme od varu asi 1 hodinu.
8. Feferónku a fazuľový šalát vložte do pripravených pohárov a zrolujte.

   Fazuľový šalát na zimu - chutné recepty

   Dobrú chuť!

Fazuľový šalát so zeleninou

Ingrediencie

• suché fazule - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• sladká paprika - 750 g;
• cibuľa - 500 g;
• prírodná paradajková pasta – 250 ml;
• voda (na šťavu) - 750 ml;
• rastlinný olej - 150 ml;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• korenie - podľa chuti a túžby.

Spôsob varenia

1. Fazuľu vopred namočenú cez noc zalejeme novou studenou vodou bez soli, privedieme do varu a varíme 30 minút.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte do veľkého hrnca spolu s fazuľou.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pásiky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na prúžky. Pridajte cibuľu a papriku do panvice s fazuľou a mrkvou.
4. Rozvod rajčinová pasta vody na získanie paradajkovej šťavy. Nalejte výslednú paradajkovú šťavu cez zeleninu a fazuľu, položte panvicu na oheň a priveďte obsah do varu.
5. Do panvice pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a varte na miernom ohni za stáleho miešania 30-40 minút. Ak chcete, pridajte svoje obľúbené korenie a varte šalát ďalších 5 minút. Množstvo cukru upravte v závislosti od kyslosti paradajkovej šťavy.
6. Keď je šalát horúci, vložte ho do suchých, sterilných pohárov a pevne uzavrite. Otočte hore dnom, kým nevychladne.

Fazuľa– bylinná rastlina z čeľade bôbovité, čo je typový druh. Plody rastliny sú struky, ktoré obsahujú niekoľko obličkovitých semien, ktoré majú rovnaké meno s rastlinou. Produkt je široko používaný vo varení, potravinárskom priemysle a zimných prípravách na budúce použitie.

Amerika je považovaná za rodisko rastliny. Podľa historických informácií fazuľu používali už v staroveku Aztékovia. Tiež zaujímavý fakt spočíva v tom, že starí Gréci považovali fazuľu, alebo skôr guláš z nej vyrobený, za jedlo pre chudobných. V staroveku v Anglicku sa rastlina používala na dekoratívne účely, keďže fazuľa kvitne krásnymi bielymi kvetmi. V Ázii sa fazuľa konzumuje výlučne v drvenej forme: semená rastliny sa sušia a spracovávajú na múku.

Rastlinných druhov je pomerne veľa. Fazuľa sa pri varení spravidla chápe ako odrody na lúskanie. Tie sa zase delia podľa farby a chuťových vlastností semien. Najobľúbenejšie sú biele a červené fazule. Toto sú typy, ktoré sa najčastejšie používajú na varenie. rôzne jedlá a zásoby na zimu pre budúce použitie. Tento produkt by sa nemal zamieňať so zelenými fazuľkami, ktoré sú samostatným druhom.

Fazuľa má pomerne veľa prospešných vlastností. V prvom rade treba poznamenať, že výrobok obsahuje bielkoviny, ktoré z hľadiska ľahkej stráviteľnosti môžu konkurovať bielkovinám obsiahnutým v rybách a mäse. Semená rastliny sú tiež bohaté na vitamíny, minerály a prospešné mikroelementy. Prípravok obsahuje prírodné antibiotikum, ktoré pomáha čistiť žalúdok a črevá. Pravidelná konzumácia strukovín zlepšuje činnosť nervovej sústavy. Dokonca aj v konzervovanej forme si fazuľa zachováva väčšinu svojich prospešných vlastností, preto je tento produkt považovaný za ideálny pre zimné prípravy.

Pred konzumáciou fazule by ste si mali byť istí, že v surovej forme je zdraviu veľmi nebezpečná, pretože obsahuje toxické látky. Preto sa odporúča pred použitím fazuľu namočiť na jeden deň do studenej vody. Neodporúča sa nadužívať fazuľu, pretože sa dlho trávi. Nezabudnite, že používanie fazule môže viesť k plynatosti.

Ak chcete strukoviny použiť na domáce prípravy alebo varenie, musíte si ich zakúpiť.

Zimný šalát s fazuľou - recept

Najčastejšie nájdete v predaji už olúpané a sušené semienka fazule. V takýchto prípadoch je potrebné objasniť dátum balenia a dátum spotreby produktu. Je veľmi dôležité, aby plody rastliny neobsahovali žiadne cudzorodé látky syntetického alebo chemického pôvodu. Fazuľu sa odporúča skladovať na suchom a tmavom mieste pri izbovej teplote.

Pripravené zo strukovín rôzne polievky, hlavné jedlá, prílohy, predjedlá a šaláty. Tento obľúbený produkt je pripravený na zimu najviac rôzne cesty. Fazuľu je možné zavárať samostatne alebo použiť na prípravu dresingov na zimu. Ak je to žiaduce, strukoviny môžu byť zapečatené v paradajke alebo vlastnej šťave.

Podrobné recepty krok za krokom Fotografie nižšie vám prezradia, ako jednoducho, chutne a rýchlo pripraviť fazuľu na zimu a ako správne skladovať hotové konzervy.

Univerzálnym prípravkom je zimný šalát s fazuľou. Môže sa podávať ako predjedlo pred ľahkým obedom. Alebo použite ako prílohu, v takom prípade sa šalát môže zohriať a podávať horúci. Na prípravu polievky môžete použiť fazuľový šalát. Za týmto účelom jednoducho vložte obrobok do vriaceho vývaru, v ktorom už boli zemiaky uvarené. Stačí pridať čerstvé bylinky a chutné prvé jedlo je hotové.

Na prípravu šalátu môžete použiť červené aj biele fazule. Okrem toho je možné pripraviť zimné občerstvenie zo zelených fazúľ.

Ak používate suché fazule, musíte ich roztriediť a namočiť na niekoľko hodín do studenej vody (je možné aj cez noc). Namočenú fazuľu treba opäť dobre umyť a po zaliatí čerstvou vodou uvariť takmer do varu. Je však dôležité fazuľu neprevariť, mala by zostať celá a nerozvariť sa.

Ak sa používajú zelené fazuľky, jednoducho ich vytriedte a opláchnite. Potom sa fazuľa nakrája na kúsky a dusí sa spolu so zvyškom ingrediencií.

Na šalát môžete použiť rôzne ďalšie prísady, môže to byť akákoľvek zelenina alebo huby. V každom prípade to dopadne chutne.

Hotový horúci šalát sa naleje do sterilizovaných pohárov, ktoré ešte nevychladnú a ihneď vzduchotesne uzatvoríme. Poháre nechajte vychladnúť, položte ich hore dnom a opatrne ich zabaľte do niečoho teplého, napríklad do starej prikrývky.

Zaujímavosti: fazuľa obsahuje najprospešnejšie bielkoviny pre ľudský organizmus. Pokiaľ ide o bielkoviny, fazuľa je pred kuracím mäsom, takže sa oplatí variť tento produkt častejšie.

Fazuľový šalát s paradajkami

Jednoduchý na prípravu, ale lahodný fazuľový a paradajkový šalát.

• 3 kg paradajok;
• 1 kg papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 3 šálky suchej fazule;
• 1,5 šálky cukru;
• 2 lyžice soli;
• 1,5 šálky rastlinného oleja;
• 80 ml octu (9%).

Paradajky umyte, vyrežte miesta, kde sa uchytáva stopka a nakrájajte ich na malé kúsky. Paradajky pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Paradajkovú hmotu pomelieme cez sitko alebo cedník.

Očistite zvyšnú zeleninu. Papriku nakrájame na široké „rezance“, cibuľu a mrkvu na malé kocky.

Večer namočte fazuľu do studenej vody a vody by tam malo byť aspoň dvakrát toľko ako fazule. Ide o to, že fazuľa bude absorbovať vodu.

Poradte! Ak sú fazule mladé, nie je potrebné ich namáčať. Dá sa ihneď uvariť.

Večer namočenú fazuľu umyjeme, pridáme čerstvú vodu a varíme asi 40 minút. Fazuľa by mala byť dostatočne mäkká, ale nemala by začať vrieť.

Prečítajte si tiež: Ovocný šalát so zmrzlinou – 7 receptov

Šalát je najlepšie variť v kotlíku alebo v hrnci s hrubým dnom. Do tejto misky vložte paradajkovú hmotu, rovnako ako všetku ostatnú pripravenú zeleninu. Dali sme to na oheň. Akonáhle sa varí, pridajte cukor a soľ, pridajte rastlinný olej. Premiešame a na miernom ohni dusíme asi 1 hodinu. Potom pridajte ocot a pokračujte vo varení ďalších päť minút. Horúci šalát balíme do sterilných, vopred pripravených nádob. Okamžite pevne uzavrite. Poháre položte na viečka a zabaľte ich niečím teplým. Nechajte konzervované jedlo „pod kožuchom“, kým úplne nevychladne.

Šalát s paprikou

Ďalšia verzia lahodného šalátu pripraveného s paprikou a inou zeleninou.

• 3 šálky suchej fazule;
• 1 kg papriky;
• 250 gr. mrkva;
• 250 gr. Luke;
• 1 kg paradajok;
• 100 ml rafinovaného oleja;
• 1,5 lyžice soli (pridajte podľa chuti);
• 1 lyžička čierneho korenia;
• 2 lyžice cukru.

Fazuľu vopred namočíme do studenej vody aspoň na 5 hodín. Opláchnite, pridajte studenú čerstvú vodu a varte asi 40 minút. Nedovoľte, aby sa fazuľa prevarila. Ak je teda mladý, uvarí sa oveľa rýchlejšie a bez predmáčania.

Poradte! Ak chcete, môžete do tohto šalátu pridať. štipľavé papriky chuť.

Všetku zeleninu očistíme, paradajky zbavíme šupky a zbavíme semienok. Mrkvu, cibuľu, papriku a paradajky nakrájame na malé kúsky.

Nalejte rastlinný olej do kotla alebo hrubostennej panvice. Všetku pripravenú zeleninu a takmer hotové fazule vložíme naraz do oleja a dusíme na miernom ohni 1,5 hodiny. Zeleninu je potrebné pravidelne miešať, aby sa nespálila. Pol hodiny pred varením pridajte soľ a cukor. Podľa chuti môžete pridať trochu octu.

Rozložiť hotový šalát pre čisté banky. Poháre sterilizujte vo vriacej vode 10-15 minút (0,5-0,7 litra). Hermeticky zrolujte a vychladnite, otočte hore dnom.

Fazuľový šalát s baklažánom

Fazuľa a baklažán sa hodia do šalátov.

• 2 kg baklažánov;
• 0,5 kg bielej fazule;
• 600 gr. cibuľa;
• 500 gr. paprika;
• 2,2 kg paradajok;
• 500 gr. mrkva;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• kúsok feferónky dlhý asi 2 cm (podľa chuti);
• 300 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu (9%);
• 4 lyžice cukru;
• 2 lyžice soli.

Suchú fazuľu vopred namočte na niekoľko hodín. Potom varte 30-40 minút, kým nebude takmer úplne uvarená.

Paradajky prejdeme cez mlynček na mäso a potom ich dodatočne pomelieme cez sito, aby sme odstránili semená. Rozdrvte cesnak a feferónku, jemne nasekajte nožom. Baklažány nakrájame na kocky hrubé asi 1 cm.

Poradte! Moderné odrody baklažánu prakticky nie sú horké, takže nie je potrebné ich ďalej spracovávať. Ak sú baklažány stále horké, je potrebné ich vopred osoliť a potom dobre opláchnuť a vyžmýkať.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na kocky alebo polovice koliesok. Nakrájajte papriku na prúžky.

Prečítajte si tiež: Lecho šalát na zimu - 10 receptov

Pripravenú paradajkovú hmotu vylejeme do veľkého hrnca, ochutíme cukrom a soľou, zalejeme olejom a pridáme feferónku a cesnak. Položte na oheň a varte päť minút. Potom pripravenú zeleninu ponorte do paradajky a duste na miernom ohni 20 minút. Potom pridáme fazuľu a dusíme ďalšiu štvrťhodinu. Pridajte ocot a pokračujte v varení ďalšie tri minúty.

Horúci šalát zabaľte do sterilných pohárov a pevne uzavrite. Ochlaďte sa pod kožuchom.

Grécky šalát s fazuľou

Môžete si pripraviť „grécky šalát“ s fazuľou a zeleninou.

• 1 kg fazule;
• 2,5 kg paradajok;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg papriky;
• 500 gr. cibuľa;
• 1 šálka cukru;
• 3 lyžice soli;
• 500 ml rastlinného oleja;
• 2 čajové lyžičky čierneho korenia;
• 1 lyžička octu.

Zeleninu umyjeme a ošúpeme. Papriku, cibuľu a mrkvu nakrájame na tenké prúžky, paradajky na plátky. Fazuľu vopred uvarte do polovice. Ak použijete mladú fazuľu, nemusíte ju najskôr uvariť.

Všetku pripravenú zeleninu a fazuľu vložte do veľkého hrnca, pridajte olej a korenie. Musíte variť na veľmi miernom ohni, ak je sporák plynový, odporúča sa použiť rozdeľovač plameňa. Za občasného miešania musíte variť dve hodiny. Šalát zabaľte horúci do vopred sterilizovaných pohárov. Hermeticky uzavrite a pomaly ochlaďte, pričom poháre umiestnite na viečka pod „kožušinový kabát“.

Fazuľový šalát so zeleninou

Šaláty s fazuľou a zeleninou sú rozmanité. V tejto možnosti sa ako prísady používajú cuketa a kapusta.

• 2 šálky fazule;
• 1 liter paradajkovej šťavy (kúpenej v obchode alebo domácej z čerstvých paradajok);
• 1,5 kg cukety;
• 1,5 kg bielej kapusty;
• 200 gr. Sahara;
• 1 pohár rastlinného oleja;
• soľ, korenie podľa chuti;
• 1 lyžica octu.

Fazuľu vopred uvarte, kým nebude takmer hotová. Mal by zmäknúť, ale nemal by začať vrieť. Cuketu nakrájame na malé kocky, kapustu na štvorce.

Zeleninu a fazuľu vložte do kotla alebo hrubostennej liatinovej panvice, pridajte cukor a maslo. Miešajte. Dobre pridajte soľ a korenie. Na miernom ohni za občasného miešania dusíme hodinu. Na samom konci procesu pridajte ocot.

Šalát zabaľte horúci a vložte ho do sterilných pohárov. Rýchlo ho pevne uzavrieme a zabalené v starej deke alebo iných teplých veciach necháme vychladnúť.

S prídavkom repy

Repný fazuľový šalát je nielen lahodným predjedlom, ale aj výborným dresingom na prípravu boršču.

• 2 šálky bielej fazule;
• 4 stredne veľké repy;
• 5 polievkových lyžíc paradajkovej pasty;
• 200 ml vody;
• 3,5 lyžice kryštálového cukru;
• 3 čajové lyžičky soli;
• 60 ml stolového octu;
• 100 ml rastlinného oleja.

Fazuľu si pripravíme vopred: namočíme ju na niekoľko hodín a keď fazuľa napučí, uvaríme ju takmer do varu.

Ošúpanú cviklu nastrúhame na pásiky alebo nakrájame na kocky, tvar rezu je vecou chuti. Uvarenú fazuľu a nakrájanú repu dáme do hrnca, pridáme paradajkový pretlak rozmiešaný vo vode. Dochutíme korením a pridáme olej. Varte štyridsať minút na miernom ohni. Nezabudnite občas premiešať, aby ste zabránili pripáleniu. Do pripraveného šalátu nalejte ocot, dobre premiešajte a pokračujte vo varení ďalšie tri minúty. Pripravenú misku opláchneme a ak treba, pridáme ešte cukor alebo soľ.