→ Jednoduché rolky doma. Výroba roliek doma. Jednoduché lososové rolky

Jednoduché rolky doma. Výroba roliek doma. Jednoduché lososové rolky

Pekný deň všetkým!

Milujete rolky tak, ako ich milujem ja? Tieto slová mi napadnú ako prvé, keď sa chystám písať o niečom, čo tak milujem a na čo som veľmi citlivý. S manželom si často objednávame rožky, keď ideme do kaviarne, zvyčajne si vyberáme sortiment a je to blaženosť))

Ale napriek tomu je príprava roliek doma mojou zvláštnou láskou a takmer meditatívnym procesom. Nebudem klamať, ani s mojou láskou k zjednodušeniu varenia a skráteniu času stráveného v kuchyni, robiť rožky doma Nefunguje to veľmi rýchlo. Ale sľubujem, že okrem iného je môj prístup k príprave roliek jeden z najjednoduchších - to je isté. Takže keď máte voľnú hodinu, je to pekná vec: vyložíte, zabalíte, nastriháte... A takto krásne to dopadne.

Pre koho je tento článok určený?

Tento článok píšem pre milovníkov ako som ja, ktorí zbožňujú rožky, jedia ich s radosťou v kaviarni a chcú si ich uvariť doma. Nie je veľmi dôležité, aby sme rolky pripravovali presne rovnakým spôsobom a z rovnakých produktov, ako ich vyrábajú Japonci v Japonsku. Chceme, aby to bolo chutné, aby sme mohli spojiť ryžu, nori a plnku, aby naše rolky boli úhľadné, krásne a nerozpadali sa.

Všetko si vieme predstaviť všeobecne, však? Uvarenú ryžu položíme na plát nori, pridáme plnku, zvinieme a nakrájame.

Ale je to všetko o mnohých jemnostiach a nuansách, bez znalosti ktorých sa všetko môže pokaziť.

Čo v článku nájdete?

Podrobný fotorecept krok za krokom, ako pripraviť rolky doma s čo najmenšou námahou a nákladmi. Zjednodušíme všetky zložité úkony a ochránime sa, aby sme aj bez špeciálnych zručností dosiahli dobrý výsledok.

Vyrobíme najjednoduchšie a najlacnejšie rolky. Špecifických produktov budeme potrebovať minimum: len také, bez ktorých sa nezaobídeme. Uvidíte, že výroba roliek nemôže byť náročná ani drahá!

Čo však v článku určite nenájdete, je dodržiavanie určitých pravidiel a kánonov varenia. Ani ich nepoznám, ale asi ich porušujem))

Čo potrebujete na výrobu roliek?

Bez toho sa určite nezaobídete:

  • pláty morskej riasy nori, do ktorých zabalíme ryžu a plnku;
  • makisu (flexibilná podložka z drevených tyčiniek, ktorou budeme baliť a formovať rolky);
  • ostrý nôž.

Môžete nahradiť, použiť lacnejšie/drahšie prísady:

Základ:

  • špeciálna ryža na sushi a rolky (používam obyčajnú krátkozrnnú nevarenú ryžu);
  • ryžový ocot (používam vínny ocot);
  • cukor;
  • soľ.

Plnenie (jedna z jednoduchých a lacných možností):

  • čerstvé uhorky (vyberte dlhú, hladkú, pevnú dužinu, nie vodnatú);
  • tavený syr (je vhodné brať syr vo forme obdĺžnikových tyčí);
  • krabie tyčinky.

Predložiť:

  • sójová omáčka;
  • nakladaný zázvor (voliteľné);
  • Japonský chren wasabi (voliteľné).

Podiely produktov na prípravu roliek:

  • 1 šálka (250 ml) ryže;
  • 6 listov nori;
  • 2 polievkové lyžice. l. ocot;
  • ½ lyžičky Sahara;
  • ½ lyžičky soľ;
  • krabie tyčinky - 1 balenie (100 g);
  • 1 dlhá uhorka (asi 20 cm);
  • tavený syr - 1 ks. (100 g).

Ako si vybrať produkty na výrobu roliek?

Všetko, čo na rožky potrebujete, nájdete v bežnom obchodnom dome alebo supermarkete.

Nori. Obliečky Nori sú štandardnej veľkosti, predávajú sa v balení po niekoľkých kusoch. Pri nákupe si ich nezamieňajte so sušenými chrumkavými plátkami z morských rias, ktoré sa konzumujú ako občerstvenie. Potrebujeme nori, ktoré jasne hovorí „na rožky“ alebo „na sushi“.

Koberec Makisu.Špeciálne podložky na rolovanie roliek možno predávať v blízkosti riasy nori, ale možno ich nájsť aj v oddelení riadu. Mimochodom, nemusíte kupovať špeciálne makisu. Podobnú podložku na stôl používam už dlho. Vyrába sa na rovnakom princípe ako rolovacia podložka (z pružne spojených tenkých tyčiniek), len väčších rozmerov. Používal som ho dovtedy, kým ho syn úspešne nerozobral na samostatné paličky, aby z nich postavil koľajnice :-)

A nedávno som túto sadu na rolády dostala ako darček od kamarátky. Potešilo ma)) Už dlho som chcel niečo také a teraz čítali moje myšlienky.

Teraz u nás doma sú rožky často na víkendovom menu. Dievčatá, akú radosť počúvam od svojho manžela a aké je pekné vidieť v jeho očiach potešenie a vďačnosť. Škoda len, že môj syn ešte neoceňuje chuť rožkov, ale myslím, že ten čas príde.

Ryža. Môžete nájsť špeciálnu ryžu na sushi a rolky, ale bude oveľa drahšia ako bežná ryža. Používam krátkozrnnú krasnodarskú ryžu a všetko s ňou funguje výborne. Rozhodne nie je vhodná dlhozrnná ryža, ktorá sa používa na prílohy, pilaf, šaláty: zrnká ryže sa rozpadnú.

Ryžový ocot. Recepty zvyčajne odporúčajú používať na sushi špeciálny ryžový ocot. Kúpil som si to, varil som s tým a nevšimol som si žiadny zásadný rozdiel. Používam vínny ocot, ktorý mám vždy doma na zálievku šalátov.

Sójová omáčka, zázvor, wasabi. Tieto koreniny sa používajú pri podávaní, zvyčajne sa nepridávajú do samotných roliek. Preto je vecou vášho vkusu, čo presne použijete. Vždy jeme rožky so sójovou omáčkou, pretože ju všetci milujú a vždy ju máme doma. Je to také chutné, keď jednu stranu rolky namočíte do šálky sójovej omáčky... Ale zázvor a wasabi vnímam skôr ako ozdobu, takže ich nekupujem.

Výrobky na plnenie. V tejto verzii mám ekonomickú verziu: čerstvá uhorka, tavený syr, krabie tyčinky. Na plnenie odporúčam použiť 3 položky. Skúšal som to rôznymi spôsobmi a ukázalo sa, že toto je optimálne množstvo. Ak vezmete dva produkty, chuť sa ukáže ako rustikálna, ak vezmete 4-5 produktov, rolky sa budú ťažko a nepohodlne rolovať.

Zdieľam svoju prácu vzorec pre dokonalé vyplnenie:

  • niečo čerstvé (uhorka, avokádo);
  • niečo mäkké, jemné (tavený syr, smotanový syr, tofu);
  • niečo bielkovinové (krabie tyčinky, jemne nasolená červená ryba, údené kura, údený úhor).

Ako vidíte, zostavu si môžete zostaviť tak, aby vyhovovala akémukoľvek rozpočtu.

Výroba roliek doma

Pripravte si základ (ryža + dresing). Najprv uvarte ryžu. Jeho kvalita je pre rolky veľmi dôležitá! Potrebujeme ryžu, ktorá nie je drobivá, no zároveň by sa z nej nemala stať viskózna kaša. Zrnká ryže by mali k sebe priľnúť a držať svoj tvar.

Zdalo by sa, že ide o veľmi jemnú líniu, ktorá je náročná na údržbu, ale poviem vám, ako bez problémov získať požadovanú konzistenciu ryže, bez odmeriavania vody na varenie, bez neustáleho pozerania pod pokrievku panvice, atď.

V hrnci prevarte vodu. Vody by malo byť oveľa viac ako ryže, napríklad 1,5 litra vody na 250 ml ryže. Po uvarení varíme na miernom ohni. Po 10-12 minútach varenia chyťte lyžičkou pár zrniek ryže a skúste – sú mäkké? Len pozor, aby ste sa nepopálili! Možno ich budete musieť variť ešte 2-3 minúty do mäkka, tieto rozdiely závisia od kvality ryže od rôznych výrobcov. Ryžu sceďte v cedníku, sceďte a ochlaďte, potom preložte na tanier alebo šalátovú misu.

Ak uvaríte rovnako dlhozrnnú ryžu, získate výbornú prílohu alebo na šalát.

Pripravte si ryžový dresing: v hrnčeku zmiešajte ocot, cukor a soľ. Miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia.

Nalejte ryžu a premiešajte. Ryža nezvlhne, ale bude lepkavejšia, ako potrebujeme.

Výrobky na plnenie. Plniace výrobky nakrájame na dlhé tyče široké 5-7 mm. Uhorku je možné okamžite orezať tak, aby jej dĺžka bola rovnaká ako dĺžka listu nori.

Zbierame. Koberec Makisu na rolky položte na veľkú dosku alebo silikónovú podložku, aby sa makisu nešmýkalo. Položte nori na podložku tak, aby sa okraje plachty a podložky, ktoré sú najbližšie k vám, zhodovali.

Možno máte otázku: na ktorú stranu by ste mali položiť plachtu nori? Jedna strana je hladká, druhá drsná.

Vyskúšala som oba spôsoby a môžem povedať, že to nemá vplyv na proces obaľovania ani na chuť. Len vizuálne sa odtieň roliek mierne líši. Vyberte si teda to, čo sa vám najviac páči.

Položte ryžu na plát nori. Ryžu naberáme lyžičkou, pomáhame vyložiť a zarovnáme voľnou rukou namočenou vo vode alebo octe, pretože... lepkavá ryža. Navlhčite si ruky len trochu, aby sa ryža alebo nori nerozmočili.

Ryžu rozložíme po celej šírke nori a po dĺžke by nemala siahať do stredu plechu. Hrúbka vrstvy by mala byť 2-3 zrnká ryže, aby sa rolky ukázali harmonicky: len toľko ryže a náplne, nie hrubé a nie tenké.

Bežná chyba. Je nesprávne rozložiť ryžu po celej alebo takmer celej ploche nori listu, pri preložení potom vznikne takzvaný slimák. Pamätajte si, ako rolka vyzerá v priereze. Takto dopadne roláda. A poriadna, krásna roláda by mala mať v strede plnku, okolo nej rovnomernú vrstvu ryže a potom prsteň nori.

Umiestnite náplň do stredu vrstvy ryže: jeden blok z každého produktu pokrývajúci celú šírku plechu.

Roládu zabalíme. Najzodpovednejší! Palce položíme pod podložku a zvyškom prichytíme plnku. Zložte ho do polovice, len zdvihnite okraj.

Teraz presunieme všetky prsty na podložku, roztiahneme ich širšie, aby sme stlačili celú šírku rolky a otáčame ďalej, aby sa okraje vrstvy ryže uzavreli. Pevne stočíme, trochu silou, aby rolka dobre držala, nerozpadla sa a po rozkrojení z nej nič nevypadlo.

Zložte koberec späť na stôl. Ak sme ryžu a plnku vyskladali správne, tak na voľnej časti nori by nemala ostať žiadna ryža. Tentoraz mi zostáva veľmi málo. Odstráňte prebytočnú ryžu.

Najťažšia časť už bola vykonaná! Rolku stočíme na koniec plechu. V tejto fáze môžete použiť ruky na tvarovanie rolky: okrúhle, trojuholníkové alebo obdĺžnikové.

Keď ho zrolujete takmer do konca, prejdite štetcom namočeným vo vode po okraji listu nori zvnútra, aby sa dobre prilepil.

Na 1 šálku ryže použijem 6 plátov nori. Všetko zrolujeme a odložíme, aby sa nám všetky výrobky dobre spojili a zlepili.

Rozrežeme to. Na krájanie určite použite ostrý nôž! V opačnom prípade môžete nori natrhať, rolku rozdrviť a všetko vaše úsilie bude zbytočné.

Takže zoberte ostrý nôž a najprv odrežte okraje rolky na dĺžku asi 1,5 cm.Takéto okraje sa získajú vždy, nemajú predajný vzhľad, ale to nemá vplyv na chuť.

Roládu nakrájajte na rovnaké časti. Hrúbku si vyberte sami: hrubšiu alebo tenšiu. To, čo zvyčajne robím, je znížiť stred a potom nakrájať každú polovicu na tretiny. Je tak jednoduché vyrobiť rolky rovnomernej hrúbky.

Dôležité! Pri krájaní nôž často umývajte, aby ste odstránili všetku prilepenú ryžu, ktorá vám bráni v rovnomernom a hladkom reze.

***************************************************

No, naozaj, je to pôžitok na rodinnú večeru :-) Rohlíky, sójová omáčka v špeciálnom pohári, vezmete paličky, rolku naberiete, namočíte do omáčky a vychutnáte si)) Ale úprimne povedané, dám paličky pre krásu. Učili ma a učili, ale stále ich nezvládam.

Priatelia, povedal som vám všetko, čo som vedel. Ak ste si mysleli, že príprava roliek doma je veľmi náročná a zvládnu to len profesionáli, tak dúfam, že teraz už s istotou viete, že všetko vyjde. A aj keď nejeden japonský sushi majster vyroní slzy šťastia pri pohľade na naše rolky, aj tak nám to príde chutné a krásne.

Ak máte aj vy nejaké tipy na výrobu rolád, napíšte ich do komentárov a podeľte sa o ne s nami všetkými. Ďakujem! A dobrú chuť))

Majte teplú jar, príjemné prechádzky na slnku, útulné rodinné večery!

S láskou, Elena Nazarenko


Japonská kuchyňa je u nás čoraz obľúbenejšia. Veľa ľudí si obľúbilo najmä sushi a rolky. Posledne menovaní znalci milujú chutný vzhľad mini roliek, ich sýtosť a pohodlný formát. Rolky sa dnes podávajú v mnohých reštauráciách. Ale každý si ich môže uvariť doma sám.

K tomu potrebujete:

  • želanie;
  • súbor vhodných produktov;
  • kuchynské náradie a náradie.

Proces bude trvať asi 45 minút.

Sada produktov na domáce rožky

Výroba roliek doma je jednoduchá. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • ryžový ocot;
  • špeciálne morské riasy nori;
  • sójová omáčka;
  • ryby;
  • uhorka, avokádo, zelený šalát (podľa chuti);
  • nakladaný zázvor;
  • wasabi.

Všetky produkty musia byť čerstvé a vysokej kvality.

Ako doplnkové prísady do roliek možno použiť aj ďalšie produkty: rôzny kaviár (čierny, červený, lietajúce ryby a pod.), niekoľko druhov rýb, chválené sú najmä rolky s úhorom, krevety a kraby, mušle a chobotnice, všetky druhy omáčok, vrátane vrátane ostrých, krémových a tvrdých syrov, krabích tyčiniek, sezamových semienok a iných produktov.

Základom roliek a sushi je ryža. Musíte si kúpiť špeciálny druh obilnín. Ryža sa predáva v špecializovaných oddeleniach veľkých obchodov a niekedy sa nachádza v bežných obchodoch medzi regálmi s obilninami a nazýva sa „ryža na rožky, sushi, japonská ryža“. Obilniny sa varia pomocou špeciálnej technológie. Tajomstvom lahodných ryžových roliek je ryžový ocot. Pri varení sa pridáva asi 5 polievkových lyžíc do polovice pohára ryže.

Zrná ryže sú drobivé, ale stále majú viskóznu konzistenciu, čo je potrebné, aby sa naše nakrájané rolky nerozpadli.

Vezmite 2 šálky ryže a dôkladne opláchnite v studenej vode. Nalejte 2,5 šálky studenej vody, prikryte panvicu pokrievkou a priveďte do varu na vysokej teplote. Po uvarení znížte teplotu na minimum a nechajte ryžu variť 12 minút.

Potom panvicu vyberte z vyhrievaného horáka a nechajte 15 minút lúhovať. Neotvárajte veko, keď vyberiete misku z ohňa, všetko sa robí s vekom prísne zatvoreným, inak môže byť efekt sklamaním!

Kým sa nám ryža lúhuje, pripravíme si ocot. Aby sme to urobili, na 2 šálky ryže musíme vziať 50 ml ryžového octu, 30 gramov cukru a 10 gramov soli. Všetky ingrediencie zmiešame a mierne zohrejeme, možno v mikrovlnke na 20-30 sekúnd.

Napustenú ryžu preložíme do širokej misy a rovnomerne zalejeme našou octovou zmesou. Zloženie sa rýchlo vstrebe do hotovej ryže a dostanete to, čo na poriadne rolky potrebujete.

Nori (lisované morské riasy) sa kupujú suché vo vrstvách vo vákuovom balení. Nori zvyčajne kupujem od Sensoi alebo Shibuki. V balení je zvyčajne 10 listov. Môžu sa použiť akékoľvek ryby: surové, marinované, solené, údené. Výber tohto produktu závisí od chuťových preferencií znalca japonskej kuchyne. Ako najbežnejšie beriem lososa a pstruha.

Odporúča sa zvoliť prírodnú, koncentrovanú sójovú omáčku, bez konzervačných látok. Ak je to žiaduce, môže sa neskôr zriediť vodou podľa chuti. Najlepšia je podľa mňa a chuti sójová omáčka Kikkoman, mimochodom volím ryžový ocot tej istej značky. Používa sa s mierou, takže je lepšie okamžite kúpiť drahšie a vychutnať si jasnú a prirodzenú chuť.

Hotové rolky podávame na širokom tanieri spolu s tenkými plátkami ružového nakladaného zázvoru a wasabi (japonský chren). Na stôl je položená samostatná miska so sójovou omáčkou, do ktorej je potrebné namáčať rolky. Rolky jedia drevenými paličkami, na to si treba zvyknúť, časom paličkami naberiete aj tie najmenšie kúsky.

Nástroje na varenie

Zoznam nástrojov obsahuje niekoľko zariadení. Tieto môžu zahŕňať:

  • stroj na výrobu roliek;
  • bambusová makisa podložka;
  • ostrý nôž na rezanie roliek.

Niektorí domáci kuchári používajú pri varení potravinovú fóliu. Je v ňom zabalený kúsok nori, ryža, ryba a ďalšie ingrediencie. Predpokladá sa, že týmto spôsobom sú kotúče presnejšie a hustejšie. Prax však ukazuje, že použitie makis alebo špeciálneho stroja vám umožňuje optimalizovať proces.

Bambusová podložka sa považuje za univerzálny nástroj na výrobu roliek. Japonskí kuchári ho používajú už po stáročia. S kobercom sa ľahko pracuje. Stačí trocha cviku a rohlíky dostanete o nič horšie ako reštauračné.

Na podložku zabalenú v potravinovej fólii rozložíme ryžu v 1 cm vrstve, na ryžu dáme našu plnku - chcete uhorku, rybu a smotanový syr, prípadne krevety, avokádo, šalát a wasabi. Môžete experimentovať a dokonca dať všetko dole naraz, všetko závisí od letu vašej fantázie.

Potom, čo rolku zrolujete, preložte ju na dosku a ostrým nožom nakrájajte na 6-8 kúskov.

Nie je zvlášť problematické vyrábať jednoduché rolky doma. Môžete urobiť rolky s ryžou smerom von a ozdobiť kúskom ryby, alebo rolovať v kaviári alebo sezamových semienkach. Takéto rolky sa nazývajú Uramaki alebo Saimaki, všetci asi poznáte ľudové názvy takýchto roliek – California a Philadelphia.

Tieto rolky sa robia takmer rovnako ako bežné rolky, len najprv na nori dáte ryžu a potom všetko otočíte tak, aby bola ryža na bambusovej podložke a na nej nori. Umiestnite požadovanú náplň na list morských rias a zrolujte ju ako v prvej možnosti.

Zrolovanú roládu potom dobre pritlačte, aby ryža nikde neopadávala a prevaľkajte cez kaviár, sezamové semienka, prípadne ozdobte kúskami červenej ryby.

Potom opatrne nakrájajte, položte na tanier a vychutnajte si vynikajúcu pochúťku japonskej kuchyne pripravenú doma vlastnými rukami.

Dobrú chuť a dobrú spoločnosť!

Japonská kuchyňa je každým dňom žiadanejšia a populárnejšia. Ich sýtosť, atraktívny vzhľad, rafinovaná a originálna chuť nenechajú nikoho ľahostajným. Rolky sa dajú jesť nielen v reštaurácii, ale aj pripraviť doma, čo bude lacnejšie.

Rolky sú tradičným jedlom pre Japonsko a Kóreu, niekedy sa im hovorí aj sushi rolky. Pripravujú sa z rôznych ingrediencií, ktoré sa dajú rôznymi spôsobmi kombinovať a kombinovať, pričom zakaždým dostanú nové a originálne jedlo.

Na prípravu tohto jedla určite potrebujete podložku, s ktorou rolky rolujete, ako aj niektoré produkty:

  • ryžový ocot;
  • obliečky nori;
  • wasabi;
  • sójová omáčka;
  • nakladaný zázvor;
  • ryby;
  • avokádo;
  • uhorka.

Na prípravu roliek je najlepšie použiť iba čerstvé suroviny. Ryžu, ocot, omáčku, zázvor a wasabi je možné zakúpiť samostatne v obchode alebo v jednej sade, ostatné produkty si budete musieť vybrať podľa vlastného uváženia.

Na prípravu exotickejších roliek môžete použiť niekoľko druhov rýb, kaviár, mušle, chobotnice, kraby, krevety, sezamové semienka a rôzne syry.

Ako správne pripraviť ryžu na rolky

Jedným z hlavných produktov pri príprave sushi a roliek je ryža určitého druhu. Pripravuje sa špeciálnou technológiou.

Ingrediencie:

  • ryža - 0,4 kg;
  • 0,5 litra vody;
  • ryžový ocot - 4 polievkové lyžice;
  • 2 čajové lyžičky soli;
  • cukor – 1 polievková lyžica.

Obsah kalórií na 100 gramov: 342 kcal.

Príprava lahodnej ryže na rolky je veľmi jednoduchá, ak budete postupovať podľa pokynov a budete ich úplne dodržiavať.

  1. Nalejte ryžu do sitka a opláchnite ju pod studenou tečúcou vodou;
  2. Do hrnca nalejte vodu, pridajte ryžu, prikryte pokrievkou a priveďte do varu a nechajte 2 minúty povariť, potom nádobu odstavte z ohňa a nechajte ryžu 10 minút napučať;
  3. Odstráňte veko z panvice a nechajte ryžu variť 10 minút;
  4. Nalejte ocot do hrnca, pridajte cukor, soľ, premiešajte a zohrejte;
  5. Hotovú ryžu položte na tanier, pridajte k nej marinádu a dobre premiešajte.

Ryža pripravená podľa tohto receptu sa ukáže presne podľa potreby. V kombinácii s morskými riasami a rôznymi prísadami sa naplno otvorí.

Jednoduchý recept na rožky doma krok za krokom

Niektoré z najchutnejších a najjednoduchších na prípravu sú rolky s uhorkou a krevetami. Ukázalo sa, že sú jemné a rafinované, ale zároveň veľmi ľahké, čo osloví tých ľudí, ktorí uprednostňujú diétnu výživu.

Ingrediencie:

  • 6 listov nori;
  • 0,25 kg kreviet;
  • 350 gramov varenej ryže;
  • 3 uhorky;
  • 1 lyžica sezamových semienok.

Čas varenia: 30 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 156 kcal.

Príprava takýchto roliek je potešením, pretože túto úlohu zvládne aj ten najneskúsený kuchár.


Hotové rolky ocenia všetci členovia rodiny, napriek svojej jednoduchosti sú veľmi chutné a nezvyčajné.

Philadelphia valcuje doma

Pre človeka, ktorý sushi nikdy nevyskúšal, je najlepšie začať objavovať svet japonskej kuchyne z filadelfských roliek. Vďaka ich jemnej, rafinovanej a vyváženej kombinácii produktov si tieto rolky obľúbi každý bez výnimky.

Ingrediencie:

  • 450 gramov varenej ryže;
  • 0,6 kg pstruha;
  • avokádo - 1 kus;
  • 3 uhorky;
  • nori – 4 listy;
  • 0,3 kg syra Philadelphia.

Obsah kalórií na 100 gramov: 160 kcal.

Tieto produkty stačia na prípravu 6 prípravkov. Z tohto množstva vznikne celá sada 48 roliek, čo vystačí pre celú rodinu.


Napriek určitým ťažkostiam pri príprave roliek sa so silnou túžbou a úsilím môže každý naučiť, ako ich vyrobiť.

Ako si vyrobiť rožky Caesar doma

Urobiť chutné a dokonale tvarované rolky je úloha, ktorú nezvládne každý začínajúci kuchár. Ale so silnou túžbou a trpezlivosťou sa to dá ľahko naučiť.

Ingrediencie:

  • 0,4 kg varenej ryže;
  • listy nori - 4 kusy;
  • vyprážané kuracie prsia - 200 gramov;
  • sezam;
  • 1 avokádo;
  • 2 uhorky;
  • 100 gramov slaniny;
  • 100 gramov syra Grana Padano;
  • 100 gramov šalátu Lollo Rosso.

Čas varenia: 15 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 165 kcal.

Príprava roliek Caesar je skutočným potešením, pretože napriek viaczložkovej povahe jedla je všetko celkom jednoduché.

  1. Ryža sa uvarí a privedie do požadovaného stavu vopred, trochu sa ochladí a rozloží na plech, posypaný sezamovými semienkami. Najlepšie je položiť nori na bambusovú podložku pokrytú lepiacou fóliou;
  2. Nori sa prikryje voľným okrajom podložky a prevráti sa a na druhú stranu sa poukladajú kuracie prsia, syr, slanina, šalát a do stredu sa umiestni uhorka a avokádo;
  3. Vytvorte valček, potrite okraj rias vodou a zaistite;

Tento typ sushi je ideálny pre ľudí, ktorí radi experimentujú. Syr, kuracie mäso, slanina a ďalšie ingrediencie vytvárajú pomerne jemnú a harmonickú chuť, na ktorú sa jednoducho nedá zabudnúť.

Domáce pečené rolky

Ak vás už omrzelo obyčajné sushi a chcete vyskúšať niečo nové a nezvyčajné, mali by ste si pripraviť pečené rolky. Toto jedlo osloví všetkých členov rodiny, dospelých aj deti.

Ingrediencie:

  • jemne solený losos – 0,2 kg;
  • tvrdý syr - 160 gramov;
  • nori – 4 listy;
  • 1,5 šálky varenej ryže;
  • uhorka - 2 kusy;
  • 6 polievkových lyžíc majonézy.

Čas varenia: 15 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 148 kcal.

Pečené rolky sú chutné a nezvyčajné jedlo, ktoré nevyskúšali všetci milovníci sushi. Všetky ingrediencie sa navzájom dokonale kombinujú a vytvárajú jemnú a harmonickú chuť.

  1. Ryža je uvarená, okorenená, ochladená;
  2. Uhorky sa umyjú, ak je to potrebné, koža sa odreže a nakrája na prúžky tak, aby ich hrúbka bola 0,5 centimetra;
  3. Na podložku položte potravinovú fóliu, položte na ňu list nori, vrstvu ryže a opatrne otočte riasy nahor;
  4. Na vrch listu položte nakrájanú uhorku a rolku zabaľte tak, aby bola ryža navrchu;
  5. Rybu nakrájajte na malé kúsky a dobre premiešajte so strúhaným syrom a majonézou;
  6. Rolky nakrájajte na 6 kusov, položte na plech na pečenie a posypte zmesou majonézy, rýb a syra;
  7. Pečieme 15 minút v rúre na 180 stupňov.

Horúce sushi je najlepšie podávať ihneď, aby nestihlo vychladnúť. Ich chuť bude trochu nezvyčajná a pikantná, ale to im len prospeje.

Vaječné palacinkové rolky

Každý môže vytvoriť nielen rolky, ale skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré osloví deti i dospelých. Takéto sushi je nielen chutné a jemné, ale má aj reprezentatívny vzhľad, takže ho možno podávať aj na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

  • 2 vajcia;
  • cukor - 0,5 lyžičky;
  • nori – 2 listy;
  • sójová omáčka;
  • uhorka - 1 kus;
  • 40 gramov smotanového syra;
  • 60 gramov soleného ružového lososa;
  • Ryžový ocot - 0,5 lyžičky.

Čas varenia: 15 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 100 kcal.

Príprava sushi s vaječnými plackami je pomerne jednoduchá a zaberie minimum času. Toto jedlo je veľmi ľahké, no zároveň sýte, preto je ideálne na raňajky či obed.


Sushi pripravené podľa tohto receptu je vždy jemné a chutné. Vaječná palacinka namiesto ryže prináša do tohto jedla nezvyčajnú chuť.

Robiť rožky doma je skutočné umenie, ktoré sa treba naučiť. Nikdy nebude možné ich uvariť dokonale na prvýkrát, ale s veľkou túžbou a trpezlivosťou sa toto umenie dá vždy naučiť.

  1. Na rezanie kotúčov musíte použiť nôž s drevenou rukoväťou a dobre naostrenou čepeľou;
  2. Aby sa sushi nerozpadlo, je najlepšie použiť bambusovú podložku, ktorá ryžu a náplň spoľahlivo stlačí;
  3. Aby bolo jedlo chutné a zdravé, musia byť výrobky vždy čerstvé.

Rohlíky sú jedlo, ktoré sa veľmi rýchlo kazí, preto je najlepšie pripraviť si ich pred samotným jedlom. Po 6 hodinách sa môžu zhoršiť, čo je nebezpečné pre ľudské zdravie a život.

Pri príprave roliek môžete pokojne experimentovať s rôznymi plnkami, pridať ryby, červený kaviár, uhorky, avokádo, smotanový syr, krevety a ďalšie ingrediencie, ktoré by ste si mohli priať.

V ďalšom videu je niekoľko ďalších možností na prípravu roliek.

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Jedlá orientálnej kuchyne hlboko vstúpili do kulinárskej praxe gurmánov v európskych krajinách. Obzvlášť populárne sa stalo hlavné jedlo Japonska – rožky. Nie vždy si na nich pochutnáte v reštaurácii, ale rožky si doma dokáže pripraviť každý. Potrebné ingrediencie pre rolky sa dajú ľahko nájsť v mestských supermarketoch. Toto orientálne kulinárske majstrovské dielo sa stane skutočnou ozdobou nielen sviatočného stola, ale osloví všetkých členov vašej rodiny, vrátane malých gurmánov. Naučte sa najlepšie recepty krok za krokom.

Čo potrebujete na výrobu roliek doma?

Vyzdvihnime hlavné ingrediencie na prípravu japonskej pochúťky doma: hrubá guľatá ryža, riasa nori, ryžový ocot, cukor, soľ, sójový ocot a hlavne morské plody (filé z červenej ryby: losos, tuniak, úhor, losos, krab palice). Na zlepšenie chuti jedla sa používa aj avokádo, bežná uhorka, jablko, zázvor, syr, kuracie mäso a krevety. Orientálne rolky sú vždy doplnené wasabi omáčkou.

Ako správne variť ryžu?

Aby bola ryža vhodná na tvarovanie roliek, musíte najprv vybrať požadovanú odrodu. Toto je „Ryža na sushi a rožky“. Vo všeobecnosti by mal byť okrúhly, pomerne veľký a nemal by sa rozpadávať. Chuť a vzhľad roliek závisí od spôsobu varenia ryže.

  1. Nalejte premytú ryžu rýchlosťou 200 g obilnín na 250 ml vody.
  2. Priveďte do varu, znížte teplotu a prikryté varte 15 minút.
  3. Po uplynutí doby varu vypnite plyn a nechajte ryžu v panvici ďalších 15-20 minút bez toho, aby ste otvorili veko, aby absorbovala vlhkosť.

omáčka

Nech sú rolky akékoľvek (pikantné, surové, vyprážané či pečené), vo svojej historickej domovine sa vždy podávajú so špecifickou Pikantnou omáčkou. Je ľahké si ho pripraviť sami, čo dáva orientálnemu jedlu osobitnú chuť. Len pár ingrediencií – a vaše rolky ocenia aj tí najrozmarnejší gurmáni. Na prípravu omáčky berieme:

  • sójová omáčka - niekoľko kvapiek;
  • majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
  • Chilli kečup - podľa chuti;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • kaviár z lietajúcich rýb - 1 lyžička.

Zmiešajte všetky ingrediencie (proporcie sú uvedené) a vychutnajte si chuť pikantnej omáčky spolu s domácimi rolkami.

Recept na rolku z Philadelphie

Na ich prípravu budete potrebovať:

  • morské riasy nori;
  • Krémový syr Philadelphia;
  • červená ryba;
  • uhorka.

Etapy prípravy ázijskej Philadelphie.

  1. Pripravíme si ryžu podľa vyššie uvedeného receptu na závitky.
  2. Už studenú ryžu rozložíme na väčšinu plátu nori, pričom od jedného okraja necháme asi 1,5 cm na spojenie.
  3. Rýchlo a opatrne otočte plát ryže tak, aby plnka zostala pod riasou.
  4. Rolku zvinieme do rolky pomocou pozinkovanej ocele.
  5. Zakryte ho kúskami červenej ryby, rybu pritlačte na ryžu zo všetkých strán bambusovou galvanizáciou.
  6. Ostrým nožom namočeným vo vode rozrežeme dlhú rolku na 6 tenkých kúskov.

Rolky z Philadelphie sú pripravené. Vyznačujú sa vynikajúcou chuťou a vôňou a svojím vzhľadom ozdobia každú sviatočnú hostinu.

Kalifornia

Je zaujímavé, že americký štát Kalifornia je právom považovaný za rodisko japonských roliek „naruby“, keďže ich ako prvý pripravil šéfkuchár miestnej reštaurácie. Takéto „kalifornské“ pochúťky vyzerajú elegantne a efektívne ozdobia bufetový stôl, ak sú umiestnené na tanieri s fantáziou.

Ingrediencie pre Kaliforniu:

  • jedno avokádo;
  • uhorka;
  • kaviár tobiko - 150 g;
  • ryža - 2 šálky;
  • ryžový ocot - 50 g;
  • krabie tyčinky - 100 g;
  • pstruh (filé) -100 g;
  • morské riasy nori - 1 balenie;
  • majonéza;
  • tvaroh;
  • jangový koberec;
  • sójová omáčka.

Exodus - 48 kusov.

Po zhromaždení všetkých potrebných komponentov receptúry začneme pripravovať jedlo.

  1. Ryžu uvaríme podľa vyššie uvedeného návodu a zmiešame s ryžovým octom.
  2. Uhorky, avokádo, pstruhy, krabie tyčinky nakrájame na plátky.
  3. Oddeľte polovicu listu morských rias a naplňte ho ryžou. Najprv položte nori späť na jinovú podložku.
  4. Tobiko kaviár rovnomerne rozotrieme na ryžu, ktorú sme rozložili ručne.
  5. Pozinkovaný plech opatrne otočte nori.
  6. Plech vymastíme majonézou.
  7. Uložíme náplň z avokáda, uhorky, pstruha.
  8. Nori rolku zabaľte a dajte jej štvorcový tvar.
  9. Dlhú rolku nakrájajte na tenké kolieska.

Na spestrenie amerických kalifornských roliek vytvoríme orientálne jedlo rovnakým spôsobom, ale so syrovou plnkou namiesto sójovej majonézy, tobiko, krabie mäso alebo tyčinky.

Vaječné rolky

Kórejská kuchyňa vám pomôže spestriť tradičné domáce jedlá. Vaječné rolky sa považujú za jej dôstojného zástupcu. Ako už názov napovedá, recept obsahuje vajíčka. Pripraviť takúto nádheru (na obrázku) nie je ťažké ani pre začiatočníka.

Prísady kórejského jedla:

  • kuracie vajcia - 3 ks;
  • morské riasy nori - 1 list;
  • soľ podľa chuti;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Pripravte sa podľa pokynov krok za krokom.

  1. Vajcia rozšľaháme metličkou alebo vidličkou do hladka ako omeletu.
  2. Zahrejte panvicu a namažte ju rastlinným olejom po celej ploche dna.
  3. Väčšinu vaječnej hmoty nalejeme do panvice, jemne osolíme.
  4. Po pár minútach prikryte miešané vajíčka plátom nori a na vrch nalejte zvyšnú vaječnú zmes.
  5. Vaječnú placku s morskou riasou opatrne vareškou obrátime.
  6. Je dôležité, aby ste prípravu vajec neprevarili: chcete, aby boli vajcia mierne surové.
  7. „Palacinku“ zabalíme a položíme von na dosku. Nakrájajte na tenké plátky.

Roll "Caesar"

Skúste urobiť európsku variáciu aromatickej rolky Caesar. Okrem hlavných zložiek obsahuje jedlo rovnako zdravý, obohatený súbor produktov: parmezán, šalát, smotanový syr. Závitky obložíme strúhaným parmezánom a strúhankou. Pochúťku možno pre zlepšenie chuti jednoducho zapiecť v rúre.

Na prípravu roliek Caesar budete potrebovať:

  • hrubozrnná ryža na sushi – 250 g;
  • varené kuracie prsia - 90 - 100 g;
  • smotanový syr - 80 - 100 g;
  • parmezán - 50 g;
  • ryžový ocot - 2 lyžice. l.;
  • listy morských rias nori;
  • šalát (listy);
  • strúhanka;
  • soľ.

Dodržiavaním pokynov krok za krokom získate nádherné japonské rolky, ktoré ocenia členovia vašej rodiny.

Ryžu uvaríme podľa vyššie uvedeného návodu. Kým sa ryža varí, pripravte si nasledujúce produkty.

  1. Kuracie mäso nakrájame na prúžky, listy šalátu - analogicky.
  2. Strúhanku vypražíme v rúre bez tuku do zlatista.
  3. Parmezán nastrúhame najemno.
  4. Bambusový pozinkovaný plech vystelieme potravinovou fóliou.
  5. Plát z morských rias rozrežte na polovicu a jednu časť položte na bambus.
  6. Ryžu rozložte v rovnomernej vrstve s hrúbkou 1 cm. Nezabudnite nechať okraje nori plátu nenaplnené plnkou na zlepenie.
  7. Obráťte plech s ryžou nadol. Do stredu uložíme prúžky kuracích pŕs, niekoľko lyžíc smotanového syra, šalát a rolku opatrne zabalíme.
  8. Rolky obalíme v strúhanke a nakrájame na kúsky. Položte na rovnú dosku a posypte strúhaným parmezánom.

Jarné závitky s kuracím mäsom

Jarné závitky sa líšia od svojich bežných sesterníc v obale. Plnka ochutená orientálnymi pálivými omáčkami je zabalená v ryžovom papieri. Ten sa dá ľahko kúpiť v každom hypermarkete. Náplň pre „pramene“ môže byť rôzna, závisí od vybraných ingrediencií a vašich chuťových preferencií. Zelenina, naklíčená fazuľa, huby, morské plody, kuracie filety, rezance a bravčové mäso sú zabalené v ryžovom papieri.

Na prípravu orientálneho predjedla s kuracím mäsom budete potrebovať 2 porcie:

  • ryžový papier - 1 balenie;
  • kuracie prsia - 1 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • mrkva - 1 ks;
  • čínska kapusta - ½ hlavy;
  • rybacia alebo ustricová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
  • rastlinný olej - 0,5 l;
  • koreň zázvoru, bazalka, zelená cibuľa, koriander, sezam.

Ako pripraviť jarné občerstvenie?

  1. Nakrájajte kurča na malé kocky, tenké prúžky zelenej cibule, kapustu a mrkvu na prúžky.
  2. Na panvici s hrubým dnom opečte na rastlinnom oleji nakrájaný cesnak, zázvor a cibuľu. Pridajte kuracie mäso.
  3. Samostatne na oleji orestujeme zeleninu, pridáme kuracie kocky, sójovú omáčku, koriander, sezamové semienka, bazalku, panvicu odstavíme z ohňa.
  4. Vložte ryžový papier do nie horúcej vody na 20 minút. Stane sa mäkkým a ľahko sa zroluje. Pripravenú plnku nanesieme na ryžový obal.
  5. Pripravené zeleninové rolky niekoľko minút smažte.
  6. Pri podávaní rolky ozdobte zelenou cibuľkou.

Videonávody na prípravu chutných domácich roliek

„Je lepšie raz vidieť na vlastné oči, ako dvakrát počuť,“ hovorí príslovie. Ak ste nováčikom v orientálnej kuchyni, potom po zhliadnutí videa môžete ľahko pripraviť rolky z morských plodov s úžasnou chuťou, ktoré sa krok za krokom opakujú. Vaša rodina alebo priatelia budú nadšení zo zámorského jedla, ktoré ste pripravili.

Vyprážané rolky

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

 

 
Toto je zaujímavé: