Recept na baklažánový kaviár v pomalom hrnci Polaris. Šťavnatý a jemný baklažánový kaviár v pomalom hrnci: jednoduchý recept. Proces dusenia zeleniny

Zo sezónnych zeleninových jedál je obľúbený najmä kaviár. Je pripravený na podávanie ako doplnok k hlavným jedlám alebo ako samostatné jedlo pripravené na zimu. Kaviár z baklažánu v pomalom hrnci bude vyžadovať malé investície a nezaberie veľa času. Pri použití pomalého hrnca si baklažánový kaviár zachováva maximum živín. Okrem toho je jedlo veľmi šťavnaté a chutné. Práve v pomalom hrnci sa zelenina rovnomerne zahrieva, čo má pozitívny vplyv na chuť.

O miske

Kaviár z baklažánu, pripravený podľa klasickej receptúry, umožňuje zachovať maximum živín v zelenine. Miska obsahuje veľa zdravej vlákniny, vitamínov (B, C) a mikroprvkov (zinok, železo, draslík, meď). Právom ho možno zaradiť medzi diétne.

Kalorický obsah hotového kaviáru baklažánu je nízky. Jediný faktor, ktorý musíte vziať do úvahy je, že obsahuje pomerne veľa tukov a sacharidov. Konzumácia kaviáru z baklažánu pomáha zrýchliť metabolické procesy, zlepšiť fungovanie srdca a tráviaceho systému, znížiť hladinu cukru a znížiť opuch normalizáciou rovnováhy vody a soli.

Na prípravu baklažánového kaviáru potrebujete kvalitnú čerstvú zeleninu, rastlinný olej, bylinky a korenie. Baklažány sú vopred namočené vo vode, aby sa z misky odstránila horká chuť. Doba namáčania je 1 hodina.

Recept na baklažánový kaviár v pomalom sporáku používa paradajky. Budete potrebovať zrelé ovocie, z ktorého musíte odstrániť šupku. Ak to chcete urobiť, môžete použiť mikrovlnnú rúru alebo ju odstrániť jednoduchým spôsobom: vložte paradajky na krátky čas do horúcej vody a potom ich ochlaďte. Koža sa po takomto kontrastnom zákroku dá veľmi ľahko odstrániť.

V prípade potreby sa do kaviáru pridáva cesnak. Môžete variť jedlo s cesnakom alebo bez neho. Milovníci zelene budú milovať kaviár z baklažánu s nasekaným kôprom, petržlenom a listovým zelerom. Soľ, korenie a iné korenie sa pridáva podľa chuti.

Pomalý hrniec vám pomôže ušetriť čas a získať šťavnatý a zdravý produkt. Vďaka rovnomernému ohrevu a vareniu pri konštantnej teplote sa znižuje spotreba rastlinného oleja, ktorý baklažány absorbujú vo veľkých množstvách.

Voňavý, krásny, chutný baklažánový kaviár ozdobí každý stôl. Môžeme podávať ku všetkým známym prílohám, mäsu, rybám, hydine. Ak nalejete horúci kaviár do sterilných pohárov, môžete si na zimu zásobiť svoje obľúbené jedlo.

Ingrediencie

Porcie: – +

• baklažán 3 ks
• zrelé paradajky 3 ks
• cesnak 3 klinčeky
• Sladká paprika 2 ks
• mrkva 2 ks
• Cibuľa 2 ks
• zeleninový olej
• soľ, čierne korenie chuť

Kalórie: 90 kcal

Proteíny: 0,6 g

Tuky: 7 g

Sacharidy: 6 g

2 hodiny 5 minút. Video recept Tlač

Baklažány zbavíme šupky, nakrájame na malé kocky a vložíme do osolenej vody (na 1 liter je potrebná 1 polievková lyžica soli). Nechajte 1 hodinu.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Nalejte olej na vyprážanie do misky multivarkára. Nastavte režim „vyprážanie“. Smažte cibuľu v miske s otvoreným vekom multivarkára, kým nebude priehľadná.

Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Sladkú (sladkú) papriku ošúpeme a nakrájame na kocky. Do misy pridajte nastrúhanú mrkvu a papriku a smažte s cibuľou 5 minút.

Z baklažánov sceďte tekutinu a pridajte ich k opraženej mrkve a cibuli. Pokračujte v smažení ďalších 10 minút.

Ošúpané paradajky nakrájajte podľa potreby a pridajte do misy so zeleninou. Soľ a korenie. Pridáme nadrobno nakrájaný alebo prelisovaný cesnak. Nastavte režim „kalenie“. Zatvorte veko multivarky. Dusíme 50 minút. Ak chcete, môžete 5 minút pred pripravenosťou pridať jemne nasekané bylinky. Na prípravu na zimu nalejte horúci kaviár z baklažánu do sterilizovaných pohárov, uzavrite a otočte. Zakryte prikrývkou a nechajte v tejto polohe, kým úplne nevychladne.

Baklažánový kaviár v pomalom hrnci je jednoduché, chutné jedlo, ktoré sa podáva horúce alebo chladené, je to tiež spôsob, ako pripraviť zeleninové pochúťky na zimu. Ukazuje sa, že je veľmi voňavý, krásny a čo je najdôležitejšie – zdravý. Výroba kaviáru z baklažánu v pomalom hrnci je pomerne jednoduchá. Gazdiná tak nebude musieť neustále stáť pri sporáku, aby zmes neprihorela. Všetku prácu zastane multivarič – spoľahlivý kuchynský pomocník.

"Zámorský kaviár... baklažán!" Všetci si pamätáme túto slávnu frázu z filmu „Ivan Vasilyevič mení svoju profesiu“. Za čias Ivana Hrozného boli baklažány pre Rusov naozajstnou kuriozitou a akékoľvek jedlá z nich boli považované za luxusnú dekoráciu aj na kráľovský stôl. Časy sa však zmenili a teraz si tieto malé modré plody bez problémov kúpime aj v obchode. A pripravte si z nich v pomalom hrnci baklažánový kaviár, ktorý je veľmi chutný a zdravý.

Kaviár z baklažánu možno ľahko nazvať jednou z najlepších príprav na zimu. Toto je skutočne všestranný produkt. Dá sa použiť ako snack, príloha takmer ku každému zeleninovému jedlu a jednoducho natrieť na čierny chlieb. A vychutnajte si jeho skvelú chuť zakaždým!

Aby sa kaviár z baklažánu nezkazil až do konca zimy, oplatí sa pri jeho príprave pridať ocot. Ak si kaviár pripravíte bez neho, môžete očakávať, že vám vydrží do Nového roka alebo o niečo dlhšie. Ak však poháre a viečka starostlivo sterilizujete a baklažánový kaviár skladujete v chladničke, môže vydržať až do jari a nepokaziť sa.

Takže zásobujeme baklažány, poháre a ďalšie potrebné ingrediencie a začneme pripravovať baklažánový kaviár na zimu v našom úžasnom pomocníkovi - pomalom sporáku.

1. Baklažán - 1 kg
2. Mrkva - 2 veľké kusy
3. Paprika - 3 ks.
4. Paradajky - 5 stredných paradajok
5. Cesnak - 5 strúčikov
6. Cibuľa - 2 veľké kusy.
7. Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice
8. Soľ - 1 polievková lyžica
9. Cukor - 0,5 tabuľky. l.

Pripravíme si potrebné ingrediencie na výrobu baklažánového kaviáru. Zeleninu umyjeme, mrkvu ošúpeme, cibuľu a cesnak ošúpeme a papriku zbavíme semienok.

Paradajky a baklažány nakrájame na kocky. Ak sú horké, môžete ich posypať soľou a nechať 15-20 minút postáť, potom opláchnuť studenou vodou. Ale nikdy som nevidel, že by baklažány chutili horko.

Papriku nakrájame na úzke pásiky. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Nalejte trochu slnečnicového oleja do hrnca a zapnite režim vyprážania alebo pečenia. Pridajte cibuľu a cesnak a smažte 5 minút, kým nebudú priehľadné. Veko je možné uzavrieť.

Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a papriku. Miešajte a smažte ďalších 5 minút so zatvoreným vekom.

Po 5 minútach pridáme paradajky, premiešame a ešte 5 minút povaríme, aby sa zelenina trochu podusila a zmenšila objem. Varíme aj s pokrievkou.

Položte baklažány, pridajte lyžicu soli a pol lyžice kryštálového cukru, dobre premiešajte.

Vypnite režim vyprážania. Zapnite režim pečenia na 30 minút. Tento režim je možné nahradiť aj automatickým režimom pilaf.

Keď zaznie signál, otvorte multivark.

Všetko pomelieme ponorným mixérom na pyré.

Vložte kaviár z baklažánu do sterilizovaných pohárov. Zatvorte sterilizovanými viečkami.

Nepridávala som žiadny ocot. Rozhodol som sa zistiť, či kaviár vydrží až do zimy. Poháre som však dala do chladničky. V kalendári je už december, zima je v plnom prúde. Včera sme otvorili prvý téglik a všetko je v poriadku. Kaviár bol konzervovaný bez octu. Môžete to jesť s istotou! Dobrú chuť všetkým a šťastné jesenné prípravy!

Pozrite si videorecept na prípravu lahodného domáceho baklažánového kaviáru v pomalom hrnci.

Moja rodina miluje zeleninový kaviár. Baklažán je obľúbený. Myslím, že toto je jedno z najjednoduchších jedál na prípravu. Najmä ak máte pomalý hrniec. Varím baklažánový kaviár v multivarke Vitek 4207 Je to veľmi pohodlné: nasekanie zeleniny mi trvá asi 20 minút a o zvyšok sa postará multivarka. Kým je pripravený kaviárový signál, všetci už netrpezlivo krúžia po kuchyni. Pretože vôňa kaviáru je ohromujúca. Čerstvý kaviár natretý na chlebe v priebehu niekoľkých minút zhromažďuje všetkých členov domácnosti pri stole.

Požadované ingrediencie:

• Baklažán - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - jedna veľká alebo dve stredné;
• sladká paprika - 2 ks. (môžete si vziať bulharčinu);
• paradajky (moje ružové) – 3 ks.;
• cesnak - pár strúčikov (môžete to urobiť bez cesnaku).

Kaviár bude jemnejší a sladší, ak k nemu pridáte viac mrkvy a cibule. Ak chcete pridať pikantnú chuť, okrem sladkej môžete pridať trochu feferónky.

Spôsob prípravy kaviáru z baklažánu v pomalom hrnci

Takže najprv musíte baklažány zbaviť horkosti. Za týmto účelom ich olúpte, nakrájajte na kocky, vložte do hlbokej misky a naplňte slanou vodou. Približne 1 polievková lyžica soli na liter vody. Soľanka by mala úplne pokryť baklažány. Aby baklažány neplávali, pritlačte ich pokrievkou z panvice. Baklažány odstavíme v náleve a zapracujeme na ostatnej zelenine.

Jemne nakrájajte cibuľu a súčasne nalejte rastlinný olej do misky multivarky. Keď je olej horúci, pridajte doň cibuľu. Smažte ho, kým nebude priehľadný.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do misy s cibuľou. Smažíme asi 5 minút. Medzitým umyte papriku a odstráňte stonky a semená. Papriku nakrájame na malé kocky a pridáme k cibuli a mrkve. Pokračujte v smažení ďalších 5 minút.

Potom vypustite vodu z baklažánov a nalejte ich do misky multivarky. Všetko spolu smažíme asi 5 - 10 minút.

V tomto čase odstráňte šupku z paradajok, aby sa malé šupky nezachytili v hotovom kaviári. Za týmto účelom nalejte paradajky vriacou vodou. Potom ich nakrájame na malé kocky a tiež pridáme k zvyšku zeleniny. Namiesto paradajok môžete použiť paradajkovú pastu. To sa vám bude hodiť v zime alebo na jeseň, keď nie je k dispozícii čerstvá zelenina, no napriek tomu chcete tento druh kaviáru. K tomu je možné v lete vopred zmraziť inú zeleninu.

Teraz pridajte soľ a korenie podľa chuti a pridajte jemne nasekaný cesnak. Vypnite režim „vyprážanie“ a zapnite režim „dusenie“ na 50 minút.

Po uplynutí určeného času otvorte veko multivarky, premiešajte, ochutnajte a podľa potreby pridajte trochu čerstvých byliniek. Buďte si istí, že aróma kaviáru už nabudila chuť do jedla všetkým v domácnosti. Preto sa budete s rodinou tešiť na konečný signál multivarky.

Kaviár z baklažánu môžeme podávať teplý aj studený. V mojej rodine je zjedená za pár minút, bez toho, aby som stihla vychladnúť.

Kaviár z baklažánu je oveľa jednoduchšie pripraviť v pomalom hrnci a ukáže sa oveľa chutnejšie. Toto predjedlo sa môže podávať pri jedálenskom stole teplé alebo studené. V každom prípade sa tento prípravok musí podávať s čerstvým pšeničným chlebom alebo iným hlavným jedlom.

Chutné v pomalom hrnci

Ingrediencie na zeleninový snack:

• čerstvá veľká mrkva - 1 kus;
• olivový olej (môžete si vziať slnečnicu alebo inú zeleninu) - 4 veľké lyžice;
• pikantná paradajková pasta - 3 veľké lyžice;
• zrelé červené paradajky - 1 kus;
• čerstvé strúčiky cesnaku - 3 ks;
• veľký baklažán - 2 ks;
• mleté ​​nové korenie, jemná stolová soľ a akékoľvek korenie - pridajte podľa chuti;
• paprika (môžete si kúpiť akúkoľvek farbu) - 1 kus;
• sladká cibuľa - 1 ks.

Proces spracovania zeleniny

Kaviár z baklažánu v pomalom hrnci je možné pripraviť nastrúhaný alebo nakrájaný na kúsky. Pre spestrenie sme sa rozhodli prezentované kúry skombinovať. Aby ste to dosiahli, musíte umyť a olúpať nasledujúcu zeleninu: čerstvú veľkú mrkvu, sladkú papriku, zrelé červené paradajky, mladé baklažány, čerstvé strúčiky cesnaku a sladkú cibuľu. Ďalej nastrúhajte baklažány a mrkvu na veľkom strúhadle a zvyšné ingrediencie jemne nasekajte nožom.

Pečenie zeleniny v modernom kuchynskom zariadení

Kaviár z baklažánu v pomalom hrnci sa pripravuje postupne. Na začiatok je potrebné všetky vyššie uvedené ingrediencie vyprážať jeden po druhom. Za týmto účelom musí byť kuchynský spotrebič nastavený na režim pečenia a do misky nalejte trochu olivového alebo iného rastlinného oleja. Potom vložte cibuľu do nádoby, dobre ju opečte a potom postupne pridajte papriku, mrkvu a baklažán. Po zmiešaní všetkých prísad je potrebné ich variť v rovnakom programe 17 minút.

Proces dusenia zeleniny

Potom, čo sa kaviár baklažánu trochu opečie v pomalom sporáku, stane sa aromatickým a šťavnatým, mali by ste k nemu pridať zrelú paradajku a potom nastaviť režim dusenia na jednu hodinu. Počas tejto doby by mala byť všetka zelenina dobre uvarená.

10 minút pred ukončením zvoleného programu pridajte do jedla jemnú kuchynskú soľ, akékoľvek korenie a koreniny, nové korenie, ako aj pikantnú paradajkovú pastu a nastrúhané strúčiky cesnaku. Ďalej musí byť hotový kaviár ochladený priamo v miske zariadenia a potom rozdelený do pollitrových pohárov a umiestnený v chladničke.

Tento aromatický zeleninový dresing môžete použiť ihneď po udusení. Ak ste vyrobili príliš veľa kaviáru, je vhodné ho skladovať na chladnom mieste nie dlhšie ako 1-2 mesiace.

Ako správne podávať na večeru

Ako vidíte, kaviár z baklažánu sa pripravuje jednoducho a rýchlo v multivarke Panasonic. Tento chutný a aromatický dresing môžeme podávať k úplne iným jedlám. Aby ste to dosiahli, rastlinná hmota by mala byť rozložená v hrubej vrstve na čerstvý pšeničný chlieb, čím by sa vytvoril druh sendviča. Dobrú chuť!