Recept na palacinky z tekutého krému 10. Recept na palacinky s krémom tenké s dierkami. Palacinky zo smotany a mlieka - tenké francúzske palacinky

Jemné krémové palacinky s ľahkou vôňou vanilky a škorice, teplé, bohato potreté kúskom roztopeného masla... potešíme našu rodinu na raňajky a šálku kávy so smotanou!

Palacinky na báze smotany nie sú také tenké ako tie s mliekom a hustejšie ako tie, ktoré sú vyrobené z kefíru, ktoré majú jemnú štruktúru. Tieto palacinky sú bez dier, nie čipkované (a na stránke sú čipkované aj s dierkami! - ale pamätám si, že si odo mňa pýtali recept bez nich; tu je, lebo sóda sa do cesta nepridáva).

Ale palacinky so smotanou sú veľmi sýte, zjete ich pár a ste sýti! Najmä ak je ochutený kyslou smotanou alebo hustým ovocným jogurtom. A takéto palacinky s domácim krémom (natreté, stočené do tuby či rožka, mmm...) sú vo všeobecnosti pre labužníka luxusom! Ale varujem vás, má dosť vysoký obsah kalórií. Môžete ho teda doplniť džemom – je to tiež veľmi chutné.

Ingrediencie:

• 0,5 l tekutej smotany (10-15%);
• 200 g múky (to je jeden a pol 200-gramového pohára);
• 2 vajcia;
• 2 lyžice cukru;
• ¼ lyžičky škorice;
• Štipka soli;
• Štipka vanilínu;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• Mlieko - od 5 do 10 polievkových lyžíc.

Ako piecť:

Prečo je taký rozdiel v množstve mlieka? Ale pretože to závisí od konzistencie cesta, ktoré môže byť hustejšie alebo redšie, v závislosti od obsahu tuku a hrúbky smotany, vlhkosti a kvality múky.

Do misky preosejeme múku a prilejeme smotanu.

Lyžicou vmiešame múku, kým nie je celá navlhčená, a potom šľaháme mixérom, aby hrudky zmizli. Ak okamžite vezmete mixér, suchá múka sa rozptýli po celej kuchyni.

Potom pridajte soľ, cukor, vanilín a škoricu. Môžete použiť oboje (spolu dávajú lahodný duet arómy!) alebo ktorékoľvek z korenín, ktoré máte najradšej.

Do cesta pridáme vajcia a všetko opäť vyšľaháme mixérom do hladka.

Do cesta nalejte lyžicu rastlinného oleja (ja používam rafinovaný slnečnicový olej) a dobre premiešajte. Aby sa palacinky ľahšie vyberali, je potrebný olej.

Teraz sa pozrieme na hrúbku cesta: ak je príliš hrubé, potom budú palacinky príliš hrubé; ak je tekutý, môže sa pri prevrátení roztrhnúť. Preto konzistenciu upravíme v jednom alebo druhom smere pridaním mlieka alebo múky. Potrebovala som pridať 8 lyžíc mlieka, aby sa cesto na panvici ľahko roztiahlo.

Suchú, čistú panvicu vymastíme tenkou vrstvou rastlinného oleja, zohrejeme na strednom ohni a pomocou naberačky nalejeme časť cesta. Panvicu nakloníme, cesto rozotrieme na tenkú rovnomernú vrstvu a placku opečieme z jednej strany do zlatista.

Pomocou varešky vyklopíme a pečieme z druhej strany.

Potom ho vyberte na tanier a ihneď ho namažte kúskom maslo: takto budú palacinky jemnejšie a mäkšie.

Mimochodom, vzor je na každej strane iný - nie je to krásne?

A teraz o káve (alebo kakau!), ktorú budeme podávať s krémovými palacinkami:) Skúste pridať 1-2 polievkové lyžice tej istej 10% smotany do šálky nápoja: získa príjemnú béžovú farbu a zvláštnu, hodvábnu chuť . Je ešte chutnejšie ako s mliekom, nebadateľne hustejšie a príjemnejšie.

Bolo to prvýkrát v živote, čo som piekla palacinky, tak ma prosím veľmi nebite :) Vybrala som si recept na palacinky so smotanou. Recept na tieto palacinky obsahuje cukor, ja som ho nahradila fruktózou (takže tí, čo držíte diétu, spozornite!).

Budeme potrebovať

Ingrediencie:

• Múka - 300 gr.
• Smotana - 300 ml (pitie 10% tuku),
• Kuracie vajcia - 2 kusy,
• Cukor - 2 lyžice. lyžice (palacinky som piekla bez cukru a v recepte som použila fruktózu kvôli diéte),
• Soľ - 0,5 lyžičky,
• prášok do pečiva - 0,5 vrecúška,
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice,
• Voda (vriaca voda) - 350 ml.

Proces varenia:

V miske zmiešame mixérom vajcia, cukor, soľ, smotanu a múku s práškom do pečiva.
Pokračujte v šľahaní palacinkového cesta a postupne nalejte vriacu vodu.
Potom pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Pekáč je dobré pred pečením prvej palacinky rozohriať a vymastiť olejom. (Očividne som niečo urobil zle, lebo prvá palacinka nebola hrudkovitá, ale celkom normálna ;-)).

Palacinky so smotanou sa vyprážajú veľmi rýchlo a nelepia sa na panvicu. Každá palacinka bola navrchu namazaná maslom.

Zaujímavé je, že prvá strana každej palacinky bola rovnomerne zafarbená do peknej svetlohnedej farby - možno sa malo pridať viac masla.

Dobrú chuť!

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• vajcia - 3 ks;
• jedlá sóda - 18 g;
• tekutý krém - 200 ml;
• rastlinný olej - 120 ml;
• prevarená voda - 150 ml;
• stolová soľ - 10 g;
• Pšeničná múka- 250 g;
• granulovaný cukor - 150 g.

Proces varenia:

1. Hlavným produktom tohto receptu je smotana, takže by ste mali začať s ňou, naliať ju do nádoby, pridať vajcia a všetko spojiť šľahacími pohybmi.
2. Potom, keď sa krémová vaječná hmota stane homogénnou, môžete pridať granulovaný cukor.
3. Ďalej je potrebné pridať maslo a pridať múku, môžete okamžite pridať soľ a sódu.
4. Po naplnení celej hmoty vodou je potrebné ju dobre premiešať, na to by ste mali použiť šľahač alebo mixér: v ceste tak nebudú žiadne hrudky a získa lesklý lesk, ktorý je dôležitý pre následné pečenie; .
5. Poslednou fázou je pečenie – technológia je rovnaká ako pri príprave tradičných mliečnych palaciniek.

Takéto palacinky sa odporúča podávať so smotanou a vodou. odlišné typy džemy resp čerstvé bobule.

Na palacinky so smotanou je lepšie použiť výrobok s vyšším percentom tuku, takže pečivo bude ešte chutnejšie, ale pri použití tekutej smotany by ste nemali zneužívať veľké množstvo vody, pretože to spôsobí hotové jedlo stratí väčšinu svojej chuti.

Krémové palacinky s mliekom

Ďalším chutným rodinným jedlom môžu byť palacinky so smotanou a mliekom. Pridaním porcie smotany a mlieka môže gazdiná dosiahnuť dvojitý efekt – viac chuti, viac vône a viac potešenia z jemné pečivo.

Produkty, ktoré sú potrebné:

• tekutá smotana (najmenej 10% tuku) – 250 ml;
• obsah mliečneho tuku najmenej 3,5 % – 250 ml;
• 3 vajcia;
• múka - 7-8 plných polievkových lyžíc;
• práškový cukor - pár veľkých polievkových lyžíc;
• jemná soľ - 1 štipka;
• slnečnicový olej- veľká lyžica.

Kroky varenia:

1. V tomto recepte sú primárnou zložkou vajcia – treba ich vyšľahať a pomaly pridávať smotanu.
2. Preosiata múka sa pridáva postupne, niekoľko lyžíc naraz, zatiaľ čo hmota sa musí miešať a tak ďalej, kým sa nedosiahne plných 7-8 lyžíc.
3. Potom treba pridať práškový cukor, dosoliť a všetko zaliať horúcim mliekom (to je dôležité - mlieko musí byť zohriate na 85°C).
4. Potom sa do samotného cesta pridá olej, aby sa palacinky počas pečenia nepripálili a nebolo potrebné vymastiť panvicu.
5. Posledný krok- pekáreň.

Tieto palacinky sa pečú rýchlejšie ako klasické, preto treba dávať pozor, aby sa nepripálili. Okrem toho sú veľmi jemné a tenké - musíte ich otočiť a opatrne odstrániť.

Palacinky s krémovou náplňou

Rôzne náplne na palacinky im daj jedinečná chuť a stať sa najobľúbenejším v rodine a krémová náplň môže urobiť palacinky ešte vzdušnejšími a chutnejšími.

"krémový krém"

Palacinky s touto náplňou sú obzvlášť chutné a verte mi, že budú ozdobou rodinnej čajovej párty.

Na test palaciniek:

• niekoľko vajec;
• tekutý krém - 350 ml. (je možné viac);
• slnečnicový olej - 2,5 lyžice;
• jemná soľ - pol čajovej lyžičky;
• jemný cukor - pár plných polievkových lyžíc;
• pšenica alebo – 270 gr.

Na plnenie:

• smotana na šľahanie s obsahom tuku najmenej 33 % – 260 ml;
• práškový cukor - 50 g;
• vanilka - podľa chuti;
• mleté ​​orechy - podľa chuti.

Ako variť:

1. Na prípravu cesta pridáme do rozšľahaných vajec smotanu a všetko dobre premiešame.
2. Ďalej sa naleje olej.
3. Na záver pridáme preosiatu múku so soľou a cukrom. Hmota sa mieša, až kým nebude hladká a jednotná.
4. Pečenie palaciniek.
5. Keď sú palacinky upečené, je čas začať plniť.
6. Smotanu na šľahanie treba kombinovať s práškového cukru a vanilku - v mixéri alebo ručne začnite šľahať len smotanu, postupne pridajte celý objem prášku. Keď uvidíte, že krém hustne, môžete pridať vanilku. Úlohou gazdinky je dosiahnuť stabilné krémové vanilkové vrcholy. Je dôležité mať na pamäti, že ak je smotana šľahaná v mixéri, rýchlosť by sa mala postupne zvyšovať ku koncu šľahania, mixér by mal byť zapnutý na maximálnu rýchlosť a potom by sa mal náhle vypnúť;
7. Požadované množstvo krémovej náplne sa umiestni do stredu palacinky a ak je to žiaduce, jemne posypané orechmi, potom sa palacinka zabalí do trojuholníka.

Ak je šľahačka príliš riedka, môžete pridať citrónovú šťavu – pridajte ¼ na 250 ml smotany citrónová šťava.

Palacinky s krémovou bobuľovou náplňou

Túto náplň je možné pripraviť z čerstvých alebo mrazených bobúľ vašich obľúbených odrôd.

Výrobky na plnenie:

• černice - 1 plný pohár;
• maliny - 1 plný pohár;
• čierne ríbezle - 1 plný pohár;
• smotana na šľahanie s obsahom tuku 33% – 260 ml;
• práškový cukor - 50 g;
• vanilka - voliteľné a podľa chuti.

Technológia varenia:

1. Palacinkové cesto je možné pripraviť podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov alebo si vybrať klasická verzia na mlieku.
2. Na prípravu náplne je potrebné zmiešať všetky bobule (ak chcete, môžete niektoré bobule nechať celé alebo ich všetky rozdrviť a pripraviť bobuľové pyré).
3. Ďalej vyšľaháme smotanu s práškom a vanilkou na stabilnú krémovú penu a opatrne do nej pridáme bobuľové pyré a opatrne miešame, aby krém nespadol. Plniaca zmes by mala byť hustá.
4. Hneď ako sú palacinky upečené, môžete ich naplniť krémovou bobuľovou zmesou a zabaliť ich podľa uváženia hostesky (do trojuholníka, obálky alebo rúrky).

Hotové jedlo môžete ozdobiť čerstvým ovocím a vetvičkou mäty.

Krémové palacinky s banánom a čokoládou

Palacinky s touto náplňou potešia každého maškrtníka, a dobrá čokoláda a správna šľahačka posunie dezert na novú kulinársku úroveň.

Čo potrebujete na prípravu náplne:

• cukrársky krém s vysokým obsahom tuku – 200 ml;
• jemný cukor - niekoľko polievkových lyžíc;
• zrelé banány - 2 ks;
• kvalitná tmavá čokoláda – 150 g;
• maslo - 15-20 g.

Ako variť:

1. Palacinky sa pečú podľa jedného z vyššie uvedených receptov.
2. Smotana a cukor sa šľahajú mixérom alebo ručne šľahačom do stabilnej hmoty.
3. Čokoládu nalámeme na kúsky, vložíme do ohrievacej nádoby a pridáme maslo, potom všetko roztopíme vo vodnom kúpeli.
4. Ovocie nakrájajte na kocky a snažte sa, aby mali rovnakú veľkosť, aby náplň vyzerala v hotovom jedle estetickejšie.
5. Ďalej začneme zostavovať misku: hotová palacinka natrieme smotanou, potom sa poukladá lyžica banánov a všetko sa polia primeraným množstvom čokolády. Potom sa palacinka pohodlným spôsobom zabalí.

Do tejto plnky môžete dať akékoľvek ovocie. Napríklad, ak chcete pridať kyslosť, môžete banán nahradiť jablkom alebo si môžete pripraviť sortiment ovocia a bobúľ a pridať k banánu jablko a jahody. Táto náplň vám umožní vyjadriť svoju vlastnú kulinársku predstavivosť.

Palacinky so smotanou (video)

Ako variť ovsené palacinky so smotanou (video)

Palacinky so smotanou umožňujú pridať tradičné jedlo nový jemný tón a krémové náplne bude vyrobený z obyčajné palacinky skutočný dezert, ktorý bude dôstojným zakončením napríklad večere.

– ďalšia možnosť pre lahodné a uspokojujúce palacinky, ktoré určite pribudnú do vašej kuchárskej knihy receptov. Varíme tradične, nie? Prečo potom nepečieme palacinky so smotanou?

Smotana, podobne ako mlieko, je skvelá na prípravu palacinkového cesta. Pečenie so smotanou je uspokojivejšie a samotné palacinky sú jemnejšie, jednoducho sa topia v ústach. Krémové palacinky Na tanieri nezostávajú, tieto pochúťky odletia v priebehu niekoľkých minút. Cesto bude vyžadovať jednoduchú sadu prísad - najzákladnejšie: múka, smotana, vajcia.

Pozrime sa teda na prvý recept, v ktorom zistíme, ako variť pudingové palacinky na smotane.

Zmenou množstva vody môžeme piecť tenké aj nadýchané palacinky. Ak chcete, aby boli vaše palacinky nadýchanejšie, znížte množstvo vody v recepte.

Budeme potrebovať:

Smotana (akýkoľvek obsah tuku) 350 ml, voda (vriaca voda) 350 ml, kuracie vajce 2 ks, cukor 1-2 ČL, dve štipky soli, prášok do pečiva 1 ČL, pšeničná múka (nezabudnite preosiať!) , rastlinný olej (takto mám rád kokos) 2 polievkové lyžice.

Ako variť pudingové palacinky so smotanou

1. Vajcia rozšľaháme metličkou alebo mixérom v hlbokej miske, kým sa nevytvorí pena.
2. Pridáme kryštálový cukor a smotanu, vymiešame do hladka.
3. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou, do cesta pridáme zmes suchých surovín. Cesto vymiešame do hladka a za stáleho miešania prilievame vriacu vodu.
4. Cesto miesime, kým nebude hladké; Ku koncu pridáme maslo, vymiešame palacinkové cesto a začneme piecť palacinky.
5. Pečieme ako každé iné palacinky na rozohriatej panvici a vymastenej olejom. Pečieme z oboch strán do zhnednutia.

Podávajte pudingové palacinky so smotanou s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom, konzervami podľa vlastného výberu.

Môžete variť sladká náplň z tvarohu, pozri v recepte. Krémové palacinky plnené tvarohom sú lahodnou a uspokojujúcou možnosťou raňajok na vašom stole.

Ako variť tenké palacinky so smotanou

Palacinky sú veľmi kalorické, ale veľmi chutné. Výdatné palacinky s neuveriteľným jemná chuť – skvelý recept na Maslenitsa.

Budeme potrebovať:

500 ml smotany, 200 g. maslo, 150-170 g. múky, 1 vrecko vanilky, 6 žĺtkov, 2 bielky, 50g. cukor, rastlinný olej.

Príprava:

1. Do misky mixéra dáme žĺtky, cukor, balíček vanilínu a zmäknuté maslo a všetko vyšľaháme. Výsledná hmota sa umiestni do mraznička po dobu 5-6 minút.
2. Do samostatnej nádoby nasypte múku, pridajte 300 ml smotany, zmes premiešajte a položte na mierne vyhrievaný sporák, aby cesto získalo homogénnu konzistenciu.
3. Žĺtky a maslo vyberieme z chladničky a opäť vyšľaháme, kým nie sú nadýchané.
4. Múku zmiešame so smotanou s vyšľahanou žĺtkovou zmesou, premiešame.
5. Zvyšných 200 ml smotany nalejte do misy mixéra, pridajte dva bielky a premiešajte v miske mixéra.
6. Teraz pridajte naše pripravené cesto do výslednej bielkovinovej hmoty a znova všetko dobre premiešajte.
7. Na vyhriatej vymastenej panvici pečieme palacinky zeleninový olej. Pred pečením prvej palacinky je možné panvicu vymastiť len raz. Palacinky opečte z oboch strán, kým nezhnednú.

Palacinky so smotanou a mliekom - tenké francúzske palacinky

Palacinky sú tenké francúzske palacinky. Dnes si pripravíme tieto krémové palacinky. Krémové a mliečne palacinky sú ideálne na rannú kávu alebo čaj.

Budeme potrebovať:

Na 500 ml 33% smotany, 4 vajcia, 300 ml. mlieko, asi 200 gr. preosiata múka (hmotnosť môže byť o niečo väčšia alebo o niečo menšia), 3 lyžice. práškový cukor, 0,5 lyžice. soľ, rastlinný olej.

Ako variť:

1. Vajcia vymiešame s práškovým cukrom a soľou. Potom pridáme smotanu a mlieko, všetko opäť premiešame.
2. Po malých častiach pridávame preosiatu múku a cesto na palacinky miešame do hladka. Na konci nezabudnite do cesta pridať rastlinný olej.
3. Na predhriatej a vymastenej panvici pečieme palacinky.

Recept: palacinky so smotanou a kefírom

Toto je recept na svieže a veľmi chutné palacinky zmiešané so smotanou a kefírom súčasne. Palacinky sú veľmi jemné s jemnou kyslou chuťou.

Budeme potrebovať:

na 2 šálky smotany, 2 šálky kefíru, 50 g. maslo, 2 veľké vajcia, 2 šálky preosiatej pšeničnej múky, pol lyžičky sódy a 1-2 lyžičky. Sahara.

Príprava:

1. Rozpustite maslo. Do preosiatej múky nalejeme maslo a rozbijeme vajcia. Teraz začneme za stáleho miešania tenkým prúdom prilievať smotanu. Palacinkové cesto by malo byť bez hrudiek.
2. Teraz nalejte kefír do cesta. Kefír by mal byť izbová teplota alebo dokonca mierne teplé. Pridajte sódu a cukor. Vymiešame cesto na palacinky.
3. Cesto necháme asi 30 minút odpočívať. Konzistencia cesta by mala byť hustá, ako kyslá smotana.
4. Palacinky pečieme na vyhrievanej panvici namazanej rastlinným olejom z oboch strán, kým nezhnednú.

Dobrú chuť!