Recept na hubovú polievku z čerstvých hríbov. Hubová polievka zo sušených bielych húb Hubová polievka z čerstvých bielych húb

Huby majú výnimočné chuťové a aromatické vlastnosti, ktoré sú obzvlášť výrazné nie v čerstvej, ale v sušenej forme. Čarovná vôňa sa dokonale odhalí v bohatých a silných polievkach. Vhodné na akúkoľvek prípravu jedlé huby napríklad hríby, hríby alebo lykožrúty, ale je žiaduce, aby medzi nimi bolo aspoň pár bielych sušené huby. Koniec koncov, je Biela huba je nesporným lídrom z hľadiska chuti a bohatosti vône. Jeho pridanie aj v malom množstve dodá polievke zvláštnu, veľmi hustú a viskóznu hubovú vôňu, a ak varíte len z bielych húb, tak ide o uznávanú kulinársku klasiku.

Klasická hubová polievka zo sušených bielych húb je veľmi jednoduchá na prípravu. Jediné, o čo sa určite musíte vopred postarať, je opláchnuť a namočiť sušené huby vo vode. Niektoré gazdinky ich zalejú vriacou vodou a nechajú ich len pol hodiny a čakajú, kým huby napučia. Ale ak máte čas, stále ich namočte studená voda a nechajte cez noc, pričom nezabudnite zakryť nádobu s hubami vekom. Tak čo najplnšie odhalia svoju chuť a vôňu. Mimochodom, nikdy nevyhadzujte vodu, v ktorej boli hríby namočené! Určite ho použite ako základ vývaru, aby bola polievka bohatá.

IN najlepšie tradície V ruskej kuchyni sa do polievky zo sušených bielych húb pridáva iba cibuľa, mrkva a zemiaky. Táto zelenina je viac než dostatočná na vytvorenie jedla s výraznou chuťou a silnou hubovou arómou. Niekedy základný recept obsahuje nejaké rezance, najlepšie domáce, ktorý polievku zahustí a urobí ju viac zasýtenou. Z korenia sa pridáva iba korenie a bobkový list, aby sa nenarušila chuť húb, ak chcete, môžete pridať trochu čerstvého alebo sušeného kôpru. Najlepšie je podávať horúcu polievku s kyslou smotanou, vždy hustú a nekyslú, najlepšie domácu.

Ingrediencie

• sušené biele huby 15 g
• zemiaky 2-3 ks.
• Cibuľa 1 PC.
• mrkva 0,5 ks.
• rastlinný olej 2 lyžice. l.
• voda 700 ml
• soľ 1 lyžička. bez vrchu
• bobkový list 1 ks.
• zmes mletej papriky 1 hranolček.
• kôpor 10 g

Ako pripraviť hubovú polievku zo sušených húb

1. Sušené hríby umyjeme pod silným prúdom studenej vody. Nezabudnite dôkladne umyť každú vec! Bez ohľadu na to, či sú huby celé alebo nakrájané, na ich povrchu by nemal zostať žiadny piesok alebo iné nečistoty. Ak ho zle opláchnete, zrnká piesku vám budú nepríjemne škrípať na zuboch a riad úplne zničíte. Ak použijete nielen hríby, ale aj zmes sušených húb, ich množstvo sa môže zdvojnásobiť.
2. Nalejte umyté huby studená voda- 1 pohár stačí na to, aby ich tekutina úplne zakryla. Nechajte cez noc odležať v chladničke a nádobu prikryte vekom. Po 6-8 hodinách sušené huby dobre napučia a zväčšia sa a voda, ktorou boli namočené, stmavne a stane sa veľmi aromatickou.
3. 
   V hrnci alebo hrnci s hrubým dnom rozohrejeme rastlinný olej a orestujeme na ňom na kocky nakrájanú cibuľu. Mimochodom, môžete ho vyprážať na masle, hlavnou vecou je zabezpečiť, aby sa nepripálilo.
4. 
   Hneď ako cibuľa zmäkne, dáme do hrnca olúpanú a na hrubom strúhadle nakrájanú mrkvu. Pokračujte v smažení ďalšie 1-2 minúty, kým mrkva nebude zlatohnedá.
5. 
   Do hrnca pridajte hríby spolu s vodou, v ktorej boli namočené. Vodu je vhodné precediť cez gázu alebo veľmi opatrne vypustiť, pretože na dne môže byť malá usadenina. Ak boli huby celé, nezabudnite ich najskôr nakrájať. Pridajte ďalších 0,5 litra vody, pridajte soľ a položte panvicu na mierny oheň, prikryte pokrievkou a varte 30 minút od okamihu varu.
6. 
   Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky, pridáme do hubovej polievky a varíme do úplného varenia - 10-15 minút. Množstvo zemiakov môžete odobrať podľa vlastného uváženia v závislosti od toho, koľko hustá polievka ty miluješ.
7. 
   Ak pridáte rezance, teraz je čas pridať ich na panvicu a variť, kým nebudú hotové. Základný recept hubová polievka nevyžaduje žiadne prísady, takže pridáme iba korenie: bobkový list, trochu mletého korenia a nadrobno nasekaný kôpor (stačí čerstvý alebo sušený).
8. 
   Varte doslova 1 minútu a odstráňte panvicu z ohňa. Hotové jedlo nechajte stáť 5-10 minút pod vekom.
9. Hubovú polievku nalejeme do porciovaných misiek a podávame horúce.

Jedlo sa ukáže veľmi aromatické a chutné. V závislosti od toho, aký druh sušených húb bol použitý na prípravu, môže byť polievka viac alebo menej nasýtená farbou. Pred podávaním môžeme dochutiť lyžicou kyslej smotany alebo posypať nadrobno nasekaným kôprom.

Príprava čerstvej polievky z hríbov je celkom jednoduchá jednoduchý proces zabezpečiť rodinu ľahké jedlo, bohatý na rastlinné bielkoviny. Existovať rôzne recepty varenie bielej polievky čerstvé huby: Líšia sa najmä tým, aký vývar sa na ne používa. Môžete si pripraviť čerstvú hríbovú polievku s kuracím mäsom a mäsový vývar, alebo ako základ môžete použiť vývar z húb. Vynikajúcu chuť majú aj kompozície vyrobené z hríba a niektoré. zeleninové plodiny. Pred prípravou čerstvej polievky z hríbov odporúčame zvoliť vhodné zloženie budúceho jedla na rodinnú večeru. V závislosti od zloženia produktov môžete získať svetlý vývar alebo obzvlášť výživné rezancové alebo obilné jedlo.

Podľa receptu na polievku z čerstvých hríbov, olúpané, umyté a nakrájané na prúžky hríbov vložíme do hrnca, pridáme maslo, soľ podľa chuti, zalejeme vodou a varíme 15–20 minút. Polievka je okorenená kyslé mlieko, vajíčka, maslo. Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a čiernym korením. Do polievky môžete pridať vermicelli, krupice atď.

Na varenie hubovej polievky z čerstvých hríbov potrebujete tieto prísady:

• 100 g hríbov
• 1 fazetový pohár kyslého mlieka
• 6 polievkových lyžíc. lyžice masla
• 1 liter vody
• 2 polievkové lyžice. lyžice obilnín
• 2 vajcia
• čierne korenie a petržlen podľa chuti

Hubová polievka s kyslou smotanou.


Predtým, ako uvaríte čerstvú polievku z hríbov, pripravte si tieto ingrediencie:

• čerstvé hríby - 200 g
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• múka – 1 polievková lyžica. lyžička
• paradajky - 1-2 ks.
• jablko - 0,5 ks.
• voda - 1 l
• kyslá smotana - 1-2 lyžice. lyžice
• kôpor alebo zelené cibule

Pozrite si tento recept na čerstvú polievku z hríbov na fotografii, ktorá ilustruje základné kroky.

Čerstvé huby nakrájame na kocky a zľahka opražíme na tuku.

Pridajte nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a múku, jemne opražte.

Zalejeme horúcou vodou, osolíme a varíme 10–15 minút.

Pridajte paradajky a jablko nakrájané na tenké plátky a ešte pár minút povarte.

Pri podávaní pridajte do polievky kyslú smotanu, kôpor alebo cibuľu.

Recept na lahodnú polievku z čerstvých hríbov so žihľavou

zlúčenina:

• čerstvé hríby - 400 g
• zemiaky - 200 g
• žihľava – 100 g
• olej – 2 lyžice. lyžice
• kôpor
• kyslá smotana - 1,5 šálky

1. Recept lahodná polievka z čerstvých hríbov môžete použiť hríby aj hríby, ktoré je potrebné nakrájať na kúsky, opražiť na oleji a variť spolu so zemiakmi 20–30 minút.
2. Potom pridajte nadrobno nakrájanú žihľavu a pokračujte vo varení ďalších 5-10 minút.
3. Dochutíme kyslou smotanou, kôprom a privedieme do varu.
4. Podávame s krutónmi.

Lahodná hubová polievka z čerstvých hríbov

zlúčenina:

• 5 – 6 čerstvých hríbov
• 5 zemiakov
• 1 mrkva
• koreň petržlenu
• 1 cibuľa
• 1 paradajka
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• 1 liter vody

Ak chcete pripraviť lahodnú hubovú polievku z čerstvých hríbov, nakrájajte zeleninu tak, ako je uvedené v predchádzajúcom recepte. Na oleji orestujeme mrkvu, cibuľu, petržlen, paradajky. Môžete tiež smažiť stonky húb. Do vriaceho vývaru vložíme nasekané klobúčiky čerstvých húb a varíme 35 - 40 minút. Pridajte zemiaky, dusenú zeleninu a varte, kým produkty úplne nezmäknú. Za 5 – 10 minút. Pred koncom varenia polievku dosolíme.

Ako pripraviť čerstvú polievku z hríbov

zlúčenina:

• 250 g čerstvých hríbov
• 800 g zemiakov
• 1 mrkva
• Petržlen
• 1 cibuľa
• 1 polievková lyžica. lyžica tuku
• 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany
• pór
• paradajky
• zeleň
• korenie

Zemiakovú polievku s čerstvými šampiňónmi môžeme pripraviť s vývarom z mäsa alebo kostí, prípadne vegetariánsky. Korene čerstvých húb nasekáme nadrobno a podusíme na tuku, klobúčiky nakrájame a varíme vo vývare alebo vo vode 30 - 40 minút. Pred prípravou čerstvej polievky z hríbov nakrájame zeleninu na plátky, cibuľu nakrájame a všetko spolu s tukom podusíme. Zemiaky nakrájame na kocky. Udusené korene húb, zeleninu a zemiaky vložíme do vriaceho vývaru s hubami a varíme 15 - 20 minút. Za 5 – 10 minút. Pred koncom varenia pridáme nakrájané paradajky, obmedzené množstvo bobkového listu a semiačka papriky.

Podávajte polievku s kyslou smotanou a bylinkami.

Ako uvariť čerstvú polievku z hríbov

zlúčenina:

• 500 g čerstvých hríbov
• 500 g zemiakov
• 200 g koreňov a cibule
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• 3 litre vody
• bobkový list
• zelené cibule
• kôpor
• kyslá smotana

Ošúpte a opláchnite čerstvé huby. Pred varením čerstvej polievky z hríbov odrežte stonky, nakrájajte a opečte na oleji. Samostatne smažte korene a cibuľu. Klobúčiky húb nakrájame na plátky, oparíme, dáme na sito a keď voda odtečie, preložíme do hrnca, pridáme vodu a varíme 20-30 minút, pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Potom do panvice vložte osmažené stonky húb, korene, cibuľu, soľ, korenie, bobkový list a varte ďalších 10 minút. Pri podávaní pridajte kyslú smotanu, jemne nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor.

Polievka z čerstvých hríbov so smotanou

Ingrediencie:

• 450 g čerstvých hríbov
• 6-8 zemiakov
• zelené cibule
• kopa zelene
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• 1 – 2 cibule
• 1/2 – 1 šálka kyslej smotany alebo smotany

450 g ošúpaných čerstvých húb, niekoľkokrát opláchnite v studenej vode. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme šampiňóny, podlejeme 12 hrnčekmi vody, uvaríme do mäkka, mierne osolíme. Potom pridáme zelenú cibuľku, 1 - 2 cibule, zväzok petržlenovej vňate, zeler a pór, ochutíme lyžicou múky a prevaríme. Za 20 min. Do čerstvej hríbovej polievky so smotanou pred podávaním pridáme 6 - 8 plátkov nakrájaných zemiakov a povaríme. Pri podávaní pridáme čerstvú kyslú smotanu alebo smotanu a polievku privedieme do varu. Môžete pridať mleté ​​čierne korenie.

Ako pripraviť hubovú polievku z čerstvých hríbov

zlúčenina:

• 150 g čerstvých hríbov
• 1-2 mrkvy
• 2-3 zemiakové hľuzy
• 1 bobkový list
• 1 lyžička masla
• 2 vajcia
• ½ šálky kyslého mlieka (jogurt)
• mleté ​​čierne korenie alebo petržlen
• soľ podľa chuti

Pred prípravou hubovej polievky z čerstvých hríbov musíte hríby roztriediť, umyť a nakrájať na plátky. Mrkvu nakrájame na tenké plátky. Huby a mrkvu spolu varíme v osolenej vode asi 20 minút. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a bobkový list. Pripravte polievku. Potom odstráňte z tepla a pridajte maslo. Polievku dochutíme vajíčkami rozmiešanými s kyslým mliekom, mletým čiernym korením alebo nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Porcini hubová polievka so zeleninou.


Ingrediencie:

• 200 g čerstvých hríbov
• 2 mrkvy
• 2-3 zemiaky
• 2 vajcia
• 1 lyžička masla
• 1 bobkový list
• mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti
• petržlen

Huby ošúpeme a nakrájame na plátky. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na plátky. Do hrnca nalejte 1,5 litra vody, osoľte, pridajte pripravené huby a mrkvu, zapálte, priveďte do varu a varte asi 20 minút. Pridajte pripravené na kocky nakrájané zemiaky a bobkové listy, priveďte do varu a na miernom ohni varte do mäkka. Potom odstráňte z tepla a pridajte maslo. Dochutíme vajcom, mletým čiernym korením a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Čerstvá hríbová polievka s kuracím mäsom

zlúčenina:

• 100 g čerstvých hríbov
• 1,2 kg kuracieho mäsa
• 200 g vermicelli
• 60 g koreňa zeleru
• 25 g petržlenovej vňate
• zrnká čierneho korenia
• soľ podľa chuti
• petržlen

Pred prípravou čerstvej polievky z hríbov s kuracím mäsom nakrájajte pripravenú hydinu na malé porcie, vložte do panvice, pridajte studenú vodu, dajte na oheň, priveďte do varu, sceďte vodu, mäso opláchnite pod tečúcou studenou vodou, vložte späť panvicu , nalejte studenú vodu, dajte na oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni na miernom ohni. Ošúpanú zeleninu a huby nakrájame na kocky a vložíme do vriacej polievky. Keď je mäso uvarené do polovice, pridáme zrniečka čierneho korenia, soľ a petržlenovú vňať. 1-2 minúty pred koncom varenia pridajte vermicelli, predtým uvarené do mäkka v osolenej vode, priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Pred podávaním pridáme do polievkových misiek nasekanú petržlenovú vňať.

Čerstvá hríbová polievka s mäsom

Komponenty:

• 350 – 400 g mäkkého hovädzieho mäsa
• 1 polievková lyžica. lyžica tuku alebo masla
• zeler alebo petržlen
• 8-10 zemiakov
• 200 g čerstvých hríbov
• 2 malé kyslé uhorky
• korenie
• zeleň
• kyslá smotana

Mäso cez zrno nakrájame na 4-5 kúskov, naklepeme a zľahka opečieme z oboch strán. Potom vložte na panvicu, zalejte 1 litrom vriacej vody a tekutinou, ktorá sa vytvorila v panvici pri vyprážaní mäsa. Keď je mäso polomäkké, pridajte zemiaky a varte do úplného varenia. 10 minút pred koncom varenia pridáme nakrájané kyslá uhorka, pripravené a nakrájané na kúsky varené huby a korenie, pokračujte vo varení. Polievku z čerstvých hríbov podávame s čírym mäsom alebo s kyslou smotanou. Navrch posypte bylinkami.

Polievka z čerstvých húb a cibule.


Ingrediencie:

• 300 g čerstvých hríbov
• 300 g cibule
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• 1 liter vývaru
• soľ a korenie - podľa chuti

Čerstvé hríby, cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pásiky a opražíme na tuku. Keď cibuľa mierne zhnedne, pridáme všetko do vývaru a varíme do mäkka. K polievke podávajte syrové sendviče. Plátky biely chlieb nakrájajte na tenké plátky, namažte maslom, posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na niekoľko minút, kým sa syr nezačne topiť a jemne hnednúť.

Polievka z čerstvých hríbov.


zlúčenina:

• 500 g hovädzieho mäsa s kosťami
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 400 g čerstvých húb
• 3 polievkové lyžice. lyžice múky
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• 1 žĺtok
• 1 ½ šálky mlieka
• 3 litre vody
• soľ - podľa chuti

Varte mäsový vývar. Umyte a nakrájajte huby. Na tuku opražíme mrkvu a cibuľu. Do hrnca vložte huby, vyprážanú mrkvu a cibuľu, pridajte vývar a varte 50–60 minút. Uvarené huby precedíme cez mlynček na mäso, zalejeme mliečnou omáčkou (múku opražíme na oleji do svetložlta a rozriedime mliekom), trochu povaríme, potom pretrieme cez sitko, pridáme soľ a ešte trochu povaríme. Uvarenú hubovú hmotu zalejeme vývarom, pridáme maslo, dochutíme rozšľahaným žĺtkom a zriedeným vývarom. Polievka z čerstvého hubového pyré podávaná s bielymi krutónmi.

Hubová polievka s obilninami.


zlúčenina:

• čerstvé hríby - 250 g
• cibuľa - 1 ks.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
• voda - 1 l
• jačmeň alebo ryža - 2 polievkové lyžice. lyžice
• zemiaky - 2 ks.
• nakladaná uhorka alebo paradajka - 1 ks.
• zelená cibuľa alebo petržlen

Pripravené huby nakrájame na kúsky a spolu s cibuľou podusíme na oleji. Umyté cereálie uvaríme vo vode alebo vývare do polomäkka, pridáme nakrájané zemiaky, dusené huby a cibuľou. Pár minút pred koncom varenia vložíme do polievky plátky uhorky alebo paradajky, všetko spolu prevaríme a posolíme. Pred podávaním polievku posypte bylinkami.

Hubová polievka s paradajkami.


zlúčenina:

• čerstvé hríby - 500 g
• maslo - 50 g
• cibuľa - 1-2 ks.
• paradajky - 2-3 ks.
• vermicelli - 50 g
• kyslá smotana - 3-4 lyžice. lyžice
• paprika
• petržlen

Čerstvé huby nakrájame na plátky a uvaríme. Na masle opražíme cibuľu, múku, červenú papriku a čerstvé paradajky, vložíme do vývaru z húb, podľa chuti dosolíme, pridáme rezančeky a varíme do mäkka. Pred podávaním dochutíme kyslou smotanou, bylinkami a korením.

Mäsová polievka s hubami.

zlúčenina:

• čerstvé hríby - 100 - 150 g
• hovädzie alebo teľacie mäso s kosťou - 150 - 200 g
• mrkva - 2 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• voda - 1 l
• tuk alebo margarín - 1 polievková lyžica. lyžička
• múka – 1 polievková lyžica. lyžička
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica. lyžička
• koreň petržlenu
• korenie
• petržlen alebo kôpor

Varte mäsový vývar. Vyberte mäso a nakrájajte na malé kúsky. Huby, mrkvu, cibuľu, petržlen alebo zeler nakrájame na tenké plátky a podusíme na tuku. Keď sú takmer hotové, posypeme ich múkou, pridáme kúsky mäsa a dusíme, kým sa úplne neuvaria. Túto zmes vložte do vývaru, varte 10 minút, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pri podávaní pridáme kyslú smotanu a posypeme nadrobno nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Hubová polievka s cesnakom a korením.

zlúčenina:

• čerstvé hríby - 500 g
• cibuľa - 2-3 ks.
• kukuričná múka - 1 polievková lyžica. lyžička
• koriandr
• petržlen
• kôpor
• cesnak
• korenie
• olúpané vlašské orechy- 0,5 šálky

Čerstvé huby uvaríme, scedíme v cedníku a nakrájame na pásiky. Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, zalejeme vývarom z húb a trochu podusíme. Vložte huby a cibuľu do vývaru. Keď vrie, rozrieďte múku v pol pohári vývaru a nalejte do polievky. Varíme 10 minút, pridáme nadrobno nakrájané bylinky, soľ, prelisovaný cesnak a kapiu. Varte ďalších 5 minút, potom odstráňte z tepla a pridajte drvené orechy. Pred podávaním dochutíme čerstvými bylinkami.

Letná hubová polievka.

zlúčenina:

• čerstvé hríby - 300 g
• mrkva - 1 ks.
• petržlen - 1 koreň
• zeler - 0,5 koreňa
• cibuľa - 1 ks.
• maslo - 50 g
• nové zemiaky - 300 g
• voda - 1,5 - 2 litre vody
• kapusta - 0,25 hlavy
• rasca - 0,5 lyžičky
• cesnak – 2 strúčiky
• štipka majoránu
• bravčová masť - 40 g
• múka – 2 lyžice. lyžice

V hrnci rozohrejeme olej, pridáme nakrájané korene, na kocky nakrájanú cibuľu, nakrájané huby a v hrnci prikryté pokrievkou dusíme asi 5 minút. Potom zalejeme 250 ml vody, pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky, varíme asi 10 minút. Na panvici rozohrejeme bravčovú masť, pridáme múku, opražíme do zlatista, všetko vlejeme do horúcej vody a poriadne premiešame, aby sa nám nevytvorili hrudky. Pridajte drvenú rascu, nadrobno nakrájanú kapustu a soľ. Keď je kapusta uvarená, pridáme cesnak a majoránku roztlačenú so soľou. Namiesto toho môžete použiť kapustu zelený hrach a fazuľa.

Pozrite si recepty na čerstvú polievku z hríbov vo videu, ktoré ukazuje základné techniky prípravy jedla.

Porcini huby sú najchutnejšie, výživné a aromatické. Hríby dokážu nahradiť mäso z hľadiska sýtosti a dodajú každému jedlu neporovnateľnú chuť. Polievku z hríbov si môžete pripraviť zo sušených, čerstvých alebo mrazených hríbov.

Aby ste huby v polievke neprevarili, môžete sa pohybovať týmto spôsobom - ak huby klesli na dno panvice, môžete ich vybrať alebo k nim pridať ďalšie komponenty.

Hubový vývar sa ukáže ako bohatý. Ak chcete dosiahnuť hustejšiu konzistenciu, mali by ste pridať opraženú múku.

Nie je zvykom dochucovať toto ušľachtilé jedlo korením, aby sa nenarušila chuť ošípaných húb, ale odporúča sa ho pri servírovaní ozdobiť bylinkami a krutónmi.

Klasická hríbová polievka

Ak máte radi čistý vývar, potom je tento recept na tradičnú hubovú polievku ako stvorený. Táto polievka sa pripravuje z čerstvých hríbov, ale ak je to potrebné, môžu sa nahradiť nakladanými.

Ingrediencie:

• 200 gr. ošípané huby;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 3 zemiaky;
• soľ;
• perie;
• zelené cibule.

Príprava:

1. Čerstvé huby nakrájajte a vložte do vriacej vody. Varíme asi pol hodiny za stáleho zbavovania peny z vývaru.
2. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na kocky. Smažte zeleninu do zlatista.
3. Zemiaky nakrájame na kocky.
4. Keď sú huby uvarené, vyberieme ich dierovanou lyžicou a zľahka opečieme na slnečnicovom oleji.
5. Zemiaky vložíme do vriaceho vývaru a necháme 10 minút variť.
6. Do hubového vývaru pridáme opečenú zeleninu. Pridajte trochu soli.
7. Do polievky pridáme huby. Necháme 3 minúty podusiť. Vypnite sporák, prikryte pokrievkou a nechajte 20 minút.
8. Podávame s bylinkami a čiernym korením.

Krémová polievka z hríbov

Toto jedlo sa podáva v najlepších francúzskych reštauráciách. Máte možnosť cítiť sa ako skutočný aristokrat a ochutnať jemné a lahodná krémová polievka z hríbov hríbov.

Ingrediencie:

• 200 gr. ošípané huby;
• 1 cibuľa;
• 150 ml krému;
• pol pohára múky;
• pór;
• olivový olej;
• cesnak;
• toast.

Príprava:

1. Uvarte huby. Nalejte hubový vývar do samostatnej nádoby.
2. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme.
3. Šampiňóny orestujeme na panvici so smotanou a múkou.
4. Vyprážajte oddelene v olivový olej krutóny, pridaním pretlačeného cesnaku.
5. Spojte huby a cibuľu do jednej hmoty. Pomocou mixéra dajte konzistenciu pyré a neustále pridávajte hubový vývar.
6. Polievku podávame ozdobenú krúžkami póru a krutónmi.

Porcini hubová polievka

Polievka z pyré sa ukáže ešte hustejšia. Dá sa aj dať krémová chuť, ak huby orestujete na smotane alebo ich pridáte počas prípravy pyré.

Ingrediencie:

• 150 gr. hríb;
• 1 cibuľa;
• 2-3 zemiaky;
• čierne korenie;
• soľ;
• kyslá smotana;
• greeny - kôpor, zelená cibuľa.

Príprava:

1. Hríby umyjeme a uvaríme v osolenej vode. Vývar nevylievajte.
2. Zemiaky uvaríme oddelene.
3. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme.
4. Huby, zemiaky a cibuľu rozmixujte mixérom a postupne pridávajte hubový vývar.
5. Jemne nakrájajte zeleninu a posypte ju na vrch. Podávame s kyslou smotanou.

Polievka s fazuľou a hríbmi

Fazuľa robí polievku sýtejšou a hustejšou. Biela odroda sa lepšie hodí k hríbom.

Ingrediencie:

• 1 plechovka konzervovanej fazule;
• 150 gr. ošípané huby;
• 2 zemiaky;
• maslo;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• petržlen.

Príprava:

1. Huby nakrájame na kúsky a varíme 30 minút. Neustále odstraňujte penu.
2. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na kocky. Vypražíme ich na masle.
3. Huby vyberieme z vývaru a opražíme na masle.
4. Kým sa šampiňóny smažia, do hubového vývaru ponoríme na kocky nakrájané zemiaky. Nechajte polievku variť 10 minút.
5. Pridáme orestovanie mrkvy a cibule.
6. Do polievky pridajte fazuľu, potom huby. Pridajte trochu soli.
7. Polievku necháme 5 minút podusiť, prikryjeme a necháme 20 minút.
8. Bohato posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Syrová a hubová polievka

Syr robí polievku jemnou, dodáva osobitnú chuť a zvýrazní vôňu lesné huby. Túto polievku sa odporúča podávať s krutónmi a vetvičkou petržlenu.

Ingrediencie:

• 2 tavené syry;
• 200 gr. ošípané huby;
• 2 zemiaky;
• žiarovka;
• 50 gr. tvrdý syr;
• čierne korenie, soľ.

Príprava:

1. Huby varte vo vode do polovice varenia.
2. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
3. Keď vývar opäť vrie, pridáme tavený syr. Aby sa rýchlejšie roztopili, je lepšie ich nakrájať na plátky. Polievku treba neustále miešať, pričom dbáme na to, aby sa syr úplne roztopil.
4. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme do zlatista.
5. Do polievky pridáme cibuľu. Pridajte trochu soli.
6. Hotovú polievku necháme 15-20 minút lúhovať.
7. Pred podávaním posypeme strúhaným syrom a čiernym korením.

S hríbikmi si môžete pripraviť klasickú číru polievku alebo urobiť pyré. Smotana a syr robia chuť jemnejšou. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, pridajte do polievky nevyprážanú zeleninu a huby.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Obsah

Voňavá, pikantná – hubová polievka sa na jeseň považuje za klasické teplé jedlo jedálenský stôl. Najlepším základom na to sú podľa profesionálov hríby lesné, hríby a hríby. Dávajú najbohatšiu chuť a najľahší vývar.

Ako uvariť hubovú polievku z čerstvých húb

Všeobecný princíp Práca na tomto prvom chode je takmer rovnaká ako pri iných polievkach: najskôr si pripravte vývar, ktorý môže byť mäsový alebo zeleninový. Potom sa uvaria čerstvé hríby, pretože často vyžadujú najdlhšiu prípravu. Potom pridajte zvyšné ingrediencie v poradí podľa dĺžky ich varenia. V posledných minútach sa odporúča pridať soľ a korenie do tohto jedla.

Pripravte si hubovú polievku ako profík kulinárske fotografie Nasledujúce odporúčania pomôžu:

• Klasická sada korenín - bobkový list, čierne korenie, soľ. Je lepšie sa nedotýkať zostávajúcich korenín, aby ste neprehlušili individuálnu arómu húb.
• Cesnak nie je najlepšou prísadou pre takéto jedlo. Výnimkou sú francúzske krémové polievky so smotanou.
• Ak nemôžete hríby uvariť ihneď po zbere, namočte ich lyžičkou kyselina citrónová. To vám však umožní odložiť začiatok práce len o 8-10 hodín.

Ako vyčistiť hríb

Aktívne využitie tohto produktu pri varení je spôsobené jeho nízkym obsahom kalórií spojeným s neuveriteľnou chuťou a vôňou, ktorá sa zachováva aj po dlhšom tepelnom spracovaní. Okrem polievok sa na zimné konzervovanie aktívne používajú čerstvé hríby, ale predtým je potrebné vykonať množstvo zložitých manipulácií. Jednou z hlavných otázok, ktoré v súčasnosti trápia ženy v domácnosti, je, ako správne čistiť hríby. Profesionáli sa ochotne podelia o svoje skúsenosti:

• Ak ste tento produkt zozbierali sami, odporúča sa vykonať predbežné odstránenie nečistôt (listy, ihličie atď.) v lese a súčasne odrezať tretinu stonky. Majte na pamäti, že uzáver poškodený červami je signálom na likvidáciu tohto exemplára.
• Pred prípravou polievky sa musia biele huby umyť. Pri vyprážaní a sušení možno tento krok vynechať.
• Na čistenie povrchu použite stredne mäkkú zubnú kefku, pričom osobitnú pozornosť venujte spodnej strane uzáveru. Ak existujú lézie a tmavé škvrny, odstráňte ich ostrým krátkym nožom.
• Ovocie umývajte iba pod studenou vodou, bez namáčania.
• Pre väčšiu spoľahlivosť sa pri umývaní oplatí rozrezať uzáver na polovicu.
• Huby by sa mali sušiť na mriežke, inak zostane časť vlhkosti bez ohľadu na to, ako dlho sedia.

Ako dlho variť

Atraktívnosťou väčšiny lesných húb je jednoduchosť práce s nimi. Bieli sú z tejto pozície obzvlášť úspešní, pretože nevyžadujú dlhé varenie alebo dokonca prechod cez niekoľko vôd. Ako dlho variť hríby na polievku? Profesionáli odporúčajú počkať pol hodiny a počas celého procesu musíte penu neustále odstraňovať. Niektorí kuchári však zastávajú názor, že hríb je hotový za štvrťhodinu, ak bola voda dobre osolená. Príliš dlhý proces zabije jeho jasnú chuť.

Recepty na prasacie huby

Takéto jedlo môže vyzerať nielen ako klasická polievka s ľahkým priehľadným vývarom a vzácnymi inklúziami zeleniny, mäsa a obilnín. Hubová polievka vo formáte pyré alebo smotany „neznie“ o nič horšie a v niektorých kuchyniach sa vyskytuje aj formát rezancovej polievky. Popisy krok za krokom pracovné technológie vám pomôžu zistiť, ako takéto jedlá pripraviť.

Krémová polievka

Pre niektoré gazdinky je rozdiel medzi prvými chodmi, ktoré majú jednotnú konzistenciu pyré, takmer nepostrehnuteľný. Krémová polievka a polievka s pyré sú pre nich prakticky to isté, ale profesionáli popierajú znak rovnosti medzi nimi. Môžete si ich pomýliť podľa fotografie, no nikdy nie podľa chuti. Krémová polievka so smotanou je vždy veľmi jemná a bez mastnej zložky je nemožná.

Ingrediencie:

• čerstvý hríb – 380 g;
• žiarovka;
• maslo - 55 g;
• mäsový vývar - 700 ml;
• smotana 25% – 200 g;
• soľ;
• mleté ​​biele korenie.

Spôsob varenia:

1. Nakrájanú cibuľu s nadrobno nakrájanými hubami za stáleho miešania opekáme asi 5 minút.
2. Zmes nalejte do hrnca a zalejte vývarom. Varte 10-12 minút, nechajte ho takmer vrieť.
3. Pomocou mixéra dajte polievke konzistenciu pyré a pokračujte vo varení (ďalších 5-7 minút).
4. Počkáme kým zovrie, opatrne pridáme smotanu. Pridajte soľ.
5. Po 10 minútach pridajte korenie.

Krémová polievka

Bez ohľadu na recept sa toto jedlo chuťou líši od predchádzajúcej verzie - nie je vôbec mastné a má menej krémovú konzistenciu. Dôvodom je nedostatok smotany a masla. Ako variť krémová hubová polievka? Môžete použiť akýkoľvek horúci recept s hríbmi, nezabudnite po varení nakrájať všetky ingrediencie. To sa deje pomocou mixéra, strúhadla alebo dokonca špeciálneho drviča s mriežkovou základňou.

Ingrediencie:

• hríb - 650 g;
• mlieko - pol pohára;
• biela cibuľa;
• zemiakový škrob - 3 lyžice. l.;
• mrkva;
• vaječné žĺtky - 2 ks;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Umyte a nakrájajte hríby a vložte do mixéra alebo kuchynského robota.
2. Mrkvu nakrájajte veľmi jemne a nakrájajte cibuľu.
3. Zmiešajte tieto zložky a pridajte vodu (1 liter). Varte pol hodiny.
4. Polievku privedieme do varu, osolíme a varíme ešte 15 minút.
5. Zahrejte mlieko, zrieďte v ňom škrob, žĺtky(prvý úder). Túto tekutinu nalejte do polievky.
6. Varte 10-12 minút. Podávame so zeleňou.

So smotanou

Francúzska kuchyňa je bohatá na aromatické, lahodné teplé jedlá, medzi ktorými nájdete hubovú polievku so smotanou. Odporúča sa podávať s pohárom suchého bieleho vína a variť s hubovou zmesou, ktorá obsahuje sušený aj čerstvý produkt. Jediným korením je tymián. Ak používate mletú, použite malú štipku, ale pridajte ju rovnakým spôsobom ako vetvičky.

Ingrediencie:

• zemiaky - 2 ks;
• sušený hríb - pol pohára;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• čerstvý hríb – 300 g;
• hustá smotana - pohár;
• tavený syr - 100 g;
• fialová žiarovka;
• vetvičky tymiánu - 2 ks;
• maslo;
• mletá paprika, soľ.

Spôsob varenia:

1. Sušené huby sparíme vriacou vodou.
2. Po 3-4 hodinách túto tekutinu dekantujte, pridajte toľko vody, aby ste získali 4 litre. Necháme prejsť varom.
3. Podusené huby vhodíme do vývaru a varíme pol hodiny. Odstráňte dierovanou lyžicou a dočasne nechajte.
4. Zaspi tam zemiakové slamky, varíme do mäkka.
5. Nakrájanú cibuľu opražíme na masle, pridáme nasekaný cesnak.
6. Čerstvý hríb nakrájame na pásiky a zmiešame s výpekom. Prihoďte tymián a podusené huby. Smažte 15-17 minút.
7. Odstráňte tymian a preneste obsah panvice do vývaru.
8. Pridáme smotanu, nastrúhanú tavený syr, varíme ďalších 6 minút. Paprika pred podávaním.

V pomalom hrnci

Ak vás už omrzeli klasické recepty, skúste do základnej verzie pridať šmrnc – použite nielen čerstvé huby, ale aj nakladané či solené. Vyprážať ich môžete v zmesi olejov – rastlinného a masla. Toto Poľský recept Hubová polievka v pomalom hrnci sa dá prispôsobiť aj na sporák: opražte ju na panvici, zemiaky s hubami varte asi 20-25 minút.

Ingrediencie:

• zemiaky - 2 ks;
• čerstvý hríb – 150 g;
• nakladané šampiňóny - 200 g;
• mrkva;
• žiarovka;
• olej na vyprážanie;
• kopa zelene;
• vavrín;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a pridajte do misy. Režim „vyprážanie“ na 3-4 minúty.
2. Hríb a zemiaky nakrájame na tenké tyčinky a pridáme k zmesi cibule a mrkvy.
3. Pridajte 2,3 litra vody, vhoďte bobkový list, zapnite „polievku“ na pol hodiny.
4. Nakrájajte marinované šampiňóny a vložte ich do pomalého hrnca. Osolíme, pridáme soľ, bylinky.
5. Varte v rovnakom režime ďalších 5-7 minút.

So zemiakmi

Vrcholom tohto receptu je absencia akéhokoľvek korenia. Jediný dochucovadlo- soľ, bez ktorej je aj polievka s hubami a zemiakmi príliš nevýrazná. Odmietnutie použitia korenín má 2 ciele: zníži sa zaťaženie pečene a žalúdka a úplne sa odhalí vlastná chuť hríba. Ak ste hľadali jednoduchý univerzálny recept na polievku, toto je pred vami.

Ingrediencie:

• čerstvý hríb - 350 g;
• fialová žiarovka;
• zemiaky - 3 ks;
• zeleninový olej;
• krupica – 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Nadrobno nakrájané huby zalejeme studenou vodou (1,2-1,5 l). Počkajte, kým zovrie, pridajte soľ.
2. Varte asi štvrť hodiny, nezabudnite odstrániť penu.
3. Smažte polovičné krúžky cibule. Pridajte hríby chytené dierovanou lyžicou.
4. Do prázdneho vývaru nasypeme na kocky nakrájané zemiaky.
5. Po štvrťhodine pridáme do polievky hríby a cibuľu.
6. Keď zemiaky zmäknú, pridáme krupicu.
7. Po 3-5 minútach vypnite horák a nechajte hubovú polievku chvíľu postáť.

S perličkovým jačmeňom

Jednoduché jedlo, bez akýchkoľvek ozdôb, ale veľmi výživné, chutné, aromatické - tento recept na polievku s hríbmi a jačmeňom bol populárny v ZSSR. Môžete si ho upraviť podľa seba výberom akejkoľvek obilniny: pohánky, ryže, dokonca aj ovsených vločiek. Odborníci neodporúčajú užívať proso, pretože takýto tandem je ťažký pre žalúdok. Perličkový jačmeň musí byť pred prácou namočený.

Ingrediencie:

• rôzne lesné huby (biele, osika) – 300 g;
• perličkový jačmeň - pol pohára;
• zemiaky - 3 ks;
• mrkva;
• soľ;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Umyté huby nakrájajte a pridajte do vriacej vody (3 l).
2. Periodicky odstráňte penu a varte pol hodiny.
3. Cibuľu a mrkvu nastrúhame a orestujeme.
4. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme k hubám.
5. Keď zmäkne, pridajte perličkový jačmeň.
6. Túto čerstvú polievku z hríbov varte ďalšiu štvrťhodinu.
7. Pridajte soľ a nechajte hodinu.

So syrom

Chutná a jemná, s krémovou konzistenciou, jasnou cesnakovou vôňou a sladkosťou kreviet - táto hubová polievka ozdobí každý stôl. Ryža mu dodáva špeciálnu nutričnú hodnotu. Profesionáli odporúčajú túto syrovú hubovú polievku podávať s hríbmi s bielymi chlebovými krutónmi, ktoré sa dajú pripraviť aj počas vylúhovania. Na menšej panvici vymastenej olejom opečieme tenké plátky čerstvého bochníka postrúhaného cesnakom. Jedzte ich horúce.

Ingrediencie:

• čerstvé hríby - pohár;
• tavený syr - 300 g;
• lúpané šalátové krevety - 100 g;
• ryža - pol pohára;
• soľ;
• zeleninový olej;
• mleté ​​čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Očistený hríb nakrájame na plátky. Nalejte vodu (2 litre) a počkajte, kým zovrie. Varte pri strednom výkone, prikryte pokrievkou. Penu pravidelne odstraňujte.
2. Po pol hodine dosolíme, pridáme umytú ryžu.
3. Zeleninový olej rozohrejeme na panvici, prisypeme naň nasekaný cesnak. Smažte 30-40 sekúnd, kým sa nerozvinie charakteristická vôňa.
4. Pridajte krevety.
5. Zálievku na polievku pripravíme z čerstvých hríbov - nastrúhame tavený syr, pridáme a premiešame.
6. Po 5-6 minútach korenie a vypnite. Nechajte pôsobiť pol hodiny.

S Chikenom

Je ťažké nájsť presnú definíciu takéhoto jedla, pretože vďaka svojej konzistencii sa dá nazvať „rezancová polievka“. Ak chcete viac vývaru, v predposlednom kroku pridajte vriacu vodu. Táto polievka s hríbmi a kuracím mäsom sa dá pripraviť nielen s tradičnými pšeničnými cestovinami, ale aj s ryžou, pohánkou, vaječné rezance.

Ingrediencie:

• krátke tenké vermicelli – 250 g;
• čerstvý hríb – 250 g;
• kuracie prsia;
• cibuľa;
• mrkva;
• maslo;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Prsia umyte a nakrájajte na pásiky. Nalejte do hrnca, pridajte vodu (3 l). Počkáme, kým zovrie, osolíme a pridáme polovicu nakrájanej cibule.
2. Po pol hodine kurací bujón pridáme nasekané hríby.
3. Zvyšok cibule nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nakrájajte na prúžky. Vypražíme s maslom.
4. Do polievky z čerstvých hríbov pridajte rezančeky a vyprážané šampiňóny.
5. Rúru vložte do predhriatej rúry na 170 stupňov na pol hodiny.

S mäsom

Najuspokojivejšie horúce jedlo musí obsahovať živočíšne bielkoviny. Ak vám neprekáža výsledný obsah kalórií, použite hovädzie mäso – k hubám sa hodí lepšie ako bravčové, ale výborne zasýti. Do práce si môžete vziať akúkoľvek jeho časť. Ako uvariť čerstvú hríbovú polievku s mäsom? Je pripravený za 1,5 hodiny a môže obsahovať aj opečené kúsky slaniny alebo údeniny. Tí, ktorí ocenia pikantnú nôtu, môžu pred podávaním pridať kajenské korenie alebo lyžicu čili omáčky.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 200 g;
• čerstvý hríb – 170 g;
• žiarovka;
• stonkový zeler;
• mleté ​​čierne korenie;
• kyslá smotana;
• kopa rôznych zelených.

Spôsob varenia:

1. Varte hovädzie mäso: pridajte studenú vodu, počkajte, kým sa uvarí, varte hodinu bez pridania soli. Uistite sa, že ste oddelili penu.
2. Pridajte nakrájané huby, varte 20-25 minút.
3. Pridajte nakrájaný zeler a cibuľu. Okoreniť. Polievku varíme 7-10 minút.
4. Po pridaní kyslej smotany a čerstvých byliniek vypnite horák a nechajte pokrm odstáť.

Video: polievka s čerstvými hríbmi

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Diskutujte

Polievka z čerstvých hríbov

Húb alebo hríb je cenený hubármi pre jednoduchý zber a úrodnosť a gazdinky pre jedinečné nutričné ​​vlastnosti. Má neprekonateľnú chuť a príjemnú vôňu. Tento druh húb sa používa pri príprave prvého a druhého chodu, na zimnú prípravu a na pečenie. Najčastejšie na stole nájdete polievku z hríbov, je to jedno z najjednoduchších jedál na prípravu, odporúčané na dennú konzumáciu všetkým, mladým aj starým. Ako ho teda správne uvariť?

Najprv musíte zistiť, ako dlho variť hríby na polievku. Trvá to približne 35-40 minút. Nemali by ste ich variť dlhšie, inak sa chuť zhorší a vôňa zmizne. Mimochodom, počas procesu varenia sa objaví pena. Je potrebné ho pravidelne čistiť.

Ak ich potrebujete variť na jedlo, musíte ich pred varením namočiť do studenej vody. Potom varte 20 minút.

klasické

Ako uvariť hríbovú polievku klasický recept? Najprv musíte pripraviť ingrediencie:

Príprava polievky z čerstvých hríbov netrvá veľa času a úsilia. Celý proces trvá len pár hodín.

1. Umyte huby a nakrájajte na veľké kúsky. Preložíme ich do pripravenej nádoby a nalejeme do nej vodu. Varte 40 minút, z povrchu zbierajte penu. Môžete pridať bobkový list a korenie.
2. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle (možno nakrájať na malé kocky).
3. Na panvici rozohrejeme olej. Nalejte do nej cibuľu a potom mrkvu. Smažte asi 7 minút.
4. Teraz musíte zemiaky olúpať, umyť a nakrájať.
5. Spojte zeleninu a hubový vývar. Polievku varíme, kým zemiaky nezmäknú.
6. Zostáva len pridať soľ, pridať korenie a cesnak, ktoré predtým prešli lisom.
7. Podávajte horúce s kyslou smotanou a bylinkami.

Vermicelli možnosť

Jedlo sa pripravuje bez pridania mäsa alebo mäsového vývaru, ale to ho neznižuje. Na 6 porcií polievky je potrebné pripraviť:

Recept na hríbovú polievku s rezancami nevyžaduje v kuchyni veľa rozruchu. Musíte urobiť niekoľko jednoduchých krokov a potešiť svojich blízkych aromatickou hubovou polievkou:

1. Najprv musíte hríby namočiť. Za týmto účelom ich namočte do vody asi na pol hodiny. Potom vodu preceďte pomocou gázy a nalejte do hrnca. Umiestnite tam aj huby. Varte ich 20 minút. Potom hríby vyberte a vodu ešte niekoľkokrát preceďte.
2. Nakrájajte cibuľu, najlepšie na malé kocky. Vyprážame na oleji, kým nezmäkne. Do panvice pridáme nastrúhanú mrkvu a nasekaný cesnak. Smažte 1 minútu.
3. Uvarené huby nakrájame nadrobno. Spojte ich so zeleninou, posypte korením a varte ďalších 10 minút.
4. IN hubový vývar uvariť zemiaky. Pridajte vermicelli a nechajte zovrieť.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ. Varte, kým sa vermicelli neuvaria.

Pri podávaní môžete do misky pridať kyslú smotanu, bylinky alebo krutóny.

S cereáliami

Polievku z čerstvých hríbov s jačmeňom možno nazvať aj klasikou žánru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Príprava jedla trvá asi 1 hodinu:

1. Hríb opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na plátky. Naplňte ich vodou. Varte na miernom ohni asi 40 minút.
2. Hotové hríby vyberte a opäť nakrájajte - tentoraz na malé kúsky.
3. Do vývaru, ktorý zostal po varení hlavného produktu, položte nakrájanú cibuľu a cesnak. Vložte tam obilniny, predtým namočené vo vode. Varte, kým nie je perličkový jačmeň do polovice uvarený.
4. Do panvice pridajte zemiaky a bobkové listy. Teraz musíte variť tretinu hodiny.
5. Zostáva len pridať soľ a korenie. Nechajte 20 minút odležať.
6. Pri podávaní pridajte kyslú smotanu a jemne nasekané bylinky.

S mäsom

Porcini hubová polievka v mäsovom vývare bude veľmi uspokojujúca. Zloženie misky je nasledovné:

Príprava jedla podľa tohto receptu trvá trochu dlhšie ako pri iných:

1. Predvarené huby sa musia smažiť spolu s cibuľou 5 minút.
2. Do umytého mäsa nalejeme 1,5 litra vody a povaríme. Varte po varení 1,5 hodiny. Odstráňte penu.
3. Vývar precedíme a spojíme s hubovou vodou. Osolíme, pridáme korenie a bobkový list.
4. Varte asi pol hodiny. Potom pridajte zeleninu do vývaru.
5. Varte ďalších 20 minút.
6. Na záver môžeme pridať nastrúhaný tavený syr.
7. Zelení sa používajú pri podávaní.

Nezvyčajná príprava

Čerstvá polievka z hríbov v pomalom hrnci si zachováva svoju bohatú chuť. Podľa receptu musíte vziať:

Ako vyzerá proces varenia:

1. Najdôležitejším krokom je príprava hlavnej zložky. Huby je potrebné umyť a olúpať. Varte štvrť hodiny v osolenej vode. Na odstránenie prebytočnej vody použite cedník.
2. Priveďte do pripravenosti a opečte spolu s polovicou cibule na horúcom oleji.
3. Nalejte múku do panvice. Hotové jedlo bude hustejšie.
4. Nalejte do vody. Varíme 3 minúty (zvyčajne tento čas stačí na zhustnutie).
5. Vložte nakrájané zemiaky do pomalého hrnca. Pridajte druhú polovicu cibule a korenie. Varte asi 1 hodinu.
6. Teraz pridajte huby a bylinky. Varte. Varte ďalších 5 minút.

Ako uvariť čerstvú hríbovú polievku? Veľmi jednoduché. Existuje veľa receptov. So zemiakmi alebo bez nich, s rezancami, perličkovým jačmeňom atď. Okrem bežného si ho môžete pripraviť, ktorý vás poteší bohatou vôňou a chuťou.