Recept: Medové buchty sú najjemnejšie. Medové buchtičky Ingrediencie na dvanásť porcií
Tento recept na medové buchty je momentálne veľmi populárny. Sú jednoduché na prípravu a chutné na jedenie. Čo môže byť lepšie? Navyše sú skvelé na prvé pokusy s kysnutým cestom!
Budeme potrebovať:
- 1 balíček droždia
- 1 pohár teplého mlieka (40-45 stupňov) alebo vody
- 1/4 šálky medu (+ ešte 1 polievková lyžica na obaľovanie)
- 1,5 lyžičky soli
- 1 vajce
- 4 šálky preosiatej múky
- zeleninový olej
- 1 lyžica zmäknutého masla
Recept:
- Droždie rozpustite v teplej vode alebo mlieku (môžete zmiešať pol na pol). Zmes nalejeme do veľkej misy, kde budeme miesiť cesto. Pridajte 1/4 šálky medu, 3 lyžice rastlinného oleja, soľ a vajce. Výslednú zmes dôkladne premiešajte mixérom. Pridajte 3 šálky múky a znova šľahajte, kým sa cesto nezmení na homogénnu lepkavú hmotu. Postupne pridajte štvrtý pohár múky, zakaždým znova premiešajte cesto mixérom pri nízkej rýchlosti. Vidíme, koľko múky cesto berie a snažíme sa jej nedať priveľa. V určitom okamihu si náš mixér už s cestom neporadí. Preto treba cesto položiť na jemne pomúčenú dosku. Budeme ho miesiť, kým sa nestane homogénnym a neprestane sa nám lepiť na ruky.
- Čistú misku zľahka naolejujte. Z cesta vytvarujeme guľu a vložíme ju do pripravenej misy. Misku pevne zabaľte do potravinovej fólie. Cesto by malo byť umiestnené na teplom mieste. Bolo by pekné zabaliť ho do ďalšieho uteráka. Cesto bude kysnúť asi 2 hodiny, počas ktorých by malo zdvojnásobiť svoj objem.
- Takže cesto narástlo. Položte ho na jemne pomúčený stôl a veľmi krátko, asi 30 sekúnd, nie viac premiešajte. Potom prikryte uterákom a nechajte ďalších 10 minút.
- Teraz rozdeľte kúsok cesta na 12-14 rovnakých častí. Plech na pečenie alebo veľkú panvicu vymastíme rastlinným olejom. Každý kúsok cesta vytvarujte do gule a položte na pripravený povrch. Netreba to približovať, pretože... Cesto v rúre vykysne a buchty sa zlepia. Snažím sa to vyložiť tak, aby som medzi to mohla dať ďalšiu guľu cesta.
- Naše žemle opäť prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto na ďalších 20 minút. Medzitým si vyhrejeme rúru na 200 stupňov. Vložte panvicu so žemľami do rúry.
- Zmiešajte zmäknuté maslo a 1 polievkovú lyžicu medu. Po 5 minútach od začiatku pečenia žemle vyberieme a pomastíme pripravenou zmesou. Vložte panvicu späť do rúry na približne 10-15 minút. Žemle by mali byť hnedé.
- Podávajte teplé.
Dobrú chuť!
Vypracujeme cesto: Zmiešame múku, droždie, cukor, 110 ml zmesi teplého mlieka a kefíru (v rovnakom množstve), prikryjeme a necháme 15 minút na teplom mieste. Keď sa na povrchu cesta začnú objavovať bublinky, znamená to, že je hotové. Potom zmiešajte zvyšnú zmes teplého mlieka a kefíru s medom. V múke urobte jamku, pridajte vhodné cesto, vajcia, zmes teplého mlieka a kefíru s medom, zmäknuté maslo a slnečnicový olej. Vymiesime cesto.
Cesto prikryjeme a necháme kysnúť 1 hodinu na teplom mieste (môžeme ho dať na hornú priečku vo vypnutej rúre a na spodnú priečku položíme panvicu s horúcou vodou), premiesime a necháme ešte odležať. 30 minút.
Potom cesto rozdeľte na 3 časti. Cesto je veľmi mäkké a elastické. Stôl zľahka poprášte múkou, nepotrebujete veľa múky, len aby sa cesto neprilepilo na stôl.
Jeden kus cesta rozvaľkajte na kruh. Rozdeľujeme ho na 8 sektorov.
zabaliť cesto. Na zostávajúcom okraji urobíme 3 rezy.
Nechajte 20-30 minút, aby sa priblížili na teplom mieste.
Žĺtka zmiešame s 1 polievkovou lyžicou mlieka a dobre premiešame. Povrch buchiet vymastíme. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov do zlatista (20 minút).
Môžete urobiť rýchly jablkový džem: olúpte 6 stredných jabĺk, nakrájajte na kocky; Do panvice nalejte 100 ml vody, pridajte jablká, varte 5-10 minút, kým voda nezovrie. Pyré s mixérom.
Pridajte cukor podľa chuti (100 gramov), varte 5-10 minút, kým nezhustne a cukor sa nerozpustí.
Toto sú úžasné buchty, ktoré sme urobili!!!
Dúfam, že sa vám bude páčiť a budete milo prekvapení receptom na tieto vzdušné buchty!!!
Dobrý deň, milí priatelia!
*
Moja mama sa učí pracovať na PC, presnejšie pracovať s e-mailom. Vygenerujte listy vo formáte Word a odošlite.
Takže si ma vybrala ako adresáta takýchto listov. Tak už mám na ploche samostatný priečinok s jej listami a v nich sú hneď recepty aj s fotkami. Veľmi pohodlne. Je úžasné, ako ma takáto myšlienka nikdy nenapadla, inak si všetko zapisujem do kuchárskych kníh po starom))))
Musíme teda zohriať mlieko (na to používam mikrovlnku) a pridať doň suché droždie (1 balenie váži 7 gramov). Ak použijete čerstvé droždie, získate 25 g. Pridajte cukor do droždia a odstavte, počkajte, kým začne reakcia.
Teraz si pripravíme ostatné suroviny. Na to preosejte múku (v recepte je 450 gramov, podľa mňa je cesto lepkavé a môžete pridať viac múky, ale samotné buchty sú veľmi mäkké), pripravte si maslo (ja som ho použila priamo z chladničky ), med a vajce (plus ďalší žĺtok).
Hneď ako nám kvások vzíde, vymiesime cesto. Ukazuje sa, že je lepkavý, ale vždy to nechám tak. A odložte naše cesto (nechal som ho na stole) na 40 minút.
Z výsledného cesta musíte vytvoriť rovnaký počet guľôčok a poslať ich do formy. Ja mám sklenenú, čo je veľmi výhodné, keďže navrch budeme polievať aj medovým olejom. Guľôčky necháme na stole 20 minút, aby buchty narástli.
Medzitým si predhrejeme rúru na 180 stupňov Celzia. Keď žemle vykysnú, vložte ich do rúry na 25-35 minút.
Teraz si pripravíme medový olej. Za týmto účelom zmiešajte med a olej. Medové maslo pripravujem hneď, sedí na stole, a preto je už mäkké.
Keď sú naše žemle hotové, vyberieme ich z rúry a hneď ich pomastíme medovým maslom. Rýchlo absorbujú olej a sú veľmi jemné a jemné.
