→ Recept na chutné koláče v rúre. Pečené koláče z kysnutého cesta. Prínos pre zdravie

Recept na chutné koláče v rúre. Pečené koláče z kysnutého cesta. Prínos pre zdravie

Chutné, ružové, svieže koláče- to je chvála pre hostesku a symbol prosperity v dome. Nie je náhoda, že recept na koláče v rúre s najviac rôzne výplne, je takmer v každom národná kuchyňa mier.

Aby boli pečivo naozaj chutné, potrebujete... Najjednoduchší recept je bez kvasníc.

Bude potrebovať

  • kefír - 0,5 l;
  • múka - 300 g;
  • vajcia - 1 ks,
  • sóda - 5 g;
  • soľ - ¼ lyžičky;
  • cukor - 5 g.

Vložte sódu do kefíru. Je dôležité, aby správne zhasol: naznačí to našľahaná pena, ktorá sa objaví. Potom pridajte vajce, cukor, soľ. Múku treba pridávať postupne. Cesto dôkladne premiešajte a po malých častiach ho položte na dosku posypanú múkou a ihneď vytvorte ploché koláče.

Umiestnite mleté ​​mäso do stredu chlebového chleba a spojte jeho okraje. Pirohy poukladáme na vymastený plech a pečieme v rúre pri teplote 220° - 240°C 20 - 25 minút.

Pre rýchle koláče v rúre musíte cesto nakrájať ihneď po zmiešaní všetkých zložiek bez státia, aby sa ukázalo, že nie je príliš voľné.

Najlepšie je, ak je to možné, použiť jogurt z domáce mlieko: bez kvasníc sa ukáže obzvlášť vzdušne.

Je lepšie nepoužívať olej, aby cesto nebolo ťažšie.

Pri príprave džemu bez použitia droždia je potrebné pridať kúsky čerstvého ovocia s hustou dužinou (ideálne je jablko), zaštipnúť do vzoru rybej kosti a položiť na plech švom nahor. Náplň nevytečie ani sa nepripáli.

Pečené koláče v rúre pomocou droždia

Klasický spôsob varenia, ale dosť prácny a časovo náročný.

Požadované ingrediencie

  • droždie - 10 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • múka - 400 g;
  • maslo - 10 g;
  • cukor - 25 g;
  • soľ - 5 g;
  • oddelene vyšľahaný žĺtok na vymastenie.

Mlieko mierne zohrejte. Droždie rozpustíme vo vode, precedíme a pridáme do mlieka, pridáme soľ, cukor, múku, pridáme vajce a miešame do hladka.

Na úplný záver pridáme zmäknuté maslo, opäť premiešame, cesto prikryjeme obrúskom a necháme na teplom mieste asi 1,5 hodiny. Keď cesto vykysne, vymiesime ho a necháme ešte 2 hodiny odstáť hotové cesto znova premiesime a položíme na stôl posypaný múkou. Z cesta urobte povraz, z neho nakrájajte kúsky, vytvarujte z nich guľky, nechajte 5 minút odpočívať a vyvaľkajte lokše.

Do stredu každého mazanca dáme vopred pripravenú plnku a vytvarujeme koláče. Plech na pečenie vymastíme, uložíme naň koláče tak, aby medzi nimi bola vzdialenosť 3–4 cm a vrch vymastíme žĺtok. Upečené koláče by mali byť v rúre 15 - 20 minút pri teplote 230° - 260°C.

Veľmi chutné koláče s ovocnou náplňou v mliečnej plnke

Pečú sa nie na plechu, ale vo forme.

Bude potrebovať

  • múka - 0,5 kg;
  • droždie - 20 g;
  • mlieko - 375 ml;
  • maslo - 100 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • cukor - 70 g;
  • slivkový džem – 150 g;
  • práškový cukor - 2 lyžice. l.;
  • tuk na vymastenie formy.

V 250 ml mlieka rozpustite droždie. Pridajte polovicu normy masla, 50 g cukru, vajce, múku, soľ. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Cesto opäť premiesime, rozdelíme na 16 častí a vytvarujeme guľky. Urobte do nich jamky, naplňte ich džemom a zaštipujte.

Rúru predhrejeme na 50°C. Mierne sploštené guľky ukladáme tesne vedľa seba do vymastenej formy, prikryjeme a necháme 15 minút vo vyhriatej rúre. Formu vyberieme a rúru predhrejeme na 200°C. Zvyšné mlieko, cukor a maslo zohrejte za stáleho miešania v malej miske, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zmesou polejeme koláče a pečieme 30 minút.

Aby výrobky nezískali kyslú chuť, cesto by sa nemalo nechať odpočívať.

Olej by sa mal používať prísne podľa receptúry, pretože ak je oleja príliš veľa, koláče sa roztečú.

Cukor by sa mal tiež merať toľko, koľko odporúča recept na cesto na koláče v rúre. Nadmerné množstvo cukru spomaľuje proces kysnutia, cesto je ťažké a zle sa pečie. Ak je cukru málo, koláče nebudú zlatohnedé.

Jednoduchý, rýchly, ekonomický recept

Pomôže diverzifikovať recept na lahodné koláče v rúre pomocou zemiakov. Toto originálna verzia pečenie alebo občerstvenie uprostred dňa, na vonkajší piknik alebo čajový večierok s hosťami.

Požadované produkty

  • múka - 800 g;
  • suché droždie - 11 g (malé balenie);
  • zemiaky - 4-5 ks;
  • maslo - 100 g;
  • cukor - 30 g;
  • soľ - 1/4 lyžičky;
  • Na plnenie by boli dobrou voľbou vyprážané huby, mäso, vnútornosti, ryby, vajcia so zelenou cibuľkou.

Zemiaky ošúpeme, uvaríme do mäkka, vodu vypustíme do samostatnej misky. Zemiaky rozdrvte, vložte do litrovej nádoby tak, aby zostalo miesto na vývar, v ktorom sa varili: musia naplniť nádobu zemiakmi až po vrch.

Potom dáme zemiakovú zmes do misy, kde budeme miesiť cesto, pridáme kvások, soľ, cukor, maslo, 100 g múky. Všetko dôkladne premiešame, prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny odstáť. Potom vmiešame zvyšnú múku a opäť dáme na teplé miesto na 30 minút. Všetky nasledujúce akcie sú rovnaké ako pri použití obvyklých akcií kysnuté cesto. Pečieme pri 220°C asi 25 minút.

Ak cesto obsahuje nerozpustné prísady, ich objem by nemal presiahnuť 100 g. za každých 400 gr. tekutina v ceste, inak nebude dobre kysnúť.

Olej by nemal byť väčší ako 100 g. za 200 gr. tekuté, inak bude cesto suché a riedke.

Chuť cesta sa dá veľmi ľahko obmieňať primiešaním múky rôzne odrody, alebo pridanie šťavy z cibule, paradajok alebo tekvice do mlieka.

Umožňuje vám pripraviť toto pečivo vhodné na akýkoľvek stôl, ako občerstvenie a nezávislé jedlo, ako prídavok do polievok a vývarov, mlieka, čaju a kompótov. A rozmaznávajte seba a svojich blízkych chutné koláče veľmi užitočný!

Nie každá moderná gazdinka vie piecť koláče. Dobrá manželka by však mala svojho manžela pravidelne rozmaznávať kulinárskymi majstrovskými dielami. Vytvorenie akéhokoľvek jedla je skutočným umením. Preto musíte k príprave koláčov pristupovať so všetkou vážnosťou. Ich náplň môže byť čokoľvek, všetko závisí od vašich chuťových preferencií. Dnes budeme hovoriť o tom, ako piecť koláče v rúre tak, aby boli jemné a chutné. Všetko, čo sa od vás vyžaduje, je minimálny čas a určitý súbor produktov. Samozrejme, najchutnejšie koláče sú tie, ktoré sú varené v skutočnej ruskej peci. Ale my – obyvatelia miest – si vystačíme s obyčajnou rúrou.

Predbežná príprava

Pred zodpovedaním otázky: "Ako piecť koláče so zemiakmi?", Vyjadrime všeobecné informácie a zoznam potrebné prísady. Takže v našej krajine, ako aj v Bielorusku a na Ukrajine sú najobľúbenejšou náplňou do koláčov zemiaky. Môže byť surové alebo varené - podľa toho, čo preferujete.

Požadované produkty:

Keď sú všetky ingrediencie po ruke, môžete začať s praktickou časťou. Pripravte si plech alebo špeciálnu nádobu na pečenie. Musí byť dokonale čistý. Ešte raz preverujeme dostupnosť pre každého potrebné produkty, riad a náčinie. Tak začnime.

Krok jedna

V hlbokej miske zmiešame vajcia, droždie, cukor a soľ. Zároveň do malého kastróla nalejte mlieko a zohrejte (ale nevarte). Vhoďte kúsky masla.

Krok dva

Keď sa maslo v mlieku úplne roztopí, panvicu stiahneme zo sporáka a potom do nej pridáme zmes droždia a vajec.

Krok tri

V skutočnosti je otázka, ako piecť koláče v rúre, považovaná za sekundárnu. Veď najprv musí gazdiná cesto správne miesiť. Ako to spraviť? Do panvice, kde máme mlieko, droždie a vajcia, pridáme múku a trochu zeleninový olej. To všetko dôkladne premiešajte vareškou. Ak nemáte, postačí veľká drevená lyžica. Teraz vezmeme výslednú hmotu rukami a začneme miesiť. Keď sa cesto prestane lepiť na prsty, prikryjeme ho utierkou a dáme na 1 hodinu na teplé miesto.

Krok štyri

Z vykysnutého cesta urobíme klobásu, ktorú následne nakrájame na kúsky široké 3 cm a formujeme z nich guľky. Pracovnú plochu posypte múkou. Teraz začneme rolovať každú guľôčku do torty jednu po druhej.

Krok päť

Umiestnite plnku (uvarenú resp surové zemiaky). Preložte na polovicu. Uistite sa, že šev je na spodnej strane. Plech na pečenie bohato vymastíme olejom a uložíme koláče. Každý z nich treba poliať rozšľahaným vajíčkom.

Záverečná fáza

Vložte plech s koláčmi do rúry predhriatej na 180 stupňov. Čas varenia - 15-20 minút. Teraz viete, ako piecť koláče v rúre bez veľkého úsilia a bez toho, aby ste trávili veľa času.

Ruská kuchyňa je známa svojimi koláčmi, koláčmi rôznych druhov a veľkostí, s rôznymi náplňami, vyprážanými na oleji alebo pečenými v rúre. Podávajú sa s čajom, polievkou alebo vývarom.

Najbežnejším druhom cesta na koláče je droždie, najčastejšie ho pripravujú gazdinky. Môžu byť vyrobené aj koláče nekysnuté cesto. Používa sa aj bez droždia, lístkové cesto, maslo, puding resp. Cesto môže obsahovať mlieko, kefír alebo iné fermentované mliečne výrobky, čistú vodu alebo minerálnu vodu, dokonca aj pivo. Prísady na cesto na koláče v rúre sa líšia v závislosti od národné charakteristiky alebo recepty na konkrétnu kuchyňu.

Ako náplň sa používajú všetky druhy prísad: mäso, morské plody, ryby, zelenina, pečeň, huby, ovocie alebo bobule. Do sladkých koláčov sa pridáva korenie, orechy alebo med.

Koláče môžu byť rôznych tvarov a veľkostí: malé (do 3 cm) a veľké vo veľkosti plechu na pečenie, trojuholníkové, štvorcové, lodičkové, okrúhle. Plnka v koláčoch je buď pripravená vopred, alebo umiestnená bez tepelného spracovania.

Ale vždy, keď sú pripravené správne, sú koláče chutné a veľmi vítané na každom stole.

Voňavé a nadýchané, úžasne chutné - to je to, čo získate z tohto receptu. Namiesto bielej kapusty môžete do plnky pridať zemiaky s hubami, tvarohom alebo ovocím.

Ingrediencie:

Na test:

  • Pšeničná múka - 1 kg;
  • Zmäkčené maslo - 100 g;
  • Mlieko - 1,5 lyžice;
  • Droždie - 50 g;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Vajcia - 2 ks.

Na plnenie:

  • Cibuľa - 1 ks;
  • Rastlinný olej (na vyprážanie);
  • Mrkva - 1 ks;
  • Biela kapusta - 1000 g (malá hlava).

Spôsob varenia:

  1. Mlieko trochu zohrejte. Rozpustite v ňom droždie. Pridajte cukor, trochu soli a maslo (mierne rozpustené).
  2. Všetko dôkladne premiešame. Do zmesi pridáme vajíčka. Všetko znova premiešajte.
  3. Do zmesi postupne pridávajte všetku múku uvedenú v recepte.
  4. Vymiesime husté cesto.
  5. Nechajte 3 hodiny v teple.
  6. Kapustu nakrájame nadrobno, cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame.
  7. Kapustu dáme na panvicu s olejom. Smažte zeleninu, miešajte.
  8. Do opečenej kapusty pridáme cibuľu a premiešame. Opečte trochu viac.
  9. K zelenine pridáme nastrúhanú mrkvu. Smažte náplň ešte niekoľko minút, pridajte soľ a korenie.
  10. Na stôl posypte múku. Rozvaľkáme cesto, ktoré by do tejto doby malo zdvojnásobiť svoj objem.
  11. Cesto dobre vymiesime, nakrájame kúsky a z každého vytvarujeme malý pásik.
  12. Pásik nakrájame na rovnaké kúsky, každý vyvaľkáme do kruhu, do stredu ktorého dáme kapustovú plnku.
  13. Okraje koláča opatrne pripevníme k sebe a položíme na stôl švom nahor.
  14. Vytvorené koláče necháme 15 minút kysnúť.
  15. Koláče potrieme vajíčkom.
  16. Pirohy preložíme na plech (treba vymastiť olejom), ktorý vložíme do rúry (200 0). Povaríme 50 minút.

Zaujímavé zo siete

Kváskové koláče s mäsom v rúre

Tender maslového cesta na koláče v rúre podľa receptu s výdatným mäsová plnka- a dostanete chutné domáce kvasnicové koláče. Namiesto mleté ​​hovädzie mäso môžete si vziať kuracie mäso alebo pripraviť pečeňovú náplň.

Ingrediencie:

Na test:

  • Múka - 0,5 kg;
  • Droždie - 30 g;
  • Maslo - 50 g;
  • Cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • Korenie, soľ;
  • Mlieko - 150 ml;
  • Vajcia - 3 ks.

Na mäsovú náplň:

  • Korenie, soľ;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Mleté mäso (hovädzie) - 500 g.

Spôsob varenia:

  1. Vypracujeme kváskové cesto. Droždie (roztlačené) rozpustíme v mierne teplom mlieku (alebo vode). Pridáme zmäknuté maslo, cukor, vajcia. Nechajte pôsobiť 15 minút.
  2. Do zmesi po malých častiach pridávame múku, premiešame a vymiešame husté cesto.
  3. Cesto posypeme múkou a necháme dve hodiny odstáť.
  4. Pripravíme si náplň. Smažte mleté ​​mäso s cibuľou na panvici, kým nebude varené. Soľ a korenie. Mleté mäso ochlaďte.
  5. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. Položte ho na stôl. Dobre premiešajte. Nakrájajte na niekoľko častí.
  6. Z cesta robíme malé ploché koláčiky a do stredu dáme mäsovú plnku.
  7. Konce koláčikov dobre upevníme a poukladáme na plech. Vzdialenosť medzi koláčmi by mala byť aspoň 2 cm.
  8. Koláče potrieme vajíčkom.

Recept na sladké koláče v rúre s jablkami

Každý má rád sladké a aromatické - najmä deti. Potešte svojich blízkych lahodným zlatohnedým pečivom, najmä preto, že príprava tohto jedla nie je vôbec náročná. Čerstvé jablká Ak chcete, môžete ho nahradiť džemom alebo džemom.

Ingrediencie:

Na test:

  • Múka - 500 g;
  • Kyslá smotana - 250 g;
  • Maslo (zmäkčené) - 1 balenie;
  • Trochu soli.

Na jablkovú náplň:

  • Jablká - 500 g;
  • Hrozienka - 100 g;
  • Cukor - 1 sklo;
  • škorica;
  • Škrob - 1 polievková lyžica. lyžička.

Spôsob varenia:

  1. Poďme variť lahodné cesto na koláče v rúre. Všetky suroviny vymiešame na husté cesto. Použijeme zmäknuté maslo. Cesto nechajte 2 hodiny v chladničke.
  2. Pripravíme si náplň. Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky.
  3. Hrozienka umyte, pridajte horúcu vodu a nechajte 15 minút.
  4. Nakrájané jablká zmiešame s hrozienkami, škoricou, cukrom a škrobom. Zmiešať. Môžete pridať trochu vanilínu.
  5. Z cesta vykrajujeme kolieska a do stredu každého dáme lyžicu jablkovo-hrozienkovej plnky. Okraje koláčov pripevníme a položíme na plech na pečenie švami nahor.
  6. Koláče potrieme vajíčkom.
  7. Vložte plech s koláčmi do rúry (200 0). Varíme 40-50 minút.

Pre tých, ktorí považujú prípravu kysnutého cesta za dlhý a zložitý proces, je vhodný recept na kefírové koláče. Nie je potrebné čakať, kým cesto vykysne, môžete rýchlo pripraviť a vychutnať si ich úžasnú chuť.

Ingrediencie:

Na prípravu cesta:

  • Múka - 500 g;
  • Kefír - 300 g;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Vajcia - 1 ks;
  • Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
  • Soda - 1 lyžička;
  • Trochu soli.

Na prípravu náplne:

  • Zemiaky - 500 g;
  • Zeleň;
  • Cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Zmiešajte teplý kefír so sódou a nechajte 5 minút pôsobiť.
  2. Pridajte cukor, soľ, maslo, vajce. Všetko dôkladne premiešame.
  3. Do zmesi postupne pridávame všetku múku.
  4. Vymiesime cesto a necháme 30 minút.
  5. Pripravíme si náplň. Ošúpané zemiaky uvaríme. Urobte z neho pyré, pridajte opraženú cibuľku. Soľ, korenie, všetko dobre premiešajte.
  6. Z cesta formujeme koláčiky a na každý dáme lyžicu plnky. Okraje cesta utesníme a výrobky položíme na plech, švom nahor.
  7. Koláče potrieme surovým vajíčkom.
  8. Vložte plech na pečenie do rúry (200 0). Povaríme 50 minút.

Recept na kysnuté cesto na koláče v rúre

Existuje veľa možností na prípravu kysnutého cesta na koláče v rúre. Tento recept je vhodný na koláče s rôznymi náplňami, môžete variť koláče aj pizzu. Cesto sa ukáže ako jemné a vzdušné. A samotné pečivo vyzerá chutne a krásne.

Ingrediencie:

  • Múka - 1000 g;
  • Droždie - 1 balenie (suché);
  • Vajcia - 1 ks;
  • Trochu soli;
  • Cukor - 1 polievková lyžica;
  • Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
  • Kefír - 500 g.

Spôsob varenia:

  1. Droždie rozriedime v pol pohári vody (trochu teplej). Nechajte pôsobiť 10 minút. Kvasinky a voda by mali zväčšiť svoj objem.
  2. Nalejte kefír do samostatnej nádoby, pridajte vajce, soľ a cukor. Všetko dobre premiešame.
  3. Pridáme kvások a všetko opäť opatrne premiešame.
  4. Do cesta nalejte rastlinný olej.
  5. Vymiesime hladké cesto: postupne pridávame múku. Cesto by malo byť ľahké a mäkké.
  6. Čistú nádobu vymastíme rastlinným olejom, preložíme do nej cesto a prikryjeme utierkou.
  7. Nechajte na teplom mieste pol hodiny. Cesto by malo narásť a zdvojnásobiť svoj objem.
  8. Vymiesime cesto. Môžete formovať koláče. Vyberte si náplň podľa svojej chuti.

Teraz viete, ako variť koláče v rúre podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Skúsení kuchári nám hovoria, ako piecť koláče v rúre tak, aby boli jemné a chutné:
  • Po vyformovaní koláčov sa ukladajú na plech na pečenie švom nahor. Pri vyprážaní na panvici je vhodné položiť ju švom nadol.
  • Pred pridaním droždia do cesta ho rozmiešame v teplom mlieku alebo vode a necháme vykysnúť.
  • Na prípravu kvasnicových koláčov v rúre môžete použiť tieto druhy plniek: zemiaky s hubami, pečeň s cibuľou, vajcia s ryžou a zelenou cibuľkou, nakrájané mäso a zemiaky.
  • Na výrobu sladkých koláčov môžete ako náplň použiť akékoľvek ovocie alebo bobule, džem alebo konzervy.
  • Pred vložením koláčov do rúry ich potrieme vajíčkom, aby upečené zružovelo a bolo atraktívne. Vajíčko je možné nahradiť silnými čajovými lístkami.
  • Príprava kysnutého cesta, formovanie koláčov a kysnutie by malo prebiehať v teplej miestnosti bez prievanu.
  • Pred vložením do rúry môžete vrch koláčov posypať sezamom, rascou alebo makom – bude to ešte chutnejšie.

Je tu niekto, kto nemá rád koláče? Aj tí, ktorí teraz držia diétu a tvrdia, že netúžia po múke, sa stále prefíkane pozerajú na čerstvé, jemné a voňavé koláče.

Mnohí z nás prvýkrát skúšali tieto sladké výrobky na dedine u starej mamy. Je to rýchle a neuveriteľne chutné občerstvenie, najmä s čajom alebo pohárom čerstvého mlieka. Koľko rôzne náplne! V lete sú to všetky druhy bobúľ, ovocia, byliniek av zime - mäso, vajcia, zemiaky, kapusta, pečeň atď.

Nie nadarmo sa hovorí „predali sa ako koláče“. Za chvíľu sú zmietnuté zo stola a to všetko preto, že sú neuveriteľne chutné. Dnes navrhujeme pripraviť niekoľko rôzne možnosti koláče, aby si každý našiel niečo vhodné pre seba. Zvládne ich aj začiatočník!

Všeobecné pravidlá výberu a prípravy potravín

Keďže náplňou do koláčov môže byť čokoľvek, je ťažké vymenovať všetky pravidlá pre výber produktov. Dôležité je, aby boli čerstvé a neobsahovali veľa vody či šťavy. V opačnom prípade sa cesto rozpadne a otvorí a všetka náplň vytečie a prihorí. Preto sa pri pridávaní bobúľ do náplne odporúča použiť škrob.

Múka, maslo, vajcia, mlieko - všetko by malo byť čerstvé. Múka má tiež dátum spotreby, ktorý treba vždy pri nákupe skontrolovať. V žiadnom prípade nesmie byť mokrá. Ak dlho stojí a nepoužíva sa, skontrolujte, či nemá nosatce alebo iné chyby. Tento produkt nie je možné použiť.

Skontrolovať čerstvosť vajec je celkom jednoduché. Pri nákupe stačí každé vajíčko trochu potriasť v ruke. Ak sa bielko a žĺtok vo vnútri pohybujú neochotne, vajce je čerstvé. A ak sa ľahko visia, už je pokazený. Existuje aj iná možnosť: dať vajíčko do pohára s vodou. Ak sa objaví, potom je kvalita zlá. Ak sa zdvihne na jednom konci, zostáva mu už len pár dní. No, ak leží na dne, môžete ho pokojne používať.

Namiesto masla môžete použiť lacnejší margarín. Je to však len posledná možnosť, pretože margarín môže vydávať nepríjemnú chuť alebo zmeniť konzistenciu cesta k horšiemu. Ale namiesto mlieka je povolené používať kefír alebo srvátku, ale čisto na experimentálne účely. S najväčšou pravdepodobnosťou sa potom budú musieť pomery v recepte upraviť tak, aby vám vyhovovali.


Jednoduchý recept na koláče v rúre

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov


Cesto sa dá pripraviť aj bez droždia – a stále bude vzdušné a mäkké. Úžasne sa hodí k mäsovej plnke, pri ktorej je dôležité, aby cesto nemalo sladkú chuť.

Ako variť:


Tip: Aby bola príprava týchto koláčov ešte jednoduchšia, ako náplň môže slúžiť akýkoľvek džem. Hlavná vec je, že nie je tekutá.

Pečené koláče v rúre

Pečené koláče považovaný za najobľúbenejší medzi ostatnými. Sú nízkotučné a dajú sa jesť studené aj teplé. A je to tiež veľmi uspokojivé a rýchle.

Koľko je hodín - 2 hodiny.

Aký je obsah kalórií - 274 kalórií.

Ako variť:

  1. Vezmite vysoký pohár alebo hrnček a nalejte do neho vodu;
  2. Do teplej vody pridajte droždie a niekoľko lyžičiek múky. Miešajte a nechajte štvrť hodiny;
  3. Vezmite veľké umývadlo alebo panvicu. Preosejte do nej múku a soľ, premiešajte;
  4. Nalejte droždie, ktoré už „prišlo“;
  5. Pridajte teplý slnečnicový olej;
  6. Začnite miesiť cesto, postupne pridávajte potrebné množstvo teplej vody. Cesto by malo byť mäkké, ale nelepiť sa na ruky;
  7. Nádobu prikryte uterákom a nechajte na teplom mieste jednu hodinu, aby sa mohla nakysnúť;
  8. Po hodine cesto trochu premiesime a znova prikryjeme a necháme tam hodinu kysnúť;
  9. Povrch stola posypeme múkou a cesto naň vyberieme. Urobte z neho turniket;
  10. Toto lano sa dá ľahko rozdeliť na rovnaký počet koláčov. Optimálne množstvo je 18-20 kusov;
  11. Každú časť zrolujte do gule, potom prikryte uterákom a nechajte „odpočívať“ ďalších päť minút;
  12. Vajcia je potrebné uvariť a cibuľu nakrájať nadrobno. Ošúpané vajcia nakrájajte na kocky, zmiešajte s cibuľou a korením - to bude náplň;
  13. Pomocou valčeka alebo rúk vyvaľkajte každú guľu do rovnomerného kruhu;
  14. Umiestnite náplň do stredu a pritlačte okraje gule v strede;
  15. Poukladáme na plech vystlaný papierom, švom nadol. Zakryte uterákom a nechajte stáť ďalších pätnásť minút;
  16. Rozšľahajte vajíčko a potrite ním každý koláč;
  17. Rúru predhrejeme na 240 stupňov Celzia a koláče pečieme desať minút.

Tip: Aby bolo zhnednutie na pirohoch výraznejšie, stačí ich pomastiť len žĺtkom.

Kváskové koláče v rúre

Suché droždie dnes nájdete oveľa častejšie ako domáce. Fungujú rovnako, ale vydržia dlhšie. S ich pomocou pripravíte univerzálne kysnuté cesto: na sladké aj slané plnky.

Koľko je to - 5 hodín a 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 260 kalórií.

Ako variť:

  1. Zahrejte mlieko na 70 stupňov Celzia;
  2. Pridáme k nej 60 g múky, štipku cukru a droždie. Všetko premiešajte a nechajte tri hodiny;
  3. Keď cesto po vykysnutí spadne, je pripravené na použitie;
  4. Do kvásku pridáme vajcia, cukor, soľ a múku, premiešame. Pridajte polovicu mäkkého maslo a miesiť cesto;
  5. Cesto necháme kysnúť dve hodiny na teplom mieste. Počas tejto doby ho dvakrát alebo trikrát premiešajte;
  6. Vypustite šťavu z bobúľ, pridajte zvyšok cukru a škrobu, premiešajte - to je náplň;
  7. Cesto rozdeľte na kúsky a vyvaľkajte, pridajte plnku a vytvarujte okraje;
  8. Roztopte druhú časť masla;
  9. Pirohy položte na vymastený plech a nechajte ich znova kysnúť asi dvadsať minút;
  10. Pečieme pri 220 stupňoch, kým jemne nezhnednú. Nakoniec vrch potrieme olejom.

Tip: Aby bolo cesto stále teplé, stačí otvoriť rúru a zapnúť ju na mierny ohrev. Rýchlo vykúri miestnosť.

Svieže koláče v rúre

Táto variácia je vhodnejšia do polievky alebo vývaru, pomáha zasýtiť oveľa rýchlejšie. Cesto je tiež celkom všestranné a ak pridáte trochu viac cukru, môžete ich pripraviť sladká náplň. Napríklad s čerešňami v sirupe.

Ako dlho to je - 2 hodiny a 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 190 kalórií.

Ako variť:

  1. Zahrejte mlieko na 40 stupňov Celzia;
  2. Nalejte ju do teplej misy, pridajte droždie a cukor. Premiešame a necháme pätnásť minút kysnúť;
  3. Vezmite väčšiu nádobu a preosejte do nej múku;
  4. Maslo by nemalo byť horúce;
  5. Cesto a maslo nalejte do múky, premiešajte mäkké cesto;
  6. Nechajte na teplom a tichom mieste asi hodinu. Mala by sa zdvojnásobiť;
  7. Kuracie stehná zbavte kože a kostí a mäso nakrájajte na malé kúsky;
  8. Trochu zohrejte na panvici slnečnicový olej a smažte v ňom mäso desať minút;
  9. Ošúpte huby, odstráňte zvyšky a opláchnite. Potom nakrájajte na malé plátky;
  10. Cibuľu olúpeme a nakrájame na polovičné krúžky;
  11. V samostatnej panvici opečte cibuľu a huby a keď sú pripravené, pridajte kuracie mäso. Miešajte a okoreňte;
  12. Hotové cesto zvinieme do povrazu a nakrájame na rovnaké časti. Z každej časti urobte koláč;
  13. Vložte náplň do každej tortilly a utesnite okraje;
  14. Všetky koláče položte na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom. Každý koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom;
  15. Vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov Celzia a pečieme asi dvadsať minút.

Tip: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť akékoľvek iné mäso, ale varenie na panvici bude trvať trochu dlhšie.

Aby boli koláče dokonalé, je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá, o ktorých sa nie všade píše. Po prvé, všetky zložky musia byť izbová teplota. Samozrejme, ak je v recepte napísané, aby ste to zohriali alebo vychladili, potom by ste to mali urobiť. Nezabudnite však najskôr vybrať zvyšné produkty z chladničky.

Je dôležité si zapamätať a pochopiť, že cesto je živé. Nemá nohy, ale má dušu. Pretože keď sa pripravujú výrobky z múky, nemôžete nadávať, dupať ani kričať. Mnohí to vedia pri varení Veľkonočné koláčiky, ale toto nevyslovené pravidlo treba vždy dodržiavať. Keď cesto kysne alebo odpočíva, nerobte náhle pohyby ani neotvárajte okno v blízkosti. V tomto čase je lepšie úplne opustiť kuchyňu, aby ste ho nerušili. Potom budú koláče perfektné!

Voňavé koláče sa pripravujú celkom jednoducho. Ľahko si ich môžete vziať so sebou na cesty alebo do práce. Je to oveľa lepšie ako rýchle občerstvenie alebo sladkosti. A ak do cesta pridáte trochu lásky, bude ešte chutnejšie!

Chuť hotového pečiva závisí od toho, ako sa kysnuté cesto na koláče pripravuje v rúre. Voňavé, ružové, nadýchané, v ústach sa rozplývajúce koláče, ktorých sa neviete nabažiť, sa nestávajú len v rozprávkach. Samozrejme, nemôžete si kúpiť takéto pečivo v obchode; naše matky a babičky ich vedia piecť a odovzdávajú si tajomstvá varenia z generácie na generáciu.

Kváskové cesto na koláče sa najčastejšie vyrába s mliekom, ale existuje dobré recepty na vode, kefíre, srvátke a dokonca aj zemiakovom vývare. Aby boli koláče chutné, musíte byť trpezliví; Toto cesto je lepšie pripravovať na teplom mieste, bez prievanu. Pri miesení je dôležitá každá maličkosť – mlieko by sa nemalo brať príliš studené ani zohrievať optimálna teplota mala by byť okolo 40 stupňov.

Nadýchané koláče sa vyrábajú z múky s dobrým lepkom. Cesto by sa po miesení nemalo rozliať po stole. Cesto nemôžete prepiecť, pečivo nebude chutnejšie. Keď je cesto pripravené, začnite formovať koláče. Náplň, ktorá je umiestnená vo vnútri, by nemala byť studená ani horúca. Vytvarované pirohy necháme na plechu odpočívať 20 minút, počas ktorých by mali mierne narásť. Rúru počas pečenia neotvárajte, aby koláče nespadli. 5 minút pred vybratím upečeného tovaru z rúry ich potrieme rozšľahaným žĺtkom alebo vajíčkom.

Náplň do koláčov môže byť sladká alebo slaná. Sladké pečivo pripravené s náplňou z hustého džemu, čerstvého alebo konzervovaného ovocia s cukrom, tvarohom, vareným kondenzovaným mliekom atď. Na slanú náplň varené zemiaky s opraženou cibuľkou, dusená kapusta, varené mäso, šampiňóny, vnútornosti, ryža s vajíčkom a zelené cibule atď.

Ingrediencie

  • Pšeničná múka - 3,5 lyžice;
  • Mlieko - 1 polievková lyžica;
  • Suché droždie - 1 lyžička;
  • Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • Soľ - 1 lyžička;
  • Rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
  • Kuracie vajce - 1 ks.

Príprava

Dáme si zohriať mlieko. Nalejte do pohára a pridajte suché droždie.

Do mlieka pridáme kryštálový cukor. Množstvo cukru závisí od náplne. Pre sladké koláče sa môže časť kryštálového cukru zvýšiť na 2 polievkové lyžice. Ak chcete pridať ešte viac cukru, nepridávajte ho celý do cesta, pridajte len 1 polievkovú lyžičku. l., a zvyšok spolu s múkou. Do dávky na sladké pirohy pridáme aj vrecúško vanilkového cukru.

Do mlieka pridajte dve polievkové lyžice múky. Je vhodné naliať mlieko s droždím do misky s múkou, postupne trieť hrudky.

Suroviny na cesto zmiešame a necháme 15 alebo 20 minút na teplom mieste.

Takto dopadlo cesto. Nad povrchom sa vytvoril kvasnicový uzáver.

Preosejte do samostatnej misky pšeničná múka. Pridajte k tomu soľ. Zmiešajte ingrediencie. V strede urobíme lievik.

Jednu rozbijeme do lievika na múku vajce, nalejte do rastlinného oleja.

Cesto pridávame do múky po malých častiach. Ak počas miesenia nie je dostatok múky, môžete pridať trochu. Konečné miesenie je vhodné vykonať na reznej doske a podľa potreby pridať múku. Len to nepreháňajte, cesto by nemalo byť tesné, inak budú koláče suché. Ak sa vám stále lepí na ruky, pridajte trochu rastlinného oleja a na ďalšie pirohy kúpime kvalitnejšiu múku.

Cesto vymiesime droždím. Dáme na teplé miesto na hodinu a pol. Pol hodiny pred dokončením cesto premiesime rukou, aby z neho vyšiel oxid uhličitý a cesto opäť narástlo, takže pečivo bude nadýchanejšie. V zime trvá varenie dlhšie kvôli nižším izbovým teplotám.

Kváskové cesto na mliečne koláče je pripravené. Môžete pripraviť koláče tak, že ich položíte na vymastený plech a uvaríte čaj, kým budete čakať na chutné pečivo.

Dobrú chuť a chutné koláče!

 

 
Toto je zaujímavé: