Domov → Pekáreň Recept na hrachovú polievku s hovädzím mäsom. Deti milujú hráškovú polievku s mäsom. Varenie hrachovej polievky s mäsom je jednoduchý proces a prístupný každému: recepty

Recept na hrachovú polievku s hovädzím mäsom. Deti milujú hráškovú polievku s mäsom. Varenie hrachovej polievky s mäsom je jednoduchý proces a prístupný každému: recepty

podla mna hrachová polievka pre hovädzí vývar je najúspešnejšou možnosťou zo všetkých hrachových polievok. Nie náhodou práve toto pripravujú v mnohých jedálňach a kaviarňach. Už dávno som si všimol, že ak je na jedálnom lístku, objednáva sa veľmi často doslova cez jednu osobu. Myslím, že ste si to všimli nielen na iných, ale aj na sebe. A tu je paradox: z nejakého dôvodu ho veľa žien v domácnosti nevarí doma, možno to považuje za komplikované. Uisťujem vás, že tu nie je nič zložité a dnes sa presvedčíte sami. Poďme si spolu pripraviť výbornú hráškovú polievku s hovädzím vývarom.

Príprava

Pri výbere mäsa na trhu alebo v obchode sa nebojte, ak je kosť veľká, ukázalo sa. Tak som si kúpil veľkú na cukrovej kosti. Hovädzie mäso opláchnite pod tečúcou vodou a po nasekaní mäsa opatrne vyberte všetky úlomky kostí. Oddeľte kosť od hlavného kusu a nechajte na kosti dostatočné množstvo dužiny.

Kosť s mäsom vložte do veľkého hrnca a nalejte studená voda aby ho voda úplne zakryla. Dáme na silný oheň, počkáme, kým vývar nezačne vrieť a opatrne niekoľkokrát opatrne odstránime penu. Potom mierne osolíme, znížime plameň, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť 50 – 60 minút podľa tuhosti hovädzieho mäsa, alebo kým sa mäso nezačne odťahovať od kosti.

Kým sa mäso varí, pripravíme si hrášok. Osobne sa mi to páči viac a to je to, čo kupujem najčastejšie. Hrášok umyjeme, odstránime zvyšky a zvyšné filmy a potom ho naplníme vodou, možno vlažnou. Zemiaky umyte pod studenou vodou, ošúpte a znova opláchnite vodou. Ďalej ho nakrájame na pásiky a zalejeme vodou, aby nestmavlo.

To je všetko, príprava je hotová. Najprv nalejte na taniere a podávajte lahodnú, aromatickú hráškovú polievku. Dobrú chuť!

Ingrediencie

700-800 g - hovädzia kosť;
1 šálka - hrášok;
5-6 ks – zemiaky;
1 kus - cibuľa;
1 kus - mrkva;
Soľ, korenie, bobkový list, bylinky - podľa chuti.

Recepty na hrachovú polievku

recept hrachová polievka s mäsom

1 hodina 25 minút

35 kcal

5 /5 (1 )

Hrachová polievka je jednou z najviac jednoduché jedlá, ktorý si môže pripraviť úplne každý len podľa tých najjednoduchších krokov a tipov. Okrem toho je toto jedlo veľmi výživné a chutné a ešte viac, ak k nemu pridáte mäso! Predstavujeme vám tri jednoduché recepty na výrobu hrachovej polievky s mäsom. Poďme sa na každú z nich pozrieť bližšie!

Vedel si? Samotný hrášok je pomerne nízkokalorický produkt, sto gramov tohto produktu obsahuje iba 55-60 kcal. Suchý hrášok je pre ľudský organizmus prospešný rovnako ako čerstvý, no sušený obsahuje viac sacharidov, vďaka čomu je výživnejší, preto by ľudia s nadváhou mali konzumovať hrachové jedlá s mierou.

Recept s fotkou klasickej hrachovej polievky s hovädzím mäsom

Ingrediencie

Ako uvariť hrachovú polievku s hovädzím mäsom

Ako prvé si pripravíme hovädzie mäso. Mäso opláchneme pod tečúcou vodou a na doske zbavíme rôznych filmov a žiliek.
Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.
Hrášok sa musí vytriediť, aby sa odstránili rôzne druhy odpadu a sporného hrachu. Potom je potrebné namočiť do vody, všetko závisí od situácie. Najlepšie je namočiť hrášok na cca 5-6 hodín, alebo ešte lepšie nechať cez noc namočiť v chladničke. Tento bod je dosť dôležitý, ale ak na to naozaj nemáte čas, vystačíte si s pravidelným umývaním hrášku.
Do panvice k mäsu pridáme hrášok a dáme na sporák na miernom ohni podusiť asi 40 minút.
Medzitým si pripravíme ostatné suroviny. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky. Potom je potrebné všetky nakrájané zemiaky niekoľkokrát umyť pod tečúcou vodou, aby sa z nich vymyla časť lepku a škrobu.
Položte panvicu na sporák a opečte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista.
Pridajte teplo a nechajte polievku zovrieť, potom ju môžeme podávať teplú.
Dobrú chuť!

Recept na lahodnú hrachovú polievku s bravčovým mäsom s fotografiou

od 80 do 90 minút.
Počet porcií: 4-5.
Kuchynské náradie a spotrebiče, ktoré budeme potrebovať: doska na krájanie, sporák, panvica, panvica.

Ingrediencie

Ako variť hrachovú polievku s bravčovým mäsom

Hrášok sa musí vytriediť, odstrániť rôzne druhy odpadu a sporný hrášok, potom sa musí namočiť asi 5-6 hodín, najlepšie cez noc. Vďaka tomu bude hrášok mäkší a vhodnejší na varenie.
Mäso opláchneme pod tečúcou vodou a na doske zbavíme rôznych filmov a žiliek. Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky.
Nasekané mäso vložte do hrnca a naplňte ho tromi litrami vody.
Pridajte hrášok do panvice a potom ho položte na sporák, aby sa na miernom ohni varil asi 40 minút.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky. Potom je potrebné všetky nakrájané zemiaky niekoľkokrát opláchnuť pod tečúcou vodou, čím sa z nich umyje časť lepku a škrobu.
Nakrájané zemiaky vložte do hrnca a varte, kým nie sú pripravené, bude to trvať asi 20 minút.
Na doske nakrájajte obe cibule.
Mrkvu nakrájame na tenké pásiky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
Položte panvicu na sporák a naplňte dno zeleninový olej a smažte mrkvu a cibuľu do zlatista.
Pridajte toto vyprážanie na panvicu so zvyškom ingrediencií.
Pridajte teplo a nechajte polievku zovrieť, potom ju môžeme podávať teplú. Dobrú chuť!

Jedením hrášku posilňujete svoje kardiovaskulárny systém a stabilizovať hladinu cukru v krvi, preto je tento produkt obzvlášť užitočný pre ľudí s cukrovkou, pretože tento produkt obsahuje sacharózu aj glukózu!

Recept na hrachovú polievku s jahňacinou

Čas na prípravu polievky: od 80 do 90 minút.
Počet porcií: 4-5.
Kuchynské náradie a spotrebiče, ktoré budeme potrebovať: doska na krájanie, sporák, panvica, panvica.

Ingrediencie

Ako uvariť hrachovú polievku s jahňacím mäsom

Triedime hrášok, odstraňujeme rôzne druhy odpadu a sporný hrášok. Potom ho namočíme do misky so studenou vodou, ktorú dáme do chladničky na cca 5-6 hodín, najlepšie cez noc. Počas namáčania hrášok zmäkne a je vhodnejší na prípravu polievky z neho.
Jahňacie mäso dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a na doske nakrájame na stredné kúsky.
Nasekané mäso vložte do hrnca a naplňte ho tromi litrami vody.
Do panvice pridáme namočený hrášok, ktorý dáme na sporák podusiť na miernom ohni asi 40 minút.
Počas tejto doby olúpte zemiaky a nakrájajte ich na stredné kocky. Potom sa musia všetky nakrájané zemiaky dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, aby sa z nich vymyla časť lepku a škrobu.
Nakrájané zemiaky vložte do hrnca a varte do mäkka, asi 20 minút.
Na doske nakrájajte obe cibule.
Nakrájajte mrkvu na pol krúžky alebo tenké prúžky, ak sa vám to nepáči varená mrkva v hotovej miske, potom sa môže nastrúhať na hrubom strúhadle, potom budú kúsky mrkvy oveľa tenšie.
Video recept na hrachovú polievku s mäsom
Hrachová polievka s hovädzím mäsom je považovaná za jedno z tradičných a najobľúbenejších jedál fínskej kuchyne, no tento recept sa stal populárnym nielen v tejto krajine. To všetko vďaka jedinečným chuťovým vlastnostiam, ktoré hovädzie mäso má. Ak sa rozhodnete uvariť takéto zdravé a výživné jedlo, venujte pár minút tomuto videu, ktoré vám pomôže pri varení chutná polievka.
Chutné a jednoduché: Recept na hrachovú polievku. Recept krok za krokom s videom.
Recept na prípravu hrachovej polievky.
Ingrediencie:
Mäso - 600 gramov.
Hrášok - 250 gramov.
Zemiaky - 4 ks.
Cibuľa, mrkva - 1 ks.
Soľ, korenie, bobkový list.
Čas varenia - jeden a pol hodiny.
Webová stránka http://www.nyaamki.com.ua
http://vk.com/nyaamki
recept na hrachovú polievku, recept na hrachovú polievku, recept na hrachovú polievku s bravčovým mäsom, recepty na ľahkú hrachovú polievku, video s receptom na hrachovú polievku, recept na diétnu hrachovú polievku, polievka, zeleninová polievka, obed, večera, video polievky, bravčová polievka, ľahká polievka, jednoduchá polievka, obyčajná polievka,hrášok,vývar,letná polievka, správnej výživy, polievka kcal, obsah kalórií v polievke, diétna polievka, jednoduchá polievka, filetová polievka, video polievka, lahodná polievka, lahodná polievka, ľahká hrachová polievka, diétna polievka, video,
Nezabudnite tiež, že pokrok sa nezastaví a teraz má takmer každý dom rôzne kuchynské spotrebiče, ktoré výrazne šetria váš čas. Preto, ak ste šťastným majiteľom multivarky, špeciálne sme pre vás pripravili najjednoduchší recept.
Nezabudnite do každého svojho jedla pridať trochu lásky, pretože je to najdôležitejšia ingrediencia, ktorá vám pomôže premeniť jednoduché jedlo na niečo výnimočné, s nezabudnuteľnou chuťou a vôňou. Podeľte sa o svoje myšlienky a priania týkajúce sa zdokonaľovania a zdokonaľovania týchto receptov a my to ešte raz zaželáme vám a vašim blízkym Dobrú chuť!

Hrachové polievky sú prítomné v tradičné kuchyne mnoho národov sveta. Hrach bol vždy pomerne lacným produktom, takže takúto polievku bolo možné často vidieť na stoloch roľníkov a robotníkov. Recepty, ktoré sa dnes používajú na prípravu polievky, obsahujú veľa výdatných a zdravých ingrediencií.

Recept krok za krokom

Na akúkoľvek hrachovú polievku môžete použiť celý suchý hrášok alebo drvený. V druhom prípade ho nebudete musieť namáčať a príprava jedla zaberie menej času. Polievka s hráškom bude hustejšia.

Ak chcete pripraviť hrachovú polievku s hovädzím mäsom v hrnci, musíte postupovať podľa týchto krokov:

Lahodná hrachová polievka s mäsom a krutónmi

Polievka z pyré s hráškom a krutónmi osloví tých, ktorí majú radi husté prvé jedlá.

Produkty:

150-200 g hovädzieho mäsa;
250 g hrášku;
250 ml vývaru (zostáva po uvarení hovädzieho mäsa);
3 g každého druhu soli, kôpru a korenia - množstvo týchto produktov je možné určiť podľa vášho vkusu;
krutóny z akéhokoľvek chleba - množstvo závisí od preferencií chuti;
6 strúčikov cesnaku.

Doba varenia: asi 1 hodina (a ďalších 6-8 hodín na namáčanie celého hrášku).

Obsah kalórií v 100 g polievky: 78 kcal.

Ako uvariť hrachovú polievku s hovädzím mäsom a krutónmi? Najprv musíte uvariť mäso a odložiť ho. Hrášok, predtým namočený, sa uvarí vo zvyšnom vývare. Malo by to veľmi dobre vrieť. Potom sa vývar naleje do mixéra, pridá sa cesnak a zmes sa rozomelie na pyré.

Vychladnuté mäso nakrájame nadrobno a pridáme do polievky, pridáme soľ, korenie, nasekaný čerstvý alebo suchý kôpor. Nalejte polievku do hrnca a položte na sporák na miernom ohni ďalších 10 minút.

Krekry sa pridávajú priamo na tanier. Je lepšie ich umiestniť na stôl v samostatnej miske, aby ste mohli pri jedle pridávať nové. Môžete si kúpiť hotové sušienky alebo sušiť akýkoľvek chlieb v rúre sami.

Hrachová polievka v pomalom hrnci

Zverením prípravy jedla multivarke môžete počas procesu varenia robiť iné veci. Pozrime sa bližšie na to, ako variť hrachovú polievku s hovädzím mäsom v pomalom hrnci.

Produkty:

½ kg hovädzieho mäsa;
200 g hrášku;
3 ks. mrkva a zemiaky (stredne veľké);
soľ a bylinky podľa preferencie;
2 stredné cibule;
4 litre filtrovanej alebo minerálnej vody.

Čas varenia: približne 1 hodina 15 minút (plus 6-8 hodín na namočenie hrášku, ak je celý).

Obsah kalórií na 100 g: 143 kcal.

Všetka zelenina je olúpaná a nakrájaná, ako sa vám páči - kocky, pásiky. Mäso sa hodinu varí v pomalom hrnci nastavenom na režim „Stew“. Potom sa všetky ingrediencie, vrátane vareného a nakrájaného mäsa a hrášku, vložia do pomalého hrnca, naplnia sa vodou a varia sa 1 hodinu v režime „Stew“. Zelení sa pridávajú na tanier.

Ak nemáte mixér, môžete uvarený hrášok rozdrviť cez sito a pripraviť tak pyré. Zelený hrášok sa dá použiť aj na prípravu polievky. Varí sa v strukoch, pridáva sa do vývaru s mäsom, súčasne so zemiakmi.

Hrášok sa musí dôkladne umyť. Keďže tento produkt je dosť ťažko stráviteľný, odporúča sa pridať do polievky viac kôpru, čo pomôže vyhnúť sa nepríjemným následkom pre črevá. Pre tých, ktorí majú problémy s pečeňou, krvným obehom alebo žalúdkom, hrachovú polievku radšej nekonzumujte.

Pred podávaním je lepšie držať hotové jedlo v uzavretej panvici asi 10 minút.

Musíte si vybrať kvalitné mäso. Medzi vhodné časti zvieraťa na varenie polievky patria kosti, krk, chvost, hruď a lopatka. Mäso mladého zvieraťa bude mať svetlú farbu (svetločervenú resp Ružová farba) s bielymi žilami.

U starších zvierat je mäso tmavé a žily a kosti získavajú žltkastý odtieň. Ak mäso na pulte leží v mlákach vody a krvi, radšej ho z toho miesta nekupujte. Hovädzie mäso, rovnako ako iné odrody, nemá rád príliš veľa vlhkosti.

Vzduch je naopak pre mäso prospešný. Preto je lepšie ho skladovať nie v zviazanom igelitovom vrecku, ale v pergamenovom papieri. Mäso by malo byť elastické, nie ochabnuté a príjemne voňať.

Zelenina na polievku by mala byť bez známok hniloby, zemiaky by nemali mať zelené ani naklíčené miesta.

Chuť hotového jedla závisí od kvality surovín, takže na jeho prípravu potrebujete čerstvú zeleninu a dobré mäso. Potom bude vaša hrachová polievka s hovädzím mäsom skutočne chutná, zdravá a aromatická.

Všetky ženy v domácnosti by mali vedieť o hovädzom mäse. Koniec koncov, takéto jedlo je veľmi výživné a uspokojujúce. Môže sa podávať na obed ktorýkoľvek deň.

V kuchárskych knihách väčšiny gazdiniek je dnes popísaných pomerne veľa spôsobov, ako pripraviť lahodnú hrachovú polievku. Recept s hovädzím mäsom a rôznymi údeninami si predstavíme práve teraz. Nie je potrebné kupovať drahé zahraničné produkty. Veď taká polievka sa vyrába z cenovo dostupných a jednoduchých surovín.

Hrachová polievka s hovädzím mäsom: kulinársky recept krok za krokom

Ak sa vám nechce vymýšľať nové spôsoby prípravy prvých chodov, odporúčame vám pripraviť si obyčajnú hrachovú polievku s hovädzou kosťou. Na to budeme potrebovať:

hrášok - 2/3 šálky;
hovädzie mäso s kosťou - asi 1,3 kg;
cibuľa a mrkva - každý 1 veľký kus;
zemiaky - 2 ks;
slnečnicový olej - 4 veľké lyžice;
zelená cibuľa - zväzok;
korenie, morská soľ a iné korenie (paprika, bazalka) - použite podľa chuti;
chlebové krutóny - podávajte.

Príprava komponentov

Ako si vyrobiť vlastnú hrachovú polievku s hovädzím mäsom? Krok za krokom recept Toto jedlo si vyžaduje starostlivé spracovanie všetkých ingrediencií. Najprv by ste mali opláchnuť hovädzie mäso na kosti a odstrániť z neho všetky nežiaduce žily a filmy. Ďalej musíte štiepaný hrášok dobre roztriediť a opláchnuť a potom ho naplniť studenou vodou (pitnou) a nechať v tomto stave 2-3 hodiny.

Čo sa týka spomínanej zeleniny, treba ju ošúpať a nakrájať. Mrkva musí byť nastrúhaná na ostrom strúhadle a zemiakové hľuzy a cibuľové hlavy musia byť nakrájané na kocky.

Sušiace komponenty

Predložený recept na hrachovú polievku s hovädzím mäsom vyžaduje povinné používanie dusenej zeleniny. Koniec koncov, s nimi sa takéto jedlo ukáže ako uspokojivejšie, aromatickejšie a chutnejšie. Na prípravu takejto prísady vložte mrkvu a cibuľu do panvice a osoľte ich slnečnicový olej a korením a potom smažte ¼ hodiny.

Varenie polievky

Ako variť hrachovú polievku doma? Tento recept na hovädzie mäso si vyžaduje veľký hrniec. Je potrebné vložiť mäso s kosťou, pridať vodu (pitie) a variť. Počas tohto procesu by sa na vývare mala vytvoriť pena. Musí sa odstrániť štrbinovou lyžicou.

Pokiaľ ide o vývar, pridajte hrášok namočený vo vode a varte 40 minút. Ďalej je potrebné pridať zemiaky a pokračovať v tepelnom spracovaní ďalších 20 minút.

Po všetkých opísaných krokoch musíte dať dusenú zeleninu, kúsky varené mäso, nakrájanú zelenú cibuľku a mletú papriku. Po zmiešaní komponentov sa musia priviesť do varu, odstrániť zo sporáka, pevne uzavrieť vekom a nechať v tomto stave asi ¼ hodiny.

Ako podávať?

Teraz už viete klasický recept hrachová polievka s hovädzím mäsom. Po namočení prvého jedla pod vekom sa musí rozdeliť na taniere a ihneď podávať do domácnosti. Ak je to žiaduce, do takého bohatého vývaru môžete pridať kyslú smotanu alebo majonézu, ako aj domáce krutóny.

Hrachová polievka s hovädzím mäsom: postupná príprava s pridaním údenín

Hovorili sme o tom, ako urobiť klasickú hrachovú polievku s hovädzou kosťou. Občas si ale chcete dopriať nejaké pikantné jedlo, ktorého príprava nezaberie veľa času. Preto sme sa v tejto časti článku rozhodli podrobne opísať recept na hrachovú polievku s hovädzím mäsom a údeninami. Toto jedlo je pikantnejšie a voňavejšie.

Potrebujeme teda:

hrášok - plný pohár;
údené rebrá hovädzie mäso - asi 500 g;
aromatická slanina - približne 250 g;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 2 stredné kusy;
cibuľa - 2 malé hlavy;
bobkový list - 3 listy;
soľ a nové korenie - použite podľa chuti;
rastlinný olej - použite podľa potreby.

Spracovanie prísad

Ak budete prísne dodržiavať recept, určite získate veľmi chutný a aromatická polievka hrášok s hovädzím mäsom. Ako si ho pripraviť, vám prezradíme už teraz.

Pred začatím tepelného spracovania misky by ste mali pripraviť všetky komponenty vopred. Najprv musíte olúpať zeleninu a potom ju nakrájať na malé kocky. Potom musíte zobrať slaninu a nakrájať ju na tenké prúžky. Čo sa týka údených rebier, stačí ich vybrať z obalu. Je tiež potrebné oddelene triediť a opláchnuť hrášok a potom ho na dve hodiny namočiť do vody.

Varenie na sporáku

Po príprave zeleniny, mäsových výrobkov a strukovín je potrebné začať s tepelnou úpravou celého jedla. Za týmto účelom vložte údené rebrá do panvice (veľkej), pridajte vodu (studenú) a priveďte do varu. Po varení prísady asi ¼ hodiny je potrebné do nej pridať hrášok a pokračovať v tepelnom spracovaní ďalších 30 minút.

Po uplynutí určeného času mäsový výrobok vyberte, ochlaďte a oddeľte dužinu od kostí. Následne je potrebné ho vrátiť späť do panvice.

Prísady na pečenie

Aby ste nestrácali čas jednoducho, počas tepelnej úpravy mäsa a hrášku by ste mali začať smažiť nakrájanú slaninu, cibuľu a mrkvu. V prípade potreby k nim môžete dodatočne pridať slnečnicový olej.

Záverečná fáza

Po opekaní niektorých ingrediencií vložíme do misky nakrájané zemiaky a koreniny spolu s kúskami mäsa. Po ¼ hodine pridajte do vývaru bobkový list a predtým opečenú zeleninu so slaninou. V tejto forme by sa miska mala uvariť a potom vybrať zo sporáka, prikryť pokrievkou a nechať pod ňou 10-13 minút. Počas tejto doby polievka úplne absorbuje arómy korenia a údených produktov.

Ako správne podávať prvý chod?

Hrachová polievka s údeninami je oveľa chutnejšia a aromatickejšia ako tá, ktorá sa robí len z mäsa s kosťou. Ale vzhľadom na to, že toto jedlo je príliš pikantné, neodporúča sa ho jesť každý deň.

Po vylúhovaní polievky pod tesne priliehajúcim vekom sa musí naliať do veľkých tanierov a ihneď podávať hosťom alebo členom rodiny. Ak chcete, môžete do vývaru pridať aj hrsť sušienok alebo malú lyžicu kyslej smotany. Aromatickú polievku sa tiež odporúča pred podávaním ochutiť čerstvými nasekanými bylinkami.

Jednoduchý recept na hrachovú polievku, ktorú tak zbožňujú dospelí aj deti, pozná nejedna gazdinka. Každý však chce svojich blízkych prekvapiť niečím novým. Ponúkame upravené verzie hrachovej polievky. Každý recept je zaujímavý a svojim spôsobom veľmi chutný.

Hrachová polievka s údenými hovädzími rebrami

Ingrediencie

Hovädzie rebrá - 380 g.
Cibuľa, okrúhla - 130 g.
Suchý hrášok - 185 g.
Rafinovaný olej - 70 g.
Zemiaky - 245 g.
Mrkva - 95 g.
Kôpor - 90 gr.
Jemná soľ - 18 g.

Príprava

Vopred namočený hrášok by sa mal naliať do štvorlitrového hrnca s vodou, nechať zovrieť a dať na mierny oheň. Varte 30 minút.
Recept na polievku obsahuje údené rebrá, ktoré jej dodávajú hlavnú chuť, ktorú treba zmiešať s hráškom. Necháme zovrieť a potom na miernom ohni varíme asi 15 minút.
Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Aby ste to mohli vyprážať, mali by ste predhriať panvicu, pridať cibuľu a vypnúť oheň.
Mrkvu nastrúhajte na vyprážanie Kórejská mrkva. Varte ju oddelene od cibule na miernom ohni.
Čisté zemiaky nakrájame na tenké plátky. Zemiaky vhoďte do panvice.
10 minút potom, ako sa zemiaky začnú variť, pridajte vyprážanú zeleninu.
Pridajte soľ podľa chuti.
Varte, kým sa hrášok a zemiaky úplne nerozvaria.
Kôpor nasekáme ako posledný.

Ingrediencie

Čerstvé hovädzie mäso - 375 g.
Cibuľa, okrúhla, cibuľa - 160 gr.
Hrášok, suchý - 195 g.
Rafinovaný olej - 70 g.
Jemná soľ - 15 g.
Krém, ťažký -70 ml.
Tavený syr - 250 g.

Príprava

Vložte predtým namočený hrášok do hrnca, aby ste ho uvarili aspoň na štyri litre. Určite treba nechať zovrieť vodu.
Hovädzie mäso nakrájame na tenké, malé kúsky, vložíme do panvice s hráškom a tiež necháme zovrieť vodu. Polievkový základ varte na miernom ohni 47 minút.
Zemiaky nakrájame na malé kúsky a vložíme do panvice s hráškom a mäsom. Varte 15 minút.
Recept odporúča pridať pre chuť. tavený syr. Syr dáme do kovovej misky, pridáme smotanu, mierne zohrejeme a dobre premiešame elektrickým mixérom.
Po uvarení zemiakov nalejte syrovú zmes a dbajte na to, aby ste celú polievku premiešali.
Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame nadrobno, pripravíme si panvicu tak, že do nej najprv pridáme olej a rozohrejeme. Zeleninu varte na miernom ohni asi 15 minút.
Pridajte zeleninu do polievky a potom varte ďalších 12-15 minút.

Ingrediencie

Hovädzie filé - 330 gr.
Hrášok - 185 g.
2 kuracie vajcia.
Maslo - 95 g.
Zemiaky - 340 g.
Mrkva - 130 g.
Jemná soľ - 23 g.
Kôpor - 95 g.
Zelené cibule- 95 gr.

Príprava

Namočený hrášok uvaríme zvlášť. Varte až do úplného varenia.
Mäso vložíme do hrnca s vodou a varíme aspoň 45 minút.
Mrkvu a zemiaky uvaríme oddelene. Recept na pyré odporúča uvariť už olúpanú zeleninu.
Uvarenú zeleninu pomocou elektrického mixéra rozmixujeme na pyré. Aby pyré nebolo také husté, nalejte do zeleniny trochu vody, tej istej vody, v ktorej sa mala variť.
Pridať k zeleninové pyré pár vajec, všetko rýchlo premiešajte, aby sa vajcia nestihli v ňom uvariť.
Vyberte mäso z panvice a nakrájajte ho na malé kúsky, ako odporúča recept.
Hrášok a mäso pomelieme elektrickým mixérom do hladka. Aby proces prebehol dobre, mali by ste do kaše pridať trochu vývaru.
Do panvice nalejeme zeleninové pyré a tiež zmes s hráškom a mäsom. Všetko dobre premiešame. Pridať maslo a soľ.
Zelená by mala byť nakrájaná ako posledná.

Ingrediencie

Hovädzia dužina - 330 g.
Zelený hrášok, konzervovaný - 185 g.
Zemiaky - 340 g.
Mrkva - 85 g.
Cibuľa, okrúhla, cibuľa - 80 gr.
Olivový olej - 60 g.
Jemná soľ - 21 g.
Čerstvé bylinky– 155 gr.
Šedý chlieb na krutóny - 400 g.
3 strúčiky cesnaku.

Príprava

Zatiaľ čo pracujete so zeleninou, musíte dať hovädzie mäso do vody. Mäso varte na strednom ohni od 45 minút do 1 hodiny. 15 minút.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky, ako sa odporúča v tomto recepte.
Keď je mäso úplne uvarené, bude potrebné ho vybrať, ochladiť a nakrájať na tenké kúsky alebo natrhať.
Zemiaky a mäso vhodíme do vývaru, necháme zovrieť a potom varíme asi 15 minút.
Smažte mrkvu a cibuľu na miernom ohni s použitím olivového oleja.
Do polievky pridajte konzervovaný zelený hrášok a vyprážanú zeleninu.
Chlieb najprv nakrájajte na plátky, potom na malé štvorčeky alebo tyčinky, podľa vlastných preferencií.
Na olivovom oleji zľahka opečte krutóny.
Pretlačíme do nich cesnak, osolíme a premiešame.
Zeleninu nasekajte po dobrom umytí.
Podávajte krutóny a zeleninu oddelene od polievky v jednotlivých nádobách.

Ľudia s gastroenterologickými ochoreniami by nemali variť polievku s údeninami. Všetky ostatné polievky sa varia v sekundárnom vývare.

Na hrachovú polievku by ste si mali uvariť hrášok večer vopred. Vložte ju do vody a umiestnite ju cez noc na teplé miesto, napríklad do predhriatej rúry.

Pri varení mäsa nezabudnite z vody odstrániť tmavú penu.
Všetka zelenina je vyprážaná na slnečnici resp olivový olej, počas procesu pridajte dve až tri polievkové lyžice vody, aby nedošlo k pripáleniu.
Kvôli tesnému kontaktu so zemou je potrebné zeleň umyť tečúcou vodou.
Aby ste uchovali vitamíny v zelenine, nemali by ste ju krájať nožom, ale trhať rukami.
Lahodná hrachová polievka bude ešte chutnejšia, ak ju necháte ešte hodinu odležať.
Na polievku si pripravte kyslú smotanu alebo majonézu, podľa toho, čo máte radi.

Do hrachovej polievky s hovädzím mäsom môžete pridať akékoľvek korenie. Aby sa však neporušil recept a zachovala sa základná chuť, korenie by sa malo pridávať v malých porciách.