→ Recept na výrobu placiek. Čo si vziať. Ako uvariť nekvasené placky z choux cesta pripraveného z múky a vody, vyprážané na panvici

Recept na výrobu placiek. Čo si vziať. Ako uvariť nekvasené placky z choux cesta pripraveného z múky a vody, vyprážané na panvici

Došiel dom chleba? Je vaša rodina zvyknutá raňajkovať čerstvý chlieb? Ale nemali by sme hneď bežať do obchodu? Existuje najjednoduchšia možnosť - pripravte si chutné vodné koláče z produktov, ktoré pravdepodobne máte doma. Navyše, vaše lokše budú oveľa zdravšie a chutnejšie ako bežný chlieb z obchodu. A verte, že vaša domácnosť váš výtvor ocení.

Aby ste mohli rýchlo pripraviť cesto na naše lokše, potrebujete tieto základné komponenty:

múka, voda, rastlinný olej, trochu soli a cukru, sóda (prášok do pečiva) - voliteľné.

Najjednoduchší recept

Musíte zmiešať múku (500 gramov), vodu (1 polievková lyžica), soľ - ½ lyžičky a prášok do pečiva (20 g) alebo sódu - ½ lyžičky (na nadýchané cesto). Hotové cesto prikryjeme obrúskom na 10 minút.

Potom cesto nakrájajte na niekoľko kusov, každý z nich je potrebné rozvaľkať na malé ploché koláče. Na vymastenej panvici ich opečieme z oboch strán.

Hotové koláče s vodou by sa mali skladovať vo vrecku, aby zostali čerstvé po dlhú dobu. Pred konzumáciou môžeme lokšu poliať cesnakovým dresingom (nastrúhaný cesnak zmiešaný s vopred rozpusteným maslom). Môžu byť bezpečne podávané s borščom.

Lahodné lokše so syrom

V menšom hrnci privedieme do varu 300 ml vody, vriacu vodu nalejeme do hlbokého taniera s múkou (300 g). Vymiesime cesto a necháme 15 minút odpočívať. Ako môžete vidieť, recept na vodné koláče je pomerne jednoduchý a prístupný každej žene v domácnosti.

Hotové cesto nakrájajte na malé kúsky a potom každý rozvaľkajte na tenkú vrstvu s priemerom 15 centimetrov. Do stredu každej vrstvy položte kopec strúhaného syra (môžete použiť akýkoľvek tvrdý syr). Každú vrstvu zrolujte a opatrne rozvaľkajte. A teraz sa hotové koláče môžu vyprážať na panvici namazanej akýmkoľvek rastlinným olejom.

Upozorňujeme, že namiesto náplne môžete dať zemiakovú kašu s vyprážanou cibuľou, slaným tvarohom, hotovým mletým mäsom atď.

Zelené lokše

Na prípravu placiek s vodou budete potrebovať múku (225 g) a teplú vodu (pol pohára). Na plnenie - čerstvá zelená cibuľa (množstvo podľa vášho vkusu).

Z múky a vody pripravíme vláčne cesto. Nechajte niekoľko minút pôsobiť.

Vyvaľkajte vrstvu s priemerom 40-45 cm, namažte ju ľubovoľným olejom a po celej ploche rozsypte nakrájanú zelenú cibuľku.

Teraz je potrebné výslednú „klobásu“ rozdeliť na 5 častí a potom každú z nich rozvinúť na malý plochý koláč.

Všetky lokše opečieme na vymastenej panvici. A naše lokše sú hotové!

Sladké koláčiky s medom

Chcete potešiť svoje deti sladkými koláčikmi? Skúste to – a uvidíte, odídu s ranou! Samozrejme, rovnako ako predchádzajúce recepty, aj tieto vodné koláče sa vyrábajú pomocou rovnakej technológie. Takže potrebujeme dve polievkové lyžice. múka, soľ (stačí štipka), vlažná voda (štyri polievkové lyžice), med (dve polievkové lyžice), 1 vajce, cukor podľa chuti. A samozrejme akýkoľvek olej na vyprážanie.

V hlbokom tanieri zmiešame med a soľ, pridáme vodu a vajíčko. Premiešame a do výslednej hmoty pridáme múku.

Hotové cesto nakrájajte na kúsky a potom každý rozvaľkajte na vrstvu. Výsledné ploché koláče smažte na panvici s olejom.

Pri podávaní posypte cukrom.

Chlieb s minerálnou vodou

Plechovky z minerálnej vody sa pripravujú rovnakým spôsobom ako obyčajné. Rozdiel je v tom, že namiesto bežnej vody môžete do cesta pridať sýtenú minerálku. Cesto sa ukáže ako nadýchané a vzdušné. Odporúčame pripraviť lokše, možno mleté ​​mäso, zemiakovú kašu, šampiňóny so zeleninou a pod.

Na cesto si musíte vziať: minerálnu vodu (1 polievková lyžica), soľ (čajová lyžička), cukor (2 čajové lyžičky), rastlinný olej. maslo (2 polievkové lyžice) a múka (2 polievkové lyžice). Z týchto surovín pripravte cesto.

Rozdeľte ho na malé kúsky a potom každý rozvaľkajte na malý plochý koláč, namažte ho akýmkoľvek olejom a do stredu vložte ľubovoľnú plnku. Okraje uštipneme a opäť opatrne rozvaľkáme na malý koláč.

Hotové lokše opečieme na rozpálenej panvici.

Dobrú chuť!

Tieto vzdušné, chrumkavé a neskutočne chutné lokše, ktoré pečieme na panvici, sa dajú veľmi jednoducho a rýchlo pripraviť z obyčajného kysnutého cesta vo vode. Všetky ingrediencie na ne potrebné sú v každej domácnosti vždy po ruke. To znamená, že tieto lahodné placky si môžete pripraviť kedykoľvek budete chcieť. Môžu sa podávať ako chlieb alebo jednoducho ako chutné pečivo. Sú dobré s čajom, kefírom, džemom, kyslou smotanou, alebo aj len tak. Najchutnejšie lokše sú horúce a priamo z panvice, vo vnútri sú jemné a hubovité, s chrumkavou zlatou kôrkou na vrchu.

Ingrediencie:

  • 400 g pšeničnej múky
  • 300 ml teplej vody
  • 1 lyžica cukru
  • 1/2 lyžičky soli
  • 20 g čerstvého droždia
  • rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia

100 ml vody zmiešame s cukrom a droždím na aktiváciu, počkáme 15 minút, kým sa nadvihne penový uzáver droždia. Počas tejto doby do misy preosejeme múku a pridáme do nej soľ, nalejeme do nej zvyšnú vodu a aktivované droždie. Vymiesime homogénne, hladké cesto, nie je tuhé a dokonca sa lepí na ruky. Práve to dodáva našim lokšám vzdušnosť pri pečení na panvici. Misu prikryte utierkou a položte ju na teplé miesto, aby cesto nechalo kysnúť 30 minút, malo by zdvojnásobiť svoj objem. Rozdrvíme ho a

preložíme na múkou posypaný stôl, rozdelíme na 6 častí a vyvaľkáme na malé guľky. Znova prikryte a nechajte ich kysnúť asi 15 minút, kým mierne nevykysnú. Každú buchtu rozvaľkajte na tenkú tortu alebo ju roztiahnite rukami a mierne otáčajte.

Smažte ho na panvici s dobre rozohriatym rastlinným olejom, kým spodná strana nie je zlatohnedá.

Potom opatrne otočte a opečte druhú stranu, kým nebude úplne uvarená. Hotové koláčiky položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Dobrú chuť.

Chlebík na panvici sa dá pripraviť na každú príležitosť. Hodia sa k čaju, ozdobia každý piknik alebo sa jednoducho stanú príjemnou alternatívou pečiva. Krása tohto jedla spočíva v tom, že sa dá pripraviť z tých najjednoduchších surovín, aj keď „vnútorný svet“ chladničky prežíva ťažké časy.

Cesto na placky na panvici sa pripravuje s kefírom, mliekom, srvátkou, kyslou smotanou atď.. Na najjednoduchší recept stačí obyčajná voda a múka. Ak je to potrebné, do pečiva sa pridávajú vajcia, maslo alebo rastlinný olej, suché alebo čerstvé droždie.

Placky sú dobré aj samotné, ale s náplňou budú ešte chutnejšie a zaujímavejšie.. Môže to byť jednoducho nasekané bylinky, klobásy, tvrdý syr alebo feta syr, tvaroh atď. Z korenia si môžete vziať soľ, čierne korenie a bylinky.

Placky opečieme na zelenine alebo masle z oboch strán, kým nemajú charakteristickú zlatistú farbu.. Mnoho ľudí radšej nepoužíva olej vôbec a panvicu necháva suchú. Teplo by malo byť stredné a panvica by nemala byť príliš horúca.

V závislosti od receptúry sa lokše podávajú s rôznymi omáčkami alebo jednoducho ako chlieb. Akúkoľvek plnku môžete zabaliť do tenkých placiek a použiť ich ako pita chlieb. Toto jedlo sa odporúča podávať horúce, pretože po vychladnutí vyschne.

Tajomstvo prípravy dokonalých placiek na panvici

Palacinky sú lahodnou alternatívou k chlebu z obchodu, ktorý sa môže ľahko zmeniť na občerstvenie alebo dokonca na jedlo na celý obed. Všetko závisí len od zvolenej plnky, ktorá môže byť veľmi rôznorodá, tak ako samotné cesto. vedomosti, ako variť placky na panvici, určite pomôže v každodennom živote, takže by ste si mali pamätať na niekoľko jednoduchých poznámok o tomto jedle:

Tajomstvo č.1. Aby boli koláče mäkšie, po vyprážaní je potrebné ich naskladať na seba a prikryť teplou utierkou.

Tajomstvo č.2. Množstvo múky uvedené v recepte by sa malo používať iba ako približné, pretože v skutočnosti môžete potrebovať trochu viac alebo menej. Mali by ste ho pridávať do cesta, kým sa neprestane lepiť na ruky.

Tajomstvo č.3. Ak je cesto na koláčiky príliš tuhé, jednoducho ho zriedime trochou čistej vody.

Tajomstvo č.4. Placky je potrebné vyvaľkať na veľkosť vašej panvice, aby boli rovnomerne opečené zo všetkých strán.

Tajomstvo č.5. Ploché pečivo je možné vyprážať bez pridania rastlinného oleja do panvice. Vďaka tomu nebudú také ružové, ale obsah kalórií v miske sa tiež prudko zníži.

Tajomstvo č.6. Najjednoduchší spôsob, ako pracovať s plochým cestom, je natrieť si ruky a stôl rastlinným olejom.

Tajomstvo č.7. Hotové lokše môžeme pre jemnejšiu chuť natrieť maslom. Navyše takto vydržia dlhšie čerstvé.

Chlieb s tvarohom na panvici môže byť trochu suchý. Plnku by ste preto mali riediť šťavnatejším syrom. Výrazne tak zlepšíte chuť pokrmu a o vzhľad sa postarajú čerstvé bylinky. Petržlen, kôpor, koriander a zelená cibuľa budú stačiť. Samotné koláče budú dosť nadýchané a objemné.

Ingrediencie:

  • 300 g múky;
  • 200 ml kefíru;
  • 2 polievkové lyžice. l. maslo;
  • ¼ lyžičky. soľ;
  • ¼ lyžičky. sóda;
  • 100 g syra feta;
  • 100 g tvarohu;
  • Čerstvé bylinky;
  • Pepper.

Spôsob varenia:

  1. Múku preosejeme, zmiešame so soľou a sódou.
  2. V samostatnej miske zmiešajte kefír a maslo a nalejte do suchých surovín.
  3. Vymiesime na mäkké, elastické cesto a necháme 15 minút pod vlhkou utierkou.
  4. Syr a tvaroh uložíme do jedného taniera a všetko poriadne roztlačíme vidličkou.
  5. Do plnky pridáme nasekané bylinky a trochu mletej papriky, opäť premiešame.
  6. Cesto rozdeľte na osem rovnakých častí, každú rozvaľkajte na tenký plochý koláč.
  7. Náplň umiestnite do stredu placky, okraje nahrňte v strede a otočte spojovacím bodom nadol.
  8. Chlebík opäť jemne rozvaľkajte a smažte 2 minúty z každej strany.

Zaujímavé zo siete

Na implementáciu tohto receptu nemusíte robiť žiadne drahé nákupy. Všetky ingrediencie sú veľmi jednoduché a cenovo dostupné, ale placky s nimi sú celkom chutné. Kvások umožní cesto lepšie vykysnúť, vďaka čomu bude pokrm chutnejší, no treba myslieť aj na to, že jeho pridaním sa zvýši obsah kalórií.

Ingrediencie:

  • 300 g múky;
  • 150 ml vody;
  • 10 g suchého droždia;
  • 200 g syra;
  • 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
  • Soľ.

Spôsob varenia:

  1. Zmiešajte múku so soľou a nalejte do hlbokej misky.
  2. V hornej časti šmýkačky urobte jamku a nalejte do nej droždie.
  3. Postupne pridávajte vodu, vypracujte cesto a pridajte doň rastlinný olej.
  4. Všetko opäť premiešame a necháme 30 minút kysnúť.
  5. Cesto položte na stôl a rukami ho vypracujte na veľký plochý koláč.
  6. Syr rozdrobíme a rozotrieme po celom povrchu cesta.
  7. Plochý chlieb zvinieme do tenkého pevného valčeka a potom ho zabalíme do tvaru slimáka.
  8. Cesto ešte raz vymiesime na plochý koláč pomocou dlaní, nie však valčekom!
  9. Žemľu smažte na strednom ohni do zlatista.

Pridaním trochu kyslej smotany do klasického receptu môžete radikálne zmeniť chuť mazanca. Vďaka tejto jednoduchej ingrediencii sú nadýchanejšie a jemnejšie. Namiesto vody a kyslej smotany môžete ihneď použiť srvátku. Dôležitú úlohu zohráva aj miešanie dvoch druhov múky. Skúsení kuchári radia variť placky na panvici iba podľa tohto princípu.

Ingrediencie:

  • 1 šálka pšeničnej múky;
  • 1 šálka ražnej múky;
  • 500 ml vody;
  • 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
  • 1 lyžička. prášok do pečiva;
  • 1 štipka soli;
  • Zeleň.

Spôsob varenia:

  1. Kyslú smotanu vložte do nádoby s vodou a miešajte, kým nebude hladká.
  2. Pridajte ražnú a pšeničnú múku, prášok do pečiva a soľ, vypracujte cesto.
  3. Nakrájajte zeleninu a pridajte do cesta, znova dôkladne premiešajte.
  4. Cesto rozdeľte na časti a vyvaľkajte z nich ploché koláče.
  5. Smažte každý chlieb na panvici bez pridania rastlinného oleja po dobu 1 minúty na každej strane.

Nekysnutý chlieb môžeme podávať s akýmkoľvek jedlom namiesto chleba. Takáto výmena určite prospeje celému telu, najmä postave. V tomto recepte sú koláče posypané práškovým cukrom, čím sa z nich stane ľahký dezert na čaj. Ak je to žiaduce, táto zložka môže byť vynechaná, potom koláče zostanú neutrálne v chuti.

Ingrediencie:

  • 3 šálky múky;
  • 1 polievková lyžica. l. kvasnice;
  • 50 ml rastlinného oleja;
  • 30 g masla;
  • 1 pohár vody;
  • 1 štipka soli;
  • 50 g práškového cukru.

Spôsob varenia:

  1. Zohrejte vodu, pridajte do nej droždie, soľ a múku, vypracujte cesto.
  2. Cesto nechajte na teplom mieste 40 minút, potom ho rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
  3. Maslo rozpustíme a potrieme ním celý povrch cesta, cesto zvinieme do rolády.
  4. Roládu pozdĺžne rozrežte na 2 rovnaké časti a každú opäť zrolujte do okrúhlej rolky.
  5. Výsledné kruhy rozvaľkajte na ploché koláče a v strede vytvorte malý otvor.
  6. Placky necháme 10-15 minút postáť, potom ich opečieme na rastlinnom oleji a posypeme práškovým cukrom.

Zemiakové koláčiky sa hodia k rôznym omáčkam a môžu slúžiť ako ľahké občerstvenie pred jedlom alebo počas jedla. Sú mimoriadne jednoduché na prípravu, recept tak trochu pripomína zemiakové placky. Aby bolo jedlo ešte aromatickejšie, nezabudnite pridať provensálske bylinky alebo akékoľvek iné sušené bylinky.

Ingrediencie:

  • 4 zemiaky;
  • 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
  • 100 g múky;
  • provensálske bylinky;
  • Soľ korenie.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky uvaríme, ošúpeme a roztlačíme vidličkou (môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle).
  2. Vzniknuté pyré dochutíme soľou a korením podľa chuti, posypeme provensálskymi bylinkami.
  3. Do zemiakového cesta pridáme 50 g múky, dobre premiešame a tvarujeme z neho malé guľky.
  4. Každý kus rozvaľkajte v múke a valčekom z neho vyvaľkajte plochý koláč.
  5. Na dobre rozohriatej panvici opečte lokše do zlatista.

Teraz viete, ako variť placky na panvici podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Domáce lokše sú akousi náhradou chleba a kompletným jedlom. A v niektorých prípadoch môže byť táto možnosť alternatívou k dezertu. Všetko závisí od receptu. Niekto má rád koláče bez droždia, suché, ale chutné. Niektorí ľudia majú radi možnosť so syrom - chutí dobre a je mäkký. Iní uprednostňujú šunkové lokše. Iní uprednostňujú sladké možnosti - s medom, cukrovým sirupom alebo len maslovým cestom.

Pripravujú sa podľa rôznych receptov, z ktorých každý vyžaduje iné náklady. Napríklad pre najjednoduchšie možnosti potrebujete iba vodu a múku. Pre zložité - rôzne možnosti plnenia, krupica, mliečne výrobky. Z tohto dôvodu môžu byť ploché pečivo skvelou voľbou, keď chcete niečo nové za rozumnú cenu.

Jednoduché lokše na sýte občerstvenie

Tento recept na domáce palacinky je celkom jednoduchý. Toto jedlo je pripravené z lacných a známych produktov. Vďaka pridaniu smotany sú jemné. Ak chcete pripraviť domáce placky na panvici, musíte si vziať:

  • 400 gramov múky;
  • dve vajcia;
  • sto ml krému;
  • sto gramov margarínu alebo masla;
  • 50 ml vody;
  • trochu soli.

Ak chcete vyprážať domáce placky na panvici, musíte si vziať ďalších 150 gramov masla. V skutočnosti ich môžete variť v rastlinnom oleji bez zápachu. Jemnú a jemnú chuť však dáva krém, ktorý zdôrazňuje krém, ktorý je v miske.

Do misky rozbijeme obe vajcia, zľahka rozšľaháme vidličkou, osolíme a zalejeme smotanou. Maslo roztopte, kým nebude tekuté, pridajte ho do misky a pridajte vodu.

Tekuté ingrediencie dôkladne prešľaháme a potom po častiach pridávame múku, dôkladne premiešame. Aby boli koláče nadýchané, múka sa vopred preosieva.

Hotové cesto vložíme na hodinu a pol do chladničky. Potom sa z neho oddelia kúsky a vytvoria sa guľôčky. Rozvaľkajte ich na ploché koláče.

Vložte maslo do panvice. Keď sa roztopí, pridajte koláče. Vyprážajte domáce, kým nebudú z oboch strán zlatohnedé.

Toto jedlo sa podáva ako náhrada chleba. Môžete s nimi robiť chlebíčky, natierať ich tekutým medom alebo džemom.

Sladké koláčiky s medom

Tieto domáce lokše na panvici, ktorých recept s fotografiami ponúkame nižšie, sú sladké a šťavnaté. Všetko je to o cukrovom sirupe. Na prípravu týchto koláčov musíte vziať:

  • dve poháre múky;
  • pár štipiek sezamových semienok;
  • jedno veľké vajce;
  • lyžica tekutého medu;
  • štipka soli;
  • trochu prášku do pečiva.

Na sirup musíte vziať asi tretinu pohára cukru na plný pohár vody.

Najprv vymiesime cesto. Za týmto účelom kombinujte med, soľ a asi pol pohára teplej vody. Miešajú sa. Sezamové semienka sa opražia na suchej panvici a pridajú sa do medu. Pridáme vajce, prášok do pečiva a múku. Tieto zložky sa zmiešajú.

Z cesta vytvarujeme klobásu a nakrájame na trojcentimetrové kúsky. Každý z nich sa vyvaľká na plochý koláč. Domáce placky sa vyprážajú na panvici s predhriatym rastlinným olejom. V tejto dobe pripravte sirup.

Za týmto účelom zohrejte vodu s cukrom a varte za stáleho miešania. Mierne vychladnúť. Hotové koláče sa namočia do sirupu a položia na tanier. Podávajte teplé, s čajom alebo kávou.

Jednoduchá verzia placiek s bylinkami

Tieto placky môžu byť vyrobené s akoukoľvek zeleninou. Pri absencii druhej si môžete vziať korenie a sušené bylinky. Na prípravu je potrebné vziať:

  • pohár kefíru;
  • dve poháre múky;
  • jedno vajce;
  • sto gramov masla;
  • lyžička cukru;
  • pol čajovej lyžičky soli a sódy;
  • 10 gramov čerstvých bylín;
  • dve až tri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Vajcia rozbijeme do misky a rozšľaháme vidličkou. Nalejte kefír. Pridajte sódu a cukor. Maslo sa roztopí, až kým nebude tekuté. Pridajte do kefíru a premiešajte. Múka sa zmieša so soľou a po častiach sa pridáva do kefíru. Hniesť. Zelení sú jemne nakrájané. Vmiešame do cesta. Je rozdelená do šiestich častí. Z každého vyvaľkajte plochý koláč.

Ak je panvica kvalitná, potom môžete na panvici bez oleja vyprážať domáce lokše s kefírom. Ak sa prilepia, nalejte malé množstvo rastlinného oleja. Vyprážajte do zlatista.

Chlieb s kyslou smotanou: recept

Ako pripraviť chutné domáce lokše na panvici? Recept s fotografiou tohto jedla ukazuje, že je to jednoduché! Na prípravu je potrebné vziať:

  • pohár kyslej smotany;
  • 2,5 šálky múky;
  • dve polievkové lyžice cukru;
  • jedno vajce;
  • kúsok masla;
  • lyžička jedlej sódy;
  • tretina čajovej lyžičky soli.

Vajcia rozbijeme do misky a dôkladne rozšľaháme vidličkou. Pridáme hustú kyslú smotanu a opäť premiešame. Maslo rozpustíme v mikrovlnke a pridáme do kyslej smotany. Pridajte kryštálový cukor. Znova premiešajte všetky ingrediencie, kým sa cukor neroztopí.

Do múky pridajte sódu a soľ, premiešajte suché prísady a potom ich po dávkach pridajte do kyslej smotany. Vymiesime cesto. Aby bolo v budúcnosti pohodlnejšie pracovať, je lepšie nechať ho stáť asi pätnásť minút. Cesto je rozdelené na sedem častí, z ktorých každá sa vyvaľká na plochý koláč. Na dvoch miestach urobte vidličkou otvory.

Placky preložíme na panvicu a opečieme z oboch strán. Podávajú sa horúce.

Kukuričné ​​tortilly: mäkké a jemné

Receptov na domáce lokše na panvici je veľa. Táto je zaujímavá tým, že na prípravu sa používa kukuričná múka. Ak chcete získať chutné jedlo, musíte si vziať:

  • 1,5 šálky kukuričnej múky;
  • pohár kefíru;
  • lyžička prášku do pečiva;
  • jeden citrón;
  • štipka soli;
  • 100 ml rastlinného oleja.

Príprava týchto placky je veľmi jednoduchá. Najprv zmiešame múku s práškom do pečiva a pridáme soľ. Zavádza sa kefír. Dôkladne premiešajte, aby neboli žiadne hrudky. Odstráňte kôru z citróna. Pomelieme a pridáme do cesta.

Do panvice sa naleje olej. Nemal by pokrývať len dno, ale siahať aj k okrajom panvice. Cesto sa rozdelí na hrudky, každú zľahka stlačíme, aby vznikol nadýchaný koláč. Smažte, kým sa nevytvorí kôra. Dobrá vec na týchto placky na panvici doma je, že sa dajú jesť namiesto chleba alebo ako kompletné jedlo.

Slané pečivo - originálny recept

Pre toto chutné jedlo musíte vziať:

  • tri poháre múky;
  • tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • lyžica granulovaného cukru;
  • 220 ml soľanky;
  • lyžička sódy.

Ako upiecť domáce lokše na panvici? Rastlinný olej a múka sa zmiešajú v miske. Posypeme sódou a cukrom. Naplňte soľankou. Cesto jemne vymiesime. Rozdeľte ho na kúsky a z každého vyvaľkajte placky. Smažte v rastlinnom oleji, otáčajte, až kým nebude zlatohnedá.

Pokrm pripravený podľa receptu na domáce lokše na panvici je najlepšie podávať s kyslou smotanou. Môžu byť ochutené aj strúhaným syrom. Chutné bude, ak kúsky mazanca namáčate do omáčok.

Domáci chlieb na panvici: recept s fotografiami krok za krokom

V tomto recepte je veľmi málo ingrediencií, ale to nebráni tomu, aby boli placky jemné, chrumkavé a chutné. Na ich prípravu je potrebné vziať:

  • 400 gramov múky;
  • 200 ml vody, teplej, ale nie vriacej;
  • 70 ml rastlinného oleja;
  • lyžička prášku do pečiva;
  • štipka soli;
  • 50 gramov cukru.

Na vyprážanie budete potrebovať aj asi 300 ml rastlinného oleja.

Múku preosejeme, pridáme soľ a cukor. Pridajte prášok do pečiva. Suché ingrediencie dôkladne premiešame. Nalejte do vody a rastlinného oleja. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Výsledné cesto na domáce lokše na panvici vo vode bez droždia zabalíme do potravinovej fólie a dáme na tridsať minút na tmavé miesto, nie však do chladu. Potom hladké cesto rozdelíme na desať guličiek, každú vyvaľkáme na tenko. Do panvice nalejeme olej a tortilly opečieme do hneda.

Aby ste vypustili prebytočný olej, musíte domáce koláče umiestniť do panvice na vyprážanie vo vode bez kvasníc na papierových utierkach.

Najjednoduchší recept na placku

Nemusíte si myslieť, že domáce lokše na panvici s vodou budú menej chutné ako s mliekom. Na ich prípravu je potrebné vziať:

  • 600 gramov múky;
  • 10 gramov soli;
  • 240 ml vody.

Na vyprážanie týchto domácich placiek na panvici budete potrebovať aj rastlinný olej bez vône. Recept krok za krokom ukazuje, že sa ľahko pripravujú. A výsledok je chutný.

Voda je ohrievaná, mala by byť teplá. Pridajte soľ. Dobre premiešajte. Pridajte preosiatu múku, zmes dôkladne premiešajte. Výsledkom by malo byť cesto, ktoré je dosť lepivé. Preto pri formovaní koláčov pridajte na stôl alebo dosku viac múky. Výsledná hrudka sa rozdelí na časti, z ktorých každá sa zvinie do plochého koláča. Vyprážame na jemne naolejovanej panvici do zlatista.

Syrové lokše alebo lenivé chačapuri

  • dvesto gramov syra;
  • pár zelenej cibule;
  • dvesto gramov kyslej smotany;
  • dve vajcia;
  • päť polievkových lyžíc múky;
  • pol lyžičky sódy;
  • trochu soli.

Tieto placky sa pripravujú v rastlinnom oleji.

Ako variť domáce lokše na panvici? Na začiatok nastrúhame syr. Zelená cibuľa je jemne nakrájaná. K syru pridáme cibuľu, zašľaháme obe vajcia a pridáme kyslú smotanu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Pridajte soľ a sódu, vypracujte cesto a pridajte múku. V prípade potreby môžete zvýšiť jeho množstvo.

Do panvice sa naleje rastlinný olej. Zahrievajú to. Rozotrieme tvarohové cesto a zarovnáme ho lyžicou. Tento koláč je pečený z oboch strán. Každá trvá asi päť minút. Tento recept na domáce chlebové cesto na panvici vám umožní získať jemné a mäkké jedlo. Khachapuri podľa tohto receptu sa môže jesť ako nezávislé jedlo.

Krémové placky s kefírom

Tento recept vytvára nadýchané a chutné placky. Aby mali jemnú krémovú vôňu, sú namazané maslom. V tomto receptúre sa používajú tieto produkty:

  • 600 gramov múky;
  • 500 gramov kefíru;
  • jedno vajce;
  • lyžičku sódy a cukru;
  • pol lyžičky soli;
  • dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • 50 gramov masla.

Na vyprážanie vezmite aj trochu rastlinného oleja bez zápachu. Na začiatok kombinujte cukor, sódu, soľ a pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Nalejte kefír. Múku preosejeme a po častiach pridáme ku kefíru. Cesto vychádza dosť lepkavé. Je však dôležité nepresypať múku, inak budú koláčiky tuhé.

Výsledné cesto nechajte tridsať minút. Potom ho rozdelia na dvanásť častí. Každý z nich vyvaľkáme v múke. Rozvaľkajte ich na ploché koláče. Otraste prebytočnú múku. Smažte v horúcom rastlinnom oleji. Potom položte na papierové utierky, aby ste odsali prebytočný tuk. Potom ešte horúce koláče pomastíme kúskom masla. Podávame horúce.

Čínske koláčiky z jarnej cibuľky

Pre tento recept musíte vziať:

  • 600 gramov múky;
  • 400 ml teplej vody;
  • pol lyžičky soli;
  • zväzok zelenej cibule.

Na vyprážanie budete potrebovať aj rastlinný olej.

Cibuľa sa umyje a opatrne nakrája. Biela časť nie je vhodná na varenie. Múku preosejeme, pridáme soľ. Potom pridajte olej a teplú vodu. Lyžicou vymiesime lepkavé cesto. Zakryte ho filmom a nechajte asi dvadsať minút pôsobiť.

Hrudku vylúhovaného cesta rozdelíme na desať častí. Každý z nich je vyvaľkaný na tenko. Do stredu položte cibuľu. Žemľu zvinieme do rolády, potom ju vytvarujeme slimákom a pomocou valčeka vyvaľkáme na mazanec. Na panvici rozohrejeme trochu rastlinného oleja a žemľovku opečieme z oboch strán. Tieto čínske lokše sa dajú jesť ako cibuľové koláče zapíjané sladkým čajom.

Syrové lokše so šunkou

Na prípravu tohto jedla musíte vziať:

  • dve poháre múky;
  • pohár strúhaného syra;
  • pohár strúhanej šunky;
  • pohár kefíru;
  • pol čajovej lyžičky sódy, soli a cukru.

Tieto zaujímavé lokše majú jasnú chuť a príjemnú vôňu. Sú tiež veľmi sýte.

Kefír sa naleje do misy. Rozpustite v ňom soľ, sódu a cukor. Šľaháme metličkou. Preosejte múku do kefíru, pridajte syr. Vymiesime cesto. Cesto rozvaľkáme na klobásu a nakrájame na rovnaké časti. Každý kus sa zvinie do plochého koláča. Položte šunku a prikryte ju ďalším chlebom. Opatrne upevnite konce. Koláč niekoľkokrát prejdite valčekom. Smažte v malom množstve rastlinného oleja na oboch stranách. Je lepšie podávať tieto lokše so šunkou a syrom horúce.

Lístkové pečivo - chutné a krásne

Všetkých hostí môžete prekvapiť placičkami z jednoduchých surovín. Tento recept vytvára veľmi štruktúrované jedlo. Kvôli krupici je cesto už drobivé. A vďaka jednoduchým manipuláciám sa stáva vločkovitým. Ak to chcete urobiť, musíte si vziať:

  • 250 gramov krupice;
  • rovnaké množstvo múky;
  • 220 ml vody;
  • lyžička prášku do pečiva;
  • pár polievkových lyžíc cukru;
  • päťdesiat gramov masla a rastlinných olejov;
  • štipka soli.

Vložte oba druhy oleja do misky a premiešajte. V inej miske zmiešame krupicu, múku, soľ a cukor, pridáme prášok do pečiva. Dôkladne premiešame. Po troškách pridávame vodu a vymiesime cesto. Môžete to urobiť ručne alebo pomocou mixéra.

Cesto je nakoniec celkom mäkké. Hrudku prikryte potravinovou fóliou a nechajte asi dvadsať minút pôsobiť.

Cesto sa rozdelí na kúsky. Každý z nich ponorte do olejovej zmesi a nechajte niekoľko minút pôsobiť.

Pokračujte v natieraní cesta olejom a natiahnite ho na stôl. Výsledná vrstva sa rozreže na tenké prúžky. Pásy sa zhromažďujú do zväzku, ktorý sa opäť namaže olejom. Zabaľte škrtidlo do kruhu. Formujú ho do plochého koláča. Každý opečieme na suchej panvici z oboch strán. Počkajte, kým sa upečú rovnomerne.

Môžete ich pravidelne stláčať špachtľou, keď sa koláče líšia veľkosťou a štruktúrou. Tieto vrstvy sa začnú vytvárať. Placky sú vločkovité, chrumkavé a zaujímavé na pohľad aj chuť. Môžu sa poliať džemom alebo medom alebo podávať s polievkami alebo nápojmi. Ak znížite množstvo cukru v ceste, môžete z nich urobiť slanú pochúťku.

Ražné lokše so syrom

Táto možnosť môže ľahko nahradiť chlieb. Placky sú pikantné a šťavnaté. Na ich prípravu je potrebné vziať:

  • pol pohára kyslej smotany;
  • rovnaké množstvo rozpusteného masla;
  • pohár ražnej múky;
  • pár polievkových lyžíc strúhaného syra;
  • dve vajcia;
  • trochu soli;
  • zväzok petržlenu.

Na začiatok rozdrvte kyslú smotanu s maslom a múkou. Pridajte soľ. Všetko dôkladne premiešame. V prípade potreby pridajte trochu vody. Cesto by malo byť dosť tuhé. Rozvaľkajte ho na vrstvu a vykrajujte ploché koláčiky. popichajte vidličkou na dvoch miestach. Zľahka opečte na panvici s rastlinným olejom z oboch strán. Syr spojíme s vajíčkami a prešľaháme. Koláčiky vymastíme. Znova smažte, ale kým nie je cesto pripravené. Podávame horúce.

- výdatné jedlo

Táto verzia lahodného chlebíka sa môže ľahko stať úplnou prílohou k mäsovému jedlu. Na to musíte vziať nasledujúce produkty:

  • kilogram zemiakov;
  • štyri polievkové lyžice múky;
  • šesť polievkových lyžíc mlieka;
  • pár cibule;
  • štyri polievkové lyžice masla;
  • trochu soli.

Zemiaky uvaríme a nastrúhame. Múka sa zmieša s mliekom. Pridajte k zemiakom a dôkladne premiešajte. Cibuľa je olúpaná. Smažte do zlatista na panvici s rastlinným olejom. Zemiaky s mliekom sú umiestnené na cibuľke. Pomocou špachtle vytvorte koláč. Prikryjeme pokrievkou a smažíme asi desať minút. Potom ho otočia a držia za rovnaké množstvo. V prípade potreby dusíme prikryté, kým nie je pokrm hotový.

Chutná náhrada chleba

Tento recept sa vyznačuje jednoduchosťou. Varí sa rýchlo. Výsledkom sú jednoduché ploché koláčiky, ktoré sú dosť nadýchané. Ich výhodou je, že sa dajú podávať s omáčkami a sladkými plnkami. Pre tento recept musíte vziať:

  • tristo gramov múky;
  • 150 ml vody;
  • štipka soli;
  • pár polievkových lyžíc rastlinného oleja;
  • lyžička octu;
  • pol lyžičky sódy;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Múka sa dôkladne preoseje. Urobte do nej jamku a pridajte soľ. Nalejte vodu, pridajte sódu, uhaste octom. Pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Vymiesime cesto s mäkkou štruktúrou. Zakryte ho uterákom na desať minút. Cesto rozdeľte na guľôčky. Každý sa vyvaľká na tenký plochý koláč. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Smažte každý chlieb z oboch strán, kým nebude hotový. Hotové koláče môžeme namazať kúskom cesnaku. Potom by sa mali podávať s polievkami. Alebo môžete takéto koláčiky použiť ako základ pre džem.

Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že mazanec je len kúsok cesta, bez chuti a vône. Ale to nie je pravda. Toto jedlo je možné pripraviť podľa rôznych receptov. Takto získate jemné a aromatické lenivé khachapuri na báze zelenej cibule a syra. Môžete pripraviť placky plnené zelenou cibuľkou alebo šunkou. A niekoho potešia šupinaté, krásne a chrumkavé lokše.

Receptov je naozaj veľa. Chlebík pripravený doma na panvici môže byť náhradou chleba aj výborným dezertom. A najjednoduchšie možnosti sa pripravujú z najjednoduchších prísad, napríklad s vodou a bez kvasníc. A niektorí ľudia uprednostňujú nadýchané placky vyrobené s kefírom alebo kyslou smotanou. Dochucujú sa kyslou smotanou, omáčkami alebo džemom.

Výroba domácich tortíl z múky - ako urobiť, recept a foto

O varení indických placiek na panvici a pečení arabskej pity s vreckom vo vnútri som sa naučil už dávno a čítal som a sledoval videá, ako to robia. Vždy som to chcel vyskúšať. V poslednej dobe som často piekla koláče a občas mi zostal kúsok cesta, ktoré sa mi už nezmestilo na plech a piekla som z neho lokše. Ako na sporáku (v liatinovej panvici), tak aj v rúre (na plechu alebo na tej istej panvici).

A potom, keď mi doma došiel chlieb, skúsila som urobiť cesto špeciálne na lokše (bez akýchkoľvek pirohov a buchiet), aby mi vyšli 3 kusy (a podarilo sa to viackrát!)). Každému, kto ich vyskúšal, lokše chutili. Sú jemné a mäkké (v porovnaní s domácimi sú uzbecké kupované oveľa tvrdšie a suchšie, zrejme sa inak skladujú).

Aké cesto je vhodné na lokše?

Skúšala som piecť lokše z rôznych kysnutých múčnikov vo vode, chudé aj obyčajné (s vajíčkami), s olejom (rastlinný). Chuť je trochu iná. Samozrejme, že lokše sú s vajíčkami ešte chutnejšie, ale aj bez nich je z jednoduchého chudého cesta úžasný domáci chlieb.

Samozrejme, môžete robiť koláče z cesta s mliekom, smotanou, kefírom, jogurtom, srvátkou, kyslou smotanou - teda s akýmikoľvek mliečnymi a fermentovanými mliečnymi výrobkami, s ktorými zvyčajne robíte domáce cesto. Bude to tiež chutné. Ale nie každý pije mlieko a fermentované mliečne výrobky, nie sú vždy po ruke. A dúfam, že každý má vždy vodu. Jednoduché, dostupné a lacné. A jednoduché jedlo by ste nemali preťažovať žiadnymi pochúťkami a excesmi, jeho úlohou je mať svoju prirodzenú, a teda úžasnú chuť.

Namiesto rastlinného oleja môžete použiť maslo, vôňa bude nádherná. Potom treba maslo najskôr zmäknúť (udržať teplé). Som proti margarínu z neznámych rastlinných (možno palmových) surovín, preto odporúčam použiť rastlinný olej (pre spestrenie maslo).

Proporcie pri pridávaní vajec

Ak chcete pridať vajíčko, pridajte viac múky. Toľko, koľko je potrebné, aby sa pri formovaní guľôčok do plochých koláčov cesto nelepilo na ruky.

Všetko sa dá ľahko vypočítať. Vajíčko nalejte do pohára, miešajte do hladka. Pozrite sa, koľko máte tekutiny. To znamená, že o toto množstvo sa zväčší celkový objem tekutiny v ceste. V pomere k tomu musíte pridať múku. Ale keďže múka prichádza v rôznych stupňoch vlhkosti (suchosti), nie je možné uviesť jej presné množstvo pre vaše cesto. Určte podľa lepivosti cesta. Premiesili sme a už sa nelepí, všetko je v poriadku. Ak sa nelepí, pridajte trochu viac.

Alebo môžete znížiť množstvo vody o množstvo (objem) tekutiny vo vajci. Potom zostávajúce proporcie zostanú nezmenené.

Množstvo cukru, soli a masla s miernym zvýšením množstva tekutiny a múky (napríklad pri pridaní 1 vajca) nie je možné zmeniť.

O soli

Takéto lokše by mali byť slané, inak mi jednoduché cesto na pirohy v tomto prípade príde dosť fádne (na môj vkus). Ale zo strachu, aby som cesto nepresolil a tým spomalil kysnutie, som lokše počas pečenia posolil (vrchná časť bola ešte surová). Snáď správne množstvo soli nebude prekážať pri kysnutí cesta, zatiaľ som to nekontroloval. Poviem ti neskôr.

Ak chlieb nie je dostatočne slaný podľa vášho vkusu, pridajte trochu soli na vrch, nič vážne.

Recept na plochý chlieb

Zloženie cesta

na 3 kusy s priemerom 18-20 cm, hrúbka cca 2 cm

  • Teplá voda - 3/5 šálky (150 ml);
  • Droždie – 1,5 lyžičky sušeného francúzskeho droždia (alebo asi 10 g živého lisovaného);
  • Cukor – 0,5-1 polievková lyžica (vzal som 0,5, niektorí ľudia to majú radi sladšie);
  • Múka - 2 šálky (320 g). Alebo trochu viac, v závislosti od toho, ako je suché;
  • Rastlinný olej - 1,5 lyžice;
  • Soľ - 0,5 lyžičky (alebo pridajte viac soli podľa chuti).

Ako variť na panvici na sporáku

  • Vypracujeme cesto: droždie rozmiešame v teplej vode (38-40 C) s cukrom. Keď pení, pridáme múku a soľ. Hniesť. Pridáme olej a cesto opäť roztlačíme. Zakryte a umiestnite na teplé miesto bez vetra na hodinu alebo viac (čakajte na 2-násobné zvýšenie).
  • Cesto rozdelíme na 3 časti: Vykysnuté cesto dobre vymiesime. Ak sa lepí, pridáme trochu múky. Rozdelíme na 3 časti, vyvaľkáme z nich guľky (posypeme ich trochou múky, aby nezvädli).
  • Veľmi veľmi zohrejte panvicu– čisté, bez oleja (robil som to na liatine, lebo je to pohodlné. Absorbuje a udrží veľa tepla, dobre ho vracia do cesta. A prázdne teflónové sa nedajú toľko zohriať, uvoľnia sa škodlivé látky).
  • Urobte ploché koláčiky: Guľu rovnomerne vyrovnajte a vytvorte z nej nie veľmi tenký plochý koláč (priemer = dno formy). Alebo rozvaľkajte valčekom (posypte ho aj valček múkou). V poslednej dobe som ho nezačal vyvaľovať, aby som nezašpinil povrch stola (bol som lenivý). Guľôčky som sploštila do koláčikov priamo na dlaniach. Výborne sa ukáže ako pri vyvaľkaní valčekom, tak aj pri utláčaní cesta v rukách.
  • Pečenie: Výsledný mazanec ihneď vložte na rozpálenú panvicu a pečte na pomerne vysokej teplote (o niečo menšej ako maximálne) - v prípade potreby môžete vrch mazanca ihneď posoliť. Vaše kachle sa môžu líšiť vlastnosťami, vyskúšajte a prispôsobte sa.
  • Pečenie a dopečenie: Akonáhle uvidíte, že okraje koláča zbeleli a vytiahli sa a sám získal rovnomernejšiu matnú farbu, stojí za to sa na to pozrieť (vypáčiť špachtľou). Ak sa tam už objavili svetlé alebo stredne hnedasté škvrny (s červenkastými škvrnami), ihneď ich otočte na druhú stranu a pečte, kým nie sú hotové (rovnaké škvrny). Dávajte pozor na plochý chlieb. Všetko sa deje rýchlo, asi 3 minúty na každej strane.
  • Ako skladať: Všetky koláčiky rýchlo upečieme. Každý hotový položte na tanier (jeden na druhý, ako palacinky) a prikryte utierkou. Akonáhle je tretí koláč hotový, vložte ich do plastového vrecka a zaviažte ho (alebo ich nechajte trochu vychladnúť pod utierkou, ale nie dlhšie ako 5 minút, inak vyschnú).

Domáci chlieb pečený na panvici

Guľôčky cesta na 3 lokše kysnú, kým sa panvica zohrieva.Okraje mazanca už začali vysychať, čoskoro ich otočte.Pečenie mazanca na panvici.
Hotový chlieb. Leží len na tenkej panvici a piekla som na hrubej liatinovej.Druhá strana mazanca.Hotový chutný a jemný domáci mazanec.
Pečený chlieb (v rúre) Toto je upečený pôstny chlieb (v rúre)

Plochý chlieb upečený v rúre

Skladovanie tortíl

Tortilly som skladovala v uzavretom vrecku 2 dni pri izbovej teplote. A potom na tretí deň, ktorý sme nestihli zjesť, som ho vložil do vrecka do chladničky (pamätal som si, že uzbecké lokše z obchodu a arménsky lavash pri dlhšom skladovaní rýchlo plesnivie). Po vychladnutí chutil suchšie.

Chutné domáce lokše (chlieb)

Možno sa tortilly môžu skladovať dlhšie. Ale, prepáčte, sú zjedené tak rýchlo, že tento môj experiment so skladovaním bol čistou náhodou.

Len čo je mazanec hotový, ešte horúci, domáci ho hneď trhajú na kúsky... a už nie je čo skladovať...)))

Chuť je dosť jemná, sú jemné a ohýbateľné. Vychladené - tiež chutné. Jeme namiesto chleba.

Ak koláč zanechá na panvici pripálené miesta

Pozrite sa pozorne. Ak sa vám po vydarenom upečenom koláči niečo prilepí na panvicu, určite to musíte očistiť drevenou špachtľou. V opačnom prípade sa potom tieto miesta pripália a pokazia chuť nasledujúceho koláča (zafarbia ho čiernymi horákmi a chuť bude na tomto mieste horkastá).

Dávajte pozor na panvicu. Pred položením koláča by mal byť hladký a čistý. Netreba ho ničím mazať (až keď vezmete úplne novú panvicu, pred rozohriatím ju celú namažte olejom, nie príliš, len zľahka).

Možnosť prípravy žemľov v rúre

Veľmi chutný, jemný, horúci chlieb, ktorý si môže upiecť každý doma

Musíte urobiť to isté, len musíte rozohriať nie panvicu, ale rúru (na maximum, približne 280-300 stupňov C).

Ak pečiete na plechu, jemne ho posypte múkou a vyložte koláč. Pečieme rýchlo vo veľmi horúcej rúre. Akonáhle začne vôňa (pri dobre vyhriatej rúre je to takmer pár minút), okamžite sa pozrite, ako sa má, a vyberte ju.

Ak pečiete na tej istej panvici, ale v rúre (nie na sporáku), je lepšie rozohriať panvicu spolu s rúrou a vytvarovaný mazanec rýchlo položiť na jej horúce dno.

Netreba sa prevracať.

Dobrú chuť!

 

 
Toto je zaujímavé: