→ Recept na charlotte s kyslou smotanou. Lahodná charlotte s kyslou smotanou. Vynikajúca charlotte s kyslou smotanou

Recept na charlotte s kyslou smotanou. Lahodná charlotte s kyslou smotanou. Vynikajúca charlotte s kyslou smotanou

Charlotte s kyslou smotanou je jedinečný koláč, iný nenájdete.

A je to pravda: pečenie sa pripravuje rýchlo a každá žena v domácnosti bude mať vždy potrebné ingrediencie. Receptov na charlotte je veľa, no všetky sú jednoduché a ľahké, takže ich zvládnu aj tí, ktorí sa piecť len učia.

Klasická charlotte je pečivo známe už od malička, a preto si ho každý obzvlášť zamiluje. Zjesť kúsok je ako vrátiť sa do detstva. Ak čakáte hostí na čaj, tak si upečte charlottu podľa tradičný recept. Je to pre vás ľahké a dáva im to príjemné emócie.

Ingrediencie:

1 polievková lyžica. múka;
1 polievková lyžica. Sahara;
1 polievková lyžica. kyslá smotana;
3 vajcia;
3-4 jablká;
vanilín - podľa chuti.

Ako variť?

1. Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé plátky.
2. Múku preosejeme.
3. Vajcia vyšľaháme s cukrom.
4. Pridajte kyslú smotanu, múku a vanilín, premiešajte. Výsledkom bude cesto tekutej, no hustej konzistencie.
5. Zapekaciu misu vymastíme olejom, na dno rovnomerne rozložíme jablká a naplníme cestom.
6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C 30-40 minút.

Ako variť dezert v pomalom hrnci

Charlotte v pomalom hrnci – čo môže byť jednoduchšie? O chuť sa báť nemusíte. Len sa topí v ústach! Vždy sa ukáže ako vzdušný a zje sa s ofinou. Varenie v pomalom hrnci teda vôbec nie je lenivosť, ale dôvod, prečo venovať svojmu drahému minúty navyše.

Ingrediencie:

1 polievková lyžica. kyslá smotana;
1 polievková lyžica. kryštálový cukor;
1 polievková lyžica. pšeničná múka;
1 vajce;
3 jablká;
pol lyžičky jedlej sódy;
2 polievkové lyžice. lyžice octu (3%);
vanilín - podľa chuti;
práškový cukor - pár polievkových lyžíc na ozdobu.

Ako variť?

1. Jablká ošúpeme a nakrájame na malé plátky.
2. Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej hmoty.
3. Pridajte kyslú smotanu, preosiatu múku, vanilín a sódu hasenú octom. Zmiešať.
4. Namažte misku multivarkára olejom a nalejte do nej cesto.
5. Ďalej rozložte jablká.
6. Pečte v režime „Pečenie“ 90 minút.
7. Potom prepnite do režimu „Kúrenie“ a nechajte pôsobiť ďalšiu pol hodinu.
8. Pred podávaním koláč ozdobte. práškového cukru.

Charlotte s kyslou smotanou a krupicou v rúre


Na prvý pohľad sa môže zdať, že všetky recepty na charlotte sú rovnaké. To však zďaleka nie je pravda – každý má svoju príchuť. Tu je situácia podobná: krupica a pol pohára vlašské orechy hrajú dôležitú úlohu a prinášajú zaujímavé odtiene chuti.
Mierne odchýlky od obvyklý recept Nikdy neuškodia, len obohatia chuťové vnemy. Skúste namiesto vlašských orechov pridať nejaké iné orechy, napríklad arašidy alebo mandle. Alebo k jablkám pridajte kyslé bobule, ako sú brusnice, čerešne či egreše. Budete milo prekvapení, pretože je to také jednoduché, ale také chutné!

Ingrediencie:

Polovica sv. pšeničná múka;
pol polievková lyžica. krupicu;
1 polievková lyžica. kryštálový cukor;
pol polievková lyžica. kefír;
pol polievková lyžica. kyslá smotana;
2 vajcia;
5 stredne veľkých jabĺk;
pol polievková lyžica. vlašské orechy;
1 lyžička prášku do pečiva.

Ako variť?

1. Kefír zmiešame s kyslou smotanou, zmesou zalejeme krupicu pol hodiny, kým nenapučí.
2. Múku preosejeme.
3. Vajcia pridáme k cukru, ručne vyšľaháme metličkou alebo mixérom.
4. Pridajte zmes krupice, kefíru a kyslej smotany, premiešajte.
5. Pridajte múku a prášok do pečiva, miešajte do hladka.
6. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, nakrájame na 1-1,5 cm kocky.
7. Nasekajte vlašské orechy.
8. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme krupicou.
9. Nalejte dve tretiny cesta.
10. Trochu posypeme orechmi.
11. Umiestnite všetky jablká a na vrch posypte zvyšné orechy.
12. Vylejte zvyšok cesta.
13. Pečieme pri 180 °C asi 50-60 minút. Skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej špajle.
14. Mierne vychladíme a môžeme podávať.

Charlotte s kyslou smotanou a maslom

Pri príprave dezertov s maslom je dôležité poznať správne proporcie, inak sa pečivo môže ukázať ako mastné a mastné, a nie jemné a vzdušné. Preto ak čakáte hostí, alebo len chcete potešiť domácim pečivom, pokojne dajte prednosť tomuto receptu.

Ingrediencie:

1 polievková lyžica. múka;
1 polievková lyžica. Sahara;
100 g kyslej smotany;
200 g masla;
3 vajcia;
4 jablká;
polovica malého citróna;
5 g prášku do pečiva;
pol lyžičky škorice.

Ako variť?

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny.
2. Pridáme kyslú smotanu, mäkkú maslo, zmiešať.
3. Pridáme múku, prášok do pečiva a škoricu a vypracujeme cesto.
4. Jablká ošúpeme, nakrájame na ploché kúsky a pokvapkáme citrónovou šťavou.
5. Jablká poukladáme do vymasteného pekáča.
6. Cesto položíme na vrch a uhladíme.
7. Pečieme pri 180°C 50 minút.

Jemná charlotte s kyslou smotanou


Je možné urobiť tortu pomocou charlotte? Určite! Budete prekvapení, aké je to ľahké a jednoduché. Recept overený rokmi lahodný krém plus trochu fantázie pri zdobení - slávnostná pochúťka je pripravená!
Veď piškóta charlotte je už sama o sebe veľmi chutná, ale ak ju do nej pridáte jemný krém a čerstvé ovocie na ozdobu - pieseň! A zároveň minimum času a úsilia.

Ingrediencie:

1 polievková lyžica. múky prémie;
1 polievková lyžica. Sahara;
4 vajcia;
200 g tukovej kyslej smotany;
3 kyslé jablká;
2 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru;
pol lyžičky prášku do pečiva;
2 polievkové lyžice. lyžice mletých sušienok;
škorica, kakaový prášok - voliteľné.

Ako variť?

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny.
2. Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva, pridáme k vajíčkam. Znovu poraziť.
3. Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok, nakrájame na malé kúsky ľubovoľnej veľkosti.
4. K jablkám pridáme škoricu a mleté ​​krekry a premiešame.
5. Jablká uložíme do zapekacej misy a zalejeme cestom.
6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170°C 55 minút.
7. Kým sa charlotte pečie, môžete si pripraviť krém: kyslú smotanu stačí poriadne premiešať s práškovým cukrom.
8. Hotové upečené vychladíme, natrieme krémom a posypeme kakaovým práškom.

Recept na škoricu

Charlotte s kyslou smotanou a škoricou - skvelá možnosť pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Niekoľko otepľovacích korenín pridaných do cesta - a dobrá nálada zabezpečené.

Ingrediencie:

3 veľké jablká;
3 vajcia;
250 g kyslej smotany;
250 g múky;
250 g cukru;
pol lyžičky sódy;
vanilín, škorica - voliteľné.

Ako variť?

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom.
2. Pridajte kyslú smotanu, škoricu a vanilín, premiešajte.
3. Múku preosejeme, zmiešame so sódou, pridáme do kyslej smotany a vaječnej zmesi, premiešame – cesto je hotové.
4. Jablká ošúpeme a zbavíme jadierok a nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru.
5. Do zapekacej misy ukladajte striedavo vrstvy cesta (spolu 3 vrstvy) a jablká (celkovo 2 vrstvy).
6. Pečieme asi 50 minút. pri teplote 180°C.

4 nesladené jablká;
2 vajcia;
3 polievkové lyžice. lyžice medu;
2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
soľ - štipka.

Ako variť?

1. Cukor pomelieme s maslom.
2. Nalejte kyslú smotanu a vajcia, med, premiešajte.
3. Pridáme múku, soľ a prášok do pečiva, premiešame.
4. Jablká ošúpte a odstráňte jadierka, nakrájajte podľa potreby.
5. Do cesta pridáme jablká a premiešame.
6. Pečieme vo vyhriatej rúre 50 minút pri 180°C.

Želé recept

Toto je bezpochyby recept pre tých najnáročnejších milovníkov charlotty. Jemné a šťavnaté, nezvyčajné a špeciálne. Možnosť prípravy je o niečo zložitejšia ako tradičná, ale rozhodne stojí za to. A ak pridáte k jablková náplň aj bobule (napríklad jahody, ríbezle alebo brusnice), bude to nielen chutné, ale aj elegantné. Doprajte sebe a svojim blízkym, vyskúšajte niečo nové a nezvyčajné!

Ingrediencie:

650 g múky;
250 g tukovej kyslej smotany;
5-6 jabĺk;
6 vajec;
200 g masla;
225 g cukru;
1 lyžička. l. prášok do pečiva;
20 g zemiakový škrob;
vanilkový cukor - voliteľné;
štipka soli.

Ako variť?

1. Plnka: vyšľaháme kyslú smotanu (200 g), cukor (40 g), 2 vajcia a škrob.
2. Plnka: jablká ošúpeme, nakrájame na plátky, dáme na panvicu. Posypeme cukrom (60 g) a dáme na mierny oheň, kým jablká neskaramelizujú.
3. Cesto: vajcia (4 ks) vyšľaháme s cukrom (125 g), pridáme 50 g kyslej smotany, mäkké maslo, soľ a vanilkový cukor. Pridáme múku, prášok do pečiva a premiešame. Cesto prikryjeme a necháme vychladnúť na chladnom mieste.
4. Cesto rozvaľkajte nie nahrubo, preneste ho do zapekacej misy a vytvorte boky; Uložíme jablká a zalejeme kyslou smotanou.
5. Pečieme 45 minút pri 180°C.

Dezert Charlotte je mnohým známy z detstva. Myšlienka jeho vytvorenia bola požičaná od Britov: dezert je typ pudingu. Takzvanú ruskú charlottu ako prvý pripravil francúzsky šéfkuchár v službách Alexandra I. v Londýne, takže je ťažké jednoznačne určiť, či jedlo patrí do tej či onej svetovej kuchyne. Dezert je želé koláč plnené jablkami. Šarlotu si doma pripravíte jednoducho, pretože jablká sú dostupné po celý rok a suroviny na cesto má skúsená gazdinka vždy po ruke.

Recept na charlotte s kyslou smotanou

Klasická charlotte sa pripravuje z jabĺk kvôli ich lacnosti. Dnes nájdete veľa receptov na dezerty s inými náplňami, napríklad hruškou, slivkou a iným ovocím a bobuľami. Niekedy je ovocná vrstva nahradená čokoládovou penou alebo obľúbeným krémom. Namiesto klasického piškótového koláča je možné použiť iné možnosti cesta, napríklad na báze kyslej smotany, kefíru a dokonca aj s pridaním majonézy.

Charlotte s jablkami a kyslou smotanou

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 180 kcal na 100 g.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť: ľahká.

Recept na charlotte s kyslou smotanou a jablkami sa ľahko pripravuje doma. Na plnenie je lepšie použiť kyslé alebo sladkokyslé odrody jabĺk. Kombinácia sladkého cesta a kyslého ovocia osloví mnohých. Želé koláč môžete piecť v kovovej alebo silikónovej forme.

Ingrediencie:

  • kyslá smotana - 200 ml;
  • cukor - 200 g;
  • múka - 200 g;
  • sóda - 2 g;
  • jablká - 5 ks;
  • vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Zapnite rúru na predhriatie na 180 °C.
  2. Umyte jablká, odstráňte šupku, odstráňte jadro, nakrájajte na tenké plátky (ak je odroda veľmi kyslá, posypte plátky cukrom podľa chuti).
  3. Kyslú smotanu zmiešame so sódou bikarbónou, tú už netreba hasiť, to spraví kyselina, ktorá je v kyslej smotane.
  4. Samostatne vyšľaháme cukor a vajce a potom pridáme do kyslej smotany.
  5. Múku preosejeme, pridáme do cesta, dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky, cesto by malo byť stredne hrubé.
  6. Formu vymastíme zeleninový olej, na spodok položte polovicu jabĺk, naplňte trochou cesta, potom zvyšné jablká a znova cesto.
  7. Vyrovnajte povrch špachtľou alebo špachtľou.
  8. Pečieme 35–40 minút.
  9. Skontrolujte pripravenosť koláča pomocou drevenej špajle alebo špáradla, cesto by malo byť úplne upečené.

Charlotte s kyslou smotanou v pomalom hrnci

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 167 kcal na 100 g.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť: ľahká.

Čas varenia jablkový koláč v multivarke závisí od výkonu kulinárskeho asistenta. Vo väčšine prípadov stačí 1 hodina na úplné upečenie. V tomto receptúre je lepšie položiť jablká nie na dno misky, ale na vrch cesta, inak sa môžu spáliť. Po pípnutí multivarkára nechajte koláč ďalších 10 minút so zatvoreným vekom - cesto tak nebude mokré.

Ingrediencie:

  • kyslá smotana 15% - 200 ml;
  • cukor - 200 g;
  • múka - 200 g;
  • prášok do pečiva - 5 g;
  • vanilín - 2 g;
  • jablká - 3 ks;
  • vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Vychladnuté vajce vyšľaháme s cukrom, kým sa nevytvorí hustá pena.
  2. Pridajte kyslú smotanu, sódu, vanilín, preosiatu múku, dôkladne premiešajte a rozdrvte hrudky.
  3. Namažte misku multivarky kúskom masla a nalejte do nej obrobok.
  4. Na cesto poukladáme ošúpané, nakrájané jablká.
  5. Zatvorte veko a nastavte režim „Pečenie“ na približne 1 hodinu, v závislosti od výkonu multivarky.
  6. Po pípnutí vyberte charlotu z misky a podávajte mierne vychladenú.

Charlotte s kyslou smotanou

  • Čas: 1 hodina 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 193 kcal na 100 g.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť: ľahká.

Z jednoduchej charlotty sa dá urobiť originálny dezert, ktorý bude vzhľadom pripomínať nízky koláč. Tento efekt možno dosiahnuť použitím kyslej smotany. Krém by sa mal nanášať na dobre vychladenú charlottu, aby hmota neplávala alebo sa úplne absorbovala do cesta. Vďaka krému môžete dezert ozdobiť podľa vlastného uváženia nielen zvrchu, ale aj po stranách.

Ingrediencie:

  • kyslá smotana - 200 ml;
  • cukor - 200 g;
  • múka - 200 g;
  • sóda - 2 g;
  • jablká - 5 ks;
  • vajcia - 1 ks.
  • kyslá smotana - 200 ml;
  • práškový cukor - 75 g.

Spôsob varenia:

  1. Koláč pripravíme podľa základný recept spomenuté vyššie.
  2. Prelejte studená kyslá smotana V samostatnej nádobe pridajte práškový cukor, dobre premiešajte mixérom.
  3. Vychladnutú charlotte úplne zalejeme smotanou.
  4. Koláč ozdobte šľahačkou, čokoládovými lupienkami, kakaovým práškom, ozdobnými posýpkami alebo inými predmetmi podľa vlastného výberu.

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 166 kcal na 100 g.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť: ľahká.

Charlotte cesto s kyslou smotanou a kefírom sa ukáže ako nadýchané a nie menej chutné. Na prípravu je vhodný kefír akéhokoľvek obsahu tuku. Krupica sa používa ako zahusťovadlo kyslej smotany-kefírový základ. Ak sa cesto ukáže ako veľmi tekuté, môžete pridať viac obilnín alebo pridať trochu prémiovej pšeničnej múky. Tento recept obsahuje orechy, ktoré dopĺňajú chuť jablkového koláča.

Ingrediencie:

  • cukor - 200 g;
  • kefír - 130 ml;
  • kyslá smotana - 130 ml;
  • krupica – 100 g;
  • múka - 100 g;
  • vlašské orechy - 50 g;
  • píniové oriešky - 50 g;
  • jablká - 10 ks;
  • vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. V hlbokej nádobe kombinujte cukor, kefír, kyslú smotanu, krupice, múku, všetko vyšľaháme mixérom do hladka.
  2. Jablká ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
  3. Orechy pomelieme jednotlivo na hrubú strúhanku.
  4. Väčšinu cesta nalejeme do vymastenej formy, posypeme navrch vlašské orechy, potom poukladajte vrstvu jabĺk, naplňte zvyšným cestom, navrch rovnomerne posypte píniovými orieškami.
  5. Charlotte vložte do predhriatej rúry na 35 minút.

S majonézou

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 236 kcal na 100 g.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť: ľahká.

Apple charlotte s kyslou smotanou a majonézou môže na prvý pohľad pôsobiť ako nejedlé jedlo. Skúsení kuchári Vedia, že majonéza dáva cestu špeciálnu štruktúru, zatiaľ čo jej chuť nie je cítiť v hotovom pečive. Na varenie je lepšie vziať klasický provensálsky. Má vysoký obsah tuku, takže celkový obsah kalórií v miske bude o niečo vyšší ako v dezertoch pripravených podľa iných receptov. Ideálnou možnosťou by bolo domáca majonéza, vyrobený ručne.

Ingrediencie:

  • cukor - 200 g;
  • múka - 200 g;
  • kyslá smotana - 130 ml;
  • majonéza - 130 ml;
  • prášok do pečiva - 5 g;
  • jablká - 4 ks;
  • vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie na koláč okrem jabĺk.
  2. Ovocie ošúpeme a nasekáme nadrobno.
  3. Všetky jablká poukladáme na dno vymastenej formy.
  4. Na vrch vylejeme cesto.
  5. Koláč pečieme pri 180°C aspoň 30 minút.
  6. Charlottu podávajte teplú, ale nie horúcu.

S tvarohom

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 224 kcal na 100 g.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť: stredná.

Na prípravu tohto receptu na jablkový koláč je lepšie použiť plnotučný domáci tvaroh. Je mäkšia, nezrnitá a netvorí hrudky, na rozdiel od kupovanej. Domáci tvaroh textúra cesta bude jemnejšia. Táto šarlotka zaistí pocit sýtosti na dlhú dobu. Plátok tohto koláča bude úplným občerstvením v práci alebo škole.

Ingrediencie:

  • domáci tvaroh - 200 g;
  • múka - 200 g;
  • cukor - 150 g;
  • kyslá smotana 15% – 75 ml;
  • sóda - 2 g;
  • soľ - 2 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • jablko - 1 ks. (veľký).

Spôsob varenia:

  1. Vajcia zmiešame s cukrom a šľaháme 5 minút pri vysokej rýchlosti, kým nebudú nadýchané.
  2. Tvaroh pomelieme cez sitko do inej nádoby.
  3. Do tvarohu pridáme kyslú smotanu a vyšľaháme dohladka.
  4. Opatrne pridajte vaječnú zmes do tvarohovej zmesi a dôkladne premiešajte.
  5. Pridáme sódu hasenú octom, nakoniec pridáme soľ a preosiatu múku.
  6. Miešajte špachtľou alebo mixérom pri minimálnej rýchlosti.
  7. Vyložte plech na pečenie pergamenom.
  8. Nalejeme cesto a vrch uhladíme stierkou.
  9. Jablko prekrojíme na polovicu, odstránime jadierka, nakrájame na tenké plátky, šupku netreba odstraňovať.
  10. Každý klin prilepte rovnomerne rozložený po celom povrchu cesta.
  11. Šarlotu vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 40-45 minút.
  12. Pripravenosť skontrolujte drevenou tyčinkou, po prepichnutí by mala zostať suchá.
  13. Ak chcete, vychladnutú charlotte môžete pred podávaním ozdobiť práškovým cukrom.

S hruškou

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 212 kcal na 100 g.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť: ľahká.

Namiesto jabĺk sa ako náplň do charlotty hodia hrušky. Koláč s takouto ovocnou vrstvou je sladší, pretože hruškám chýba charakteristická kyslosť. Počas varenia sa hrušky ukladajú medzi dve vrstvy cesta. Je prijateľné položiť plátky priamo na dno formy alebo na cesto, ale v týchto prípadoch sa ovocie môže pripáliť.

Ingrediencie:

  • múka - 400 g;
  • cukor - 200 g;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • prášok do pečiva - 10 g;
  • vanilín - 5 g;
  • hrušky - 4 ks;
  • vajcia - 3 ks.

Spôsob varenia:

  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom a kyslou smotanou. Pre nadýchanejšiu hmotu môžeme bielky a žĺtky vyšľahať zvlášť a potom spojiť.
  2. Do zmesi pridajte múku, prášok do pečiva a vanilín, premiešajte do hladka.
  3. Hrušky opláchneme pod tečúcou vodou, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky.
  4. Panvicu vymastíme rastlinným olejom, položíme polovicu cesta, položíme naň plátky hrušiek a koláč prikryjeme zvyšným cestom.
  5. Vložte do rúry na 30 minút pri teplote 200 °C.
  6. Skontrolujte pripravenosť charlotty špáradlom, mala by byť suchá a čistá.

Charlotte s kyslou smotanou bez vajec

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 246 kcal na 100 g.
  • Účel: pečenie.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Náročnosť: ľahká.

Voňavé jablková charlotta vyrobené s kyslou smotanou bez vajec nie je obzvlášť nadýchané, ale absencia tejto zložky neznižuje chuť jedla. Dezert je jemnejší pridaním krupice. Škorica a brandy dodávajú šarlotke špeciálnu arómu. Ak sa dezert pripravuje pre deti, potom je možné z kompozície vylúčiť alkohol a škoricu nahradiť vanilínom alebo vanilkovým cukrom.

Ingrediencie:

  • jablká - 3 ks;
  • kyslá smotana - 250 ml;
  • múka - 200 g;
  • krupica – 200 g;
  • cukor - 200 g;
  • maslo - 50 g;
  • brandy - 20 ml;
  • škorica - 2 g;
  • sóda - 2 g.

Spôsob varenia:

  1. V hlbokej nádobe zmiešajte kyslú smotanu, cukor, krupicu, brandy, hasenú sódu a škoricu.
  2. Pridáme rozpustené maslo a preosiatu múku, miešame do hladka.
  3. Jablká umyte, osušte uterákom, nakrájajte na tenké plátky.
  4. Plátky vložíme priamo do cesta a premiešame.
  5. Panvicu vymastíme olejom a vysypeme krupicou alebo strúhankou.
  6. Vylejte obrobok a vyrovnajte povrch.
  7. Pečieme pri 200°C 40 minút.
  8. Charlottu podávajte mierne vychladenú.

Tajomstvo výroby charlotty s kyslou smotanou

Držte sa proporcií a pokyny krok za krokom s fotografiou, aby bol váš jablkový koláč dokonalý chuťovo aj vzhľadom. Recepty charlotte môžete diverzifikovať kyslou smotanou pomocou nasledujúcich tajomstiev:

  • Vajcia. Aby bolo cesto nadýchanejšie, vyšľaháme zvlášť bielka a žĺtka. Je vhodné, aby boli vajcia dobre vychladené, potom budú lepšie vytvárať stabilnú penu. Jemnú pudingovú piškótu pripravíte vyšľahaním vajec a cukru vo vodnom kúpeli.
  • škrob. Aby sa cesto menej drobilo a bolo pórovitejšie, pridajte namiesto štvrtiny všetkej múky zemiakový, kukuričný alebo pšeničný škrob.
  • Orechy. Orechy sa hodia k jablkám. Na prípravu môžete použiť lieskové, kešu, vlašské alebo píniové oriešky. Jablkový koláč je často doplnený kandizovaným ovocím alebo sušeným ovocím, ako sú hrozienka a sušené marhule.
  • Bobule a ovocie. Ovocná vrstva je často doplnená čerstvými alebo mrazenými bobuľami. To pomáha zlepšiť chuť koláča.
  • Korenie. Prídavné látky ako škorica, rasca, muškátový oriešok, zázvor, pomarančovú kôru, šafran, káva alebo kakao.
  • Formulár. Šarlotka z kyslej smotany bude kysnúť rovnomernejšie, ak v deň pečenia vymastíte iba dno formy. Na základe tejto vlastnosti sa odporúča používať na pečenie jablkového koláča silikónové alebo nepriľnavé nádoby.

Video

Tradičný slovanský jablkový koláč je vyrobený z piškótového cesta s kyslou smotanou. Predpokladá sa, že je to recept s kyslou smotanou, vďaka ktorému je cesto jemné a vzdušné.

Ktorá krajina nemá pripisovaný pôvodný recept na charlottu? Niektorí veria, že charlotte s jablkami je naozaj anglický dezert, jedinečný druh pudingu vyrobený z vrstiev chleba namočeného v smotane, jablkách a vajciach.

Niektorí pripisujú pôvod receptu Francúzsku, kde bol koláč vyrobený z chleba, puding s prídavkom likéru. Existuje tretia možnosť - Nemecko je považované za rodisko klasického jablkového koláča.

Máme vlastný recept na charlotte s jablkami v rúre.

Ingrediencie

Na charlotte s jablkami a kyslou smotanou budete potrebovať jednoduché prísady na takýto koláč. Keďže ako základ na prípravu koláča sa používa kyslá smotana, jej výberu by sa mala venovať náležitá pozornosť. Kyslá smotana by mala byť čerstvá a chutiť kyslo. Cestu dodá jemnú štruktúru a celej charlote príjemnú chuť.

zlúčenina:

  • Múka - 1 polievková lyžica;
  • vajcia - 4 ks;
  • Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
  • jablká - 3-4 ks;
  • Soda - 1 lyžička;
  • Vanilkový cukor - 1 balenie.

Keď je koláč hotový, môžete na vrch posypať kakaom alebo práškovým cukrom, cukrom alebo škoricou. Tradične sa charlotte podáva tak, že sa každý kúsok najprv ozdobí šľahačkou.

Vynikajúca charlotte s kyslou smotanou

Pikantnú a jemnú chuť koláču dodáva práve kyslá smotana.

Ako variť charlotte s kyslá smotana krok za krokom:

  1. Umyte 6 veľkých jabĺk. V prípade potreby ich ošúpeme z tvrdej šupky. U letné jablká Koža je jemná, takže ju nemusíte odrezávať. Jablká nakrájame na tenké plátky.
  2. Do hlbokej misky rozbijeme 4 vajcia a pridáme štipku soli. Vajíčka šľaháme mixérom, kým nevznikne nadýchaná a hustá hmota. Musíte začať šľahať pomaly, postupne zvyšovať rýchlosť.
  3. Do rozšľahaných vajec postupne pridajte 1 šálku cukru, pričom pokračujte v šľahaní hlavnej hmoty. Hmotu šľaháme asi 10 minút, kým hmota nezíska nadýchaný vzhľad.
  4. Pridajte lyžičku citrónová šťava. Miešame mixérom.
  5. Pridajte pohár múky k celkovej hmotnosti v dvoch alebo troch fázach a premiešajte.
  6. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Umiestnite na ne jablká. Plnku zakryjeme plnkou a uhladíme.
  7. Vložte charlotte do rúry na 180 stupňov alebo do pomalého hrnca na 30-40 minút.
  8. Vyberte charlotte a nechajte ju vychladnúť.
  9. Pripravte kyslú smotanu. Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom alebo práškovým cukrom. Charlotte natrieme krémom a ozdobíme podľa želania.

Charlotte s kyslou smotanou bude jemná a chutná. Osloví všetkých členov rodiny a hostí.

Tradičný recept na charlotte cesto s kyslou smotanou

Tradičný slovanský recept na výrobu charlotte pomocou sušienkového cesta je bežný medzi ženami v domácnosti. Aby cesto malo nadýchanú štruktúru, do vajec a cukru by sa mala pridať studená kyslá smotana.

Aby ste si boli istí kvalitou kyslej smotany, je najlepšie ju kúpiť v špecializovaných supermarketoch.

V tradíciách našej krajiny sa charlotte s jablkami pečie na základe sušienkového cesta, ktorého základom je kyslá smotana. Je to ona, ktorá dodáva koláču jemnosť a rozpúšťa sa v ústach. Cesto môže byť vyrobené bez kyslej smotany, napríklad, ak nie je k dispozícii. Výroba charlotte je veľmi jednoduchá a rýchla, stačí len zmiešať potrebné prísady a o zvyšok sa postará rúra alebo pomalý sporák.

Charlotte s jablkami recept s kyslou smotanou krok za krokom s fotografiami

Lahodná charlotte s jablkami a nadýchaným sušienkovým cestom pokrytým kyslou smotanou a cukrovou smotanou - ideálne pečivo pre útulný rodinný čajový večierok!

Hoci v origináli je charlotte puding z chleba, jabĺk a pudingu, v našej realite sme zvyknutí volať charlotte piškótový koláč s jablkami, najlepšie sladkokyslými odrodami.

Nakrájané jablká môžu byť zamiešané do cesta alebo umiestnené na spodok formy a vrch kyslej smotany môže byť posypaný kakaovým práškom alebo jasnými viacfarebnými posýpkami cez sitko.

zlúčenina:

  • 6 veľkých jabĺk
  • 4 veľké vajcia
  • 1 polievková lyžica. Sahara
  • 0,5 lyžičky jablčného octu(lyžička citrónovej šťavy)
  • 1 polievková lyžica. múky
  • štipka soli
  • 1 lyžička sódy
  • Na krém: 200 – 300 g kyslej smotany + 3 – 4 lyžice cukru

Recept na výrobu charlotte:

1. Jablká ošúpeme, najmä ak sú tvrdé a drsné. Platí to najmä pre zimné jablká, letné majú tenkú šupku. Jablká nakrájame na malé kúsky.


2. Vajcia rozbijeme do hlbokého pohára, osolíme a začneme šľahať mixérom. Najprv pri nízkych otáčkach, potom pri najvyšších až do bujnej peny.


3. Po troškách pridávame cukor bez toho, aby sme prestali šľahať. Šľaháme desať minút, kým nevznikne hustá nadýchaná hmota.


Pridajte citrónovú šťavu a rozmixujte mixérom.


4. Múku preosejeme a zmiešame so sódou. Dvakrát alebo trikrát ho vlejeme do rozšľahaných vajec a jemne premiešame.


5. Formu na koláč potrieme maslom a poukladáme nakrájané jablká. Cesto nalejeme na jablká a uhladíme.


6. Delicious charlotte sa pečie 30-40 minút, teplota pečenia - 180C.

7. Upečenú charlotte úplne ochlaďte na panvici a potom ju preklopte na tanier jablkami nahor.

8. Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom, týmto krémom natrieme vrch šarlotky. Ozdobte podľa želania.

Lahodná charlotte, nadýchaná a jemná, s kyslou smotanou, je hotová, môžete ju konzumovať ihneď po vychladnutí, nakrájať na kúsky ostrým nožom.

 

 
Toto je zaujímavé: