Klasický recept na tvarohové knedle. Halušky s tvarohom - najlepšie recepty. Ako správne a chutne uvariť doma tradičné a lenivé halušky s tvarohom

- Toto jedlo pochádza z detstva. Najprv nám varia naše mamy a staré mamy a po čase začneme robiť chutné halušky.

Ako variť knedle s tvarohom?

Na tom nie je nič zložité, pretože recept na halušky s tvarohom veľmi jednoduché, ingrediencie sú tiež jednoduché a cenovo dostupné. Určite kupujte čerstvý tvaroh, najlepšie domáci, mastný a nie veľmi kyslý. V tomto recepte na halušky je tvarohová plnka sladká, ale halušky môžete samozrejme urobiť aj so slaným tvarohom a čerstvými bylinkami. Bude to určite veľmi chutné.

Ingrediencie na halušky s tvarohovou náplňou:

Cesto na halušky

• 500 gr. - pšeničná múka
• 1 stredne veľké kuracie vajce
• 0,5 lyžičky - stolová soľ
• 1 pohár mlieka (mlieko by malo byť studené a cesto s mliekom chutí oveľa lepšie)
• 1 polievková lyžica. - cukor

Plnka do halušiek:

• 400 gr. - tvaroh
• 1 kuracie vajce
• 5 polievkových lyžíc. - cukor
• 1 lyžička - vanilkový cukor
• štipka soli

Príprava knedlí s tvarohom:

Vezmite hlbokú misu a preosejte do nej dva poháre múky, rozšľahajte vajíčko, pridajte soľ, cukor a nalejte do pohára mlieka, ak nie je mlieko, tak vody. Vezmite lyžicu a celú zmes dobre premiešajte, vidíte, že cesto je ešte tekuté, tak postupne pridávajte múku a rukami vymiesime tuhé cesto, keďže lyžicou sa to nedá.

Výsledok by mal byť v pohode, mäkké cesto ktorý sa nelepí na ruky. Hotové cesto na halušky s tvarohom by malo chvíľu odpočívať, prikryť a nechať 30 minút.

Kým cesto odpočíva, môžete začať plniť halušky.

Potrebujete opäť hlbokú misu, dajte do nej tvaroh na halušky a dobre roztlačte vidličkou, pridajte cukor podľa chuti, možno 5 lyžíc bude pre vás veľa, pridajte aj vajíčko, vanilkový cukor a soľ, všetko dobre premiešame. Tvarohová náplň do halušiek je hotová.

Položte panvicu s vodou, v ktorej vopred uvarte knedle, aby sa zohriali.

Formovanie knedlí s tvarohom.

Cesto rozdelíme na časti, vyvaľkáme valčekom na hrúbku 1,5 milimetra, pomocou pohára vytlačíme kolieska,

Do stredu kruhu položíme plnku a pomocou prstov zlepíme okraje cesta. Takto pokračujeme, kým nebude plnka alebo cesto hotové.

Tvarované knedle s tvarohom by sa mali variť vo vriacej vode po dobu 7-10 minút. Keď voda v panvici vrie, znížte oheň a knedle po jednej opatrne spustite; ak je panvica malá, nemusíte hádzať veľa knedlí. Keď knedle plávajú, musíte ich ešte pár minút povariť a vybrať dierovanou lyžicou.

Po dokončení môžete vidieť podľa farby, je veľmi biela, čo znamená, že cesto je uvarené. Na horúcu knedľu položíme kúsok masla a podávame.

Sami ste sa presvedčili, že príprava receptu na halušky s tvarohom nebola vôbec náročná a výsledok rozhodne každého potešil. Určite si urobte ešte nejaké tieto výborné halušky s tvarohom, dobrú chuť!!!

Recepty krok za krokom na prípravu cesta na knedle s tvarohom: klasický recept na vode, možnosti na kefíre, kyslej smotane a mlieku s prídavkom ražná múka, kakao

2018-03-29 Oleg Michajlov

stupeň
recept

14184

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

8 gr.

3 gr.

Sacharidy

53 gr.

267 kcal.

Možnosť 1: Cesto na halušky s tvarohom podľa klasického receptu

Používa sa najbežnejšia sada produktov: vajcia, voda a múka. Táto možnosť testu je univerzálna. Dajú sa z nej robiť nielen halušky s tvarohom, ale aj s inými plnkami, dobré sú aj do halušiek. Ak vylúčite vodu a mierne znížite množstvo múky, ukáže sa dokonalé cesto na domáce rezance.

Ingrediencie:

• jedno vajce;
• štvrť pohára čistej vody;
• "Extra" soľ;
• dva poháre múky.

Recept na prípravu cesta na knedle s tvarohom krok za krokom

Aby cesto správne vyšlo, musíte použiť vodu izbovej teploty. Potrebné množstvo si preto vopred nalejte a nechajte na stole zohriať.

Vyberte si priestrannú misu, ktorá je vhodná na miesenie a cez sito do nej preosejte múku. Je lepšie to urobiť niekoľkokrát - múka bude naplnená kyslíkom, vďaka čomu bude cesto jemnejšie a nadýchané.

Múku nazbierame do kôpky, v strede urobíme jamku vo veľkosti pohára, vhodíme do nej vajíčko, pridáme trochu soli. Vidličkou premiešame múku s vajcom a po troškách pridávame vodu a začneme miesiť cesto. Po konečnom miesení na stole by sa vám nemal príliš lepiť na ruky. Cesto na knedle by malo byť elastické, ale zároveň celkom mäkké.

Cesto zhromaždíme do gule a vložíme do misy a necháme asi štyridsať minút pod vlhkou utierkou. Potom bude pri práci plastickejšia a pružnejšia.

Možnosť 2: Rýchly recept na najjemnejšie cesto na halušky s tvarohom na kefíre (bez vajec)

Kefírové cesto je oveľa nadýchanejšie ako klasické a chutí lepšie. Ideálna je nielen na halušky s tvarohom. Mäkké vzdušné cesto je dobré na bobuľové, kapustové alebo zemiakové knedle.

Ingrediencie:

• biela múka - tri plné poháre;
• 250 mililitrov kefíru s vysokým obsahom tuku;
• pol lyžice soli a štvrtina sódy bikarbóny, vždy suché.

Ako rýchlo pripraviť jemné cesto na halušky s tvarohom

Dvakrát preosejte múku a nalejte ju do priestrannej plytkej misy. Pridajte štipku soli a dobre premiešajte a zostavte do kôpky.

V samostatnej miske zmiešajte kefír so sódou, premiešajte a nechajte dve minúty stáť. Nezabudnite kefír vopred zahriať, čo sa dá urobiť rôznymi spôsobmi: nechajte balík na stole vopred alebo ho vložte na pár minút do teplej vody.

V múke urobte rukou malý lievik a nalejte do neho kefír. Najprv opatrne premiešajte vidličkou a potom prejdite na ručné miesenie a pripravte cesto. Miesime na stole, kým nebude stredne elastické a homogénne.

Hotové cesto vložte späť do misy a zakryte ho potravinovou fóliou a nechajte pri izbovej teplote aspoň 20 minút.

3. možnosť: Choux pečivo na halušky s tvarohom

Na rozdiel od predchádzajúcich možností sa cesto začína vo vriacej vode. Je náročnejšie na miesenie, ale výsledok je zrejmý. Cesto je plastické, dobre sa lepí a ľahko sa vyvaľká. Tvarohová náplň zostáva vo vnútri knedlí, pretože pri varení neprasknú.

Ingrediencie:

• múka - dve poháre;
• 250 ml čistej vody;
• lyžicu neochuteného oleja.

Ako variť

Múku dvakrát alebo aj trikrát preosejeme a zmiešame so soľou.

Po zhromaždení kôpky múky do misky vytvorte rukou malú priehlbinu v strede a nalejte do nej rastlinný olej. Ihneď zalejte vriacou vodou a všetko rýchlo premiešajte lyžičkou.

Akonáhle je ťažké použiť lyžicu, prejdeme na ručné miesenie. Cesto miesime v miske, kým nezmizne všetka múka. Potom ho prenesieme na stôl a rovnakým spôsobom prehnetieme rukami, čím sa hmota stane plastickou. Aby ste predišli upchávaniu múkou, pravidelne navlhčite stôl a dlane rastlinným olejom.

Cesto je potrebné nechať chvíľu odpočívať. Nechajte to pol hodiny pod vlhkou utierkou, potom to dobre premiešajte a začnite robiť knedle.

4. možnosť: Cesto na halušky s tvarohom v mlieku

Toto cesto je najlepšie miesiť so studeným, takmer ľadovým mliekom. Studené mlieko zabezpečí zvýšenú vlhkosť – cesto vyvaľkané do vrstvy dlho nevysychá a pri robení halušiek sa lepšie spojí. V prípade potreby je možné mlieko nahradiť vodou.

Ingrediencie:

• tri vajcia;
• 250 ml mlieka;
• maslo „Tradičné“ - 40 g;
• šesťsto gramov múky;
• lyžica cukru;
• jemná soľ.

Recept krok za krokom

Vložte olej do malého hrnca a nastavte ho na nízky oheň. Po roztopení odstavte zo sporáka a dobre vychlaďte.

Múku preosejeme do suchej misy. Mierne rozloženie v strede uvoľnite vajcia do výslednej priehlbiny. Pridáme štipku soli, vychladnuté mlieko a vychladnuté maslo.

Lyžicou premiešajte, potom rukami pozbierajte do gule a preneste na stôl. Cesto dôkladne premiešajte, až kým nebude homogénne.

Test možno nechať chvíľu odpočívať alebo ho použiť ihneď. Po usadení sa stane mäkším a poddajnejším.

5. možnosť: Čokoládové cesto na halušky s tvarohom

Klasické cesto na tvarohové halušky, no s nevšedným šmrncom tradičný recept chuť. Pri miesení sa do cesta pridáva kakao, ktoré ho nielen zafarbí, ale dodá mu aj čokoládovú chuť. Používajte iba granulovaný kakaový prášok, pridaný cukor nie je vhodný.

Ingrediencie:

• pol litra vody;
• dve lyžice kakaového prášku;
• 25 gr. Sahara;
• päť pohárov vysoko kvalitnej múky;
• čerstvé vybrané vajce.

Ako variť

Suchou vidličkou zmiešame kakao s cukrom.

V priestrannej miske opatrne rozbijeme škrupinu, uvoľníme a pridáme vajíčko. Pridajte vodu a šľahajte metličkou alebo vidličkou do hladka. Pridáme kakaový prášok zmiešaný s cukrom a opäť dobre prešľaháme.

Múku niekoľkokrát znovu zasiať. Tekutý základ vyšľaháme metličkou a prejdeme na ručné miesenie a postupne vmiešame múku. Cesto by malo byť dosť tuhé, no zároveň mäkké.

Po zhromaždení do gule nechajte čokoládové cesto pod vlhkou utierkou najmenej 30 minút na stole, potom ho znova premiesime.

Z tohto cesta môžete pripraviť nielen tvarohové knedle, ale do plnky môžete pridať aj bobule. Pre viac čokoládová príchuť Do tvarohu môžete pridať aj kakao.

6. možnosť: Cesto na halušky s tvarohom

Jedna z najúspešnejších možností cesta pre akékoľvek knedle a knedle. Bublinky sýtenej vody pôsobia ako sóda - cesto je mäkké, vzdušné a jemné. Je dôležité brať minerálnu vodu, silne čerpanú plynom a pokiaľ možno nie príliš slanú. Sladkosť sa dá upraviť pridaním väčšieho množstva cukru.

Ingrediencie:

• vysoko sýtené oxidom uhličitým minerálka- 250 ml;
• čerstvé kuracie vajce;
• štyri poháre múky;
• olej bez arómy - štyridsať mililitrov;
• cukor, soľ - pol lyžice.

Recept krok za krokom

Dvakrát znovu zasiať múku. Do misky odmerajte presne tri šálky.

V samostatnej malej nádobe rozšľaháme vajíčko s cukrom a soľou. Vaječnú hmotu zrieďte minerálnou vodou a za miešania lyžičkou nalejte do múky.

Hneď ako sa všetka voda vsiakne, cesto vymiesime rukami, položíme na stôl a dôkladne premiešame. Pri ručnom miesení postupne pridávame zvyšnú múku. Všetko ostatné nie je potrebné primiešať, cesto by malo bez väčších ťažkostí vychádzať z dlaní, pričom by malo zostať mäkké.

Cesto necháme pol hodiny kysnúť na teplom mieste, potom ho rozvaľkáme na vrstvy a vytvarujeme knedle.

7. možnosť: Jednoduché cesto na halušky s tvarohom a kyslou smotanou

Jednoduchá verzia cesta na halušky aj domáce halušky. Aj keď neobsahuje vajcia, je veľmi jemné. Výrobky sú dobre varené a počas varenia neprasknú. Kyslá smotana dodáva cestu zvláštnu jemnosť a chuť.

Ingrediencie:

• pitná voda - 80 ml;
• dve lyžice 20% kyslej smotany;
• 300 gr. múka;
• suchá sóda bikarbóna, soľ - každá dve tretiny čajovej lyžičky.

Ako variť

Zmiešajte múku a soľ a dvakrát nalejte do misy.

V samostatnej miske zamiešajte sódu do kyslej smotany.

Múku zmiešame s kyslou smotanou, pridáme vodu a vymiesime cesto, ktoré nie je veľmi strmé a ľahko odchádza z misy. Položíme na stôl a poriadne rukami potrieme, prikryjeme utierkou a necháme chvíľu odpočívať.

Variant 8: Cesto na halušky s tvarohom z pšeničnej a ražnej múky so škrobom (v pekárni)

Napriek použitiu ražnej múky cesto vychádza elastické. Ľahko sa s ním pracuje a výrobky z takéhoto cesta sa nielen netrhajú, ale ani nevykypujú. Škrob dáva pružnosť cesta, ale nemalo by sa ho pridávať viac, ako odporúča recept, inak sa kvalita cesta zhorší a knedle budú prepečené. Ak nemáte pekáreň na chlieb, ražné cesto dá sa miesiť ručne.

Ingrediencie:

• raž celozrnná múka- 150 g;
• pitná voda - jeden a pol pohára;
• pšeničná múka - 350 g;
• „Extra“ soľ - jedna lyžica;
• dve polievkové lyžice suchého škrobu.

Recept krok za krokom

Do misky pekárne nalejte studenú, takmer ľadovú vodu. Pridajte soľ, potom pridajte oba druhy múky.

Ak je zariadenie naprogramované na nekysnuté cesto, zapnite ho, ale ak tam nie je, spustite kváskový program. V tomto prípade bude potrebné vypnúť ho štvrť hodiny po spustení.

Cesto preložíme z pekárničky do misky, prikryjeme vlhkou utierkou a necháme asi pätnásť minút odpočívať v chladničke.

Cesto a tvaroh sa dokonale spájajú v haluškách, ktoré pripraví aj začínajúca kuchárka. Jedlo sa ukáže ako obzvlášť chutné, ak poznáte všetky jemnosti, ako pripraviť knedle s tvarohom.

Zásady varenia

Mnoho ľudí verí, že príprava halušiek je jednoduchá záležitosť a zvládne ich každý. To je čiastočne pravda, ale sú tu aj nuansy, ktorých znalosť urobí z obyčajných knedlíkov skutočné majstrovské dielo kulinárskeho umenia.

Recept 1. Klasika

Cesto na halušky môžete miesiť pomocou ľadu, studenej alebo teplej vody alebo mlieka. Klasická možnosť je na vode.

Ingrediencie:

• 300 g (2 šálky, objem 250 ml) múky;
• 1 vajce;
• pol pohára vody;
• 1 polievková lyžica. l. oleje (rastlinné, bez zápachu);
• soľ podľa chuti (zvyčajne 1 štipka).

Ako variť, krok za krokom:

1. Do veľkej misy nalejte vodu, pridajte olej, vajce a soľ.
2. Pridajte pol pohára múky a premiešajte.
3. Za stáleho miešania pridáme múku.
4. Dôkladne vymiesené cesto odložíme na teplé miesto asi na 30 minút. Počas tejto doby sa lepok nafúkne a hmota sa stane pružnejšou.

Poradte! Hustota cesta by mala byť taká, aby sa dalo miesiť rukami a nie lyžicou.

Recept 2. S mliekom

Cesto s mliekom má jemnejšiu konzistenciu.

Ingrediencie:

• 5 alebo 6 šálok múky;
• 100 ml (o niečo viac ako pol pohára) mlieka;
• 100 ml vody;
• 1 vajce;
• pol lyžičky soli.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Múku preosejeme na stôl a na vrchu urobíme jamku.
2. Vajíčko rozbijeme do misky, osolíme a dobre premiešame (netreba šľahať).
3. Spojte vodu a mlieko.
4. Do jamky na kôpke múky nalejte vodu s mliekom a osoleným vajíčkom.
5. Cesto dôkladne premiešame – malo by byť čo najhomogénnejšie.
6. Cesto dáme na teplé miesto asi na 45 minút.

Poradte! Cesto na halušky by nemalo byť veľmi husté, inak sa nebude dobre lepiť. Vďaka tomu sa knedle počas varenia rozpadnú.

Plnka do halušiek - klasická, sladká

Môžete si ho pripraviť akokoľvek chcete a jeho príprava vám nezaberie veľa času. Na tradičné sladkosti budete potrebovať tvaroh, žĺtok a cukor. Napriek ľahkej príprave a nekomplikovaným ingredienciám si ho obľúbia aj tí, ktorí nemajú radi tvaroh. Ďalšou výhodou tejto náplne je jej nízky obsah kalórií - 100 gramov obsahuje iba 198 kcal.

Ingrediencie:

• 200 g tvarohu s akýmkoľvek percentom obsahu tuku (zvyčajne jedno balenie);
• 1 žĺtok;
• 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
• vanilín.

Ako variť:

1. Tvaroh prepasírujeme cez jemné sitko (uľahčíme tak rozmixovanie na homogénnu hmotu).
2. Do tvarohu pridáme žĺtok, cukor a vanilín.

Poradte! Do výslednej tvarohovej hmoty môžete pridať kyslú smotanu, ale musíte to urobiť veľmi opatrne. Ak dáte príliš veľa kyslej smotany, plnka bude vodnatá a vo vnútri halušiek zostane prázdnota.

Halušky s tvarohom a bylinkami (nesladené)

Tí, ktorí nemajú radi sladké, si zamilujú recept na halušky s tvarohom a bylinkami. Jedlo je ideálne na obed, pretože je nielen sýte, ale aj chutné. Nesladené knedle sa môžu jesť s kyslou smotanou, najskôr posypané jemne nasekanými bylinkami. Uniforma pre nich je vyrobená z choux pečiva.

Ingrediencie (cesto):

• 1 šálka (približne 150 g) múky;
• 250 ml vody;
• 2 polievkové lyžice. l. olej (rastlinný);
• pol lyžičky sódy;
• soľ podľa chuti (štipka).

Ingrediencie (plnka):

• 250 g (1 balenie) tvarohu;
• 1 vajce;
• čerstvý nasekaný kôpor;
• soľ (štipka alebo podľa chuti).

Ako pripraviť cesto:

1. Preosiatu múku zmiešame so sódou bikarbónou a soľou.
2. Vodu priveďte do varu.
3. Do vriacej vody nalejte olej.
4. Do múky nalejte vriacu vodu a maslo.
5. Zmes premiešajte lyžičkou a keď vychladne, použite ruky. Cesto sa postupne stane elastickým.
6. Na stôl posypte tenkú vrstvu múky a cesto na nej vyvaľkajte pomocou valčeka. Mali by ste dostať vrstvu s hrúbkou približne 2-2,5 cm.
7. Pomocou pohára nakrájame na kolieska.

Poradte! Mnoho ľudí si myslí, že najchutnejšie halušky sú z cesta zmiešaného s ľadovou vodou. Ale to nie je pravda. Recept na ľadovú vodu je len jedným zo spôsobov prípravy.

Knedle budú úžasné, aj keď je vrstva cesta hrubá. A naopak, halušky sa nerozvaria a neroztrhnú, aj keď je mazanec tenký.

Ako pripraviť náplň:

1. Kôpor umyjeme (môžeme pridať iné bylinky podľa chuti) a osušíme utierkou, nakrájame na menšie kúsky.
2. Tvaroh zmiešame s vajíčkom, pridáme nadrobno nasekané bylinky a soľ, premiešame.
3. Do stredu kruhu cesta položte plnku, preložte ju na polovicu a okraje spojte.
4. Halušky vložíme do osolenej vriacej vody a po vyplávaní varíme asi 3 až 4 minúty.

Poradte! Okraje musia byť tesne uzavreté, aby sa knedľa počas varenia nerozpadla a náplň nevypadla.

Cesto pripravené s kefírom je elastické a veľmi ľahko sa s ním pracuje. Náplň môže byť vyrobená nielen z tvarohu, ale aj z akýchkoľvek bobúľ.

Ingrediencie (cesto):

• 200 ml kefíru;
• soľ;
• 1 lyžička cukru;
• 1 vajce;
• 2 a pol šálky múky.

Ingrediencie (plnka):

• 300 g nízkotučného tvarohu;
• soľ (podľa chuti);
• 1 žĺtok;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor.

Ako variť:

1. Zmiešajte kefír, vajce a cukor, pridajte soľ.
2. Pridajte preosiate pšeničná múka.
3. Dobre premiešajte. Hmota by mala byť elastická.
4. Výslednú hrudku cesta zabaľte do potravinovej fólie a vložte ju na pol hodiny do chladničky.
5. Kým je cesto v chladničke, pripravte si plnku: pretlačený tvaroh zmiešajte so žĺtkom, cukrom a soľou.
6. Rozvinúť hotové cesto na vrstvu nie hrubšiu ako 2 cm a nakrájajte na pohár alebo pohár.
7. Do stredu každého kruhu položte náplň.
8. Preložte na polovicu a okraje dobre utesnite.
9. Vložíme do osolenej vriacej vody a po vyplavení varíme 10 až 15 minút.
10. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice.

Podávame s kyslou smotanou alebo maslom.

Poradte! Takéto polotovary môžu byť zmrazené. Posypte povrch dosky na krájanie resp široký tanier múku, položte knedle na vrch a pošlite do mraznička.

Ingrediencie:

• 250 g nízkotučného alebo nízkotučného tvarohu;
• 1 kuracie vajce;
• vanilín;
• cukor (podľa chuti).

Poradte! Pri príprave plnky by ste nemali pridávať veľa cukru, inak sa roztopí a nakoniec sa knedľa rozpadne. Plnka bude chutnejšia, ak do nej pridáte nasekané sušené marhule, hrozienka a kandizované ovocie.

Ako variť:

1. Preosejte pšeničnú múku na hromadu na stôl.
2. Na vrchu urobte priehlbinu a nasypte do nej cukor, soľ a vajíčko, potom zalejte mierne ohriatou vodou.
3. Hmotu dôkladne premiešajte.
4. Výsledné cesto položte na 30 minút na teplé miesto (počas tejto doby sa lepok nafúkne, vďaka čomu bude cesto pružnejšie).
5. Na stole posypanom múkou rozvaľkajte tenkú vrstvu (nie viac ako 2 cm).
6. Na vykrajovanie kruhov použite pohár alebo pohár.
7. Do stredu kruhu položíme plnku a okraje pritlačíme mokrými rukami (zabezpečíme tým pevnejšie utesnenie knedle – pri varení sa nerozpadne a plnka nevypadne).
8. Nalejte vodu do hrnca a zohrejte ju.
9. Halušky vložíme do vriacej vody a po vykysnutí varíme asi 4 minúty.
10. Hotové knedle vyberte z panvice dierovanou lyžicou.

Tvaroh je zdravý produkt vďaka vysokému obsahu bielkovín, ako aj optimálnemu pomeru sacharidov a tukov. Bohužiaľ, len málo ľudí má rád tvaroh v čistej forme. Recept na lenivé knedle vám umožní premeniť produkt, ktorý nemáte radi, na zdravú pochúťku.

Ingrediencie:

• 400 g nízkotučného tvarohu (najlepšie domáceho);
• 4 žĺtky;
• 50 g masla (masla);
• cukor podľa chuti.

Poradte! Čím je tvaroh mastnejší, tým je výsledná hmota vlhkejšia, preto do nej treba pridať viac múky.

Ako variť:

1. Tvaroh (ak je zrnitý) prepasírujte cez sito alebo použite mixér, aby bola konzistencia hotových knedlíkov jemná.
2. Rozpustite maslo.
3. Pridajte všetky žĺtky do tvarohu, maslo a dobre premiešame.
4. Preosejte múku (nasýtenú vzduchom, v dôsledku čoho bude cesto nadýchanejšie) a pridajte do tvarohovej hmoty. Dobre premiešajte.
5. Z cesta urobte klobásu a nakrájajte ju nožom - dostanete knedle.
6. Vložíme ich do vriacej vody a po vyplávaní na povrch varíme 7 minút.
7. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice.

Poradte! Môžete pridať do tvarohu bielok, ale použitím iba žĺtka získate „pevnejšie“ cesto. Vysvetľuje to skutočnosť, že vďaka tomu sa odstraňuje prebytočná vlhkosť a samotná tvarohová náplň sa stáva chutným žltkastým odtieňom.

Lenivé halušky s tvarohom a krupicou

Mnohými milovaný lenivé halušky, ktoré sú napriek minimálnemu úsiliu a času vynaloženému na ich prípravu neuveriteľne chutné. Doma sa takéto jedlo robí najjednoduchšie, takéto knedle nebudú prepečené a určite uspejú aj tí najneskúsení kuchári. Krupica nielen zjemní chuť, ale odstráni aj prebytočnú vlhkosť. Cesto na toto jedlo sa pripravuje najjednoduchšie.

Ingrediencie:

• 200 g (zvyčajne jedno balenie) tvarohu, 9% tuku;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• Rovnaké množstvo krupice;
• soľ (štipka, podľa chuti);
• 1 žĺtok;
• múka na valcovanie (asi 4 polievkové lyžice);
• 1-2 čajové lyžičky maku (voliteľné).

Ako variť:

1. Tvaroh osolíme a zmiešame s cukrom a krupicou.
2. Zmes dôkladne premiešame a necháme asi 10 minút odstáť (za túto dobu by mala krupica nabobtnať).
3. Pridáme mak a miešame, aby sa rovnomerne rozložil v tvarohovej hmote.
4. Zadajte vaječný žĺtok. Nie je potrebné pridávať bielkoviny, inak bude mať tvarohová hmota vysoký obsah vlhkosti, čo ovplyvní chuť knedlí.
5. Zmes dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
6. Na stôl posypte tenkú vrstvu múky.
7. Rozložte tvarohovú hmotu a vytvorte dlhý povraz a obaľte v múke. Podobná technika sa používa na obaľovanie, aby knedle dostali svoj tvar. Môžete to urobiť bez múky: stačí vziať cesto lyžičkou a ponoriť ho do vriacej vody.
8. Nožom namočeným vo vode nakrájajte plátky hrubé približne 0,5 cm.
9. Po vyplávaní varíme halušky vo vriacej osolenej vode 3 minúty, potom ich vyberieme dierovanou lyžicou.

Podávame s kyslou smotanou, čerstvé bobule, džem alebo džem.

Poradte! Zrnitý tvaroh rozdrvte mixérom alebo pretrite cez sito - mal by získať konzistenciu pasty a pri krájaní pravidelne navlhčite nôž vodou. Zabráni sa tým prilepeniu cesta.

1. Najlepšie na prípravu halušiek odstredený syr. Ak je výrobok drobivý alebo má vysoké percento tuku, pridajte doň viac krupice alebo zvýšte počet žĺtkov. Takto bude cesto držať pohromade a halušky sa neroztečú. Vytlačte tekutinu, potom pridajte žĺtky do tvarohu.
2. Najlepšia hrúbka vyvaľkaného cesta na halušky je 1,5-2 cm.Z veľmi tenkej vrstvy dobré halušky Je nepravdepodobné, že to bude fungovať.
3. Pred miesením cesta preosejte múku cez sito. Toto sa musí urobiť, aby sa nasýtilo vzduchom.
4. Počas procesu varenia nemusíte pridávať veľa cukru, pretože sa roztopí v horúcej vode (počas varenia) a cesto sa roztopí. Ak chcete sladšie jedlo, stačí hotové jedlo posypať cukrom.
5. Keď je cesto úplne uvarené, držte ho mimo horúceho sporáka.
6. Je veľmi dôležité, aby bol obal cesta pevný a zároveň vzdušný a ľahký. Je to potrebné, aby náplň počas varenia nevypadla. Dodržiavanie vyššie uvedených odporúčaní na prípravu vám pomôže pripraviť toto cesto.
7. Knedle musíte variť v širokom a plytkom hrnci vo vopred osolenej vode. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli do 1 litra vody.
8. Knedle sa nezlepia, ak ich hneď po vybratí z formy natriete maslom alebo rastlinným olejom.
9. Varte mimoriadne chutné jedlo Pomôže pomalý hrniec. Vyberte režim „Para“ - knedle sa nerozpadnú ani nestratia svoj tvar.
10. Jedlo môžete pripraviť v pare bez pomalého hrnca. Polovicu kastróla naplňte vodou, natiahnite cez ňu gázu a poukladajte na ňu halušky. Prikryjeme pokrievkou a varíme asi 7 minút.

Urobiť halušky s tvarohom nie je vôbec ťažké. Dodržiavanie popísaných odporúčaní vám umožní pripraviť chutné a veľmi zdravé jedlo z jednoduchých a cenovo dostupných produktov.

Zdravím vás, drahí priatelia! Dnes budeme variť s vami chutné knedle s tvarohom, ktorý tenké cesto A šťavnatá náplň. Takéto knedle s tvarohom nekúpite v žiadnom obchode a neobjednáte si ich v žiadnej reštaurácii, dajú sa pripraviť len doma, investovať kus duše a teplo rúk.

Príprava halušiek s tvarohom je oveľa jednoduchšia ako napríklad halušky so zemiakmi, príp. A to všetko preto, že nie je potrebné pripravovať náplň na knedle s tvarohom. Tvaroh jednoducho zmiešame s vajíčkom, dosolíme a plnka do halušiek s tvarohom je hotová!

Samozrejme, je oveľa jednoduchšie variť, a to je to, čo robím najčastejšie. Verte však, že žiadne lenivé halušky s tvarohom sa chuťou nevyrovnajú skutočným haluškám plneným tvarohom! Tenké cesto na cestoviny a šťavnatá slaná tvarohová plnka...preliate maslom a kyslou smotanou...nie chutnejšie ako jedlo vo svete!

Moja stará mama ma naučila robiť halušky so slaným tvarohom. Ako dieťa nám nevarila lenivé halušky s tvarohom, a to z jedného banálneho dôvodu - nikto taký recept nepoznal.

A ako chutné knedle s tvarohom dopadnú pri ohrievaní na panvici! Mmmm...s chrumkavou kôrkou, vyprážanou na masle - skutočná delikatesa! Moja stará mama nám vyprážala halušky s tvarohom, tiež z banálneho dôvodu - to bol jediný spôsob, ako zohriať hotové halušky s tvarohom, lebo vtedy neboli mikrovlnky J

Takže, zoznámte sa - knedle s tvarohom - recept krok za krokom s fotografiou, k vašim službám!

Ingrediencie:

Cesto na halušky s tvarohom:

• 3 šálky múky + 100 gr.
• ½ pohára vody (100 ml.)
• ½ šálky mlieka (100 ml.)
• 1 vajce
• 1 štipka soli

Plnka do halušiek s tvarohom:

• 600 gr. tvaroh
• 1 vajce
• 1 štipka soli

Predložiť:

• maslo
• kyslá smotana

* pohár 200 ml.

Pripravte cesto na halušky s tvarohom:

Rovnako ako pri domácej knedli, aj tu vám vrelo odporúčam použiť múku prémie, s označením „na halušky a cestoviny“, nazýva sa aj „silná múka“ s vysokým % obsahom lepku. Múku je vhodné preosiať.

Do priestrannej misy nasypeme dve hrnčeky múky a rozšľaháme vajíčko.

Vodu a mlieko zohrejte na teplotu 35-40 stupňov. Potom zalejeme teplou vodou s mliekom a pridáme soľ. Lyžicou alebo vareškou začneme miešať cesto na halušky.

Keď sa vajce a mlieko vymiešajú do hladka, pridajte tretí pohár múky a vypracujte mäkké, sypké cesto.

V tejto fáze musíte cesto miesiť rukami, aby ste cítili pružnosť a homogenitu cesta.

Mali by ste dostať taký rovnomerný a hladký „buchtík“ cesta, ktorý prikryjeme utierkou a necháme 30-40 minút pôsobiť.

Pripravte si náplň do halušiek s tvarohom:

V hlbokom tanieri zmiešame tvaroh, vajíčko a soľ. Ďalej potrebujeme dosiahnuť maximálnu homogenitu tvarohovej plnky do halušiek, takže tvaroh a vajíčko miešam vždy rukami.

Výsledkom je hustá homogénna plnka do halušiek s tvarohom, ktorá drží tvar a nikdy z halušiek nevytečie. Ak sa stane, že tvaroh, na ktorý ste narazili, je príliš mäkký alebo vajce je príliš veľké, alebo sa tvaroh meral očami a náplň sa ukázala byť príliš tekutá, neponáhľajte sa rozčuľovať.

V takom prípade je potrebné do plnky do halušiek s tvarohom pridať niekoľko polievkových lyžíc krupice, premiešať a nechať pár minút postáť, aby krupica absorbovala prebytočnú vlhkosť. Vytriedili sme náplň. Pustíme sa do prípravy halušiek s tvarohom.

Cesto na halušky s tvarohom pri lúhovaní pod utierkou bude trochu plávať a bude lepkavé. Pridajte trochu múky a rukami mieste cesto na pracovnej doske, kým nebude hladké a elastické.

Cesto rozvaľkajte pomocou valčeka na tenkú vrstvu, nie väčšiu ako 3 mm. Počas vaľkania bude potrebné cesto niekoľkokrát prevrátiť a pracovnú plochu po celý čas posypať múkou.

Ak sa cesto pri rozvaľkaní vráti do pôvodnej polohy, znamená to, že je málo múky. Cesto posypte múkou a rukami ho potierajte do kruhu, kým neuvidíte, že kruh cesta na stole zostane na svojom mieste.

Nasleduje najzaujímavejšia časť procesu výroby knedlí, ktoré majú radi najmä deti - pomocou pohára vytláčame okrúhle polotovary na knedle. Skúsenosťou som zistil, že pre ideálnu veľkosť halušiek je najlepší pohár alebo pohár s priemerom 7,5 cm.

Zvyšné cesto vyberieme z dosky späť do misy pod utierkou.

Ako pripraviť knedle s tvarohom:

Do ľavej ruky si vezmeme okrúhly kúsok a rozotrieme asi 1 lyžičku tvarohovej plnky.

Okrúhly kus s plnkou zahneme a v strede urobíme zápich, ako na mojej fotke.

Ďalej všetky okraje knedle zaštipujeme tvarohom, ako na mojej fotke. Tvarohová plnka by sa nemala dostať na okraje, ktoré zovrieme, inak sa halušky rozvaria, preto dbajte na to, aby plnky nebolo priveľa.

Hotové halušky s tvarohom uložíme na tanier alebo dosku, ktorú najskôr posypeme múkou, prikryjeme utierkou a dáme do chladničky. Alebo ho vložte do mrazničky, potom ho nemusíte prikrývať uterákom.

Sortiment polotovarov zakúpených v obchode vám umožňuje vybrať si produkty podľa každého vkusu a rozpočtu. Väčšina kupujúcich je však stále presvedčená, že nemôžu nahradiť domáce jedlá pripravené s dušou.

Napríklad chuť domácich halušiek s tvarohom sa nedá porovnať s tými z obchodu. Ich príprava je navyše mimoriadne jednoduchá a plnku si môžete pripraviť podľa svojich preferencií, sladenú, solenú, s pridaním iných produktov alebo bez nich.

Výhody tohto jedla sú nepochybné, pretože tvaroh je cenným doplnkom stravy potrebným v strave dospelých a detí. Obsahuje aminokyseliny, fosfor, železo a samozrejme vápnik.

Knedle s tvarohom - fotorecept krok za krokom

Halušky s tvarohom môžu jesť dospelí aj deti. Do detského jedálnička ich možno zaradiť už od troch rokov. V tejto dobe telo dieťaťa potrebuje vápnik, ktorý je v tvarohu dosť bohatý. Nie všetky deti milujú tvaroh. Možno bude oveľa jednoduchšie kŕmiť ich haluškami s tvarohovou plnkou, najmä ak je plnka trochu osladená.

Čas varenia: 1 hodina 25 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

• Tvaroh 5-9% tuku: 250 g
• cukor: 50-70 g na tvaroh + 20 g na cesto, voliteľné
• Vajcia: 1 PC. do cesta a 1 žĺtok na plnenie
• Mlieko: 250 ml
• Múka: 350-400 g
• Soľ: štipka

Pokyny na varenie

Lenivé halušky s tvarohom

Toto jedlo patrí k tým najjednoduchším, no prekvapivo nie každá gazdinka ho má vo svojom arzenáli. Rozhodli sme sa tento nedostatok napraviť a predstaviť vám lenivé halušky, ktoré sa môžu stať dokonalými výdatné raňajky alebo prvok jedlo pre deti. Deti jedia tieto knedle na oboch lícach, najmä ak použijete trik, o ktorom sa bude diskutovať na konci receptu.

Požadované ingrediencie:

• 1 polievková lyžica. múka;
• 40 g granulovaného cukru;
• 1 studené vajce;
• 0,5 kg tvarohu.

Správne lenivé halušky priprav sa takto:

1. Tvaroh dáme do misky, rozšľaháme vajce a pridáme trochu soli. Zmiešať.
2. Ďalej prichádza na rad cukor – pridajte a znova premiešajte.
3. Do tvarohovej hmoty nasypeme preosiatu múku a vidličkou poriadne premiešame.
4. Povrch pracovného stola posypeme múkou, navrch rozotrieme vzniknutý tvaroh a múčnu zmes, vymiesime mäkké, mierne vlhké cesto, ktoré sa mierne lepí na dlane.
5. Rozdeľte ho na 3-4 časti, každú vyvaľkajte na klobásu a nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Odporúčame každý kúsok sploštiť a prstom urobiť v strede malú priehlbinu, v ktorej sa potom dokonale udrží olej a poleva.
6. Ak skončíte s viac, ako vaša rodina dokáže zjesť naraz, môžete prebytok zmraziť.
7. Varte v osolenej vriacej vode asi 3 minúty alebo kým nevyplávajú.
8. Vyberte dierovanou lyžicou a položte na vymastený plech. Vynikajúcim doplnkom by bola kyslá smotana, med, čokoláda, karamel alebo ovocný sirup.

Ako variť knedle s tvarohom a zemiakmi

Napriek tomu, že sa mnohým môže zdať kombinácia zemiakov a tvarohu zvláštna, vytvorením knedlí plnených týmito dvoma výrobkami získate prekvapivo chutný výsledok.

Požadované ingrediencie:

• 0,35-0,4 kg múky;
• 1 polievková lyžica. mlieko;
• 1 vajce;
• 1 lyžička soľ;
• štipka granulovaného cukru;
• 0,3 kg zemiakov;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• 1,5 lyžice. tvaroh;
• 50 g masla.

Postup varenia neobvyklé knedle s tvarohom:

1. Zahrejte mlieko, rozpustite v ňom cukor a soľ, priveďte do varu. Potom odstavte z ohňa, nalejte slnečnicový olej, po troškách pridajte múku a dôkladne premiešajte.
2. Cesto necháme vychladnúť, pridáme vajíčko, zhodnotíme hrúbku, ak sa ti zdá tekuté, pridáme ešte múku.
3. Cesto ručne miesime aspoň štvrťhodinu, najlepšie 30 minút (s prestávkami na kysnutie).
4. Zemiaky uvaríme bez šúpania a soli, pridáme maslo a roztlačíme na kašu.
5. Keď pyré vychladne, pridáme tvaroh, dosolíme a okoreníme podľa chuti.
6. Cesto rozdelíme na niekoľko častí, každú vyvaľkáme na klobásu, nakrájame na kúsky, ktoré vyvaľkáme na okrúhle koláčiky. Do stredu každého položte náplň a spojte okraje.
7. Obrobky spúšťame do vriacej vody, kým nebudú plávať (3-5 minút). Najlepšie je jesť horúce s čerstvou kyslou smotanou!

Recept na halušky s tvarohom a krupicou

Chcete, aby bolo cesto na halušky vzdušné a plnka šťavnatá? Potom si jednoducho musíte všimnúť nižšie uvedený recept.

Požadované ingrediencie:

• 2/3 vysoko sýtená minerálna voda;
• 0,1 l kyslej smotany;
• 1 žĺtok;
• 550 - 600 g múky;
• 1+1 lyžička. soľ (na cesto a náplň);
• 0,5 kg tvarohu;
• 1 vajce;
• 40 g krupice;

Kroky varenia halušky na kyslom smotanovom cesta plnené krupicou a tvarohom:

1. Vajíčko, tvaroh a krupicu dôkladne premiešame a odstavíme, pričom necháme nabobtnať.
2. Po zmiešaní minerálnej vody s kyslou smotanou pridajte soľ a žĺtok, po malých častiach pridajte preosiatu múku, vypracujte mäkké cesto.
3. Cesto prikryjeme obrúskom a necháme štvrť hodiny odstáť.
4. Cesto rozdeľte na niekoľko častí a každú rozvaľkajte na pomerne tenkú vrstvu. Pohárom vykrajujeme kolieska, do stredu každého dáme plnku a okraje zalepíme.
5. Uvaríme vo vriacej osolenej vode, po vyplávaní vyberieme dierovanou lyžicou, potrieme maslom alebo kyslou smotanou.

Lahodné knedle s tvarohom a kefírom

Pridaním kefíru do cesta budú vaše knedle skutočne nadýchané, jemné a jemné.

Požadované ingrediencie:

• 1 pohár nestudeného kefíru;
• 0,35 kg múky;
• 1 vajce;
• 1+2 lyžičky. granulovaný cukor (na cesto a náplň);
• 1/3 lyžičky. sóda;
• do cesta a náplne pridajte štipku soli;
• 0,3 kg tvarohu;
• 1 žĺtok.

Kroky varenia svieže knedle na kefírové cesto:

1. Zmiešajte teplý kefír s kuracie vajce izbová teplota, nehasená sóda, cukor a soľ. Dôkladne premiešame vidličkou. Nechajte päť minút pôsobiť, aby sa sóda a kefír začali vzájomne ovplyvňovať.
2. Múku pridávajte po malých častiach, množstvo si upravte sami. Vymiesime nelepivé cesto, je vhodné ho poraziť po stole asi päťdesiatkrát.
3. Cesto prikryjeme obrúskom a necháme štvrť hodiny odstáť.
4. Tvaroh premelieme cez sitko, pridáme studený žĺtok, kryštálový cukor, kuchynskú soľ, premiešame.
5. Cesto rozdelíme na 4-5 častí, z každej vytvarujeme klobásu, ktorú nakrájame na malé kocky. Vyvaľkáme ich na tenké koláčiky, do stredu každého dáme trochu plnky a okraje zalepíme.
6. Uvaríme v osolenej vriacej vode, kým nevypláva, vyberieme dierovanou lyžicou, bohato pomastíme maslom alebo kyslou smotanou.

Svieža knedľa s duseným tvarohom

Fanúšikovia obzvlášť nadýchaných halušiek by si určite mali osvojiť ich varenie v pare.

Požadované ingrediencie:

• 500 kg kefíru;
• 1 lyžička sóda;
• 0,75-0,9 kg múky;
• štipka soli;
• 0,5 kg tvarohu;
• 2 žĺtky;
• kryštálový cukor.

Ako na to dusené knedle:

1. Múku preosiatu a takto obohatenú o kyslík zmiešame so sódou a soľou.
2. Pridajte kefír do múčnej zmesi, premiešajte lyžičkou, aby sa ingrediencie rovnomerne rozdelili, keď to bude ťažké, začnite miesiť cesto ručne.
3. Na prípravu náplne zmiešame tvaroh s nevychladnutým žĺtky a cukor, podľa potreby pridajte vanilku.
4. Cesto rozvaľkajte na čo najtenšiu vrstvu, pomocou pohára vykrajujte kruhy a do stredu každého vložte naše tvarohová náplň, okraje zaslepíme.
5. Varte v dvojitom kotli, pomalom hrnci alebo na dvojvrstvovej gáze omotanej okolo panvice a zaistenej gumičkou. Ak zvolíte druhú možnosť, položte knedle na gázu a prikryte ich miskou navrchu.
6. Varenie každej dávky trvá asi 5 minút; kým sa uvaria prvé, ďalšie môžete úspešne pripraviť usporiadaním dopravného pásu.
7. Podávame poliate maslom alebo kyslou smotanou.

Detské halušky s tvarohom ako v škôlke

Knedle z nekysnutého cesta pripravené presne podľa tohto receptu kŕmia deti v MATERSKÁ ŠKOLA. Množstvo ingrediencií je možné proporcionálne upraviť podľa vlastného uváženia.

Požadované ingrediencie:

• 0,45-0,5 kg múky;
• ¾ lyžice. mlieko;
• 1+1 vajce (na cesto a plnku);
• 20 ml slnečnicového oleja;
• 0,35 kg tvarohu;
• 0,1 kg granulovaného cukru;
• 50 g masla.

Kroky varenia detské halušky:

1. Soľ zmiešame s kryštálovým cukrom a vajcom, premiešame vidličkou, pridáme mlieko, chutí lepšie, prípadne destilovanú vodu. Výslednú zmes zmiešajte s preosiatou múkou. Počas miesenia pridávame lyžicu oleja. Dôkladne miesime aspoň 10 minút. Prikryjeme plastom a necháme odstáť.
2. Aby v tvarohu nezostali žiadne zrniečka, premelieme cez veľké sito, pridáme rozpustené maslo, vajce a cukor a premiešame. Voliteľne vanilka. Tento proces sa nemusí robiť ručne, s touto úlohou sa dokonale vyrovná kuchynský asistent - mixér.
3. Cesto rozdelíme na časti, aby sa uľahčilo vaľkanie, a každú z nich rozvaľkáme čo najtenšie. Pomocou pohára vytlačte kruhy alebo nakrájajte na ľubovoľné štvorce. Do stredu každého kusu položte náplň a okraje opatrne utesnite.
4. Proces varenia je tradičný.
5. Detské halušky podávame posypané kyslou smotanou a maslom, ktoré najmä pre maškrtníkov môžu doplniť džemom, medom a jogurtom.

Kvalita knedlí získaných po uvarení do značnej miery závisí od použitej tvarohovej hmoty. Ak ste si kúpili domáci, mastný a drobivý výrobok, odporúčame doň pridať žĺtok alebo krupicu, aby sa spojili. Pre knedle je však lepšie zvoliť nízkotučný tvaroh z obchodu, ktorý by sa mal odstrániť z hrudiek trením cez sito alebo prechodom cez mixér.